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Siete su: » Home page » Ultim'ora » La prevenzione del tumore al pancreas inizia a tavola e senza rinunciare al gusto
La prevenzione del tumore al pancreas
inizia a tavola e senza rinunciare al
gusto
Università Campus Bio-Medico di Roma
06 Giu, 19:07
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Prevenire il tumore al pancreas o combattere la malattia attraverso
un'alimentazione sana, senza imporre troppe rinunce al palato. A
questo scopo il Policlinico Campus Bio-Medico di Roma ha messo
insieme chirurghi, oncologi, nutrizionisti e uno chef stellato del calibro di
Fabio Campoli, noto al pubblico televisivo per i suoi consigli sul
cucinare 'sano' dispensati su RaiUno.
Un team variegato di esperti che sabato 7 giugno, presso l'Aula magna
dell'Università Campus Bio-Medico di Roma (Via Alvaro del Portillo, 200
- Roma), incontra chi la malattia la sta affrontando e chi, per familiarità,
deve imparare più di altri a prevenirla. Una mattinata di consigli e
suggerimenti gratuiti per contribuire a sconfiggere una delle neoplasie
più insidiose, che solo nel 2013 si stima abbia colpito 12.200 persone,
delle quali poco meno di duemila nel Lazio.
Il tumore del pancreas, tra l'altro, è una patologia che, in fase precoce,
non dà sintomi particolari e viene diagnosticata solo nel 7% dei casi
allo stadio iniziale. "Presso il nostro Policlinico Universitario - sottolinea
il Dr. Sergio Valeri, chirurgo del Campus - è attivo un gruppo di esperti,
il Pancreas Club, che si occupa di questa patologia, ognuno per il suo
campo di interesse. Questo ha consentito di ottenere un netto
miglioramento in termini di riduzione del tasso di complicanze, mortalità
e tempi di degenza".
L'obesità, la ridotta attività fisica, l'alto consumo di grassi saturi e la
scarsa assunzione di verdura e frutta fresca sono tra i fattori alimentari
di rischio, mentre la proporzione di casi attribuibili al fumo varia tra il 20
e il 30% nei maschi e il 10% tra le donne. Tra le patologie, la
pancreatite cronica aumenta di dieci volte il pericolo d'insorgenza di
questa neoplasia, così come di 3-5 volte superiore alla popolazione
generale è l'esposizione di chi soffre di diabete mellito. Senza
dimenticare che un paziente su dieci ha alle spalle una storia familiare
di tumore al pancreas.
Da qui l'idea di estendere l'incontro di sabato 7 giugno anche ai
familiari dei pazienti. Per loro, l'opuscolo che verrà distribuito nel corso
dell'incontro elenca otto suggerimenti da tenere bene a mente:
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controlla il peso e mantieniti sempre attivo;
più cereali, legumi, ortaggi e frutta;
scegli la qualità e limita la quantità di grassi;
assumi zuccheri, dolci e bevande zuccherate nei giusti limiti;
bevi ogni giorno acqua in abbondanza;
poco sale, rieducando il palato con spezie ed erbe aromatiche;
sì alle bevande alcoliche, ma solo in quantità controllata;
varia spesso le tue scelte a tavola.
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Consigli ai quali si aggiungono quelli per comporre un buon carrello
della spesa, partendo da un'attenta lettura delle etichette nutrizionali;
passando per la riduzione ai minimi termini dei grassi che aumentano il
colesterolo 'cattivo', come quelli saturi (presenti soprattutto in formaggi
e carni grasse) e quelli trans (presenti ad esempio nei fritti); finendo
con l'indicazione di almeno due porzioni al giorno di verdura e di duetre porzioni di frutta, oltre a un piatto di legumi per garantire la giusta
assunzione di fibre.
Per chi sta invece combattendo la sua battaglia contro la malattia, il
nemico da sconfiggere è quello della malnutrizione, dato che la carenza
di apporti proteici e calorici è un male per tutti i tipi di tumore, ma ancor
più per quello al pancreas. Anche perché la malnutrizione può
interferire negativamente con la terapia oncologica e aumentarne gli
effetti collaterali.
"Ma il nostro impegno - spiega lo chef Fabio Campoli - è anche quello
di coniugare il mangiar sano con il gusto". Da qui tutta una serie di
consigli su come esaltare in cucina le proprietà nutritive di quel che
abbiamo messo in carrello. "Ad esempio, condire le verdure prima di
passarle velocemente in padella, limitando i tempi di cottura anche in
rapporto alle dimensioni dei vegetali prima tagliati. Oppure - aggiunge
Campoli - eliminare l'olio utilizzato per rosolare il cibo e condire poi con
buon extravergine a crudo".
"È stato dimostrato - dichiara il Prof. Roberto Coppola, Responsabile
della UOC di Chirurgia Generale - che una corretta alimentazione non
solo aiuta a prevenire il tumore del pancreas, ma aumenta anche
l'efficacia delle terapie". Proprio per questo, il ruolo del dietista ha un
valore importante.
"In realtà - spiega la Dr.ssa Sara Emerenziani, nutrizionista dell'Unità
Operativa di Gastroenterologia - non è il singolo alimento a fare la
differenza, ma il bilancio energetico, fatto dalla quantità di cibo assunto
e delle energie perse. Per la prevenzione del tumore del pancreas è
importante non prendere chili di troppo, ma nei pazienti in cura bisogna
cercare di vincere diverse problematiche, come nausea e inappetenza,
che determinano spesso una perdita di peso, a sfavore del
proseguimento delle terapie".
DISCLAIMER: Questo noodl è stato emesso da Università Campus Bio-Medico di Roma ed è stato
inizialmente pubblicato su www.unicampus.it. E' stato distribuito da noodls, senza alterarne il contenuto, il
2014-06-06 18:07:00 CET. L'emittente è il solo responsabile delle informazioni in esso contenute.
[Fonte: Roma OnLine]
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