ALOE
GLI EFFETTI
BENEFICI
DELL’ALOE
PER LA SALUTE
DELL’UOMO
RISULTATI DELLA RICERCA
DI MOLECOLE BIOATTIVE
IN PIANTE DI
ALOE VERA
E ALOE ARBORESCENS
LAVORO EFFETTUATO
DALL’ISTITUTO DI CHIMICA AGRARIA
ED AMBIENTALE
DELL’UNIVERSITÀ DEL SACRO CUORE
DI PIACENZA
SU PIANTE COLTIVATE DALLA
AZIENDA GIUSEPPE DESTER
DI MANERBA DEL GARDA (BS)
Le principali sostanze bioattive
presenti in piante d’Aloe sono
• Amminoacidi essenziali
• Sali minerali
• Antrachinoni (aloina e aloe emodina)
hanno proprietà antiossidanti, antitumorali e lassative
• Polisaccaridi (zuccheri - fibre solubili)
stimolano il sistema immunitario, riducono l’intensità
dei processi infiammatori a carico del sistema gastrointestinale, svolgono attività immunostimolante, antinfiammatoria, cicatrizzante, preventiva dei danni da
radiazioni, antidiabetica e antiossidante
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Tutte queste molecole bioattive
AGISCONO SINERGICAMENTE
esplicando le numerose attività
terapeutiche e farmacologiche
caratteristiche delle piante d’Aloe
> purificante, lassativa, disintossicante
> nutritiva, energizzante, idratante
> cicatrizzante, rigenerante
> antivirale, antibatterica, antiallergica
> antiossidante, antibiotica
> anestetica, analgesica
> antitumorale
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mg/kg di foglia
(soprattutto lisina e treonina)
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mg/kg di foglia
Amminoacidi essenziali
Sali minerali
(soprattutto calcio e potassio)
Il contenuto delle molecole
bioattive è influenzato da
numerosi fattori
Contenuto di molecole bioattive
in relazione alla FOGLIA
1. Porzione fogliare considerata (foglia)
- sono state analizzate diverse sezioni fogliari e
differenti foglie di una stessa pianta
2. Specie di Aloe considerata
- sono state considerate specie di Aloe vera e
Aloe arborescens
3. Età delle piante
- sono state analizzate piante d’Aloe di 3 e 5
anni di età
Tutte le analisi sono state effettuate su
piante d’Aloe coltivate presso l’Azienda
Agricola Giuseppe Dester
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• Quasi il 90% delle aloine è concentrato nella
porzione verde esterna della foglia, mentre il
restante 10% circa nel gel interno la foglia.
• I polisaccaridi (zuccheri), invece, sono presenti
solamente nella porzione gelatinosa interna.
• Le foglie giovani di Aloe vera hanno il 20%
in più di aloina rispetto a quelle vecchie.
• Le foglie basali di Aloe vera hanno quasi il 50%
di polisaccaridi in meno rispetto a quelle apicali.
• Il/i fusto/i laterali di Aloe arborescens hanno un
contenuto maggiore di aloina rispetto a quello
centrale.
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Contenuto di molecole bioattive
in relazione alla SPECIE
mg/kg aloina
mg/kg di polisaccaridi
Contenuto di molecole bioattive
in relazione alla SPECIE
Il contenuto di aloine in
Aloe arborescens è superiore (+30%)
rispetto a quello presente in Aloe vera
Il contenuto di polisaccaridi
(zuccheri) in Aloe vera è superiore
(+50%) rispetto alla specie
Aloe arborescens
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Contenuto di molecole bioattive
in relazione alla ETÁ
Stabilità delle molecole
bioattive nel tempo in:
Le piante d’Aloe già all’età di tre anni hanno
una concentrazione di molecole bioattive altamente significativa rispetto a quelle di età
superiore
- foglie recise,
- omogeneizzato fogliare tal quale,
- omogeneizzato fogliare preparato
secondo la ricetta di padre Romano Zago.
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Stabilità in foglie recise
• Le foglie recise di Aloe, se
conservate per 10 giorni a
temperatura ambiente,
dimezzano la concentrazione
di aloina.
• Il contenuto di aloina non varia
in modo significativo
se la conservazione avviene
in frigo (T = +4°C) e al buio.
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Stabilità in omogeneizzato
fogliare preparato
secondo la ricetta
di padre R. Zago
• Se il prodotto viene conservato
in frigo (T=+4°C), al buio
e in barattoli chiusi
la concentrazione di aloina si
dimezza dopo 100 giorni
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Stabilità in omogeneizzato
fogliare tal quale
• Nell’omogeneizzato tal quale (senza
l’aggiunta di miele e distillato), conservato
per 10 giorni a temperatura ambiente e in
barattoli chiusi, l’aloina degrada totalmente.
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Considerazioni finali
delle prove effettuate
1. Aloine e polisaccaridi (zuccheri) sono le
molecole bioattive più caratteristiche,
abbondanti e maggiormente studiate
presenti nelle piante d’Aloe.
2. La specie Aloe vera ha un contenuto di
aloina inferiore rispetto alla specie Aloe
arborescens ma superiore in zuccheri.
3. Il contenuto di queste molecole bioattive è
significativo già a partire dal terzo anno di
vita delle piante che possono quindi essere
impiegate per fini alimentari.
4. L’aloina è una molecola che si degrada
facilmente alla luce, all’aria e alle alte tem
perature motivo per cui la conservazione
delle foglie e dell’omogeneizzato d’Aloe
preparato secondo la ricetta di padre Zago
deve avvenire in frigo e al buio.
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Il genere Aloe è originario dell’Africa e venne diffuso
nelle Americhe a seguito delle spedizioni di Cristoforo
Colombo, il quale sosteneva:”Quattro vegetali sono
indispensabili per la vita dell’uomo: il grano, la vite, l’olivo e l’Aloe; il primo lo nutre, il secondo gli allieta il
cuore, il terzo lo armonizza, il quarto lo guarisce.”
IL MIRACOLO
DELL’ALOE
Alla famiglia delle Aloaceae, genere Aloe, appartengono
oltre 350 specie; le più importanti dal punto di vista delle
proprietà salutistiche sono Aloe barbadensis, altrimenti
conosciuta come Aloe vera, e Aloe arborescens.
La storia di queste specie, come quella della maggior
parte delle piante medicinali, si perde nella notte dei
tempi: nella cultura egizia l’Aloe rappresentava la pianta
dell’immortalità, sia sotto l’aspetto simbolico (all’ingresso delle piramidi indicava ai faraoni la strada per la
terra dei morti), che sotto l’aspetto pratico, dal momento
che il succo era indispensabile per il processo di mummificazione.
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CURA DELLE PIANTE
L’Aloe è facile da coltivare. Va tenuta in appartamento
da novembre a marzo a una temperatura tra i 10 e i 25
gradi. Da aprile la pianta apprezzerà una posizione esterna a mezz’ombra. Il substrato sarà costituito da terriccio
ben drenato per piante grasse, mentre per le irrigazioni il
terreno non dovrà mai essere eccessivamente umido.
Da vent’anni il Garden Center Dester è il maggiore produttore in Italia di Aloe vera e Aloe arborescens.
La sua collaborazione con l’Istituto di Chimica Agraria
ed Ambientale dell’Università del Sacro Cuore di
Piacenza ha avuto inizio nel marzo del 2009 ed è tutt’ora in corso con progetti di approfondimento scientifico
per il futuro. Dal maggio 2010 l’Azienda Dester ha
affidato un’ulteriore studio di approfondimento a una
ricercatrice dell’Università di Brno in Repubblica Ceca,
esperta in piante medicinali.
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LA RICETTA DI PADRE
ROMANO ZAGO
INGREDIENTI - Mezzo chilo di miele. - Sei cucchiai di
distillato (grappa, cognac, whisky, ecc.). - Gr. 350 di
foglie di Aloe.
PREPARAZIONE
IMPIEGO ESTERNO
Ci sono molti modi di usare l’Aloe Vera: tutti derivano
dalla chiara, fresca gelatina contenuta nella foglia stessa.
Basta tagliare la foglia dell’Aloe con un coltello e raccoglierne il succo, da utilizzare come trattamento immediato per uso locale. L’Aloe Vera si dimostra particolarmente efficace per scottature, ustioni e dermatiti.
Togliere le spine dai bordi delle foglie e la polvere depositatasi, utilizzando uno straccio umido o una spugna.
Tagliare a pezzi le foglie e metterle nel frullatore assieme al miele e al distillato prescelto. Frullare bene e il
preparato è pronto per il consumo.
Il frullato ottenuto deve essere messo in frigorifero in un
barattolo scuro, ben chiuso.
DOSI CONSIGLIATE
Prendere un cucchiaio da tavola venti o trenta minuti
prima dei tre pasti principali (colazione, pranzo e cena).
Agitare bene prima dell’uso. Una volta iniziato il trattamento, è importante assumere tutto il contenuto del barattolo. In caso di necessità, per una cura radicale si possono
raddoppiare le dosi.
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Come raggiungerci
TRENTO
Riva
del Garda
A4 Milano - Venezia
VENEZIA
Desenzano
VERONA
Salò
Gavardo
Rezzato
LAGO
DI
GARDA
A4 Milano - Vene
zia
Brescia EST
MILANO
BRESCIA
Vestone
MADONNA
DI CAMPIGLIO
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Crociale di Manerba (BS)
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