fattorie
aperte
in Emilia-Romagna
www.fattorieaperte-er.it
13 E 20 MAGGIO 2012
Fattorie aperte in Emilia-Romagna 2012
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INDICE
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Provincia di Piacenza
Provincia di Parma
Provincia di Reggio Emilia
Provincia di Modena
Provincia di Bologna
Provincia di Ferrara
Provincia di Ravenna
Provincia di Forlì-Cesena
Provincia di Rimini
Visita in fattoria, una reciproca ospitalità
Vademecum del buon visitatore
Il galateo del fattore
Durante la visita in fattoria l’amore per la natura deve essere guidato
dal rispetto, quindi ricorda che cogliere fiori, spezzare rami o incidere
il proprio nome su un tronco secolare sono atti vandalici nei confronti
della terra che ti ospita. La consapevolezza di ognuno di noi è la migliore garanzia di salvaguardia dell’ambiente, per questo ti chiediamo di
ricordare questi pochi consigli:
Per l’azienda agricola che ha deciso di aderire all’iniziativa “Fattorie
Aperte” della Regione Emilia-Romagna ogni ospite è prezioso e merita
la migliore accoglienza. Per questo a tutti gli operatori chiediamo di
rammentare che:
•
•
•
•
•
•
•
quando sei nella Fattoria, cerca di comportarti nel modo più ecologico possibile: consuma poco, disturba meno ancora. Rumori,
inciviltà e rifiuti sono il biglietto da visita dei maleducati. per entrare nel cuore della natura, partecipa alle iniziative
dell’azienda che hai scelto. Se puoi sii puntuale e se hai prenotato
una degustazione o un pranzo avvisa in caso di rinuncia.
se hai la fortuna di avvicinare gli animali, comportati con rispetto
e discrezione. Non disturbarli e non inseguirli, se ti limiti ad osservarli vedrai il meglio del loro carattere.
cerca di capire che il personale della Fattoria è impegnato nello svolgimento del proprio lavoro, quindi non può essere tutto perfetto.
segnala subito al personale della Fattoria ogni inconveniente di
rilievo da te riscontrato, in modo che si possa cercare di intervenire
tempestivamente per eliminarlo.
se l’esperienza in Fattoria ti è piaciuta e diventi un frequentatore
affezionato, ti diamo il benvenuto tra i consumatori informati e
consapevoli.
•
•
•
•
accoglienza e cortesia sono le caratteristiche principali degli operatori delle Fattorie; un buon fattore non lascia niente al caso.
bisogna imparare ad ascoltare e comprendere il visitatore e le sue
necessità: si sentirà apprezzato, vi sarà riconoscente e sicuramente
ritornerà.
ricordate di invitare gli ospiti a lasciare un ricordo sul libro delle
presenze.
rispettate quanto promesso e stabilito nella guida: programmi,
percorsi, orari di apertura, degustazioni.
con gli ospiti che apprezzano e acquistano i vostri prodotti,
complimentatevi per la scelta e quindi salutate con gentilezza. Ricevere un saluto sincero e caloroso è un buon motivo per ritornare
in visita alla fattoria.
Regione emilia-Romagna. assessoRato agRicoltuRa, economia ittica, attività faunistico-venatoRie
Referente: Rossana Mari | [email protected] Per informazioni:
URP | Numero Verde 800662200 | tel. 051/5271 orari: dal lunedì al venerdì 9.00-13.00; giovedì 14.30-17.00 | [email protected]
www.fattorieaperte-er.it | www.ermesagricoltura.it/La-pagina-del-consumatore/Fattorie-Aperte
Materiale fotografico fornito da: Regione Emilia-Romagna, Diateca Agricoltura (foto di F. Dell’Aquila, A. Samaritani)
Progetto grafico: www.kitchencoop.it
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Fattorie Aperte
“Fattorie Aperte” 2012 si svolgerà domenica 13 e domenica 20 maggio.
L’iniziativa, giunta alla 14a edizione
ed alla quale partecipano 160 aziende agricole e altre realtà significative
del territorio, rappresenta ormai una
vera e propria tradizione, un appuntamento particolarmente atteso da
tutti coloro che, nel corso degli anni,
hanno imparato a conoscerla e ad
apprezzarla come momento di svago e di conoscenza di un settore fondamentale della nostra economia,
in grado di mettere a disposizione di
ognuno di noi un paniere di prodotti
agroalimentari, strettamente legati al
territorio ed alle sue tradizioni, di altissima qualità e di svolgere un ruolo
particolarmente significativo per la
tutela del territorio e la salvaguardia
del paesaggio.
Questo opuscolo presenta le aziende
aderenti all’iniziativa e le loro proposte con l’obiettivo di invogliare i
cittadini a visitare le “fattorie aperte”,
a conoscere direttamente le produzioni DOP, IGP, a produzione integrata e biologica, garantite da rigorosi
disciplinari di produzione e costantemente controllate ed a vivere e
apprezzare il territorio in cui sono
collocate.
Per questo la guida 2012 inserisce
tra i luoghi d’interesse anche musei
del gusto e siti di interesse naturalistico, storico e culturale situati nelle
vicinanze delle fattorie ed in grado di
rendere ancora più completa ed ap-
pagante la partecipazione a laboratori esperienziali di osservazione, alla
lavorazione, preparazione e degustazione di prodotti tipici, a percorsi
di conoscenza attiva del territorio e
dell’ambiente rurale.
Tutte iniziative che possono contribuire a far comprendere il valore
dell’agricoltura, a comunicare la
passione, l’impegno costante e, in
molti casi, la fatica delle donne e degli uomini che continuano a lavorare,
affrontando innumerevoli difficoltà,
in questo settore.
Tiberio Rabboni
Assessore Agricoltura, Economia ittica
Attività faunistico – venatoria
Regione Emilia-Romagna
lEgENDa
pianura
ristorazione
fattoria didattica
collina
pernottamento
vendita diretta
montagna
agricoltura biologica
servizi per disabili
zona umida
produzione integrata
percorsi naturalistici
apicoltura
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Le fattorie sono aperte dalle 10.00 alle
18.00, salvo diverse indicazioni. Si consiglia la prenotazione telefonica, necessaria in caso si desideri pranzare in azienda,
laddove consentito.
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Provincia di
Piacenza
La Provincia di Piacenza vanta da anni
la partecipazione al progetto regionale
FATTORIE APERTE e anche quest’anno
invita i cittadini a riscoprire la campagna,
visitando alcune aziende agricole che
aprono le loro porte alle famiglie. Il progetto ha lo scopo di diffondere la cultura
del mondo agricolo, valorizzare la filiera
corta, promuovere l’educazione alimentare ed approfondire il legame fra cibo,
ambiente, salute, nel percorso dal campo
alla tavola.
La Fattoria diventa così per il visitatore
un luogo di esperienza e conoscenza
delle diversificate proposte offerte dalle
aziende che partecipano. Avremo dai
viticoltori agli allevatori ai produttori di
frutta e ortaggi, di castagne, di piante
officinali e aromatiche; ogni agricoltore
inoltre ha predisposto un programma di
attività durante le giornate di apertura
da sottoporre ai visitatori che avranno la
possibilità di essere protagonisti di questo mondo rurale.
Provincia di Piacenza
Assessorato Agricoltura Servizio Piccole filiere e supporto
tecnico-organizzativo alle produzioni agricole
Referenti:
Albino Libè e Raffaella Afri
Tel 0523/795613 Fax 0523/795677
[email protected]
[email protected]
www.provincia.piacenza.it
gIorNI DI apErtura
azIENDE
1. Az. Agr. L’apesofia
2. Cascina Bosco Gerolo
3. Agriturismo C’era una volta
4. Az. Agrituristica Casa Rosa
5. Cascina Costa
6. Fattoria e agriturismo didattico “I campi”
7. Il germoglio coop. soc. a r.l.
8. Az. Agr. Le rondini
9. Soc.Agr. Le cascate dell’alta Val Perino
10. Coop. Agr. Sociale La magnana
11. Az. Agr. Marengoni Silvio, Lino e Flavio
12. Soc. Agr. Montebogo
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Az. Agr. Morini S.S.
Coop. Agr. Parco Monastero
Az. Agr. Poggio d’incanto
Az. agr. Pusterla
La quercia verde
Az. Agr. Agrituristica biologica
“La Risorgiva”
19. Az. Agr. Agrituristica Ronco delle Rose
20. Az. Agr. Rossi Silvana
21. La Vallescura
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lE azIENDE
FAx 0523 952541 | CeLL. 339 8882298
www.CASCInABoSCoGeRoLo.IT
[email protected]
AzIendA zooTeCnICA Con TRASFoRMAzIone In AzIendA dI
LATTe e CARne. FRuTTeTo, oRTo, SeRRA VIGneTo. AnIMALI:
VACChe FRISone, SuInI, AnIMALI dA CoRTILe e CAVALLI.
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. ore 10.00 Visita all’azienda in particolare
alla filiera della lavorazione del latte. degustazione
gratuita di latte e derivati. ore 16.00 Visita alla scuderia e
battesimo della sella gratuito per i bambini. Possibilità di
acquisto presso spaccio aziendale.
1. az. agr. l’apESofIa
LoC. CAMPeTTo 2
ChIAVennA RoCCheTTA, 29018 LuGAGnAno, V.A.
TeL. 0523 891006 | CeLL. 333 3340652
www.APeSoFIA.IT | [email protected]
APICoLTuRA, PICCoLI FRuTTI, PIAnTe oFFICInALI e oRTAGGI.
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. ore 10.00 Conferenza “nutrizione naturale,
apicoltura e agricoltura col metodo agricolo omeodinamico”. ore 12.00 pranzo a base di prodotti aziendali.
ore 14.00 escursione a piedi (accompagnati dagli asini)
nella riserva geologica del placenziano. Per tutto il giorno
giochi e intrattenimenti a tema per i piccoli.
3. agrIturISmo C’Era uNa volta
LoCALITà CASCInA zeRBIone, 29020 VIGoLzone
TeL. 0523 876261 | FAx 0523 876261
www.AGRITuRISMoCeRAunAVoLTA.CoM
[email protected]
CeReALI, FoRAGGI, VIGneTo, FRuTTeTo e APICoLTuRA.
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. Visita di fabbricati rurali dell’‘800 in pietra.
degustazione prodotti aziendali.
4. az. agrIturIStICa CaSa roSa
2. CaSCINa BoSCo gErolo
VIA GeRoLo, RoVeLeTo LAndI, 29029 RIVeRGARo
LoCALITà PoGGIo dI TRAVAzzAno 8
29013 CARPAneTo PIACenTIno
TeL. 0523 852795 | FAx 0523 852795 | CeLL. 347 7504920
Fattorie aperte in Emilia-Romagna 2012
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FoRAGGIo, PRodoTTI oRTICoLI e CeReALI.
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. domenica 13 ore 10.00 e ore 16.00 passeggiata nel bosco e raccolta di legna per la lavorazione nella
falegnameria per i bambini. domenica 20 ore 10.00 e ore
16.00 dal grano al mulino a pietra, al pane, alla focaccia
con farina di produzione propria.
CeLL. 334 6268910
www.LAMAGnAnA.CoM | [email protected]
PRoduzIone oRTAGGI; ALLeVAMenTo CAPRInI e AnIMALI dA
CoRTILe (ConIGLI, GALLIne, AnATRe, oChe, CAnI e GATTI).
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. Visite guidate per conoscere le coltivazioni,
gli animali presenti e il progetto sociale della Cooperativa
Agricola Sociale “La Magnana”. Ampio spazio giochi per
bambini. Possibilità di pranzo al sacco.
7. Il gErmoglIo Coop. SoC. a r.l.
VIA BuBBA 25, 29121 PIACenzA
TeL. 0523 610248 | FAx 0523 607557
www.CooPeRATIVASoCIALeILGeRMoGLIo.IT
[email protected]
VIVAIo, FIoRI e ALLeVAMenTo GALLIne oVAIoLe.
gIorNatE apErtura: 13 maggIo 2012
[email protected]
FRuTTeTo, oRTo, PRATI. ALLeVAMenTo dI CAPRe, CAVALLI e
AnIMALI dA CoRTILe.
gIorNatE apErtura: 13 maggIo 2012
PRoGRAMMA. Visita guidata all’azienda. Racconto della
tipica giornata in campagna. Buffet sotto l’androne.
degustazione gratuita di prodotti tipici della stagione.
5. CaSCINa CoSta
FRAz. BoSChI, 29024 FeRRIeRe
CeLL. 338 9328288 | [email protected]
AzIendA Ad IndIRIzzo BoSChIVo neLL’ALTA VALLe
deLL’AVeTo Con BoVInI, CAPRInI, oVInI ed equInI AL
PASCoLo. PRoduzIone dI FARInA CASTAGno.
gIorNatE apErtura: 20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. Illustrazione del sistema di vita della Val
d’Aveto perdurato sino agli anni 50. Visita ad antichi
castagneti, a prati stabili irrigati con sistemi quasi come
fossero marcite. Visita a due antichi mulini e a un’alta cascata. Ristorazione - a base di polenta di farina castagne e
pattona - su prenotazione .
6. fattorIa E agrIturISmo DIDattICo
“I CampI”
VIA CAMPI 1, BoRLA, 29010 VeRnASCA
TeL. 0523 898215 | FAx 0523 898215 | CeLL. 333 5068740
www.ICAMPIdIBoRLA.IT | [email protected]
Fattorie aperte in Emilia-Romagna 2012
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11. az. agr. marENgoNI SIlvIo, lINo E flavIo
LoC. CASA BIAnCA, 29028 PonTe deLL’oLIo
TeL. 0523 877229 | FAx 0523 877229 | CeLL. 338 7596386
www.VInIMARenGonI.CoM | [email protected]
VInI doC CoLLI PIACenTInI.
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. Visite guidate alle serre di produzione e
al pollaio in piccoli gruppi. Laboratori per bambini dalle
15.30 e degustazione prodotti biologici dalle 10.00 alle
12.00 e dalle 16.00 alle 18.30.
PRoGRAMMA. Visita guidata dei vigneti e delle cantine e
degustazione di tutti i vini aziendali abbinati a formaggi e
salumi della zona.
8. az. agr. lE roNDINI
12. SoC. agr. moNtEBogo
LoCALITà LodIno, 29010 GAzzoLA
TeL. 0523 976304 | FAx 0523 976304 | CeLL 340 4843644
www.AGRITuRISMo-LeRondInI.IT
[email protected]
PRoduzIone BIoLoGICA dI FoRAGGI e CeReALI PeR AnIMALI,
FRuTTA e oRTAGGI PeR LA RISToRAzIone, PICCoLo VIGneTo.
AnIMALI: VACChe, ASInI, CAVALLo, PoLLI ConIGLI.
gIorNatE apErtura: 13 maggIo 2012
STRAdA PenTIMA 12, MonTeBoGo, 29010 PIozzAno
TeL. 0523 959147 | FAx 0523 950133 | CeLL 333 3584788
www.MonTeBoGo.IT | [email protected]
IndIRIzzo zooTeCnICo. ALLeVAMenTo dI BoVInI dI RAzzA
RoMAGnoLA e VARzeSe-oTToneSe, PeCoRe, ASInI e CAVALLI.
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. ore 12.00 Pranzo con piatti tipici piacentini
(su prenotazione). ore 14.00 Visita agli animali della
fattoria. ore 15.00 breve passeggiata alla scoperta della
collina. ore 17.00 Merenda.
9. SoC.agr. lE CaSCatE DEll’alta val pErINo
LoCALITà CALenzAno Fondo, 29021 BeTToLA
TeL. 0523 913501 | FAx 0523 913107 | CeLL 348 7114364
www.AGRITuRISMoLeCASCATe.IT
[email protected]
AGRICoLTuRA BIoLoGICA Su CoLTuRe MISTe.
gIorNatE apErtura: 20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. Visita alle Cascate del Perino ed al mulino
di Riè. degustazione prodotti tipici. Preparazione del
pane nel forno a legna. Visita ai locali e storia dell’architettura contadina.
10. Coop. agr. SoCIalE la magNaNa
PRoGRAMMA. degustazione prodotti aziendali e laboratori naturalistici da concordare in anticipo telefonicamente.
13. az. agr. morINI S.S.
LoC. GeRBIdo dI GodI 25 | 29019 SAn GIoRGIo PIACenTIno
TeL. 0523 530110 | FAx 0523 530110
www.AzIendAAGRICoLAMoRInI.IT
[email protected]
ALLeVAMenTo SuInI e CAPRInI, CoLTIVAzIone CeReALI,
PRoduzIonI e VendITA dIReTTA CARnI FReSChe e SALuMI.
AGRITuRISMo.
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. domenica 13 dalle ore 11.00 visita azienda e laboratorio lavorazione carne. ore 12.30 aperitivo
gratuito. ore 13.00 “Il pranzo della domenica (solo
su prenotazione). domenica 13 e 20: ore 16.30 visita
azienda e laboratorio “La pancetta” con degustazione.
Visita ai locali di stagionatura. ore 19.30 cena con
“burtleina” e salumi (solo su prenotazione). domenica
20 solo pomeriggio.
STRAdA MAGnAnA 20, 29122 PIACenzA
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testo relativo ad altra Provincia
14. Coop. agr. parCo moNaStEro
SoC. Coop. a r.l.
18. az. agr. agrIturIStICa BIologICa
“la rISorgIva” DI CalEStaNI paolo
LoCALITà CASALe dI MonASTeRo, 29020 MoRFASSo
CeLL. 393 1963140 | 348 2934583
IndIRIzzo FoRAGGeRo e FoReSTALe; CASTAGneTI e CAMPo
CATALoGo dI VARIeTà dI FRuTTA AnTICA.
gIorNatE apErtura: 13 maggIo 2012
LoC. oddI 5 - SAn MICheLe, 29020 MoRFASSo
TeL. 0523 918338 | FAx 0523 918338 | CeLL 334 2239439
www.LARISoRGIVA.CoM | [email protected]
IndIRIzzo zooTeCnICo, FoRAGGeRo, oRTICoLo, CeReALICoLo.
gIorNatE apErtura: 13 maggIo 2012
PRoGRAMMA. organizzazione del gruppo, visita al campo
catalogo, percorso naturalistico sia a piedi che a cavallo.
degustazione prodotti aziendali e ristorazione.
PRoGRAMMA. Visita all’azienda, alle stalle e al bestiame.
Assaggio prodotti.
15. az. agr. poggIo D’INCaNto
STRAdA deL PoGGIo dI S. BeRnARdIno 12
29021 BeTToLA
TeL. 0523 1998279 | CeLL 333 5753787
www.PoGGIodInCAnTo.IT
[email protected]
PRoduzIone dI oRTAGGI FRuTTA e GRAno
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. Visita libera all’azienda con possibiltà di
godere del relax stesi sui prati e usufruire della vasca idromassaggio coperta. nel pomeriggio intrattenimento con
lettura di fiabe e storie per i bambini; per gli adulti lavori
nell’orto. Possibilità di pranzare, cenare e pernottare.
16. az. agr. puStErla
LoC. PuSTeRLA - VIGoLo MARCheSe
29014 CASTeLL’ARquATo
TeL. 0523 896105 | FAx 0523 896105
www.VInIPuSTeRLA.IT | [email protected]
AzIendA VITIVInICoLA
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. Visita vigneti e cantine. degustazione vini.
17. la quErCIa vErDE
VIA VISConTI, 868
CASTeLnuoVo FoGLIAnI, 29010 ALSeno
FAx 0523 947523 | CeLL 338 4196961
www.LAqueRCIAVeRde.IT | [email protected]
AzIendA VITIVInICoLA, FoReSTALe e FoRAGGeRA. AnIMALI:
CAVALLI, Pony e ASInI, AnIMALI dA CoRTILe, FAGIAnI,
quAGLIe e TARTARuGhe.
gIorNatE apErtura: 13 maggIo 2012
PRoGRAMMA. In mattinata: visita libera della fattoria.
ore 15.00 percorso tra gli animali e visita all’allevamento
delle tartarughe. ore 16.00 percorso naturalistico nel
bosco con attività sensoriali. ore 17.00 esperienza a
cavallo per bambini.
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19. az. agr. agrIturIStICa
roNCo DEllE roSE
VIA CASA GATTI 63, CARMIAno, 29020 VIGoLzone
TeL. 0523 877267 | FAx 0523 877267
www.RonCodeLLeRoSe.IT | [email protected]
AzIendA VITIVInICoLA. PRoduzIone VInI BIoLoGICI.
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. Visita guidata ai vigneti e alla cantina, degustazione dei vini (tra cui ortrugo, Gutturnio, Malvasia,
Pinot nero, Cabernet-Sauvignon e Malvasia passita) con
gnocco fritto.
20. az. agr. roSSI SIlvaNa
LoC. CeRnuSCA 40, 29020 TRAVo
TeL. 0523 950330 | CeLL. 320 8134876
[email protected]
AzIendA VITIVInICoLA. PRoduzIone e VendITA dI VInI.
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. degustazione di vini, accompagnati da
prodotti locali di produzione propria. Visita alle cantine
e al vigneto della zona. Sono presenti animali da cortile.
Possibilità escursione in piccolo borgo rurale (agriturismo
“La terra dei castagni”) in vicinanza dell’azienda, sempre
di proprietà.
21. la vallESCura
STRAdA MonTe VenTAno 7, GuAdà, 29010 PIozzAno
TeL.0523 979178 | FAx 0523 979422
www.AGRIVALLeSCuRA.IT | [email protected]
CeReALI, SeMInATIVo, PASCoLI, ALLeVAMenTo BIoLoGICo,
PRoduzIone BIRRe MALTo.
gIorNatE apErtura: 13-20 maggIo 2012
PRoGRAMMA. degustazione birra e gnocco fritto. ore
15.00 degustazione birra e visita guidata al birrificio.
Provincia di
Parma
Le aziende partecipanti alle Fattorie
Aperte offrono al visitatore un ventaglio di
proposte e di esperienze lungo un percorso che si snoda dall’Appennino al Po.
Fattorie aperte favorisce il commercio e il
consumo di cibo prodotto e acquistato in
loco. Molte delle aziende che partecipano
alla manifestazione offrono la vendita
diretta dei propri prodotti oppure di produttori locali.
Fattorie aperte rappresenta dunque un
canale privilegiato d’informazione ai consumatori sui prodotti del territorio per favorire un rapporto di reciproca fiducia tra
il mondo della produzione e del consumo.
Le nostre aziende sono un modello di
produzione sostenibile in cui il rispetto per
l’ambiente, i saperi, le tradizioni e la biodiversità sono parte di metodi produttivi
che creano un rinnovato rapporto fra l’uomo e la terra e un’idea di futuro possibile.
La varietà di specie animali e vegetali di
un ambiente ne determina l’efficienza e la
ricchezza e per questo motivo vogliamo
sottolineare la partecipazione di aziende
che collaborano con la Provincia di Parma
per tutelare e valorizzare la biodiversità
animale e vegetale locale.
Non possono mancare i Musei del cibo,
che celebrano i “monumenti gastronomici”
parmensi.
Provincia di Parma - Servizio Agricoltura
e Risorse naturali
Referenti:
daniela Fornaciari
Tel. 0521 931884
[email protected]
Viviana Piccioni
Tel. 0521 931803
[email protected]
www.agriparma.it
gIorNI DI apErtura
13 20
azIENDE
1. Le colline della luna
2. Az. Agr. Cà nova di Malacarne
3. Il Tempo Ritrovato
4. Agriturismo il Filare
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Fattorie aperte in Emilia-Romagna 2012
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