Illycaffè
Spa
Introduzione
•
Fondatore: Francesco Illy
•
Anno di fondazione: 1933
•
Attività: torrefazione,
distribuzione di caffè
•
Sede: Trieste
•
Proprietà: Famiglia Illy
commercio
e
Gerarchia Direzionale
Presidente Illycaffè:
Andrea Illy
Vicepresidente: Riccardo Illy
Pres. Onorario: Anna Rossi Illy
Membri del CDA:
Pierluigi Celli
Anna Illy
Maurizio Dallocchio
Giancarlo Micchellone
Mario Cannata
Marina Salomon
La storia

1933: Francesco Illy fonda l’azienda a Trieste

1934-35: brevetto “illetta” (prima macchina per
l’espresso) e pressurizzazione (sistema di
conservazione della miscela)

1947: Ernesto entra in azienda: maggior attenzione
alla ricerca scientifica e tecnologica

1957: Creazione reparto per fabbricazione
contenitori e per miscela macinata (produzione
caffè per consumo in casa)
La storia (2)
1965: inaugurazione stabilimento produttivo di Via
Flavia
 1974: debutto sul mercato cialda caffè


1988: selezione digitale dei chicchi (singola analisi
con scarto imperfetti)

1999: fondazione dell’Università del Caffè
a Trieste
La storia (3)
2003: nasce la catena di caffè all’italiana
“Espressamente Illy”
 2004: costituzione del Gruppo Illy


2005: apertura di 50 locali in Italia e oltre 130 nel
mondo

2007: nasce il sistema a capsule Illy Metodo
Iperespresso

2011: Illy diventa prima azienda al mondo a ricevere
riconoscimento «Responsible supply chain process»
DOMORI
100%
DAMMAN
FRÈRE
77%
MASTROJANNI
100%
AGRIMONTANA
40%
Mission e Vision
MISSION Voler deliziare tutti coloro che, nel
mondo, amano la qualità della vita,
attraverso il migliore caffè che la natura
possa offrire.
VISION
Essere il punto di riferimento
dell’eccellenza e della cultura del caffè,
l’azienda più innovativa, e grazie a
questo, crescere e diventare leader
dell’alta gamma a livello globale.
I Valori dell’Impresa
Passione per l’eccellenza
Qualità
Innovazione
Etica
Le Strategie
DIFFERENZIAZIONE
INTERNAZIONALIZZAZIONE
DIVERSIFICAZIONE
Differenziazione
«La nostra passione, missione e ossessione, è fare il
miglior caffè che esista» Andrea Illy
In che modo?
1. Principio Total Quality
2. Continua Innovazione
3. Università del Caffè
1. Principio Total Quality
Oltre 130 controlli dal momento dell’acquisizione del
chicco alla vendita al cliente in 3 fasi:
a) Raw Materials di prima scelta (analisi del
campione + controlli pre-produzione)
b) Monitoraggio lungo tutta la filiera produttiva
Doppia certificazione di qualità:
dal 1992 Qualité France (conformità di prodotto)
dal 1996 ISO 9001 (sistema qualità)
c) Valutazione del prodotto finale
2. Innovazione
«Tecnologia al servizio di qualità e mercati lontani» Andrea Illy
-Processi interamente automatizzati
Metodo della Pressurizzazione con azoto 1934
Sviluppo nuovi macchinari costruiti internamente
1° brevetto: Illetta 1935 (la prima macchina per l’espresso)
2°brevetto: cialda 1974
 Contenitore in banda stagnata
per consentire freschezza dell’aroma
 Macchinario controllo ottico del chicco
Innovazione (continua)
valutazione gusto e aroma percepiti dal
consumatore
sviluppo tecniche analitiche per
controllo qualità caffè verde e prodotto finito
analisi biologia pianta
consentire consumatore preparazione
professionale caffè
Iperespresso 2007
3. Università del caffè
Fornisce strumenti, conoscenze e tecnologie ai produttori di tutto il mondo
per sviluppare il mercato del caffè di alta qualità, lungo tutto il viaggio del
chicco dalla pianta alla tazzina.
4 pilastri:
a) Selezionare i migliori produttori
b) Formare  i coltivatori
c) Riconoscere  qualità e garanzia prezzo equo
d) Costruire  comunità e cultura dell’eccellenza
22 sedi in tutto il mondo (con Trieste quartier generale)
Oltre a questi aspetti, si fornisce una formazione a livello di gestione del
budget e si cerca di far sentire il coltivatore un collaboratore per creare una
comunità del caffè
Internazionalizzazione
«Noi faremo il miglior caffè del mondo e lo esporteremo
in tutto il mondo» Francesco Illy

Commercializzazione nei 5 continenti in oltre 140
paesi.

Al 2011, le esportazioni incidono per il 56% delle
vendite totali.

Sviluppo «Espressamente Illy»
Internazionalizzazione
Illy nel Mondo
Internazionalizzazione
Catena di negozi in franchising il cui obiettivo è quello di:
- proporre caffè italiano in tutto il mondo
- diffondere l’anima del bar di tradizione italiana
- diverso modo di concepire la degustazione del caffè
a oggi sono circa 230 punti vendita diffusi in 34 Paesi.
Diversificazione
"Vince chi sa diversificare” Riccardo Illy
Illycaffè spa con il trascorrere degli anni ha
introdotto sul mercato nuovi prodotti come:
-Illycrema
-Illyssimo
-Illyquore
SWOT Analysis
• Rigidi controlli di qualità
• Presenza consolidata sul
mercato
• Esclusività del prodotto
• Immagine di marca
Strength
• Design del prodotto
• Attenzione rivolta alla
diffusione della cultura
caffè
Opportunities
• Ulteriore
espansione del
business nei
mercati emergenti
• Possibilità di
diversificazione del
proprio business
• Quota di mercato a livello
globale bassa
• Prezzi più elevati rispetto ai
concorrenti
Weaknesses
Threats
• Mercato altamente
competitivo,
• Rischio di etereogeneità
dell’immagine
• Orientamento causa crisi
economica verso marche a
prezzi più bassi
Modello di Porter
Clienti: potere
consumatori alto
(HoReCa 60%, Retail
30%, Ufficio 10%)
Fornitori: potere
contrattuale dei
coltivatori basso
Prodotti sostitutivi:
minaccia bassa
(energy drink e the)
Nuovi entranti: minaccia
di nuove imprese bassa
Concorrenti: Starbucks,
Lavazza e Nespresso,
Caffè Nero Group e
Segafreddo Zanetti
Cultura e Arte
Cercare la bellezza non è un fatto accessorio ma una
componente rilevante della cultura e dei valori dell’impresa.
Collaborazione con grandi artisti contemporanei (Almodovar)
e designers (Thun) di rilievo internazionale.
La stessa formula segreta è:
«Il lato artigianale-artistico dell’impresa»
Francesco Illy
Fatturato
342
350
300
250
200
205
190 193 190
227
246
283
270 280
305
150
100
50
0
(in mln di €)
Dati economici (cons.)
2011
2010
2009
2008
Ricavi delle vendite *
342
305
283
280
EBITDA *
45,6
38
39,6
39
Utile Netto *
8,6
15,2
5,6
8,1
Dipendenti
557
521
525
510
Posizione finanziaria
netta*
-123
-95
-106
-108
ROI (%)
16,2
15,4
8,6
8,8
ROE (%)
8,8
11,8
6,3
9,1
ROS (%)
7,5
8,7
6,1
6,3
* in mln di €
Dipendenti
FONTI:
http://www.illy.com/wps/wcm/connect/it/home
http://www.ilsole24ore.com/
https://aida.bvdep.com/version-2013311/cgi/template.dll?product=26
Realizzato da:
Luca Lavezzari
Stefano Crippa
Claudio Bergamaschi
Andrei Carare