Centro di documentazione - Centro missionario diocesano – Trento
La ricerca di libri e articoli è stata pensata in particolar modo per gli insegnanti, gli animatori e i catechisti.
Tutto il materiale segnalato è disponibile presso il Centro di documentazione
Segnalazione di libri
ALIMENTAZIONE, CIBO E RICETTE DEL SUD DEL MONDO
Segnatura
AF 302
autore
Tibaldi Ettore
titolo
CIBO D'AFRICA : PERCORSI
ALIMENTARI DAL SAHARA A
SOWETO
casa editrice, anno
temi
situazione alimentare dell'Africa subsahariana,
disponibilità - distribuzione - qualità delle risorse.
biogeografia del cibo in cui il contesto ambientale
interagisce con la fitta rete di relazioni tra le
Slow Food Editore, 1a ed. comunità di agricoltori, allevatori nomadi, abitanti
2006, pag. 120
delle foreste. Decostruzione di molti luoghi comuni
riguardo alla situazione alimentare dell'Africa: perché
un intero continente è alla fame? Quali sono le cause e
i possibili rimedi? Quali le responsabilità dell'occidente
ricco?
Barbero
F EDUC Valentina VIAGGIO INTORNO AL CIBO
536
Nicola Paola, a
cura di
Casale Monferrato (AL) :
Sonda, Altricibi, 1a
ed.1991, pp. 92
cibo in vari stati del Sud del mondo, storia del cibo,
parole chiave (fame, terzo mondo, agricoltura, aiuti
alimentari, autosostamento, debito internazionale,
commercio equo), glossari degli alimenti, indirizzi,
Botteghe Terzo Mondo
F EDUC Costanzo Paola
RICETTE SUDAMERICANE
537
- Terzi Stefania
Casale Monferrato (AL) :
Sonda, Altricibi, 2a
ed.1993, pp. 128
cibi dell'America Latina (scoperta - diffusione in
Europa), alimentazione oggi in AL, cucina e ricette da:
Messico - Centroamerica - Caraibi - Sudamerica
F EDUC Bonemazzi -
Il VIAGGIO. PER LA SCUOLA MEDIA EMI, Bologna, 1a ed. 1995, educazione alla pace, educazione interculturale, ed.
Aggiornamento marzo 2010
1
Centro di documentazione - Centro missionario diocesano – Trento
359
Surian A.
F EDUC
AA.VV.
387
F EDUC
Aa. Vv.
479
INFERIORE : Percorsi didattici
serie "Sussidi didattici",
interdisciplinari di educazione alla pp.159
pace e al dialogo interculturale
pace e interculturale nella normativa scolastica,
strumento didattico x scuola media inferiore (guida
per insegnanti, materiali: gioco Torta Mondiale, Gioco
Carta Peters, ambiente : prodotti agricoli / viaggio
del cibo, educazione ai rapporti: scoperta- conquista,
Europa - Americhe, musica Am. Latina, storia:
cronologia afro- americana, "I have a dream" di King,
gioco di ruolo: "Vivere a Zinacatan", cibo: inchiesta su
abitudini alimentari, video "Vicini", educ. diversità :
utilizzo fotografie)
PAESE CHE VAI... PIATTI CHE
TROVI : IL LUNGO VIAGGIO DEL
CIBO DALL'AMERICA LATINA
ALL’EUROPA
Volontari per lo Sviluppo,
collana "Mondialità",
n°13/14, 1991
strumento didattico, alimentazione (storia, diffusione,
ricette..), America Latina (Incas, Maya, Aztechi),
Europa, debito, commercio iniquo / equo,
colonialismo ...)
Ed. Giunti, FI, 1a ed.
1995, pp. 63
educazione alla mondialità e all'intercultura, percorso
didattico: Egitto – India – Guatemala – Cina - Finlandia,
storie / tradizioni / vita quotidiana e alimentazione
(con alcune ricette)
per sc. Elementari – 1° ciclo, materna
educazione alla mondialità, cultura e religioni dei
popoli del mondo: feste e cucina (alimentazione,
ricette delle feste buddiste- cristiane- ebraiche- indùmusulmane- altri popoli), calendario delle feste
religiose e civili del mondo, una sezione dedicata al
Capodanno
UN LIBRO BUONO UN MONDO
F EDUC Rundo Joan, a
509
cura di
LA CUCINA DELLE FESTE DEL
MONDO : OLTRE 300 RICETTE
TRADIZIONALI E ETNICHE
edizioni Sonda, 1a ed.
1999, pp. 230
F EDUC
AA.VV.
512
RICETTE DAL SUD DEL MONDO
Edizioni Sonda, Torino,
collana "Altri cibi", 4a ed. Sud del Mondo, alimentazione (ricette)
1994, pp.124
F EDUC Del Vecchio A. DUE MONDI SI INCONTRANO : UNA
EMI, 1a ed. 2001, pp. 127
587
- Orecchia P.
GIORNATA CON FILIPPO E ALIU
percorso di educazione all' interculturalità e alla
sostenibilità (nord - sud: Italia - Senegal, rapporto
uomo - natura, consumo, alimentazione, istruzione e
gemellaggio scuole, giocattoli, infanzia, vita
quotidiana ...)
Per elementari
F EDUC Volontari per lo COME CI NUTRIAMO? IMPARIAMOLO Volontari per lo Sviluppo,
alimentazione (situazione alim. mondiale, giornata
Aggiornamento marzo 2010
2
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614
Sviluppo, a
cura
GIOCANDO
F EDUC Bizzarri Paola TUTTO IL RISO DEL MONDO
672
Endrizzi Sandra
"Collana Mondialità, n°
12", suppl. al n° 03/1990
di Volontari per lo
Sviluppo", pp. 68
mondiale dell' alimentazione, prodotti agricoli / cibi
base del sud del mondo, proposte didattiche e giochi,
acqua: dati / giochi / salute, donna e alimentazione
..)
Casale Monferrato (AL) :
Sonda, collana Altricibi,
1a ed. 2004, pp.191
educazione alla mondialità, alimentazione - prodotto
alimentare: riso (storia del riso, varietà, economia e
commercio: mercato del riso, commercio equo,
progetti Cisv, ricette dal mondo)
gioco di ruolo per l'educazione allo sviluppo, per
scuola superiore (29 partecipanti, 3 incontri di 2 ore),
tema: politiche agro - alimentare e il loro impatto
sulla sicurezza alimentare in Africa, parole chiave:
EPAs, sicurezza e sovranità alimentare, dumping,
Ogm. organizzazioni contadine del Sud (ROPPA) e del
Nord, società civile, sviluppo rurale tra Europa e
Africa, WTO
Gioda Piera F EDUC Orecchia
Paolo; a cura
709
di,
L'AFRICA PUÒ NUTRIRE SE STESSA : EMI, serie "Strumenti", 1a
GIOCO DI RUOLO
ed. 2006, pag. 93
Casetta
F EDUC
Eleonora, e
731
altri
strumento di educazione alla mondialità, allo sviluppo
Torino : Consorzio ONG
e alla cooperazione: Africa - Mali, diritto
CIAO! SONO FATOU E VIVO IN MALI Piemontese, 2008 (?), pp.
all'alimentazione, agricoltura, ricetta tradizionale.
16
Per elementari
Casetta
F EDUC
Eleonora, e
732
altri
CIAO! SONO JOSÉ E VIVO IN
GUATEMALA
strumento di educazione alla mondialità, allo sviluppo
Torino : Consorzio ONG
e alla cooperazione: America Centrale - Guatemala,
Piemontese, 2008 (?), pp. diritto all'alimentazione, agricoltura, ricetta
16
tradizionale (tortilla)
Per elementari
Casetta
F EDUC
Eleonora, e
733
altri
CIAO! SONO BEKA E VIVO IN
ETIOPIA
strumento di educazione alla mondialità, allo sviluppo
Torino : Consorzio ONG
e alla cooperazione: Africa - Etiopia, diritto
Piemontese, 2008 (?), pp.
all'alimentazione, agricoltura, ricetta tradizionale
16
Per elementari
Casetta
F EDUC
Eleonora, e
734
altri
CIAO! SONO NILANI E VIVO IN SRI
LANKA
strumento di educazione alla mondialità, allo sviluppo
Torino : Consorzio ONG
e alla cooperazione: Asia - Sri Lanka, diritto
Piemontese, 2008 (?), pp.
all'alimentazione, agricoltura, ricetta tradizionale
16
Per elementari
F FAME
LA FAME NEL MONDO SPIEGATA A
Pratiche Editrice, 1a ed.
Ziegler, Jean
fame, alimentazione, paesi sottosviluppati
Aggiornamento marzo 2010
3
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043
F FAME
044
F FAME
046
F FAME
047
MIO FIGLIO
VACCHE SACRE E MUCCHE PAZZE.
Shiva, Vandana Il furto delle riserve alimentari
globali
Colombo, Luca
Ziegler, Jean
1999, pp. 138
alimentazione, riserve globali di cibo, monocultura,
DeriveApprodi, Roma, 1a distruzione culture alimentari locali, biopirateria,
ed. 2001 (originale 2000), biotecnologie e sicurezza alimentare, democrazia
alimentare...
pp. 133
FAME. PRODUZIONE DI CIBO E
SOVRANITÀ ALIMENTARE
Jaca Book, 1a ed. 2002,
pp.282
diritto al cibo, fame nel mondo (dati), risorse e
sostenibilità, agricoltura e commercio, sicurezza
alimentare, responsabilità del WTO, mondo agricolo e
sicurezza alimentare, prospettiva, politica agricola
europea, microfinanza e sicurezza alimentare, agenzie
internazionali di sviluppo (MAE, UE, WPF, IFAD, FAO) e
sicurezza alimentare
DALLA PARTE DEI DEBOLI. IL
DIRITTO ALL'ALIMENTAZIONE
Marco Tropea Editore, 1a
ed. 2004 (originale
francese, 2002), pp. 156
alimentazione, paesi in via di sviluppo, diritto all'
alimentazione (definizione, in situazione di conflitto
armato, acqua potabile, commercio internazionale,
legislazione nazionale, sicurezza alimentare, caso:
Niger)
fame: quadro generale, definizione (povertà,
sicurezza alimentare, diritto all' alimentazione, acqua,
agricoltura, sviluppo, cooperazione), manifestazione;
L' Harmattan, Torino,
sicurezza alimentare: dimensioni economiche e
collana "Tesi e Percorsi di assistenza (aiuti alimentari, conseguenze), andamento
Ricerca", 1a ed. 2005, pp. economia mondiale e produzione agricola, diversi
177
approcci teorici e politici (FAO, BM, misurazioni della
nutrizione, situazione Africa Subsahariana e
prospettive (microfinanza, microcredito, istruzione)
(altre parole chiave: siccità, carestia, nutrizione)
F FAME
048
Colombo,
Matteo
MALNUTRIZIONE IN AFRICA
SUBSAHARIANA, INTERVENTI
UMANITARI E CONTROLLO
POLITICO
F FAME
038
FOCSIV, a cura
LA FAME : BASTA PARLARNE - 1996
FOCSIV, 1997
- 2000 un percorso di solidarietà
F FAME
039
LVIA
Per sc. medie
L'INTERDIPENDENZA ALIMENTARE
LVIA, Cuneo (TO), 1a ed.
1996 (?)
sussidio didattico, fame (cause, effetti, cibo,
alimentazione, dati, economia, ambiente, città,
cacao, commercio equo, uomo / donna, nord - sud)
alimentazione / interdipendenza alimentare, sussidio
didattico (educazione allo sviluppo e alla mondialità ,
cibo / alimentazione, dati, aiuti alimentari, squilibri
alimentari...)
Aggiornamento marzo 2010
4
Centro di documentazione - Centro missionario diocesano – Trento
F GIOC
007
Il MONDO E' LA MIA CASA : 21
AGESCI, a cura
GIOCHI PER EDUCARE ALLO
di
SVILUPPO COMUNITARIO
F GIOC
049
Associazione
Italiana Amici
di Raoul
Follereau
AGESCI, 2a ed.1992,
pp.135., opuscolo - guida
e tabelloni
gioco: mondialità / cooperazione / sviluppo, età 8/21,
x 3 ordini di scuola e gruppi, temi: solidarietà,
cooperazione nella vita sociale, differenza /diversità
culturale / diversità linguistica, fame e distribuzione
alimentare, pregiudizio sociale- discriminazione,
condivisione- generosità, gioco di ruoli: vita donna
africana, ineguaglianze distribuzione risorse,
situazione emarginazione, rifugiati, interdipendenza,
economia/ giustizia economica, desertificazione
Sahel, povertà, adolescenza e futuro
KALEDO : IL GIOCO
DELL'ALIMENTAZIONE : MANGIARE Aifo, Bologna, 2004
BENE MANGIARE TUTTI
gioco di società educativo, tema: alimentazione, età:
dai 12 anni, per gruppi
LA STORIA SEGRETA DELLA COCA- Roma : Datanews, 2007,
COLA
pp. 135
multinazionale Coca-Cola : storia, economia,
violazioni diritti umani (alimentazione, ambiente,
lavoratori, sindacalisti, lavoro minorile, salute,
istruzione, acqua: privazione e inquinamento,
connivenze regime dittatoriali: Guatemala, Perù Australia - Colombia), casi (Chiapas, Messico, India)
F N/S
310
Castro Soto,
Gustavo
F PACE
051
Edizioni Gruppo Abele,
SCEGLIERE LA PACE : EDUCAZIONE
Torino, 1a ed. 1989,
Novara Daniele
ALLA GIUSTIZIA
pp.158
educazione alla pace, giustizia, emarginazione,
informazione, diritti umani, consumo / consumismo,
alimentazione, tecnologia, bibliografia, fame,
strumento didattico
Capitolo 6. L’alimentazione (pp. 97 a 115)
F
Wiedemann
EDUC
Horst
450
A SCUOLA DI MONDO. Percorsi
didattici per capire e vivere il
mondo globale. Area tematica :
commercio internazionale
EMI, serie "Sussidi
didattici", 1a ed.
1998, pp.125
educazione interculturale / sussidio didattico sul tema :
commercio internazionale (caso di un prodotto agricolo:
cacao),
7 piste di lavoro (gioco del commercio internazionale, dati,
rapporti Nord / sud, consumo / azioni consumatori, giustizia
economica .....), sussidio didattico x 3 ordini di scuola
F
Wiedemann
EDUC Horst
A SCUOLA DI MONDO. Percorsi
didattici per capire e vivere il
EMI, serie "Sussidi
didattici", 1a ed.
educazione interculturale / sussidio didattico sul tema :
diseguaglianza economica e sociale (8 piste di lavoro, esame
Aggiornamento marzo 2010
5
Centro di documentazione - Centro missionario diocesano – Trento
452
mondo globale. Una colazione coi 1998, pp.95
fiochi. Area tematica :
diseguaglianza
F
VIAGGIO NEI PAESI DEI MILLE
EDUC Goepfert Josiane
PROFUMI I bambini cucinano
508
F
COSPE, CIDIS,
EDUC CESVI, COOP,
628 CTM , AIFO
"METTI UNA MATTINA A
COLAZIONE " Cibi e bevande del
Terzo Mondo sulle nostre tavole.
Immagini ed itinerari
prodotti di consumo, prodotti agricoli, cibo, ricette, bisogni
di base, interdipendenza e scambi commerciali, cause fame
nel mondo, gioco "Torta mondiale" )
ed. Monti mondialità : prodotti agricoli e ricette / cucina del sud del
Associazione
mondo
Botteghe del Mondo,
Per bambini elementari
(VA), 1a ed. 1999,
pp. 31
EMI, 1a ed. 1995,
pp. 25
opuscolo guida alla mostra "Metti ..." : agricoltura / prodotti
agricoli (caffè, tè, cacao, banana), schede didattiche x
elementari e medie (scambio ineguale Nord - Sud)
L'ECONOMIA GIOCATA. Giochi di
EMI, serie
F
Morozzi Matteo GIOC
simulazione per percorsi educativi "Strumenti", 1a ed.
Valer Antonella
035
verso una società sostenibile
2001, pp. 251
educazione alla mondialità: 16 giochi di simulazione, guida
per l'animatore, temi: economia - finanza - rapporti nord sud
- commercio internazionale - commercio equo e solidale microcredito - multinazionali - sviluppo sostenibile - prodotto
agricolo : caffè - consumo critico - consumo sostenibile
EMI, serie
"Strumenti", 1a ed.
2001, pp. 157
agricoltura, prodotto agricolo: cacao, tappe dalla produzione
alla commercializzazione, problemi produttori, commercio
equo, documenti (risoluzioni Parlamento sul Commercio Equo)
F N/S Bassanese
192 Tatiana
CACAO COSI' AMARO COSI' DOLCE
Daviddi G. - De
F N/S
Lorenzi D.- Lisi
089
G.
PRODOTTI DEL SUD, CONSUMI DEL
nord - sud, interdipendenza, sviluppo/ sottosv., ed. alla
Editrice
NORD. Educazione allo sviluppo.
mondialità (Am. Lat., Centroamerica, Oceania, Africa) storia,
Consumatori, 1a ed.
L'interdipendenza Nord - Sud nella
economia, sociopolitica, fame, agricoltura (prodotti
1994, pp.143
vita quotidiana
agricoli), commercio equo e solidale, consumo
Mutnga Willy F N/S Gesualdi
242 Francesco Ouma Stephen
CONSUMATORI DEL NORD
LAVORATORI DEL SUD. Il successo EMI, (BO), serie
di una campagna della società
"Strumenti", 1a ed.
2003, pp. 127
civile contro la Del Monte in
Kenya
F N/S
Bassanese,
312
Tatjana
prodotti agricoli: caffè (coltivazione, produzione,
IL CAFFÈ : DAL CHICCO ALLA
Bologna : EMI,
latifondismo, mercato: mondo - Italia - dati), commercio
TAZZINA... EVITANDO LA BORSA DI collana "Strumenti",
equo e solidale (progetto di CeS in Messico, Perù, RD
NEW YORK
2005, pp. 59
Congo...)
commercio nord- sud, globalizzazione, sfruttamento
lavorativo, diritti dei lavoratori, agricoltura - prodotto
agricolo (ananas), multinazionale (Del Monte), resistenza
della società civile: campagna di boicottaggio in Italia, Africa
/ Kenya
Aggiornamento marzo 2010
6
Centro di documentazione - Centro missionario diocesano – Trento
Segnalazione di articoli
ALIMENTAZIONE E PRODOTTI ALIMENTARI
TITOLO
RIVISTA
ANNO, N°
PAGINA
n° 2002 / 01
25/32
gennaio
febbraio
ARGOMENTO
Speciale : "' Africa a
tavola" (M. Trovato)
Africa
La cucina cambogiana.
Risotto all'africana
Italia
n° 2003 / 01 37/48
Missionaria
tradizioni e alimenti in: Cambogia - Africa - Brasile (Sateré Maué), guaranà, riso,
cajù ...
Italia
varie
n° 2007 / 04
Missionaria
pag.
n° speciale sul tema della cucina, la diversità, le origini delle diversità ... (cibo e
feste religiose, caso Bangladesh: suor Elena Guglielmelli; accoglienza e cibo;
fotoromanzo: religioni e cibo nelle mense scolastiche; cucina e religione: crist. ebraismo - islam - buddismo; Gioco: Dolci divini; cucina presso i Guiziga in
Camerun, nelle Filippine e in Brasile; recita "Religione e Cucina"
"La vita con gusto"
cucina africana (piatti tipici per area, religioni e cibi, prodotti, indirizzi Italia ....)
Gustomondo: "La zucca" Il Piccolo
n° 2004 / 01 22/23
(P. Pigozzi)
Missionario
La zucca
La cioccolata (P.
Pigozzi)
cacao - cioccolata: Aztechi, commercio equo, ricetta
Il Piccolo
n° 2004 / 02 24/25
Missionario
Gustomondo: La patata Piccolo
n° 2004 / 11 20/21
(P. Pigozzi)
Missionario
presentazione della patata dolce + ricetta
I ceci (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2005 / 02 18/19
Missionario
il cecio (origine, qualità nutrizionali, ricetta di humus dal Libano)
Gustomodo: Il pane
(P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2006 / 01 22/23
Missionario
il pane (in vari paesi, diversità di ingredienti, ricetta dei chapati Indiani...)
L'acqua (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2004 / 0720/21
Missionario 08
il ruolo e l'importanza dell'acqua
Gustomondo: Il riso (P. Piccolo
n° 2004 / 09 22/23
Pigozzi)
Missionario
la diffusione, la storia e il ruolo del riso come base per l'alimentazione di molti
popoli del mondo
Gustomondo: Il profumo Piccolo
produzione e commercio spezie, sp. nella storia, conseguenze su condizioni di vita
n° 2004 / 12 20/21
Aggiornamento marzo 2010
7
Centro di documentazione - Centro missionario diocesano – Trento
delle spezie (P. Pigozzi) Missionario
di numerosi popolazioni
Il mais (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2005 / 01 18/19
Missionario
il mais: storia, cereale, America Latina, usi e ricetta
Il miglio (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2005 / 03 18/19
Missionario
Il miglio : origine, zone coltivazione, elementi nutritivi, ricetta...
Così piccolo e semplice Piccolo
n° 2005 / 04 51/53
(P. Sartori)
Missionario
La quinoa (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2005 / 04 20/21
Missionario
L' alimentazione
Piccolo
n° 2005 / 05 18/19
vegetariana (P. Pigozzi) Missionario
2005 anno del microcredito e obiettivi per ..., testimonianza di varie persone del
sud del mondo, Grameen Bank e alcuni dei 16 principi
quinoa: zone di coltivazione (Perù Bolivia), varie specie, agricoltura biologica,
ricetta
alimentazione vegetariana nel mondo, cause: religione - salute - giustizia
alimentare (allevamento, cereali x animali o umani)
Il pomodoro (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2005 / 06 18/19
Missionario
pomodoro: origine, usi, ricetta ...
Il tè (P .Pigozzi)
Piccolo
n° 2005 / 07
18/19
Missionario - 08
tè: origine, uso, commercio equo e solidale
"Gustomondo": La
melagrana (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2005 / 10 20/21
Missionario
il melograno: simbolo di fertilità, valori nutritivi
"Gustomondo": L' olio
d'oliva (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2005 / 11 20/21
Missionario
oliva e olio di oliva, culture del mediterraneo, simbolo di pace e fratellanza
Una meticcia in cucina
(P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2005 / 12 18/19
Missionario
cucina- alimentazione- i piatti meticci (incontro tra culture , tra continenti),
esempio della polenta taragna (mais dall' America Latina e saraceno dall' Asia)
Gustomodo: La
lenticchia (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2006 / 02 20/21
Missionario
la lenticchia (regioni dove viene consumata, qualità nutriente, ricetta dal Medio
Oriente ..)
Gustomodo: Lo yogurt
(P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2006 / 03 20/21
Missionario
presentazione dello yogurt: origini geografiche, usi, 2 ricette dall'India
Gustomodo: La banana
(P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2006 / 04 22/23
Missionario
la banana: origine della pianta, diffusione geografica, valore nutriente e
importanza alimentare in molti paesi, economia, prodotti del commercio equo e
solidale
Gustomondo: Il
peperoncino (P.
Pigozzi)
Piccolo
n° 2006 / 05 22/23
Missionario
il peperoncino: origine geografica (Am. Centrale), diffusione in Europa (C. Colombo)
e tutti i continenti, vari usi e pregi, ricetta dal Medio Oriente
Aggiornamento marzo 2010
8
Centro di documentazione - Centro missionario diocesano – Trento
Gustomondo. "Il mate,
il tè degli indios" (P.
Pigozzi)
Piccolo
n° 2006 / 06 22/23
Missionario
tradizioni culinarie, bevanda tradizionale :erba mate (Paraguay, Argentina, Uruguay
e sud Brasile), preparazione, usanze e qualità
Gustomondo: "La noce
di cocco" (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2006 / 07
22/23
Missionario - 08
la noce di cocco: i tanti usi, origine geografica, ricetta
GustoMondo: Il sale (P. Piccolo
n° 2006 / 09 22/23
Missionario
Pigozzi)
il sale: la sua importanza nell' alimentazione, storia e ricetta
GustoMondo: "La
carruba" (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2006 / 10 42/43
Missionario
La carruba: origine geografica, uso nell' alimentazione, una ricetta, una volta era
un' unità di misura araba
GustoMondo: "L'
amaranto" (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2006 / 11 24/25
Missionario
l'amaranto: origine geografica, uso nell' alimentazione, valore nutriente, ricetta ...
Gustomondo: "I dolci
degli altri" (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2006 / 12 20/21
Missionario
i dolci nel mondo (esistono in quasi tutte le tradizioni, varietà degli ingredienti, una
ricetta Apache, significato dell' uso dei semi (= augurio di vita),
Gustomondo: "Il tofu"
(P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2007 / 01 26/27
Missionario
Giappone: il tofu "formaggio di soia" (origine cinese, uso, qualità alimentare, soia,
rischio soia Ogm, consumo carne / soia, ricetta)
Pollo o fagioli? (P.
Pigozzi)
Il Piccolo
n° 2007 / 02 26/27
Missionario
il modo di produrre gli alimenti consuma molte risorse naturali e spesso peggiora le
condizioni di vita di chi è già svantaggiato (produzione di cibi per il bestiame)
Gustomondo: "Le
arachidi" (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2007 / 03 30/31
Missionario
le arachidi: zone di origine (America Latina), coltivate poi in Africa e Asia e
ritornate negli Usa (x schiavi delle piantagioni), varie utilizzazioni del' olio, culture
in vari paesi africani ma quasi esclusivamente per l' esportazione a prezzo iniquo
(multinazionali)
Gustomondo: "Il
petrolio" (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2007 / 04 40/41
Missionario
la produzione di cibo per tutta l' umanità dipende dall' acqua, dalla terra ma anche
del petrolio
Gustomondo "Il
peperoncino" (P.
Pigozzi)
Piccolo
n° 2007 / 05 28/39
Missionario
il peperoncino: origine geografica, usi antichi (medicina 7.000 anni fa), importato in
Europa nel 1500, ricetta
Gustomondo: "Le alghe Piccolo
n° 2007 / 06 38/39
marine" (P. Pigozzi)
Missionario
I datteri (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2007 / 11 38/39
Missionario
Gustomondo: La
Piccolo
n° 2007 / 12 36/37
clementina (P. Pigozzi) Missionario
le alghe nell' alimentazione umana (paesi dove si usano, qualità nutritive, ricetta
...)
prodotto alimentare: il dattero (caratteristiche, ricetta ...)
prodotti alimentari: la clementina (zone di coltura, origine, ricetti, qualità
alimentari)
Aggiornamento marzo 2010
9
Centro di documentazione - Centro missionario diocesano – Trento
Meglio la brocca (P.
Pigozzi)
Piccolo
n° 2008 / 05
22/23
Missionario (maggio)
perché consumare acqua del rubinetto che l'acqua in bottiglia? l'esperienza di
Venezia: quaresima con la campagna "Imbrocchiamola"
Il commercio equo e
solidale (P. Pigozzi)
Piccolo
n° 2008 / 04 26/27
Missionario
il commercio equo e solidale spiegato ai ragazzi (obiettivi, origine, promozione
giustizia...)
Ricicla la carta (P.
Pigozzi)
Piccolo
n° 2008 / 03 26/27
Missionario
riciclare la carta permette di lottare contro la deforestazione, suggerimenti,
confronto tra risorse necessarie per produrre 1 kg di carta e per riciclarla,
Parola chiave: "Patate"
Popoli
2008 Anno Onu della Patata, curiosità, informazioni, storia, origine, vari usi...
n° 2008 / 02 40/41
Piante d' Europa. Arrivi
n° 2006 / 43
Strumenti
vecchi e nuovi (E. La
(luglio
34/35
Cres
Rocca)
agosto)
su 640 piante coltivate nel mondo più di 500 provengono dal Nuovo mondo (Sud):
riflessione, esempi di piante e prodotti agricoli, origine geografica ...
L'altro che è in noi,
ovvero le radici del
nostro cibo (M.
Montanari)
n° 2008 / 49
Strumenti
(luglio 6/8
Cres
agosto)
cibo = comunicazione, diffusione di abitudini e tradizioni alimentari nel corso della
storia (Romani, Medioevo, cristianesimo...), processi di aggregazione e di
contaminazione, radici - identità - identità alimentare, interessante esempio degli
spaghetti al pomodoro dal forte valore identitario composto da 2 prodotti
provenienti dal Medio Oriente e dall'America Latina. Indicazioni bibliografiche
Tutto il mondo in un
caffè
Volontari
per lo
Sviluppo
prodotti agricoli (caffè), economia, multinazionale, sussidio didattico ..
n° 1997 /
maggio
38/39
Aggiornamento marzo 2010
10
Centro di documentazione - Centro missionario diocesano – Trento
Segnalazione di libri
ALIMENTAZIONE – CIBO – DIRITTO AL CIBO E SOVRANITÀ ALIMENTARE
titolo
Beni comuni tra
tradizione e futuro
autore
Ricoveri,
Giovanna
casa editrice,
anno
codice
EMI, Quaderni
della rivista "CNS
F AMB
- Ecologia
060
Politica", n°1,
2005, pp. 159
Dalla parte degli ultimi.
Bra (CN) : Slow
Una vita per i diritti dei Shiva, Vandana Food Editore,
contadini dei contadini
2007, pp. 126
temi
privatizzazione dei beni comuni naturali e sociali, tradizionali (terra,
foreste, risorse idriche ..) e "globali" (biodiversità, risorse genetiche,
oceani, sovranità alimentare, servizi pubblici - WTO ...), studi di caso:
conflitti e movimenti a nord e a sud- Brasile: terre collettive - Israele: furto
dell'acqua - diritto al cibo
India (Asia), condizioni economiche e sociali, ambiente: saccheggio e
gestione delle foreste, agricoltura e alimentazione, biodiversità,
F AMB agricoltura, ruolo delle donne rurali, salvaguardia del bene comune, acqua
101
(gestione, dighe, gamberetti), OGM e diritto ai semi, ambiente:
cambiamenti climatici, accenni biografici, documenti: Manifesto sul futuro
del cibo
F DIR
128
diritti umani, cinema: guida ai film sui DDUU, categorie considerate:
tortura - antisemitismo - pena di morte - parità di genere - diritti dei
migranti - razzismo - schiavismo - handicap - omossessualità - diritti dei
bambini - diritto all'istruzione - diritto al lavoro alla casa, diritto al cibo dritti degli anziani - genocidi - ecologia - personaggi storici (sussidio per
insegnanti)
EMI, Bologna,
collana
F
Fame zero. Il contributo Mance,
"Giustizia,
ECON
dell'economia solidale
Euclides André Ambiente, Pace"
201
, 1a ed. 2006,
pp. 314
economia e fame: economia solidale, caso del Programma "Fame Zero" in
Brasile (America Latina): un bilancio a 4 anni dalla sua applicazione,
informazioni sul Brasile contemporaneo, sviluppo sostenibile e crescita
economica, lotta alla fame e sicurezza alimentare, progettare lo sviluppo
sostenibile
L'Africa può nutrire se
gioco di ruolo per l'educazione allo sviluppo, per scuola superiore (29
Guida ai film sui diritti
umani : filmografia a
cura di Tiziana Rusconi
Rusconi,
Tiziana
Gioda Piera -
Trento : PAT,
2008, pp. 77
EMI, serie
F
Aggiornamento marzo 2010
11
Centro di documentazione - Centro missionario diocesano – Trento
stessa : Gioco di ruolo
Ogni bimbo del mondo
ha diritto al suo cibo.
Giornata mondiale per
l'alimentazione 16
ottobre 1988
Orecchia
Paolo; a cura
di,
"Strumenti", 1a
EDUC
ed. 2006, pag. 93 709
partecipanti, 3 incontri di 2 ore), tema: politiche agro - alimentare e il loro
impatto sulla sicurezza alimentare in Africa, parole chiave: EPAs, sicurezza
e sovranità alimentare, dumping, Ogm. organizzazioni contadine del Sud
(ROPPA) e del Nord, società civile, sviluppo rurale tra Europa e Africa, WTO
Assessorato
Istruzione
Comune di
Torino, 1988
F
FAME
026
alimentazione, infanzia, fame, dati, statistiche, attività didattiche
Volontari per lo
sviluppo, colla
"Mondialità"
n°16, 1992
F
FAME
027
alimentazione (Asia): informazioni generali, attività didattiche
F
FAME
044
alimentazione, riserve globali di cibo, monocultura, distruzione culture
alimentari locali, biopirateria, biotecnologie e sicurezza alimentare,
democrazia alimentare...
Dalla parte dei deboli. Il
Ziegler, Jean
diritto all'alimentazione
Marco Tropea
Editore, 1a ed.
2004 (originale
francese, 2002),
pp. 156
F
FAME
047
alimentazione, paesi in via di sviluppo, diritto al cibo (definizione, in
situazione di conflitto armato, acqua potabile, commercio internazionale,
legislazione nazionale, sicurezza alimentare, caso: Niger)
Ctm
Diritto al cibo : la fame
Altromercato,
non è nella natura
a cura di
Verona: Ctm
Altromercato,
2008, pp. 15
F
FAME
050
fascicolo pubblicato nel quadro della campagna di sensibilizzazione per il
diritto al cibo promossa da Altromercato: il diritto al cibo, agricoltura nel
sud del mondo: distruzione dei sistemi agricoli regionali e legame con la
fame, politica agricola europea (sussidi), rischi scomparsa della
biodiversità, ruolo delle donne nella lotta alla fame e alla povertà
Risposte alla crisi
alimentare mondiale e
raccomandazioni per il
futuro
Roma : Focsiv,
F
collana Strumenti
FAME
di lavoro 25,
057
2009, pp. 33
Aa. Vv.
Ogni bimbo del mondo
ha diritto al suo cibo.
Volontari per
Proposte didattiche,
Lo Sviluppo, a
notizie e dati sulla
cura di
situazione alimentare in
Asia
Vacche sacre e mucche
pazze. Il furto delle
riserve alimentari
globali
DeriveApprodi,
Roma, 1a ed.
Shiva, Vandana
2001 (originale
2000), pp. 133
Marelli, Sergio
- Guerra,
Alberta; a cura
di
Alimentazione e fame: la crisi alimentare del 2008. Vari esempi della crisi:
conseguenze delle esportazioni sulla sicurezza alimentare in Indonesia,
insicurezza alimentare in Senegal. Le prime risposte alla sfida alimentare
globale (dati, GPFAS: Partnership globale per l'agricoltura e la sicurezza
alimentare, esempio: successo del Malawi), le responsabilità dell’UE e degli
USA, raccomandazioni di CIDSE / FOCSIV e IATP per UE e USA (diritto
Aggiornamento marzo 2010
12
Centro di documentazione - Centro missionario diocesano – Trento
all'alimentazione...)
La terra è vita. Gli
Obiettivi di Sviluppo del
Millennio il Sud del
mondo
Volontari nel
Mondo FOCSIV, 2006,
FOCSIV; a cura pag. 71
di
SVIL
238
obiettivi di Sviluppo del Millennio e agricoltura nel mondo, riforma agraria
nel XX secolo, agrobusiness: le multinazionali del profitto; OMC e negoziato
agricolo: commercio e terra, OGM e sicurezza alimentare; immigrazione e
agricoltura; riflessioni e indicazioni alla luce della Dottrina sociale della
Chiesa
Aggiornamento marzo 2010
13