Mercoledì 21 ottobre
Ore 8.30-10.30
Didattica
Come devono organizzarsi
e cosa devono fare gli
Istituti alberghieri rispetto
alla sicurezza alimentare;
i possibili controlli.
Ispettore Adriano Gazziero
ULSS 22 Bussolengo Verona
Ore 10.30-10.45
Question time
Ore 11.00-13.00
Conclusione lavori di gruppo
Ore 13.00-14.00
Pranzo
Ore 14.00-15.00
Risultati del Laboratorio del
Monitoraggio Microbiologico
Ambientale e question time
Ore 15.00-16.30
Presentazione proposte
dei gruppi
Ore 16.30-17.00
Presentazione della
piattaforma: istruzioni
per l’uso
Ore 17.00-17.30
Didattica
Conclusione dei lavori
e prospettive per il futuro.
DS Ing. Antonio Benetti
Ore 17.30-18.00
Test di verifica
CORSO FORMAZIONE
SICUREZZA
Verona, 19-20-21 Ottobre 2015
In collaborazione con:
Lunedì 19 ottobre
Martedì 20 ottobre
Ore 9.15-9.30
Registrazione
Ore 13.00-14.00
Pranzo
Ore 9.30-10.00
Saluti ed introduzione ai
lavori - DS Antonio Benetti
Ore 14.00 – 16.00
Laboratorio
Gruppo A: Monitoraggio
microbiologico ambientale.
Prof.ssa Lucia Rossi Ist. Alberghiero A. Berti e
prof.ssa Graziella Farinati
Ist. E. Fermi
Ore 10.00 – 10.15
Coffee Break
Ore 10.15-11.45
Didattica
Sicurezza nei luoghi di
Lavoro: Istituti Alberghieri.
Dott.ssa Stefania Dolci
Servizio SPISAL ULSS 21
Bovolone - Verona
Ore 11.45-12.00
Question time
Ore 12.00- 1300
Focus sulla Sicurezza nelle
scuole del Consorzio: lo stato
dell'arte.
Prof. Dino Mascalzoni RSPP
Ist. Alberghiero A. Berti
Gruppo B: gruppo di lavoro
sulla sicurezza, lo stato
dell'arte nelle singole scuole
Ore 16.00 – 18.00
Laboratorio
Gruppo A: gruppo di lavoro
sulla sicurezza, lo stato
dell'arte nelle singole scuole
Gruppo B : Monitoraggio
microbiologico ambientale.
Prof.ssa Lucia Rossi
Ist. Alberghiero A. Berti e
prof.ssa Graziella Farinati
Ist. E. Fermi
Ore 9.00-10.30
Didattica
La Sicurezza alimentare ed i
rischi connessI.
Dott.ssa Linda Chioffi
Direttrice Servizio SIAN
ULSS 20
Ore 10.30-10.45
Coffee break
Ore 10.45-12.45
Didattica
Le tossinfezioni alimentari:
cause e conseguenze delle
malattie trasmissibili dagli
alimenti .
Dott. Romualdo Mazzi - Unità
Operativa Malattie Infettive e
Tropicali Azienda Ospedaliera
Integrata Verona
Ore 12.45-13.00
Question time
Ore 13.00-14.00
Pranzo
Ore 14.00-15.00
I sistemi di conservazione
migliori per le scuole:
tracciabilità per la nostra
produzione.
Dott.ssa Valeria Rebonato
Biotecnologa SIAN ULSS 20
Verona
Ore 15.00-17.00
Didattica
Come organizzare,
pianificare e realizzare il
piano HACCP negli
istituti alberghieri.
Dott.ssa Barbara ValentinI
Ditta Markas - Bolzano
Ore 17.00-18.00
Question time