La parola al Sindaco...
on perdere la propria identità, rifarsi alla storia, alla cultura e alle
tradizioni locali non significa non vivere il proprio tempo sotto ogni
aspetto e neppure non guardare positivamente al futuro.
La richiesta della Pro Loco di Dorno, giunta all'Amministrazione Comunale
da me guidata, di proporre il marchio D.E.CO. per la “zucca Bertagnina”
ha trovato subito il consenso non solo del Gruppo di Maggioranza, ma
anche di due Gruppi di Minoranza: la Commissione Comunale istituita e
presieduta dall'Assessore al Commercio Anna Salvi si sta prodigando
perché l'obiettivo sia raggiunto e la prestigiosa cucurbitacea ritrovi il suo
meritato posto sulle nostre tavole.
N
Secondina Passerini
Sindaco di Dorno
... e al Presidente della Pro Loco
i zucche… di Dorno”, insomma si parla… di noi! Questo piccolo opuscolo nasce dalla volontà della Pro Loco Dorno di continuare l'operazione avviata ormai quattro anni fa, per far in
modo che si riscoprano quei valori e quelle antiche tradizioni "contadine"
di cui noi dornesi non possiamo che essere fieri. Abbiamo puntato tutto
sulla “zucca Bertagnina”, da sempre protagonista delle nostre tavole, con
l'intento di rilanciarne la produzione a partire proprio dalle nostre terre.
L'impegno e la determinazione della Pro Loco Dorno, forte del sostegno
e della sensibilità che l'Amministrazione Comunale ha da sempre dimostrato, continuerà nei prossimi anni, affinchè il progetto iniziale possa essere pienamente realizzato.
“…D
Stefano Nicrosini
Presidente Pro Loco Dorno
Le foto di questo libretto
sono state realizzate da Francesco Sisti
3
Amare la propria terra
este, recupero di tradizioni, usanze, ritualità religiose, costumi
trasmessi di generazione in generazione, momenti di vita comunitaria …a mio giudizio significano soprattutto amore per la propria terra e per i valori che sa esprimere.
Spettacoli, concerti, rassegne culturali, mostre, rievocazioni storiche,
palii e rassegne gastronomiche, manifestazioni folcloristiche, sagre
popolari, fiere, mercatini animano durante tutto l'anno i centri grandi
e piccoli della nostra provincia: un ricco programma di iniziative che
richiama un pubblico vasto e partecipe. E in questo panorama trovano
degna collocazione le iniziative e le feste che animano ogni anno le
piazze e le vie di Dorno. Oggi il turismo, ma anche la vita quotidiana
tendono a riscoprire il valore delle antiche origini che partono dall'arte popolare e dall'artigianato per arrivare alle feste tradizionali e ai
costumi folkloristici.
Come dornese doc, non posso che esprimere compiacimento per tutte
queste iniziative, convinta come sono che i loro programmi articolati in
momenti culturali, sportivi, conviviali siano in sintonia con il messaggio
di promozione delle attività del territorio, delle tipicità e della cultura
locali. L'organizzazione di tali eventi sono l'occasione per dare al
nostro tempo il ritmo corretto, per renderci capaci di apprezzare l'incontro e lo stare insieme agli altri, per ritrovare l'orgoglio di abitare
una terra, conoscerla, farla conoscere ed amare.
F
Renata Crotti
Assessore al Turismo della Provincia di Pavia
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Storia di Dorno
orno è un comune di circa 4.500 abitanti della provincia di
Pavia. Si trova nella Lomellina centro-orientale, ad alcuni chilometri dal Po e dal Ticino, alla sinistra del Terdoppio.
In epoca romana Dorno sorgeva sulla strada rettilinea che collegava Pavia (Ticinum) a Lomello (Laumellum), proseguendo per Torino e
le Gallie. L'Itinerarium Burdigalense nomina anche Duriae, che non
può essere che Dorno, posto proprio a metà strada tra Pavia e
Lomello: probabilmente il nome deriva da quello del fiume Duria
(Dora), verso le cui valli puntava la strada. Lo stesso Itinerario precisa che si trattava di una mutatio, cioè di un luogo per il cambio dei
cavalli.
Nell'alto medioevo il paese si trovava al confine tra le contee di
Pavia e di Lomello, ed aveva propri signori; caduta poi tutta la
Lomellina sotto il dominio pavese, fu sede di podesteria. Dopo alcune discusse infeudazioni in epoca viscontea, fu concesso nel 1450
da Francesco I Sforza in feudo a Antonio Crivelli, i cui discendenti,
che erano anche feudatari di Lomello, mantennero la signoria (eretta a Contea nel 1760) su Dorno, salvo una breve parentesi durante l'occupazione francese all'inizio del XVI secolo. Nel 1713 Dorno
passò con tutta la Lomellina sotto il dominio dei Savoia e nel 1859
entrò a far parte della provincia di Pavia. A fine ‘800, grazie alla
famiglia Bonacossa, ebbe inizio una rapida e fortunata industrializzazione del paese, che dura tuttora grazie alla lungimiranza di
imprenditori che hanno saputo trasformare l’economia locale.
D
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La Pro Loco di Dorno
ostituitasi nel 1976, la Pro Loco di Dorno è un'associazione
apolitica, avente lo scopo di promuovere la conoscenza, la
tutela, la valorizzazione delle risorse ambientali, storiche,
culturali, l'organizzazione di attività ricreative, fiere, turismo ed
altre iniziative atte a potenziare lo sviluppo sociale e la partecipazione alla vita comunitaria del paese.
Nel Consiglio di Amministrazione si sono succeduti molti cittadini
Dornesi fino ad arrivare al gruppo attuale, molto compatto ed
attivo, formato da "ragazzi e ragazze" tra i 18 ed i 50 anni.
Attualmente il Presidente è Stefano Nicrosini, che guida il gruppo
dal 2004.
Nel 2006 la Pro Loco Dorno ha festeggiato 30 anni di attività,
continuando ad avere ottimi riscontri nelle attività svolte e numerosi soci sostenitori. Per
celebrare questo importante traguardo, si è pensato ad un piccolo "restyling" del logo e la nascita
del
sito
internet
(www.prolocodorno.it),
realizzato dai ragazzi
dell'Associazione.
C
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La zucca Bertagnina
orno si trova nella Lomellina orientale, in un territorio compreso tra numerosi corsi d'acqua. La popolazione di queste
terre da sempre educata a sfruttare appieno le risorse che
la natura ha offerto, ha trovato nella zucca un ottimo prodotto
per ottenere il sostentamento, data la sua predisposizione a crescere con facilità in terreni di questo tipo.
Una selezione accurata delle sementi ha favorito lo sviluppo di un
particolare tipo di zucca, la bertagnina, che si distingue per la
qualità e la quantità di polpa utilizzabile. La denominazione "bertagnina" è dovuta alle tipiche protuberanze sul fondo del corpo:
il "bartò" o "bartòi" in dialetto locale indica il caratteristico copricapo dei contadini. Ignorata dalla grande produzione per via
dell'eccessivo scarto, la zucca bertagnina è sopravvissuta fino ai
nostri giorni grazie ad alcuni agricoltori Dornesi che hanno continuato a coltivarla nei propri terreni, ed è proprio per merito loro
che si è riusciti a recuperare i semi dando vita ad un'importante
operazione di rilancio.
La Pro Loco di Dorno è impegnata in prima linea in questo progetto, tanto che nel 2004 ha dato vita alla "1° Sagra della zucca
Bertagnina". Traguardo fondamentale nella rivalutazione della
prestigiosa cucurbitacea è il conferimento del marchio DE.C.O.
nel 2008.
D
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MUNICIPIO - p.zza Bonacossa 3
e-mail: [email protected]
web: www.comune.dorno.pv.it
tel. 0382.84003
fax 0382.84085
SANITÀ
Numero Verde 848.881818
GUARDIA MEDICA
0381.75555
PRONTO SOCCORSO - Vigevano
0382.502421
PRONTO SOCCORSO - Pavia
0382.825411
ASL - Garlasco
FARMACIA CENTRALE Dr.ssa Laboranti
0382.84132
p.zza Bonacossa 5
FARMACIA COMASCO Dr. Franco
0382.84103
via Marconi 6
CUP - Prenotazione Prestazioni Ambulatoriali
Numero Verde 800.448800
SCUOLE
MICRO ASILO NIDO - via Cerri
SCUOLA MATERNA “ASILO INFANTILE”
via Bonacossa 62
SCUOLA ELEMENTARE - p.zza Curti 1
SCUOLA MEDIA “LUIGI SAVOIA”
via Strada Nuova 1
DIREZIONE DIDATTICA - Garlasco
POLIZIA
POLIZIA LOCALE - p.zza Bonacossa 3
POLIZIA - Soccorso Pubblico
0382.848307
0382.84039
0382.84030
0382.84055
0382.810259
0382.84013
113
EMERGENZA
CARABINIERI - Garlasco
0382.810259
VIGILI DEL FUOCO
115
PROTEZIONE CIVILE
0382.84569 - 334.3224799
CROCI GARLASCHE - Servizio trasporto
0382.822737
CHIAMATE URGENTI DI SOCCORSO
118
ALTRE INFO
PRO LOCO
tel. e fax 0382.812222
e-mail: [email protected]
web: www.prolocodorno.it
BIBLIOTECA COMUNALE
0382.84010
p.zza Bonacossa 3
0382.812120
POSTE ITALIANE - piazza Bonacossa 1
0382.812350
CENTRO SPORTIVO - via De Gasperi 31
0382.848360
PUBBLICHE AFFISSIONI
0382.84046
CASA PARROCCHIALE - p.zza Galassi
CASA DI RIPOSO S. GIUSEPPE
0382.84002 - 0382.84413
v.le Papa Giovanni XXIII 3
CASA DI RIPOSO VILLA CHIARA
0382.812045 - 0382.812246
via Scaldasole 15
Le feste di Dorno
Le attività della Pro Loco Dorno sono finalizzate alla valorizzazione ed
allo sviluppo del territorio e della comunità dornese, nonchè alla proposta di iniziative per l'intrattenimento e per il tempo libero. Ecco una
carrellata delle manifestazioni principali:
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SAGRA DELLA ZUCCA BERTAGNINA - FESTA PATRONALE
Questa sagra ha origini prettamente contadine, poiché si pone nel periodo
di attesa del raccolto nei campi. Organizzata con la preziosa collaborazione del Gruppo Alpini Dorno, si svolge ogni secondo fine settimana del mese
di Ottobre, nella splendida cornice di Piazza Bonacossa ed offre la possibilità di conoscere e gustare una vasta selezione di prelibatezze a base di
"zucca Bertagnina". A partire dalla serata del Sabato con la "cena di succ"
ed un esclusivo menù a base di "zucca Bertagnina", per proseguire nella giornata di Domenica con le degustazioni di tutte le specialità.
Nel corso della manifestazione a cornice dell'evento si rinnova ogni anno la
"Rassegna eno-gastronomica di prodotti locali", un stuzzicante viaggio tra i
sapori della terra pavese.
SAGRA DI SANT'ANNA
Si svolge l'ultima settimana del mese di Luglio in concomitanza del giorno in
cui la Chiesa celebra S. Anna, il 26; la festa deriva probabilmente dalla
volontà della popolazione di ricordare la fondazione o la consacrazione del
Santuario intitolato alla Madonna del Boschetto.
Nel corso degli anni, quello che in dialetto veniva più semplicemente denominato "al dì dla festa", è divenuto l'immancabile appuntamento delle estati
dornesi: serate di musica, balli e divertimento ma anche eventi che animano
le piazze e le vie del paese per la gioia di giovani e famiglie.
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I Ristoranti
Ristorante Pizzeria I Girasoli
Nasce come pizzeria questo ristorante, familiare nella conduzione, ma certamente
di tendenza nel menù, tutto a base di pesce, in gran parte crudo. Come, però, ci fa
notare Alfredo, il titolare, campano verace, “Nulla di esotico, qui si serve pesce
crudo alla maniera mediterranea.” Carpaccio di spada, gamberi, tartare di tonno,
oltre naturalmente ai piatti più tradizionali ma non meno gustosi: spaghetti alle vongole, impepata di cozze, grigliata mista, pizze di ogni genere. Aperto mezzogiorno e sera fino a mezzanotte, tranne il mercoledì.
Ristorante Pizzeria I Girasoli
Via Cairoli 34 - DORNO
Tel. 0382.812501
Ristorante Pizzeria Il Timone
Da circa un anno Massimo Giulietti ha preso in gestione questo ristorante nel centro del paese, coniugando la sua ventennale esperienza di pizzaiolo, con le specialità di mare tipiche della sua terra d'origine: la
Campania. Numerose varietà di pizza, quindi, ma anche antipasti di mare
caldi gratinati, tagliolini al nero di seppia e ogni varietà di pesce freschissimo. A mezzogiorno prezzo fisso,
alla sera alla carta, sempre rispettando il motto di Massimo: "Cucinare al meglio, a prezzi contenuti!".
Ristorante Pizzeria Il Timone
Via P. Bonacossa 51 - DORNO
Tel. 0382.812124
Trattoria Antico Borgo
Da 25 anni nella ristorazione la signora Sandra. Nuovo del mestiere, ma ricco di estro, il suo socio Paolo. Hanno da pochissimo aperto questa nuova griglieria in centro città: costate, fiorentine, filetto,
tagliata, sono solo alcune delle succulente proposte sempre presenti nel menù, ma non solo: anche ottimi primi piatti, come la “Padellata
di penne”, a base di ragù, pesto e panna. Da provare. A mezzogiorno si pranza a 10 euro, la sera cena
alla carta.
Trattoria Antico Borgo
Piazza S. Rocco 10 - DORNO
Tel. 0382.84396
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I Prodotti
Caresana
Più di quaranta anni fa la famiglia Caresana iniziava con cinquanta capi di
bestiame l'allevamento di bovini per la produzione di latte. Nel giro di breve
tempo, arrivarono ad avere oltre 400 capi con più di 100 quintali di produzione
media annua di latte. Nel 1999 fu deciso l'inserimento di bufale e da ciò nacque
l'idea di iniziare la trasformazione del latte per la produzione di formaggi freschi,
che portò l'azienda a diventare caseificio nel 2001, soprattutto per la produzione di mozzarelle. Oggi l'azienda produce e vende all'ingrosso e al dettaglio - presso lo spaccio aziendale- mozzarelle di bufala e vaccine, gorgonzola di bufala, ricotta e crema di
ricotta, scamorzine ad affumicatura tradizionale a legna e numerosi altri prodotti caseari. Ecco, quindi, un eccellente esempio di come tecniche produttive
avanzate, abbinate a una maestria tutta italiana, generi un prodotto d'ineguagliabile bontà e freschezza, preparato ogni giorno per deliziare anche i palati più raffinati.
Caresana s.r.l.
Cascina Nuova 29 - DORNO
Tel. 0382.84128
Casa Crotti
I Valori delle tradizioni locali devono essere conservati e trasmessi. La
filosofia della pasticceria - panetteria - gastronomia Casa Crotti si
esprime nella volontà di offrire al territorio in cui operia un servizio
coerente con le tradizioni locali e utile alla popolazione. La lavorazione dei prodotti è tanto semplice quanto ricca di attenzioni: ingredienti sceltissimi, esperienza, un'attenta cottura e il giusto tempo di
riposo prima del confezionamento, il
tutto fatto ancora a mano. Ricette antiche conservate gelosamente. Dagli impasti, resi morbidissimi dalle uova fresche spezzate al
momento, è "bandito" l'uso di qualsiasi conservante. Volete scoprire nuovi sapori, o ritrovarne di antichi per soddisfare una dolce
golosità? Volete personalizzare la vostra tavola con un'originale
scultura di pane? Casa Crotti è il posto che fa per voi.
Casa Crotti
Piazza Dante 30 - DORNO
Tel. 0382.84280
www.casacrotti.com
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Azienda Agricola Laboranti
L'azienda nasce come produzione di riso dopo la prima guerra
mondiale e, da allora, tutti coloro che si sono avvicendati a capo di
essa, hanno operato per ottenere i massimi livelli qualitativi. Anche
il geometra Laboranti - ovvero l'ultima generazione- che ha inserito
nel 1999 il processo di trasformazione del prodotto, ha mantenuto
il medesimo standard, preferendo la vendita diretta alle tremende
leggi della produzione di massa. Sul pacchetto l'indicazione "della Lomellina", ne indica la tipica provenienza, rendendolo prodotto caratteristico di una terra unica e meravigliosa.
Az. Agricola Laboranti
Cascina Chiozzino 95 - DORNO
Cell. 0382.84067
Azienda Agricola Prandelli
Nasce da un pugno di semi la storia di quest'Azienda Agricola specializzata nella
produzione di zucca Bertagnina. Roberto, il capostipite, produceva legname.
Matteo, il figlio, perito agrario, ottenne alcuni antichi semi dalla Pro Loco di Dorno
allo scopo di riprenderne la produzione. Così, decisero di tentare quest'avventura.
Oggi si possono acquistare direttamente prodotti di stagione e, naturalmente, zucche. Le sorprese, però, non finiscono qui: tra breve inizieranno a produrre marmellate di zucca, fragola e melone.
Az. Agricola Prandelli
Via Zinasco 28- DORNO
Tel. 0382.84306 - Cell. 334.9622823
Torrefazione Gold Caffè
Il caffè: vera delizia di ogni vero italiano. Già, perché questa bevanda
dalle esotiche origini è oramai divenuta simbolo di "Italianità". Nel contesto di questa storia nazionale, alcune aziende si sono distinte per la qualità del prodotto. Tra queste, troviamo la torrefazione Balduini, fondata
nel 1948, che ha saputo fare dell'eccellenza la sua linea guida, dando
ai clienti una qualità costante, abbinata a una tecnologia in continua evoluzione. Che aggiungere, dunque, se non "Buon caffè" a tutti?!
Torrefazione Gold Caffè
Via S. Bonacossa 42 - DORNO
Tel. 0382.827014 - Fax 0382.848028
Cell. 338.5082662
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Il Forno più di Bigi
Il profumo di pane in strada, come una volta. Questa è la prima cosa che
s'incontra arrivando al piccolo negozio "Il forno più di Bigi". All'interno,
ogni angolo trabocca di pane ed è un trionfo per naso e occhi. Tutto ciò
che viene prodotto: pane, torte, pizze o focacce, ha un particolare in più.
Come la focaccia con le cipolle e pomodorini o le ciabatte di pane, morbidissime e fragranti, ma senza strutto. Impossibile descrivere tutto in
poche righe, ma se passate di lì, merita senz'altro una sosta.
Il Forno più di Bigi
Via Marconi 33/34 - DORNO
Cell. 347.9801024
I Baci di Dorno
L’impegno della Pro Loco Dorno nel rilancio della zucca
Bertagnina ha portato alla creazione di un gustoso
dolce che ha già riscosso abbondante successo presso
gli amanti della buona cucina, i "baci di Dorno"! Dal felice matrimonio tra cioccolato, amaretto e zucca, nasce il
"bacio", due parti di crema unite da ottimo cioccolato,
disponibile in tre diverse vesti per soddisfare anche i
palati più esigenti:
bacio "deluxe", un gustoso cuore di zucca ed amaretto,
ricoperto da ottimo cioccolato fondente... adatto per i più golosi; bacio "original", deliziosa
pasta di amaretto e zucca, con un velo di cacao a ricoprire il tutto per offrirvi un sapore genuino, con la semplicità "original" del dolce; bacio "granilla", la base classica del Bacio di Dorno,
semplicemente arricchita da ottima granella di amaretto, che vi regala un connubio molto soft
tra l'amaro ed il gusto rustico della zucca: adatto per i più classici!
Pro Loco Dorno
Via Marconi 26 - DORNO
Tel. 0382.812222
www.prolocodorno.it
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Le ricette con la zucca
RISOTTO DI ZUCCA
MISTO GIALLO
Ingredienti (per 3 persone)
250 gr. di riso da risotto; 3 cucchiai di olio d'oliva;
mezza cipolla; 100 gr. di zucca pulita;
150 gr. di formaggio grattugiato; sale;
brodo vegetale; 50 gr. di burro (per amantecare);
prezzemolo (facoltativo)
Ingredienti
500 gr. di zucca gialla; 2 peperoni gialli;
5 cucchiai di olio extravergine; 1 spicchio di aglio
Procedimento
In una pentola da risotto rosolare la cipolla tritata
finemente con l'olio. Aggiungere la zucca e rosolare finchè inizia ad ammorbidirsi, quindi versare il
riso con un po' di brodo. Procedere come per un
qualunque risotto, continuando a mescolare e ad
aggiugnere brodo finché è cotto. A quel punto
regolare di sale e, una volta totlo dalla fiamma,
aggiugnere il formaggio ed il burro mescolando il
tutto. Lasciar riposare qualche minuto prima di servire. A piacere spolverare con un poco di prezzemolo tritato.
Procedimento
Privare la zucca dei semi e della buccia e tagliarla
a pezzi. In una padella abbastanza larga far friggere i peperoni, farli raffreddare e pelarli. Nello
stesso olio versare lo spicchio di aglio e farlo dorare, mettervi poi i peperoni e la zucca e far cuocere lentamente per mezz'ora. A piacere si può
aggiugnere del peperoncino. Si può servire sia
caldo che freddo.
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