FASI DUE SRL – LINEA FUOCO
VIA ROMAGNA N° 33
62010 MORROVALLE (MC)
TEL. +39 0733221241 / FAX +39 07334445059
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BARBECUE A LEGNA
KF800
MANUALE D' USO E MANUTENZIONE
Gentile Signora, Egregio Signore,
Desideriamo ringraziarLa per avere preferito nel suo acquisto una stufa di ns. produzione. Siamo certi di
averle fornito un prodotto tecnicamente valido.
Qui di seguito Le diamo alcuni chiarimenti in modo che possa conoscere ed usare tale prodotto al meglio,
nonché provvedere all’ordinaria manutenzione dello stesso.
Distinti Saluti
ATTENZIONE :
Karmek si riserva di effettuare modifiche non sostanziali a componenti della stufa e che possono
non essere riportate nel presente manuale in quanto di lieve entità. Le eventuali modifiche di tipo
estetico rispetto ai depliant sono dovute ai normali aggiornamenti dovuti alla stagionalità delle
collezioni.
PREMESSA
Il presente manuale è stato redatto dal costruttore e deve essere considerato parte integrante del
forno.
Le informazioni in esso contenute devono essere prese in visione sia dal personale non qualificato
che dal personale tecnico incaricato di intervenire sul prodotto.
Lo scopo del manuale è quello di assicurare tutte le informazioni necessarie a garantire una corretta
installazione e utilizzo del prodotto.
Osservare le indicazioni riportate è garanzia di lunga durata e sicurezza di funzionamento del
prodotto oltre che di economia di esercizio.
Gli schemi e i disegni riportati in seguito sono forniti a scopo esemplificativo, pertanto nell' ottica di
una politica in costante sviluppo e miglioramento del prodotto, il costruttore si riserva di apportare
tutte le modifiche che riterrà necessarie senza alcun preavviso.
Si consiglia di fare riferimento al presente manuale ogni volta che si renda necessario compiere
qualche operazione sul prodotto, pertanto si suggerisce di conservarlo con cura.
Il costruttore declina ogni responsabilità per gli eventuali danni arrecati a persone o cose a causa dei
mancato rispetto delle semplici norme di installazione, utilizzo e manutenzione, descritte in questo
manuale, e della mancata ottemperanza a tutte le leggi locali che regolano la materia, incluse quelle
che fanno riferimento a norme nazionali ed europee.
IMPORTANTE
Prima di installare e utilizzare il prodotto leggere con la massima attenzione i contenuti di questo
libretto di uso e manutenzione.
Le indicazioni qui riportate vanno seguite in modo scrupoloso per la Vostra sicurezza e per il
migliore utilizzo e durata del prodotto.
• Il solo uso concesso del forno è quello della cottura dei cibi.
• Il forno è stato progettato per non superare la temperatura di 350 C° .
• Prestare attenzione alle temperature dei forno in fase di utilizzo e successivamente, infatti il forno
può mantenere la temperatura anche per tempi molto lunghi.
• E' opportuno dotarsi di guanti di protezione dal calore.
• L'unica alimentazione consentita è la legna vergine da ardere di piccola pezzatura e ben
stagionata.
• Il forno deve essere posizionato su una superficie in grado di sopportarne il peso.
• Il forno può essere fonte di pericolo per eventuali ustioni, quindi vanno informate le persone non
addette e in particolare i bambini e gli anziani.
•Anche altre attività ricreative, conviviali, o di lavoro condotte nei pressi del forno in funzione
debbono tener conto dei possibili pericoli di incendio e/o di ustione che il prodotto può provocare.
•Anche gli animali vanno mantenuti a debita distanza dal forno.
• Lo scarico delle ceneri va fatto ad ogni accensione del forno e a necessità. Si raccomanda massima
attenzione a eventuali braci ancora attive all'interno del letto di cenere, quindi le ceneri vanno messe
in sicurezza perché possono anch'esse essere fonte di incendio e/o ustione per persone e animali.
• Prodotti infiammabili devono essere posizionati a distanza di sicurezza.
• Prima della sua accensione vanno rimossi gli imballi e ogni pellicola di protezione.
• Prima di ogni accensione assicurarsi che all'interno del forno non siano stati ricoverati materiali
infiammabili come mestoli o stoviglie in legno o plastica, o qualsiasi altro oggetto al di fuori di
quanto progettato appositamente per lo scopo di cuocere i cibi a temperature elevate.
• Ogni riparazione va effettuata esclusivamente da personale provvisto di apposite abilitazioni
professionali.
• Prestare la massima attenzione ai cavi di alimentazione e al trasformatore in dotazione, che non
vadano mai a contatto con le superfici calde del forno e che il loro utilizzo non sia oggetto ad usura
meccanica.
• Il forno deve essere fatto funzionare verificando prima che i fumi di combustione non arrechino
danno o fastidio a persone, cose o animali.
SICUREZZA
• Il forno va installato seguendo le regole descritte in questo libretto.
• Il forno deve essere installato su un pavimento con capacità di portata adeguata.
Attenzione al calore!
•Il funzionamento del forno porta ad un forte riscaldamento delle superfici, in particolare della porta
fuoco e forno e della struttura in generale; è quindi opportuno toccarli solo con un'adeguata
protezione.
•Le persone non addette all'utilizzo del prodotto vanno opportunamente informate sui rischi di
ustione dati dalla messa in funzione del forno, in particolare i bambini e le persone anziane.
• E' severamente vietato usare prodotti chimici per l'accensione quali alcool, petrolio, benzine, ecc.
• E' importantissimo non conservare liquidi o altre sostanze infiammabili nelle vicinanze del forno.
• Prima di allontanarsi per lungo tempo accertateVi che il fuoco sia spento.
• Bruciare solo combustibili naturali come legna vergine ben stagionata.
• Non utilizzare mai combustibile come materie plastiche, legno trattato o prodotti tessili.
• L'utilizzo di combustibile diverso dal legno vergine stagionato oltre ad essere severamente vietato
dalle normative in vigore, può causare seri danni alla struttura del forno. Responsabilità per danni al
prodotto a cose o persone per l'utilizzo di combustibili non idonei o in quantità eccessive sono da
ritenersi a carico del conduttore del forno
• E' opportuno mantenere sempre pulito il forno.
• E' vietato lo spostamento del forno mentre esso è in funzione.
• E' vietata la movimentazione del forno su piani inclinati (rischio di rovesciamento)
• E' vietato sollevare il forno a mano, rimuovere il camino della struttura principale e utilizzare il
gancio sottostante per sollevare con mezzi meccanici il prodotto.
• Verificare che le portate degli strumenti utilizzati per il sollevamento e la movimentazione del
forno siano idonee al peso indicato dei prodotto.
• La movimentazione con sistemi a forca è concesso solo a prodotto imballato.
•Avvertire i bambini di questi eventuali pericoli!
Cosa fare in caso di incendio
L' utilizzo di materiale combustibile non adeguato o il non corretto funzionamento secondo quanto
specificato da questo manuale d'uso, possono provocare situazioni di pericolo d'incendio.
Se ciò dovessero succedere è consigliato:
• Chiamare i vigili del fuoco (numero tel. 115)
• Sgomberare l'appartamento o la casa
Schema di collegamento elettrico
Il Vostro forno è dotata di un cavo di alimentazione a 220/230 volt 50 Hz con trasformatore 12 volt
posto nella parte posteriore.
Può però funzionare anche senza l'alimentazione elettrica, in quanto essa serve solamente per
l'illuminazione del forno e per il funzionamento della ventola di cottura.
Il non funzionamento del sistema di ventilazione non altera la qualità e bontà dei cibi cucinati.
Sostituzione lampadina forno
Effettuare la sostituzione della lampadina togliendo prima l'alimentazione elettrica al forno.
Utilizzate una lampadina che abbia le stesse caratteristiche tecniche di quella originale (20W, 12V)
quindi procedete nel seguente modo:
1. svitate il coprilampada in senso antiorario
2. estrarre ia lampadina e procedete alla sostituzione
3. avvitate in senso orario il coprilampada
Utilizzo del prodotto
ATTENZIONE: Si ricorda che nell' utilizzo del prodotto è obbligatorio rispettare le disposizioni,
regole e leggi nazionali e locali vigenti in materia.
Prima accensione: verifica di funzionamento corretto
Una volta che sia stata ultimata la posa in opera del forno e che ne sia assicurato il corretto
collegamento all' impianto di evacuazione dei fumi (canna fumaria), si può procedere alla prima
accensione.
ATTENZIONE: È necessario che tutte le norme di installazione sia quelle descritte in questo
manuale che tutte le leggi locali regolamentanti la materia, incluse quelle che fanno riferimento a
norme nazionali ed europee, vengano rispettate all' atto dell' installazione del prodotto.
La prima accensione è di grande importanza, e va fatta senza utilizzare il forno per la cottura dei
cibi , in quanto si rende necessario eliminare eventuali residui oleosi della costruzione oltre a
eventuali umidità residue.
Durante la prima accensione si può verificare l'emanazione di cattivi odori sia dalla camera di
cottura che dall'impianto fumario, questo è un processo normale di rodaggio del prodotto.
Generalmente dopo la prima accensione gli odori cessano, a volte possono ripetersi anche per le 5/6
accensioni successive, ciò non significa un cattivo funzionamento del prodotto.
Durante la fase di prima accensione portare il forno ad una temperatura superiore ai 150°C ma non
oltre i 300°C per circa 90 minuti.
E’ molto importante non andare mai oltre i 350°C per salvaguardare la struttura del forno.
Come si accende il forno
Dopo aver caricato il focolare con combustibile minuto e asciutto e quindi di pronta accensione,
procedere nel modo seguente:
• Aprire il registro aria
• Accertarsi che il registro camino sia aperto
Il Vostro forno è dotato di un regolatore manuale dell'aria primaria che permette di ottimizzare la
combustione tra legna e aria.
Il registro aria (manuale) determina la velocità di combustione e quindi anche la temperatura del
forno.
L'aria viene introdotta nella parte inferiore della camera di combustione e, attraversata la griglia,
viene a contatto con la legna.
Il registro camino ha lo scopo di mantenere il calore in camera di combustione e quindi di ottenere
autonomia di esercizio senza utilizzare altro combustibile, la sua chiusura va effettuata solo a
combustione conclusa, con le sole braci presenti in camera di combustione.
Va utilizzata poca legna, non va mai sovra alimentato il forno, in quanto non è progettato per
sostenere temperature troppo elevate(superiori ai 350°C).
Raggiunta la temperatura di cottura richiesta va introdotta poca legna in camera di combustione per
il solo mantenimento in temperatura.
Quindi è bene tenere sempre sott'occhio il termometro sul pannello comandi durante l'utilizzo del
prodotto.
Cottura dei cibi
La cottura dei cibi va fatta al raggiungimento della temperatura in camera di cottura e va mantenuta
costante.
Una volta acceso e portato in temperatura il forno non va quasi mai nuovamente alimentato, finita la
fase di combustione le braci ardenti in camera di combustione sono sufficienti al mantenimento in
temperatura per il tempo necessario alla cottura. Nel caso però di frequenti aperture per introdurvi
pietanze, ad esempio continue infornate di pizza, può rendersi necessario alimentare, al massimo,
con un piccolo pezzo di legna per volta.
Il forno è dotato di ventilatore per poter cucinare in maniera uniforme su più livelli, è opportuno
ricordarsi di spegnerlo ogni volta che il forno viene aperto onde evitare il raffreddamento rapido
della camera di cottura.
Pulizia e manutenzione ordinaria
La pulizia della stufa va fatta solo quando si è completamente raffreddata.
Pulire regolarmente la parte interna togliendo la cenere e la fuliggine dalla camera di combustione.
Svuotare regolarmente la vaschetta raccoglicenere.
Controllare regolarmente che i tubi della stufa e il passaggio del camino non siano ostruiti.
Periodicamente verificare che le guarnizioni dello sportello e la vaschetta raccoglicenere non
abbiamo subito delle usure, in tal caso provvedere alla sostituzione.
Si raccomanda di utilizzare solo ricambi originali Karmek Srl.
Pulizia delle parti a vista
E' importantissimo evitare l'uso di pagliette o materiali che possono graffiare l'acciaio Inox, o le
verniciature.
Si può procedere a sgrassarlo con detersivi neutri, successivamente tergere con panno morbido.
Per le parti smaltate (interno forno) evitare l'uso di aggressivi chimici o a base di limone.
Qualora ci fossero macchie o aloni usare i normali detersivi per la pulizia dei forni domestici.