Cucina contadina
in Alta Val Passiria
Selvaggina, arrosto di pecora, mosa e “Riibl”
Giornate golose da
venerdì 26.09 fino a domenica 12.10.2014
www.valpassiria.it
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Cucina contadina in Alta Val Passiria
Selvaggina, arrosto di pecora, mosa e Riibl
Gli albergatori dell’Alta Val Passiria invitano a tavola
da venerdì 26.09.2014 fino a domenica 12.10.2014
Con pietanze e bevande sia tradizionali che raffinate gli albergatori dell’Alta Val Passiria invitano alle giornate golose.
Sulla lista figurano piatti tipici e ricette dell’Alta Val Passiria
nonchè una gustosa cucina casareccia per un godimento
culinario di prim’ordine.
G
Gustare nell’albergo di tradizione
Sette alberghi dell’Alta Val Passiria offrono nelle loro case non
solo golosità ma anche un ambiente autentico con accoglienti stuben tirolesi e la calorosa ospitalità dei proprietari.
Questi sette esercizi utilizzano quasi esclusivamente prodotti locali. Come primi piatti figurano una grande varietà di
canederli diversi e una molteplicità di gustose zuppe. La lista
delle specialità prosegue nei secondi piatti: l’opulente arrosto di pecora, diverse specialità di selvaggina, l’arrosto contadino o il “Herrengröstl” portano in tavola il meglio della cucina locale. Come contorno vengono proposte squisite
varietà di patate o un gustoso crauti di capuccio. Una grande
tentazione è infine anche la grande varietà di dolci della Val
Passiria come: il “Riibl” di grano saraceno, i “Krapfen” della
Val Passiria o lo storicamente famoso “Houlerpfandl”.
L
La cucina contadina Sudtirolese – un modo di vivere...
Tipiche pietanze e ricette contadine dell’Alta Val Passiria offrono un’escursione
culinaria nella cucina tradizionale.
Rifugio Monteneve
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Albergo Rabenstein
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Pensione / Ristorante Rosmarie
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Albergo Trausberg
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S
Specialità di selvaggina - arrosto di capriolo, camoscio o cervo
Una bontà non solo per passionati cacciatori: pietanze di selvaggina, un
sapore forte, preparato con cura dall’esperto!
Hotel / Ristorante Alpenland
p. 18
Albergo Mooserwirt
p. 20
Albergo Zeppichl
p. 22
10 anni Cucina contadina
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10a Cucina contadina in
Alta Val Passiria
Con prodotti genuini dall’agricoltura nostrana le contadine come tutte le buone
casalinghe sapevano cucinare da sempre pietanze buone, gustose, nutrienti e
sazianti. O meglio, erano costrette a saperlo, siccome i Fast-food dai Mac Donalds
ed i cibi precotti dalle scatole dei supermercati esistono più o meno appena da
poco più di cinquantanni, mentre la cottura, la messa in salamoia, l’affumicatura
e l’essiccamento sono tecniche di tempi passati, con le quali si conservarono
frutta e verdura, carni e pane anche a lungo – il sale, si dice perfino, era il frigorifero del medioevo! Nulla però è in grado di sostituire la carne genuina dal macellaio, la frutta e la verdura dal proprio orto ed il pane fresco dal panettiere locale.
Con fantasia e creatività una buona cuoca da sempre sapeva apparecchiare il
tavolo con pietanze gustose e sane durante tutto l’anno senza dover ricorrere a
cibi surgelati di altri mondi.
Erano le ricette della nonna dei vecchi tempi ad animare cinque alberghiere
della Val Passiria ormai dieci anni fa a far nascere la „Cucina contadina in Alta Val
Passiria“. In alcuni fini settimana dei mesi di settembre ed ottobre invitarono a
tavola i loro ospiti - tutti più o meno buongustai – per servirgli cibi tipici dalle
ricette casereccie cucinati con prodotti genuini dell’agricoltura locale. „Con pietanze e bevande sia tradizionali che raffinate“ gli albergatori dell’Alta Val Passiria
invitarono alle loro „giornate golose“, come esplicò l’apposito dèpliant dell’anno
2005.
Anche il presente 10o invito alla „Cucina contadina in Alta Val Passiria“ segue la
stessa tradizione e le stesse raffinatezze. Originariamente erano cinque le osterie,
le quali vicino alle „golosità“ offrirono anche l’ambiente autentico delle loro
„stuben“ tirolesi accoglienti, nonchè la loro calorosa ospitalità. E con il sottotitolo „selvaggina, arrosto di pecora, mosa e Riibl“ si partiva subito a tutto andare.
Già nel primo anno erano in circa 750 i buongustai che accolsero con piacere
l’occasione di degustarsi anche i „Psairer Krapfen“ ed il famoso „Houlerpfandl“
come dessert tipici della zona. Il numero dei visitatori si radoppiò già nel terzo
anno a circa 1.500 ospiti. Ogni albergo partecipante – nel 2013 ne furono già
sette – presentava annualmente nell’apposito dèpliant un’intera ricetta di una
propria specialità che cambiò, contorno compreso, di anno in anno, cosìcchè
4
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tante casalinghe aspettavano quei opuscoli sempre con molto interesse. Il riquadro sulla copertina del dèpliant di una pentola piena di mosa con tanto burro
sfuso è rimasta fino ad oggi il marchio di riconoscimento della cucina contadina
in Alta Val Passiria.
All’interno dell’opuscolo nel 2010 venne presentato il museo del Bunker di Moso,
mentre nel 2011 era il comune di Moso stesso che si presentò ai lettori con i suoi
cinque paesi: Plan, Corvara, Stulles, Plata e Moso. La cucina contadina dell’anno
2012 invece si basò sulla tematica delle erbe aromatiche montane e ad ogni visitatore spettava portarsi a casa un sacchettino di erbette profumate come ricordo della cucina contadina e dell’apposita abbuffata. Al centro del 2013 stavano i
canerdeli in tutte le loro varietà di gusto con l’aggiunta: „… gusto a tutto tondo!“,
e questa volta ogni ospite prese in regalo una bottiglietta di sale aromatico del
Wegerhof di Stulles.
Quest’anno invece la stessa cucina contadina dell’Alta Val Passiria festeggia il suo
decennario. Per questo giubileo auguriamo alle alberghiere ed ai loro cuochi
creativi di nuovo un’ottima riuscita delle gustose pietanze che ci prepareranno e
tanti visitatori, anche, e perchè no, critici – che il numero dei buongustai questa
volta superi di molto i millecinquecento!
Mangiare e bere coniuga
l’anima col corpo!
A tutti i visitatori auguriamo buon appetito!
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WI/2014
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2355m
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Rifugio Monteneve
Famiglia Widmann
I-39013 Moso in Val Passiria
Tel. 0473 64 70 45
Tel. 0473 65 63 06 (fuori stagione)
[email protected]
www.schneeberg.org
Gnocchi alla tirolese con
farina di grano saraceno
Monteneve
Il rifugio e la miniera Monteneve (2355m) sono raggiungibili a piedi in 2 ore
dalla strada del Passo Rombo. Aperto dal 15 giugno al 15 ottobre, cucina calda 24
ore su 24. La maggior parte delle specialità della cucina contadina possono essere gustate durante l’intera stagione anche senza prenotazione. Il Rifugio Monteneve è il punto d’incontro di sentieri escursionisti e pertanto punto di partenza
ideale per escursioni in montagna e tour. La miniera può essere visitata giornalmente (tranne il lunedì) partecipando a visite guidate di 2 ore oppure il sabato a
visite guidate durante l’intera giornata. Un percorso didattico invita ad esplorare
la zona. Nella sala d’esposizione della miniera ogni visitatore può coniarsi la
propria moneta d’argento.
I NOSTRI PARTNER
ZONE VERTRETER
EISENSTECKEN KONRAD
338 9911484
Cucina contadina
Specialità della cucina contadina: “Bockenes” (arrosto di caprone), “Riibl” di grano saraceno,
“Gröstl tirolese”, manzo all’aceto, torta Monteneve, zuppa contadina con carne di manzo,
canederli allo speck oppure al formaggio con insalata. Offerta cucina del minatore: zuppa
“Knappen”, pasta Monteneve, spaghetti “Knappen”, liquore della casa
Suggerimento: Mosa e “Riibl” per 2 persone solo su ordinazione
10
Ingredienti per 4 persone
½ kg di pane secco
tagliato a cubetti sottili
4 uova, 200 g di farina di grano saraceno
½ litro di latte, prezzemolo
porro
cipolla
sale
pepe
cubetti di formaggio
strisce sottili di speck
un pò di burro
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famiglia Widm
consigliato dalla
preparazione
soffriggere nel burro caldo la cipolla tritata ed il porro tagliato, mescolare bene
con il pane secco tagliato a cubetti, la farina, il latte ed il prezzemolo, aggiungere sale e pepe e lasciar riposare per breve tempo. Formare con l’interno di una
mano ed un cucchiaio dei gnocchi, inserende all’interno un cubetto di formaggio o le strisce di speck. Bollire i gnocchi per 15/20 minuti. A volontà si possono coprire i gnocchi con strisce di speck soffritte in burro caldo. Servire con insalata.
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Albergo Rabenstein
Famiglia Gufler
Corvara 2
I-39013 Moso in Passiria
Tel. 0473 64 70 00
Fax 0473 64 70 00
[email protected]
www.rabenstein.it
Strudel di ricotta e pera
rabenstein
L’albergo di nuova ristrutturazione si trova a Corvara in Val Passiria. È il luogo
ideale per escursionisti, amanti della mountainbike e della moto e persone in
cerca di tranquillità. Sulla terrazza protetta e adibita a giardino d’inverno è possibile gustare specialità fatte in casa quali canederli, castrato e strudel.
Mettiamo a disposizione degli ospiti camere confortevoli e appartamenti per
le vacanze.
La nuova sauna panoramica invita a trascorrere ore rilassanti.
Vi aspettiamo con gioia, Fam. Gufler
I NOSTRI PARTNER
Ingredienti
Pasta frolla:
250g farina
120g burro
80g zucchero
1 uovo
1 zucchero di vaniglia
½ lievito in polvere
buccia di limone
consigliato dalla
famiglia Gufler
Ripieno:
50g burro fuso
2 cucchiai di zucchero
500g ricotta
zucchero di vaniglia
1 cucchiaio di amido alimentare
1 pera tagliata in quadretti
Mescolare il ripieno nell’ordine indicato.
Cucina contadina
Petto d’anatra affumicato con rafano su insalata, Zuppa di patate con trota affumicata, Tagliatelle al ragù di selvaggina, Canederli di barbabietola, “Bauernbratl” arrosto alla contadina, Bollito di
manzo aspro, “Geröstel” (carne rosolata) con insalata di crauti, Arrosto di puledro con gnocchetti al farro e cavolo rosso, Fetta alle castagne, Tiramisù alle castagne, Strudel alla ricotta con pere.
Suggerimento: Mosa e “Riibl” per 2 persone solo su ordinazione
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preparazione
Impastare la farina, il burro, lo zucchero, lo zucchero di vaniglia, il lievito e la
buccia di limone coll’uovo e lasciar riposare per mezzora. Tirare, riempire e cuocere nel forno a 180°.
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Pensione / Rist. Rosmarie
Verena e Andreas Gufler
Plan 36
I-39013 Moso in Val Passiria
Tel. 0473 42 10 22
Handy 346 6861670
[email protected]
www.pension-rosmarie.it
Crème Brûlée alle
castagne con gelato
al cioccolato
rosmarie
Il nostro Ristorante/Pensione Rosmarie si trova al centro del paese di Plan,
ai piedi del Parco Naturale Gruppo di Tessa e delle Alpi Venoste. Punto di
partenza ideale per magnifiche escursioni. Godetevi la stupenda vista panoramica dalla terrazza soleggiata, dal giardino d’inverno oppure comodamente seduti nella nostra tradizionale “Stube”. Gustate le nostre specialità
fatte in casa, bistecche gustose, dolci e gelati. Grigliata dal „Barbequesmooker“ su ordinazione. Le ampie stanze sono arredate in legno tradizionale e
riprendono il tema dei “fiori di montagna”. Sono inoltre dotate di balcone
oppure ampia terrazza. Parco giochi per bambini. Verena, Andreas e il loro
team sono lieti di darvi il benvenuto.
I NOSTRI PARTNER
Ingredienti per 4 persone
rena
consigliato da Veufler
G
as
e Andre
350 g di panna
150 g di latte
50 g di zucchero
150 g di purè di castagne
10 tuorli
MOOS in Passeier - Platt
PIXNER ALBAN - T 346 6621732
Cucina contadina
Fegato bianco fritto su carpaccio di pomodori e anelli di cipolla, Insalata contadina con
formaggio e speck arrosto, Crema di zucca, Pasta e ravioli fatti in casa, Arrosto di caprone,
Canederli allo speck con insalata di cavolo, Trota di fiume fresca, Sella d‘agnello in crosta
d‘erbe, verdura e gratin di patate, Guancia di maiale brasata, Selvaggina, Creme brûlé alle
castagne, Tortino alla cioccolata caldo, Canederli di albicocche
Suggerimento: Mosa e “Riibl” per 2 persone solo su ordinaziono
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preparazione
Mescolare e riscaldare tutti gli ingredienti a 82° C. Se è necessario passate il
tutto con il frullatore. Riempire quattro coppette con la massa e metterle in
forno per 45 minuti a 89° C. Se dopo 45 minuti la creme non è più liquida, togliere le coppette dal forno e lasciarle raffreddare. Cospargere la crema con
dello zucchero di canna e dorarlo con un bruciatore Bunsen affinché lo zucchero si scioglie e diventa dorato.
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Albergo Trausberg
Famiglia Gufler
Corvara 6B
I-39013 Moso in Passiria
Tel. 0473 64 70 55
Fax 0473 64 70 55
[email protected]
www.trausberg.com
trausberg
Ingredienti per 4 persone
Il nostro ristorante „Trausberg“ si trova nel paesino idillico di Corvara a 1420
m ed è situato direttamente sull’ E5 (Rete sentieristica europea). Corvara è
un posto ideale per le camminate, per l’alpinismo, per la pesca oppure solo
per rilassarsi. Il nostro chef vi vizia con specialità sudtirolesi ma anche con
delicatezze internazionali. Ogni domenica o su prenotazione vi prepara il
“Bockenes” – un arrosto di caprone. Siamo lieti di potervi dare il benvenuto,
famiglia Gufler.
50 g di cipolla tritata
10 ml d’olio
Aglio
70 g di speck della Val Passiria,
tagliato a dadini o strisce
20 g di farina
50 ml di vino bianco
700 ml di brodo
200 ml di panna
Sale, Pepe
I NOSTRI PARTNER
Per la guarnizione:
Panna montata
Dadini di pane nero tostati
Fettine di speck arrostite
Erba cipollina
OHG
Klausen · Tel. 335 6934000
Cucina contadina
Testina di vitello all’agro, Zuppa acida, Crema allo speck, Canederli, Fagottini fatti in casa, Arrosto di pecora, Spareribs (costate di maiale), Guance di bovino brasate, Canederli ai funghi
con cavolo rosso e ragù di selvaggina, Specialità di castagne, Semifreddo al cappuccino.
Suggerimento: Mosa e “Riibl” per 2 persone solo su ordinazione
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Crema allo speck
consigliato dalla
famiglia Gufler
Preparazione
Rosolare cipolla e aglio nell’olio e aggiungere lo speck.
Aggiungere la farina. Spegnere il tutto con il vino bianco, aggiungere il brodo e
la panna. Aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere a fiamma bassa per 40 – 50
minuti. Passare la crema con il frullatore a immersione e passarla attraverso un
colatoio. Guarnire la crema con la panna montata, i dadini di pane, le fettine di
speck e l’erba cipollina.
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Hotel / Rist. Alpenland
Famiglia Kuprian
Stulles 7b
I-39013Moso in Val Passiria
Tel. 0473 64 95 44
Fax 0473 64 95 93
[email protected]
www.hotelalpenland.com
Tortine di funghi con
speck croccante della
Val Passiria
alpenland
Il nostro albergo e ristorante „Alpenland“ si trova a Stulles a 1.315 m
d’altitudine. Prepariamo i nostri piatti con tanta passione e amore. La
nostra sala ristorante e la “Stube” contadina, che ormai conta i 200 anni,
invitano a degustare le nostre specialità. Per gruppi di 15 persone e più
apriamo anche la nostra cantina in stile di malga. La famiglia Kuprian vi
dà il benvenuto!
I NOSTRI PARTNER
Getränke
KG
Cucina contadina
Antipasto di trota, salmerino alpino e trota salmonata, torretta di canederli con testina di vitello e crauti, tagliatelle al timo con ragù di capriolo, praline di patate ripiene al formaggio fresco
con funghi porcini, crema di pastinache con carne di manzo affumicata, consommé con ravioli
di selvaggina, sella di cervo in crosta di castagne con jus ai mirtilli rossi, “Schupfnudel” (gnocchetti alle patate) e cavolo rosso, bocconcini di capriolo in salsa di ginepro con canederli ai funghi
e verza allo speck, arrosto d’agnello con patate al forno e verdure brasate, “Schmarren” alle
castagne con gelato ai mirtilli rossi, parfait al papavero con prugne al vino rosso, Cialda alle
mandorle con ripieno di spuma di ricotta e salsa ai frutti di bosco.
Suggerimento: Mosa e “Riibl” per 2 persone solo su ordinazione
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Ingredienti per 4 persone
Impasto:
70 g di farina
45 g di burro
1 cl di panna
Sale
½ uovo
rian
famiglia Kup
consigliato dalla
Ripieno:
Far rosolare in olio d’oliva 200 g di finferli e funghi porcini tagliati a dadini o
fettine. Aggiungere 1 cucchiaino di prezzemolo, sale, pepe, noce moscata, 1
uovo, 1 tuorlo, 1/8 l di latte, ½ tazza di panna, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e lo speck tagliato in fettine sottili.
Preparazione
Mantecate rapidamente gli ingredienti per l’impasto e lasciatelo riposare per
½ ora. Stendete la pasta molto fine e mettetela in uno stampo piccolo (p. es.
per piccole crostate), aggiungete i funghi e il prezzemolo tritato. Coprite il
tutto con la miscela d’uovo (ca. a ¾) e ricoprite la massa con il parmigiano
grattugiato. Cuocete la tortina in forno a 170 – 180° fino alla doratura. Servitela con speck arrostito e insalata verde.
19
Albergo Mooserwirt
Famiglia Oberperfler
Paese 10
I-39013 Moso in Passiria
Tel. 0473 648546
[email protected]
www.mooserwirt.it
Medaglioni di capriolo
con jus al rosmarino,
purè alle erbe e tuberi
Mooserwirt
Ingredienti
Nelle nostre storiche “stuben” del tradizionale ristorante di paese desideriamo
fare rivivere il fascino della tipica trattoria paesana tanto elogiata da Beda
Weber (1845). Michael Hofer (1696–1765) fu il primo a proporre la tipica
“Trota della Val Passiria” proprio al Mooserwirt. Questo piatto venne presto
inserito tra i piatti più succulenti della cucina tirolese. Assaggiare la “mosa” è
semplicemente un dovere, là dove nel lontano 1809 Andreas Hofer sedeva con
suo cugino Johann Hofer, l’oste del Mooserwirt. Un’occasione per vivere la
storia gustando “oggi” ottime specialità culinarie.
I NOSTRI PARTNER
Cucina contadina
Zuppa all’agro, zuppa d´orzo, carpaccio di capriolo con finferli, scaglie di parmigiano e insalata mista, fettuccine fatte in casa al ragù di selvaggina, Medaglioni di capriolo con jus al
rosmarino, purè alle erbe e tuberi, diversi piatti di selvaggina, Canederli dolci alla ricotta e
nougat
Suggerimento: Mosa e “Riibl” per 2 persone solo su ordinazione
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400g di sella di capriolo
600g di patate
100 ml di latte
50g di burro
Erbe
200g di osso di capriolo
500 ml di brodo
500 ml di vino rosso
ginepro, rosmarino
20g di pasta di pomodoro
1 cucchiaio di Maizena
consigliato dallafler
er
famiglia Oberp
Per i tuberi:
1 carota, ¼ di tubero di sedano, ¼ di una
stanga di porro, 1 zucchina, 30g di burro
PREPARAZIONE
Tagliare la sella di capriolo in medaglioni. Far rosolare l’osso con un po’ di olio e
burro ed aggiungere i tuberi. Aggiungere la pasta di pomodoro ed il vino rosso.
Dopo aver aggiunto anche il brodo far cuocere il tutto a fiamma bassa per circa
un’ora. Raffinare la salsa con il rosmarino e il ginepro schiacciato. Filtrare la
salsa con un colatoio, aggiungere la Maizena. Pelare le patate, tagliarle e cuocerle in acqua salata. Schiacciare le patate ed aggiungere il latte caldo, le erbe
ed il burro. Mescolare bene e aggiustare con sale, pepe e noce moscata. Tagliare
i tuberi in Forma di ruta, cuocerle e condirle con il burro e sale aromatico. Arrostire i medaglioni di capriolo in una pentola e aggiungere le erbe (maggiorana,
ginepro, timo ecc.) e sale e pepe. Preparare i medaglioni su un piatto, metterci
anche il purè alle erbe e raffinare il tutto con la salsa al rosmarino.
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Albergo Zeppichl
Famiglia Schweigl
Plan 15
I-39013 Moso in Val Passiria
Tel. 0473 64 67 62
[email protected]
www.zeppichl.com
Tagliatelle al ragù
di selvaggina
zepp ichl
Il nostro albergo si trova a 1.700 m d’altitudine tra ampie distese verdi ai piedi delle maestose cime del Parco Naturale del Gruppo di Tessa. Punto di
partenza ideale per meravigliose escursioni e passeggiate in montagna. Offriamo agli ospiti specialità culinarie tipiche, nonchè prodotti di produzione
propria, come speck, salamini affumicati “Kaminwürste”, uova e carne. Mettiamo a disposizione degli ospiti camere confortevoli, appartamenti e un parco
giochi per bambini. In inverno è possibile sciare sulle piste da sci nelle immediate vicinanze dell’albergo. La famiglia Schweigl vi aspetta con piacere e vi
augura una piacevole permanenza. NOVITA’: La nostra sauna speciale all’aperto.
I NOSTRI PARTNER
Ingredienti
400 g di spalla di capriolo e di cervo
1000 g di tuberi tagliati in dadini
Pasta di pomodoro
1/8 l di vino rosso
300 ml di brodo di selvaggina
Spezie, mirtilli rossi e bacche di ginepro
eigl
famiglia Schw
consigliato dalla
Al 11. Ottobre
circolo chiuso
preparazione
Cucina contadina
Specialità della cucina contadina: Piatto misto di selvaggina (cervo, capriolo, camoscio) con
crauti rossi, canederli, spätzle all’uovo e verdura, manzo marinato, arrosto di agnello, diversi tipi di canederli, pasta e ravioli fatti in casa. Dessert: Mousse di castagne con frutta,
„Krapfen“ ripieni di castagne e marmellata, tortina al cioccolato con gelato alla vaniglia
fatto in casa, semifreddo di lamponi con salsa. Un suggerimento: vari tipi di steak su ordinazione, T-Bone-Steak 800g, Porterhouse-Steak 800g, Cotoletta di vitello 700g, Steak di vitello 300g, Scaloppa di manzo 400g, Filetto di manzo 250g con contorni e salse a scelta.
Suggerimento: Mosa e “Riibl” per 2 persone solo su ordinazione
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Tagliare la carne in bocconcini. Arrostire leggermente i tuberi in olio e aggiungere la carne. Quando la carne avrà ottenuto il colore desiderato, spegnere con
il vino rosso. Aggiungere il brodo di selvaggina e lasciar cuocere per circa 1 ora.
Infine aggiungere le spezie.
Cuocere la pasta al dente e aggiungerla al ragù. Guarnire il piatto con un rametto di rosmarino o timo.
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profumo e ci si sente in mezzo alla natura.
Senza macchina, senza stress – natura: Benvenuti a Plan – un posto a traffico limitato nell’Alto Adige!
Escursioni nel Parco Naturale del Gruppo
del Tessa in mezzo alle vette dei tremila!
La stazione a monte Grünboden è punto di partenza
per uno dei sentieri piú belli della alta Val Passiria:
il sentiero panoramico da malga a malga!
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Questo cuscino è riempito con fieno di alta montagna biologico e certificato, coltivato e più di
1700 metri di altitudine.
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Tel. +39 0473 65 61 88 - Fax +39 0473 65 66 24
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25
Sentiero panoramico Plan
Si ringraziano gli sponsor
BEVANDE PRÜNSTER FRANZ S.N.C.
Punto di partenza: plan, ufficio turistico
Tempo: ca. 3 ½ ore (senza cabinovia)
Difficoltà: facile/media
ALIMENTI SURGELATI RAFFL GOTTFRIED & CO. SaS
Hochkofler & Co. KG
MACELLERIA HOFER Kurt
Dorfmann Meinhard OHG
Dall’ufficio turistico si prende il sentiero 5A fino alla malga Grünboden. Dalla
malga Grünboden si prosegue fino alla malga Falschnalalm e poi si scende fino al
maso Lazins. Sulla parte sinistra della valle, sentiero 24, si ritorna, attraverso
Zeppichl, a Plan.
MUSEO PROVINCIALE DELLE MINIERE
Tischlereigenossenschaft Passeier
Falegnameria Hofer Heinrich
Eschgfäller Karl – idraulico
Raich Fenster
Fabbro Max
Albert’s Backstube
Winkler/Gastro Solution
CANTINA san michele
Manuel CafFé
Elektro Buchschwenter
Falegnameria Pixner Alban
IMPIANTI DI RISALITA SKILIFT PFLEDERS GMBH
Bunker mooseum
Timmelsjoch AG
MuseoPassiria
Südtiroler Bergwiesenheu
26
27
La strada alpina del Passo Rombo
2.509 m
L’ emozione.
5 stazioni, un`avventura.
Ponticello
Contrabbandiere
Passmuseum
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Telescopio
Granati