CORSO DI FORMAZIONE
PER ADDETTO CUCINA
0577/600051
Consulta Lavoro Siena
Associazione Onlus
accreditata presso la
Regione Toscana . Organizza
il corso per Addetto Cucina
con Patentino HCCP
CORSO PER ADDETTO CUCINA
. Se l’arte della cucina alimenta la tua vita o
rappresenta il tuo personale obiettivo… con i corsi
di formazione di cucina di Consulta Lavoro Siena
puoi diventare un Esperto in Cucina
LA PROFESSIONE DI ADDETTO CUCINA
L’Addetto alla cucina nel contesto in cui opera
(ristoranti / alberghi / mense).
Ha ottime capacità di degustazione di cibi e
vivande e consolida fantasia e creatività nelle sue
opere culinarie. Lavora nel mercato della
ristorazione che possiede un andamento positivo
e in netta crescita e può quindi contare su buone
prospettive occupazionali.
I COMPITI SVOLTI DALL’ADDETTO CUCINA
Prepara e progetta i menu in accordo con eventuali proprietari;
si occupa della preparazione dei piatti più complessi e raffinati;
coordina l'attività di tutta la cucina e del personale a sua disposizione
verificando l'applicazione delle regole igieniche;
controlla e supervisiona le fasi della preparazione delle pietanze
distribuendo i compiti tra i collaboratori;
controlla o si occupa direttamente della presentazione delle pietanze;
istruisce il personale di sala sul menù;
cura l'acquisto e controlla la qualità delle materie prime che fanno
parte delle sue realizzazioni culinarie.
CONOSCENZE
le tecniche di preparazione, di cucina e di
cottura; conosce i fondamenti della cucina
tradizionale e della cucina nazionale;
conosce in modo approfondito le materie
prime e gli ingredienti per realizzare le varie
ricette; conosce le attrezzature e gli
strumenti per cucinare
REQUISITI
Per diventare Addetto Cucina ed esercitare la professione è necessario:
conseguire un diploma presso un istituto alberghiero o conseguire una
qualifica ottenuta con la partecipazione a corsi professionalizzanti per
Addetti Cucina come quelli di Consulta Lavoro Siena.
.
Ottenere il "patentino sanitario (HCCP)" superando l'esame di idoneità per
l'attività di somministrazione di alimenti e bevande (legge 25 agosto
1991, n. 287) *.
* L'ammissione all'esame di idoneità è disponibile anche a chi ha lavorato
per almeno due anni in bar e ristoranti o a chi è in possesso di un
diploma di scuola superiore o laurea.
CARATTERISTICHE DEI CORSISTI
I corsi per Addetti alla cucina hanno una durata di 60 ore è sono suddivisi in una
parte di conoscenza sugli alimenti seguita in aula e una di pratica da svolgere
in laboratorio.
Le lezioni in aula ti permettano di acquisire gli elementi teorici
Le lezioni in laboratorio saranno supportati da tutor qualificati (cuochi esperti e
liberi professionisti) che ti supportano nell’acquisire ulteriori capacità pratiche e
tecniche culinarie.
DURATA E COSTI DEL CORSO
Il corso avrà la durata di 60
ore ed il costo è di € 400
Partecipanti Minimo N°6
INFORMAZIONI
Per informazioni dettagliate si invita a contattare
Consulta Lavoro Siena
Colle di val d’Elsa (si))
Piazza Duomo 1
Tel/fax 0577/600051
Domenico D’Isa
Cell 3475573674