MIGLIORA LA SICUREZZA TERMICA
Forni da
incasso:
giudizi a
freddo
Alla prova otto forni a incasso
elettrici multifunzione. Migliora
notevolmente la sicurezza
termica di questi apparecchi.
Fa eccezione Candy, ancora
insufficiente. Alcune pecche:
il consumo energetico, che nella
maggior parte dei casi non
corrisponde a quanto dichiarato,
e la stabilità della temperatura.
on il calore che sprigiona
C
da un forno non c’è da
scherzare. Soprattutto se per casa girano bambini piccoli.
Ecco perché tutti gli apparecchi
moderni devono garantire un’elevata sicurezza termica. In parole semplici, le parti esterne
del forno non devono mai scottare, anche se l’elettrodomestico
è acceso ad alte temperature.
Buone notizie: rispetto all’utimo test, che abbiamo condotto
nel 1999 la situazione, da questo
punto di vista, è molto migliorata. Quasi tutti i modelli testati questa volta ricevono una
valutazione ottima per la sicurezza termica. Fanno eccezione,
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Altroconsumo 168
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Usatelo al meglio
■
Prima dell’uso leggete attentamente il libretto di istruzioni e memorizzate il funzionamento delle funzioni principali. Effettuate il preriscaldamento solo quando lo richiede
la ricetta (per esempio per la
cottura di dolci).
■ Non aprite spesso la porta
durante la cottura per verificare
la riuscita della ricetta: la curiosità nuoce al buon risultato
del piatto (soggetto a troppi
sbalzi termici) e al portafoglio
(il forno si raffredda e consuma
più energia).
■ Evitate di cuocere cibi appena tolti dal congelatore o dal
frigorifero: richiedono una temperatura e un tempo di cottura
maggiori.
■ Ogni tre o quattro anni è op-
purtroppo, Indesit FM 10 IX
soltanto sufficiente e Candy FP
601 X, risultato addirittura insufficiente in questa prova.
Una prova da cuochi
Tutti i forni del test funzionano
a dovere. Per controllarlo abbiamo fatto una prova d’uso con diversi tipi di alimenti. Abbiamo
misurato l’esattezza della tem-
portuno controllare la tenuta
delle guarnizioni ed eventualmente sostituirle.
■ Controllate la pulizia delle
pareti interne: solo così riflettono bene il calore.
■ Nei forni ventilati controllate
che briciole o altri residui di cibo non ostruiscano la ventola.
■ Potete limitare il consumo di
energia spegnendo il forno
qualche minuto prima del termine della cottura, sfruttando
il calore residuo.
■ La pulizia risulta più facile
quando il forno è tiepido. Per
eliminare schizzi o incrostazioni difficili si può mettere per
qualche minuto una tazza con
dell’acqua nel forno acceso. Il
vapore prodotto aiuta ad ammorbidire lo sporco.
peratura desiderata e la qualità
della cottura di biscotti, di una
torta, di una meringa (in questo
caso il buon risultato è garantito soprattutto dalla capacità di
cuocere a basse temperature) e di
un pollo arrosto (per controllare
se il forno è in grado di dare un
colore uniforme e una croccantezza adeguata alla pietanza). Il
grill è stato poi messo alla prova
Requisiti di un forno a incasso multifunzione
Grandi e utili
Timer affidabile
I forni multifunzione sono relativamente ingombranti. Costruiti per essere incassati,
hanno dimensioni standard, adattabili a qualsiasi tipo di cucina. La capienza utile varia dai
49 ai 58 litri ed è quindi adatta per teglie grandi. Le dimensioni per l’incasso sono standard
(larghezza di 60 cm), ma se state sostituendo
il vecchio forno o avete comprato la cucina
senza gli elettrodomestici è consigliabile misurare la capacità dell’alloggio previsto per il
forno, prima di sceglierne uno nuovo.
Il timer è importante per controllare i tempi di
cottura dei piatti. Fatta eccezione per i modelli
Indesit (che ha soltanto poche funzioni base)
e Candy, tutti i nostri modelli sono dotati di un
timer programmabile di tipo digitale e della
funzione “cut off”, ovvero dello spegnimento
automatico del forno a cottura ultimata.
Metodo di cottura
Come dice il nome stesso, i forni multifunzione possono offrire numerosi utilizzi.
Convezione
L’aria è riscaldata attraverso due resistenze
poste nella parte superiore e inferiore del forno. Molti modelli permettono l’attivazione separata delle due resistenze. Questo metodo
di cottura permette di preparare pietanze arrosto, come pollo, patate e verdure.
Cottura ventilata
L’aria calda viene ripartita uniformemente
grazie a un ventilatore dotato di una piccola
resistenza circolare posto sul fondo del forno.
Questo sistema di cottura garantisce una
maggiore omogeneità della temperatura (il
calore è distribuito in modo più uniforme rispetto al sistema a convezione), facilitando
anche le operazioni di pulizia del forno, perché il grasso non schizza, e consumando
meno. Questa funzione è ottima per cucinare
dolci, carni bianche e pesce.
Grill
È indispensabile se volete gratinare qualche
piatto. Tutti i modelli del test ne possiedono
uno. Convezione, cottura ventilata e grill possono essere usati separatamente. Con alcuni modelli è possibile far funzionare il grill sia
con la convezione sia con la ventilazione.
anche nella preparazione di toast: i giudizi sono buoni.
■ La qualità della cottura è buona. Per la cottura di questi cibi
abbiamo seguito le indicazioni
dei produttori. I risultati sono
buoni. Un po’ limitata la capacità di questi apparecchi di
mantenere la temperatura senza
sbalzi, ma questo difetto (anche
quando il giudizio è gravemente insufficiente) non sembra
pregiudicare il risultato finale
della pietanza.
■ Consumo energetico. Le differenze tra i diversi modelli possono essere notevoli: tra il migliore e il peggiore c’è uno
scarto di quasi il 40% di consu-
Accessori disponibili
Piastra per dolci, griglia o leccarda. Molti di
questi accessori sono in dotazione al momento dell’acquisto. La leccarda posizionata
sul fondo del forno o appoggiata sulla griglia
serve a raccogliere il grasso che cola dalle vostre preparazioni. Tutti i modelli del test sono
dotati almeno di una griglia e di una leccarda.
In tabella trovate i giudizi generali sull’equi-
Per facilitare la pulizia interna dell’apparecchio,
in alcuni forni elettrici è possibile inclinare verso il basso la resistenza elettrica. Pulite sempre
con attenzione le superfici interne del forno, per
evitare di danneggiare la resistenza.
mo. Tutti i forni elettrici devono
essere accompagnati, al momento dell’acquisto, dall’etichetta
energetica che indica, con una
serie di lettere, l’efficienza dell’apparecchio. La classe di appartenenza è individuata in base
al consumo energetico dovuto
alle funzioni principali dell’apparecchio (cottura a convezione
e ventilata). Da luglio scorso l’etichetta energetica è obbligatoria per i forni elettrici; tutti i
modelli del test la forniscono.
Da questo punto di vista, tutto
in regola, dunque. Abbiamo
però voluto verificare se la classe dichiarata corrisponde a quella effettiva: buona parte degli
paggiamento: due modelli, Indesit e Candy
sono troppo spartani; hanno pochi accessori e non raggiungono la sufficienza.
Opzioni supplementari
Ogni modello ha la sua prerogativa. Miele,
Nardi e Rex, per esempio, sono dotati di un
filtro che protegge il ventilatore dall’accumulo di grasso nel tempo. Ariston, Nardi, Rex e
Whirlpool hanno un sistema di blocco dello
sportello che può essere usato come serratura di sicurezza a prova di bambino.
Alcuni modelli, infine, hanno particolari programmi di cottura che fanno tutto da sé:
scongelamento, programma speciale per
cuocere pane o pizza e così via.
Pulizia e manutenzione
La pulizia di un forno è il più delle volte un lavoro ingrato e faticoso. Per questo motivo i
produttori propongono sempre più spesso
forni autopulenti. I modelli del test sono autopulenti di tipo catalitico,cioè autosgrassanti, tranne Indesit, Candy, Nardi e Rex.
I forni catalitici sono dotati di pareti rivestite di
uno smalto poroso, che agisce come catalizzatore: a temperature elevate le sostanze
grasse vengono trasformate in anidride carbonica e acqua. L’eliminazione dei grassi avviene, quindi, durante la cottura.
A voi non resta che passare uno straccio
umido sulle superfici interne del forno. L’inconveniente di questo sistema automatico di
pulizia è che alla lunga le pareti catalitiche si
consumano e prima o poi devono essere sostituite. Whirlpool ha una sola parete autopulente (il fondo del forno), il che rende necessario una manutenzione ordinaria sulle altre
superfici interne.
I modelli con resistenza inclinabile (vedi foto a
fianco) sono stati valutati positivamente perché agevolano le operazioni di pulizia.
apparecchi del test dichiara una
classe superiore a quella reale,
cioè consumano di più.
Caratteristiche d’uso
Oltre agli accessori e alla resa
culinaria al momento dell’acquisto è bene considerare altri
parametri. Il primo è la facilità
d’uso dell’apparecchio. Per valutarla i nostri tecnici hanno tenuto conto di diversi fattori come l’apertura e chiusura dello
sportello, l’uso dei comandi e la
facilità di programmazione del
timer (chiarezza dei simboli, numero di operazioni necessarie e
così via). Il secondo criterio ma
altrettanto importante è la faciAltroconsumo 168
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meringa
grill (pollo arrosto e
toast)
Serratura di sicurezza
bambini
torta
✓
✓
✓
53
✓
✓
✓
S, C, P
REX FMQ 0100 XE
53
✓
✓
✓
S
INDESIT FM 10 IX
58
✓
(1)
✓
SMEG SE 398X-5
51
✓
✓
✓
✓
(1)
✓
50
biscotti
✓
57
Miglior Acquisto;
Stabilità della
temperatura
✓
ARISTON FO 88 CIX
CANDY FP 601X
B
A
B
B
C
D
B
A
A
B
✓
B
A
B
B
A
B
A
B
B
A
✓
C
A
B
B
C
B
B
B
A
B
✓
B
A
B
B
C
D
A
B
A
B
✓
B
A
A
A
B
D
B
A
A
C
D
B
B
B
C
D
B
B
B
B
C
A
B
B
C
C
A
B
A
C
D
C
C
C
C
E
A
B
A
B
✓
S, C, P
NARDI FEA 261 XN
Migliore del Test;
Sensibilità del
termostato
✓
✓
Consumo energetico
✓
✓
Classe energetica
misurata
✓
✓
Classe energetica
dichiarata
49
55
Prove di cottura
Equipaggiamento
MIELE H316-3B
WHIRPOOL AKZ 490 IX
Resistenza reclinabile
(per facilitare la pulizia)
Funzioni speciali (2)
Grill
Cottura ventilata
MARCA e modello
Convezione
(sopra e sotto)
Capacità effettiva (litri)
FORNI ELETTRICI DA INCASSO MULTIFUNZIONE: DESCRIZIONE E CLASSIFICA PER QUALITÀ
Scelta Conveniente;
A ottimo; B buono; C medio; D mediocre; E pessimo; n.d. non disponibile
lità di pulizia dell’apparecchio. I
giudizi sono nella media sufficienti, con due buoni per Miele
e Whirlpool.
Pareti fredde?
La sicurezza di un forno si valuta su due fronti: elettricità e calore. Le parti elettriche generalmente non presentano problemi, essendo sempre conformi a elevati standard di sicurezza. Tutti gli apparecchi del test
superano brillantemente questa
S
(1) Non offre la cottura ventilata, ma è possibile attivare la circolazione
forzata dell’aria.
prova. Migliora notevolmente
anche la sicurezza termica. Restano ancora indietro due modelli, Indesit che ottiene la sufficienza e Candy, insufficiente
per via del calore eccessivo che
sviluppa sulla parete frontale.
Non si tratta di un pericolo grave per l’utente (e infatti il forno
elettrico Candy non è stato eliminato), ma è pur vero che tutti gli altri modelli del test offrono uno standard di sicurezza
maggiore. Sul manuale di istru-
zioni di Candy è comunque indicato che, se ci sono bambini, è
opportuno acquistare uno schermo protettivo aggiuntivo.
Per tutte le tasche
Potete trovare forni elettrici
multifunzione per tutte le tasche. Generalmente per questo
tipo di prodotto ci si rivolge direttamente a chi ci vende i mobili della cucina, con poca possibilità di scelta. Tuttavia, se
l’apparecchio deve essere sosti-
Sicurezza termica: i punti più a rischio calore
Timer
Pannello
di comando
Manopole
di comando
Maniglia
Vetro
dello sportello
Struttura
metallica
dello
sportello
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Totale
Tempo di preparazione
Istruzioni
Facilità d’uso
Sicurezza termica
Miglior Acquisto
B
B
A
B
A
B
950 - 1344
B
C
A
B
A
B
650 - 879
B
B
B
C
A
B
600 - 795
B
C
A
C
A
BFC
410 - 465
B
C
A
C
A
BFC
630 - 799
B
B
A
C
C
BFC
280 - 327
B
C
A
C
A
BFC
555 - 690
B
B
C
D
D
300 - 407
B
Prezzi in euro
(ottobre 2003)
min - max
100
0
GIUDIZIO GLOBALE
Tutti i forni a incasso del test danno risultati buoni
nella prova di cucina. Anche la sicurezza termica è
buona; fanno eccezione, due modelli, Indesit (comunque sufficiente) e Candy, addirittura bocciato per il
rischio evidente di scottature. Per acquistare un forno
a incasso si possono spendere da 300 a 1.300 euro
a seconda del modello e del punto vendita. Ce ne
sono per tutti i gusti e per tutte le tasche.
Questi i nostri preferiti: Mìele H316-3B (950 – 1.344
euro) che si aggiudica il titolo di Migliore del Test;
Nardi FEA 261 XN (410 – 465 euro), il nostro Miglior
Acquisto; Indesit FM 10 IX (280 – 327 euro), un modello base molto economico, che fa bene il suo mestiere, ma che si ferma alla sufficienza nella prova di sicurezza termica e diventa la nostra Scelta Conveniente.
(2) S: programma scongelamento; C: mantiene in caldo;
P: programma speciale pizza
tuito, potete fare il vostro acquisto anche in un grande negozio di elettrodomestici. Il nostro modello base, Indesit FM
10 IX , si può trovare a meno di
300 euro. Il modello più caro,
Miele H316-3B, può superare i
1.300, escluso il costo di installazione. Anche le differenze di
prezzo tra diversi negozi sono
macroscopiche. Sull’acquisto
del forno Miele, a cercar bene, si
possono risparmiare fino a 300
euro, ben il 40 per cento!
Nardi
FEA 261 XN
410 - 465 euro
PERCHE’ I GAMBERI SONO ROSSI?
TE LO DICE SALUTEST
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