NUTRIZIONISMO
1°
LEZIONE
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Imparando a mangiare …
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Siamo ciò che mangiamo?!
Acqua 59%
Proteine o protidi 19%
Grassi o lipidi 17%
Sali minerali 4%
Carboidrati o glucidi 1%
Vitamine tracce
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Peso ideale
Calcoliamolo insieme:
Uomo
 (Acm-100) – (Acm-150) x ¼
Donna
 (Acm-100) – (Acm-150)x ½
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Indice di massa corporea

Peso (kg)/quadrato
dell’altezza (m2)
BMI
CONDIZIONE
16-18.5
Sottopeso
18.5-25
Normopeso
25-30
Sovrappeso
30-40
Obesità di medio
grado
> 40
Obesità di alto
grado
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Perché non sempre
funziona??
Grasso??
No! Muscolo!!
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Composizione corporea


Massa magra (U 83% D 75%)
Massa grassa (U 17% D 25%)
Calcoliamola insieme:
Uomini FM (%) : 495 / {1.0324 - 0.19077 [log(vita-collo)] +
0.15456 [log(statura)]-450
Donne FM (%) : 495 / {1.29579 - 0.35004 [log(vita+fianchicollo)] + 0.22100 [log(statura)]} - 450
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Taglia o costituzione corporea
Calcoliamola insieme:
Altezza (cm) /circonferenza polso (cm)
Uomo
Robusta <9.6
Media
9.7-10.3
Minuta >10.4
Donna
<10.1
10.2-10.9
>11
a cura della Dott.essa Enrica Feola
CURIOSITA’
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Aglio
Sostanze volatili ricche di zolfo : allicina,
bisolfuro, trisolfuro di allile
Protegge da aterosclerosi, malattie
cardiache, abbassa la pressione
sanguigna, diminuisce il colesterolo totale,
combatte infezioni, protegge dal cancro al
colon
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Broccolo
Vitamine A,C,K, acido folico, fibre,
sulforafane
Effetti anticancro, tumore al seno e alla
prostata, disintossicante
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Finocchio
Vitamina C, potassio, fibre, magnesio,
ferro, calcio
Allevia spasmi intestinali e crampi, espelle
gas, calma il dolore
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Pomodoro
Licopene (carotene)
Protegge contro forme tumorali, malattie
cardiache, maculopatie
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Dattero
Fibra solubile
Efficace nella stipsi, ritarda l’assorbimento
del glucosio nell’intestino
a cura della Dott.essa Enrica Feola
Limone
Limonene
Scioglie i calcoli biliari, attività anticancro
a cura della Dott.essa Enrica Feola