IL MIO CUOCIPOLLO
Congratulazioni !
Avete acquistato il nostro cuocipollo che vi
procurerà, ce lo auguriamo, una grande
soddisfazione nella preparazione e cottura dei
vostri polli ed arrosti.
Siamo fieri di offrirvi una garanzia di 10 anni sul
vostro cuocipollo a partire dalla sua data
d’acquisto. Per beneficiare di una maggior
efficacia nella gestione della vostra garanzia,
registratela sul nostro servizio di qualità garantita
su
www.emilehenry.co
m/garantie
Trovate le istruzioni d’uso sul
nostro sito internet
www.emilehenry.com/use-and-care
Prodotto
registrato =
garanzia
semplificata
Riceverete così la
conferma della
validità della vostra
garanzia che vi
garantirà più
flessibilità nella sua
applicazione così come nelle sue modalità.
La nostra garanzia copre tutti i difetti di fabbrica
o di qualità del prodotto utilizzato in condizioni
domestiche normali e nel rispetto delle istruzioni
d’utilizzo che troverete in questo libretto.
Ricordiamo anche che ogni variazione di rifinitura
constatata è dovuta al lavoro artigianale
realizzato e non altera in alcun modo le qualità
culinarie del vostro cuocipollo. Questa garanzia
non copre le conseguenze di un errato utilizzo del
prodotto. (vedere consigli per l’utilizzo in questo
libretto).
Tutti i nostri prodotti sono fabbricati a Marcigny
in Borgogna dal 1850 e sono tutti oggetto di un
controllo di qualità rigoroso da parte delle nostre
équipe.
Per qualsiasi reclamo
•
Per la Francia
Contattate il negozio nel quale avete acquistato il
vostro prodotto Emile Henry o contattate il
nostro servizio clienti al 03 85 25 50 50 o scrivete
a: Servizio Clienti Emile Henry
13, rue Georges de Vichy
71110 Marcigny
•
Per l’estero
Connettetevi su: www.emilehenry.com/garantie
per conoscere il recapito del servizio clienti nel
vostro paese.
Per un utilizzo ottimale del vostro
cuocipollo e dei buoni risultati culinari
Il vostro cuocipollo vi permette di ottenere una
cottura ottimale dei vostri polli e arrostisce senza
sporcare il vostro forno.
Specificità tecniche del vostro
cuocipollo




Prima del primo utilizzo staccate tutte le
etichette dal vostro prodotto,
all’occorrenza con un solvente delicato,
poi lavatelo accuratamente.
Il vostro cuocipollo si usa esclusivamente
in forno. Non utilizzatelo sul fuoco o su
qualsiasi altra fonte di calore diretto.
Grazie allo smalto molto resistente,
potete usare degli utensili metallici
durante la preparazione delle vostre
ricette senza temere di rigare il
cuocipollo.
Quando il cuocipollo è caldo, non
mettetelo a contatto col freddo
(superficie fredda o acqua fredda).
All’uscita dal forno mettetelo su una
superficie neutra (asse di legno,
panno,…).
Durante il lavaggio, se persistono dei residui,
immergete il cuocipollo in una soluzione di acqua
calda e aceto bianco prima di metterlo in
lavastoviglie.
La nostra ceramica è molto resistente e vi
consentirà di ottenere risultati culinari eccellenti.
Ciononostante può rompersi in caso di caduta o
di urto violento. Badate dunque a maneggiare il
vostro prodotto con attenzione.
Preparazione e cottura
Preriscaldate il vostro forno mentre
preparate la carne.
Posizionate il vostro pollo o arrosto al
centro del recipiente.
Pelate le verdure e patate, tagliatele e
ponetele attorno all’alimento principale
(pollo o arrosto).
Chiudete il cuocipollo e infornatelo.
Per ottenere una pelle ben dorata,
togliete il coperchio 5 minuti prima della
fine della cottura. Non vi saranno schizzi
all’interno del forno, poiché il processo di
cottura è già terminato.
LE MIE RICETTE
POLLO ARROSTO AL ROSMARINO CON
PICCOLE VERDURE CANDITE
Tempi di preparazione: 10 minuti – tempi
di cottura: 1h40
Ingredienti per un pollo 4-5 persone
1 bel pollo ruspante di circa 1,8 kg
1 rametto di rosmarino fresco
1 rametto di timo fresco
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 pomodoro ben polposo
6 patate di dimensioni medie a pasta
soda
3 carote
1 cipolla
1 bel mazzo di sedano
Sale fino e pepe macinato
1 cucchiaino di sale da cucina
1. Preriscaldare il forno a 220°
2. Salare e pepare bene il pollo
all’interno ed aggiungere timo e
rosmarino.
3. Sbucciare le patate, le carote, la
cipolla ed il sedano.
4. Tagliare le patate a fette, le carote in
rondelle spesse, e il sedano in pezzi.
5.
Togliere i semi al pomodoro, tagliarlo
a dadi abbastanza grossi e fare a
pezzi la cipolla.
6.
Mettete il pollo sul fondo del
Cuocipollo e disporre ordinatamente
le verdure intorno.
7.
Sparpagliare i dadi di pomodoro e le
rondelle di cipolla sul pollo e sulle
verdure.
8.
Innaffiare il tutto con olio d’oliva e
spargere il sale grosso.
9. Chiudere il cuocipollo, infornare e
lasciar cuocere per 1h30/1h40 a 220°.
I tempi di cottura variano secondo il
peso del pollo, io calcolo 30 minuti di
cottura per pezzo di pollo da 500 g.
All’uscita dal forno, le verdure sono
candite, il pollo è dorato e croccante.
Tagliarlo e mettere tutti i pezzi sulle
verdure, nel piatto per servire.
1. preriscaldare il forno a 220°
2. strofinare l’arrosto con mezzo
spicchio d’aglio
3. mescolare la senape con il miele e
le scorze d’arancia
4. salare e pepare l’arrosto e
spennellarlo con il preparato.
5. affettare la cipolla, il peperone e
l’aglio rimanente.
6. tagliare i pomodori in piccole fette.
7. mettete l’arrosto sul fondo del
cuocipollo e disponete
ordinatamente le verdure attorno
8. versate il vino bianco sul fondo,
senza bagnare la carne.
9. chiudete il cuocipollo, infornate e
lasciate cuocere per 1h30 a 220°.
Il tempo di cottura varierà a seconda
del peso dell’arrosto, contare 45
minuti di cottura per porzione di 500
g.
All’uscita dal forno, le verdure sono
candite e l’arrosto è dorato e
croccante; lasciatelo riposare 5
minuti.
Spargete il prezzemolo appena tritato
sulle verdure, affettate l’arrosto in
pezzi sottili e mangiate.
SPALLA DI VITELLO ARROSTO ALLA
MEDITERRANEA
Tempi di preparazione: 15 minuti –
tempi di cottura 1h30
Ingredienti per 4-5 persone
1 spalla di vitello disossata e legata di
circa 1 kg
1 bicchiere di vino bianco secco
2 pomodori carnosi (tipo “cuore di
bue”)
2 spicchi d’aglio
1 peperone rosso
1 cipolla
1 cucchiaio di senape forte
1 cucchiaio di miele d’acacia
1 cucchiaino di scorza d’arancia
1 cucchiaio di prezzemolo fresco
sminuzzato
Sale fino e pepe macinato
VI INVITIAMO A SCOPRIRE
ANCHE
LA NOSTRA CLOCHE PER IL PANE
Frutto di anni ed anni di ricerca, la nostra
cloche per il pane è l’alleata del buon pane
fatto in casa. La curva della cloche ricrea
esattamente la cupola dei forni per il pane
tradizionali per garantire al pane il giusto tasso
d’umidità durante la cottura. La nostra
ceramica innovativa refrattaria consente di
ottenere una crosta buona e una mollica soda e
soffice.
IL NOSTRO STAMPO PER TARTE TATIN
Un solo stampo per fare tutta la ricetta: prima il
caramello direttamente sulla fiamma, poi la
cottura al forno nello stesso piatto. Estraete e
presentate la vostra Tarte Tatin con il piatto di
servizio. Facile e veloce!
LE NOSTRE COCOTTE
I NOSTRI STAMPI DA PASTICCERIA
Cuocere con cura i vostri dolci preferiti,
dandogli valore in un bel piatto, è il ruolo della
nostra linea Corolle. In ceramica HR (High
Resistance) si possono utilizzare in forno
tradizionale, al microonde, in freezer e in
lavastoviglie senza rischi di danni.
LE NOSTRE TEGLIE DA FORNO
Grazie alla nostra ceramica innovativa
Flame, le nostre cocotte conservano tutti i
benefici di una cottura nella ceramica: una
cottura omogenea e delicata per cuocere
alla perfezione e rivelare i sapori dei nostri
piatti. Si utilizzano su tutti i fuochi (con una
piastra intermedia per induzione) e nel
forno.
IL NOSTRO PIZZA STONE
Il nostro Pizza Stone è una teglia innovativa in
ceramica refrattaria, che riproduce le
condizioni di cottura di un forno per la pizza
tradizionale. Preriscaldatela nel forno, poi
fateci scivolare la vostra pizza sopra per una
cottura di 10-12 minuti. Otterrete una pizza
deliziosa dalla crosta dorata e croccante.
Portano colore e generosità nella
preparazione delle vostre ricette preferite.
In ceramica HR (High Resistance), le nostre
teglie da forno permettono una diffusione
del calore omogenea, ideale per una
cottura ben gestita e naturale. Sono
resistenti agli shock termici e passano
direttamente dal freezer al forno.