Gli italiani, la Svizzera
e i formaggi svizzeri
UNA RICERCA QUANTITATIVA SVOLTA DA ASTRA RICERCHE
PER SWITZERLAND CHEESE MARKETING
(gennaio 2009)
Questa ricerca
• COMMISSIONATA AD ASTRA RICERCHE
CHEESE MARKETING NEL DICEMBRE 2008
DA
SWITZERLAND
• REALIZZATA TRA IL 12 E IL 19 GENNAIO 2009 TRAMITE 1.017
INTERVISTE TELEFONICHE SOMMINISTRATE CON IL METODO
C.A.T.I. (COMPUTER AIDED TELEPHONE INTERVIEWING) A UN
CAMPIONE RAPPRESENTATIVO DEGLI ITALIANI 15-74ENNI
(ESCLUSI I NON RESIDENTI E I MEMBRI DELLE CONVIVENZE:
OSPEDALI, OSPIZI, CONVITTI, CARCERI, CASERME, CONVENTI,
ECC.), PARI A CIRCA 45.500.000 ADULTI
-2-
La conoscenza sollecitata della Svizzera
-3-
Accentuazioni Positive
Non conoscitori della Svizzera o non indicanti (NET)
(media = 1%)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
DONNE 2%
65-74ENNI 3%
TRIVENETO 3%
<10MILA ABITANTI 2%
ELEMENTARI/NESSUN TITOLO 5% + MEDIE INFERIORI 2%
CASALINGHE 5%
RESPONSABILI DEGLI ACQUISTI 2%
SINGLES 3%
NON ACCEDENTI A INTERNET 2%
-4-
Il rapporto personale con la Svizzera (NET)
FORTI CONOSCITORI
(1.600.000)
• attualmente vivo in Svizzera
• trascorro in Svizzera due o più di due settimane all’anno
• vado spesso in Svizzera, 10 o più volte all’anno
3.5%
MEDI CONOSCITORI
(19.700.000)
43.9%
•
•
•
•
ho vissuto in Svizzera in passato, ora non più
trascorro in Svizzera meno di due settimane all’anno
vado a volte in Svizzera, meno di 10 volte all’anno
sono stato in Svizzera qualche volta in vita mia
(almeno 3 volte)
• ho amici o parenti svizzeri
•
•
DEBOLI CONOSCITORI
(21.700.000)
48.4%
•
•
0%
20%
40%
60%
-5-
sono stato in Svizzera 1-2 volte in vita mia
sono solo transitato/passato per la Svizzera
ma senza mai trascorrervi una notte
non sono mai stato in Svizzera in vita mia ma la conosco
tramite film, programmi tv, letture, racconti di familiari
o amici, quello che ho studiato a scuola
non sono mai stato in Svizzera e non ne so quasi niente
80%
100%
I motivi per cui si recano o si sono recati in Svizzera
Sono stati o vanno in Svizzera per…
TURISMO/VACANZE
(18.100.000)
78.4%
ACQUISTI/SHOPPING
(6.200.000)
26.8%
VISITE
A FAMILIARI/AMICI
(5.900.000)
25.6%
CULTURA/
ARTE/MOSTRE
(3.100.000)
13.6%
0%
20%
-6-
40%
60%
80%
100%
I motivi per cui si recano o si sono recati in Svizzera
Sono stati o vanno in Svizzera per…
LAVORO
(2.900.000)
12.6%
SCI/SPORT
(2.600.000)
11.5%
FIERE
(1.000.000)
4.5%
MUSICA/CONCERTI
(900.000)
4.1%
0%
20%
-7-
40%
60%
80%
100%
I motivi per cui si recano o si sono recati in Svizzera
Sono stati o vanno in Svizzera per…
DIAGNOSI E CURA
DELLA SALUTE
(600.000)
2.5%
STUDIO
(400.000)
1.7%
ATTIVITÀ BANCARIE/
FINANZIARIE/ASSICURATIVE
(300.000)
1.4%
ATTIVITÀ POLITICHE/
SOCIALI
(200.000)
0.8%
NON SANNO,
NON INDICANO
(400.000)
1.9%
0%
20%
-8-
40%
60%
80%
100%
I motivi per cui si recano o si sono recati in Svizzera
(NET)
Sono stati o vanno in Svizzera per…
LEISURE/CULTURE
(19.800.000)
•
•
•
•
•
85.4%
DOVERE
(3.500.000)
•
•
•
15.3%
ECONOMY
(1.300.000)
•
•
5.6%
ALTRI MOTIVI
(6.000.000)
20%
40%
lavoro
studio
diagnosi e cura della salute
attività bancarie/finanziarie/assicurative
fiere
• attività politiche/sociali
• visite a familiari/amici
25.8%
0%
turismo/vacanze
sci/sport
cultura/arte/mostre
musica/concerti
acquisti/shopping
60%
-9-
80%
100%
L’ultimo anno in cui si sono recati in Svizzera
NON SANNO,
NON INDICANO
(1.700.000)
6.6%
RECENT VISITORS
(2006-2009)
(7.900.000)
30.7%
OLD VISITORS
(1950-1999)
(10.500.000)
40.7%
NON RECENT
VISITORS
(2000-2002)
(2.100.000)
8.2%
- 10 -
SEMI-RECENT
VISITORS
(2003-2005)
(3.500.000)
13.8%
Accentuazioni Positive
Recent visitors
(media = 31%)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
UOMINI 36%
15-24ENNI 47% + 25-34ENNI 40%
NEO-NORDOVEST 48%
<10MILA ABITANTI 37%
LAVORATORI
AUTONOMI
43%
+
CETI
UP
39%
+
STUDENTI/INOCCUPATI 38% + IMPIEGATI/QUADRI/DOCENTI
35%
CLASSE SUPERIORE/MEDIO-SUPERIORE 41%
NON RESPONSABILI DEGLI ACQUISTI 36%
ACCEDENTI A INTERNET 34%
FORTI CONOSCITORI DELLA SVIZZERA 71%
INDICE DI FAVORE PER I FORMAGGI SVIZZERI NULLO/BASSO
41%
INDICE DI PERCEPITO MIGLIORAMENTO DELLA SVIZZERA ALTO
34%
INDICE DI SENTIMENTI POSITIVI PER LA SVIZZERA BASSO 37%
- 11 -
Il profilo di immagine della Svizzera
La Svizzera…
HA MONTAGNE, COLLINE
E LAGHI BELLISSIMI
(43.700.000)
97.4%
È UN PAESE
PULITO, ORDINATO
(43.700.000)
97.4%
È UN PAESE
CON UN GRANDE RISPETTO
DELLA NATURA,
DELL’AMBIENTE
(43.600.000)
97.0%
È UN PAESE
EVOLUTO, CIVILE
(42.500.000)
94.7%
0%
20%
- 12 -
40%
60%
80%
100%
Il profilo di immagine della Svizzera
La Svizzera…
È UN PAESE
EFFICIENTE,
BEN ORGANIZZATO
(42.000.000)
93.5%
HA UN POPOLO
SERIO, AFFIDABILE
(40.700.000)
90.7%
HA UN POPOLO PRECISO,
MOLTO ATTENTO
AI DETTAGLI
(40.600.000)
90.3%
HA UN POPOLO
AUTONOMO, INDIPENDENTE
(40.500.000)
90.2%
0%
20%
- 13 -
40%
60%
80%
100%
Il profilo di immagine della Svizzera
La Svizzera…
HA UN POPOLO
ATTIVO, LABORIOSO
(40.300.000)
89.7%
HA UN POPOLO PACIFICO,
NON AGGRESSIVO
(40.200.000)
89.5%
È UNO DEI POCHI
VERI STATI NEUTRALI
(38.900.000)
86.5%
È UN PAESE
BEN AMMINISTRATO,
BEN GOVERNATO
(38.600.000)
86.0%
0%
20%
- 14 -
40%
60%
80%
100%
Il profilo di immagine della Svizzera
La Svizzera…
È UN PAESE
MODERNO, INNOVATIVO
(38.300.000)
85.2%
HA UN POPOLO
CON LA MANIA,
LA PASSIONE
DELLA QUALITÀ
(36.800.000)
82.0%
È ECCELLENTE
IN ALCUNE ATTIVITÀ
PRODUTTIVE
(36.300.000)
80.9%
È UN ESEMPIO
DI SERENA CONVIVENZA
TRA LINGUE, CULTURE
E RELIGIONI DIVERSE
(36.300.000)
80.8%
0%
20%
- 15 -
40%
60%
80%
100%
Il profilo di immagine della Svizzera
La Svizzera…
È UN PAESE
TECNOLOGICAMENTE AVANZATO
(35.500.000)
79.0%
HA FORTI TRADIZIONI
CHE DIFENDE CON PASSIONE
(35.000.000)
77.9%
HA FORTI TRADIZIONI
DEMOCRATICHE,
DI AUTOGOVERNO
(34.000.000)
75.6%
HA OTTIMI PRODOTTI
DELL’AGRICOLTURA
E DELL’ALLEVAMENTO
(33.300.000)
74.2%
0%
20%
- 16 -
40%
60%
80%
100%
Il profilo di immagine della Svizzera
La Svizzera…
HA UN POPOLO
FORTE E ORGOGLIOSO
(33.100.000)
73.7%
HA UN QUALIFICATO
ARTIGIANATO TRADIZIONALE
(32.400.000)
72.2%
HA ALIMENTI, CIBI
DI STRAORDINARIA QUALITÀ
(31.900.000)
71.0%
È UN PAESE
CON UNA FORTE CULTURA
INTERNAZIONALE
(31.700.000)
70.5%
0%
20%
- 17 -
40%
60%
80%
100%
Il profilo di immagine della Svizzera
La Svizzera…
HA MOLTE, VIVACI
ATTIVITÀ CULTURALI
(24.800.000)
55.3%
HA UN POPOLO
FREDDO, POCO CORDIALE
(16.200.000)
36.1%
HA UN POPOLO NOIOSO,
POCO FANTASIOSO
(13.200.000)
29.3%
HA UN POPOLO
ARROGANTE,
PRESUNTUOSO
(7.000.000)
15.5%
NESSUNA
DELLE AFFERMAZIONI
PROPOSTE
(100.000)
0.2%
0%
20%
- 18 -
40%
60%
80%
100%
Indice di democraticità
NULLO/BASSO
MEDIO
(900.000)
(2.400.000)
1.9%
5.4%
ALTO
(41.500.000)
92.7%
- 19 -
Indice di civiltà
NULLO/BASSO
MEDIO
(500.000)
(2.600.000)
1.2%
5.9%
ALTO
(41.600.000)
92.9%
- 20 -
Indice di tradizione
NULLO/BASSO
(1.200.000)
2.7%
ALTO
(39.300.000)
87.8%
- 21 -
MEDIO
(4.300.000)
9.5%
Indice di natura
NULLO/BASSO
(1.400.000)
3.2%
MEDIO
(10.800.000)
24.1%
ALTO
(32.600.000)
72.7%
- 22 -
Indice di cultura
NULLO
(8.600.000)
19.2%
ALTO
(20.300.000)
45.3%
MEDIO
(15.900.000)
35.5%
- 23 -
Indice di agriculture & food
NULLO
(6.900.000)
15.3%
MEDIO
(10.700.000)
23.9%
ALTO
(27.300.000)
60.8%
- 24 -
Indice di forte economia
NULLO/BASSO
(1.100.000)
2.5%
ALTO
(38.800.000)
86.5%
- 25 -
MEDIO
(4.900.000)
11.0%
Indice di modernità
NULLO/BASSO
(2.900.000)
6.4%
ALTO
(37.100.000)
82.7%
- 26 -
MEDIO
(4.900.000)
10.9%
Indice di gente positiva
NEGATIVO/NULLO
MEDIO-BASSO
(900.000)
(4.900.000)
1.9%
11.0%
MEDIO-ALTO/
ALTO
(39.000.000)
87.1%
- 27 -
Le eccellenze della Svizzera
- 28 -
Le eccellenze della Svizzera
- 29 -
Le eccellenze della Svizzera
ASSICURAZIONI
(27.600.000)
61.4%
TRENI
(27.100.000)
60.4%
RICERCA SCIENTIFICA
(26.700.000)
59.4%
MACCHINARI/
PRODOTTI TECNOLOGICI
(25.000.000)
55.6%
0%
20%
- 30 -
40%
60%
80%
100%
Le eccellenze della Svizzera
COSMETICI
(23.600.000)
52.5%
OGGETTI DI DESIGN
(18.000.000)
40.1%
TURISMO
(1.600.000)
3.6%
ATTIVITÀ AGRICOLE
E ZOOTECNICHE
(PRODOTTI ALIMENTARI,
LATTE, CARNE,
VINO, ALLEVAMENTI,...)
(1.600.000)
3.5%
0%
20%
- 31 -
40%
60%
80%
100%
Le eccellenze della Svizzera
ATTIVITÀ ARTIGIANALI
(LEGNO, PIZZI)
(700.000)
1.6%
SETTORE TESSILE
(ABITI, STOFFE)
(300.000)
0.6%
ALTRE ATTIVITÀ
(AUTO, ARMI,
SIGARETTE)
(200.000)
0.4%
NON SANNO,
NON INDICANO
(100.000)
0.2%
0%
NUMERO MEDIO
DI ECCELLENZE INDICATE: 9.9
20%
- 32 -
40%
60%
80%
100%
L’evoluzione della Svizzera e degli svizzeri
negli ultimi 10-20 anni
Negli ultimi 10-20 anni la Svizzera…
HA CONTINUATO
A DIFENDERE, A GARANTIRE
LA QUALITÀ
DEI SUOI PRODOTTI
(40.500.000)
90.1%
È SEMPRE PIÙ APPREZZATA
PER LA TUTELA
DELLA NATURA,
DELL’AMBIENTE
(40.400.000)
90.0%
HA INVENTATO
NUOVI PRODOTTI
DI GRANDE SUCCESSO,
COME GLI OROLOGI SWATCH
(40.400.000)
90.0%
0%
20%
- 33 -
40%
60%
80%
100%
L’evoluzione della Svizzera e degli svizzeri
negli ultimi 10-20 anni
Negli ultimi 10-20 anni la Svizzera…
HA DIFESO
CON INTRANSIGENZA
LE SUE TRADIZIONI
(39.400.000)
87.8%
È DIVENTATA
UN PAESE PIÙ OSPITALE,
ACCOGLIENTE
(29.700.000)
66.1%
È SEMPRE PIÙ AMATA
DAGLI ITALIANI
(29.600.000)
66.0%
0%
20%
- 34 -
40%
60%
80%
100%
L’evoluzione della Svizzera e degli svizzeri
negli ultimi 10-20 anni
Negli ultimi 10-20 anni la Svizzera…
È DIVENTATA
PIÙ ATTRAENTE,
INTERESSANTE
(29.300.000)
65.2%
È DIVENTATA
MENO CHIUSA,
PIÙ APERTA AL MONDO
(28.200.000)
62.8%
È DIVENTATA
MENO RIGIDA,
PIÙ FLESSIBILE
E CREATIVA
(26.300.000)
58.5%
0%
20%
- 35 -
40%
60%
80%
100%
L’evoluzione della Svizzera e degli svizzeri
negli ultimi 10-20 anni
Negli ultimi 10-20 anni la Svizzera…
È DIVENTATA
PIÙ VIVACE,
MENO NOIOSA
(24.700.000)
55.0%
È DIVENTATA
MENO TOLLERANTE,
PIÙ RAZZISTA
(12.900.000)
28.7%
NESSUNA
DELLE AFFERMAZIONI
PROPOSTE
(500.000)
1.1%
0%
20%
- 36 -
40%
60%
80%
100%
Indice di miglioramento
NULLO/BASSO
(3.400.000)
7.7%
MEDIO
(11.900.000)
26.9%
ALTO
(29.100.000)
65.4%
- 37 -
I sentimenti provati per la Svizzera
SIMPATIA
(24.100.000)
53.6%
APPREZZAMENTO,
STIMA
(21.600.000)
48.2%
AMMIRAZIONE,
INVIDIA
(9.500.000)
21.2%
AFFETTO,
CALORE
(7.000.000)
15.5%
0%
20%
- 38 -
40%
60%
80%
100%
I sentimenti provati per la Svizzera
TOTALE
NON INTERESSE
(6.200.000)
13.7%
AMORE,
PASSIONE
(5.300.000)
11.9%
GRATITUDINE,
RICONOSCENZA
(5.000.000)
11.1%
NOIA
(1.400.000)
3.1%
0%
20%
- 39 -
40%
60%
80%
100%
I sentimenti provati per la Svizzera
OSTILITÀ,
ANTIPATIA
(800.000)
1.7%
CURIOSITÀ,
INTERESSE
(300.000)
0.6%
DISPREZZO,
RIGETTO
(200.000)
0.4%
NESSUNO
DEI SENTIMENTI
PROPOSTI
(2.900.000)
6.4%
0%
20%
- 40 -
40%
60%
80%
100%
Indice di sentimenti positivi per la Svizzera
ALTO
(5.400.000)
12.8%
NEGATIVO/NULLO
(6.100.000)
14.5%
MEDIO
(13.200.000)
31.4%
BASSO
(17.300.000)
41.3%
- 41 -
La conoscenza totale dei formaggi svizzeri*
* sia spontaneamente indicati come produzione eccellente elvetica, sia sollecitati
- 42 -
La conoscenza di nove formaggi svizzeri
- 43 -
La conoscenza di nove formaggi svizzeri
- 44 -
La conoscenza di nove formaggi svizzeri
NUMERO MEDIO
DI FORMAGGI CONOSCIUTI: 2.8
- 45 -
I formaggi svizzeri consumati
- 46 -
I formaggi svizzeri consumati
- 47 -
I formaggi svizzeri consumati
NUMERO MEDIO
DI FORMAGGI CONSUMATI: 1.3
- 48 -
I formaggi svizzeri acquistati
- 49 -
I formaggi svizzeri acquistati
- 50 -
I formaggi svizzeri acquistati
NUMERO MEDIO
DI FORMAGGI ACQUISTATI: 1.3
- 51 -
Il rapporto personale con i formaggi svizzeri
NUMERO MEDIO DI FORMAGGI SVIZZERI…
- 52 -
La modalità di acquisto dei formaggi svizzeri
(overall)
GIÀ CONFEZIONATI
(15.900.000)
48.3%
TAGLIATI
AL MOMENTO
(14.900.000)
45.2%
DIPENDE
DAI CASI
(3.900.000)
11.9%
NON SANNO,
NON INDICANO
(300.000)
0.8%
0%
20%
- 53 -
40%
60%
80%
100%
I canali utilizzati
per l’acquisto dei formaggi svizzeri
AL SUPER/IPER
(26.100.000)
79.3%
IN UN NEGOZIO
DI ALIMENTARI
(3.500.000)
10.6%
IN UN NEGOZIO
SPECIALIZZATO
(2.000.000)
6.3%
AL MERCATO AMBULANTE
(400.000)
1.2%
AL DISCOUNT
(100.000)
0.4%
DIPENDE
DAI CASI
(800.000)
2.3%
NON SANNO,
NON INDICANO
(...)
0.1%
0%
20%
- 54 -
40%
60%
80%
100%
La frequenza di consumo o utilizzo
dei formaggi svizzeri in generale (NET)
1-2 VOLTE
ALL’ANNO
(1.000.000)
3.1%
3-9 VOLTE
ALL’ANNO
(3.100.000)
9.2%
NON SANNO,
NON INDICANO
(100.000)
DIPENDE
0.4%
DAI CASI
(800.000)
2.3%
1 O PIÙ VOLTE
A SETTIMANA
(7.500.000)
22.7%
1 VOLTA
AL MESE
(10.300.000)
31.2%
2-3 VOLTE
AL MESE
(10.300.000)
31.1%
- 55 -
NUMERO
MEDIO
DI VOLTE
AL MESE:
2.8
Il profilo di immagine dei formaggi svizzeri
I formaggi svizzeri in generale…
HANNO
UNA LUNGA TRADIZIONE
(40.500.000)
95.2%
SONO
DI OTTIMA QUALITÀ
(40.000.000)
94.2%
SONO
NOTI, FAMOSI
(39.900.000)
93.9%
PIACCIONO
AGLI UOMINI
(39.800.000)
93.6%
0%
20%
- 56 -
40%
60%
80%
100%
Il profilo di immagine dei formaggi svizzeri
I formaggi svizzeri in generale…
SONO TIPICI,
ORIGINALI
(39.700.000)
93.3%
PIACCIONO
ALLE DONNE
(39.300.000)
92.6%
HANNO
UN’OTTIMA CONSISTENZA
(39.200.000)
92.2%
PIACCIONO
ANCHE AGLI ANZIANI
(38.900.000)
91.5%
0%
20%
- 57 -
40%
60%
80%
100%
Il profilo di immagine dei formaggi svizzeri
I formaggi svizzeri in generale…
PIACCIONO
ANCHE AI GIOVANI
(38.000.000)
89.5%
HANNO UN OTTIMO
GUSTO/SAPORE
(37.700.000)
88.8%
SONO FATTI
CON LATTE ECCELLENTE
(36.900.000)
86.8%
PIACCIONO
AGLI INTENDITORI
(36.400.000)
85.7%
0%
20%
- 58 -
40%
60%
80%
100%
Il profilo di immagine dei formaggi svizzeri
I formaggi svizzeri in generale…
SONO QUALIFICATI,
PRESTIGIOSI
(36.100.000)
84.9%
SONO ADATTI
AI BAMBINI,
AGLI ADOLESCENTI
(35.900.000)
84.6%
SONO OTTIMI
PER LA PREPARAZIONE
DI CERTI PIATTI, RICETTE
(35.800.000)
84.2%
HANNO
UN OTTIMO PROFUMO
(35.500.000)
83.6%
0%
20%
- 59 -
40%
60%
80%
100%
Il profilo di immagine dei formaggi svizzeri
I formaggi svizzeri in generale…
SONO FATTI
CON CURA ARTIGIANALE
(33.700.000)
79.4%
SONO SICURI,
PRIVI DI OGNI RISCHIO
(32.300.000)
76.0%
SONO PRODOTTI
IN MODO ECOLOGICO,
RISPETTOSO
DELL’AMBIENTE
(32.100.000)
75.5%
SONO SIMPATICI
(30.700.000)
72.2%
0%
20%
- 60 -
40%
60%
80%
100%
Il profilo di immagine dei formaggi svizzeri
I formaggi svizzeri in generale…
A PARTIRE DALL’EMMENTALER
E DAL GRUYERE, SONO ADATTI
A CHI È INTOLLERANTE/
ALLERGICO AL LATTOSIO
(17.700.000)
41.5%
PIACCIONO
A POCHI CONSUMATORI
ESPERTI
(13.900.000)
32.8%
COSTANO TROPPO,
HANNO PREZZI
TROPPO ELEVATI
(12.400.000)
29.3%
NON SI TROVANO FACILMENTE,
NON SONO BEN DISTRIBUITI
(12.300.000)
28.9%
0%
20%
- 61 -
40%
60%
80%
100%
Il profilo di immagine dei formaggi svizzeri
I formaggi svizzeri in generale…
HANNO UN’IMMAGINE
VECCHIA, SUPERATA
(7.100.000)
16.8%
MI SONO ANTIPATICI
(1.100.000)
2.6%
NESSUNA
DELLE AFFERMAZIONI
PROPOSTE
(200.000)
0.5%
0%
20%
- 62 -
40%
60%
80%
100%
Indice di favore per i formaggi svizzeri
NULLO/BASSO
MEDIO
(1.200.000)
(3.300.000)
2.7%
7.9%
ALTO
(37.800.000)
89.4%
- 63 -
Astra srl
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