United Europe
Regione Calabria
Assessorato Agricoltura
Foreste e Forestazione
ARSSA
Agenzia Regionale per lo Sviluppo
e per i Servizi in Agricoltura
Informazioni e azioni di promozione per la
valorizzazione della montagna e dei prodotti di
qualità, tipici e tradizionali calabresi
Seminar MEDITERRITAGE
Liguria - Alassio 26 - 27 MARCH 2007
CARATTERI AMBIENTALI E
TERRITORIALI CALABRESI
10 % della Superficie Agricola
Utilizzabile in pianura
90 % della Superficie Agricola
Utilizzabile in terreni di collina
e montagna
3 parchi naturali nazionali:
Pollino,
Sila,
Aspromonte.
1 parco naturale regionale:
Serre
(Istat -INEA)
La Montagna Calabrese e il
piano di sviluppo
La Montagna Calabrese e il piano
di sviluppo
L’Assessorato all’Agricoltura, Foreste e
Forestazione della Regione Calabria ha
assegnato ad un pool di esperti un programma
innovativo a livello politico/naturalistico:
“PROGRAMMA AUTOSOSTENIBILE DI
SVILUPPO NEL SETTORE FORESTALE”
Gli steps del programma
Il programma la salvaguardia e lo sviluppo della montagna, passa
attraverso fasi di studio e applicazioni interconnesse davvero
rilevanti quali:
Analisi delle realtà esistenti;
Sistema biotico: - Manutenzione dei boschi esistenti, - Creazione di
nuovi popolamenti forestali, - Connessione del sistema forestale con
la trasformazione del legno, - Gestione del patrimonio forestale
indisponibile.
Sistema abiotico: - Interventi di difesa del suolo, - Infrastrutture, Tutela e valorizzazione ambientale
Formazione professionale
Individuazione sulle normative e sui sostegni comunitari di carattere
forestale e ambientale
Attività di ricerca e sperimentazione
La formazione
Il programma da molta importanza alla
formazione del personale impegnato
nella tutela e valorizzazione della
montagna.
FUNZIONARI E DIRIGENTI DELLE PUBBLICHE
AMMINISTRAZIONI;
CORPO FORESTALE DELLO STATO;
PROTEZIONE CIVILE;
OPERAI IDRAULICO – FORESTALI;
EDUCAZIONE AMBIENTALE;
Formazione dei Funzionari e dirigenti
delle pubbliche amministrazioni
Il Programma Operativo Nazionale del MURST per le
Regioni Obiettivo 1 come la Calabria prevede misure
apposite per l’ adeguamento delle conoscenze in
termini di progettazione europea e di compilazione dei
bandi, basati sulla collaborazione e lo scambio di buone
pratiche transfrontaliere.
La formazione riguarderà l’alfabetizzazione
informatica, per andare incontro al processo della
gestione e della conoscenza attraverso le software
applications, per adeguarsi ai nuovi metodi di lavoro e
comunicazione con gli altri enti e i cittadini che si
basano sulla reti (Internet, Intranet, Extranet, ecc.).
La formazione sull’attività svolta
dal corpo forestale
Monitoraggio;
Controllo del territorio;
Tenuta e manutenzione delle attrezzature e dei locali;
Addestramento;
Interventi di formazione e d’insegnamento dei capisquadra
e dei più esperti;
Valorizzazione delle funzioni turistiche-ricreative delle
foreste;
Manutenzione del territorio per il mantenimento della
stabilità dei versanti e la regolazione del ciclo dell’acqua;
Formazione per la Protezione
civile
Il programma prevede l’effettuazione di corsi che
tratteranno:
La normativa in materia di protezione civile –
I referenti del sistema: ruoli, funzioni e obblighi;
Elementi di cartografia;
La previsione e prevenzione dei rischi, la definizione degli
scenari di rischio;
L’analisi dei rischi e le attività di protezione civile;
Il sistema di allertamento nazionale e regionale;
La pianificazione di protezione civile;
La gestione dell’emergenza;
La comunicazione di protezione civile;
Esercitazioni di primo soccorso.
Formazione per gli operai idraulicoforestali
Riqualificazione delle aree urbane e peri
urbane degradate.
Manutenzione delle piante situate nelle
aree di interesse pubblico (ville, parchi,
giardini, aiole spartitraffico, grandi viali
alberati ecc.).
Riqualificare il verde nei villaggi e
gestione del “verde urbano.”
Educazione ambientale
Qualità e scelta del materiale vegetale;
Progettazione ambientale e paesaggistica;
Ecologia del paesaggio;
Potatura e posa in opera delle piante;
Interventi di pronto soccorso;
Antinfortunistica e organizzazione del
cantiere;
Fitopatologia;
Valutazione della stabilità delle piante;
Consolidamento delle pendici;
Abbattimenti controllati.
Marchi di origine e prodotti di
qualità riconosciuti in Calabria
Caciocavallo Silano DOP
(Reg. CE 1263/96)
Prodotto con latte
vaccino di razze
bovine autoctone,
Podolica Calabrese
Area di produzione Campania, Molise, Puglia,
Calabria, Basilicata, Lazio
DOP OLII EXTRA VERGINI DI OLIVA
- OLIO EXTRAVERGINE
DOP “BRUZIO” (area di produzione
provincia di Cosenza)
- OLIO EXTRAVERGINE
DOP “LAMEZIA”
(area di produzione
Provincia di Catanzaro)
- OLIO EXTRAVERGINE
DOP “ALTO CROTONESE” (area di produzione
Provincia di Crotone)
Salumi di Calabria DOP
(Reg. CE n. 134/98)
DOP Salsiccia di Calabria
DOP Soppressata di Calabria
- Area di produzione –
- prodotto regionale -
Salumi di Calabria DOP
(Reg. CE n. 134/98)
DOP Capocollo di
Calabria
DOP Pancetta di Calabria
Area di produzione –
- prodotto regionale -
DOP Bergamotto di Reggio Calabria olio
essenziale
-Area di produzione
-Provincia di Reggio Calabria
IGP CLEMENTINE DI CALABRIA
-Area di produzione:
prodotto regionale
Calabria
12 Vini DOC
13 IGT
2 DOC Provincia di
Catanzaro
Lamezia,
Scavigna
13 Vini a Indicazione
Geografica Tipica (IGT)
Arghillà, Calabria, Condoleo,
Costa Viola, Esaro, Lipuda,
Locride,Palizzi, Pellaro, Scilla,
Val di Neto, Valdamato,
Valle del Crati.
5 DOC Provincia di
Cosenza:
Donnici, Savuto,
Pollino, S. Vito di
Luzzi, Verbicaro.
3 DOC Provincia di
Crotone:
Cirò, Melissa,
S. Anna Isola
C. Rizzuto.
2 DOC Provincia di
Reggio Calabria
Greco del
Bianco, Bivongi
ELENCO DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI
TRADIZIONALI REGIONE CALABRIA
11 - Bevande analcoliche, distillati e liquori.
29 - Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni.
24 – Formaggi.
3 - Grassi – Burro – Margarina – olii.
94 -Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria,
biscotteria e
confetteria.
12 – Prodotti Gastronomici.
21 -Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e
tecniche
particolari di allevamento degli stessi.
1 - Condimenti.
12 -Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero
caseari di vario tipo escluso il burro).
76 -Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati.
TOTALE 283 PRODOTTI
AZIONI DI VALORIZZAZIONE PREVISTE
NEL NUOVO P.S.R. 2007–2013 (Reg.Cee1698/05)
P.T.S. Progetto Tematico Strategico
valorizzazione dei prodotti e dei territori
Il progetto favorisce l’integrazione dei fondi FEARS, FESR e FSE
con l’obiettivo di realizzare iniziative al sostegno delle attività
produttive (valorizzazione dei territori e dei prodotti, bioenergia,
tutela risorse idriche).
Marketing territoriale.
Realizzazione di un sistema di certificazione e promozione delle
produzioni di qualità.
Realizzazione di iniziative di promozione commerciale delle produzioni
realizzate nelle aziende che aderiscono al sistema di certificazione
qualità.
P.T.S. Progetto Tematico Strategico:
valorizzazione dei prodotti e dei territori
Realizzazione di una campagna di informazione indirizzata agli
opinion leader, (insegnati, albergatori, ristoratori, politici,
dirigenti pubblici etc);
Programmazione e realizzazione di eventi (convegni, incontri,
dibattiti etc) inerenti la qualità dei prodotti, la loro
commercializzazione;
Realizzazione di un programma di educazione alimentare e di
promozione dei prodotti da attuare con il sistema scolastico e gli
enti pubblici;
Definizione di un progetto di collaborazione con gli operatori delle
reti di distribuzione dei prodotti agroalimentari e con la
distribuzione organizzata presente sul territorio regionale.
PROGRAMMA DI VALORIZZAZIONE
MONITORAGGIO PRODUZIONI
TIPICHE E TRADIZIONALI
Individuazione del prodotto
VALUTAZIONE
ESTINZIONE
STORICO -ECONOMICA
DOP, IGP, STG
Marchio collettivo
Esempio: prodotti del parco
regionale delle Serre
Idee
progettuali di
valorizzazione
PRODUZIONI TIPICHE E
TRADIZIONALI IN ESTINZIONE
Punti debolezza
presenti in aree rurali
ristrette di produzione;
difficoltà di trasferire i
processi di produzione alle
generazioni future;
scarsa cultura gastronomica;
l’interruzione delle tradizioni
orali mette a rischio la
sopravvivenza di molte
specialità gastronomiche che
vantano secoli di storia.
Punti di forza
il mondo della ristorazione,
che sarebbe pronto ad
utilizzarli, incontra grandi
difficoltà nel loro
reperimento;
la domanda turistica è
sempre più attenta
all’offerta di servizi
gastronomici inseriti in un
contesto di tradizioni locali.
IDEA PROGETTUALE
•Offrire concrete occasioni di tutela, di rivalutazione
culturale e di valorizzazione economica di questi prodotti;
•Proporre e sperimentare una strategia comune di
valorizzazione turistica integrata che si articoli
principalmente intorno al settore gastronomico
e storico-culturale;
•Inserire contesti rurali meno noti, ma potenzialmente
adatti ad un turismo alternativo
(percorsi gastronomici - territoriali).
Strumenti operativi
1.
Individuare le basi culturali e gastronomiche comuni nei paesi
partner del progetto;
2.
Evidenziare le differenze culturali e gastronomiche delle
diverse regioni partecipanti al progetto;
3.
Descrivere lo stile alimentare attraverso percorsi comuni
raccogliendo testimonianze di persone anziane (70-100 anni),
per costruire una base di informazioni approfondite e
maneggevoli, sui prodotti e sui territori;
4.
Creazione all’interno del portale di Mediterritage, di una banca
dati di questi informazioni e dei prodotti;
5.
Costruire occasioni concrete di valorizzazione dei prodotti e
dei luoghi.
ARTICOLAZIONE DEL PROGETTO
1) Individuazione dei prodotti di base in comune dei paesi partner da
valorizzare (es Latte, olio, vini, funghi, castagne, ecc) e Biodiversità
vegetali e animali (cultivar antiche e razze in via di estinzione)
2) La mappatura, (descrizione del prodotto, preparazioni alimentari ad esse
collegate, la storia).
3) La valutazione dei prodotti monitorati (forti elementi di storicità, legami con
il territorio, ecc.).
4) Costituzione di un ricettario gastronomico dei prodotti Mediterritage.
5) La valorizzazione attraverso la creazione di un logo o marchio Mediterritage
che identifichi le produzioni agroalimentari legandole al territorio.
6) Costruzione di una Guida turistica-gastonomica dei paesi Mediterritage
e promozione di eventi e tour gastronomici in ogni paese aderente.
7) Pubblicazione finale.
United Europe
fine
Regione Calabria
Assessorato Agricoltura Foreste
e Forestazione
Dr.Vincenzo Melissari
Dr. Marcello Bruno
Dr. Ermanno Cribari
ARSSA
Agenzia Regionale per lo Sviluppo
e per i Servizi in Agricoltura
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