Trent
’anni
Da 30 anni al fiorire della primavera si rinnova il messaggio suggestivo della Val
Borbera dove i sapori accompagnano il rincorrersi delle stagioni.
I valori della tradizione, l’arte della cucina, l’offerta di tipicità e vini di pregio, carte
vincenti del turismo in Provincia di Alessandria, trovano in questa valle interpreti
straordinari.
Questa Valle è la dimostrazione tangibile di come, dalle attività di ristorazione e
ospitalità, possa determinarsi un circolo virtuoso di sviluppo che coinvolge tutte le
componenti economiche e sociali.
Ai ristoratori l’augurio di proseguire su questa strada vincente.
Al lettore l’invito per venire a conoscerci.
Renato Viale
Paolo Filippi
Presidente Camera Commercio Alessandria
Presidente Provincia Alessandria
1
1
2
Castellania: Casa Coppi
3
Serravalle Outlet
4
La Val Borbera
5
6
7
8
DA VITO
15060 Stazzano (AL)
fraz. Vargo - tel. 0143 689100
LA PERNICE ROSSA
15060 Grondona (AL)
loc. Chiapparolo - tel. 0143 680189
IL MULINO
15060 Borghetto Borbera (AL)
località Mulino - tel. 0143 69483
IL FIORILE
15060 Borghetto Borbera (AL)
fraz. Castel Ratti - tel. 0143 697303
LOCANDA PERTUSO
15060 Cantalupo Ligure (AL)
loc. Pertuso - tel. 0143 90247
STEVANO
15060 Cantalupo Ligure (AL)
fraz. Pallavicino - tel. 0143 93136
BELVEDERE
15060 Cantalupo Ligure (AL)
fraz. Pessinate - tel. 0143 93138
BRUNO
15060 Albera Ligure (AL)
fraz. San Nazzaro - tel. 0143 90060
I rist
oran
ti
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
Novi L.: Museo dei Campionissimi
Il Forte di Gavi
Gli scavi di Libarna
3
MORANDO
15060 Mongiardino Ligure (AL)
fraz. Lago Patrono - tel. 0143 98118
ALPI
15060 Roccaforte Ligure (AL)
Fraz. Borassi - tel. 0143 94167
BAR ITALIA
15060 Cabella Ligure (AL)
Piazza Vittoria - tel. 0143 99002
APPENNINO
15060 Cabella Ligure (AL)
Piazza Vittoria 1 - tel. 0143 919500
ALBERGO POSTA
15060 Cabella Ligure (AL)
Piazza Vittoria - tel. 0143 99012
CORNARETO
15060 Cabella Ligure (AL)
fraz. Cornareto 3 - tel. 0143 919509
ALPINO
15060 Cabella Ligure (AL)
fraz. Cosola - tel. 0143 999124
PONTE
15060 Cabella Ligure (AL)
fraz. Montaldo di Cosola - tel. 0143 999121
CACCIATORI
15060 Cabella Ligure (AL)
fraz. Aie di Cosola - tel. 0143 999122
CAPANNE DI COSOLA
15060 Cabella Ligure (AL)
fraz. Capanne di Cosola - tel. 0143 999126
Benv
enut
i
Legenda
4
coperti
coperti
esterno
fascia di
prezzo
orario
tipo
cucina
menu per
intolleranze
parcheggio
privato
accesso
disabili
prenotazione
e-mail
periodo
chiusura
accetta
animali
piscina
trekking
tennis
maneggio
giochi
bambini
bicicletta
giardino
bancomat
master
card
visa
american
express
diners
club
posti
letto
camera
singola
camera
doppia
camera
tripla
5
gastro Calend
nomi ario
co
o ico
i
08
r
a
g 20
d
n
i
l
üh
g/Fr
n
i
Calenastronom
r
g Primavera/Sp
DATA/DATE
Venerdì 21 marzo
Sabato 29 marzo
Domenica 30 marzo
Sabato 5 aprile
Domenica 6 aprile
Sabato 12 aprile
Sabato 12 aprile
Domenica 13 aprile
Domenica 13 aprile
Venerdì 18 aprile
Venerdì 18 aprile
Sabato 19 aprile
Sabato 19 aprile
Venerdì 25 aprile
Domenica 27 aprile
Domenica 4 maggio
Domenica 11 maggio
Domenica 18 maggio
Sabato 24 maggio
Domenica 1 giugno
Lunedì 2 giugno
Venerdì 6 giugno
RISTORANTE/RESTAURANT
La Pernice Rossa - Grondona
Bruno - Albera Ligure
Cornareto - Cabella Ligure
Belvedere - Pessinate
Il Mulino - Borghetto Borbera
Morando - Mongiardino Ligure
Stevano - Pallavicino
Appennino - Cabella Ligure
La Pernice Rossa - Grondona
Vito - Vargo
Stevano - Pallavicino
Capanne di Cosola - Capanne di Cosola
Bruno - Albera Ligure
Il Fiorile - Castel Ratti
Locanda Pertuso - Cantalupo Ligure
Ponte - Cosola
Capanne di Cosola - Capanne di Cosola
Cacciatori - Cosola
Appennino - Cabella Ligure
Alpino - Cosola
Alpi - Borassi
Belvedere - Pessinate
6
Aut
unn
o/A
utum
n/H
erbs
t 20
08
PAG.
8-9
10-11
12-13
14-15
16-17
18-19
20-21
22-23
8-9
24-25
20-21
26-27
10-11
28-29
30-31
32-33
26-27
34-35
22-23
36-37
38-39
14-15
DATA/DATE
Domenica 14 settembre
Domenica 21 settembre
Domenica 21 settembre
Domenica 28 settembre
Sabato 4 ottobre
Domenica 5 ottobre
Domenica 5 ottobre
Sabato 11 ottobre
Domenica 12 ottobre
Sabato 18 ottobre
Domenica 19 ottobre
Sabato 25 ottobre
Domenica 26 ottobre
Sabato 1 novembre
Domenica 2 novembre
Domenica 2 novembre
Sabato 8 novembre
Domenica 9 novembre
Venerdì 14 novembre
Sabato 15 novembre
Sabato 15 novembre
Domenica 16 novembre
Venerdì 21 novembre
Sabato 22 novembre
Sabato 29 novembre
Domenica 30 novembre
Sabato 6 dicembre
RISTORANTE/RESTAURANT
Capanne di Cosola - Capanne di Cosola
Alpino - Cosola
Alpi - Borassi
Cornareto - Cabella Ligure
Belvedere - Pessinate
Ponte - Cosola
Il Mulino - Borghetto Borbera
Capanne di Cosola - Capanne di Cosola
La Pernice Rossa - Grondona
Morando - Mongiardino Ligure
Appennino - Cabella Ligure
Ponte - Cosola
Cacciatori - Cosola
Il Fiorile - Castel Ratti
Cacciatori - Cosola
Locanda Pertuso - Cantalupo Ligure
Morando - Mongiardino Ligure
La Pernice Rossa - Grondona
Da Vito - Vargo
Bruno - Albera Ligure
Stevano - Pallavicino
Il Mulino - Borghetto Borbera
Stevano - Pallavicino
Bruno - Albera Ligure
Appennino - Cabella Ligure
Morando - Mongiardino Ligure
Belvedere - Pessinate
7
PAG.
26-27
36-37
38-39
12-13
14-15
32-33
16-17
26-27
8-9
18-19
22-23
32-33
34-35
28-29
34-35
30-31
18-19
8-9
24-25
10-11
20-21
16-17
20-21
10-11
22-23
18-19
14-15
a
s
s
o
R
e
c
i
n
ri
e
P
a
a
L oster
Loc.
ona
d
Gron
89
6801
3
4
1
ax 0
89 F
1
0
8
it
43 6
l. 01 a@libero.
Chiapparolo
e
T
9
s
s
1
è un piccolo paese
o
r
o
l
e
o
c
r
i
rn
di campagna ai piedi dell’apppa
lape
Chia
pennino, dove la Valle Spinti si apre
verso la pianura.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7: casello di Arquata
S./Vignole B. Seguire le indicazioni per Arquata e, quindi, Valle
Spinti e Grondona. Proseguire per circa 6 km. per svoltare poi a destra in
località Chiapparolo.
Il Ristorante Locale rustico recentemente ristrutturato, ottenuto da una antica casa privata.
Specialità
Chiusura
38
Venerdì 21 marzo Ore 20.00
Agnello fumè con carciofi
Terrina di caprino agli asparagi
Frittella di denti di cane
Flan di Montebore con crema di fave
Crostatina con finferli e porcini
Maltagliati al prezzemolo ai sapori di campo
Risotto al ragu di pernice
Domenica 13 aprile Ore 13.00
Capra della Valle Spinti in fricassea con carciofi
Maialino al vino di miele di Grondona
Spuma di limone con salsa di fragole
Estate: pasta fresca, carne alla griglia, torte di verdure.
Inverno: ravioli, gnocchi, taglierini, cacciagione, tartufi, funghi.
Lunedì.
3 giorni
12.00-14.30
19.45-22.00
settembre/
gennaio
€ 33,00 a persona, inclusi vini del territorio
30-35
Domenica 12 ottobre Ore 13.30
Cervo affumicato con frutti di bosco
Lardo alle erbe con crostone di polenta bramata
Flan di ricotta e patate con crema di radicchio
Frittelle di zucca e zenzero
Verzini con cardi in umido
Zuppa di farro, porri e patate nella pagnotta
Cherubini con salsiccia e spinaci
con fonduta di Montebore
8
8
Domenica 9 novembre Ore 13.00
Tomaselle ai funghi con purea di patate
Lombatina di cervo al ginepro con salsa di mirtilli
Semifreddo al croccantino con salsa al gianduja
9
9
€ 33,00 a persona, inclusi vini del territorio
te
o
n
oran
t
s
i
u
r
Bralbergo
l.com
tmai
o
h
San
no@
zaro
_bru
Naz 0060
a
.
Nazzaro è
d
S
_
.
e
9
t
oc
n
3
L
a
una
frazione
di
Albe4
1
tor
ure
ax 0
ra Ligure, a 400 m.s.l.m.,
l_ris
a Lig 60 F
hote
r
Albe 143 900
0
Tel.
situata al bivio tra la Val Borbera e la
Val Sisola. La zona è ampia, soleggiata e il locale mette a disposizione dei clienti una grande terrazza
che si affaccia sul torrente Borbera
Per raggiungerci: uscita autostrada A7 casello di Arquata S./Vignole B.
Seguire le indicazioni Val Borbera fino ad oltrepassare Cantalupo Ligure, sul bivio per
Rocchetta Ligure troverete il Ristorante Albergo “Bruno”.
Il Ristorante Locale rustico, elegante, adatto per cocktails di benvenuto, per matrimoni e cerimonie in genere. La cucina è tipica con
selvaggina, funghi, fagiolane e altri prodotti tipici locali.
Specialità Estate: cima alla genovese, costolette di agnello.
Inverno: funghi, cacciagione, cinghiale.
Chiusura
Lunedì sera, martedì sera.
150
30-35
30
Sabato 29 marzo Ore 20.30
Salumi misti - Tortino ai porri
Saccottini agli asparagi
Cocktail di gamberetti
Involtini di insalata russa
Mezzelune alla crema di asparagi
Lasagne al forno al pesto
Sorbetto della Casa
Fritto misto alla piemontese
Fesa di vitello al forno con ratatuia di verdure
Dolce della Casa - Macedonia con gelato
Caffè e digestivo
Sabato 19 aprile Ore 20.30
Serata dello stoccafisso
Merluzzo fritto nella farina di polenta e cipolla
Spaghetti allo scoglio
Stoccafisso in insalata con patate
Stoccafisso in umido (accomodato)
Misto di formaggi della Val Borbera
Dessert della Casa
Macedonia con gelato
Caffè e digestivo
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
12.30-14.30
19.00-22.00
Sabato 15 novembre Ore 20.30
fine
settembre/
febbraio
L’ospitalità ★ Arredato in stile rustico ma elegante, sulla viabilità ma in posizione tranquilla, ideale per soggiorni di lavoro o turistici.
20 posti
35 €
65 €
10
50 €
Carpaccio al tartufo - Terrina di funghi
Soufflé di verdure - Cotechino con fonduta
Fagottini di ricotta al forno
Taglierini al sugo di lepre
Gnocchi di castagne alla crema di noci
Sorbetto al limone
Punta di vitello al forno con patate
Capriolo in salmì con la polenta
Torte della Casa - Macedonia con gelato
Caffè e digestivo
€ 33,00 a persona, inclusi vini del territorio
Sabato 22 novembre Ore 20.30
Serata dell’asino
Salumi misti d’asino - Bresaola di cavallo con scaglie di grana
Misto torte salate - Misto di tomini di caprino di Roccaforte
Ravioli d’asino con sugo di stufato - Taglierini al ragu di asino
Sorbetto della casa
Costate di asino ai ferri
Brasato d’asino e spezzatino in umido con patate al forno
Misto di formaggi locali
Dessert della Casa - Macedonia con gelato - Caffè e digestivo
11
10
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
ote
t
e
r
n
a
a
Coalbrenrgo ristor
Domenica 30 marzo Ore 13.00
reto
orna
C
.
c
Lo
Poco
oltre l’abitato di Cabella, dove la
re
strada comincia ad inerpicarsi
Ligu 509
a
l
l
9
e
verso
Cosola,
troviamo
la Località
1
Cab 143 9
Cornareto, circondata dal verde, in un ambiente
0
.
ancora incontaminato, con le cime più alte dell’AppenTel
nino, alle spalle, che fanno da splendida cornice a questo idilliaco paesaggio.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata S./Vignole B. Seguire le indicazioni Val Borbera sino a raggiungere Cabella; oltrepassato l’abitato, in direzione Cosola, di
pochi chilometri, ecco il Ristorante Albergo Cornareto.
Gran degustazione delle nostre specialità
I due secondi piatti della Val Borbera
I nostri dieci antipasti
Dolce della Casa
Frutta fresca di stagione
I tre primi piatti del Ristorante Cornareto
Caffè
Il Ristorante Ambiente rustico, semplice, come si addice a queste zone di montagna, ma accoglienza e ospitalità come è tradizione
in queste valli: tradizioni che ritroviamo in cucina, dove tutto rispecchia un antico legame con il territorio.
Specialità I piatti tipici della Val Borbera.
Chiusura
Lunedì.
€ 28,00 a persona, inclusi vini del territorio
120
25-30
Domenica 28 settembre Ore 13.00
L’ospitalità ★ Ambiente tradizionale e accogliente.
48 posti
35 €
55 €
Gran degustazione delle nostre specialità
I due secondi piatti della Val Borbera
I nostri dieci antipasti
Dolce della Casa
Frutta fresca di stagione
I tre primi piatti del Ristorante Cornareto
Caffè
12
12
13
13
€ 28,00 a persona, inclusi vini del territorio
e
r
e
d
e
v
l
e
t
Beristoran
8
9313
143
0
x
Fa
138
3
43 9
Pessinate
l. 01
e
T
e
è una piccola frasinat
s
e
P
zione
di
Cantalupo
che,
Loc.
dai suoi 650 m.s.l.m., domina la
e
r
u
g
Val Borbera ove questa si apre, dopo le streto Li
te di Pertuso, ariosa e soleggiata. Natura lussureggianalup
t
n
a
C
te, tranquillità e paesaggi incantevoli le fanno da cornice.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata
Scrivia/Vignole Borbera. Seguire le indicazioni Val Borbera e proseguire sino a
Pertuso: di fronte al distributore Tamoil svoltare a sinistra e seguire le indicazioni per
Pessinate e il Ristorante Belvedere.
Il Ristorante
Specialità
Chiusura
Il locale è rustico ma elegante ed accogliente, curato in ogni minimo particolare.
I piatti tradizionali del territorio.
Lunedì.
40+100
30-35
Sabato 5 aprile Ore 20.00
Venerdì 6 giugno Ore 20.00
Fritti di lattebrusco e frisceau alle erbe con calice
di birra di Montegioco
Consumato di fagiolane con pesto con gamberi grigliati
Caldo&freddo di testina di vitello e ceci del mio orto
Paniscia della nonna con borlotti freschi
Malfatti di caprino, pesto e fonduta di pomodoro
Coniglio nostrano in porchetta con verdure novelle
brasate in cocotte
Caprino di Roccaforte con composta di peperoni
Sorbetto di finocchi con tortino caldo alla crema e
polvere di liquirizia calabra
Il mio salame al coltello con il mio Timorasso
Crudità di manzo all'erba con dressing di semi di senape
Crostatina di tapinanbur selvatici e Montebore
Raviolo tondo di trota Fario di Campana con emulsione
di pomodoro ed extravergine
Agnolotti in brodo di gallo dei miei
Maialino nostrano allo spiedo con senape di Dijon
e insalata di erbe di campo
Montebore e cognà di Timorasso
Gelato alla cannella, Sorbetto alle mele Carle e Vov
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
€ 32,00 a persona, inclusi vini del territorio
Sabato 4 ottobre Ore 20.00
Cappuccino a strati di porcini, foie gras e Parmigiano
Tartare di calamaro con padellata di gallinacci e
salsa al prezzemolo
Fersulla di porcini secchi e patate con pancetta nostrana
e gamberone grigliato
Taglierini con torlo d’uovo e padellata di funghi di bosco
Risotto con pasta di salsiccia, vino rosso e porcini
Tagliata di manzo con fondo di porcini
Mollana della Val Borbera alla piastra con crema di porcini
Il Montebianco a Pessinate
14
14
14
€ 35,00 a persona, inclusi vini del territorio
Sabato 6 dicembre Ore 20.00
Roast-beef di vitello nostrano con dressing di tartufo e
insalata di germogli
Gratin di Montebore, uova alla coque e tartufo nero
Quiche di zucca e tartufo nero
Risotto al tartufo
Tortelli di faraona e tartufo
Faraona ripiena di Foie gras e tartufo
Caprino di Roccaforte con miele al tartufo
Tortino colante con gelato alla torta sbrisolona
14
15
15
€ 45,00 a persona, inclusi vini del territorio
o
n
i
te
l
r
u
to an
s
i
r
M
Il albergo
.it
ulino
ino 1
m
l
l
u
e
M
.hot
L a
Loc. 438
www
Località Mua
r
9
t
e
6
i
.
b
3
o
r
4
n
i
lino
è
un’oasi
di
pace,
o
iB
x 01
mul
circondata dal verde, a soli 3
tto d 483 Fa fo@hotel km. dal casello
e
h
autostradale della A7.
g
n
i
69
Bor
0143
Tel.
Mulino
La zona è collinare ed il suggestivo panorama si
lega all’ambiente e alla natura incontaminata della valle.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata S./Vignole
B. Seguire le indicazioni Val Borbera sino ad oltrepassare il ponte sul torrente Borbera: poco prima dell’abitato, sulla sinistra, troviamo l’Albergo Ristorante Il
Il Ristorante
Ambiente curato con un tocco di originale raffinatezza per una cordiale
ospitalità. Accoglienza giovane e dinamica offerta con cortesia e professionalità dallo staff coordinato personalmente dai titolari. La cucina si esprime proponendo piatti tipici piemontesi e liguri, che rispecchiano le radici culturali della fam. Bezzicheri,
proprietaria del locale dal 1982, e di questa terra di confine, privilegiando in particolar modo il forte legame tra natura, genuinità e cibo.
Specialità Estate: tortelli di melanzane e timo con pomodorini, fragoline di bosco in gelatina di moscato.
Inverno: tartufi, funghi, castagne, daino in salmì con polenta e purea di mele Carle.
Chiusura
Lunedì.
Il locale è anche pizzeria con ampia scelta di specialità.
150
3 giorni
dal 24/12
al 05/01
100
12.00-14.30
dalle 19.00
20-25
Domenica 6 aprile Ore 13.00
Filetto di trota profumata alle erbe aromatiche
Mousse di carote e caprino di Roccaforte
Insalatina di legumi misti (fave, piselli e fagiolane)
Corzetti con pesto di maggiorana
Taglierini allo zafferano con punte d’asparagi
e scaglie di Montebore
Cosciotto d’agnello alla menta con
dadolata di verdure alle spezie
Sfogliatina con crema al Timorasso
e lamponi freschi
€ 35,00 a persona, inclusi vini del territorio
Domenica 5 ottobre Ore 13.00
L’ospitalità ★★★ Arredato in modo classico e gradevole per soddisfare le esigenze di riposo e relax della clientela.
21 posti
65 €
16
16
100 €
Insalatina di coniglio con castagne
e cipolle al vino rosso
Cotechino in crosta di pane con purea
di fagiolane
Timballino di Montebore e cardi
Domenica 16 novembre Ore 13.00
Stinco di vitello alla birra di Montegioco e Moutard
Torta al cioccolato con crema al Grand Marnier
profumata
all’arancia
Risotto alle mele Carle con caprino di Roccaforte
Lasagne con porcini e besciamella al Montebore
17
17
€ 35,00 a persona, inclusi vini del territorio
oante
d
n
r
a
Moalbrergo risto
no 9
atro
P
o
Lag
Situata
Loc. 8118
a 600 m.s.l.m.
e
9
r
u
3
g
4
i
la Località Lago Patrono
01
no L
Fax
è una incantevoli oasi di pace,
iardi 18
g
Mon 143 981
0
Tel.
dall’ambiente tipicamente montano. Il
paesaggio alterna boschi di conìfere e latifoglie a
prati a pascolo e aspre rocce. Sull’antico percorso che collegava la Val Borbera all’entroterra genovese e al potente feudo dei
Fieschi.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata S./Vignole Seguire le indicazioni Val Borbera sino ad oltrepassare Cantalupo Ligure: al primo bivio a destra proseguire per
Rocchetta Ligure e Mongiardino.
Il Ristorante
Il locale è di recente costruzione: arredamento moderno (ma senza dimenticare la posizione montana), dotato di ogni
comfort: ampie sale per ricevimenti e banchetti, spazi esterni accoglienti, buona cucina con un rapporto qualità-prezzo che non farà certo rimpiangere di aver fatto qualche chilometro in più. Molte le coppie di sposi che qui festeggiano con amici e parenti.
Specialità Ravioli, pansotti, funghi, tartufi.
Chiusura
Martedì.
Sabato 12 aprile Ore 20.00
Serata dello stoccafisso
Insalata di ceci e gamberetti
Crema di zucca mantovana con stoccafisso
allo zafferano sardo
Frittelle di baccalà
Sformatino di polenta con stoccafisso
Tagliolini alla chitarra con ragout di gallinella
di mare e broccoli romaneschi
Lasagne della nonna al pesto
Stoccafisso bollito con patate
Stoccafisso accomodato
Dessert della Casa
Caffè
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
130
Si
9.00-23.00
Sabato 18 ottobre Ore 20.00 Sabato 8 novembre
Ore 20.00 Domenica 30 novemb
re Ore 13.00
25-30
L’ospitalità ★ Arredamento moderno, funzionale e confortevole.
32 posti
Tariffa Week-End
30 €
75 €
18
55 €
Salame nostrano, prosciutto crudo di Parma,
lardo al pepe rosa
Magatello di vitellone al punto rosa
con salsa monferrina
Insalata di fagianella
Insalata di funghi porcini
Sformato di zucchine con besciamella e tartufo
Pansotti al sugo di noci
Risotto ai funghi porcini e tartufi
Minestra di ceci e polipi al rosmarino
Sorbetto al limone
Filetto di manzo alla trevigiana con contorno
Coscia di vitella con funghi porcini
Tris di dolci della Casa
Caffè
19
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
o
te
n
a
oran
t
v
s
i
r
Stealbergo
.it
vano
o
e
n
t
i
s
c
o
i
rg
lav 418377
albe
Risalendo
. Pal
ww.
Fraz ll. 340 7
w
dalla provinciale di
t
e
i
.
e
r
C
fondovalle sino ai piedi del
ano
igu
po L 93255 bergostev
monte Giarolo vi trovate a Pallavicino,
u
l
a
t
l
3
a
750 m.s.l.m., paesino circondato dal verde in estaCan ax 014
info@
te e spolverato di neve in inverno. Si passa da luoghi che
F
Tel./
altrimenti non si sarebbero toccati, per scoprire la suggestione di questi posti dove l’aria è fresca e pura e dove potete fare rilassanti passeggiate godendovi la vista della sottostante vallata. Il Ristorante Stevano propone la tradizione culinaria di
questa terra; antica osteria tramandata dai genitori a Renzo, storico proprietario, è ora gestito da una
nuova generazione di amici.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata Scrivia/Vignole Borbera. Seguire le indicazioni Val Borbera e proseguire sino a Pertuso: di fronte al distributore Tamoil svoltare a sinistra e
seguire le indicazioni per Pallavicino.
Sabato 12 aprile Ore 13.00
Salame crudo
Bresaola e caprino Castello di Roccaforte
all’erba cipollina
Vitello tonnato
Insalata di carciofi e fagiolane della Val Borbera
Risotto con fave al Montebore
Crepes agli asparagi
Venerdì 18 aprile Ore 20.00
Arrosto di maiale con salsa alla senape in grani
Capretto al forno alle erbe
Tagliere di Montebore e Castello di Roccaforte
Aspic di fragole al vino Moscato
Torta rovesciata di mele Carle
Caffè
Il Ristorante Arrivando sarete accolti nella sala del ristorante, semplice, calda e luminosa, dal gusto tipico di queste zone con tanto legno e tante “cose” ai
€ 35,00 a persona, inclusi vini del territorio
muri. Potrete accomodarvi e scegliere il vino da una curata e fornita carta. La proposta è quella consolidata della buona cucina tradizionale: semplice e buona, con una
attenzione particolare ai prodotti della zona, che si incontrano anche in diverse nuove preparazioni. Nei mesi estivi, la possibilità di mangiare all’aperto e una graziosa piscina sono il valore aggiunto del locale. Tranquillità, atmosfera distesa e cordiale; solo un po’ di strada in più ma il visto il buon rapporto qualità/prezzo il viaggio
merita e non ne rimarrete delusi.
Specialità Estate: erbe e fiori.
Inverno: tartufi, funghi, cacciagione.
Chiusura
Lunedì, martedì.
100
1 giorno
gennaio/
febbraio
Sabato 15 novembre Ore 13.00
50
pranzo
e cena
30-35
Lardo al pepe rosa
Salame crudo
Peperoni arrostiti in bagna caöda
Insalata di funghi, sedano e scaglie di Grana
Cotechino con fonduta e polenta grigliata
Carpaccio al tartufo nero
L’ospitalità ★★★
Ambiente tradizionale, accogliente.
20 posti
55 €
70 €
Gnocchi di zucca al Montebore
Tagliatelle ai funghi porcini
20
Venerdì 21 novembre Ore 20.00
Carrè di vitello al forno al profumo di tartufo
Petto di faraona all’uva Regina
Semifreddo alle castagne con salsa cioccolato
Frutti di bosco con gelato
Caffè
21
€ 40,00 a persona, inclusi vini del territorio
o
n
i
nnte
n
e
a
r
p
Ap risto
00
9195
3
4
1
0
Tel.
Cabella
a1
i
r
o
Ligure è un piat
t
i
V
cevole paese di collina,
della
580 m.s.l.m., sovrastato dalle
iazza
P
e
cime più belle dell’Appennino. Borgo
igur
molto attivo, dotato di tuti i servizi, era l’ultima
lla L
e
b
a
tappa prima di affrontare le ripide e tortuose mulattiere che
C
conducevano al mare di Liguria.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata Scrivia/Vignole
Borbera. Seguire le indicazioni Val Borbera e percorrere tutta la valle fino a raggiungere
l'abitato di Cabella Ligure.
Il Ristorante
Locale rustico e ospitale, situato proprio sulla piazza del paese. La conduzione familiare garantisce un'atmosfera
accogliente e semplice dove gustare specialità casalinghe cucinate dalla cuoca Gabriella, che propone piatti rigorosamente preparati a mano...
come una volta.
Specialità Estate: ravioli al ragù, scaloppine, gelato artigianale.
Inverno: tagliolini alla lepre, brasato di cinghiale.
Chiusura
Lunedì.
40+100
30-35
Domenica 13 aprile Ore 13.00
Gamberetti in salsa rosa
Salame della Val Borbera - Zampino
Lardo con miele e noci - Insalata russa
Latte brusco - Frittatina primavera - Sfoglia ai carciofi
Crespelle ai funghi porcini - Ravioli al ragù
Arrosto di vitello farcito con patate e frittelle di semola
Sorbetto al limone
Faraona al forno
Zuppa inglese
Frutta di stagione
Caffè
Sabato 24 maggio Ore 20.00
Fantasia di salumi - Insalata russa
Fagottini caldi dell’Appennino - Uova alla mimosa
Barchette al formaggio e noci - Vitello tonnato
Pansotti al sugo di noci - Tagliolini verdi al ragù
Carrè di vitello con verdure tricolore
Sorbetto al limone
Cima con bagnetto verde
Tiramisù
Fragole con gelato
Caffè
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
Domenica 19 ottobre Ore 13.00
Ananas e prosciutto crudo - Salumi misti
Sfogliatine al formaggio - Insalata capricciosa
Tacchino in carpione alle erbe aromatiche
Salsiccia e fagiolane della Val Borbera
Ravioli ai funghi - Lasagne al forno al pesto
Brasato al Barolo e funghi porcini
Trippa con patate e fagiolane
Semifreddo all’amaretto con panna montata
Macedonia
Caffè
22
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
Sabato 29 novembre Ore 20.30
Affettati misti - Involtini in gelatina
Torta rustica ai carciofi - Fagiolane al verde
Bocconcini in polenta - Cotechino e lenticchie
Risotto mari e monti - Ravioli al ragù
Scaloppine ai funghi porcini
Spezzatino di cinghiale
Dole della casa a sorpresa
Frutta di stagione
Caffè
23
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
o
t
i
V
Da
vito
teda
n
a
r
o
0
/rist
Vargo
8910 egialle.it
6
è una piccola
3
n
4
i
g
1
e
a
t
0
frazione posta sul cri.p
ran
Tel.
www
nale che divide la valle Scrivia
ristoraz. Vargo
dalla
Val
Borbera.
Circondata dal verde,
oF
zan
Staz
domina la pianura, protetta alle spalle dai contrafforti appenninici.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata
Scrivia/Vignole Borbera. Fuori dal casello seguire le indicazioni per Stazzano
e, quindi, risalire verso Vargo.
Venerdì 18 aprile Ore 20.00
Cocktail di gamberi
Seppie alla pescatora
Cozze alla marinara
Capesante ripiene
Crespelle ai frutti di mare
Il Ristorante Il ristorante è situato in una incantevole posizione, offre il meglio delle specialità marinare nonchè della cucina italiana a
Orate ai ferri
Pescatrice in umido
Dolce della Casa
Caffè
base di funghi e tartufi. Il locale è attrezzato per banchetti, meeting e ricevimenti. Ampia e varia la scelta dei vini offerti, in grado di soddisfare i
palati più raffinati e gli intenditori più severi.
Specialità Pasta fresca fatta in casa, selvaggina, funghi porcini, crostacei, grigliate di pesce.
Chiusura
Lunedì
150
€ 40,00 a persona, inclusi vini del territorio
30-40
Venerdì 14 novembre Ore 20.00
24
Cocktail di gamberi
Seppie alla pescatora
Cozze alla marinara
Merluzzo in pastella
Capesante ripiene
Dolce della Casa
Crespelle ai frutti di mare
Caffè
Orate ai ferri
Fritto misto
25
€ 40,00 a persona, inclusi vini del territorio
la
o
e
s
n
o
n
C
Capraistorante di
la
la.it
coso
Coso
i
i
d
d
e
e
pann
26
pann
Risalendo
w.ca
. Ca 3 9991
w
z
a
w
da Cabella verso i
r
F
o
4
t
1
g
i
r
.
più alti della valle si
albe la Ligure 26 Fax 0 edicosola raggiungonomonti
i 1.500 m.s.l.m. delle Can
l
1
n
e
9
a
panne di Cosola. Panorami mozzafiato su paesagCab 143 99 go@cap
gi unici fino a raggiungere la vetta dove si può godere di una
0
er
b
.
l
l
a
e
T
vista panoramica impareggiabile sulle vallate delle tre province
(Alessandria, Pavia e Piacenza) che in questa zona confluiscono. Nella stagione
invernale impianti sciistici a poco più di 1 km.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata Scrivia/Vignole Borbera. Seguire
le indicazioni Val Borbera e proseguire sino a Cabella. Proseguire in direzione di Cosola e poi oltre
fino a Capanne di Cosola. Eccoci arrivati al panoramico Albergo Ristorante.
Il Ristorante
Tipico locale di montagna, semplice, caldo e accogliente; la conduzione familiare, attenta e rispettosa delle tradizioni culinarie di questi
monti, è il tocco finale. Il viaggio è prontamente ripagato, oltre che dagli incantevoli panorami, da una cucina tradizionale che accontenterà tutti. Nella bella stagione piacevoli e rilassanti passeggiate saranno il giusto “aperitivo” per gustare le specialità di Fausto e delle zie che lo aiuto nella conduzione del locale.
Specialità Estate: tortelli di patate Quarantine, tortelli di ortica, lasagnette al forno al pesto.
Inverno: tartufi, funghi, cacciagione, ravioli al brasato.
Chiusura
Martedì.
100
8.00-24.00
Sabato 19 aprile Ore 20.00
Domenica 11 maggio Ore 13.00
Aperitivo con stuzzicherie golose - Mandolino con stelline e melone
Salame di nostra produzione con fave
Faraona all’aceto balsamico - Re del Baltico in cialda reggiana
Sorbetto al limone
Gelosie ai carciofi - Denti di cane montati al guanciale
Bocconcini alla Maria Luigia - Pisarei e fasò
Anolini in gran brodo di quarta
Anatra muta al sale
Patate dorate al forno - Primizie dell’orto
Parfait al limone su letto di mentuccia
Caffè
Aperitivo con stuzzichini - Culatta con gnocco fritto e melone
Salame nostrano - Tartine al guanciale
Cupolette di insalata russa - Peperoni alla piemontese
Soufflè agli asparagi - Tortino di Masen (prunoli)
Tortelli di ortiche montane
Caramelle agli asparagi - Lasagnette al forno al pesto
Bracioline di agnello impanate - Filetto di maiale con cipolle in agrodolce
Patate Quarantine dorate al forno
Pasticcio ai frutti di bosco
Caffè
€ 31,00 a persona, inclusi vini del territorio
€ 33,00 a persona, inclusi vini del territorio
Domenica 14 settembre Ore 13.00
novembre
30-35
L’ospitalità ★★
Ambiente tradizionale, familiare, accogliente.
23 posti
30 €
26
52 €
Aperitivo e stuzzichini della Casa
Culatello di Zibello - Crostini con lardo di Colonnata
Insalata di funghi porcini locali
Cotenne con fagiolane della Val Borbera
Polentina tartufata al guanciale
Scrigno ai porcini su vellutata di Parmigiano
Tortelli di patate Quarantine con fonduta di cipolla
Taglierini al sugo di lepre
Fesa di vitello al limone - Bocconcini di cinghiale con polenta taragna
Gelato ai frutti di bosco caldi - Caffè
€ 33,00 a persona, inclusi vini del territorio
Sabato 11 ottobre Ore 20.00
Aperitivo con delicatezze autunnali
Crudo di parma con torta fritta
Spalla cotta di S. Secondo con mostarda di mele cotogne
Tagliata di pesce spada
Medaglioni ai funghi porcini - Bauletti di porri
Risotto con funghi porcini - Zuppa rustica con bruschette aromatizzate
Cosciotto di maiale al forno con porcini impanati e verza ripiena
Cappuccino misterioso
Caffè
27
€ 31,00 a persona, inclusi vini del territorio
à
italit
p
s
e
o
l
i
r
nte &
o
a
i
r
o
t
F
Il ris
ti
om
ile.c
l Rat
aste
lfior
i
.
C
.
w
Castel
ww
Fraz
947
Ratti è un borera 0143 697 rile.com
b
r
o
go di poche case, fradi B 3 Fax nfo@ilfio
zione di Borghetto, sospeso sul
i
0
etto
3
h
Borg 143 697
0
Tel.
costone roccioso che domina le acque
del torrente omonimo. Una natura dolce e forte,
creata dall'incontro fra le ondulazioni della campagna piemontese e i primi contrafforti dell'Appennino, fa da sfondo al Fiorile,
un cascinale ristrutturato in un frutteto all'antica, dove è piacevole sostare
nella bella stagione. Altrettanto incantevole è, d'inverno, chiudersi nella sala del ristorante e osservare campi e boschi che sonnecchiano fra la nebbia e la brina, e invitano al calore antico della stufa a legna.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata Scrivia/Vignole Borbera Seguire le indicazioni Val Borbera per circa 7 km. fino a Borghetto B., entrare nell'abitato e dopo averlo attraversato svoltare a destra per Castel Ratti.
Il Ristorante Uno charme discreto, il fascino dell'antica semplicità: in un fienile riadattato Il Fiorile è un raccolto ristorante d'altri tempi
Venerdì 25 aprile Ore 13.00
Torta Pasqualina e panissette condite
Coniglio in fricassea di verdure fresche
e fagiolane della Val Borbera
Vitello tonnato all’antica
Rabatòn alessandrini con la
crema di Montebore
Ravioli di manzo e coniglio
col pomodoro dolce e piccante
Costolette di agnello brasate al Timorasso
Faraona bardata al timo selvatico e cipolle glassate
Zabaione di fragole panna coi Krumiri
Caffè
scaldato dalla festosa atmosfera delle vecchie case di campagna e da un'ospitalità attenta e cordiale. È una meta d'elezione per chi vuole lasciare per pochi giorni la città e trascorrere un week-end imbandito di buoni cibi, tranquillità, natura, con proposte di escursioni in mountain-bike, passeggiate a cavallo e a piedi; alla sera sarà un piacere rituffarsi nell'atmosfera antica e rasserenante de Il Fiorile.
Specialità Estate: cannelloni all'erba amara e besciamella al Montebore, galantina di coniglio con verdure, parfait alle nocciole e crema all'anice.
Inverno: cappellacci di zucca con fonduta leggera al tartufo, stufato di cervo con castagna e mirtilli, soufflè di cioccolato.
Chiusura
Lunedì.
75
2 giorni
75
19.30-22.00
week-end
anche 12.00
€ 38,00 a persona, inclusi vini del territorio
15 giorni
gennaio
sabato1 novembre Ore 13.00
nelle
vicinanze
30-35
L’ospitalità ★★★ Arredamento nello stile rilassante
e gradevole della nostre campagna con colori caldi e
chiari, dettagli fioriti, mobili in cui lo stile rustico incontra le
esigenze di relax e romanticismo.
23 posti
30 €
52 €
Il salame “Nobile del Giarolo”
e i suoi cugini
Verdure al vapore con bagna caöda
Zuccotto di due ricotte e cugnà al Timorasso
Spianata di cinghiale
su crema di finocchi e patate Quarantine
Sella di filetto al forno
di “manzo all’erba” della Val Borbera
Tortellini integrali ai porcini
Sartù di riso al cacio tartufato
Crema rovesciata di mele Carle alla cannella
Caffè
2 monolocali con cucina
28
28
€ 40,00 a persona, inclusi vini del territorio
29
29
o
s
u
t
r
eria
P
a
e
d
n
pizz
a
e
c
t
n
o
a
L ristor
143
7
9024
143
0
x
7 Fa
9024
l. 0
nella storica
9 Te
o
s
u
frazione di Pertuso, doert
P
.
c
ve nel 1945 i Partigiani vinsero
e Lo
una importante battaglia della guerra di
Ligur
o
p
Liberazione
dalla
tirannia nazi-fascista. Siamo a
alu
400 m.s.l.m., alla fine delle pittoresche “Strette” (uno straorCant
Siamo
dinario canyon scavato dal torrente Borbera nei millenni), dove la
valle si apre e da cui si gode una suggestiva e spettacolare vista.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata Scrivia/Vignole Borbera.
Seguire le indicazioni Val Borbera e proseguire sino a Pertuso: eccoci arrivati alla Locanda
Pertuso.
Il Ristorante Il locale è stato completamente ristrutturato e rinnovato nel 2004. Ha una impronta prettamente rustica e accogliente, data
dalle calde tonalità del rosa che contribuiscono a creare una atmosfera piacevole, rilassante e, nello stesso tempo, informale. È suddiviso in due
sale a cui si aggiunge un ampio dehor estivo, vera oasi di pace da cui godersi il panorama. La conduzione è familiare: cordialità e simpatia sposano un servizio accurato, professionalità e, soprattutto, buona cucina. Nei giorni feriali pranzo a prezzo fisso. Menu per bambini.
Specialità Specializzato in piatti tipici liguri-piemontesi. Ampio spazio dedicato al pesce e alla pizza con ricette che includono i prodotti
tipici della Val Borbera.
Chiusura
Mercoledì.
100
8.30-24.00
90
20-25
Domenica 27 aprile Ore 13.00
Il mare in Val Borbera
Sauté di frutti di mare alla marinara
Insalata di polpo con cannellini, basilico
e pomodorini
Pesce spada marinato e affumicato su misticanza
di primavera con marinata al pepe rosa
Acciughe della Locanda
Pescato misto del Golfo Paradiso al forno
con verdurine fritte
Gamberoni e scampi di Santa Margherita
alla piastra con pomodori gratinati
Delizia alla viola con fragole al Rosolio
Maltagliati alla corsara con totanetti novelli,
asparagi e carciofi
Risotto agli scampi con spirale all’Arneis e zafferano
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
Domenica 16 novembre Ore 13.00
Gran bagna caöda:
finocchi, carote, sedano, filetti di peperone,
verza, trevisana, zucchine
Cotechino nostrano con cardi e fonduta
cardi, patate lesse, fagiolane, rape e cipolle
Crudità di manzo con sedano e Grana
cotte al forno
Salumi della Val Borbera, frittini e crostatina ai porri uovo sodo e crudo da strapazzare nella
bagna caöda e crostini
Tagliolini “trenta tuorli” al ragu di coniglio
Semifreddo al caffè nocciolato e margheritine
di Pertuso con flute di Passito
Tradizione piemontese
30
31
€ 28,00 a persona, inclusi vini del territorio
te
e
t
toran
s
i
n
r
Poalbergo
htm
onte.
p
e
t
n
ra
5
Cosola,
oristo
sola
00
lberg
. Co 3 9999
a
z
/
frazione di Caa
o
f
r
n
F
4
i
.
1
a
i
bella, si trova a 950 m.
dr
x0
re
Ligu 121 Fa .webalessan
s.l.m., circondata dai monti Ebro,
a
l
l
e
9
w
Chiappo e Cavalmurone. È sul suggestivo conCab 143 99 ro.it ww
fine delle quattro regioni (Piemonte, Liguria, Lombardia ed
0
be
i
.
l
l
@
e
Emilia):
prati,
boschi,
cristallini corsi d’acqua e piacevoli sentieri per
e
T
nt
passeggiate sono il suo intrigante corollario. Il centro sportivo permette, inoltre,
gopo
alber
di praticare calcio, tennis e nuoto.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata Scrivia/Vignole Borbera.
Seguire le indicazioni Val Borbera e proseguire sino a Cabella. Proseguire poi in direzione di
Cosola: eccoci arrivati all’Albergo Ristorante Ponte.
Il Ristorante
Fondato nel 1832 dal trisavolo dell'attuale titolare è da sempre di proprietà della famiglia Negro. La conduzione è di tipo familiare e in
cucina si preparano piatti della tradizione del territorio e di ricerca. Nel 2005 riceve il Premio Speciale Ospitalità Italiana e nel 2006 arriva fra i primi tre ristoranti tipici regionali a livello italiano. Dotato di due sale da pranzo, entrambe con caminetto a legna. Il dehor consente piacevoli pranzi all’aperto. Bar, edicola, sala giochi, completano i “servizi” offerti ai clienti
Specialità Estate: sformato di asparagi in crema di zafferano, tortelli d’anatra al burro fuso, gnocchetti di patata Quarantina, filetto di manzo
laccato all’aceto di miele, mousse di miele e nocciole.
Inverno: flan di cardi con fonduta e tartufo, gnocchetti di castagne con fonduta di Montebore e noci, tagliatelle con ceci e pancetta,
cinghiale in salmì con polenta, strudel di mele renette.
Chiusura
Martedì.
120
2 giorni
20
12.00-14.00
19.00-21.00
a richiesta
nelle
vicinanze
14-32
L’ospitalità ★★
Ambiente tradizionale, familiare, accogliente.
25 posti (+9 agg.)
32-52 €
50-72 €
32
Domenica 4 maggio Ore 13.00
Aperitivo
Carpaccio di vitello con rucola e pomodorini
all’aceto balsamico
Peperone con salsa verde e acciughe
Sformatino di asparagi con crema di zafferano
Tarte Tatin di scalogno caramellato
Spalla di vitello all’erba con verdure al forno
Degustazione di formaggi della Val Borbera
con miele e confettura
Panna cotta con coulì di fragola e il suo gelato
Farfalle verdi al ragu di coniglio e olive taggiasche
Lasagnette con pomodoro fresco e melanzane
Caffè
€ 32,00 a persona, inclusi vini del territorio
Domenica 5 ottobre Ore 13.00
Aperitivo
Crostone all’aglio con lardo al rosmarino
Fagiolane della Val Borbera
Insalata di galletto e verza con emulsione di extravergine
Sformatino di verdure e tartufo
Timballo di patate e funghi porcini
Nidi di polenta con salsiccia
Agnolotti allo stracotto di cinghiale
Lasagne al forno con funghi porcini
Stinco di maiale alla birra con patate al rosmarino
Mousse di miele e nocciole - Caffè
€ 33,00 a persona, inclusi vini del territorio
Sabato 25 ottobre Ore 20.30
Aperitivo
Bagna caöda con misticanza di verdure
Cotechino con mostarda locale
Tagliatelle con ceci e pancetta
Polenta e funghi
Brasato di vitello all’erba con contorno
Strudel di mele Renette con crema di zenzero
Caffè
26
€ 27,00 a persona, inclusi vini del territorio
i
r
o
t
te
a
i
toran
c
s
i
r
c
Ca albergo
ta.it
ervis
t
a 41
l
l
a
o
.
s
la
o
Aie
di C
coso
28
ww.
di Cosola si
. Aie 3 9991
w
z
a
r
t
F
4
i
.
1
o
trova
a
950
m.s.l.m.
Il
0
r
gure 22 Fax sara@libe
paesaggio, verdeggiante in primai
L
a
lavera ed estate, diventa, in autunno, una vera
91
bell
Ca 143 99
0
Tel.
tavolozza di pittore, dalla mille sfumature di colore che
solo questa stagione sà offrire. Il gorgogliare di rii e torrenti fa da
colonna sonora a questa scenografia che, passo dopo passo, sugli innumerevoli sentieri, ci dona armonia e relax. Un vero “spettacolo” da non perdere.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata Scrivia/Vignole Borbera.
Seguire le indicazioni Val Borbera e proseguire sino a Cabella. Si continua sulla panoramica
strada sino a Cosola: poco oltre la località Aie e l’Albergo Ristorante Cacciatori.
Il Ristorante Ambiente con accoglienza familiare, senza inutili pretese di lusso, rustico. Semplice e solare: ben inserito in un caratteristico borgo di
montagna, offre dai balconi e dall’ampia terrazza un incantevole ed ameno panorama sui dintorni.
Specialità Estate: ravioli alle ortiche, tiramisu alla frutta.
Inverno: taglierini al sugo di lepre, lepre in salmì, stufato di cinghiale.
Chiusura
Lunedì.
120
3 giorni
12.00-14.30
19.00-21.00
20-25
40 €
50 €
Aperitivo
Culatello di Zibello, cacciatorino e lardo
Insalata di fassone con tartufo
Sformato bicolore con fonduta e tartufo
Crespelle con radicchio rosso e caprino
Rotolo di verza farcito
Ravioli tradizionali al ragu
Taglierini con sugo di lepre
34
Stinco di vitello al forno
Bracioline di agnello
Capretto al forno
Contorni misti
Fragole al maraschino
Dolci della Casa
Caffè
Domenica 26 ottobre Ore 13.00
L’ospitalità ★★★ Ambiente tradizionale, familiare, accogliente.
24
Risotto al Timorasso e Montebore
Ravioli di ortiche con salsa di noci
Domenica 18 maggio Ore 13.00
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
nelle
vicinanze
15 giorni a
settembre
Aperitivo
Prosciutto crudo alla fioraia
Insalata di fassone alla piemontese
Rotolini di peperoni con paté di tonno
Frittatina con erbe di primavera
Crespelle ai carciofi
Involtini di prosciutto e asparagi
Domenica 2 novembre Ore 13.00
Cosciotto di maialino al forno con contorno
Bocconcini di cinghiale in umido
Lepre in salmì
Semifreddo alla crema di marroni con
cioccolato caldo
Dolce di nocciole
Caffè
35
€ 33,00 a persona, inclusi vini del territorio
te
o
toran
n
s
i
i
r
Alpalbergo
.htm
lpino
a
o
5
g
r
e
U n
b
sola 99124
fo/al
. Co
paesaggio
ria.in
d
Fraz 0143 9
n
a
s
moderatamente
montuoles
x
re
so e ricco di vegetazione fa da corLigu 124 Fa www.weba
a
l
l
e
nice alla Frazione Cosola, situata sull’antico
9
Cab 143 99 @libero.it
percorso che congiungeva queste zone alle vallate del
0
pavese e del piacentino e, da queste, al mare della Riviera di
Tel. rgoalpino_M Levante. Prati,
boschi, corsi d’acqua e piacevoli sentieri per passeggiate sotto
albe
lo “sguardo” vigile dei monti Ebro, Chiappo e Cavalmurone.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata Scrivia/Vignole Borbera
Seguire le indicazioni Val Borbera e proseguire sino a Cabella. Proseguire poi in direzione di
Cosola per raggiungere l'Albergo Ristorante Alpino.
Il Ristorante Il locale è rustico, caldo ed accogliente con tocchi molto personali nell’arredamento, segno di una particolare attenzione al cliente. Curata è
Aperitivo
Salame crudo, rollato di tacchino e coppa
accompagnati da sgonfiotti e erbe in pastella
Involtino di prosciutto cotto con asparagi
Tarte tatin ai pomodorini
Sfogliata al Taleggio
Gnocchi di patate al gorgonzola e zafferano
Risotto alla crema di asparagi
Domenica 1 giugno Ore 13.00
Involtino di pollo con verdure novelle
accompagnati da pomodorini gratinati
Agnello in umido con carciofi
Crema catalana con frutti di bosco
Caffè
la cucina con un “occhio di riguardo” ai piatti ed ai sapori di queste montagne: sia in estate che in inverno i prodotti locali, freschi e genuini, la fanno da padroni nelle
portate che deliziano i commensali.
Specialità Focaccino di riso e latte, tagliolini casalinghi al sugo di lepre, risotto ai funghi porcini.
Chiusura
Lunedì.
80
12.30-14.00
19.30-21.00
100
15-35
€ 30,00 a persona, inclusi vini del territorio
a richiesta
nelle
vicinanze
L’ospitalità ★ Ambiente familiare, semplice, ma molto curato.
23 posti
30 €
50 €
36
45 €
Aperitivo
Manzo affumicato con focaccia di noci
Salame con frittelle al formaggio
Tigella con crema di lardo e rosmarino
Tortino con funghi porcini
Sformato di verdure con salsa al formaggio
Tartara al profumo di tartufo
Tagliolini al sugo di lepre
Ravioloni di grano saraceno ripieni
di patate e verza alla fonduta
Domenica 21 settembre Ore 13.00
Brasato d’asino con polenta integrale
Braciole d’agnello al tartufo
Mele in pasta fillo al forno
con crema pasticcera alla cannella
Caffè
37
€ 32,00 a persona, inclusi vini del territorio
te
toran
s
i
i
r
Alpalbergo
i.com
tealp
si
s
n
a
a
r
r
L a
. Bo
.risto
00
Frazione
Fraz
www
9499
e
3
r
4
Borassi
è
situata
sui
conm
u
o
g
01
trafforti appenninici che dividono
te Li 7 Fax antealpi.c
r
o
f
a
6
r
la vallata del torrente Borbera dal quella del
Rocc 143 941 info@risto
torrente Vobbia.Il paesaggio è moderatamente montuo0
Tel.
so, ricco di vegetazione ed offre meravigliose zone panoramiche.
L’ambiente ed il ritmo di vita sono ancora a misura d’uomo, scanditi dal trascorrere delle stagioni, che regalano “frutti” preziosi e colori inimmaginabili.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata Scrivia/Vignole Borbera
Seguire le indicazioni Val Borbera e proseguire sino a Cantalupo Ligure: qui si imbocca la provinciale per Roccaforte e, passato il ponte di Sisola, si gira a sinistra e si raggiunge Borassi.
Il Ristorante Il locale è rustico, caratteristico ma anche “fresco” di una recente ristrutturazione: cuore dell’Alpi è un ampio salone multifunzionale che ben
si adatta anche a lunghi intrattenimenti. Fondato nel 1894, di generazione in generazione vengono tramandati il senso dell’ospitalità e della buona cucina tradizionale, vero punto di forza di queste vallate.
Specialità Estate: antipasti, primi piatti fatti in casa, capriolo
Inverno: pansotti, ravioli, tagliatelle, cacciagione.
Chiusura
Lunedì.
140
1 giorno
1-25
febbraio
30
10.00-24.00
25
Prosciutto di cinghiale al forno
Salame di cinghiale
Frittini al pan cotto
Rotolo caldo alle verdure
Frisceau all’acciuga
Cipolle brasate
Ravioli casalinghi al timo
Lasagnette rustiche al tucco
Lunedì 2 giugno Ore 13.00
Arista ai funghi porcini
Dolci della Casa
Ananas con panna
Caffè
€ 32,00 a persona, inclusi vini del territorio
casalinga
Domenica 21 settembre Ore 13.00
nelle
vicinanze
L’ospitalità ★ Ambiente rustico-classico completato da mobili originali sapientemente restaurati
15 posti
45 €
100 €
38
70 €
Prosciutto di cinghiale al tartufo
Lardo al miele e noci
Torta di verdure al forno
Fersulla col salame
Frittatine alle erbe
Polenta affogata ai formaggi
Tagliatelle della Casa ai funghi
Mezzelune al limone
Controfiletto in salsa
Dolci casalinghi
Gelato alla frutta
Caffè
39
€ 35,00 a persona, inclusi vini del territorio
a
t
s
o
P albergo
i.it
iscal
a6
t
i
r
@
o
b
t
ca
Vit
Cabella
osta
ella
rgop
za d 99012
e
Ligure è un piaz
b
a
l
i
a
P
3
4
cevole paese di collina,
gure 2 Fax 01
580 m.s.l.m., sovrastato dalle cime
la Li
1
el
Cab 143 990
0
Tel.
Pia
più belle dell’Appennino. Borgo molto attivo,
dotato di tuti i servizi, era l’ultima tappa, per i carri, e le
carrozze, prima di affrontare le ripide e tortuose mulattiere che
conducevano al mare della Liguria.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata Scrivia/Vignole Borbera.
Seguire le indicazioni Val Borbera e proseguire sino a Cabella.
Per raggiungerci: uscita autostrada A7, casello di Arquata Scrivia/Vignole Borbera. Seguire le indicazioni Val Borbera e proseguire sino a Cabella.
L’Albergo Deve il suo nome ad una antica stazione di cambio dei cavalli di metà ‘800. All’epoca era una piccola locanda con
stallaggio, messa su con tanti sacrifici dal bisnonno degli attuali gestori, Carla e Luciano, che hanno ereditato, prima dalla nonna e poi dai genitori, l’antica arte dell’ospitalità che vogliono continuare a far rivivere le tradizioni accompagnate dalle comodità che il tempo ci ha regalato. 150 anni hanno trasformato la piccola locanda
in un moderno albergo di 40 stanze, dotate di ogni comfort, due ascensori, un’ampia sala ristorante e due zone soggiorno e TV adiacenti il bar. Il grande dehor, affacciato sulla piazza del paese completa la zona relax, offrendo agli ospiti estivi un po’ di fresco all’ombra della “topia” e del grande tiglio che, forse, è li di guardia sin
dai tempi del fondatore.
Apertura
Dal 1 maggio al 30 ottobre.
75
2 giorni
15 giorni a
settembre
comunale
fronte
albergo
15-25
Il Bar Nel pieno centro di Cabella Ligure, ecco il “punto di incontro” per chi vuole risalire la valle o
raggiungere la parte alta della Val Borbera.
Mario, il titolare, propone una infinita scelta di toast, panini e focaccine calde, tartine e stuzzichini da
accompagnare a gustosi aperitivi e cocktails oppure ad un buon bicchiere di vino, naturalmente del nostro
territorio.
nelle
vicinanze
L’ospitalità
★ Ambiente moderno ed elegante, dotato di ogni comfort, in comoda
posizione centrale ma ideale per un giusto periodo di relax. I piani sono serviti da 2 ascensori. Bar, sala TV e cassaforte completano il servizio. Si parla inglese.
80 posti
35 €
40
Itali
bar
a
zza
Cabella
della
Ligure è un piaVitto
ria
cevole paese di collina, 580
Ca
m.s.l.m., sovrastato dalle cime più
Tel. bella Lig
belle dell’Appennino. Borgo molto attivo, dotato
0143 ure
di tuti i servizi, è il punto di partenza per le escursioni verso
9900
la parte alta della Val Borbera. Oggi comode strade, un tempo ripide
2
e tortuose mulattiere, ci portano alla scoperta di paesaggi ancora incontaminati
e di panorami mozzafiato. Nei secoli scorsi, come testimoniano castelli e palazzi, era
importante stazione per il cambio dei cavalli nei collegamenti tra il basso Piemonte e la Liguria di
levante.
55 €
41
u
l
B
e
l
l
o
B
to
imen
t
Nel
r
e
div
P a r c o
i
d
Acquatico Bolle Blu
state
la noia non può entrare.
un’e
Con le sue numerosissime attrazioni, i
suoi animatori, le sue zone verdi e di relax è
veramente il luogo ideale per trascorrere, per grandi e
piccini, una giornata all’insegna del divertimento e dell’allegria.
La gamma di piscine e scivoli a disposizione del pubblico è così ampia che
c’è solo l’imbarazzo della scelta.
Ci si può tuffare dallo spericolato Kamikaze, dal morbido Foam o dal tranquillo Boa; si può fare una bella
nuotata nella grande piscina rettangolare o in quella con le onde; ci si può rilassare nelle due vasche
idromassaggio o veder giocare i bambini nella Piscina Baby.
Oppure, per emozioni più forti, si possono provare le nuovissime attrazioni, lo Scivolo Twist (dove si viene
schiacciati dalla forza centrifuga), il Torrente River (per tentare di non cedere alla corrente) e la Trottola.
E se ad un certo punto ci si stanca dell’acqua, niente paura perché le alternative non mancano: campo di beachvolley, parco giochi all’asciutto per bambini, minigolf, bazaar.
Infine, per le pause ristoro, bar, paninoteca, pizzeria, self-service, gelateria, creperie, insalateria.
Il Parco Acquatico Bolle Blu è aperto tutti i giorni dalle ore 9,30 alle ore 19,00.
Lupi
Off-R
o
valle ad
un m
odo
nuo
vo p
er sc
opri
L’Associazione
r la
Sportiva Lupi Off-Road
Val Borbera nasce sul finire degli
anni ‘90 dall’incontro tra alcuni appassionati
di 4x4 che intendono vivere l’avventura di percorrere
strade sempre nuove, nel rispetto dell’ambiente e dei loro
mezzi.
Nell’ambito della Valle questo ha portato alla riscoperta delle antiche vie,
spesso dimenticate e abbandonate da decenni, che un tempo costituivano
la ricchezza del territorio, antico crocevia di scambi tra la Liguria ed il nord
Europa. Un viaggio nello spazio e nel tempo, non solo calcando le orme degli antichi viandanti, ma anche
ritrovando i profumi e i sapori di una volta che in Valle sono ancora attuali, gelosamente custoditi e tramandati
di generazione in generazione.
Oggi i Lupi ti invitano a seguirli nelle loro avventure. Se possiedi un 4x4, fuoristrada o SUV, ti condurranno ad
esplorare strade sterrate e mulattiere, scorci e panorami di rara bellezza, nel pieno rispetto dell’ambiente e in
tutta sicurezza. I percorsi saranno personalizzati in funzione dei veicoli e dell’esperienza dei partecipanti.
E dopo aver conosciuto il territorio, potrai anche degustarne i prodotti tipici.
Infatti i Lupi ti guideranno anche alla scoperta dei migliori locali della Valle che, ci auguriamo, saranno il punto
di partenza della tua prossima visita!
Per ulteriori informazioni e per prenotazioni:
Parco Acquatico
Loc. Mulino Nuovo
15060 Borghetto Borbera (AL)
Tel. 0143.69239 - Fax 0143.69600
[email protected]
www.bolleblu.it
42
www.lupioffroad.com
o contatta i numeri: 349.7577461 - 339.6852472
43
Le po
rte d
i piet
ra
valle
b
a
l
u
a
l rberr scoprir
C
o
t
Mo ValdoBnouovo pe
mo
Il
Moto Club
Val Borbera nasce
alcuni anni fa dalla passione
un
motociclistica di alcuni amici.
La sua finalità è quella di valorizzare le bellezze
delle valle, mantenendo il più alto rispetto del territorio e
degli abitanti, offrendo nel contempo ineguagliabili emozioni ai
Soci, a cavallo... della propria moto.
Le attività principali che svolge sono:
Scuola di Enduro
per ragazzi e adulti su percorsi autorizzati con qualificati istruttori come Giorgio Grasso.
Apertura e manutenzione di tragitti
in disuso in accordo con le autorità di competenza territoriale.
Gite guidate
lungo i percorsi della valle con moto da trial, enduro, strada e quad.
Corsi
per ragazzi e adulti all’approccio dello sport motociclistico.
Raduni
a livello nazionale per moto di ogni genere.
Assistenza
tecnica e burocratica ai piloti che intendono affrontare i vari Campionati.
www.motoclubvalborbera.it
[email protected]
339.6963753
ultra
tr
dom ail in m
e
enic
a 28 zzo alla
cant sett
Seconda
alup emb natura
Edizione di
o lig re 2
ure 008
LE PORTE DI PIETRA
ultratrail di 70 km (4000 mt. D+) che
si svolgerà in Val Borbera con partenza ed
arrivo a Cantalupo Ligure (AL).
La gara si svolgerà nel pieno rispetto dell’ambiente e in completa
autosufficienza alimentare. In contemporanea si svolgerà il trail LE FINESTRE
DI PIETRA, 30 km (1500 mt. D+), che ricalcherà fedelmente gli ultimi chilometri dell’ultratrail.
L’edizione del 2007 ha visto Marco Olmo, seguito da Alessandro Crippa e Pablo Barnes, trionfare nella categoria uomini; nella categoria donne il palmares è andato a Virginia Olivieri, seguita da Corinne Favre e da Chiara
Tallia.
Per maggiori informazioni riguardanti il regolamento, il percorso e il materiale obbligatorio
www.gliorsi.org
44
45
e
l
e
a
n
vinc
o
o
i
r
P
z
iQuattro
d
a
r
t
ausa e le
r
u
t
l
u
C M
La
Associazione Musa nasce per iniziativa di un gruppo di appassionati e sostenitori della cultura tradizionale
delle Quattro Province, quel territorio che, benché
ripartito amministrativamente tra le province di Alessandria,
Genova, Piacenza e Pavia, presenta una cultura storicamente omogenea
che si evidenzia particolarmente nella tradizione musicale incentrata sul piffero,
un oboe popolare che, accompagnato dalla fisarmonica, e fino ai primi decenni del Novecento dalla cornamusa, anima tutt’oggi innumerevoli feste nei paesi delle valli. Al piffero delle Quattro Province è associato un vasto e antico repertorio di balli di gruppo (gighe,
monferrine, piane ecc.) e di coppia (valzer, mazurche, polche), le une e le altre eseguite in
modalità tradizionali.
È proprio attraverso la promozione della musica locale di tradizione che Musa si propone di contribuire alla promozione del territorio
e dei suoi prodotti, dei suoi saperi e dei suoi sapori, facendone elementi di richiamo per un numero sempre maggiore di visitatori attenti e sensibili ai valori culturali che le nostre valli sanno ancora esprimere.
Nel corso degli anni Musa ha organizzato e promosso numerose feste e iniziative culturali volte a far conoscere la musica delle nostre
valli anche al di fuori dei loro confini, operando in stretta collaborazione con Regione Piemonte, Provincia di Alessandria, Gal Giarolo
Leader, Comunità Montana Valli Borbera e Spinti e numerose Pro Loco. In quest’ottica di promozione culturale, Musa ha portato i suonatori tradizionali del nostro Appennino ad eventi internazionali come il Salone del Gusto di Torino 2006, il Cheese di Bra 2007, il BIT
di Milano.
Accanto all’attività di organizzazione di feste, rassegne e convegni, Musa promuove la ricerca etnografica sul territorio ed ha già al suo
attivo la pubblicazione di due libri di carattere etnografico e un CD di canti tradizionali della val Borbera, mentre è in fase di realizzazione un CD-Book di canti sacri di tradizione locale, ed è in atto una vasta raccolta di materiale fotografico che illustra la vita contadina delle nostre valli e una ricerca sul fenomeno dell’emigrazione verso le Americhe.
Musa è anche attenta al recupero dei prodotti e della cucina del territorio, fa parte del Consorzio della Patata Quarantina, del
Conservatorio delle Cucine Mediterranee, è associata a Slowfood e partecipa all’iniziativa di adozione di una pecora a sostegno della produzione del tipico formaggio Montebore. Compare
inoltre tra le associazioni che sostengono le attività di Emergency.
Per ulteriori informazioni
Musa
“Musiche, Canti,
e Danze tradizionali
delle Quattro Province”
46
Via Umberto I, 12 Fraz. Cosola - Cabella Ligure
www.appennino4p.it
e-mail: [email protected]
info: 349 0863574
I VITIGNI TIPICI
DELLA PROVINCIA DI ALESSANDRIA
Il concorso enologico Premio Marengo Doc, organizzato da Asperia, (azienda speciale della
Camera di Commercio di Alessandria), è l’evento più rappresentativo della qualità dell’enologia
provinciale.
I vini vincitori dell’ultima edizione, la 33a, saranno presentati in occasione della Rassegna
Enogastronomica della Val Borbera, in abbinamento ai menù offerti dai diversi ristoratori. Di seguito
vengono sommariamente illustrati i vitigni tipici della provincia alessandrina.
BARBERA
Il Barbera nasce nel Monferrato come frutto spontaneo: di questo vitigno, eccetto una citazione in un
documento del XVII sec., non esiste alcun riferimento storico. A dispetto di ciò il vino prodotto dalle
sue uve è ciò che meglio rappresenta la terra e la gente del Monferrato: rustico, chiuso, silenzioso, forte.
Sei sono i vini, prodotti nella provincia di Alessandria, derivanti da uve di Barbera: Barbera del
Monferrato (D.O.C.); Colli Tortonesi: Barbera (D.O.C.); Barbera d’Asti (D.O.C.); Piemonte Barbera
(D.O.C.); Gabiano (D.O.C.); Rubino di Cantavenna (D.O.C.).
D O LC E T TO
La prima citazione, risale al 1593; da allora, esso prospera su un’ampia parte del territorio della provincia alessandrina, dando i risultati migliori nell’acquese e nell’ovadese.
Quattro sono i vini, prodotti nella provincia di Alessandria, derivati dalle uve di Dolcetto: Dolcetto
d’Acqui (D.O.C.); Dolcetto d’Ovada (D.O.C.); Monferrato Dolcetto (D.O.C.); Colli Tortonesi:
Dolcetto (D.O.C.).
GRIGNOLINO
Il Barbesino, come si diceva in tempi passati, è un vitigno di origine casalese-astigiana: la prima
citazione della sua coltivazione si trova in documenti del XIII sec. nei quali lo si definisce bonis
plantis.
Due sono i vini, derivati dalle uve di Grignolino, prodotti nella provincia di Alessandria:
Grignolino del Monferrato Casalese (D.O.C.); Piemonte Grignolino (D.O.C.).
49
I VITIGNI TIPICI
DELLA PROVINCIA DI ALESSANDRIA
CO RT E S E
La prima citazione storica del Cortese (in dialetto courteisa, al femminile), risale al 1630 ed è riferita alle
terre di Montaldeo.
Dal vitigno Cortese derivano cinque vini, tre dei quali prodotti esclusivamente nella provincia di
Alessandria: Gavi o Cortese di Gavi (D.O.C.G.); Colli Tortonesi: Cortese (D.O.C.); Cortese dell’Alto
Monferrato (D.O.C.); Monferrato Casalese Cortese (D.O.C.); Piemonte Cortese (D.O.C.).
M O S C ATO
Il moscato è una delle varietà più antiche e coltivate: proveniente dall’Asia Minore, fu diffuso in tutto il
bacino del Mediterraneo dai marinai greci e fenici.
Quattro sono i vini, prodotti nella provincia alessandrina, derivati da uve di Moscato Bianco: Asti o Asti
Spumante (D.O.C.G.); Moscato d’Asti (D.O.C.G.); Piemonte Moscato Passito (D.O.C.); Piemonte
Moscato (D.O.C.).
B R AC H E T TO
È un vitigno a bacca nera che ha cominciato a far parlare di sé nella prima metà del ‘900 anche se è
certamente di insediamento antico nelle zone dell’astigiano e dell’alessandrino.
Il Brachetto, infatti, fa parte di quelle varietà di uve a sapore aromatico che si diffusero in Piemonte a
partire dal XV sec. d.C. per produrre vini dolci e liquorosi, ricercati dalle mense raffinate soprattutto
verso la fine del secolo scorso.
Due sono i vini, prodotti nella provincia di Alessandria, derivanti da uve di Brachetto: Brachetto
d’Acqui o Acqui (D.O.C.G.); Piemonte Brachetto (D.O.C.).
TIMORASSO
Vitigno a bacca bianca, autoctono delle valli del Borbera e del Curone, quasi abbandonato, negli
ultimi anni si sta rivalutando molto grazie soprattutto al lavoro di vitivinicultori appassionati e legati
fortemente al proprio territorio ed alle proprie tradizioni.
50
I VINCITORI DEL CONCORSO ENOLOGICO
PREMIO MARENGO DOC
Broglia Gian Piero Az. Agr.
Gavi La Meirana 2006
Gavi Villa Broglia 2006
Azienda Agricola Sulin
Barbera del Monferrato 2006
Antico Podere di Vignavecchia
Gavi Vignavecchia 2006
Cà d’Cicul Az. Agr.
Piemonte Moscato Passito 2004
Arnera Giulio
Barbera del Monferrato 2006
Calandra Nicoletta Az. Agr.
Colli Tortonesi Barbera 2003 Sel. Speciale
Colli Tortonesi Rosso 2001
Beccaria Davide Az. Agr.
Monferrato Freisa 2006
Campazzo Giancarlo Casa Vinicola
Piemonte Chardonnay La Chirvela 2006
Bergaglio Cinzia
Gavi del Comune di Gavi Grifone 2006
Cantine Alice Bel Colle
Brachetto d’Acqui 2006
Cortese dell’Alto Monferrato 2006 Sel. Speciale
Dolcetto d’Acqui 2006
Moscato d’Asti 2006 Sel. Speciale
Bergaglio Nicola Az. Agr.
Gavi del Comune di Gavi 2006
Bergaglio Pier Carlo Az. Agr.
Barbera del Monferrato Pian del Noce 2004
Monferrato Rosso Sassaia 2004
Cantina Colli di Crea
Monferrato Dolcetto 2005
Bersano Cav. Dario
Barbera d’Asti Cà d’Campin 2004
Botto Marco
Monferrato Chiaretto 2006
Monferrato Freisa 2006 Sel. Speciale
Monferrato Rosso Cabebo 2006
Cantina Maranzana Soc. Coop.
Barbera del Monferrato La Badia 2006
Brachetto d’Acqui Spumante 2006
Cortese dell’Alto Monferrato La Tagliata 2006
Monferrato Rosso Vespro 2006
Bricco Mondalino Az. Agr.
Barbera d’Asti Il Bergantino 2003
Malvasia di Casorzo Morignano 2006
Monferrato Casalese Cortese 2006
Cantina Sociale Coop. di Lu
Barbera del Monferrato 2006
Monferrato Freisa 2006
Piemonte Cortese 2006
51
I VINCITORI DEL CONCORSO ENOLOGICO
I VINCITORI DEL CONCORSO ENOLOGICO
PREMIO MARENGO DOC
PREMIO MARENGO DOC
Cantina Sociale di Mantovana Soc. Coop. Agr.
Dolcetto di Ovada 2005
Piemonte Chardonnay 2006
Dolcetto d’Ovada Colli Carpeneto 2006
Dolcetto d’Ovada Superiore Patto 2005
Piemonte Chardonnay 2006
Coppo Riccardo Az. Agr.
Barbera d’Asti 2006
Barbera del Monferrato 2006
Cantina Sociale di Mombaruzzo
Barbera d’Asti Costa Mezzana 2006 Sel. Speciale
Barbera d’Asti San Pietro 2005
Barbera Monferrato Frizzante Vicarola 2006
Cortese Alto Monferrato Bricco dei Venti 2006
Moscato d’Asti San Giorgio 2006
Cantine Rasore Luigi
Barbera del Monferrato La Viola 2006 Sel. Speciale
Cossetti Clemente & Figli
Barbera d’Asti Venti di Marzo 2005
Gavi del Comune di Gavi 2006
Moscato d’Asti 2006
Capello Sergio Az. Vit.
Barbera del Monferrato Vigna Morosona 2006
Carlotta e Rivarola Az. Vit.
Dolcetto d’Ovada Gherlan 2005
Cantina Sociale di Ricaldone
Barbera d’Asti La Molinera 2006
Dolcetto d’Acqui La Costa 2006
Moscato d’Asti Monticelli 2006
Piemonte Bonarda La Gambaretta 2006
Piemonte Grignolino Bricco d’Oro 2006
Cascina La Signorina
Dolcetto d’Ovada 2005
Capello Montagnola
Colli Tortonesi Barbera Rodeo 2001
Colli Tortonesi Barbera Amaranto 2001
Cantina Sociale di Rivalta Bormida
Dolcetto d’Acqui San Pò 2006
Castello di Tagliolo
Dolcetto d’Ovada La Castagnola 2001
Cantina Sociale di Tortona - Vit. del Tortonese
Colli Tortonesi Barbera 2005
La Caplana di Guido Natalino sas
Gavi del Comune di Gavi La Caplana 2006
Piemonte Chardonnay La Caplana 2006
La Chiara Az. Agr.
Gavi del Comune di Gavi 2006
Del Cerabino Az. Agr.
Colli Tortonesi Barbera Bricco Rovere 2004
Colli Tortonesi Cortese Fior di Cortese 2006
Colli Tortonesi Rosso Valentino 2004
La Piasola Az. Agr.
Gavi del Comune di Gavi 2006
Facchino F.lli Az. Agr.
Cortese dell’Alto Monferrato 2006
La Piria Az. Agr.
Barbera del Monferrato S. Vigna delle More 2004
Dolcetto d’Ovada 2005
Ferraris Evasio
Grignolino del Monferrato Casalese 2006
La Slina Az. Agr.
Dolcetto d’Ovada Classico 2006
Gaddo Valerio Az. Agr.
Barbera d’Asti 2006
La Smilla
Dolcetto d’Ovada 2005
Gavi 2005
Goggiano & C. snc
Barbera d’Asti 2006
Cantina Sociale San Giorgio
Monferrato Dolcetto 2006
Cattanea Adorno dr. Giacomo Az. Agr.
Gabiano Castello 2004
Rubino di Cantavenna 2004
Cantina Sociale Terre di Vignale
Barbera del Monferrato Mezzo Secolo 2005
Cavelli Gian Pietro Az. Agr.
Barbera del Monferrato Vigna Paian 2005
Grosso Carlo & Figli snc
Cortese dell’Alto Monferrato 2006
Dolcetto d’Ovada 2006 Sel. Speciale
Dolcetto d’Ovada La Conchetta 2006
Cantina Tre Castelli
Barbera del Monferrato Gurin 2006
Colle Manora
Monferrato Bianco Mimosa 2005
Il Saulino
Gavi del Comune di Gavi 2006
52
Il Vignale Az. Agr.
Monferrato Rosso Mali 2001
La Valletta Az. Agr.
Dolcetto d’Ovada 2005
La Vecchia Posta
Colli Tortonesi Rosso Rebelot 2005
Mangiarotti Marina Az. Agr.
Piemonte Moscato Pass. Rapet 2003 Sel. Speciale
53
I VINCITORI DEL CONCORSO ENOLOGICO
I VINCITORI DEL CONCORSO ENOLOGICO
PREMIO MARENGO DOC
PREMIO MARENGO DOC
Marenco Casa Vinicola
Moscato d’Asti Scrapona 2006
Mariotto Claudio
Colli Tortonesi Bianco Derthona 2005
Colli Tortonesi Cortese Profilo 2006
Mazzarello Carlo sas
Monferrato Rosso Nebulae 2005
Migliara e Garbero Az. Agr.
Barbera d’Asti Nonno Gianen 2004
Barbera d’Asti Vigneto Basletta 2006
Olivetta Az. Agr.
Barbera del Monferrato Superiore 2004
Barbera del Monferrato Superiore 2005
Monferrato Casalese Cortese 2006
Piemonte Chardonnay 2006
Gavi del Comune di Gavi Rovereto 2006
Gavi del Comune di Gavi 2006
Pizzorni Paolo Az. Agr.
Barbera d’Asti La Severina 2006
Brachetto d’Acqui Signorosso 2006
Tacchino Luigi
Dolcetto d’Ovada 2006
Dolcetto d’Ovada Du Riva 2004
Monferrato Rosso Di Fatto 2003
Poggi Franco Az. Agr.
Colli Tortonesi Dolcetto Vigna Moglietta 2006
Piemonte Chardonnay Vigna Battaglina 2006
Tarensano Az. Agr. di Culpo Valentina
Colli Tortonesi Barbera Oronero 2004
Poggio Azienda Vinicola
Barbera d’Asti Superiore 2004
Barbera Monferrato Frizzante 2006
Dolcetto d’Ovada 2006
Piemonte Bonarda Frizzante 2006
Tenuta La Giustiniana
Gavi del Com. di Gavi Lugarara 2006 Sel. Speciale
Gavi del Comune di Gavi Montessora 2006
Monferrato Rosso Just Rosso 2003
Produttori Cantavennesi srl
Barbera del Monferrato Collina Carubbio 2005
Rubino di Cantavenna 2005
Pernigotti Adele Az. Agr.
Colli Tortonesi Barbera Pien 2004
Santamaria Az. Agr.
Colli Tortonesi Dolcetto 2006
Piemonte Barbera 2006
Tenuta San Martino
Barbera del Monferrato 2004
Piemonte Chardonnay Saint Martin 2004
Spinoglio Danilo
Barbera del Monferrato 2005
Tenuta San Pietro
Gavi San Pietro 2006
Spinola Andrea
Gavi del Comune di Gavi Massimiliana 2006
Tenuta San Sebastiano
Monferrato Rosso Dalera 2003
54
Verrina Nicolò Az. Agr.
Dolcetto d’Ovada Vigna Oriali 2005
Vicara Az. Agr.
Barbera Monf. Sup. Cantico della Crosia 2004
Vigne Regali
Barbera d’Asti Superiore Banin 2004
Brachetto d’Acqui Sp. Rosa Regale 2006 Sel. Spec.
Brachetto d’Acqui Spum. Vigne Regali 2006
Dolcetto d’Acqui Argusto 2004 Sel. Speciale
Dolcetto d’Acqui L’Ardì 2006
Tenuta La Tenaglia
Grignolino del Monferr. Casal. 2006 Sel. Speciale
San Bartolomeo di Bergaglio Fulvio
Gavi 2006
Gavi del Comune di Gavi Peloia 2006
Picollo Ernesto Az. Agr.
Gavi 2006
V. Cantina Soc. Alice Bel Colle - Sessame
Dolcetto d’Acqui 2006
Tenuta La Maremma
Dolcetto d’Ovada 2006
Pallavicini Az. Agr.
Gavi 2006
Gavi del Comune di Gavi Monterotondo 2006
Pico Maccario Az. Agr.
Barbera d’Asti Lavignone 2005
Monferrato Rosso Cantamerli 2004
Valditerra Laura Az. Agr.
Gavi Vigna del Lago 2006
Tenuta San Lorenzo
Gavi 2006
55