Salone dell’enogastronomia
e delle tecnologie per la cucina
C A T A L O G O
Fiera di Pordenone
14 - 17 febbraio 2015
Orari: sabato, domenica, lunedì 10-20
martedì 10-18 - Padiglioni 7 - 8 - 9
Terza edizione della fiera
dedicata al mondo dei
“foodies” e ai professionisti
dell’ospitalità.
Una manifestazione ricca
di novità con 150 stand di
prodotti enogastronomici di
qualità, vini, attrezzature e
strumenti per l’HO.RE.CA.
e oltre 120 appuntamenti tra
corsi di cucina, laboratori,
degustazioni e show cooking
con i più famosi chef italiani
ed i protagonisti delle migliori
cucine professionali del
Nordest.
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GLI
APPUNTAMENTI
è un evento ideato e organizzato
da Fabrizio Nonis.
SABATO 14 FEBBRAIO
ARENA STARS COOKING
10.30-11.30 Cerimonia inaugurale della 3^ edizione di CUCINARE -
per piacere, per mestiere
Ospite d’onore: Fausto Arrighi (già Direttore della Guida
Michelin Italia).
ACCESSO LIBERO
12.00-13.30 Casa Perbellini
Bistellato Michelin, acclamatissimo nell’edizione 2014,
Chef Giancarlo Perbellini torna protagonista con uno show
cooking a Cucinare 2015.
Degustazione: Uovo strapazzato, spuma di patate all’olio e
limone, spinacini e riduzione di mandarino.
Dimostrazione: Risotto mantecato in bianco leggermente
affumicato, insalata di cavolfiore e polvere di acciughe.
ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR
14.00-15.15 Avanzo a chi?
Presentazione del libro di Donatella Boccalari, a cura di
Gianna Buongiorno. Show cooking e degustazione con
Daniela Doretto. A cura di Qucinando.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.30-17.00 Creatività ed esperienza in cucina
Andrea Canton, 1 stella Michelin, chef dell’Antica Trattoria
La Primula di San Quirino, Pordenone.
Degustazione: Caviale Pop con patate di Ovoledo e crema di
cavolfiore”.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
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17.15-18.30 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Coniglio bianco della Val Cosa al radicchio di Treviso tardivo
e marmellata di radicchio a cura di Osteria Turlonia - Fiume
Veneto (PN).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.45-20.00 Una cucina attenta
Presentazione libro “Cuoco senza stelle” di Franco Luise.
Show cooking e anticipazione del prossimo libro edito da
Bibliotheca Culinaria, dedicato alla dieta diabetica.
A cura di Gianna Buongiorno.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
ARENA ARREX
10.30-11.45 Lievitati, che passione!
Laboratorio pratico di lievitati per tutte le occasioni. A cura
dell’insegnante Micol Pisa, autrice e coordinatrice della
scuola Mestoli e Padelle, e il Molino di Pordenone (partner
tecnico di Cucinare 2015).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.00-13.15 Show Cooking - Fipe-Ascom Pordenone
Tartare di trota, lime e menta e blinis con trota affumicata.
A cura di Ristorante Trota blu – Caneva (PN).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.30-14.00 Presentazione del libro di
Giancarlo Perbellini
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.00-15.30 Show Cooking - Dentro le Ville Venete, un nuovo sguardo
Interverranno: Chiara Mio, Presidente FriulAdria Crédit
Agricole. Giuseppe Barbieri, Università Ca’ Foscari Venezia.
Show cooking Chef Andrea Spina, del Ristorante “Al Gallo”
di Pordenone che preparerà e illustrerà al pubblico un piatto
progettato appositamente per l’occasione e ispirato alla
ricorrenza di San Valentino. A cura di FriulAdria Crédit Agricole.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.30-16.45 Show cooking – Aspettando Easy Fish
Chef Arvis Haskaj. Festival del Pesce dell’alto Adriatico.
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A cura di Lignano Sabbiadoro Gestioni Terrazza Mare.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.00-18.30 Show cocktail a 6 mani: Insoliti abbinamenti per insoliti amori
Federico Cremasco il gin, Carlo Santarossa il timo e
Alessandro Scian la tartare del Vic con lo zafferano di Walter
Zamuner. In collaborazione con macelleria Vicenzutto.
Evento a cura di Qucinando.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
19.00-20.00 Pagura le Grappe d’Artista
L’originale incontro tra l’arte e il buon bere. Nel corso della
presentazione, originali assaggi di grappe e liquori.
A cura di Distilleria Pagura – Zoppola (PN).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 1
10.30.12.00 Un viaggio tra i formaggi del FVG
laboratorio condotto da Giuliana Masutti con degustazione
finale di alcuni formaggi abbinati a due birre del territorio,
selezionate da Matteo Brugnera. A cura di Qucinando.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
12.00-13.30 Le nostre birre
Microbirrifici friulani e veneti in degustazione, condotti da
Matteo Brugnera in abbinamento a due formaggi finali
selezionati da Giuliana Masutti. A cura di Gianna Buongiorno.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
14.00-15.15 Un territorio da conoscere e degustare
Viaggio all’insegna dei prodotti e dei vini del Pordenonese
sotto la denominazione DOC Friuli Grave.
Degustazione sensoriale di 3 vini rappresentativi della
provincia, abbinati a 3 finger food preparati con ricette
e prodotti tradizionali. A ciascun partecipante verrà
attivata la promozione Wine for You messa a disposizione
dall’Associazione che permette di ottenere tre degustazioni
gratuite in tutte le cantine aperte che aderiscono
all’iniziativa, per una settimana.
A cura di Strada del Vino e dei Sapori Pordenonesi.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
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15.30-16.15 Sauvignon: è l’anno del campionato mondiale
Degustazione di 6 etichette di cantine friulane.
A cura dell’Associazione Italiana Sommelier FVG.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
16.30-18.00 Passito e porto, vini da meditazione – assaporando la
storia del sughero
Degustazione a cura della sommelier Liliana Savioli,
Ass. Nazionale Le Donne del Vino.
Show cooking a cura di Adriana Rizzotti – ristorante
“Al ponte” di Gradisca d’Isonzo (GO).
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
18.30-20.00 Show cooking – Per mamme e bambini: l’hamburger...
alternativo più buono del mondo
I bimbi impareranno a farsi un panino con ingredienti
alternativi alla carne ma comunque gustosi, nutrienti e di
grande qualità. Conduce PAOlaCUOCA.
Evento a cura di Gianna Buongiorno.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 2
10.30-11.30 Amore e cioccolato
Verrà trattata e spiegata la filiera del cioccolato - provenienza
delle fave e tecniche di lavorazione e preparazione delle diverse
miscele presenti in commercio. Il laboratorio prevede inoltre una
dimostrazione delle tecniche di temperatura e preparazione delle
praline di cioccolato con abbinati ingredienti diversi e specifici
del territorio. Presentato da Nicolò Gambarotto in collaborazione
con i maestri pasticceri di Etica del Gusto. A cura di Fuocolento.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
12.00-13.00 I vini autoctoni rossi delle Donne del Vino, da nord a sud
Degustazione a cura della sommelier Liliana Savioli,
Ass. Nazionale Le Donne del Vino.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
13.30-14.30 L’arte di decorare la frutta
Scolpita e affilata. Presentazione di decori creati con la
frutta, per piatti e buffet.
A cura di Beppo Tonon (Nazionale italiana gelateria e volto della
trasmissione Detto Fatto su RAI2) con gli allievi di Pasticceria-
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panetteria dello IAL FVG, Scuola alberghiera di Aviano.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.45-15.30 Le principali classificazioni dei formaggi
Excursus sulle principali classificazioni, caratteristiche, pregi
e difetti dei formaggi, con prove pratiche e assaggi.
In questa lezione pratica vi faremo toccare con mano (e con
bocca!) alcune peculiarità dei nostri formaggi. Intervento
di un maestro assaggiatore Onaf (Organizzazione nazionale
assaggiatori formaggi). A cura di Del Ben Formaggi.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
16.00-17.15 L’acqua a tavola. La degustazione e l’abbinamento
gastronomico dell’acqua minerale a tavola
Le acque minerali: classificazione e relative peculiarità
chimico-fisiche. L’analisi sensoriale visiva, olfattiva, gustativa.
Fisiologia del gusto. Esercitazione: assaggio di varie tipologie
di acque minerali e ricerca del loro miglior abbinamento con
una selezione di alimenti per evidenziare come il connubio
migliori il gusto e le sensazioni organolettiche del cibo.
Relatori: Enzo Michelet – Silvia Parcianello. A cura di Acqua
Dolomia.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.30-18.30 Di che olio Parovel sei?
Degustazione sensoriale e comparativa degli oli extravergine
d’oliva Parovel prodotti nell’area triestina e il loro uso in
cucina. A cura dell’az. Agricola Parovel.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.45-20.00 Degustazione birra
Ass. Birrai Artigiani FVG.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
ARENA FIPE-ASCOM Federazione Italiana Pubblici Esercizi
11.00-12.00 I barman della provincia di Pordenone
Miscelando gli aperitivi (Paolo Foramiti).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.30-13.30 Michele Di Carlo - il Gustosofo
II cocktail abbinato al cibo, non solo all’aperitivo.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
7
8
15.00-16.00 Ristorante Trota Blu
Streetfood: Hamburger e Polpette di trota.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
16.00-17.00 La Liquoreria Friulana
Liquori e distillati locali.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.00-18.00 Carlo Santarossa
Piante officinali ed olii essenziali, antichi saperi per nuovi
sapori.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.00-19.00 I barman della provincia di Pordenone
Miscelando gli aperitivi.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
STAND COOP CONSUMATORI NORDEST
12.00-13.30 Degustazione: Stracchino Venchiaredo e pane friulano
ACCESSO LIBERO
17.00-18.30 Degustazione: Stracchino Venchiaredo e pane friulano
ACCESSO LIBERO
Area bimbi a cura di Melarancia
STAND ERSA Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale
10.30-11.30 Degustazione prodotti AQUA
Disciplinare prodotto latte crudo vaccino e derivati
La Latteria di Visinale, di Pasiano di Pordenone (PN)
propone il formaggio Montasio a marchio AQUA.
ACCESSO LIBERO
12.00-13.30 Oggi cucino io… i prodotti a marchio AQUA
Elaborazione a base di trota, mela, patata, a marchio AQUA:
Raviolo al profumo di trota, con mele e patate.
ACCESSO LIBERO
14.30-15.30 Degustazione prodotti AQUA. Disciplinare prodotto mela
L’azienda “Pomis” di Mortegliano (UD) propone la mela
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AQUA e i suoi trasformati.
ACCESSO LIBERO
16.00-17.30 Oggi cucino io… i prodotti a marchio AQUA
Elaborazione a base di trota, patate e pancetta, a marchio
AQUA: Trota al forno in crosta di sale.
ACCESSO LIBERO
18.00-19.00 Degustazione prodotti AQUA. Disciplinare prodotto carne suina
Il Salumificio Dentesano, di Percoto (UD), propone i
trasformati della carne suina AQUA.
ACCESSO LIBERO
DOMENICA 15 FEBBRAIO
ARENA STARS COOKING
10.30-11.30 Il nobil pesce povero dell’Alto Adriatico
Marco Carraro, 1 stella Michelin, Chef del Ristorante Il
Cecchini di Pasiano.
I piatti: Brodo leggero di Ghiozzo con piccole polpettine di cefalo.
Ravioletti farciti di Capetonde con piccole verdure e alghe
dell’alto Adriatico.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
12.00-13.15 La cucina di contaminazione dal Marocco all’Italia
Francesco Montano, giovane chef della scuola Iaccarino ed
attuale chef del Four Seasons di Marrakech, per la prima
volta a Cucinare.
Degustazione: Insalata di Calamaro con pappa al pomodoro
menta del Marocco e olio d’argan.
Dimostrazione: Tajine di sardine Limone confit di Marrakech
e coriandolo.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
13.30-15.00 P & P, ovvero Pane & Pizza
Ezio Marinato, uno dei massimi esperti italiani di panificazione,
e Renato Bosco, il “pizza ricercatore”, uniranno insieme la loro
sapienza e la loro esperienza nelle arti bianche.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
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15.30-17.00 Sua Maestà il Brodo
Andrea Berton, uno tra i “Marchesi Boys” più di talento,
patron del Ristorante Berton di Milano, 1 stella Michelin.
Degustazione: Ravioli aglio, olio e peperoncino con brodo di cicale.
Dimostrazione: Brodo di cioccolato.
ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR
17.30-19.00 L’autenticità stellata
Emanuele Scarello, direttamente dal Ristorante Agli Amici
dal 1887 di Godia, Udine, 2 stelle Michelin, protagonista
delle Arene di Cucinare.
Degustazione: Risotto ai broccoli, pane nero, alici e burrata.
Dimostrazione: Tartare di mazzancolle, latte e kren.
ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR
ARENA ARREX
10.30-11.45 Show Cooking - Fipe-Ascom Pordenone
Ravioli con farina senza glutine e farina di castagne.
A cura di Trattoria Stella – Polcenigo (PN).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.00-13.30 L’alta cucina con Eismann
Descrizione: Dall’antipasto al dessert, preparare in maniera
facile e veloce un pranzo o una cena con la qualità garantita
dai prodotti Eismann. Chef: Marco Magri.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.00-15.15 Pasta frolla, di tutto e di più
Laboratorio pratico di dolci e salati a base di pasta frolla.
A cura dell’insegnante Micol Pisa, autrice e coordinatrice
della scuola Mestoli e Padelle, e il Molino di Pordenone
(partner tecnico di Cucinare 2015).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.30-17.00 Show Cooking - Fipe-Ascom Pordenone
Gnocchetti di rape rosse con ricotta affumicata e germogli
(Prosciutteria DOK) e Margherite caserecce di farina di pere
con formadi frant, pere e nocciole del ristorante La Piramide S.Vito al Tagliamento (PN).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
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17.30-18.45 La bellezza della tradizione in rete
I Sapori del pordenonese si incontrano e si intrecciano nello
show cooking di Bella Impresa Friulana, la rete d’impresa
dell’agroalimentare che si propone di esprimere e portare
in tavola il meglio di un territorio. L’elaborazione e la
presentazione dei piatti sono curate dal noto chef friulano
Daniele Cortiula. A cura di Bella Impresa Friulana.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
19.00-20.00 Presentazione libro di
Emanuele Scarello
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 1
10.30-11.45 IMpastaIMpara - La sfoglia e la pasta fresca di Annamaria
Davoli
La tradizione emiliana: le farine, le uova e gli strumenti per
la sfoglia. A seguire, dimostrazione di alcuni formati di pasta
secca e ripiena e degustazione: balanzoni con ripieno di
zucca. A cura di Annamaria Davoli.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
12.00-13.30 Show cooking - Per mamme e bambini: l’hamburger più
buono del mondo
I bimbi impareranno a farsi un panino con materie prima
di grande qualità.
Condotto da PAOlaCUOCA in collaborazione con
macelleria Vicenzutto. Evento a cura di Qucinando.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.00-15.15 Rosati, una moda o una tradizione?
Suggerimenti per abbinare al meglio un vino rosato.
Degustazione a cura della sommelier Donatella Briosi,
Ass. Nazionale Le Donne del Vino.
Show cooking a cura di Silva Delle Case – ristorante
Belvedere di Sequals (PN).
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
15.30-17.00 La cucina naturale tra stili di vita e alimentazione.
Gli stretti legami tra cibo, ecosostenibilità, economia,
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etica e moralità
L’alimentazione ha un impatto molto forte sul nostro
ambiente interno ed esterno. Cerchiamo di capire insieme,
come l’alimentazione vegetariana, lacto-ovo vegetariana,
lacto vegetariana, fruttariana, crudista, igienista o quella
vegana possono arrecarci beneficio o danneggiare l’intero
ecosistema. Verrà inoltre presentata una ricetta tradizionale,
rivisitata in chiave “vegan”.
A cura di Claudio Petracco, esperto di Cucina Naturale.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.30-18.30 Pinot grigio: il grande bianco di una piccola regione
Degustazione di 6 etichette di cantine friulane.
A cura dell’Associazione Italiana Sommelier FVG.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.45-20.00 La celiachia nel quotidiano
La tecnologa alimentare di AIC FVG spiegherà come
scegliere i prodotti, leggere le etichette, organizzare
la cucina, evitare le contaminazioni nella scelta degli
ingredienti e nella preparazione dei pasti.
A cura dell’Associazione Italiana Celiachia.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 2
10.30-11.30 Il gelato di primavera
Buono, morbido, soffice, prodotto con mantecatrici
artigianali di un tempo o con quelle più moderne è sempre
e comunque un prodotto che nasconde i segreti della sua
bontà nelle materie prime utilizzate. Un percorso didattico e
sensoriale sulla storia del gelato le tecniche di preparazione
gli aspetti salutistici e nutrizionali del gelato. Seguirà una
degustazione di gelato abbinato a prodotti primaverili quali
sambuco, tarassaco e piccoli frutti.
A cura di Fuocolento.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
12.00-13.00 Bollicine d’Italia a confronto. Nord, Sud, Est, Ovest
Degustazione a cura della sommelier Donatella Briosi,
Ass. nazionale Le Donne del Vino.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
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13.15-14.00 I vini particolari
Conduce Gianpiero Rorato, giornalista e scrittore
gastronomico. Seguirà degustazione dei vini particolari
a cura di FISAR PN in abbinamento ai formaggi scelti e
presentati da Fabio Guerra, esperto affinatore e giornalista.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.30-15.45 Tavola rotonda “Il contributo delle imprenditrici
vitivinicole venete-friulane per lo sviluppo gastronomico
del territorio”
A cura di FISARINROSA e delegazione FISAR di PN.
Intervengono: Monica Vettor (az. Quinta della Luna),
Annalisa Zorzettig (az. Zorgettig), Fernanda Cappello (az.
Fernanda Cappello), Chiara Stival (az. Moletto), Alberta
Bulfon (az. Emilio Bulfon), Cristina Garetto (az. Cecchetto
G.) Winer trainer: Patrizia Loiola. Fisar ambassador: Karen
Casagrande.
Conducono: Graziella Cescon (Vicepreseidente nazionale
FISAR), Luisella Rubin (Coordinatrice Fisarinrosa),
Graziella De Anna (Cons. delegazione FISAR di PN).
ACCESSO LIBERO
16.00-17.00 La palestra dei sensi - Degustazione formaggi
multisensoriale e non…
Metodica e prova pratica di assaggio dei formaggi
utilizzando in maniera originale i cinque sensi e capendo
come utilizzarli al meglio.
Intervento di un maestro assaggiatore Onaf (Organizzazione
nazionale assaggiatore formaggi)
A cura di Del Ben Formaggi.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.15-18.30 Degustazione Birra
A cura di Birra Nostra.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR - Pagamento in sala
ARENA FIPE-ASCOM Federazione Italiana Pubblici Esercizi
10.00-11.30 Gruppo Provinciale Panificatori ASCOM
Mangiare con gusto mantenendosi in salute: la Dr.ssa P.
Li Volsi, dirigente di S.S.D. di diabetologia ASS 5 Friuli
Occidentale assieme al Gruppo provinciale Panificatori
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Ascom dedicano due ore di notizie, informazioni, curiosità,
del mondo del pane.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
11:30-12:30 Scuola IAL Aviano in collaborazione con Fipe
Insegnare e apprendere i mestieri dell’accoglienza in un
contesto internazionale.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.30-13.30 Michele Di Carlo - il Gustosofo
Gli aperitivi storici: dal Campari shakerato al Milano Torino,
dall’Americano al Negroni, L’Ambrogino, Rabarbaro
shakerato, Martini cocktail.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.30-14.30 Trattoria Stella di Polcenigo
Dolci per celiaci: i biscotti al riso.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.30-15.00 I barman della provincia di Pordenone
Miscelando cocktail al caffè (Paolo Foramiti).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.00-15.30 Dersut Caffè
La storia del caffè.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.30-16.00 Dersut Caffè
Il Latte Art.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
16.00-17.00 Samuele Ambrosi
La storia dei gin.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.00-17.30 Mylifeacademy - D. Sanchis - F. Cremasco
Cocktail freestyle.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.30-18.00 Mylifeacademy - D. Sanchis - F. Cremasco
Cocktail homemade.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
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18.00-20.00 Ass. Pietro Querini - Club del Baccalà
I Conti… tornano? Il Conte Quirini si confronta sul baccalà
con l’Aristocratico del gusto Garrozzo Zannini Quirini di
Masterchef. Al termine assaggi di baccalà a cura della
Prosciutteria F.lli Martin.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
STAND COOP CONSUMATORI NORDEST
12.00-13.30 Degustazione: Vongole e cozze di Almar
ACCESSO LIBERO
17.00-18.30 Degustazione: Trota affumicata di Friul Trota
ACCESSO LIBERO
Area bimbi a cura di Melarancia
STAND ERSA Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale
11.00-12.30 Oggi cucino io… i prodotti a marchio AQUA
Elaborazione a base di carne suina e patate, a marchio
AQUA: Filetto di maiale con speck e pavè di patate.
ACCESSO LIBERO
13.00-14.00 Degustazione prodotti AQUA. Disciplinare patata
La cooperativa “CoProPa”, di Zoppola (PN), propone i
trasformati della patata a marchio AQUA.
ACCESSO LIBERO
14.30-16.00 Oggi cucino io… i prodotti a marchio AQUA
Elaborazione a base di patate e carne suina, a marchio
AQUA: Gnocchi di patate con ragù di maiale punta di
coltello.
ACCESSO LIBERO
16.30-17.30 Degustazione prodotti AQUA. Disciplinare carne suina
Il Salumificio Pantarotto, di San Vito al Tagliamento propone
i trasformati di carne suina a marchio AQUA.
ACCESSO LIBERO
18.00-19.30 Oggi cucino io… i prodotti a marchio AQUA
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Elaborazione a base di carne suina e formaggi, a marchio
AQUA: Fagottino con prosciutto cotto e Montasio con
contorno di patate.
ACCESSO LIBERO
LUNEDI’16 FEBBRAIO
ARENA STARS COOKING
10.30-12.00 Il Montersino
Luca Montersino, volto noto della TV, pasticcere,
ricercatore di cucina e pasticceria salutistica, consulente
di note aziende nel campo della pasticceria, food
manager, ritorna a Cucinare dopo il bagno di folla
dell’edizione 2014.
Dimostrazione e degustazione di: Sinfonia n° 9.
ACCESSO A PAGAMENTO – 15 EUR
12.00-13.00 Il risotto e i suoi segreti
Impariamo i segreti per preparare un ottimo risotto con
l’antica scuola di cucina “Peccati di Gola” di Roberta e
Sebastiano Molani.
A cura di Gianna Buongiorno.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.15-14.45 Nobiltà slovena
Tomaž Kavcic, chef emergente del panorama internazionale,
considerato lo chef sloveno più autorevole nel mondo, sarà
protagonista a Cucinare 2015.
ACCESSO A PAGAMENTO – 5 EUR
15.00-16.30 Brothers Stellati
I fratelli Luigi e Nicola Portinari, del Ristorante La Peca
di Lonigo, Vicenza, “illuminati” da due prestigiose stelle
Michelin, arrivano per la prima volta a Cucinare.
Degustazione: Fra-le-costine di maiale, cavolfiore, scalogni
agri e salsa Bbq.
Dimostrazione: Davanti al camino…: bacco, tabacco, caffè
caldo, legno di cedro e fumo di pipa con zucca alle spezie e
cioccolato.
ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR
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17.00-18.45 Sole, Mare e… Gennaro
Gennaro Esposito, 2 stelle Michelin, dal Ristorante La Torre
del Saracino di Vico Equense, Napoli, arriva a Cucinare per
la prima volta.
Degustazione: Zuppetta di olive “Nocellara”, purea di
finocchi e pesce bandiera “anni 80”.
Dimostrazione: Candele spezzate con carciofi arrostiti e
trippetta di baccalà.
ACCESSO A PAGAMENTO – 15 EUR
19.00-20.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Cialzons di patate ripieni con formaggio Asino della Val
Tramontina con vellutata di zafferano di S. Quirino.
A cura di ristorante Stella – S. Quirino (PN).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
ARENA ARREX
10.30-11.45 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Frittelle di radicchio e crostoli salati con formaggio Asino e
mostarda di mele.
A cura di ristorante Belvedere – Sequals (PN).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.00-13.00 Presentazione libro di
Luca Montersino
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.15-14.30 Friuli Venezia Giulia, terra di Prosecco DOC
Adua Villa e il Prosecco DOC in cooking show con lo chef
Marco Talamini.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.45-16.00 Per i sentieri del pane presenta: il mezzadrino (pane
mezzadro a misura di bambino)
Laboratorio pratico per genitori e bambini sulla preparazione
del pane anche a casa.
A cura di Sara Cocetta, panificatrice friulana dello storico
forno della famiglia Cocetta, promotrice del progetto “Per
i Sentieri del Pane” che coinvolge i bambini della scuola
materna di Valvasone (PN), e il Molino di Pordenone
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(partner tecnico di Cucinare 2015).
Ai bambini e genitori partecipanti verrà consegnata la ricetta
e Il racconto di Chiccolino.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
16.15-17.30 L’unione fa il gusto
Stefano Buttazzoni lo chef, Luca Diana il pasticcere,
Leonardo Ceschin il gelatiere, in un piatto. Il Friuli d’inverno.
Show cooking a 6 mani. A cura di Qucinando.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.45-19.00 Mangiare bene per stare bene
Cucina vegetariana a cura di Michela Fabbro del ristorante
Rosenbar di Gorizia. A cura di Gianna Buongiorno.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
19.15-20.00 Presentazione libro di
Gennaro Esposito
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 1
10.30-11.45 Viaggio nel mondo della carne: dai tagli ai ritagli.
Informazioni ai consumatori per il miglior acquisto
Convegno a cura del Gruppo Provinciale dei Macellai ASCOM.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.00-13.30 Il segreto è nell’impasto!
Quali sono i nuovi trend nel settore della pizza classica?
Un’attenzione sempre più marcata verso i prodotti di qualità
e salutari determinano una selezione delle materie prime
privilegiando la naturalità, il rispetto dell’ambiente ed un
ritorno alle tradizioni. Graziano Bertuzzo, direttore tecnico
di Scuola Italiana Pizzaioli, vi illustrerà alcune delle opzioni
possibili sia sulle modalità di preparazione del prodotto sia
sulle varietà accompagnandovi passo dopo passo per poi
degustare assieme a voi il risultato finale.
A cura di Pizza&Pasta italiana.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.45-14.45 Metodi di cottura salvacuore
22
Presentazione dell’opuscolo con il dott. Duilio Tuniz,
responsabile cardiologia riabilitativa IMFR.
A cura di Gianna Buongiorno e Annalisa Calderan.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.00-16.30 La Cucina Naturale
Attraverso la riscoperta di antichi sapori e saperi, ci aiuta
a mantenere il corpo e la mente attivi ed in salute, senza
sottovalutare l’importanza del gusto e l’estetica del cibo.
Verrà inoltre presentata una ricetta tradizionale, rivisitata in
chiave “vegan”.
A cura di Claudio Petracco, esperto di Cucina Naturale.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.00-18.30 I vini autoctoni di Emilio Bulfon
Degustazione a cura di FISAR PN, guidata da Ennio
Petovello, docente Fisar. Vini di Emilio Bulfon in abbinamento
ad un piatto presentato dallo chef Alberto Tonizzo, una stella
Michelin, del ristorante “Al Ferarut” di Rivignano (UD).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.45-20.00 Le insolite sfumature dello zafferano
Lo zafferano di Walter Zamuner interpretato dallo
Chef Maximilian Zedelmeier. Verranno presentati due
abbinamenti insoliti e innovativi che hanno come
protagonista lo zafferano friulano di San Quirino.
A cura di Qucinando.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 2
10.30-11.30 I lieviti di Pasqua
Appuntamento con colombe e focacce. Dall’industria al
prodotto artigianale. Le differenze di lavorazione dei lievitati
Pasquali nelle tecniche industriali e artigianali. L’utilizzo dei
lieviti madre e delle materie prime d’eccellenza che fanno
del prodotto più comune e presente sui banchi della grande
distribuzione un prodotto di nicchia.
A cura di Fuocolento.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.00-13.00 Bianchi a confronto, classici e non, attraversando l’Italia
23
24
Degustazione a cura dell’Ass. Nazionale Le Donne del Vino.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.30-14.30 Di che olio Parovel sei?
Degustazione sensoriale e comparativa degli oli extravergine
d’oliva Parovel prodotti nell’area triestina e il loro uso in
cucina. A cura dell’az. agricola Parovel.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.00-16.15 L’acqua a tavola. La degustazione e l’abbinamento
gastronomico dell’acqua minerale a tavola
Le acque minerali: classificazione e relative peculiarità
chimico-fisiche. L’analisi sensoriale visiva, olfattiva,
gustativa. Fisiologia del gusto. Esercitazione: assaggio
di varie tipologie di acque minerali e ricerca del loro
miglior abbinamento con una selezione di alimenti per
evidenziare come il connubio migliori il gusto e le sensazioni
organolettiche del cibo. Relatori: Enzo Michelet – Silvia
Parcianello.
A cura di Acqua Dolomia.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
16.30-17.30 Stevia, il dolcificante naturale tutto da scoprire
Presentazione e degustazione a cura di Daniela Favero,
titolare di Biomondo. A cura di Gianna Buongiorno.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.45-19.00 Storia di cuochi della Pedemontana
Presentazione libro a cura di Federazione Cuochi PN e IAL FVG.
Con Federazione Italiana Cuochi e LIS AGANIS – IAL FVG.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
19.15-20.00 Rossi a confronto; nord, sud, est, ovest
Degustazione a cura dell’Ass. Nazionale Le Donne del Vino.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
ARENA FIPE-ASCOM Federazione Italiana Pubblici Esercizi
10.30-12.00 Lady Chef
Manuela, Norma, Silvana, Michela presentano:
Segreti svelati della cucina friulana.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
25
12.00-13.00 Gruppo Provinciale Macellai ASCOM
I brutti ma buoni: i tagli meno nobili della carne.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.00-14.15 I barman della provincia di Pordenone
Miscelando cocktail (Paolo Foramiti).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.15-15.15 Prosciutteria F.lli Martin
Il prosciutto di S. Daniele: presentazione, lavorazione e
degustazione.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.30-16.30 Convegno FIPE
La nuova normativa sugli allergeni.
A cura dr. Marcello Fiore - Direttore Generale Fipe Federazione Italiana Pubblici Esercizi.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.00-18.00 IL FAVRI con Amorino Michelutti
Mauro D’Andrea con Amorino Michelutti
Streetfood: Il Friuli ta un bocon.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
18.30-19.30 Michele Di Carlo - il Gustosofo
Come creare un cocktail bilanciato e innovativo.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
19.30-20.00 I barman della provincia di Pordenone
Miscelando cocktail (Nicola De Bernardin).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
STAND COOP CONSUMATORI NORDEST
12.00-13.30 Degustazione: Salumi Principe con pane friulano
ACCESSO LIBERO
17.00-18.30 Degustazione: Salumi Principe con pane friulano
ACCESSO LIBERO
Area bimbi a cura di Melarancia
26
STAND ERSA Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale
10.30-11.30 Degustazione prodotti AQUA. Disciplinare carne suina
L’azienda Gruppo Carni Friulane propone i tagli di carne
suina AQUA.
ACCESSO LIBERO
12.00-13.30 Oggi cucino io… i prodotti a marchio AQUA
Elaborazione a base di carne suina, a marchio AQUA:
Risotto sfumato al Prosecco con filetto di maiale e crema di
mele, granella di nocciole e polvere di capperi.
ACCESSO LIBERO
14.30-15.30 Degustazione prodotti AQUA. Disciplinare patata
La cooperativa CoProPa, di Zoppola (PN), propone i
trasformati della patata AQUA.
ACCESSO LIBERO
16.00-17.30 Oggi cucino io… i prodotti a marchio AQUA
Elaborazione a base di carne suina, a marchio AQUA: Filetto di
maiale arrotolato nella pancetta speziata con purea di patate e
ricotta, riduzione al rosso, mele disidratate e granella di pistacchio.
ACCESSO LIBERO
18.00-19.00 Degustazione prodotti AQUA. Disciplinare carne suina
Il Salumificio Dentesano, di Percoto (UD), propone i
trasformati della carne suina AQUA.
ACCESSO LIBERO
MARTEDÌ 17 FEBBRAIO
ARENA STARS COOKING
10.30-12.00 Incrocio di sapori
Pejic Ilija, chef del Ristorante Golf Club Tarvisio, allievo delle
più raffinate scuole gastronomiche di tutta Europa.
Degustazione: Pralina di patate ripiena con broccoli, baccalà
mantecato cotto sotto vuoto e consommé di aglio di Resia
bruciato.
Dimostrazione: C’era una volta sgombro, cipolla e formaggio.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
27
28
12.30-13.45 Ferran Adrià interpretato da Terry
Terry Giacomello, chef di origini friulane, formatosi alla corte
di Ferran Adrià, arriva per la prima volta a Cucinare.
Degustazione: Insalata invernale s-candita da sfumature
di tonno affumicato, succo di avena tostata e complementi
citrici.
Dimostrazione: La spirale di tuorlo d’uovo, con la sua zuppa
di albume montato... contrasti acidi e piccanti.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.00-15.15 Il nostro pesce secondo... innovazione!
Scopriamo come valorizzare il pesce dei nostri mari con
Carlo Nappo.
A cura di Qucinando.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.30-17.30 Street Food – Star Food, La Cucina a 4 Mani
Chef Rubio (alias Gabriele Rubini), icona televisiva delle
trasmissioni “Unti e Bisunti” e “I re della griglia” su DMax,
sarà protagonista dello show cooking con Alessandro Breda,
chef dello scenografico e spettacolare ristorante stellato
Michelin Gellius di Oderzo (TV).
In degustazione due piatti: Sarde sul saor espresso.
Crema di patate affumicate con baccalà cotto e crudo,
cenere di verdure.
ACCESSO A PAGAMENTO – 10 EUR
ARENA ARREX
10.00-11.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Cestino di formaggio con polenta, pitina e porcini.
A cura del ristorante Bornass - Aviano (PN).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
11.15-12.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Salame di trota.
A cura del ristorante La Santissima - Polcenigo (PN).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.15-13.00 Show Cooking Fipe-Ascom Pordenone
Maccheroncini con pitina della Valtramontina, ricotta fresca
e zafferano di Dardago.
29
A cura del ristorante Il rifugio – Budoia (PN).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.30-15.00 I lievitati della tradizione carsica
Pinza, gubana, buchteln, titole – usando anche il lievito
madre e aspettando la Pasqua.
Show cooking a cura del ristorante Lokanda Devetak –
Savogna d’Isonzo (GO) in abbinamento ai vini
dell’Ass. Nazionale Le Donne del Vino.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.30-17.00 I presidi Slow Food del FVG
I presidi interpretati da Federico Mariutti, chef dell’Osteria
Turlonia – Fiume Veneto (PN). A cura di Gianna Buongiorno.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.30-18.00 Talk Show con Chef Rubio
e Alessandro Breda
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
SALA CUCINARE 1
10.30-11.45 Cibo e memoria - Un percorso didattico tra emozioni e
ricordi di diverse generazioni
Presentazione del libro a cura di FNP CISL e IAL FVG
Scuola Alberghiera di Aviano.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.00-13.00 SORSI E MORSI - Degustazione formaggi in abbinamento
a miele, confetture e vino
Metodica e prova pratica di assaggio, uso e abbinamenti dei
formaggi con mieli, confetture e vino.
Prova pratica. Intervento di un maestro assaggiatore ONAF
(organizzazione nazionale assaggiatori formaggi), produttori
di vino, sommelier AIS. A cura di Del Ben Formaggi.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.30-14.30 I vini biodinamici
Degustazione dei vini di Alfio Lovisa dell’az. “La Ganga”.
A cura del sommelier FISAR, Mario Da Ros.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
30
16.15-17.00 Pane e pizza
Due simboli della cucina made in Italy. Parlare di farine e
lieviti ha il significato di crescere nella nostra cultura del
buono e del genuino. Sapere cosa mangiare vuol dire saper
scegliere nei nostri acquisti quotidiani. Parlare di pizza e pane
vuol dire salvare la base della nostra tradizione alimentare.
A cura di Fuocolento.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
17.15-18.00 Vini bianchi autoctoni a confronto; nord, sud, est, ovest
Degustazione a cura dell’Ass. Nazionale Le Donne del Vino.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
ARENA FIPE-ASCOM Federazione Italiana Pubblici Esercizi
11.00-12.00 Roberto Spada - DIBIRRA S.a.s.
La storia della birra. Segue degustazione gratuita.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
12.00-13.30 Enrico Focone - RIKO’S E PORTORICO
Streetfood: panini e tramezzini: abbinamenti e sapori.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
13.30-14.00 I barman della provincia di Pordenone
Miscelando cocktail (Paolo Foramiti e Nicola De Berdardin).
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
14.00-15.00 Michele Di Carlo - il Gustosofo
La grappa e il distillato d’uva nella miscelazione.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZIONE
15.30-16.30 Convegno FIPE
La nuova normativa sugli allergeni.
A cura dr. Marcello Fiore - Direttore Generale Fipe Federazione Italiana Pubblici Esercizi.
ACCESSO LIBERO SU PRENOTAZION
STAND COOP CONSUMATORI NORDEST
12.00-13.30 Degustazione: Salumi Dentesano con pane friulano
ACCESSO LIBERO
Area bimbi a cura di Melarancia
31
Sistemi hardware e software per il negozio, la ristorazione, il bar e
l’hotellerie, completi dalla presa delle comande alla stampa del conto.
Affettatrici
elettriche e manuali,
bilance elettroniche
Registratori di cassa
anche nella nuova versione
touch screen.
VERIFICHE FISCALI SU TUTTI I REGISTRATORI DI CASSA
32
VDS Spa
Pordenone Via Udine, 22 - Tel. 0434 554665
Gorgo al Monticano (TV) Via Postumia Centro, 21 - Tel. 0422 800051
Rubano (PD) Via Severi, 12 - Tel. 049 8977835 - fax 049 8986763
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STAND ERSA Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale
10.30-11.30 Degustazione prodotti AQUA. Disciplinare mela
L’azienda Pomis di Mortegliano (UD) propone la mela AQUA
e i suoi trasformati.
ACCESSO LIBERO
12.00-13.30 Oggi cucino io… i prodotti a marchio AQUA
Elaborazione a base di carne suina, a marchio AQUA:
Lasagnette di patate e mele con pancetta.
ACCESSO LIBERO
14.30-15.30 Degustazione prodotti AQUA. Disciplinare latte crudo
vaccino
La Latteria di Visinale, di Pasiano di Pordenone (PN)
propone il formaggio Montasio a marchio AQUA.
ACCESSO LIBERO
16.00-17.30 Oggi cucino io… i prodotti a marchio AQUA
Elaborazione a base di mela e patata, a marchio AQUA:
Patata ripiena con fonduta di Montasio e prosciutto.
ACCESSO LIBERO
Prenotazioni e acquisto biglietti al Punto Ticket, Padiglione 7 e nella hall
dell’ingresso.
Collaborano al servizio, all’accoglienza e alla preparazione delle degustazioni di
Cucinare gli studenti delle scuole: Scuola Alberghiera IAL di Aviano, ISIS Bonaldo
Stringher di Udine, Istituto d’Istruzione Superiore Federico Flora di Pordenone.
33
Pad.
7
SATE
Servizio Assistenza
Tecnica Espositori
4
Pad.
3
F
8
G
E
D
C
16
14
11
17
19 20
B
34 40 38
18
15
30
12 13
35
36
31 32
33
39
26 27
28
A
6
3
5
37
9 10
9
BIS
7
8
2
10
21
19
18
15
16
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6
7
9
1
2
4
1
8
3
4
5
7
5
6
PUNTO TICKET
GUARDAROBA
34
1
2
Pad.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Sala CUCINARE 1
Sala CUCINARE 2
Arena STARS COOKING
ARREX Lounge (Interview Point)
Arena ARREX
Stand COOP Consumatori Nordest
Stand ERSA
Arena FIPE - ASCOM
50
47
49
48
51
52
45
53
8
46
44
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23
34 35 36 37 38
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24 25 26 27 28
29 29b 30
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17
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8
10
9
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11
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22
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15
16
7
1
RISTORO
2
3
INGRESSO
4
5
7 BIS
6
35
LEGENDA
PADIGLIONE 7
Azienda
Stand
Associazione Italiana Celiachia Fvg - Onlus 19
Associazione Italiana Sommelier
del Friuli Venezia Giulia
C
Az. Agricola Gelisi Antonio
16
Az. Agricola Quinta della Luna
16
Azienda Bioagricola Santa Teresa
9 Bis
Beer Concept
20
Bessich Vini
16
Borgo delle Oche Az. Agr. di Luisa Menini 16
Castelcosa
16
Casula Vini
16
Coldiretti Pordenone
11
ConCentro Azienda Speciale CCIAA
Pordenone
Bella Impresa Friulana, Campagna Amica,
Via dei Saperi e dei Sapori delle Dolomiti
Friulane
11
Dimensione Carne Srl
13
Distilleria Le Crode 8
DIVTI Quartagamma Srl Melaquick
12
Dolomia Acqua Minerale Naturale
E
Eismann Srl
17
Enopordenone
16
F.I.S.A.R. - Fed.It. Sommelier Albergatori
Ristoratori - Pordenone
14
Fabbrica Pinze Schio Srl - Ecozema
G
Fuocolento
Rivista di Gusto Friuli Venezia Giulia
B
G.B.M. System 15
I Magredi 16
I Vini di Emilio Bulfon di Bulfon E. & C. Ss 11
I.A.L. Innovazione Apprendimento Lavoro
Friuli Venezia Giulia S.R.L.
3
Istituto d’Istruzione Superiore Federico Flora 7
Latteria di Aviano - Casearia Del Ben Srl 2
Libra Tecnosedute
5
Locata Mise en Place 6
Moda Lavoro
18
Panificio Talamini 9
Parovel Vigneti & Oliveti
10
Piera Martellozzo S.P.A. 16
Pitars Snc
16
Pizza e Pasta Italiana
A
36
Azienda
Stand
Plozner
16
Prosciutteria Martin Srl 2
Prosciutterie Dok Dall’Ava Srl
2
Q.B. Quantobastafvg D
Qucinando F
Russolo Vini 16
Soc. Agr. Rive Col de Fer
16
Tenuta Fernanda Cappello
16
Tenuta Pinni 16
Tenute Tomasella
16
VDS Spa
4
Venice Gallery Sas di Paulon Tiziano & C. 1
PADIGLIONE 8
Acetaia Castelli
Adelia Di Fant
Arrex Le Cucine
Associazione Nazionale Le Donne del Vino
Azienda Agricola Del Poggio S.S.
Azienda Agricola Zorzettig Cav. Giuseppe
Azienda San Simone di Brisotto S.R.L.
Azienda Vit. Villa Parens
Azienda Agricola di Micco Pasqua
Cantina Soc. Coop. di Quistello Casa Vinicola E. Antonutti
C.L.M. di Chiavegato Marco
7/
Co.Pro.Pa. Soc. Coop. Agr.
Confetteria Dicarlo
Coop Consumatori Nordest
Distilleria D. Pagura
di Lindo Pagura e C. Snc
Dorbolò Gubane
di Franco Dorbolò e C. Snc
ERSA - Agenzia Regionale
per lo Sviluppo Rurale
Euroblades Srl
F.C.M. Srl
Giuseppe Calvi & C. Srl
Grafiche Passart
Gruppo Carni Friulane S.R.L.
21
31
1
19
19
19
19
19
15
9
19
35
8
38
2
10
17
8
36
34
26
18
8
Azienda
Stand
L. Sato Italia Srl Arte nell’arredo
6
Latteria di Visinale S.R.L.
3
Lemme Francesco
39
L’officina delle Spezie di Tedesco Giorgia 27
MDF Formaggi
32
Nero di Calabria Srl
37
Pomis S.S. Società Agricola
8
Promys Srl
28
Romano Anna
37
Salumificio Dentesano S.P.A
8
Salumificio Macelleria Mio Angelo
4
Salumificio Pantarotto
8
Sapori d’Italia
40
Steva Del Marchi Az. Agricola
28
Tea & Coffee House di Bruna Elena
30
Tenuta Il Corno
19
Ventidue Srl
33
Videoerrelibri Libreria
16
Zago Taste Good
1
Zaino Foodservice Srl
5
PADIGLIONE 9
A.F. Autonegozi
Al.Ti Snc di Scian Alessandro & C
Angelo Lamia Condiaroma 33
Arte e Sapori di Sicilia
Artipan Due
di Tondon Renato & Bolzicco Milva
Ascom - Confcommercio Pordenone
Azienda Agricola San Faustino
Bonomi Valentino
B.O.N. Natural Product Gmbh
B73: Mostarde e Salse Biologiche
Bimby
Bio Mondo di Favero Daniela Maria
Birra Di Naon
Biscottificio Artigianale De Pascale
Buiese Distillerie S.R.L.
Chiosco itinerante Petrussa Beer
Birra Artigianale Fvg “La Grezza” 1
46
13
34
28
48
15
51
25
4
13
39
42
18
47
Azienda
Stand
C.L.M. di Chiavegato Marco 16 / 17 / 33
Club Amici del Toscano
7 / 7Bis
Coltellerie Masutti
29B
Danieli “Il Forno delle Puglie”
di Lovascio Gaetano Daniele & C. Sas
43
Dario Verardo
26
Donna Frida Srl
24
F.I.P.E. Federazione Italiana Pubblici Esercizi48
Fattoria I Canarini di Zaramella Gianpietro 8
Fondazione OSF - Formazione Professionale23
Friultrota Srl 9
Giambattista Pilotto
32
Il Cacio com’era di Scipioni Eros
49
Il Museo del Formaggio
12
Istituto Statale d’Istruzione Superiore
Bonaldo Stringher
37
Le Chicche Siciliane di Cirami Giuliana 38
Le Petit Savoyard
2
Marazzoli Galeanna 5
Marini Tartufi Acqualagna
27
My Home Made Nord Est 41
‘Na Fraschetta di Celozzi Guido
22
Oleificio dei Fiori S.R.L.
35
Oro di Ramandolo
29
Pastaesugo.It 14
Pasticceria Bianconiglio
40
Pra Del Re Srl
6
Rimac Service Srl
11
Roncadin Spa
19
Rotowash Distribuzione Italia
21
Salumificio Macelleria Mio Angelo
20
SBP Bilance Srl
45
Sicilia in Bocca
31
Sistemi Depurazione Acqua
36
Spiritwines 46
Tekno SPS Snc
10
Trattati Bene
50
Tuttonatura
3
Up&Down
30
Vicenzutto Macelleria
46
Villa Food
44
37
PUBBLICI ESERCIZI IN ITALIA
Un sistema di imprese
che danno servizi
creando ricchezza
FIPE ti aiuta a far crescere
la tua attività nel settore della
ristorazione e dell’intrattenimento.
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GLI ESPOSITORI
Il cuore di Pordenone with love, brand turistico
che fa capo alla Camera di Commercio di
Pordenone, opera in stretta sinergia con Dolomiti
Friulane e il Consorzio Pordenone Turismo, per
proporre una nuova offerta turistica pordenonese.
Vieni a scoprire i prodotti locali che
rappresentano la ricchezza del nostro territorio.
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Martino di Campagna - 33081 Aviano PN
Sede azienda: Via San Quirino, 31 - Fraz. San Foca
33080 - San Quirino
T 328 4715483
[email protected]
www.aziendalequattrostagioni.com
Prodotti: frutta e verdura fresca, confetture,
conserve e salse vegetali, verdure in agrodolce,
brovada, uova. Fattoria didattica
Saccon Davide Azienda Agricola
Via Degli Eroi, 7/E - 33085 Maniago PN
T 346 8124640
[email protected]
Prodotti: piccoli frutti freschi e trasformati
Padiglione 7 – Stand 11
Padiglione 7 – Stand 11
Agricola Andrea di Pitton Andrea
via Battisti, 19 - 33080 Zoppola PN
T 338 7588758
[email protected]
Prodotti: patate, gnocchi, pane ed altri prodotti
da forno
Borgo Titol soc. agr.
S.S. Borgo Titol, 1 - 33090 Tramonti di Sopra PN
T 335 8222876
[email protected] - www.borgotitol.com
Prodotti: formai tal cìt, pitina ed altri formaggi e
salumi tipici. Agriturismo
Cucina di Carnia
di De Franceschi Francesco
Via Della Vittoria, 4 - 33029 - Villa Santina UD
T 0433 40085
[email protected] - www.cucinadicarnia.it
Prodotti: frico morbido e friabile, frico biologico, ònt
Azienda Agricola Cesare Bertoia
Via Maggiore, 54/1 - 33098 S. Lorenzo di Arzene
T 3315714551
[email protected]
www.aziendaagricolabertoia.it
Sottoli e agrodolci
Azienda Agricola Del Zotto Luca
Via Arbisuolis, 16 - 33084 Cordenons
T 3386727324
[email protected]
Ortaggi e frutta
Azienda Agricola Sorgi Mauro
Via Cesena Rivatte, 27 - 33082 Azzano Decimo
T 3294172625
[email protected]
Insaccati di suino
PN Cooperativa Produttori Nostrani
Via Beato Odorico, 1 - 33170 Pordenone
T 349 1864294
39
[email protected]
Salumi Formaggi Pane
Padiglione 7 – Stand 11
Az. Agr. Apipcolutra Avianese
Aviano
[email protected]
T 335 6926789
Miele
Consorzio per la tutela e la valorizzazione
del Figomoro da Caneva
Caneva
[email protected]
T 333 2399111
Frutta e trasformati
Az. Agr. Gianni Carpenedo
Cavasso Nuovo
[email protected]
T 339 2394852
Cipolla rossa
Az. Agr. San Gregorio di Massimo Cipolat
Aviano
[email protected]
T 338 1951729
Prodotti con latte di capra
Soc. Agr. Le Volte
Aviano
[email protected]
T 333 4205520
Vino
Birrificio Artigianale La Birra di Meni
Cavasso Nuovo
[email protected]
T 338 2296957
Birra
Az. Agr. Sandra Carusone
Cavasso nuovo
[email protected]
T 348 9204878
40
Cipolla rossa
Az. Vitivinicola I Vini di Emilio Bulfon
Pinzano al Tagliamento
[email protected]
T O432 950061
Vino
Az. Agr. Gelindo dei Magredi
Vivaro
[email protected]
T 335 7170806
Vario
Ortogoloso Az. Agr. Roberto Andreazza
Budoia
[email protected]
T 333 7125434
Ortaggi
Latteria Pradis di Sopra
Clauzetto
[email protected]
T 333 9314785
Formaggi e latticini
Az. Agr. Pian dei Tass
Barcis
[email protected]
T 338 3868606
Mele e trasformati
Società Agricola Sottosopra
Tramonti di Sotto
[email protected]
T 333 4068390
Formaggi e latticini
Panificio Artigianale For Social Val Tramontina
Tramonti di Sotto
[email protected]
T 338 8291938 – 333 7545404
Pane
Al Castelu - La dimora del gusto
Montereale Valcellina
[email protected]
T 334 3562361
Salumi e formaggi
Az. Agr. Le Grave
Budoia
[email protected]
T 348 4407910
Salumi e latte d’asina
Polesel & C.
Maniago
[email protected]
T 348 7343304
Salumi
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Via Castelli, 7 - 42010 Rio Saliceto RE
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Via Sclavons, 75 - 33084 Cordenons PN
T 0434 580103
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Angelo Lamia Condiaroma 33
Vial Grande, 3 - 33170 Pordenone
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Via Portobuffolè, 32 - 31040 Mansuè TV
T 0422 741331 - F 0422 741472
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moderne
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Piazza dei Mutilati, 4 - 33170 Pordenone PN
T 0434 549411 - F 0434 541865
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Via Jacopo Stellini 1/1 - 33050 Pavia di Udine UD
T 0432 1841696 - F 0432 1847110
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del Friuli Venezia Giulia
Piazza XX Settembre - 33100 Udine UD
T 0432 204688 - F 0432 203871
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Via San Vittore al Teatro, 3 - 20123 Milano
T 02867577 - F 02867577
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Via Paolo Sarpi 18/4 - 33100 Udine
T 0432 25840 - F 0432 699212
[email protected] - www.birreriagambrinus.it
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Bessich Vini
Località Tornielli 12/A - 33080 Roveredo in Piano PN
T 0434 94898 - F 0434 946700
[email protected] - www.bessich.com
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Via S. Croce 49 - 33082 Azzano Decimo PN
T 331 9818658 - F 0434 1774718
[email protected]
Bimby
Pad. 9 - Stand 4
Bio Mondo di Favero Daniela Maria
Via Due Muri 35 - 33070 Polcenigo PN
T 0434 998587 - F 0434 998587
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Birra di Naon
Via Grandi 2 - 33170 Pordenone PN
T 0434 598191 - F 0434 598191
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Birre in bottiglia ed in fusto
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Biscottificio Artigianale De Pascale
Via Calvanese, 104/106
84086 Roccapiemonte SA
T 081 19350379 - F 081 19350379
[email protected]
www.biscottificiodepascale.it
Biscotti
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33095 S. Giorgio della Richinvelda PN
T 0427 96134/96585 - F 0427 9670
[email protected] - www.castelcosa.com
Vini
Pad. 7 - Stand 16
Casula Vini
Via San Vito n. 70 - 33080 Bannia di Fiume Veneto PN
T 0434 564902 - F 0434 564902
[email protected] - www.vinicasula.com
Vini
Pad. 7 - Stand 16
Borgo delle Oche Az. Agr. di Luisa Menini
Via Maiarof 15 - 33098 Arzene PN
T 0434 899398 - F 0434 899211
[email protected] - www.borgodelleoche.it
Vini
Pad. 7 - Stand 16
Chiosco itinerante “Petrussa Beer”
Birra Artigianale FVG“La Grezza”
Via Jacopo Pirona 2 - 33040 Corno di Rosazzo UD
T 348 2474544
[email protected]
Pad. 9 - Stand 47
Buiese Distillerie S.r.l.
Via Spilimbergo, 182 - 33035 Martignacco UD
T 0432 677155 - F 0432 678791
[email protected] - www.buiese.it
Grappe, distillati
Pad. 9 - Stand 18
Club Amici del Toscano
Podere di San Giusto, 62 - 00166 Roma
[email protected]
www.officinadeglieventi.it
Degustazione di sigari
Pad. 9 - Stand 7 e 7bis
C.L.M. di Chiavegato Marco
Via Pascoli, 56 - 44024 Lido Estensi FE
T 0376 294441 - F 0376294442
[email protected] - www.clmnews.it
Formine in silicone, coltelli in ceramica, pentole,
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Pad. 8 - Stand 7/35 - Pad. 9 - stand 16/17/33
Co.Pro.Pa. Soc. Coop. Agr.
Via Zoppola, 37 - 33080 Ovoledo di Zoppola PN
T 0434 574145
[email protected] - www.copropa.it
La patata friulana: tradizione, origine e qualità
Pad. 8 - Stand 8
Cantina Soc. Coop. Di Quistello
Via Roma, 46 - 46026 Quistello MN
T 037 6618118 - F 037 6619772
[email protected]
www.cantinasocialequistello.it
Vino sfuso o in bottiglia
Pad. 8 - Stand 9
Casa Vinicola E. Antonutti
Via D’Antoni, 21 - 33030 Colloredo di Prato UD
T 0432 662001
[email protected] - www.antonuttivini.it
Vini
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Via Palazzo, 1 - Fraz Cosa
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Coldiretti Pordenone
Via Dante 12/a - 33170 Pordenone PN
T 0434 239311 - F 0434 239313
[email protected] - www.coldiretti.it
Pad. 7 - Stand 11
Coltellerie Masutti
Via A. Di Prampero, 33 - 33085 Maniago PN
T 0427 700564 - F 0427 700564
[email protected] - www.masutti.it
Coltelleria
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Corso Vittorio Emanuele II 56 - 33170 Pordenone PN
T 0434 381633 - F 0434 381639
[email protected]
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Pad. 7 - Stand 11
Confetteria Dicarlo
Corso Ovidio, 265 - 67039 Sulmona AQ
T 0864 34944 - F 347 7540165
[email protected] - www.dicarlo.it
Confetti di Sulmona, creazioni in confetto e dragees
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Piazza I° Maggio 22/1 - Lestans - 33090 Sequals PN
T 0427 926229 - F 0427 517466
[email protected] - www.melaquick.com
Spremuta di mela, quick drink
Pad. 7 - Stand 12
Coop Consumatori Nordest
Via Ragazzi del ‘99, 51 - 42100 Reggio Emilia RE
T 0522 516666 - F 0522 519340
www.e-coop.it
Pad. 8 - Stand 2
Dolomia acqua minerale naturale
Località Pinedo - 33080 Cimolais PN
T 0427 874004 - F 0427 874005
[email protected] - www.acquadolomia.it
Acqua minerale naturale oligominerale
Pad. 7 - Stand E
Danieli “Il Forno delle Puglie”
di Lovascio Gaetano Daniele & C.Sas
I° Trav. Via Molfetta, s.n. - 70032 Bitonto BA
[email protected] - www.ilfornodellepuglie.it
Prodotti da forno
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Donna Frida Srl
Via A. Ferrero, 17/A - 35133 Padova
T 328 6547755
[email protected] - www.donnafrida.com
Limoncello, crema di limoncello, crema di caffè, liquori
Pad. 9 - Stand 24
Dario Verardo
Via Zuccolo, 102 - 33080 Porcia PN
T 335 1003327
[email protected] - www.darioverardo.it
Cucine professionali e attrezzature alberghiere,
vendita e assistenza
Pad. 9 - Stand 26
Dorbolò Gubane di Franco Dorbolò e C. Snc
Via Alpe Adria 81 - 33049 San Pietro al Natisone UD
T 0432 727052 - F 0432 727703
[email protected] - www.gubanedorbolo.com
Gubane, strucchi, cuor di castagna, strudel
Pad. 8 - Stand 17
Dimensione Carne srl
Via Roma, 18 - 35028 Piove di Sacco PD
T 049 9708628 - F 049 9710946
[email protected] - www.dimensionecarne.it
Salumi, stagionati
Pad. 7 - Stand 13
Distilleria D. Pagura di Lindo Pagura e C. snc
Via Favetti, 25 - 33080 Castions di Zoppola PN
T 0434 97021 - F 0434 976603
[email protected]
www.distilleriapagura.com
Grappa friulana, grappe di monovitigno, liquore di
casa Pagura al mirtillo, grappe d’artista
Pad. 8 - Stand 10
Distilleria Le Crode
Via Masetti, 11 - 32238 Quero - Vas BL
T 393 9633833 - F 0439 787288
[email protected]
www.distillerialecrode.com
Pad. 7 - Stand 8
Eismann Srl
Via Molina, 18 - 37060 Sona VR
T 045 716 0211 - F 045 7160132
[email protected] - www.eismann.it
Alimentari surgelati
Pad. 7 - Stand 17
EnoPordenone
Via Kechler, 6 - 33095 S. Giorgio della Richinvelda PN
T. 0427 918727 - F 0427 968110
[email protected] - www.enopordenone.it
Pad. 7 - Stand 16
ERSA - Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale
Via del Montesanto, 17 - 34170 Gorizia
T 0481 386502 - F 0481 386575
[email protected] - www.ersa.fvg.it
Pad. 8 - Stand 8
Euroblades Srl
Via Dei Fabbri, 34 - 33085 Maniago PN
T 0427 730003
[email protected] - www.euroblades.com
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46
Coltelleria da cucina e professionale
Pad. 8 - Stand 36
F.C.M. Srl
Via Lorenzo Lotto, 12 - 24064 Grumello del Monte BG
T 035 4491316 - F 035 830912
[email protected] - www.floorwash.com
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F.I.P.E. Federazione Italiana Pubblici Esercizi
Piazza G. Belli, 2 - 00153 Roma
T 06 583921 - F 06 5818682
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F.I.S.A.R. - FED.IT.
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Via Zorutti, 10/a - 33072 Casarsa della Delizia PN
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Via Campilonghi 3 - 36014 Santorso VI
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Via Della Favorita, 5 - 30020 Fossalta di Piave VE
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Fondazione OSF Formazione professionale
Viale de La Comina, 25 - 33170 Pordenone
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33038 San Daniele del Friuli UD
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Via Visinale Centro, 67
33087 Pasiano di Pordenone PN
T 0434 610746 - F 0434 620391
[email protected] - www.latteriadivisinale.it
Formaggi e salumi
Pad. 8 - Stand 3
Le Chicche Siciliane di Cirami Giuliana
Via Lussemburgo, 23 - 95034 Bronte CT
T 095 7723103
[email protected] - www.lechicchesiciliane.it
Prodotti al pistacchio
Pad. 9 - Stand 38
Lemme Francesco
Via Roma 74 - 86030 Tavenna CB
T 0875 97373 - F 0875 97373
[email protected]
Tartufi
Pad. 8 - Stand 39
Le Petit Savoyard
490 Ememin du Saprus
30400 Villenueve les Avignon FRANCIA
Formaggi francesi
Pad. 9 - Stand 2
Libra Tecnosedute
Viale Redipuglia, 1 - 31016 Cordignano TV
T 0438 994483 - F 0438 991168
[email protected]
Sedute per ristorazione
Pad. 7 - Stand 5
Locata Mise en Place
Viale San Giovanni del Tempio, 66
33077 Sacile PN
T 043471905 - F 043471905
[email protected] - www.mise-en-place.it
Noleggio attrezzature per banchetti, catering ristorazione - lavanderia
Pad. 7 - Stand 6
L’officina delle Spezie di Tedesco Giorgia
Via Enrico Fermi, 42 - 09010 Pula CA
T 333 4475944
[email protected]
Sali aromatizzati, spezie e tisane
Pad. 8 - Stand 27
Marazzoli Galeanna
Via del Monte, 43/B - 54011 Aulla MS
T 328 6170333
[email protected]
Prodotti tipici liguri e della Lunigiana
Pad. 9 - Stand 5
Marini Tartufi Acqualagna
Viale Risorgimento, 26 - 61041 Acqualagna PU
T 0721 798245
[email protected] - www.trufflespecialities.com
Tartufi freschi e conservati, specialità aimentari
al tartufo
Pad. 9 - Stand 27
MDF Formaggi
Via XIV Maggio 28/30 - 26010 Dovera CR
T 345 5447871
[email protected]
Formaggi
Pad. 8 - Stand 32
Moda Lavoro
Via Sclavons 168 - 33084 Cordenons PN
T 043444149 - F 043444149
[email protected]
Abbigliamento professionale per ristorazione e
affini
Pad. 7 - Stand 18
My Home Made Nord Est
Piazzetta Nino Bixio, 17 - 33170 Pordenone
T 339 1555105
[email protected] - www.myhomemade.it
Preparati per pasticceria muffins, torte, biscotti
etc.
Pad. 9 - Stand 41
‘Na Fraschetta di Celozzi Guido
Via dei Rovi, 2 - 00040 Ariccia RM
[email protected]
Porchetta e prodotti tipici di Ariccia
Pad. 9 - Stand 22
Nero di Calabria Srl
Via Denava, 5/6
89027 Sant’Eufemia d’Aspromonte RC
T 333 3216044 - F 096 6961332
[email protected] - www.nerodicalabria.com
Prosciutti, salumi e insaccati derivati dalla
lavorazione del suino nero calabrese
Pad. 8 - Stand 37
Oleificio dei Fiori S.r.l.
Via Salaria Nuova, km 44, 500
02030 Canneto di Fara Sabina RI
T 347 0661172 - F 0765 383015
[email protected] - www.villagricola.it
Olio, vino e specialità alimentari
Pad. 9 - Stand 35
Oro di Ramandolo - Associazione Produttori del
Ramandolo DOCG
Via Sedilis 17 - 33045 Nimis UD
T 335 6987484 - F 0438 881935
[email protected] - www.ramandolo.it
Vino
Pad. 9 - Stand 29
Panificio Talamini
Via Roma, 50 - 31016 Cordignano TV
T 0438 995369 - F 0438 996594
[email protected] - www.panificiotalamini.com
Grissini “i Mirellini”
Pad. 7 - Stand 9
Parovel vigneti & oliveti
Z.A. Dolina, 546 - 34018 San Dorligo della Valle TS
T 040 227050 - F 040227080
[email protected] - www.parovel.com
Pad. 7 - Stand 10
Pastaesugo.It
Cordenons PN
T 335 7181768
[email protected] - www.pastaesugo.it
Italian street food
Pad. 9 - Stand 14
Pasticceria Bianconiglio di Cipolat-Padiel Nicoletta
Viale Marconi 13 - 33081 Aviano PN
T 0434 652945
[email protected]
www.bianconiglioaviano.it
Pasticceria artigianale di prodotti freschi senza
glutine
Pad. 9 - Stand 40
Piera Martellozzo S.p.A.
Via Pordenone, 33 - 33080 San Quirino PN
T 0434 963100 - F 0434 963115
[email protected]
www.pieramartellozzo.com
Linea Spumanti 075 Carati
Pad. 7 - Stand 16
49
Pitars Snc
Via Tonello, 10/A
33098 S. Martino al Tagliamento PN
T 0434 88078 - F 0434 889900
[email protected] - www.pitars.it
Vini
Pad. 7 - Stand 16
Pizza e Pasta Italiana
Via Sansonessa, 49 - 30021 Caorle VE
T 0421 83148 - F 0421 83178
[email protected]
www.pizzaepasta.pizzanewgroup.it
Rivista di ristorazione con e senza pizza
Pad. 7 - Stand A
Plozner
Via delle Prese, 19 - 33097 Spilimbergo PN
T 348 8009670
[email protected] - www.plozner.eu
Vini
Pad. 7 - Stand 16
Pomis S.S. Società Agricola
Via Morsano, 91 - 33050 Mortegliano UD
T 0432 767615 - F 0432 767912
[email protected] - www.pomis.com
Pad. 8 - Stand 8
Pra Del Re Srl
Via Manin, 54 - 33080 Prata di Pordenone PN
T 0434 1772876 - F 0434 1701449
[email protected] - www.pradelre.it
Vini in bottiglia
Pad. 9 - Stand 6
Promys Srl
Via L. Savio, 14 - 33080 Roveredo in Piano PN
T 0434 921929 - F 0434 590452
[email protected] - www.promyssrl.com
Pad. 8 - Stand 28
Prosciutteria Martin Srl
Via Della Motta, 20/a - 33170 Pordenone
T 0434 20520 - F 0434 228133
[email protected]
Birra artigianale BEFeD, Latteria di Aviano, Olio dei
Dogi Bio, Vini Bidoli
Pad. 7 - Stand 2
Prosciutterie Dok Dall’Ava Srl
Via Gemona 29 - 33038 San Daniele del Friuli UD
50
T 0432 940280
[email protected] - www.dallava.com
Prosciutti delle prosciutterie Dok dall’Ava
Pad. 7 - Stand 2
q.b.quantobastafvg
Via Cristoforo Cancelleri, 1 - 34137 Trieste
T 040 303395
[email protected] - www.qbfvg.it
Mensile di gusto e buongusto nell’euroregione
Pad. 7 - Stand D
Qucinando
Via Roveredo, 2/E - 33170 Pordenone
T 3488210220
[email protected] - www.qucinando.com
Accademia di cucina
Pad. 7 - Stand F
Rimac Service Srl
Via Iseo, 13 - 30027 San Donà di Piave VE
T 0421 4822161 - F 0421 228522
[email protected] - www.rimacservice.it
Macchine a vapore, sistemi a ozono, macchine
per la pulizia
Pad. 9 - Stand 11
Romano Anna
C.da S. Marina, 1 - 89040 Ciminà RC
T 348 2295750 - F 09 64334166
[email protected]
Caciocavallo, Formaggi
Pad. 8 - Stand 37
Roncadin Spa
Via Monteli, 3 - 33092 Meduno PN
T 0427 844137 - F 0427554601
[email protected] - www.roncadin.it
Pizze surgelate di alta qualità
Pad. 9 - Stand 19
Rotowash Distribuzione Italia
Via Mozart, 12/A - 24126 Bergamo
T 035 315914 - F 035 336294
[email protected] - www.rotowash-italia.it
Macchine lavapavimenti
Pad 9 - Stand 21
Russolo Vini
Via San Rocco, 58/D - 33080 San Quirino PN
T 0434 919577 - F 0434 917361
[email protected] - www.russolo.it
Vini del Pordenonese
Pad. 7 - Stand 16
Salumificio Dentesano S.p.a.
Via Aquileia, 89 - 33050 Percoto UD
T 0432 676397 - F 0432 676545
[email protected] - www.dentesano.it
Pad. 8 - Stand 8
Salumificio Macelleria Mio Angelo
Via Pedrocco, 9 - 33076 Pravisdomini PN
T 0434 644904
[email protected] - www.salumificiomio.com
Salumi tipici di produzione propria
Pad. 8 - Stand 4 - Pad. 9 Stand 20
Sapori d’Italia
Via Bertolini, 38 - 31100 Treviso
T 0422 432999 - F 0422 432933
[email protected] - www.sapori-italia.it
Il portale dell’Accademia delle 5T e bimestrale
del turismo del prodotto e dei prodotti tipici e
tradizionali italiani
Pad. 8 - stand 40
SBP Bilance Srl
Via Comina, 3 - 33080 San Quirino PN
T 0434 553451 - F 0434 362444
[email protected] - www.sbpbilance.it
Ditte rappresentate: Sirman, Omega, Ditron, Asac, 3I
Attrezzatura professionale per ristorazione.
Hardware e software per ristorazione, bilance
misuratori fiscali, pc pos touch
Pad. 9 - Stand 45
Sicilia in Bocca
Via S. Bellia, 27 - 95047 Paternò CT
T 340 5952852
[email protected]
Pesto, patè, prodotti ittici, conserve, marmellate,
miele, dolci, creme
Pad. 9 - Stand 31
Sistemi Depurazione Acqua
Via Savallon, 13 - 31012 Cappella Maggiore TV
T 345 7840426 - F 0438 500548
[email protected]
Micorfiltrazione - anticalcare ecologico
Pad. 9 - Stand 36
Soc. Agr. Rive Col de Fer
Via Col de Fer, 14 - 33070 Caneva PN
T 0434 799467 - F 0434 799467
[email protected] - www.rivecoldefer.com
Vini
Pad 7 - Stand 16
Spiritwines
Via Argentina, 9 - 31040 Meduna di Livenza PN
T 335 1092555
[email protected]
Ditte rappresentate: Canevel, Castelvecchio, La
Tunella, Ronco dei Tassi, Antica Fratta, Sturm,
Borgo delle Mele
Vini
Pad. 9 - Stand 46
Steva Del Marchi Az. Agricola
Via Tramontina, 1 - 33097 Tauriano di Spilimbergo PN
T 0427 94203 - F 0427 94203
[email protected] - www.stevadelmarchi.com
Vini
Pad. 8 - Stand 28
Tea & Coffee House di Bruna Elena
Via T. Foschi, 37 - 48124 Ravenna
T 0544 552286 - F 0544 552286
[email protected]
www.teaandcoffeehouse.it
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Tekno SPS Snc
Via San Lorenzo,37 - Fraz. Pozzo - 33033 Codroipo UD
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Tenuta Fernanda Cappello
Strada di Sequals, 15 - 33090 Sequals PN
T 0427-93291
[email protected] - www.fernandacappello.it
Vini del pordenonese
Pad. 7 - Stand 16
Tenuta Il Corno
Via Malafrasca,64 - 50026 San Casciano Val di Pesa FI
T 055 824851
[email protected]
www.tenutailcorno.com
51
Vini
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Pad. 7 - Stand 1
Tenuta Pinni
Via S. Osvaldo, 3 33098 San Martino al Tagliamento PN
T 0434 899464
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Vini
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Via M. G. Babolin, 13 - 35024 Bovolenta PD
T 049 5855295 - F 049 9774133
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Tenute Tomasella
Via Rigole, 103 - Loc. Portobuffolè - 31040 Mansuè TV
T 0434 623015 - F 0434 623015
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T 0434 959258 - F 0434 959258
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Via Garibaldi, 74 - 33077 Sacile PN
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Via Divisione Julia, 21 - 33029 Villa Santina UD
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Specialita gastronomiche confezionate
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Zago Taste Good
Via L. Einaudi, 18
33080 Prata di Pordenone PN
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bottiglia e prosecco DOC
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Via Del Commercio - Vicolo 1, 2
35036 Montegrotto Terme PD
T 049 8928911 - F 049 8928938
[email protected] - www.zainofood.it
Pad. 8 - Stand 5
Contenuti aggiornati al 10 febbraio 2015.
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