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ED
Perledolio
Mostra mercato
dell’olio extravergine
di oliva DI PERLEDO
Perledo
29 e 30
GIUGNO
2013
PRESENTAZIONE
Aipol, OliPer e Consorzio DOP Laghi Lombardi,
con il coordinamento dell’Amministrazione
Comunale di Perledo che ha a cuore la promozione
e la tutela del proprio territorio, dopo il successo
della I^ edizione, propongono, con immutato
entusiasmo, la 2^ edizione di Perledolio,
manifestazione che si prefigge lo scopo di far
conoscere il valore straordinario dell’olio di oliva
che di Perledo ne è diventato il simbolo.
L’olivicoltura è sempre stata presente sul territorio
del Comune di Perledo grazie anche al clima mite,
data la vicinanza al lago e la protezione a nord
della catena alpina. Questa situazione, e non solo,
conferisce all’olio delle caratteristiche del tutto
particolari ed uniche e l’eccellenza del prodotto
contribuisce fattivamente alla promozione e alla
riqualificazione del territorio stesso.
Un riavvicinamento alla natura e alle sue
potenzialità, un mai sopito attaccamento alla
propria terra e la laboriosità degli agricoltori ha
contribuito alla diffusione di questa coltivazione,
tanto che attualmente su tutto il territorio di
Perledo si contano ben 10.000 ulivi.
Un riconoscimento particolare va rivolto a tutti
i Perledesi che riscoprendo questa antica tradizione
hanno contribuito alla valorizzazione del proprio
territorio.
PROGRAMMA
SABATO 29 GIUGNO
14.00
Apertura della mostra mercato di oli e prodotti locali tra
le contrade e le cantine del borgo di Perledo con la
presenza della banda degli alpini di Lecco
17.00
Presentazione del progetto di valorizzazione e tutela
dell’olio di Perledo - Relatore: dr. Vincenzo Bellini,
agronomo, attualmente incaricato da UNAPROL per
verifiche sulla tracciabilità dell’olio extra vergine di oliva
in tutta Italia.
19.00
Cena di gala (consigliata la prenotazione)
21.00
Concerto dell’orchestra Stagioni tributo ai Nomadi
DOMENICA 30 GIUGNO
10.00
Apertura mostra mercato
10.30
Convegno l’olio del frantoio è sempre
Extravergine? - Conduce Marco Antonucci,
coordinatore internazionale olive oil,
a seguire degustazione
12.00
Pranzo
15.00
Spettacoli folkloristici
18.00
Chiusura manifestazione
Saranno presenti inoltre
degustazioni
e laboratori didattici
L’Olio
VALORIZZA I PIATTI
SABATO 29 GIUGNO
CENA DI GALA
(su prenotazione: 339.8316306 - 338.8014957)
Menu
w
Salmerino di torrente marinato all’aneto
Insalatina di carciofi con mousse al formaggio fresco
montato all’olio di Perledo e cialda croccante
w
Rotolo di grano saraceno ripieno con fonduta al latte
di capra verza e formaggio di latteria
w
Lombatina di vitello e speck cotta a bassa temperatura
in crosta di formaggio salsa rubino con tortino di patate
masché spinaci in teglia
w
Dolce
L’Olio
VALORIZZA I PIATTI
DOMENICA 30 GIUGNO
Menu al Vassoio
w
Caprino fresco con erba cipollina e olio di Perledo,
funghi porcini leggermente scottati e cialda croccante
w
Lasagnette alla mediterranea con olio alla clorofilla
di basilico
(melanzane, pomodoro, mozzarella e basilico)
w
Tagliata di fassone cotta su brace di ulivo su letto
di rucola zabaione al timo serpillo emulsionato
all’olio della Perla del Lario
w
Fantasia del pasticciere
w
Oro, Argento
e Bronzo
Dalla verde oliva,
spremuta ancora viva,
nasce l'olio d'oro:
si dia medaglia e alloro!
Sulla terra bruna,
anche senza luna,
anche senza vento,
sia l'ulivo argento.
E a lui che lo coltiva,
che cresce la sua oliva,
la cura come un bonzo,
il sol donerà il bronzo.
Giandomenico Borelli
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Fax. +39 0342 567244
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Tel. + 39 0341 701324
Fax. +39 0341 702653
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Tel. 0341.814009 - Fax 0341. 814514
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COMUNE DI PERLEDO
con la collaborazione di
OLIPER
AIPOL
CONSORZIO OLIO DOP LAGHI LOMBARDI
con il patrocinio di
REGIONE LOMBARDIA
PROVINCIA DI LECCO
COMUNITÀ montana
Valsassina, Valvarrone, Val d'Esino e Riviera
Comuni di bellano, esino lario, lierna,
parlasco, varenna
parco delle grigne
con il contributo di
acel service
CAMERA DI COMMERCIO DI LECCO
SILEA
Cel. 334.6336532
339.8316306
www.comune.perledo.lc.it
www.aipol.bs.it
www.oliper.net
Progetto grafico e Stampa: Grafiche Rusconi Bellano
per info: