Azienda Bergamasca Formazione
Azienda Speciale della Provincia di Bergamo
Provincia di Bergamo
Settore Urbanistica e Agricoltura
PROGETTI
EDUCATIVI
ANNO SCOLASTICO
2010-2011
Provincia di Bergamo
Settore Urbanistica e Agricoltura
Dirigente: Giuseppe Epinati
A.B.F.
Azienda Bergamasca Formazione
Azienda Speciale della Provincia di Bergamo
Direttore: Osvaldo Roncelli
Redazione testi
Ufficio Fattorie Didattiche della Provincia di Bergamo
Progetto grafico
Liliana Forlani
Foto archivio del Settore Agricoltura della Provincia di Bergamo
Si ringraziano per la preziosa collaborazione:
Luigi Roffia dell’Ufficio Scolastico Provinciale di Bergamo
La Struttura Attrattività e Promozione delle Produzioni
della Direzione Regionale Agricoltura della Regione Lombardia
PROGETTI
EDUCATIVI
ANNO SCOLASTICO
2010-2011
Premessa
Con l’inizio dell’anno scolastico 2010-2011 la Provincia di Bergamo ripropone un articolato programma di progetti educativi, legati al mondo della natura, dell’alimentazione e dell’ambiente, ai quali i ragazzi delle scuole potranno partecipare seguendo
le semplici indicazioni contenute in questa guida. L’obiettivo è quello di promuovere
al massimo grado il legame tra il mondo della scuola e il settore agricolo.
L’agricoltura bergamasca è una realtà variegata ed evoluta, fortemente radicata nelle tradizioni della nostra comunità e, nel contempo, dotata di una moderna vocazione multifunzionale. I progetti educativi promossi dall’Assessorato Agricoltura della
Provincia di Bergamo mirano a rafforzare sempre di più le dinamiche di relazione
esistenti tra l’azienda agricola e il territorio circostante, tra i protagonisti del lavoro in
campagna e la comunità più ampia che vive intorno ad una zona rurale. Ed è proprio
in quest’ottica che la Provincia, in collaborazione con Azienda Bergamasca Formazione, promuove i percorsi educativi illustrati in questo opuscolo, i quali riflettono
uno tra gli obiettivi che stanno maggiormente a cuore dell’istituzione provinciale: la
coesione tra le diverse realtà del territorio, in particolare urbana e rurale, e la costituzione di un’identità ben radicata in esso.
Tre sono i principali progetti educativi che la Provincia svilupperà in quest’anno
scolastico: Educazione alimentare, Educazione forestale e Educazione alla ruralità
(Fattorie didattiche).
L’educazione dei cittadini a una corretta alimentazione - tema di Expo 2015 - è tra gli
obiettivi di fondamentale interesse dell’Assessorato all’Agricoltura. L’intento generale è di far conoscere ai ragazzi delle scuole le risorse agroalimentari del territorio e
fornire principi e criteri essenziali per una sana alimentazione.
L’uomo e l’albero è un progetto di educazione forestale che mira a fare scoprire le
innumerevoli risorse del nostro patrimonio boschivo.
Il progetto Fattorie didattiche intende favorire l’approccio del grande pubblico alle
oltre sessanta aziende agricole bergamasche specializzate in percorsi formativi sul
mondo rurale per bambini e ragazzi. L’iniziativa propone al mondo della scuola un
percorso di conoscenza e di esperienza in materia di cultura del territorio rurale.
Si tratta di un’opportunità formativa che speriamo venga colta con entusiasmo da
tutti coloro che operano e crescono nel mondo della scuola ai quali va fin da ora il
nostro sincero ringraziamento.
Enrico Piccinelli
Assessore Provinciale
Urbanistica e Agricoltura
Ettore Pirovano
Presidente
della Provincia di Bergamo
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Premessa
Nel realizzare la propria finalità primaria la scuola bergamasca può oggi godere del
supporto di iniziative istituzionali, quali i Progetti Educativi proposti dall’Assessorato
all’Agricoltura della Provincia di Bergamo, che vanno colte come vere e proprie
opportunità per integrare i programmi didattici curriculari con esperienze dall’indiscutibile valore educativo e formativo.
Essi affrontano e approfondiscono tematiche importanti e necessarie allo sviluppo
etico e culturale dei nostri giovani in relazione a se stessi e all’ambiente in cui vivono, poiché si realizzano attraverso percorsi specifici diretti all’acquisizione di conoscenze in merito a territorio, salute, ruralità, rapporto con la natura, sostenibilità. Per
numerosi bambini si tratta di una vera e propria scoperta, tanta è ancora la distanza
tra la vita in città e la realtà rurale; spesso lo è anche per le loro famiglie ed è quindi
ancora più auspicabile che attività come queste trovino spazio nei programmi della
scuola.
Si tratta dei progetti:
- Più gusto a scuola
- Fattorie Didattiche
- L’uomo e l’albero
Per ciascuno di essi il tema affontato è specifico e al tempo stesso ricollegabile a
una comune matrice, ripresa anche nel tema conduttore di EXPO 2015: conoscere
per migliorarsi e maturare il senso di sé anche in apporto a quello che circonda affinché vi sia un futuro vivibile per tutti.
I percorsi si snodano lungo esperienze sensoriali ed emotive, a contatto diretto con
luoghi, ambienti, persone ed esseri viventi del mondo animale che sono presenti
solo nelle realtà rurali e che hanno l’innegabile pregio di mantenere vive le tradizioni
del territorio; una pratica della vita in fattoria, dell’osservazione di un bosco o della
degustazione di un prodotto tipico che in più si avvale della competenza di ‘maestri’
di eccezione: agricoltori, esperti di produzioni tipiche, operatori forestali. Per studenti, insegnanti e genitori i contenuti e le informazioni trasmesse attraverso queste
attività formano un patrimonio cognitivo originale e di rara preziosità, che grazie alla
multidisciplinarietà delle materie trattate e alla metodologia di divulgazione, si integra facilmente con le normali materie di studio.
Ringrazio quindi l’Assessorato all’Agricoltura della Provincia di Bergamo e l’A.B.F
per la sollecitudine con cui sostengono questi progetti e un non meno sentito ringraziamento ai docenti e dirigenti scolastici che con sensibilità e attenzione collaborano
alla loro realizzazione.
Prof. Luigi Roffia
Dirigente USP di Bergamo
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Presentazione dei progetti
Presentazione dei progetti
e modalità di adesione
Gentilissimi docenti,
questo opuscolo riporta nel dettaglio tutti i progetti educativi dell’Assessorato Agricoltura realizzati avvalendosi della collaborazione di A.B.F..
Considerato il crescente interesse verso questi percorsi, abbiamo diversificato alcune proposte sia per meglio rispondere alle vostre esigenze progettuali che per
raggiungere l’obiettivo comune di una maggiore acquisizione da parte delle giovani
generazioni delle risorse culturali e ambientali del nostro Territorio.
Il contatto diretto con la vita e i ritmi della campagna, i sapori dei cibi e dei prodotti
del territorio, l’osservazione del paesaggio, l’esperienza della tradizione che il mondo rurale ancora vive e tramanda, rafforzano il senso di appartenenza e identità
con il territorio, il quale diventa così oggetto della progettualità di ciascuno: cura
e rispetto nel presente affinché vi sia vita e sviluppo per il futuro, proprio come
suggerito dai temi di EXPO 2015. Ed è proprio in quest’ottica che la Provincia, in
collaborazione con Azienda Bergamasca Formazione, promuove i percorsi educativi
illustrati in questo opuscolo che intende essere sia uno strumento di consultazione
atto a illustrare ai docenti questi progetti, sia un pratico mezzo per far pervenire la
propria adesione entro il 4 novembre 2010 grazie ai rispettivi moduli di richiesta
inseriti al centro della pubblicazione e resi disponibili anche sul sito internet della
Provincia di Bergamo.
La proposta si raccoglie attorno a tre elementi, aventi il loro comune denominatore
nell’equilibrio che presiede ogni fenomeno biologico naturale e che è importante
acquisire ai fini della nostra stessa sopravvivenza: Alimentazione, Ruralità, Aree Boschive.
I percorsi dei vari progetti, una volta approvata la graduatoria, potranno essere svolti
durante l’intero anno scolastico secondo tempi e modalità concordate con Voi.
RicordandoVi che la Vostra collaborazione ci consente di sviluppare e approfondire
le nostre proposte, attendiamo fiduciosi numerose Vostre richieste.
Per informazioni rivolgersi presso l’Ufficio Fattorie didattiche della Provincia di Bergamo, Settore Agricoltura (Via F.lli Calvi, 10 – Bergamo tel. 035.387.896/421/412/420
- e-mail: [email protected])
Referenti: Stefania Pendezza (tel 035.387.421) – Lorenza Minoia (tel. 035.387.896)
Giuseppe Epinati
Dirigente del Settore
Urbanistica e Agricoltura
Osvaldo Roncelli
Direttore A.B.F.
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INDICE
EDUCAZIONE ALIMENTARE
Più gusto a tavola - Itinerari tra sapori e saperi..................................................6
• Percorsi base:
- Cibo, salute, territorio..........................................................................................8
- Quello che il mondo mangia...............................................................................9
• Percorsi a tema:
- La via del latte...................................................................................................10
- Cereali: dalla terra alla tavola........................................................................... 11
- A come apicoltura: dal fiore al miele.................................................................12
- L’ecosistema agricolo: il biologico, la lotta integrata,
l’agricoltura convenzionale...............................................................................13
- Frutta e verdura ancora!...................................................................................14
- Norcini a Bergamo............................................................................................15
EDUCAZIONE ALLA RURALITA’
Fattorie Didattiche................................................................................................16
I percorsi formativi..................................................................................................18
EDUCAZIONE FORESTALE
L’uomo e l’albero..................................................................................................20
I percorsi formativi:
- Tutti i colori del bosco...........................................................................................22
- Andar per boschi..................................................................................................23
Elenco materiale didattico...................................................................................24
Indice
Testimonianze:
- Commenti dei bambini.........................................................................................26
- Commenti degli insegnanti...................................................................................27
- Commenti degli agricoltori....................................................................................28
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Più gusto a scuola
PROGETTO
DI EDUCAZIONE ALIMENTARE
Il progetto “PIU’ GUSTO A SCUOLA - Itinerario tra sapori e saperi” consiste di otto
percorsi ognuno dei quali articolato in quattro incontri di due ore ciascuno da effettuarsi in classe. L’intento generale è diretto a far conoscere e contemporaneamente
a valorizzare le risorse agroalimentari del territorio, nonché a fornire principi di educazione alimentare per una sana e corretta alimentazione (l’uomo e gli alimenti, il
consumo consapevole, i prodotti tipici locali, i cereali, la filiera del latte, il meraviglioso mondo delle api, gli ortaggi, la frutta, il biologico, i salumi).
I percorsi formativi proposti includono la presentazione di alcuni prodotti tipici locali,
allo scopo sia di recuperare parte della storia e della cultura del territorio che di riavvicinare le nuove generazioni ai sapori della tradizione.
I percorsi propongono inoltre una novità coerente con le tematiche di EXPO 2015,
offrendo quindi spazio alla cultura alimentare di altri Paesi del mondo.
Il progetto è effettuato in collaborazione con la Regione Lombardia –Direzione Generale Agricoltura- nell’ambito del “Programma di Educazione Alimentare”.
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Obiettivi del progetto
• Educare alla salute attraverso una sana e corretta alimentazione.
• Incoraggiare al consumo consapevole attraverso la comprensione delle relazioni
tra i sistemi produttivi moderni, i consumi alimentari e le azioni volte alla salvaguardia dell’ambiente.
• Promuovere i prodotti derivanti dall’agricoltura bergamasca, quali miele, formaggi, olio, salumi, vino così come i piatti tipici della tradizione culinaria della provincia (Casonsei, Scarpinocc, Torta Donizetti...).
• Individuare le aree di produzione e di consumo dei prodotti tipici per procedere
alla stesura di una “mappatura agroalimentare” del territorio.
• Favorire la conoscenza di culture diverse attraverso la conoscenza di colture e di
filiere agroalimentari diverse.
Utenti
Più gusto a scuola
• Scuola dell’infanzia, scuola primaria, scuola secondaria di I° grado.
I percorsi sono diversificati e concordati con gli esperti in base all’età degli alunni
e alle varie esigenze didattiche della scuola/istituto.
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Più gusto a scuola
I PERCORSI FORMATIVI
PERCORSI BASE:
CIBO, SALUTE , TERRITORIO
(Modulo di 8 ore in classe)
I° intervento
• Nutrirsi per vivere: il significato fisiologico dei principi nutrizionali (macronutrienti
e micronutrienti).
• Gustare ciò che si mangia. Avvicinarsi al cibo: la relazione tra cibo e sensi.
• Utilizzare il cibo per produrre energia e costruire sostanze utili all’organismo: la
digestione.
II° intervento
• Degustazione guidata di un prodotto tipico del territorio.
• Definizione di prodotto tipico. I criteri che definiscono la qualità di un prodotto
alimentare.
• I principali sistemi di controllo di qualità dei prodotti. Le certificazioni di qualità
(prodotti DOP, IGP, IGT, DOC, DOCG).
• I prodotti tipici della provincia di Bergamo tra storia e geografia.
III° intervento
• Gli alimenti tipici del territorio e le loro principali fasi di lavorazione: il latte, i formaggi, il miele, il mais, i salumi.
• Degustazione guidata di alcuni prodotti tipici del territorio bergamasco.
• Tradizione e consapevolezza: il cittadino e la spesa. La tracciabilità. Leggere
un’etichetta.
• Gli additivi alimentari.
IV° intervento
• Gioco didattico volto a scoprire e conoscere i diversi aspetti del mondo rurale e
dei prodotti alimentari (dalla terra alla tavola).
• Cibo, spreco, rifiuti.
• I rifiuti come risorsa per il settore agricolo.
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QUELLO CHE IL MONDO MANGIA
(Modulo di 8 ore in classe)
I° intervento
•
•
•
•
Le diete etniche.
Cibo e identità.
Cibo e comunicazione: ditelo con un piatto…
Gioco didattico: colture, culture, territorio.
II° intervento
•
•
•
•
Degustazione di pane confezionato con cereali diversi.
Culture e colture.
I cereali nella storia e nella geografia.
Cereali, suolo e climi.
III° intervento
• Riso tra oriente occidente: colture e ricette.
• Tra arepa e polenta, cachapa e torta di mais.
• Carne, pesce e latte: civiltà a confronto.
IV° intervento
Degustazione guidata di frutti autoctoni e esotici.
Frutti del territorio e frutti esotici a confronto.
Le grandi scoperte geografiche: gli ortaggi che hanno cambiato l’Europa.
Caffè, cacao e tè.
Più gusto a scuola
•
•
•
•
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Più gusto a scuola
PERCORSi A TEMA:
(Moduli di 8 ore in classe)
LA VIA DEL LATTE
I° intervento
• I mammiferi: un salto evolutivo nella cura della prole.
• Gli animali da latte nella zootecnia del territorio:bovini, ovini e caprini.
• Le caratteristiche nutrizionali del latte: analogie e differenze tra latte vaccino, ovino e caprino.
• La mungitura.
• Le fasi di lavorazione del latte. Le tecniche di conservazione del latte. Il latte in
commercio.
II° intervento
• L’arte della trasformazione dal latte ai latticini.
• Distinzione tra latticini e formaggi.
• Impariamo a fare il formaggio e il burro.
III° intervento
• I prodotti lattiero caseari tipici del Territorio.
• I formaggi tipici: la storia, la distribuzione geografica, la produzione.
• Degustazione guidata di alcuni formaggi della bergamasca.
IV° intervento
• Allevamenti e territorio.
• I bovini nell’economia famigliare della tradizione bergamasca.
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CEREALI: DALLA TERRA ALLA TAVOLA
I° intervento
•
•
•
•
Degustazione guidata di pane.
Il pane nella tradizione mediterranea. I cereali.
La coltivazione dei cereali nella bergamasca: distribuzione geografica.
I cereali autunno-vernini: frumento, grano duro, orzo, segale, farro…
II° intervento
• Un cereale tipico del nostro territorio: il mais. Caratteristiche, curiosità e tradizioni.
• Il mais nell’alimentazione umana e nell’alimentazione animale.
• La polenta.
• Le farine: molitura e conservazione.
III° intervento
• L’importanza dei cereali nella nostra alimentazione: i prodotti alimentari che derivano dai cereali.
• Degustazione guidata di alcuni prodotti alimentari derivati dai cereali.
• Oligoelementi e cereali.
IV° intervento
Più gusto a scuola
• Suolo e cereali.
• Attrezzi e agricoltura: l’evoluzione degli strumenti nell’agricoltura bergamasca.
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Più gusto a scuola
A COME APICOLTURA: DAL FIORE AL MIELE
I° intervento
• Scoperta delle api e della loro società.
• Osservazione di campioni di api con adeguati strumenti di indagine.
II° intervento
• Un’alleanza per la vita: le api e i fiori. Api e ecosistemi.
• Osservazione di un fiore. Nettare e impollinazione.
• L’attività produttiva delle api: non solo miele, ma anche cera, pappa reale, propoli…
III° intervento
•
•
•
•
Un allevamento particolare: l’apicoltura dall’antichità ad oggi.
Gli strumenti dell’apicoltore.
L’apicoltura nella bergamasca.
Il favo e l’arnia.
IV° intervento
•
•
•
•
Caratteristiche e proprietà del miele.
Che cosa differenzia i vari tipi di miele.
Il miele nelle ricette.
Degustazione guidata di alcuni tipi di miele prodotti sul Territorio.
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L’ECOSISTEMA AGRICOLO:
IL BIOLOGICO, LA LOTTA INTEGRATA, L’AGRICOLTURA CONVENZIONALE
I° intervento
• Agricoltura: uomo e suolo.
• Biologico, lotta integrata, agricoltura convenzionale: tre scelte a confronto.
II° intervento
• In lotta per il cibo: amici e nemici dell’agricoltore.
• Agricoltura e biodiversità.
III° intervento
•
•
•
•
Degustazione guidata di alcuni frutti e/ortaggi di stagione.
L’acqua. Un elemento fondamentale.
Agricoltura e gestione della risorsa acqua.
Le risorse idriche per l’agricoltura in provincia di Bergamo.
IV° intervento
Più gusto a scuola
• Agricoltura biologica e allevamenti..
• Gioco didattico.
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Più gusto a scuola
FRUTTA E VERDURA, ANCORA!
I° intervento
• Degustazione guidata di un frutto e/o di un ortaggio di stagione.
• Caratteristiche nutrizionali della frutta e degli ortaggi.
• Frutta e ortaggi nella tradizione culinaria di Bergamo: alcune ricette.
II° intervento
• L’orto a scuola: tra ortaggi e
erbe aromatiche.
• La tradizione degli orti nella
bergamasca.
• Gli attrezzi per l’orto.
III° intervento
• Degustazione guidata di alcune varietà di mele e/o di pere.
• Le pomacee (mele e pere) e le
drupacee (pesche e susine).
• Frutti climaterici e frutti non climaterici; caratteristiche.
IV° intervento
• La produzione di frutta in provincia di Bergamo.
• Non solo mele: castagne, noci,
nocciole e piccoli frutti.
• Gioco didattico.
VISITE ALL’ORTOMERCATO DI BERGAMO
Progetto regionale “Ortocircuito”
Ortomercato di Bergamo
Visite di mezza giornata (4 ore) per comprendere il funzionamento della distribuzione ortofrutticola dal campo alla tavola, evidenziando la ricchezza della produzione
esistente e stimolando i ragazzi al consumo di frutta e verdura. Per la prenotazione
di tale intervento contattare direttamente l’Ortomercato di Bergamo al seguente
recapito telefonico: 035.29.31.31.
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NORCINI A BERGAMO
I° intervento
• I suini nella tradizione bergamasca.
• Caratteristiche zootecniche dei suini d’allevamento.
II° intervento
• La lavorazione della carne del maiale.
• Salumi e insaccati.
III° intervento
• Del maiale non si butta niente.
• Degustazione guidata di un salume tipico bergamasco.
IV° intervento
Più gusto a scuola
• Cultura, storia e agricoltura dell’allevamento del maiale.
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Fattorie didattiche
PROGETTO DI EDUCAZIONE
ALLA RURALITA’
Le fattorie didattiche rappresentano un’opportunità di estrema importanza per la
scuola, per i ragazzi, per le famiglie e, in generale, per tutti i cittadini. Esse, infatti,
offrono l’occasione di entrare in stretta relazione con il territorio, di conoscere la
specificità dei prodotti locali e le relative filiere produttive. I visitatori delle fattorie didattiche hanno la possibilità di scoprire ed osservare direttamente in campo l’origine
dei prodotti che quotidianamente trovano sulle loro tavole e di conoscere gli aspetti
agronomici, culturali e nutrizionali di un prodotto. Ma in fattoria non si approfondiscono solo il lavoro, la tecnica e le conoscenze che un prodotto racchiude ma altresì
i profumi, i colori e i sapori dello stesso. Conoscere è una prerogativa essenziale
alla base delle nostre scelte, tuttavia non si può sottovalutare il valore dell’esperienza a livello emotivo-sensoriale. Il cibo, del resto, viene riconosciuto e pensato
per il sapore, la forma, il rumore, le sensazioni e i ricordi che evoca, esprimendo di
conseguenza una valenza affettiva. E dietro ad ogni alimento c’è storia, tradizione,
cultura, ambiente e territorio.
E’ proprio l’agricoltore, che vive giornalmente la realtà agricola, la figura più idonea a
trasmettere l’amore per la terra e allo stesso tempo stimolare la curiosità dei bambini
e di tutti gli ospiti. Considerato inoltre che la scuola rappresenta una delle agenzie
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privilegiate per la formazione del cittadino e infondere sani valori, questa iniziativa è
anche l’occasione per stabilire un connubio tra settore agricolo e scolastico e lavorare in rete con il Territorio.
E’ importante sottolineare che considerate la valenza educativa e l’importanza del
progetto “Fattorie didattiche”, si è reso necessario procedere a una verifica attenta
delle caratteristiche delle aziende interessate.
Obiettivi del progetto
•
•
•
•
Avvicinare i ragazzi al mondo agricolo.
Educare a un buon rapporto con la terra e i suoi prodotti.
Stabilire uno stretto legame tra agricoltura, alimentazione, salute, ambiente.
Sviluppare concetti di rispetto ambientale.
Utenti
Fattorie didattiche
• Scuola dell’infanzia, primaria, secondaria di primo grado e secondo grado.
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Fattorie didattiche
I PERCORSI FORMATIVI
PERCORSO DI TRASFORMAZIONE DEI
PRODOTTI AGROALIMENTARI
•
•
•
•
•
•
Dal latte al formaggio.
Dal grano alla farina.
Dall’uva al vino.
Dal frutto alla marmellata.
Dal fiore al miele.
Dall’oliva all’olio.
PERCORSO ORTOFRUTTICOLO
•
•
•
•
•
•
Il frutteto.
L’orto.
I tunnel.
Frutta e verdura di stagione: ciclo di crescita.
Il terreno.
Prove di semina.
PERCORSO
CEREALICOLO
• I cereali (storia e caratteristiche alimentari).
• Cereali a paglia (frumentoorzo).
• Il mais (a uso alimentare
umano e a uso zootecnico).
• Il laboratorio del pane, dei
biscotti...
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PERCORSO FLOROVIVAISTICO
•
•
•
•
La serra e il vivaio.
Le piante ornamentali e forestali.
Il terreno.
La piantagione.
PERCORSO ZOOTECNICO
Scoperta delle caratteristiche e gestione dei seguenti allevamenti:
• Bovini da latte e da carne.
• Ovicaprini.
• Avicoli (galline, tacchini, anatre...).
• Equini (cavalli, asini, bardotti, muli).
• Suinicoli.
• Apistici.
• Altri allevamenti.
Fattorie didattiche
PERCORSO SULLE STORIE E LE TRADIZIONI
RURALI
•
•
•
•
Il baco da seta.
Gli attrezzi agricoli di ieri e di oggi.
La vita in cascina.
Storia del paesaggio agrario.
PERCORSO
AMBIENTALE E
AGROFORESTALE
•
•
•
•
•
•
•
La montagna.
La collina.
La pianura.
Il bosco.
Le siepi.
I fontanili.
I prati.
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L’uomo e l’albero
PROGETTO DI EDUCAZIONE
FORESTALE
Il progetto “L’UOMO E L’ALBERO” consiste di tre percorsi due dei quali articolati
in quattro incontri di due ore ciascuno da effettuarsi in parte in classe e in parte in
uscite didattiche sul territorio. Un terzo percorso consiste di una visita guidata della
durata di quattro ore in una formazione forestale della provincia.
Obiettivi del progetto
• Acquisire alcune semplici nozioni di botanica forestale per la conoscenza dei
principali alberi del nostro territorio e la distinzione tra quelli tipici e non.
• Sviluppare concetti di salvaguardia degli ecosistemi forestali sia dal punto di vista
botanico che faunistico.
• Avvicinare i bambini e i ragazzi all’ecologia degli alberi e del bosco e al ruolo
delle foreste come indispensabile elemento di salvaguardia ambientale e fattore
favorente l’equilibrio uomo-natura-ambiente.
• Sviluppare concetti di rispetto ambientale.
• Favorire nelle famiglie, attraverso la scuola, il radicamento del concetto di rispetto
ambientale.
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Utenti
L’uomo e l’albero
• Scuola dell’infanzia, scuola primaria, scuola secondaria di I° grado.
I percorsi sono diversificati e concordati con gli esperti in base all’età degli alunni
e alle varie esigenze didattiche della scuola/istituto.
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L’uomo e l’albero
I PERCORSI FORMATIVI
TUTTI I COLORI DEL BOSCO
(Modulo di 8 ore in classe)
I° intervento
• Bosco e biodiversità: vegetali, animali, suolo, clima.
• Gli ecosistemi forestali della bergamasca.
• Il bosco e le stagioni
II° intervento
• Conoscere il mondo degli alberi: la morfologia e la fisiologia.
• Piante evolute: il fiore.
• Fiori tipici nemorali nelle varie stagioni; fioriture degli alberi tipici più comuni.
III° intervento
• La classificazione dei vegetali (briofite, pteridofite, alberi).
• Briofite e pteridofite in provincia di Bergamo.
• Salvaguardare il bosco.
IV° intervento
• Uscita sul territorio.
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ANDAR PER BOSCHI
(Modulo di 8 ore)
I° intervento
• Ambienti e formazioni forestali della bergamasca.
• Fiori tipici nemorali nelle varie stagioni e
sulle fioriture degli alberi tipici più comuni.
• Allestimento di un erbario.
II° intervento
• Uscita sul territorio finalizzata alla raccolta e identificazione di campioni e dell’ambiente.
III° intervento
• Uscita sul territorio per raccogliere campioni ed identificare, in base alla flora riscontrata, la naturalità o meno dell’ambiente studiato.
IV° intervento
L’uomo e l’albero
• La classificazione dei vegetali (briofite, pteridofite, alberi).
• Realizzazione di un erbario con i campioni raccolti durante le uscite, finalizzato a
costruire una testimonianza della vegetazione attualmente presente.
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Elenco del materiale didattico
ELENCO MATERIALE DIDATTICO
A DISPOSIZIONE DEI DOCENTI
Progetto di Educazione Alimentare
“Più gusto a scuola”
Disponibile
su richiesta
TITOLO
Solo su
prestito
CULTURA CHE NUTRE (Quaderno operativo)
X
PRENDETECI GUSTO
(Progetto di educazione permanente - Audiovisivo e guida)
X
LA TERRA DELLE COSE BUONE (Opuscolo)
X
LA FIERA DELLE COSE BUONE (Opuscolo)
X
ALLA SCOPERTA DEL GUSTO (Libro)
X
GHIOTTI DOTTI (Cd-Rom)
X
PRONTI AL PARTY (Cd-Rom)
X
A SCUOLA CON GUSTO (Audiovisivo e guida)
X
A SCUOLA CON GUSTO
(Quaderno operativo per docenti)
X
A TAVOLA CON VERDECONIGLIO (Libro)
X
IDENTIKIT (Gioco su orto, frutteto e alveare)
X
X
AGRITOMBOLA (Gioco)
AGRITOMBOLA (Poster)
X
AGRIMEMORY (Gioco)
X
RICETTE A SORPRESA (Opuscolo)
X
RICETTARIO PEDIATRICO (Invito alla lettura)
X
LA MACCHINA ALLEGRA
X
LE AGRIAVVENTURE DEL TOPINO PINO (Libro)
X
EDUCAZIONE ALIMENTARE (Opuscolo)
X
GUIDA ALLA LETTURA DELLE ETICHETTE
(Opuscolo)
X
CARNI E SALUMI DELLA LOMBARDIA (Opuscolo)
X
FRUTTA, ORTAGGI E OLI DELLA LOMBARDIA
(Opuscolo)
X
LATTE E FORMAGGI DELLA LOMBARDIA (Opuscolo)
X
TUTTI I COLORI DELL’AGRICOLTURA
X
IMPARIAMO A COSTRUIRE L’ORTO
X
GUSTIAMO INSIEME FRUTTA E VERDURA!
X
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Disponibile
su richiesta
TITOLO
Solo su
prestito
GLI ORTOMERCATI E LA DIDATTICA
X
L’ORTO SEGRETO
X
L’ORTO FIORITO
X
IMPARA A MANGIARE SANO GIOCANDO
(Videocassetta)
X
LA NOSTRA AGRICOLTURA (Kit per la classe)
X
SEME E SEME (Dvd)
X
X
IL BIOLOGICO (Dvd)
Elenco del materiale didattico
Progetto di Educazione alla Ruralità
“Fattorie Didattiche”
TITOLO
Disponibile
su richiesta
GUIDA ALLA RETE DELLE FATTORIE DIDATTICHE
DELLA PROVINCIA DI BERGAMO
X
GUIDA ALLE FATTORIE DIDATTICHE DELLA
LOMBARDIA
X
FATTORIE DIDATTICHE
(Schede per conoscere e vivere la campagna)
X
LE FATTORIE DIDATTICHE DELLA LOMBARDIA
(Cd-Rom)
X
EDUCARE ALLA RURALITA’ (Libro)
X
AGRIQUADERNO 2 (Opuscolo)
X
IL SOCIALE IN FATTORIA (Libro)
X
Solo su
prestito
Progetto di Educazione Forestale
“L’uomo e l’albero”
Disponibile
su richiesta
TITOLO
Solo su
prestito
LA LEGGENDA DELLA CASTAGNA
X
GLI ALBERI E IL BOSCO
Itinerari forestali nella bergamasca
X
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Testimonianze
COMMENTI DEI BAMBINI
“Quando sono arrivata in fattoria
ho visto un vitellino e gli abbiamo dato il latte con il biberon.
Era tenerissimo”.
Elena, 8 anni
“... poi ci hanno chiesto di aiutare
a pulire il box dei cavalli. All’inizio
avevamo schifo, ma poi ci siamo
divertiti come dei matti e non volevamo smettere più”.
Daniele, 9 anni
“A me è piaciuto tutto, soprattutto quando abbiamo
fatto l’uscita nel bosco e abbiamo cercato le tracce degli animali selvatici. Da quel
momento quando sono tornato nel bosco con i miei genitori ho capito che qualcosa
in me era cambiato”.
Lorenzo, 8 anni
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COMMENTI DEGLI INSEGNANTI
“L’esperienza in fattoria didattica è
stata altamente positiva, dal momento che molti dei bambini della
nostra classe non avevano mai avuto la possibilità di vedere o toccare
gli animali”.
“Attraverso questo tipo di iniziativa si
offre ai bambini la possibilità di conoscere la provenienza e i processi
di filiera degli alimenti, cose che al
giorno d’oggi tendono ad ignorare
sempre più”.
Testimonianze
“La conoscenza dell’agricoltore è stata importante per gli alunni. Con il suo
entusiasmo ha infatti stimolato in molti la curiosità per il mondo agricolo e
delle sue produzioni”.
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Testimonianze
COMMENTI DEGLI AGRICOLTORI
“Non credevamo che i bambini facessero tante domande. A volte mi hanno messo
in difficoltà, poichè mi rendevo conto di sapere le risposte
ma di non riuscire a spiegarle con un linguaggio semplice e facilmente capibile per
loro. Pian piano però ho capito alcuni trucchetti, sia per
spiegare che per mantenere
la loro attenzione”.
“I bambini di oggi si distraggono facilmente e non è semplice farsi capire
bene, soprattutto se si parla di cose teoriche. Ho capito che con loro bisogna parlare poco e fargli fare cose”.
“Alla fine della prima visita mi ricordo che ero stanco come se avessi munto
a mano 100 vacche, ma è stata una bella soddisfazione vederli andare via
contenti, sia loro che le maestre”.
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