Il Vestito nero
di Baba Yaga
Una storia all’aceto
fotografata da
Maurizio Frullani
per Josko Sirk
IL VESTITO NERO
DI BABA YAGA
Una storia all’aceto
fotografata da
Maurizio Frullani
per Josko Sirk
Una mia passione,
io testardo che grido;
riabilitiamo l’aceto!
Lo diedero a Cristo,
per confortarlo
sulla Croce.
Plinio disse,
il risultato finale
della fermentazione
dell’uva non è il vino
è l’Aceto!
Quindi, non con altro ma con
le migliori uve del Collio,
fermentate intere in piccoli
tini, affinché fin da subito
cominci un’acidificazione
spontanea che per l’autunno
a venire mi darà un fantastico
aceto. Un affinamento
di qualche anno in botticelle
di rovere per unire alla
potenza una vellutata armonia.
Per finire senza solforosa,
senza filtrazioni o manomissioni
in bottiglia. Qui può aspettare
ancora, il tempo gli è amico.
Non un semplice condimento
ma un indispensabile alleato
per chi ama stare a tavola.
E le foto dell’amico
Maurizio Frullani?
La sua passione, la sua
testardaggine di farsi cosi
capire, di provocare...
Due passioni che mai
avrebbero potuto esser
consumate.
Questo libretto, un incesto!
1.
Tiene lontani i mosconi
2.
Frena i piaceri amorosi
3.
Contraccettivo per eccellenza
4.
Freddo e sottile, annulla il desiderio
(raccomandato ai religiosi, specie se giovani e tormentati)
5.
Ingannatore di mariti ingenui
6.
Ha indiscutibili proprietà astringenti
7.
Aiuta le signorine a superare
ricordi inquietanti
8.
Può ridare verginità
9.
Antidoto alla peste e al malocchio,
aiuta la pace in famiglia
10.
Forte! Forse prepotente, provocante.
Adatto a palati che questo cercano.
Risveglia miti che nei secoli si è potuto costruire...
Baba Yaga’s black suit
A story dressed
with vinegar
Photographed by
Maurizio Frullani
for Josko Sirk
V črno odeta Baba Jaga
Zgodba o kisu
v fotografijah
Maurizija Frullanija
v poklon dar Jošku Sirku
Das schwarze Kleid
der Baba Yaga Eine essigwürzige
Geschichte
Fotografiert von
Maurizio Frullani
für Josko Sirk A passion of mine,
there I am - pig-headed hollering: let us rehabilitate
vinegar! They gave it to
Our Lord to assuage his pains
on the Cross.
Pliny wrote: wine is not
the final output of grape
fermentation, it is vinegar!
Moja strast! Jaz, trmasto
kričim: vrnimo kisu dobro
ime! Kristusu so ga dajali piti,
ko je bil na Križu.
Plinij je dejal, da se vretje
grozdnih jagod ne konča
v vinu pač pa v kisu.
Leidenschaftlicher
Dickschädl, der ich bin,
ruf‘ ich: rehabilitieren
wir den Essig! Sie reichten
ihn Christus zur letzten
Labung am Kreuze.
Plinius sagte, die vollendete
Traubengärung sei nicht der
Wein sondern der Essig! Therefore, with nothing but
the best grapes from the Collio,
fermented in small vats,
so that a process of
spontaneous acidification
begins at once and I have
fantastic vinegar when next
autumn shows up.
A few years’ sharpening in
small oak casks, to blend power and a velvety harmony.
To end up in bottles without
either sulphur dioxide,
filtering or tampering.
There it can go on waiting,
since time is its friend.
Not ordinary dressing, on the
contrary an indispensable ally
for whoever enjoys sitting at
the table. And… What about
our friend Maurizio Frullani’s
photos? His passion, his
stubbornness at trying to
make himself understood,
to provoke... Two passions
that could never have been
consumed. This booklet,
an instance of incest!
... Ne s katerimkoli, temveč z
najboljšim briškim grozdjem...
Ki je vrelo in zorelo v majhnih
sodih tako se grozdje že od
vsega začetka začne kisati in
se bo prihodnjo jesen
preobrazil v čudovit vinski kis
Po nekaj letih zorenja v
hrastovih sodih postane kis
močan in harmoničnega
žametnega okusa brez
precejanja ali drugih
postopkov naravnost v
steklenico, kjer še lahko
počaka: čas je njegov
zaveznik Ne le preprosta
zabela, pač pa nepogrešljiv
zaveznik tistega, ki rad sede
za pogrnjeno mizo.
In fotografije prijatelja
Maurizija Frullanija?
To so njegova strast in trma,
njegov izziv, da bi ga svet
na ta način razumel...
Dvoje strasti, ki naj kljubujeta
časom. Ta knjižica je incest!
Darum: mit keinen anderen
als den besten Trauben des
Collio ganz gelassen und in
kleinen Holzbottichen gereift
sodaß im Moment selbst der
Beschickung der Holzfäßchen
eine spontane Essigbildung
beginnt, die mir im
darauffolgenden Herbst einen
phantastischen Essig
bescheren wird Einige Jahre
ruhigen Reifens in
Eichenholzfäßchen, um seiner
Kraft samtige Geschmeidigkeit
zu verleihen. Und nun:
wandert er ohne Schwefel,
ohne Filtrierung und andere
Schönung in die Flasche.
Hier darf er seinem vollen
Potenzial entgegenwachsen;
und Zeit ist Freund Er ist
nicht einfach Würze, nein: ein
unverzichtbarer Verbündeter
für Liebhaber der gepflegten
Tafel. Und die Fotos von
Maurizio Frullani? Seine Leidenschaft, sein
Dickköpfigkeit verstanden
werden zu wollen,
zu provozieren & hellip; Zwei unversiegbare
Leidenschaften aus ewigem
Feuer, in diesem Büchlein
zum Inzest geraten!!