La sovranità alimentare nei Distretti di
Economia Solidale
Un progetto possibile per la Brianza
“Spiga & Madia”
Promozione di un progetto di
resistenza alimentare partecipata
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
I PARTE: il quadro di riferimento
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
LE FONTI MACRO – una scoperta
 Il diritto all'alimentazione è un diritto umano fondamentale, saldamente
fondato sul diritto internazionale. Esso è implicito nella Carta delle
Nazioni unite ed è stato riaffermato e sviluppato in numerose
dichiarazioni della comunità internazionale, inclusa la Dichiarazione
universale dei diritti dell'uomo (art. 25), ed in molti accordi
internazionali sia a livello regionale che universale.
 “diritto dei popoli, delle comunità, e dei singoli Paesi di
definire le loro proprie politiche su agricoltura, pesca,
alimentazione e terra che siano ecologicamente, socialmente,
economicamente e culturalmente appropriate alle loro
circostanze uniche”
Roma 2002
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
LE FONTI MACRO – il quadro di riferimento del progetto
progetto
contesto
/attori
Scenario
ideale
“SPIGA E MADIA”
impatto
Rigidità
/Opportunità
/Risorse
Scenario
stategico
costi
attività
tempi
Urbanizzazione
Il modello di
consumo
Biodiversita
Il modello
logistico
PAC
Economia
delle relazioni
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Sostenibilità
solidale
Giugno 2006
LE FONTI MACRO – il contesto
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Agricoltura da indiani
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
LE FONTI MACRO – agricoltura una attività
marginale?
• A livello mondiale l’agricoltura è l’attività umana più praticata.
• I dati della Fao indicano che nel nord del pianeta e nei paesi più
sviluppati gli addetti all’agricoltura sono sempre meno (da 74,6
milioni nel 1980 a 42,9 milioni nel 2004, solo circa il 6% della
popolazione attiva totale, in Italia il 2%), nel sud le persone che
di agricoltura vivono sono ancora la maggioranza (mediamente il
53% della popolazione attiva)
• A livello globale, come produzione lorda vendibile, l’agricoltura
familiare assicura il 75% di tutta la produzione agricola, e soddisfa
oltre due terzi della domanda dei mercati interni
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
IL quadro di riferimento del progetto: catena logistica
e il valore “contadino”
CATENA DEL VALORE DELLE PRODUZIONI AGRICOLE
Stati Uniti d’America 2001
INPUT
Impr. Agricoli
INDUSTRIA
DISTRIBUZ.
contributi alla catena del valore- merci alimentari -USA
2001
9,5 %
17,6 %
32,7%
40,2 %.
input
distribuzione
contadini
industria
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
LE FONTI MACRO – il quadro di riferimento del
progetto: catena logistica
Fino
anni
‘80
Dopo
anni
‘80
Produzione
Produzione
“SPIGA E MADIA”
Magazzino
magazzino
Grossista
Grossista/GD
PDV
consumatore
PDV
consumatore
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
@
IL MODELLO WAL – MART CARREFOUR!!
Contadini
7 cent
Trasporto e grossista
21 cent
WAL - MART
68 cent
MELE
1 US dollar
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Il quadro di riferimento – Biodiversità
•
Secondo dati Fao abbiamo già perso il 75% delle varietà agricole che
avevamo all'inizio del ’900.
•
L’aumento della produzione alimentare, necessario anche a causa della
forte crescita demografica, non è accompagnato dalla garanzia del rispetto
della biodiversità quale indice della durabilità della produzione agricola.
•
Preservare le varietà vuole dire preservare la cultura millenaria di popoli
che da sempre hanno praticato l’agricoltura e ne hanno conservato le
tradizioni.
•
Oggi 10 grandi compagnie controllano quasi un terzo di tutte le varietà di
cereali elencate dall'Ocse (Organizzazione di cooperazione e di sviluppo
economico). Se si considerano solo le varietà detenute da imprese private,
la quota controllata da queste stesse compagnie aumenta e si avvicina al
50%.
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Agricoltura da indiani
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Ill quadro di riferimento del progetto: la tesi e lo
scenario strategico
Ridurre il numero dei passaggi tra produzione e consumo
Aumentare l’incremento di valore assoluto e di ogni singolo passaggio
Generare modello di produzione che permetta di impostare le quantità
da produrre senza subire il prezzo e promuovendo la nascita di
canali di vendita non convenzionali
Produrre assicurando l’integrità etica delle merci, massimizzando i valori
intangibili
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Il quadro di riferimento del progetto:
una nuova/vecchia catena logistica
Produzione
magazzino
Grossista/GD
PDV
consumatore
Grossista
Produzione
consumatore
magazzino
PDV
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
II PARTE: il progetto
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Il quadro di riferimento del progetto: una
nuova/vecchia catena logistica
Grossista
Produzione
delle materie
prime
Trasformazione
artigianale
consumatore
magazzino
PDV
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Gli Attori
Nibai:Co.A.Fra
Nibai:Co.Fra.Ni
Proprietario
del terreno
Desbri
Retina GAS
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Gli Attori
Nibai:Co.A.Fra
•
Nibai:Co.Fra.Ni
•
•
“SPIGA E MADIA”
Consorzio Cascina Nibai costituisce la sintesi delle realtà
lavorative cooperative che attualmente operano all’interno di
Cascina Nibai.
Per andare alle origini dell’esperienza cooperativistica bisogna
tornare indietro fino al 1981 anno di fondazione della
Cooperativa Fraternità: una realtà lavorativa un po’ diversa
nata con il desiderio di riuscire a creare un ambiente plasmato
sulle esigenze dell’individuo, atto a favorire l’integrazione di
persone diversamente abili o socialmente svantaggiate, il tutto
attraverso la pratica lavorativa.
Anche se il lavoro occupa una parte consistente della nostra
vita è spesso considerato un riempitivo slegato totalmente
dalla nostra vita (i nostri desideri, le nostre aspirazioni). Da
qui la volontà e la necessità di cercare di costruire un
ambiente accogliente, famigliare e a misura d’uomo nel quale
ognuno attraverso un’assunzione, un percorso formativo, un
inserimento lavorativo, uno stage, un pranzo, una visita
casuale o qualsivoglia altra occasione d’incontro possa
riconoscersi.
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
GLI ATTORI: la Retina dei GAS della Brianza
Merate
Osnago
Basiano-Masate
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Des.bri
Il Gruppo Motore di DES Brianza nasce con Euclides Mance nel
2003, in collegamento con le R.E.S.
E' un misto di competenze singole e rappresentanze
collettive
Vuole mettere a sistema le realtà di Economia Solidale del
territorio (GAS, BDM, BDT, Coop.Soc., ecc.)
Nel Gennaio 2006 la retina dei GAS assicura il proprio sostegno
Sono attivi Gruppi di Lavoro e progetti concreti
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Il processo di progetto solidale
Prop.
coafra
Conversione
biologica
dei terreni
Reintroduzione
del frumento
Monococco
inclusione
lavorativa
“SPIGA E MADIA”
cofrani
Formazione e
inclusione
lavorativa
reteGAS
Assicurano la
sostenibilità
della iniziativa
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Il processo di progetto solidale
Prop.
cofrani
reteGAS
coafra
Conferisce granella
frumento tenero
biologico
“SPIGA E MADIA”
Molitura,
Panificazione
Distribuzione
Acquisto e
finanziamento
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Il processo di progetto solidale
Prop.
cofrani
reteGAS
coafra
conferimento cofrani
frumento tenero
biologico euro-kg 0,33
“SPIGA E MADIA”
conferimento gas
(escluso spese di
trasporto), IVA inclusa,
contributo DES incluso
(1%) euro kg 3.20
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Il “mercato” di riferimento:
il prodotto ideale per il mondo della rete dei GAS
Criteri di scelta dei GAS
QUALITA’
BIOLOGICITA’
SOLIDARIETA’
PICCOLO PRODUTTORE
PRODUTTORE LOCALE
SOSTENIBILITA’
PREZZO
RAPPORTO DI FIDUCIA
“SPIGA E MADIA”
Prodotti SPIGA&MADIA
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Il “mercato” di riferimento: il questionario
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Gli investimenti
investimenti
camioncino consegna : quota uso
progetto
acquisto macina tramoggia + coclea
8.000
impastatrice con pesa
6.000
lievitatrice
2.000
forno elettrico/gas refrettario
6.000
scaffalutara
1.000
pesa elettronica etichettatrice
3.000
vaglio setaccio
2.000
adeguamento normativi
8.000
autorizzazione e certificazioni
1.500
totale investimenti
“SPIGA E MADIA”
8.000
45.500
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
I costi di gestione e il quadro dei ricavi
v
o
c
i
A
n
n
o1
%
A
n
n
o2
%
A
n
n
o3
A
n
n
o4
A
n
n
o5
A
n
n
o6
A
n
n
o7
%
a
m
m
o
rta
m
e
n
to
3
.2
5
0
8
,9
%
6
.5
0
0
9
,3
%
6
.5
0
0
6
.5
0
0
6
.5
0
0
6
.5
0
0
6
.5
0
0
7
,9
%
a
s
s
ic
u
ra
z
io
n
e
1
.7
5
0
4
,8
%
3
.5
0
0
5
,0
%
3
.5
0
0
3
.5
0
0
3
.5
0
0
3
.5
0
0
3
.6
0
0
4
,4
%
p
ro
m
o
z
io
n
e
1
.0
0
0
2
,7
%
1
.5
0
0
2
,1
%
4
0
0
4
0
0
4
0
0
4
0
0
4
0
0
0
,5
%
3
0
0
0
,8
%
8
0
0
1
,1
%
8
0
0
1
.0
0
0
1
.2
0
0
2
.0
0
0
2
.0
0
0
2
,4
%
1
2
.7
5
0
3
0
,6
%
3
0
.0
0
0
3
7
,5
%
4
0
.5
0
0
4
0
.5
0
0
4
0
.5
0
0
4
2
.0
0
0
4
2
.0
0
0
5
1
,3
%
5
0
0
1
,4
%
8
0
0
1
,1
%
8
0
0
8
0
0
8
0
0
8
0
0
8
0
0
1
,0
%
1
,0
%
m
a
n
u
te
n
z
io
n
i
c
o
s
tom
a
n
o
d
o
p
e
rap
ia
n
ific
a
z
io
n
e
c
o
s
tifis
s
iv
e
n
d
ita(1
,5p
.ea
n
n
o
)fo
rm
a
z
io
n
e
la
v
o
ro1
8m
e
s
i
rip
a
rtoc
o
s
ti a
m
m
in
is
tra
z
io
n
e
rip
a
rtos
p
e
s
eg
e
n
e
ra
li (te
le
fo
n
ic
h
e
,lu
c
e
,
a
c
q
u
a
)
c
o
n
s
u
le
n
z
ap
ro
fe
s
s
io
n
a
le
to
ta
lec
o
s
tifis
s
i
c
o
s
tod
e
llam
a
te
riep
rim
e:g
ra
n
e
lla
m
o
litu
ra
c
o
s
tod
e
llam
a
te
riep
rim
e
:a
ltri m
a
te
ria
li
c
o
s
tis
e
m
i
s
fa
rin
a
ti
v
a
r
ia
b
ili
c
o
s
tod
e
llam
a
te
riep
rim
e
:a
ltri
c
o
m
p
o
n
e
n
ti a
lim
e
n
ta
ri
a
ltri s
e
rv
iz
i em
a
te
ria
lec
o
n
s
u
m
ov
a
ria
b
ili
s
e
rv
iz
i:e
n
e
rg
iafo
rn
o
to
ta
lic
o
s
tiv
a
r
ia
b
ili
c
o
s
toin
d
u
s
tr
ia
le
5
0
0
1
,4
%
6
0
0
0
,9
%
6
0
0
6
0
0
6
0
0
8
0
0
8
0
0
4
.0
0
0
1
1
,0
%
1
.0
0
0
1
,4
%
-
-
-
-
-
2
4
.0
5
0
6
6
,1
%
4
4
.7
0
0
6
3
,9
%
5
3
.1
0
0
5
3
.3
0
0
5
3
.5
0
0
5
6
.0
0
0
5
6
.1
0
0
6
8
,5
%
3
.4
6
5
9
,5
%
6
.9
3
0
9
,9
%
6
.9
3
0
6
.9
3
0
6
.9
3
0
7
.0
5
0
7
.1
8
0
8
,8
%
6
5
0
1
,8
%
1
.3
0
0
1
,9
%
1
.3
0
0
1
.3
0
0
1
.3
0
0
1
.4
0
0
1
.4
5
0
1
,8
%
7
5
0
2
,1
%
1
.4
0
0
2
,0
%
1
.4
0
0
1
.4
0
0
1
.4
0
0
1
.6
0
0
1
.8
0
0
2
,2
%
8
0
0
2
,2
%
1
.8
0
0
2
,6
%
1
.8
0
0
1
.8
0
0
1
.8
0
0
2
.0
0
0
2
.0
0
0
2
,4
%
4
0
0
1
,1
%
8
0
0
1
,1
%
8
0
0
8
0
0
8
0
0
8
0
0
8
0
0
1
,0
%
2
.6
0
0
7
,1
%
8
.6
6
5
0
,0
%
5
.2
0
0
7
,4
%
5
.2
0
0
5
.2
0
0
5
.3
0
0
5
.4
0
0
5
.4
0
0
6
,6
%
1
7
.4
3
0
2
4
,9
%
1
7
.4
3
0
1
7
.4
3
0
1
7
.5
3
0
1
8
.2
5
0
1
8
.6
3
0
2
2
,8
%
3
2
.7
1
5
9
0
,0
%
6
2
.1
3
0
8
8
,8
%
7
0
.5
3
0
7
0
.7
3
0
7
1
.0
3
0
7
4
.2
5
0
7
4
.7
3
0
9
1
,3
%
2
.4
0
0
6
,6
%
5
.5
0
0
7
,9
%
5
.0
0
0
4
.8
0
0
4
.8
0
0
4
.8
0
0
4
.8
0
0
5
,9
%
im
p
o
s
teeta
s
s
e
8
0
0
2
,2
%
1
.4
0
0
2
,0
%
1
.4
0
0
1
.4
0
0
1
.4
0
0
1
.4
0
0
1
.4
0
0
1
,7
%
c
o
n
trib
u
toD
E
S
4
5
0
,0
1
,2
%
9
5
0
1
,4
%
9
5
0
9
5
0
9
5
0
9
5
0
9
5
0
1
,2
%
3
6
.3
6
5
1
0
0
,0
%
6
9
.9
8
0
1
0
0
,0
%
7
7
.8
8
0
7
7
.8
8
0
7
8
.1
8
0
8
1
.4
0
0
8
1
.8
8
0
1
0
0
,0
%
2
.2
9
0
7
,0
%
9
.3
2
0
1
5
,0
%
9
.3
2
0
1
3
.0
0
0
1
5
.0
0
0
1
5
.0
0
0
1
5
.0
0
0
1
8
,3
%
o
n
e
ri fin
a
n
z
ia
ri
to
ta
lec
o
s
tod
e
llac
o
o
p
e
r
a
tiv
a
m
a
rg
in
ed
e
llac
o
o
p
e
ra
tiv
ac
o
n
c
o
rd
a
to
b
a
s
ep
r
e
z
z
op
a
n
eto
ta
le
b
a
s
ep
r
e
z
z
op
a
n
eto
ta
lek
g
“SPIGA E MADIA”
3
8
.6
5
5
7
9
.3
0
0
8
7
.2
0
0
9
0
.8
8
0
9
3
.1
8
0
9
6
.4
0
0
9
6
.8
8
0
3
,6
2
,8
3
,1
3
,2
3
,3
3
,4
3
,5
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Anno 1
Anno 2
Anno 3
prezzo Kg conferimento gas (escluso
spese di trasporto), IVA inclusa,
contributo DES incluso
3,02
3,02
3,12
prezzo Kg conferimento retail
escluso spese di trasporto IVA
inclusa, contributo DES incluso
3,54
3,54
3,64
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
CATENA DEL VALORE DELLE
PRODUZIONI AGRICOLE – Stati Uniti d’America 2001
INPUT
Impr. Agricoli
INDUSTRIA
DISTRIBUZ.
9,5 %
17,6 %
32,7%
40,2 %.
4,20 euro kg
9,5 %
“SPIGA E MADIA”
17,6 %
3,20 euro kg
32,7%
40,2 %.
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
Lo sviluppo del progetto
Le cellule di consumo del DES Brianza (GAS, Coop.Soc., BdM,
ecc.) capitalizzano il progetto con una quota sociale per
gruppo
raccolgono tra i propri aderenti le domande di contratto sul
listino attuale, inoltrandole a LIVECOM.
Cofrani e retegas storna nel Fondo di Solidarietà e Sviluppo
del DES Brianza il 1% del valore scambiato di questi
contratti
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006
I fattori critici di successo
Componente
Finanziaria.
MERCATO
Estendere
la prassi
solidale
oltre il consumo
L’iniziativa deve
avere
sostenibilità
propria
“SPIGA E MADIA”
Mantenere
l’identità
ideale
Distretto di Economia Solidale della Brianza
?
Giugno 2006
Riferimenti
http://retecosol.org/
[email protected]
[email protected]
@Copyleft
Si ringrazia Associazione Rurale Italiana e Terre Contadine
per l’ispirazione dei temi e per alcune fonti
Documento prodotto a base di puri elettroni reciclati
“SPIGA E MADIA”
Distretto di Economia Solidale della Brianza
Giugno 2006