Cucina senza senza con Irene
Cucina senza senza
Dalla Padella alla Rete
Cucina senza senza con Irene
Cucina senza senza nasce da un
incontro
Cucina senza senza con Irene
Cucina senza senza training!
Articoli
Media
Link
Pagine
Commenti
Cucina senza senza con Irene
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Riso di Primavera
Tempo occorrente 40 minuti di preparazione 18 minuti di cottura
Ingredienti per 4 persone
300 gr di riso carnaroli
400 gr di asparagi sottili
300 gr di fave fresche per 70 gr di fave sgusciate
300 gr di piselli freschi per 80 gr di piselli sgusciati
1 carota piccola
1 zuccina piccola
1 cipolla piccola
1 scalogno
2 chiodi di garofano
4 foglie di basilico
4 fiori di zucca
1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva
1 cucchiaio di margarina
Sale fino marino integrale
Lavare e mondare la carota e la zucchina, sbucciare la cipolla e steccarla con i 2 chiodi di garofano. Mettere la
carota, la zucchina e la cipolla in una pentola d’acqua, aggiungere una presa di sale. Cuocere per 20 minuti. Filtrare
il tutto.
Intanto mondare e lavare gli asparagi, tagliando le punte. Mettere un padellino con poca acqua sul fuoco, salare, ad
ebollizione aggiungere le punte d’asparagi. Cuocere per 2 minuti, scolare e far raffreddare con cubetti di ghiaccio
per mantenere il verde brillante. Sgusciare le fave, mettere il pentolino sul fuoco con poca acqua, salare, ad
ebollizione aggiungere le fave. Cuocere per 2 minuti, scolare e far raffreddare con cubetti di ghiaccio per mantenere
il verde brillante.
Sgusciare i piselli, mettere il pentolino sul fuoco con poca acqua, salare, ad ebollizione aggiungere i piselli.
Cuocere per 2 minuti, scolare e far raffreddare con cubetti di ghiaccio per mantenere il verde brillante. Unire le tre
verdure in una ciotola. Intanto sbucciare ed affettare sottilmente lo scalogno, metterlo in una pentola con l’olio ed
una presa di sale. Affettare a piccole rondelle il verde dei gambi d’asparago ed unire allo scalogno dorato, far
cuocere 2 minuti. Unire il riso, far intridere per 2 minuti poi aggiungere il doppio del volume del riso in 2 volte
facendolo cuocere in tutto 15 minuti. Unire le verdure, un cucchiaio di margarina, mescolare bene e far mantecare 3
minuti. Servire decorando con foglie di basilico e fiori di zucca freschi.
Cucina senza senza con Irene
Progresso senza pubblicità
Spesa
Luoghi dell'anima
Armonia e Bontà
Cerealvit
Naturasì
Olio del Gargano
Gusto
Guardo
Giuseppe Ripa
Laila Pozzo
Choco-Cult
Joia – Pietro Leemann
Torino – Soup&go
Fondation Beyler
Fondation Maeght
Froda
Hotel Biron
Lago Palù’
Punta Ciriga
San Gimignano
Sasso Lungo
Su Gologone
Tiscali
Cucina senza senza con Irene
Fingercookbook