Università degli Studi
di Perugia
Programma di studio
Economia e Politica Agraria
CdL Produzioni Animali
Rossella Pampanini
Dip. di Scienze Economico-estimative e degli alimenti,
Università di Perugia
martedì 15 ottobre 2013
OBIETTIVO FORMATIVO
fornire allo studente conoscenze sul ruolo dell'agricoltura nel
sistema economico, sui principi ed obiettivi dell'intervento pubblico
in questo settore nonché sui principi e metodi di gestione
economica delle imprese di produzione, commercializzazione e
distribuzione dei prodotti agro-alimentari, in maniera da
sviluppare capacità utili per gestire in chiave economica e
finanziaria un'impresa agro-zootecnica, interpretare il bilancio
aziendale e calcolare i principali indici per la sua analisi,
analizzare e stimare i costi di produzione, valutare la redditività
degli investimenti.
martedì 15 ottobre 2013
PROGRAMMA
Principi di microeconomia (1,4 CFU)
L'agricoltura nel sistema economico (1,4 CFU)
L'intervento pubblico in agricoltura (0,6 CFU)
Politica agraria comunitaria (1,2 CFU)
Politiche per la qualità (1 CFU)
Organizzazione, gestione e controllo dell'impresa (3,4
CFU)
martedì 15 ottobre 2013
PROGRAMMA
analisi delle fonti informative per l’analisi del sistema
agroalimentare;
analisi e presentazione di filiere agroalimentari;
calcolo dei costi unitari di produzione e del break-even
point.
criteri di valutazione degli investimenti aziendali
analisi di bilancio e sua riclassificazione
martedì 15 ottobre 2013
OGGETTO DI STUDIO DEL CORSO
Oggi la funzione di approvvigionamento degli alimenti è svolta dal
agroalimentare e non più dal solo settore agricolo.
sistema
Nell’ambito del sistema agroalimentare, l’agricoltura rappresenta
l’anello debole cui la politica agraria destina un consistente flusso di
risorse pubbliche
Lo studio dell’economia e politica agraria è divenuto più complesso
perché il settore agricolo ha progressivamente ampliato, nella società
moderna, le sue interrelazioni con gli altri settori dell’economia
(agroindustriale e della distribuzione alimentare), con il territorio e
con la società civile.
martedì 15 ottobre 2013
Competenze principali che deve acquisire lo studente
Conoscenze (sapere)
•
1. Conoscenza del nuovo ruolo dell’agricoltura e dell’alimentazione nelle economie
dei Paesi sviluppati e degli obiettivi delle politiche agricole e agroalimentari
•
2. Conoscenza della configurazione strutturale e socio-economica del sistema
agroalimentare e della sua evoluzione dal secondo dopoguerra al nuovo millennio
•
3. Conoscenze dei principi e dei metodi di gestione economica delle imprese di
produzione, commercializzazione e distribuzione dei prodotti agro-alimentari e
della ristorazione.
•
4. Conoscenza delle tendenze di fondo dei consumi alimentari in Italia e in Europa
•
5. Conoscenza delle forme organizzative e di coordinamento tra i produttori
agricoli
•
6. Conoscenza dei principi di base della Politica agricola comunitaria
•
7. Conoscenza dei principi di base della politica dell’Unione Europea in materia di
circolazione dei prodotti agroalimentari con particolare riguardo alla qualità e alla
sicurezza e al ruolo delle imprese
•
8. Conoscenza dei principali sistemi di certificazione dei prodotti agroalimentari
martedì 15 ottobre 2013
Abilità (saper fare)
•
1. Capacità di analizzare e studiare il mercato di riferimento dei prodotti alimentari (analisi di
scenari, analisi SWOT, utilizzazione delle fonti statistiche).
•
2. Capacità di controllare i risultati della gestione e di programmare nuovi investimenti.
•
3. Capacità di stilare un report aziendale
•
4. Capacità di interpretare il bilancio aziendale e di calcolare i principali indici per la sua analisi.
•
5. Capacità di analizzare e stimare i costi di produzione nei diversi stadi della catena dell’offerta
alimentare.
•
6. Capacità di valutare la redditività degli investimenti.
•
7. Capacità di dialogare con le diverse professionalità con cui si rapportano le imprese, in
generale, e quelle agroalimentari, in particolare.
•
8. Capacità di comunicare e relazionarsi in un contesto organizzativo e di lavoro
•
9. Capacità di elaborare analisi delle principali filiere agroalimentari
•
10. Capacità di estrarre dati dalle banche dati on-line ISTAT, EUROSTAT, FAO e organizzarli in
tabelle e grafici utili per analizzare e descrivere la struttura e la configurazione socio-economica
del sistema agroalimentare
martedì 15 ottobre 2013
Comportamenti (saper essere)
•
1. Consapevolezza e sensibilità per i problemi della scarsità e
dell’abbondanza alimentare e delle loro conseguenze nella società globale
•
2. Consapevolezza circa il nuovo ruolo dell’agricoltura nelle economie
evolute e i rapporti tra agricoltura, ambiente e territorio
•
3. Sviluppare capacità critiche e di analisi del contesto competitivo
•
4. Acquisire proprietà di linguaggio in campo economico
martedì 15 ottobre 2013
Modalità e mezzi per insegnare/apprendere
• Lezioni 63
• Esercitazioni in aula 27
Orario Lezioni
Martedì: ore 9:30-11:30, Aula L
Mercoledì: ore 9:00-11:00, Aula F
Giovedì: ore 10:30-13:30, Aula F
Venerdì: ore 9:30-11:30, Aula L
martedì 15 ottobre 2013
Supporti per l’insegnamento e l’apprendimento
•
•
•
•
Video proiezioni delle lezioni
Materiale didattico distribuito dal docente
Testi consigliati per lo studio
Dispense consegnate dal docente
Opuscoli redatti dalla Commissione
europea e dal Mipaaf
TIPO DI PROVA
Prova orale finale
martedì 15 ottobre 2013
TESTI DI RIFERIMENTO
1. GIOIA V., PERRI S. (2002): Istituzioni di economia, Parte
I, Manni,
2. SLOMAN J. (2009): Microeconomia, Il Mulino, Manuali,
Seconda Edizione, ISBN 98-88-15-11912-4, Bologna.
3. DURANDO G. (2002): Economia dei mercati zootecnici,
Edagricole, Bologna.
4. Salicone C. (a cura di) (2005): Compendio di Economia
aziendale, La Nuova Università. I volumi di base, Edizione
Simone, Napoli (Cap. 1°, par. da 1 a 4; Cap. 2°, par. da 1 a 12;
Cap. 6°, Cap. 10°, Cap. 12°).
5. Morbidelli F., Dispense sul bilancio aziendale.
martedì 15 ottobre 2013