51a Mostra Mercato Nazionale
del Tartufo Nero Pregiato di Norcia
e dei Prodotti Tipici
21-22-23 Febbraio • 28 Febbraio 1-2 Marzo 2014
www.neronorcia.it
“Nero Norcia”, la Mostra Mercato Nazionale del Tartufo nero
pregiato di Norcia e dei prodotti tipici, giunge alla sua 51a edizione!
Questa importante rassegna espositiva dell'agro-alimentare,
sicuramente una delle più longeve e rinomate in tutta Italia, invita
tutti ad immergersi nel suo suggestivo e ghiotto panorama
dell'esplorazione del gusto.
“Nero Norcia” torna ad avvicinare il pubblico ai sapori e ai saperi
genuini del luogo e a far scoprire le eccellenze gastronomiche di
altre regioni italiane, confermandosi palcoscenico privilegiato per
raccontare i territori come veri e propri giacimenti golosi e culturali.
Tra continuità ed innovazione, la celebre kermesse dedicata a “Re
Tartufo” cercherà di stupire i suoi visitatori.
Tra montagne di salsicce e di insaccati e assaggi di formaggi e
tartufi, i visitatori avranno l'opportunità di prendere parte a
momenti di riflessione e di confronto ad alto livello sulle tematiche
più care all'economia di questo territorio.
Ci saranno incontri-degustazione del pregiato diamante nero della
tavola, anche attraverso la ricerca di inediti e sapienti accostamenti
culinari.
Nel ricco paniere delle proposte non mancheranno inoltre eventi
collaterali quali mostre pittoriche e fotografiche, spettacoli teatrali,
concorsi fotografici, dimostrazioni live della lavorazione del
formaggio, della carne di maiale e persino del ferro battuto. Altre
iniziative in programma sono gemellaggi gastronomici con altre
realtà italiane, sempre verso la valorizzazione delle tipicità e della
qualità, esposizioni presso il palazzo della Castellina, spettacoli con
noti personaggi del mondo dello spettacolo, scuola di cucina, premi
e competizioni, …
La grande festa della tipicità gastronomica, della tradizione locale e
della cultura aspetta solo te”.
L’Assessore al Turismo
Lavinia D’Ottavio
Il Sindaco
Gian Paolo Stefanelli
1° WEEK-END
Venerdì 21 febbraio 2014
ore 16.30 Porta delle “Ceresce” - Circonvallazione Ovest
Inaugurazione di “Nero Norcia 2014”
da parte del Sottosegretario al Ministero dell'Interno, On. Giampiero Bocci,
alla presenza dell'Assessore alle Politiche Agricole della Regione Umbria,
dell'Arcivescovo di Spoleto-Norcia, del Prefetto della Provincia di Perugia e
delle autorità civili e militari
Raggiungimento di Piazza San Benedetto attraverso il restaurato corridoio
sotterraneo della Castellina.
ore 17.00 Palazzo Comunale, Sala del Consiglio Maggiore
Accoglienza da parte del Sindaco di Norcia Gian Paolo Stefanelli
Interventi istituzionali
ore 17.30 Presentazione del “Paniere dei Prodotti della Mostra”
a cura dello storico, filosofo e docente di cultura dell'alimentazione Ivo
Picchiarelli.
A seguire, presentazione e illustrazione di:
“Incontro di sapori”
progetto di gemellaggio eno-gastronomico con le Regioni italiane, che
quest'anno vede protagonista la Regione Piemonte – Città di Alba
“Scatti in Mostra”
5° Concorso Fotografico estemporaneo
“Sapori e Profumi di Norcia”
numero “0” della rivista curata da Sandro Petrollini e Gilberto Scalabrini
Seconda edizione del Premio: “Brancaleone da Norcia” - Mito, storia e
fantasia, a cura del Prof. Alberto D'Atanasio
ore 18.30 Visita agli stand espositivi
Sabato 22 febbraio 2014
dalle ore 10.00 alle ore 18.00 - Sede comunale di Via Solferino
Annullo Filatelico Speciale “Nero Norcia 2014” - progetto di Poste Italiane
ore 10.00 e ore 16.00 - Centro espositivo - Via Solferino
I mille matrimoni del formaggio della Valnerina
Educational a cura del Consorzio BIM (dettagli iniziativa nelle pagine successive)
ore 10.30 Palazzo Comunale - Sala del Consiglio Maggiore
Presentazione della pubblicazione di Elio Di Michele: “I Norcini e Roma.
L'arte della norcineria dall'Umbria alla dominante (1770 - 1870)”, a cura del
BIM Cascia.
A seguire, riconoscimenti ai “norcini nel mondo”
ore 15.00 Piazza Garibaldi
Dimostrazioni dal vivo degli antichi mestieri: “Lu crinu” - intrecci con i vimini
ore 16.00 Palazzo Comunale - Sala del Consiglio Maggiore
Convegno sul tema: “La rete nazionale delle fiere rurali e lo sviluppo
economico dei territori “, a cura dell'Associazione Sviluppo Rurale.
ore 16.00 Piazza Sergio Forti
Cucina show con la conduttrice televisiva Tessa Gelisio, dal programma
“Cotto & mangiato”.
Esibizione in anteprima della cantante Giada Proietti
ore 21.15 Teatro Civico
“Medeo” di Gianfrancesco Marignoli, spettacolo a cura della Compagnia “La
Maschera” di Spoleto, nell'ambito del 3° Festival del Teatro Dialettale
Umbro “Graziano Graziani” (Ingresso a pagamento).
Domenica 23 febbraio 2014
ore 10.30 Palazzo Comunale - Sala del Consiglio Maggiore
Convegno sul tema: “Finanza Locale - Le risorse del 2014”, a cura del
Ministero dell'Interno
ore 11.00 Piazza San Benedetto
“Il saltarello delle fate della Sibilla tra fantasia e realtà”
ore 12.00 Piazza Garibaldi
Dimostrazioni dal vivo degli antichi mestieri: il norcino
ore 15.00 Piazza Garibaldi
Dimostrazioni dal vivo degli antichi mestieri: il fabbro e il falegname
ore 16.00 Piazza Sergio Forti
Dal programma “Colorado”: Bianchi e Pulci
Esibizione in anteprima del chitarrista Canova
2° WEEK-END
Venerdì 28 febbraio 2014
ore 12.00 Palazzo Comunale - Sala del Consiglio Maggiore
Presentazione dell'opuscolo: “Il tartufo: storie leggende e curiosità”, a cura
della Camera di Commercio di Perugia.
ore 17.00 Palazzo Comunale - Sala del Consiglio Maggiore
Consiglio Direttivo della Sezione Territoriale Spoleto-Valnerina di
Confindustria Umbria
A seguire, incontro informativo sul tema: “Il ruolo e i servizi di Confindustria
Umbria per le aziende del territorio”
ore 17.30 Auditorium Complesso Monumentale di San Francesco
Apertura della seconda edizione della Mostra “Brancaleone da Norcia Mito, storia e fantasia”, a cura del Prof. Alberto D'Atanasio (visitabile fino al
30 aprile 2014)
Consegna del catalogo 2013 con un intermezzo di musica medievale.
Sabato 1 marzo 2014
ore 10.30 Palazzo Comunale - Sala del Consiglio Maggiore
“Il ritorno del Norcino - La valorizzazione della biodiversità di interesse
agrario per una nuova centralità dei territori montani”, convegno promosso
da 3A Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria in collaborazione con
il Comune di Norcia e l'Università degli Studi di Perugia.
ore 15.00 Piazza Garibaldi
Dimostrazione dal vivo degli antichi mestieri: il casaro
ore 15.00 Complesso San Francesco - Sala Ottobeuren
Convegno sul tema: “Gestione del territorio: cinofilia e utilizzo equilibrato
delle risorse faunistiche”, a cura dell'ArciCaccia Nazionale
ore 16.00 Palazzo Comunale - Sala del Consiglio Maggiore
Proiezione in anteprima del documentario: “L'Arrivo di un Treno - Sulle
tracce della Spoleto Norcia”.
ore 16.00 Piazza Sergio Forti
Dal programma “Striscia la notizia”: Cristiano Militello
Esibizione in anteprima del cantante Rap “El Cico”
ore 21.00 Teatro Civico
Concerto-spettacolo del “Trasimeno Gospel Choir”, a cura dell'Ass. “Le Api
onlus” di Perugia
Domenica 2 marzo 2014
ore 9.00 III° Raduno Nazionale Prova attitudinale cani da tartufo su tartufaie
naturali - iscrizioni sul campo
ore 10.00 Palazzo Comunale - Sala del Consiglio Maggiore
Convegno sul tema: “La coltivazione del tartufo nero di Norcia”, a cura del
Comune di Norcia e dell'Associazione tartufai-tartuficoltori “Pietro
Fontana”
ore 11.00 Centro storico
Sfilata della Banda musicale di Norcia
ore 11.00 Piazza Garibaldi
“Il saltarello delle fate della Sibilla tra fantasia e realtà”
ore 12.00 Piazza Garibaldi
Dimostrazione dal vivo degli antichi mestieri: l'arte della lavorazione delle
lime e delle raspe
dalle ore 14.00 alle ore 16.00 Biblioteca comunale
Laboratorio creativo: “Le maschere di Arcimboldo: tra gastronomia e arte”
(per bambini dai 5 ai 10 anni)
ore 15.00 Piazza Sergio Forti
Premiazione dei vincitori del 5° Concorso Fotografico estemporaneo “Scatti
in Mostra”
a seguire:
Cucina show con il cuoco Fabrizio Rivaroli, dal programma “La prova del
cuoco”
Esibizione in anteprima della cantante Chiara Serpolla
PER LA TUTELA E LA GARANZIA DELLA QUALITÀ
Il Comune di Norcia ha sottoscritto un protocollo d’intesa con il
“Dipartimento dell’Ispettorato Centrale della tutela della qualità e
repressione frodi dei prodotti agroalimentari” (ICQRF) per tutelare e
garantire l’alto livello qualitativo delle produzioni agroalimentari presenti
alla rassegna, offrire agli espositori ed ai consumatori un servizio di
informazione sulla sicurezza e qualità degli alimenti, sulla normativa
alimentare vigente e sui sistemi di etichettatura dei prodotti, nonché per
raccogliere eventuali segnalazioni.
saranno a nero norcia 2014
Tessa Gelisio
Bianchi e Pulci
Cristiano Militello
Fabrizio Rivaroli
INIZIATIVE COLLATERALI
VISITE ED ESPOSIZIONI:
· Centro Storico
Visite guidate gratuite della città di Norcia: sabato 22 febbraio e nelle due
domeniche alle ore 10:30; sabato 2 marzo alle ore 15:30.
· Circuito Museale Nursino
Visite al Museo civico-diocesano della Castellina e al Criptoportico di
Porta Massari
· Centro espositivo (via Solferino)
Esposizione dei lavori del Concorso Fotografico 2010, 2011, 2012,
2013 “Scatti in Mostra”
Mostra fotografica di Sandro Polzinetti: “Salvare il bosco per salvare l'uomo”
· Palazzo Cavalieri di Malta (Piazza Sergio Forti)
“Cultura e territorio: mostre e conferenze su biologia, ecologia e
coltivazione del tartufo come mezzo di diffusione della cultura nel
territorio umbro”, a cura dell'Università degli Studi di Perugia (Dip. Di
Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali) e dell'Università “La Sapienza”
di Roma, nell'ambito del progetto per la Diffusione della Cultura Scientifica
del MIUR.
Esposizione delle macchine “Berkel” (collezione privata di Carlo Delicati).
Mostra degli utensili legati al tartufo e al maiale, a cura di “RB Design” di
Biagioli Roberto.
· Castellina
Mostra del trentennale de: “Il Corriere dell'Umbria”
Personale del Maestro Sergio Bizzarri
· Auditorium Complesso Monumentale di S. Francesco:
Mostra: “Brancaleone da Norcia, mito storia e fantasia” (II edizione)
VALORIZZAZIONE DELLE TRADIZIONI RURALI IN VALNERINA:
· Centro espositivo di Via Solferino
Anteprima della nuova Mostra della Civiltà Contadina
Antiche botteghe artigiane: il ramaio (donazione eredi Ciani Giuseppe);
l'elettricista (donazione eredi Conforzi Giacomo); il fabbro-ferraio (F.lli
Moretti); …
Antenna del Norcino - museo del maiale
Anteprima del Museo del tartufo nero pregiato di Norcia
· Centro Visita Antichi Mestieri
Esposizione
· Portico delle Misure
Mostra iconografica “Tra passato e presente”, a cura del Servizio Turistico
Associato della Valnerina
Esposizione delle “qualità” del territorio, a cura del Parco Nazionale dei
Monti Sibillini
Corner a cura della Camera di Commercio di Perugia
ALTRE ATTIVITÀ
Asino Bus Non Stop: mini escursioni gratuite guidate da Porta Romana in
compagnia di asini e muli (nei due sabati e nelle due domeniche, dalle 10 alle
13 e dalle 14:30 alle 17:30).
Maggiori informazioni presso gli Info Point di Porta Romana e Porta
Ascolana e presso il Centro Visita “Antichi Mestieri” di via Solferino
DEGUSTAZIONI:
Complesso Monumentale di S. Francesco
Stand gastronomico (sabato e domenica dei due week-end) con degustazione di prodotti tipici
28/2/2014 - Ore 20:00 Palazzo Seneca - Ristorante Vespasia
Cena della Catena Relais & Châteaux, a cura dell'Enoteca Pinchiorri (a
pagamento)
Info sulla Manifestazione: www.comune.norcia.pg.it - www.neronorcia.it
Info generali: Comune di Norcia 0743 828711 int. 0 252
Ufficio Turistico STA 0743 828173
Commercializzazione stand espositivi: Ufficio Commercio comunale 0743
828711 int. 0 241
Info Point a Porta Romana, Porta Ascolana e Centro Visita “Antichi Mestieri”
in via Solferino.
GEMELLAGGIO CON LA REGIONE PIEMONTE - CITTA' DI ALBA
Nero Norcia 2014 sposa i prodotti tipici del Piemonte con l'obiettivo di
ricordare ai buongustai il valore delle tipicità e di affermare l'importanza della
cucine tradizionali legate al territorio: il loro patrimonio di storia, di cultura e
di segreti. I prodotti piemontesi d'eccellenza potranno essere gustati nello
stand dedicato, proponendosi come testimonial di un turismo gastronomico
e di cultura di altissima qualità.
I servizi musicali saranno curati dal Complesso Bandistico “Città di Norcia”
CONVEGNI - EDUCATIONAL - PROIEZIONI
Sabato 22 febbraio 2014
ore 10.30 Palazzo Comunale - Sala del
Consiglio Maggiore
Presentazione della pubblicazione di Elio Di
Michele
”I Norcini e Roma. L'arte della norcineria
dall'Umbria alla dominante (1770 - 1870)”, a
cura del BIM Cascia.
Saluti:
Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di Norcia
Egildo Spada, Presidente BIM Cascia, Consorzio del Bacino Imbrifero
Montano “Nera e Velino”
Interventi:
Elio Di Michele, Marcello Teodonio e Gianfranco Cruciani, autori della
pubblicazione
Coordina:
Avv. Giovanni Picuti, giornalista
A seguire, riconoscimenti ai “norcini nel mondo”
Sabato 22 febbraio 2014
ore 16.00 Palazzo Comunale - Sala del
Consiglio Maggiore
Convegno sul tema:
“La rete nazionale delle fiere rurali e lo sviluppo
economico dei territori”,
a cura dell'Associazione Sviluppo Rurale.
Saluto e intervento di apertura dei lavori:
Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di Norcia
Mattia Bencivenga, Presidente Associazione Sviluppo Rurale
Relazioni:
Luciano Lauteri, Direttore ASR - “La rete nazionale delle fiere rurali come
opportunità di promozione turistica e sviluppo economico dei territori
rurali”
Giordano Granelli, Direttore giornale online “Daily Slow” - “I mezzi di
comunicazione come strumento di promozione partecipativa dei territori
e attrazione di nuovi visitatori”
Michela Carbonari (Responsabile TUQUITOUR) - “Il ruolo dei Tour
Operator per la costruzione di itinerari turistici incentrati sulle fiere rurali”
Augusto Buldrini (Dirigente Regione Umbria per il Servizio di Sviluppo
Rurale) - “Le istituzioni pubbliche nello sviluppo dei territori attraverso le
fiere rurali - opportunità nuova programmazione 2014-2020”
Dibattito
Modera:
Luciano Lauteri, Direttore ASR
Conclusioni:
Consigliere regionale Luca Barberini, Presidente Comitato per la
Legislazione della Regione Umbria
Sabato 22 febbraio 2014
Centro Espositivo - Via Solferino
“I mille matrimoni del formaggio della
Valnerina”
(Educational a cura del Consorzio BIM. Potranno
essere ammessi n. 25 partecipanti selezionati secondo
una procedura di avviso pubblico che verrà pubblicata
nel sito www.bimcascia.com Info al 347 3363768)
10.00:
Il Prof. Ivo Picchiarelli consulente del Cedrav introdurrà sulla storia della
pastorizia e della caseificazione in Valnerina.
10.30:
Educational del Gourmet Renzo Fantucci dell'Università dei Sapori di
Perugia, che svelerà i segreti della produzione e degli abbinamenti del
formaggio della Valnerina con i prodotti umbri.
16.00:
Il Prof. Ivo Picchiarelli consulente del Cedrav introdurrà sulla storia della
pastorizia e della caseificazione in Valnerina.
16.30:
Educational del Gourmet Renzo Fantucci dell'Università dei Sapori di
Perugia, che svelerà i segreti della produzione e degli abbinamenti del
formaggio della Valnerina con i prodotti umbri.
Educational a cura del Consorzio BIM di Cascia nell'ambito del progetto “Sapori di
una volta” - PSR Umbria 2007 - 2013 - Asse IV Approccio Leader - PSL “Le Valli
di Qualità” - Misura 4-2-1-“Cooperazione interterritoriale” - Azione A
Domenica 23 febbraio 2014
ore 10.30 Palazzo Comunale - Sala del
Consiglio Maggiore
Convegno sul tema:
“Finanza Locale - Le risorse del 2014”
a cura del Ministero dell'Interno
Saluti:
Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di Norcia
Presiede:
On. Giampiero Bocci, Sottosegretario al Ministero dell'Interno
Intervengono:
Catiuscia Marini, Presidente della Regione Umbria
Wladimiro Boccali, Sindaco di Perugia e Presidente ANCI Umbria
Leopoldo Di Girolamo, Sindaco di Terni
Nando Mismetti, Sindaco di Foligno
Dante De Paolis, Responsabile Servizio Finanziario Comune di Perugia
Conclusioni:
Dott. Giancarlo Verde, Direttore Centrale della Finanza locale presso il
Ministero dell'Interno.
Venerdì 28 febbraio 2014
ore 18.00 Palazzo Comunale - Sala del
Consiglio Maggiore
Incontro informativo sul tema:
“Il ruolo e i servizi di Confindustria Umbria per
le aziende del territorio”
a cura di Confindustria Umbria
Saluti:
Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di Norcia
Interventi:
Aurelio Forcignano, Direttore Generale Confindustria Umbria
Federico Gallina, Marketing Associativo di Confindustria Umbria
Conclusioni:
Laura Tulli, Presidente Confindustria Umbria
Sabato 1 marzo 2014
ore 10.30 Palazzo Comunale - Sala del
Consiglio Maggiore
Convegno sul tema: “Il ritorno del Norcino”
La valorizzazione della biodiversità di interesse
agrario per una nuova centralità dei territori
montani
L'iniziativa è realizzata da 3A Parco Tecnologico
Agroalimentare dell'Umbria in collaborazione con il Comune di Norcia e
L'Università degli Studi di Perugia nell'ambito del Servizio di Conservazione e
Ampliamento delle Banche Regionali della Biodiversità finanziato dal PSR 20072013 Mis. 214 Azione I.
9.30: Registrazione dei partecipanti
10.00 Saluti:
Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di Norcia
Pietro Bellini, Presidente del Consorzio del Prosciutto di Norcia IGP
Oliviero Olivieri, Presidente del Parco Nazionale dei Monti Sibillini
10.30 Interventi:
“Gli strumenti e le opportunità della nuova programmazione comunitaria
2014-2020”
Ciro Becchetti, Coordinatore Ambito Agricoltura, Regione Umbria
“Un progetto d'area per la valorizzazione del paniere dei prodotti tipici
dell'Appennino Umbro Marchigiano”
Luciano Giacchè, Università degli Studi di Perugia
“Il progetto di ricostituzione di una razza tradizionale di suino: il
cinturino”
Francesco Panella, Francesca Maria Sarti, Università degli Studi di Perugia
“Il mestiere del Norcino”
Agostino Lucidi, CEDRAV
“Alimentazione e salute: il caso delle produzioni tipiche locali”
Roberto Coli, Università degli Studi di Perugia
“I benefici di un progetto d'area per l'economia dell'Alta Valnerina”
Gaetano Martino, Università degli Studi di Perugia
12.30 Dibattito
13.00 Conclusioni:
Silvano Rometti, Assessore all'Ambiente della Regione Umbria
Modera:
Dott. Agr. Andrea Sisti, Amministratore Unico - 3A Parco Tecnologico
Agroalimentare dell'Umbria
Sabato 1 marzo 2014
ore 15.00 Complesso di San Francesco - Sala
Ottobeuren
Convegno sul tema:
“Gestione del territorio: cinofilia e utilizzo
equilibrato delle risorse faunistiche” a cura
dell'ArciCaccia Nazionale
Saluti:
Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di Norcia
Introduzione:
Emanuele Bennati, Presidente regionale ArciCaccia Umbria
Redazione progetto:
Giorgio Filippucci, Presidente regionale C.S.A.A.
Previsti interventi di docenti universitari sulle problematiche faunisticoambientali
Interviene:
Fernanda Cecchini, Assessore alle Politiche Agricole, Forestali, Caccia e
Pesca della Regione Umbria
Conclusioni:
Osvaldo Veneziano, Presidente Nazionale ArciCaccia
Sabato 1 marzo 2014
ore 16.00 Palazzo Comunale - Sala del
Consiglio Maggiore
Proiezione del Documentario
“L'Arrivo di un Treno - Sulle tracce della
Spoleto Norcia”
Saluti:
Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di Norcia
Breve introduzione del documentario da parte della produzione “Umbria
Nascosta”
Testimonianze Storiche:
Romano Cordella
Proiezione
Dibattito
Domenica 2 marzo 2014
ore 10.00 Palazzo Comunale - Sala del
Consiglio Maggiore
Convegno sul tema:
“La coltivazione del tartufo nero di Norcia”
a cura del Comune di Norcia e
dell'Associazione tartufai-tartuficoltori “Pietro
Fontana”
Saluti:
Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di Norcia
Introduce e coordina:
Domenico Manna: “Norcia nel panorama della tartuficoltura italiana”
Interventi:
Gerard Chevalier: “La gestione del suolo nella coltivazione del tartufo
nero di Norcia”
Mario Palenzona: “La grande potenzialità del tartufo nero nel recupero
dei terreni”
Emidio Angelozzi: “La gestione della pianta negli impianti tartuficoli”
Gianluigi Gregori: “La gestione dell'acqua negli impianti tartuficoli”
Dibattito
AREE ESPOSITIVE
Conclusioni:
Massimo Buconi, Presidente III Commissione Consiliare della Regione
Umbria
A - Piazza San Benedetto, Palazzo della
Castellina ed aree adiacenti, Centro di
Commercializzazione
B - Corso Sertorio
C - Piazza Garibaldi
D - Piazza Vittorio Veneto
E - Parcheggio Porta Ascolana, Viale della
Stazione, Circonvallazione Est
Con il patrocinio del:
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE
ALIMENTARI E FORESTALI
BIM
ATI3
Umbria
Lr.
23/2007
RETESOLE
Segreteria organizzativa:
Comune di Norcia
Piazza San Benedetto - 06046 Norcia (Pg)
Tel. 0743/828711 - Fax 0743/824021
Ufficio Affari Generali:
Tel. 0743/828711 int. 0 252
E-Mail: [email protected]
Web: www.comune.norcia.pg.it
www.neronorcia.it