PROGETTO DIDATTICO PROVINCIALE
DI COMUNICAZIONE ED EDUCAZIONE ALIMENTARE
“LO SPAVENTAPASSERI – L’alimentazione va a scuola”
Anno scolastico 2014/2015
Il perché del progetto:
Nutrirsi bene è fondamentale per la salute e la qualità della vita e l’educazione alimentare
rientra tra i compiti istituzionali previsti dalla legge delega in Agricoltura e posti in capo
all’Amministrazione Provinciale.
Per l’anno scolastico 2014/2015, il Settore Agricoltura e Ambiente della Provincia di
Cremona propone alle scuole del territorio provinciale la XVI edizione del progetto
didattico di educazione e comunicazione alimentare “Lo Spaventapasseri”.
Il progetto da sempre ha individuato nei ragazzi della scuola materna, primaria e
secondaria di primo e secondo grado i destinatari privilegiati di un'attività non solo
educativa, ma anche e soprattutto preventiva: è infatti a questa età che s'iniziano ad
attuare le prime scelte alimentari libere fuori dal controllo della famiglia. Il progetto
cercherà inoltre di sviluppare una cultura del "gusto" in grado di contrastare il processo in
atto di omologazione dei sapori, nella consapevolezza della propria identità culturale e del
legame con il territorio, che offre spunti di eccellenza alimentare riconosciuti non solo a
livello nazionale ma anche internazionale.
Si riporta di seguito una tabella riassuntiva delle opzioni in cui si articola il progetto:
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
DESTINATARI
OPZIONI
GESTITE
DIRETTAMENTE
DALL’AMMINISTRAZIONE PROVINCIALE ATTRAVERSO
L’AUSILIO DI PERSONALE ESPERTO INCARICATO
INCONTRO PER DOCENTI “OCCHIO ALLA Insegnanti delle
SPESA”
ordine e grado
SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE
scuole
di
ogni
Scuola primaria – secondaria 1°
grado – secondaria 2° grado
Scuola primaria – secondaria 1°
grado – secondaria 2° grado
Scuola primaria – secondaria 1°
CHI VA AL MULINO…S’INFARINA
grado – secondaria 2° grado
Scuola primaria – secondaria 1°
DOLCE COME IL MIELE
grado – secondaria 2° grado
3^ - 4^ - 5^ scuola primaria e tutte le
QUELLO CHE IL MONDO MANGIA
classi della scuola secondaria di 1°
e 2° grado
3^ - 4^ - 5^ scuola primaria e tutte le
LEGGENDE METROPOLITANE SUL CIBO classi della scuola secondaria di 1°
e 2° grado
RISVEGLIA I 5 SENSI CON FRUTTA E
Scuola primaria
VERDURA
VIAGGIO NEL MONDO DELLE
Scuola primaria – secondaria 1°
ETICHETTE
grado – secondaria 2° grado
LA TERRA DEL BUON LATTE
COOKIDS: IMPARARE CUCINANDO
Scuola primaria
OPZIONI GESTITE DIRETTAMENTE DAI PARTNERS DEL
PROGETTO
AGRIBENESSERE
Scuola primaria – secondaria 1°
grado – secondaria 2° grado
NELLA TERRA CREMONESE: DOLCI
FRUTTI
Scuola dell’infanzia – primaria –
secondaria 1° e 2° grado
TRE GALLINE SUL COMO’…OVVERO: Tre
proposte didattiche di educazione
Scuola primaria
alimentare legate alla tradizione
FATTORIA DIATTICA SAN MARTINO: VITA Scuola primaria – secondaria 1°
IN FATTORIA
grado – secondaria 2° grado
LA CASCINA DELLE ENERGIE
RINNOVABILI
FATTORIE DIDATTICHE
Scuola primaria (4^ secondaria 1° e 2° grado
5^)
–
Scuola dell’infanzia – primaria –
secondaria 1° e 2° grado
MODALITA’ DI GESTIONE ED ISCRIZIONE AL PROGETTO
1. Al fine di poter meglio programmare le diverse iniziative, si invitano le scuole
interessate ad inviare copia del modulo di iscrizione, debitamente compilato
via fax al n. 0372.406461, oppure via posta al seguente indirizzo: Provincia di
Cremona - Settore Agricoltura e Ambiente via Dante 134 – 26100 Cremona
L’iscrizione potrà avvenire anche utilizzando la scheda scaricabile dal sito
internet della Provincia di Cremona o direttamente on line sul sito
www.provincia.cremona.it nella pagina Agricoltura – Progetti di Educazione
Alimentare – Lo Spaventapasseri: anno scolastico 2014/2015
N.B.:
Le attività previste dal Progetto “Lo Spaventapasseri” 2014/2015 si
svolgeranno nel periodo compreso TRA FINE GENNAIO 2015 E FINE MAGGIO
2015
IL MODULO DI ISCRIZIONE VERRA’ INVIATO ALLE SCUOLE VIA E-MAIL
ALL’INIZIO DEL MESE DI GENNAIO 2015 CON L’INDICAZIONE DEL TERMINE
DI ISCRIZIONE
Per contatti:
Provincia di Cremona
Settore Agricoltura e Ambiente
Stefano Dolara (Servizio Produzioni Vegetali, Sviluppo Agricolo, AIA ed Energia)
tel. 0372 406630 – e-mail: [email protected]
Massimo Delle Noci (Resp. Servizio Produzioni Vegetali, Sviluppo Agricolo, AIA ed
Energia) tel. 0372 406616 – e-mail: [email protected]
2. L’insegnante può scegliere per una stessa classe una sola opzione tra quelle
comprese in “La dietista in classe”;
3. I costi relativi agli interventi degli esperti nelle classi e il materiale didattico sono a
carico della Provincia di Cremona e dei partners che collaborano al progetto;
4. Le visite facoltative al caseificio e al Museo Cambonino Vecchio (compresa
l’opzione “Cookids: imparare cucinando”) sono gratuite (escluso il trasporto delle
scolaresche che rimane a carico della scuola)
5. Le opzioni e le visite che si svolgono presso le Fattorie Didattiche sono a
pagamento e il trasporto delle scolaresche è a carico della scuola.
6. La Provincia di Cremona, si riserva, in base alle proprie disponibilità finanziarie di
soddisfare le richieste pervenute;
7. Le adesioni al progetto verranno accettate e selezionate sulla base dell’ordine di
arrivo della scheda di iscrizione (farà fede la data del fax o timbro postale o la data
della prenotazione online);
8. Si raccomanda di garantire la presenza in classe di almeno un insegnante durante
le lezioni svolte dalle dietiste o dagli esperti.
Descrizione delle Opzioni proposte per l’Anno scolastico 2014/2015:
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
DESTINATARI
INCONTRO PER DOCENTI “OCCHIO ALLA SPESA”
Insegnanti delle scuole di
ogni ordine e grado
Modalità di svolgimento
E’ previsto 1 incontro della durata complessiva di 3 ore.
Contenuti generali
Corso per docenti relativo alla “LETTURA delle ETICHETTE degli ALIMENTI e RUOLO
della PUBBLICITA'”.
Nell’incontro si approfondiranno in particolare le “novità” relative al Nuovo Regolamento
UE (sull'informazione al consumatore relativa ai prodotti alimentari) che entro fine anno
entrera’ in vigore anche in Italia.
Alla parte teorica si affianchera’ quella pratica: si trasmetteranno le nozioni necessarie per
interpretare nel modo corretto le informazioni che compaiono in etichetta.
Inoltre verranno fatte delle considerazioni anche in merito alla pubblicita' degli alimenti.
Data incontro e destinatari
La data e la sede dell’incontro verranno comunicati successivamente, comunque si
terrà indicativamente tra gennaio e maggio 2015 a Cremona.
L’incontro è rivolto ai docenti delle scuole di ogni ordine e grado del territorio
provinciale.
L’incontro sarà ideato e curato dalla dietista Dott.ssa Elena Piovanelli.
L’opzione è a numero chiuso.
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE
DESTINATARI
Scuola primaria – secondaria
1° grado – secondaria 2°
grado
Finalità
a) Fornire le nozioni fondamentali per una corretta e consapevole alimentazione
attraverso le linee guida dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la
Nutrizione;
b) Confrontare le proprie abitudini alimentari con quelle di una corretta alimentazione;
c) sviluppare una adeguata informazione relativamente alla provenienza degli
alimenti, ai metodi di produzione e di trasformazione, nonché alle loro
caratteristiche nutrizionali, qualitative, e di tipicità;
d) spiegare ai ragazzi l’importanza della frutta e della verdura nell’alimentazione;
e) associare le proprietà nutrizionali ai colori della frutta e della verdura.
Modalità di svolgimento
Il percorso prevede 2 lezioni in classe di 2 ore ciascuna, a cura di dietiste esperte. Gli
insegnanti potranno scegliere, al momento del contatto con le dietiste, gli argomenti da
affrontare secondo le conoscenze e le esperienze pregresse della classe:
a. Linee guida per una sana e corretta alimentazione;
b. Colora con gusto la tua vita: i nutrienti presenti nella frutta e nella verdura:
pigmenti , antiossidanti, vitamine;
c. La prima colazione: il primo passo salutare della giornata.
Agli insegnanti iscritti saranno fornite informazioni di dettaglio e verrà loro consegnato
dalle dietiste materiale didattico e informativo.
Destinatari
L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2°grado;
l’approfondimento dei temi trattati varierà in relazione al ciclo scolastico in accordo con
l’insegnante.
L’opzione è a numero chiuso.
Costi
Il costo dell’iniziativa è a carico della Provincia di Cremona.
Durata
Gli incontri hanno una durata complessiva di quattro ore suddivisi in due momenti formativi
di due ore ciascuno.
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
LA TERRA DEL BUON LATTE
DESTINATARI
Scuola primaria – secondaria
1° grado – secondaria 2°
grado
L’opzione è realizzata in collaborazione con il Consorzio di Tutela del Provolone
Valpadana.
Finalità
1. Apprendere le caratteristiche nutrizionali, organolettriche e mercelogiche del latte e
dei prodotti da esso derivati;
2. Conoscere i luoghi e le antiche tecniche di lavorazione dei formaggi DOP e IGP
cremonesi;
3. Far comprendere l’importanza del latte come alimento essenziale nella propria
alimentazione;
4. Far conoscere la filiera del latte dalla stalla allo stabilimento, dall’alimentazione
della vacca sino alla lavorazione del latte;
5. Far conoscere il processo di produzione del Provolone Valpadana;
6. Condurre gli alunni, attraverso un percorso degustativo, ad individuare e
riconoscere le caratteristiche e le differenze del formaggio non solo in termini
qualitativi.
Modalità di svolgimento
Percorso mirato che si articola in 2 momenti:
1) Dietista in classe: 2 lezioni di 2 ore ciascuna in classe a cura di dietiste esperte sui
seguenti argomenti:
Prima lezione:
- il latte: caratteristiche nutrizionali, organolettiche, merceologiche;
- i derivati del latte: caratteristiche nutrizionali, organolettiche, merceologiche;
- il latte e i suoi derivati: uso e consumo;
- il Provolone Valpadana: marchio DOP e importanza della provenienza e
tracciabilità.
Seconda lezione a scelta tra:
- laboratorio in classe: dal latte al burro.
2) Visita guidata ad un caseificio: le visite saranno effettuate presso un caseificio in
provincia di Cremona.
Un tecnico dell’azienda mostrerà alle classi:
-
la linea produttiva;
le differenze tra i prodotti;
tipologia di derivati;
differenze di confezionamento;
controllo di qualità sui prodotti;
processo di produzione del Provolone Valapadana.
I caseifici disponibili per la visita didattica sono:
-
LATTERIA CA’ DE’ STEFANI SOC. COOP. AGRICOLA – Via Padana
Inferiore 12 – Vescovato (CR);
GENNARO AURICCHIO S.P.A. – Via Solferino 1 – Gazzo di Pieve San
Giacomo (CR).
Le insegnanti per la realizzazione del laboratorio “dal latte al burro” dovranno procurare
panna fresca pastorizzata e comunque verrà concordato con l’esperto il materiale prima
dell’incontro.
Per le classi iscritte non è obbligatorio effettuare il percorso completo
Agli insegnanti iscritti saranno fornite informazioni e verrà loro consegnato dalle dietiste
materiale didattico e informativo.
Destinatari
L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2°grado;
L’opzione è a numero chiuso.
La visita allo stabilimento di trasformazione è limitato ad un numero massimo di 20-25
classi.
Costi
Il costo degli interventi è a carico della Provincia di Cremona tranne l’eventuale trasporto
al caseificio che è a carico della scuola
Durata
Gli incontri in classe hanno una durata complessiva di quattro ore suddivisi in due
momenti formativi di due ore ciascuno
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
CHI VA AL MULINO…S’INFARINA
DESTINATARI
Scuola primaria – secondaria
1° grado – secondaria 2°
grado
Modalità di svolgimento
Il percorso prevede 1 lezione di 2 ore in classe a cura di dietiste esperte sui seguenti
argomenti: storia dei cereali; le proprietà del grano duro; la pasta, suo uso e consumo; i
cereali: caratteristiche nutrizionali, organolettiche, merceologiche e loro ruolo alimentare; i
cereali coltivati nel territorio cremonese.
Il percorso può essere completato con una visita presso il “Museo Cambonino Vecchio” di
Cremona, dove è presente un vecchio mulino ed è possibile realizzare il laboratorio
didattico “Farina del mio sacco”.
Per le classi iscritte non è obbligatorio effettuare il percorso completo.
Agli insegnanti iscritti saranno fornite informazioni di dettaglio e verrà loro consegnato
dalle dietiste materiale didattico e informativo.
Destinatari
L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2°grado;
L’opzione è a numero chiuso.
Costi
Il costo dell’iniziativa è a carico della Provincia di Cremona.
Durata
1 incontro in classe di 2 ore.
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
DOLCE COME IL MIELE
DESTINATARI
Scuola primaria – secondaria
1° grado – secondaria 2°
grado
Finalità
La finalità è quella di avvicinare i ragazzi al magico mondo delle api, trasmettere
l’importanza di questo insetto per l’ambiente, conoscere la sua organizzazione sociale,
imparare a conoscere i prodotti realizzati dall’alveare oltre al miele, le tecniche di
produzione, descriverne le potenzialità nutrizionali sopratutto se confrontate con altri
dolcificanti industriali.
Modalità di svolgimento
Il percorso prevede 1 lezione in classe di 2 ore e sarà tenuta da un apicoltore cremonese.
Gli insegnanti potranno scegliere, al momento del contatto con l’esperto, gli argomenti da
affrontare secondo le conoscenze e le esperienze pregresse della classe.
Destinatari
L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2°grado;
l’approfondimento dei temi trattati varierà in relazione al ciclo scolastico in accordo con
l’insegnante.
L’opzione è a numero chiuso.
Costi:
Il costo dell’iniziativa è a carico della Provincia di Cremona.
Durata:
1 incontro in classe di 2 ore.
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
QUELLO CHE IL MONDO MANGIA
DESTINATARI
3^ - 4^ - 5^ scuola primaria e
tutte le classi della scuola
secondaria di 1° e 2° grado
Finalità
L’obiettivo è quello di mettere a confronto la nostra cultura alimentare e il nostro territorio
con il resto del mondo e di rendere protagonisti gli alunni nel racconto delle loro tradizioni
alimentari.
Modalità di svolgimento
Il percorso prevede 2 lezioni in classe di 2 ore ciascuna, a cura di dietiste esperte:
-
Prima lezione
Quello che il mondo mangia: racconto della storia, delle caratteristiche ecuriosità
dei diversi piatti e ingredienti multi etnici, attraverso la scoperta con il giogo del
planisfero e l’utilizzo della vista, dell’olfatto e del tatto;
-
Seconda lezione
Il pianeta cioccolato:
• Dalla piantagione alla tavoletta: scoperta delle origini storico
geografiche del cacao e conoscenza del processo di produzione del
cioccolato;
• Buono o cattivo: proprietà nutrizionali del cioccolato e dei suoi
componenti;
• Bianco, al latte o fondente: tipologie e caratteristiche organolettiche
del cioccolato;
• Così dolce, così amaro: etichettatura cacao e cioccolato
Gli insegnanti per la lezione sul cioccolato dovranno procurare cioccolato puro fondente, al
latte e bianco in tavolette e comunque verrà concordato con l’esperto il materiale prima
dell’incontro.
La degustazione del cioccolato è comunque facoltativa.
Destinatari
L’opzione è riservata alle classi 3^ - 4^ - 5^ della scuola primaria e a tutte le classi della
scuola secondaria di 1° e 2° grado.
L’opzione è a numero chiuso.
Costi:
Il costo degli interventi è a carico della Provincia di Cremona tranne l’eventuale acquisto
delle tavolette di cioccolato.
Durata:
Gli incontri in classe hanno una durata complessiva di quattro ore suddivisi in due
momenti formativi da due ore ciascuno.
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
LEGGENDE METROPOLITANE SUL CIBO
DESTINATARI
3^ - 4^ - 5^ scuola primaria e
tutte le classi della scuola
secondaria di 1° e 2° grado
Finalità
L 'obiettivo è quello di sviluppare un senso critico sulle informazioni e i passa parola sul
vasto mondo dell’ alimentazione.
Modalità di svolgimento
Percorso alla scoperta dei pregiudizi, falsi miti e credenze non sempre esatte sull'
alimentazione e sugli alimenti.
Il pesce fa bene al cervello? Gli spinaci contengono tanto ferro? Il cioccolato fa venire i
brufoli?
Gioco interattivo che vedrà coinvolti tutti gli alunni che pescheranno ognuno una frase che
potrà essere corretta o falsa o non proprio esatta: la risposta dovrà essere motivata
tramite l' utilizzo delle loro conoscenze, favorendo il lavoro di gruppo e premiando al
termine il gruppo migliore. L 'obiettivo è quello di sviluppare un senso critico sulle
informazioni e i passa parola sul vasto mondo dell’ alimentazione.
Destinatari
L’opzione è riservata alle classi 3^ - 4^ - 5^ della scuola primaria e alle scuole secondarie
di 1° e 2° grado.
L’opzione è a numero chiuso.
Costi:
Il costo dell’iniziativa è a carico della Provincia di Cremona.
Durata:
1 incontro in classe di 2 ore.
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
RISVEGLIA I 5 SENSI CON FRUTTA E VERDURA
DESTINATARI
Scuola primaria
Finalità
L’obiettivo è quello di incrementare il consumo di frutta e verdura stimolando i 5 sensi.
Modalità di svolgimento
Il percorso prevede 2 lezioni teorico-pratiche di 2 ore ciascuna in classe a cura di dietiste
esperte.
•
•
Lezione teorica: Il perché dell’importanza del consumo di frutta e verdura nella
dieta giornaliera.
Lezione pratica: Laboratori di assaggio e manipolazione ponendo l’attenzione sui
5 sensi.
Le insegnanti che aderiscono al progetto devono chiedere ai genitori una
autocertificazione per intolleranza o allergia a frutta e verdura, in quanto l’attività ne
prevede (come sopracitato) l’assaggio.
Inoltre frutta e verdura dovranno essere messe a disposizione dall’insegnante stessa, in
quantitativi e tipologie che verranno concordati telefonicamente con la dietista.
Destinatari
L’opzione è riservata alle scuole primarie.
L’opzione è a numero chiuso: n. 25 classi.
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
VIAGGIO NEL MONDO DELLE ETICHETTE
DESTINATARI
Scuola primaria – secondaria
1° grado – secondaria 2°
grado
Modalità di svolgimento
Il percorso prevede 1 lezione di 2 ore in classe a cura di esperti in alimentazione.
Saranno affrontati i seguenti argomenti: significato delle etichette; informazioni che si
possono trovare in esse; etichette e pubblicità; etichette nutrizionali.
Saranno analizzate le etichette di bibite, dolci, caramelle, merendine ed altri prodotti,
anche alla luce di una sana e corretta alimentazione.
Le classi saranno invitate ad individuare i messaggi veicolati e, grazie ad attività pratiche,
si cercherà di capire quali siano veri o falsi, scegliendo infine l’etichetta migliore.
Destinatari
L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2°grado.
L’opzione è a numero chiuso.
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
COOKIDS: IMPARARE CUCINANDO
DESTINATARI
Scuola primaria
L’opzione è realizzata in collaborazione con il Comune di Cremona – Museo “Il
Cambonino Vecchio”.
Finalità
COOKIDS è una “palestra” di cucina rivolta alle classi della scuola primaria, dove ci
si diverte cucinando e nello stesso tempo si impara a mangiare sano.
L'attività si svolge in un’aula-cucina allestita presso il Museo della Civiltà Contadina
cascina “ Il Cambonino vecchio” di Cremona. Lo scopo è di insegnare ai bambini
come realizzare semplici ricette legate alla tradizione gastronomica locale,
attraverso la sensibilizzazione al consumo di prodotti sani e genuini.
Modalità di svolgimento
La lezione della durata minima di 2 ore sarà articolata in due fasi, una pratica ed una
teorica:
1) Laboratorio pratico: i bambini saranno condotti passo passo alla realizzazione di una
ricetta che poi potranno consumare.
2) Parte teorica: i bambini avranno l'opportunità di visitare la
approfondendo i temi dell'alimentazione nella tradizione contadina.
cascina Museo
Destinatari
L’opzione è riservata alle scuole primarie
L’opzione è a numero chiuso.
Costi:
Il costo dell’iniziativa è a carico della Provincia di Cremona e del Comune di Cremona –
Museo “Il Cambonino Vecchio”, escluso il trasporto delle scolaresche che è a carico della
scuola.
Durata:
1 lezione della durata minima di 2 ore.
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
AGRIBENESSERE
DESTINATARI
Scuola primaria – secondaria
1° grado – secondaria 2°
grado
L’opzione è realizzata in collaborazione con Coldiretti Cremona.
Finalità
Il rispetto per l’ambiente inizia con le nostre scelte a tavola: il percorso intende mostrare
come ciascuno di noi possa contribuire ad aiutare l’ambiente attraverso gesti quotidiani
come ad esempio la scelta di produzioni e varietà locali (che, non essendo soggette a
lunghi tempi di trasporto, limitano le emissioni di gas serra) o l’acquisto di cibi con minori
imballaggi (così da diminuire il peso dei rifiuti).
Saranno proposti vari esempi di produzioni a Km zero sviluppatesi nel nostro territorio, la
loro storia e la funzione sociale ed economica che l’agricoltura ha per l’ambiente e
l’economia cremonese.
Modalità di svolgimento
Il percorso prevede 1 incontro in classe di 1 ora con esperti di Coldiretti Cremona e
imprenditori agricoli del nostro territorio.
Gli argomenti da approfondire potranno essere definiti in accordo con gli insegnanti,
nell’ambito delle seguenti tematiche:
•
•
•
•
•
origine dei prodotti alimentari ed etichettatura;
l’agropirateria;
i prodotti a Km zero e il valore della vendita diretta;
educare alla sostenibilità (percorso dedicato alle energie rinnovabili);
W la tradizione (testimonianze per riscoprire le radici delle attività e della
cultura rurale).
Il progetto prevede inoltre la possibilità di trascorrere una giornata in Fattoria Didattica o in
Agriturismo, ma anche presso aziende agricole con vendita diretta e ai mercati di
Campagna Amica. Viene proposta una giornata alla scoperta degli agri-nido, importante
esperienza presente nel nostro territorio. Sono inoltre possibili visite presso imprese con
impianti che sfruttano energia rinnovabile (biogas, biomasse, fotovoltaico, ecc.) ed
escursioni presso gli impianti idrici della nostra campagna. Si tratta di “uscite” (facoltative)
che permettono agli alunni di approfondire, in modo interessante ed accattivante, i temi
trattati negli incontri in classe.
Per chi sceglie il percorso didattico in fattoria è necessario contattare direttamente
l’azienda scelta per concordare il giorno, gli orari, le attività e il relativo costo. Segnaliamo
le fattorie didattiche di Coldiretti Cremona, accreditate dalla Regione Lombardia:
ARCOBALENO (Capergnanica) – tel. 348 4088250
APIFLOR (Pescarolo) tel. 0372 836362
CA’ DE’ ALEMANNI (Malagnino) – tel. 333 8727736
IL CAMPAGNINO (Pessina Cremonese) tel. 347 4445607 – 346 0938125
MAGHENZANI (Cremona) tel. 333 5734589
S. ALESSANDRO (Soncino) – tel. 0374 84176
S. MARTINO (Grumello Cremonese) tel. 347 2878756
Destinatari
L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2° grado;
l’approfondimento dei temi trattati varierà in relazione al ciclo scolastico in accordo con
l’insegnante.
L’opzione è a numero chiuso.
Costi:
Il costo dell’intervento in classe è a carico di Coldiretti Cremona.
Durata:
1 lezione in classe di 1 ora
OPZIONE/PERCORSO DIDATTICO
NELLA TERRA CREMONESE DOLCI FRUTTI
DESTINATARI
Scuole dell’infanzia – primarie
– secondarie 1° e 2° grado
L’opzione si svolgerà presso la Fattoria Didattica Accreditata “APIFLOR” di
Pescarolo (CR).
Modalità di svolgimento
Il percorso proietterà i ragazzi al centro dei tesori della fattoria facendoli divenire
attori/fruitori della giornata agreste.
Durante il percorso si affronteranno tutte le fasi della filiera alimentare: la storia, la
produzione, la trasformazione, il consumo.
Laboratori ed esperienze:
- Animali della fattoria: mondo cavallo, il coniglio biancolino, le caprette di haidi, gli
avicoli
- I cereali: manipolativo, gustativo (multiculturale);
- Le api, il miele e l’impollinazione: manipolativo, gustativo;
- Orto: (frutta, verdure ed erbe officinali): manipolativo e gustativo.
Le classi iscritte potranno scegliere fra due programmi:
- programma per mezza giornata (1 laboratorio a scelta a scelta): costo 7 € per ogni
alunno;
- programma per giornata intera (laboratorio manipolativio + gustativi + animazioni a
scelta): costo 10 € per ogni alunno con pranzo portato dai ragazzi.
L’azienda assicura l’accompagnamento e la sorveglianza dei ragazzi per tutta la durata
della visita.
In azienda sono disponibili spazi comuni attrezzati (interni ed esterni) per le merende e la
degustazione dei prodotti aziendali, e i percorsi possono essere effettuati anche con
cattivo tempo.
L’opzione è aperta alla scuola dell’infanzia, scuola primaria, secondaria di 1° e 2° grado.
Per maggiori informazioni è possibile contattare Esterina Mariotti cell. 338 8975175.
Sito web: www.apiflor.com - e-mail: [email protected]
Agli insegnanti iscritti saranno fornite informazioni più dettagliate e verranno loro
consegnate schede di feedback.
Le scolaresche dovranno essere autonome per quanto concerne il trasporto alla fattoria
didattica.
Il costo del trasporto è a carico della scuola
TRE GALLINE SUL COMO’…OVVERO: Tre
proposte didattiche di educazione
Scuola primaria
alimentare legate alla tradizione
L’opzione è realizzata in collaborazione con il Comune di Cremona – Museo “Il
Cambonino Vecchio”.
E’ obbligatoria la scelta di 1 solo percorso.
Modalità di svolgimento
PERCORSO 1 - Paiolo e dintorni
In collaborazione con gli Amici del Cambo, partendo dal Paiolo, oggetto fondamentale ed
insostituibile, sempre presente nelle case di un tempo, sarà affrontato il tema
dell'alimentazione contadina, attraverso la trattazione dei seguenti temi: il paiolo, il camino
ed i suoi attrezzi, il mais e la sua storia, le leggende e la tradizione ad essi legate.
Al termine, grazie alla collaborazione dell'Associazione Amici della Cucina Cremonese,
sarà preparata la polenta che verrà servita e consumata come una volta.
Durata 1 ora e 30 minuti.
Riservato alla scuola primaria.
PERCORSO 2 - Il cibo nella tradizione
Partendo dalle materie prime che la cascina poteva offrire, si affronterà, attraverso la visita
alla stalla, alle porcilaie, all'aia ed all'orto del Museo, il tema dell'alimentazione nella
tradizione contadina. Dalla colazione alla cena si descriveranno i processi di
trasformazione e relativo utilizzo di uova, carne, latte, grano e ortaggi.
Al termine, grazie alla collaborazione dell'Associazione Amici della Cucina Cremonese,
sarà consumata una merenda a base di pane, burro e zucchero.
Durata 1 ora e 30 minuti.
Riservato alla scuola primaria.
PERCORSO 3 - Cosa mangiano i folletti a merenda?
Partendo dalle testimonianze della tradizione popolare orale e scritta, che raccontano di
folletti presenti nelle stalle, nei campi e nelle case dei contadini, saranno avanzate ipotesi
sulla loro figura e sulle loro abitudini sino a descriverne la tipica alimentazione.
Al termine si procederà alla realizzazione di un folletto.
Durata 1 ora e 30 minuti.
Riservato alla scuola primaria.
L’ opzione si svolgerà presso la sede del Museo della Civiltà Contadina “Il Cambonino
Vecchio” di Cremona.
Costi:
Il costo dell’iniziativa è a carico del Comune di Cremona – Museo “Il Cambonino Vecchio”,
escluso il trasporto delle scolaresche che è a carico della scuola.
L’AGRICOLTURA BIOLOGICA: STORIE DI Scuola primaria – secondaria 1° grado
CIBO E DI VITA
L’opzione è realizzata in collaborazione con la Cooperativa Agricola IRIS di
Calvatone (CR).
Dal 1978 la Cooperativa Agricola IRIS di Calvatone pratica l’agricoltura biologica. Le
coltivazioni si estendono per 40 ettari nel territorio del Parco Naturale Oglio Sud. Con
professionalità e passione alle scolaresche verranno raccontati più di trent’anni di
esperienze di lavoro e di vita. Faremo un viaggio nel tempo e nello spazio per conoscere
le tecniche agronomiche e le attività agroalimentari, sottolinenado i benefici che
l’agricoltura biologica apporta all’ambiente e alla salute delle persone. Durante la
visita si potranno ammirare le siepi e i filari di piante che, per oltre 27 Km, hanno
contribuito a ripristinare la biodiversità e lo sviluppo rigoglioso di flora e fauna.
Modalità di svolgimento
Visita alla cooperativa agricola biologica IRIS presso la “Cascina Corteregona”
La visita si svolge nella mattinata dalle ore 9,30 alle 12,00:
• Accoglienza;
• Il contesto storico e naturalistico in cui si trova la cooperativa agricola: un
patrimonio di valore culturale e ambientale da tutelare;
• Storia della Coop. Agricola IRIS: i pionieri del biologico in Italia; le competenze
acquisite; i valori del mondo rurale e contadino; le nuove sfide;
• Visita alle colture agricole biologiche: cereali e ortaggi in tunnel e a pieno campo;
Metodi, tecniche e sperimentazioni. La biodiversità;
• Visita al piccolo allevamento di suini allo stato brado: i prodotti genuini e il rapporto
tra salute e alimentazione;
• La filiera corta del grano: dai campi alla trasformazione in pasta biologica.
Su prenotazione, presso l’azienda agricola, viene offerto il pranzo a buffet a base dei
propri prodotti biologici. Posti disponibili nella sala: 50. Si consiglia abbigliamento sportivo
Le scolaresche dovranno essere autonome per quanto concerne il trasporto alla fattoria
didattica.
Il costo del trasporto è a carico della scuola
Costo richiesto ad alunno: € 6,00
Costo comprensivo di pranzo a buffet: € 12,00
Gli accompagnatori sono esclusi.
Destinatari
L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2°grado.
DALLA BUONA TERRA…NUTRIMENTO E Scuola primaria – secondaria 1° grado
SALUTE DEI BAMBINI
L’opzione è realizzata in collaborazione con la Fondazione IRIS di Calvatone (CR).
Nel 2010 nasceva Fondazione Iris per tutelare i terreni biologici della Cooperativa
Agricola Iris e per diffondere conoscenze e valori acquisiti dalla stessa cooperativa, che
dal 1978 pratica l’agricoltura biologica. Un patrimonio di saperi al servizio della comunità
per favorire scelte consapevoli: tutela dell’ambiente, alimentazione sana, economia
sostenibile e solidale. Progetti di ricerca e innovazione per il futuro delle nuove
generazioni. Ai giovani alunni, ma anche agli insegnanti e ai genitori sono rivolti i temi del
progetto “La Salute del Bambino”, attraverso il quale si intende incoraggiare il diffondersi
della prevenzione primaria: ambiente sano, alimentazione sana e attività fisica sono
amici della salute. Solo una scientifica educazione alimentare unita a stili di vita idonei
sono alla base della salute dei bambini e di tutti i cittadini.
Contenuti e modalità di svolgimento
Attraverso un approccio multidisciplinare, relatori esperti affronteranno in aula le tematiche
proposte adeguando il programma alle esigenze della classe:
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Il cibo e la sua qualità: i nutrienti e le conseguenze per la salute; i prodotti biologici
Produzione, trasformazione e distribuzione alimentare: dall’origine dei cibi al
prodotto in tavola
Le influenze socioculturali sulle abitudini alimentari
Mangiare e bere a scuola e a casa
L’attività fisica e gli stili di vita per la salute e per l’ambiente
Il cibo e lo sviluppo emotivo: conoscenza dei sapori e dei sensi; l’aspetto fisico e
l’autostima
Verrà distribuito in aula un opuscolo per l’approfondimento didattico.
Modulo di 4 ore: costo € 80 a carico della classe iscritta
Destinatari
L’opzione è riservata alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° grado.
FATTORIA DIDATTICA SAN MARTINO:
VITA IN FATTORIA
Scuola primaria – secondaria 1° grado –
secondaria 2° grado
Finalità e modalità di svolgimento
La fattoria didattica San Martino a Grumello Cremonese propone un progetto per
avvicinare gli alunni alla vita in fattoria che si caratterizza con le seguenti attività:
CONOSCERE GLI ANIMALI ED IMPARARE GIOCANDO
Visita agli animali, conoscenza delle principali caratteristiche di ogni specie animale
presente in fattoria;
IL FANTASTICO MONDO DELLE API
Caratteristiche e peculiarità. Laboratori con i prodotti dell’alveare;
L’ORTO E IL FRUTTETO
Laboratori specifici “dall’orto al piatto”.
Le proposte indicate potranno realizzarsi anche attraverso incontri in classe della durata di
1 o 2 ore (in funzione del percorso scelto in accordo con gli insegnanti), a cui abbinare la
visita in azienda con l’attività specifica. In alternativa è possibile concordare
separatamente l’intervento in classe o la visita in azienda.
I costi variano da € 4,00 a € 12,00 ad alunno a seconda della durata della visita in azienda
(mezza giornata o giornata intera) e se si prevedono o meno i laboratori.
Contatti:
Tel: 347 2878756 (Paola Caizzi)
E-mail: [email protected]
Sito Web: www.sanmartinoagriturismo.it
Destinatari
Il progetto è rivolto alle scuole primarie e alle scuole secondarie di 1° e 2° grado.
LA CASCINA DELLE ENERGIE
RINNOVABILI
Scuola primaria (4^ secondaria 1° e 2° grado
5^)
–
scuola
Modalità di svolgimento
Il percorso parte dalla scoperta delle tecnologie di produzione di energia “verde” utilizzate
nell’azienda agricola. L’obiettivo è di trasmettere informazioni relative alle principali fonti di
energia rinnovabili, educando al contempo al risparmio energetico e allo sviluppo
sostenibile. L’attività didattica prevede giochi e laboratori relativi alle tematiche esplorate.
L’opzione si svolgerà presso la Fattoria didattica accreditata “Cascina Barosi” di Annicco
(CR).
La durata della visita può essere concordata in mezza giornata o per l’intera giornata con
possibilità di pranzo al sacco e il costo varia da un minimo di € 6 ad un massimo di € 10.
Destinatari
Il percorso è consigliato al secondo ciclo della scuola primaria (4°-5°), alle scuole
secondarie di 1° e 2° grado.
FATTORIE DIDATTICHE
Scuole dell’infanzia – primarie – secondarie
1° e 2° grado
Modalità di svolgimento
L’opzione prevede la visita presso una delle fattorie didattiche accreditate della Provincia
di Cremona.
Agli insegnanti iscritti verrà consegnato materiale didattico durante la visita in fattoria
La visita guidata è a pagamento e la quota è stabilita da ogni fattoria didattica.
Il costo della visita è a carico degli alunni o della scuola
Le scolaresche dovranno essere autonome per quanto concerne il trasporto alla fattoria
didattica.
L’eventuale costo del trasporto è a carico della scuola
Ogni fattoria propone specifici percorsi didattici consultabili sui siti web sottoindicati:
Arcobaleno
Via SS Trinità, 14 - 26010 Capergnanica (CR)
Contatto: De Grazia Elisabetta - 0373 238112
Sito web: www.cascinarcobaleno.it
E-mail: [email protected]
Apiflor
Piazza Garibaldi, 11 - 26033 Pescarolo (CR)
Contatto: Mariotti Esterina - 338 8975175 – 0372 836362
Sito web: www.apiflor.com
E-mail: [email protected]
Santa Maria Bressanoro
Via San Lorenzo, 1 - 26012 Castelleone (CR)
Contatto: Galeotti Vertua Anna Emilia - 0374 351131
Sito web: www.agriturismosantamaria.com
E-mail: [email protected]
Ca’ de Alemanni
Ca’ de Alemanni - 26030 Malagnino (CR)
Contatto: Lazzari Alessandra – 333 8727736
Facebook come cadealemanni
E-mail: [email protected]
Azienda Agricola Maghenzani
Via Malcantone, 16/D – Loc. Boschetto – 26100 Cremona
Contatto: Gianna Maghenzani – 333 5734589
Sito web: www.agrinidopiccolifrutti.it
E-mail: [email protected]
S. Alessandro
Via Caduti del Cielo, 1 - 26029 Soncino (CR)
Contatto: Zuccotti Francesca - 0374 84176
Sito web: http://digilander.libero.it/agritursalessandro/default.htm
E-mail: [email protected]
Il Campagnino
Strada Esterna Campagnino, 9 - 26030 Pessina Cremonese (CR)
Contatto: Dilda Monica - 0372 87020 – 347 4445607
Sito web: www.agriturismoilcampagnino.it
E-mail: [email protected]
Santa Maria
Via Cascine 25/27 - 26017 Torlino Vimercati (CR)
Contatto: Taverna Patrizia - 0373 288925 - 340 2562534
Sito web: www.cascina-santamaria.it
E-mail: [email protected]
San Martino
Cascina San Martino, 1 - 26023 Grumello Cremonese ed Uniti (CR)
Contatto: Caizzi Paola - 347 2878756
Sito web: www.sanmartinoagriturismo.it
E-mail: [email protected]
Vivaibambù
Via Dosso di Mattina, 12 - 26010 Credera Rubbiano (CR)
Contatto: Saida Raffaini – 335 6283017 – 0373 615070
Sito web: www.vivaibambu.com
E-mail: [email protected]
Cascina Mezzulo
Via XXIV Maggio, 7 – 26011 Casalbuttano ed Uniti (CR)
Contatto: Soldi Demetrio – 0374 361594 - 338 7814271
Sito web: www.agriturismomezzulo.it
E-mail: [email protected]
Isola Gerre
Cascina Gerre, 1 - 26026 Pizzighettone (CR)
Contatto: Colombani Pia Rosalia - 335 456330
Sito web: www.isolagerre.it
E-mail: [email protected]
Cascina Barosi
Cascina Barosi – 26021 Annicco (CR)
Contatto: Rospigliosi Benedetta – 338 6812591
Sito web: www.cascinabarosi.it
E-mail: [email protected] - [email protected]