DürerWEG
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Sentiero del Dürer
VALLE DI CEMBRA
Lecapresonoanimalicuriosieintelligenti.Sonoanchemoltogolose:vannoallaricercadierba,arbusti,
licheniegermogli,ricchidipreziosesostanzechefinisconopoinellatte.Grazieallaloroagilitàeforza,
perraggiungereilcibopreferitopossonocompierepercorsilunghieripidiedèperquestochesonoutili
ancheperil recupero dei terreni incolti,difficilmenteraggiungibiliconimezzimeccanizzati.
LaPezzataMòchenaèunacapradibuonedimensioni,ilcuimantelloneropresentaspessomacchieirregolari,localmentechiamate“straibele”.Lalunghezza
delpeloèvariabile.DallaCapraPezzataMòchenasiricavadell’ottimo latte,chevienemuntodopolosvezzamentodeicaprettiepuòesseretrasformatoin
gustosi formaggi freschi e stagionati, yogurt e ricotta.
Sitrattadiprodottidialtissima qualità,dotatidellemiglioriprerogativedellattecaprino,semprepiùutilizzato,inalternativaaquellovaccino,perl’alta
digeribilità, le proprietà nutrizionali e la bassa allergenicità.Idealeancheperibambinineonatigrazieallecaratteristicheorganolettichecheloavvicinano
moltoallattematerno.NonèuncasocheiprodottidiCapraPezzataMòchenasianostatiinseritidaSlow Foodnell’“ArcadelGusto”,ilcatalogodisapori
piùpreziosialmondo,inattesadidiventare“PresidioSlowFood”.
3^ MOSTRA “DE INSER GOAS” Austell va de Plètzet Goas van Bersntol | Mostra della Capra Pezzata Mòchena
Kaserbisn | Prati Imperiali a Fierozzo | Vlarotz, domenica 31 maggio 2015
Allevatorilocaliealcuniprovenientidaaltreminoranzelinguistichedell’arcoalpinopresentanolelorospeciecaprine.
Organizza: AssociazioneCapraMòchena|DeHirtnontdePlètzetGoasVanBersntol.Informazioni: cell. 335 6533012, 348 8163490
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SPETTACOLO “UNA CAPRA PER AMICA” Storie di capre, donne e valli del Trentino
Sito archeologico Acqua Fredda al Passo del Redebus, venerdì 7 agosto 2015
Spettacoloteatralesullavitadiquattrostrabilianticapraie,chevivonointerritoriviciniecuranolalorofattoriainmodidifferenti,guidatedallostessoamore
perglianimalielanatura.Organizza:A.p.T.PinéCembra.Informazioni: tel. 0461 557028
9^ MOSTRA PROVINCIALE CAPRA PEZZATA MÒCHENA e fiera degli animali
Centrale di Bedollo, domenica 4 ottobre 2015
Fieradeglianimaliconpecore,asini,conigliegalline,mercatinodiprodottitipici,conferenzeatema,spettacoli,degustazionieun’esposizionedioltre150
capre.Organizza:AssociazioneAllevatoridellaCapraPezzataMòchenadiBedolloeComunediBedollo.Informazioni: cell. 349 39911803
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Promotori dell’iniziativa
Partner dell’iniziativa
Provincia autonoma di Trento
Assessorato all’agricoltura,
foreste, turismo e promozione, caccia e pesca
ViaRomagnosi,9–38122Trento
tel. 0461 495929 – fax 0461 499264
[email protected]–www.provincia.tn.it
Trentino Marketing srl – Società per il Turismo
ViaRomagnosi,11–381222Trento(TN)
tel. 0462 219300 – fax 0461 219400
[email protected]–www.visittretino.it
A.p.T. Val di Fiemme
ViaF.lliBronzetti,60–38042Cavalese(TN)
tel. 0462 241111 – fax 0462 241199
[email protected]–www.visitfiemme.it
A.p.T. Piné Cembra
ViaC.Battisti,106–38042BaselgadiPiné(TN)
tel. 0461 557028 – fax 0461 976036
[email protected]–www.visitpinecembra.it
A.p.T. Rovereto e Vallagarina
PiazzaRosmini,16–38068Rovereto(TN)
tel. 0464 430363 – fax 0464 435528
[email protected]–www.visitrovereto.it
Consorzio Pro Loco Valle dei Mòcheni
Loc.Pintarei,75/a–38050Sant’OrsolaTerme(TN)
tel. 0461 551440 – fax 0461 551030
[email protected]–www.valledeimocheni.it
Via C. Battisti, 106
38042 Baselga di Piné (TN)
Tel. +39 0461 557028
Fax +39 0461 976036
[email protected]
Piazza S. Rocco, 10
38034 Cembra (TN)
Tel. +39 0461 683110
Fax +39 0461 683257
[email protected]
GraficaA.p.T.PinéCembra.IllustrazionidiMichelaMolinari
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Comunità Alta Valsugana e Bersntol
PiazzaGavazzi,4–38057PergineValsuganaTN
tel. 0461 519519
[email protected]
www.comunita.altavalsugana.tn.it
Valsugana Lagorai
Slow Food Trentino Alto Adige
Condotta Valsugana e Lagorai
[email protected]
www.slowfoodtrentinoaltoadige.it
P.I.R.L.O. en Bernstol
Piccole Imprese Rurali Lavorano per l’Ospite
Loc.Pintarei,8–38050Sant’OrsolaTerme|Oachpergh(TN)
tel. 0461 540029 – cell. 335 1881280
[email protected]–www.valledeimochenipirlo.it
Associazione Allevatori Capra Pezzata Mòchena
ViaVerdi,1–38043Bedollo(TN)
cell. 349 3911803
Museo degli Usi e Costumi della Gente Trentina
ViaMach,2–38010SanMicheleAll’Adige(TN)
tel. 0461 650314 – fax 0461 650703
[email protected]–www.museosanmichele.it
Associazione Capra Pezzata Mòchena
De Hirtn ont de Plètzet Goas Van Bersntol
Loc.Ronch–38050Fierozzo|Vlarotz(TN)
cell. 335 653 3012
La Capra Pezzata Mòchena
(Pletzen Goes Van Der Bersntol
inlinguamòchena)
sièdiffusaapartiredalXIVsecolo
inValledeiMòcheniesullemontagnedelLagoraie,
successivamente,intantealtrezonedelTrentino.
Unadecinadiannifa,proprioquandolarazzaautoctona
stavaperestinguersi,ungruppodiappassionati allevatori neha
rilevatol’importanzaesiècimentatoinun’operadisalvaguardia,
purificazione dei caratteri e valorizzazione dei prodotti,
cheprosegueconrisultatisemprecrescenti.
OggilaCapraPezzataMòchenaèpresenteprincipalmenteinValledei
Mòcheni,sull’AltopianodiPiné,doveoperanodueAssociazionidegli
Allevatori,egradualmentesistadiffondendonell’AltoPerginese,inBassa
ValsuganaeinValdiGresta,conunaconsistenzacomplessivadicirca
trecento capiintuttoilTrentino.
“Una Capra per Amica” èunprogetto
divalorizzazionedelTrentinoproprio
attraversoquestarazzaautoctona,che
rappresentaunasintesidicultura del
territorio, di pratiche contadine
improntatealla sostenibilità ambientale
ediunpiùcorrettorapporto
uomo-montagna,doveancheigiovani
possonotrovarenuoveopportunità
professionalieinteressantistilidivita.
Una proposta pensata per le famigliechehannovogliaditrascorrere
unagiornatanellanatura,sperimentareinprimapersonalesecolari
pratichecontadine,conoscereleCaprePezzateMòcheneinsiemeagli
altrianimalidellafattoria,cimentarsinellacucinatradizionaleegustare
ottimipiattirealizzaticoniprodotticapriniachilometrozero.
Inquestoopuscolotrovereteunprogrammadi laboratori
rivoltiagrandiepiccoli,perimparareamungere,afareilformaggioea
cucinareconiprodottidellecapre.Trovereteunamappadiristoranti,
agriturismi e rifugi,dovepotretegustarepiattidellatradizionerealizzati
con prodotti caprini a chilometro zero e gli indirizzi di una
decinadiaziendeagricole,coninomideirispettiviallevatori,
prontiadaccoglierviecondurviaconoscerelarealtàcontadina.
Bersntoler Kuturinstitut | Istituto Culturale Mòcheno
LocalitàTolleri,67–38050PalúdelFersina|PalaiinBersntol(TN)
tel. 0461 550073 – fax 0461 540221
[email protected]–www.bersntol.it
Valsugana Lagorai
ore 15.30
ore 16.00 – 17.30
ore 17.30
ritrovo all’Agritur
mungituradellecaprenelbosco
evisitaliberaallafattoriadidattica
agri-merendaconprodottidell’azienda agricola
ore 9.00
ore 9.30 – 10.30
ore 10.30 – 12.00
ore 12.30
0,00
ritrovoalKaserbisnHitt
escursioneaiPratiImperiali
conaccompagnatoredelterritorio
mungituraecaseificazioneall’aperto
pranzoall’apertoconiprodottidell’azienda
Agritur Le Mandre
Via Sant’Osvaldo, 37
38043 Bedollo (TN)
tel. 0461 556709 – cell. 349 6629131
[email protected]
www.lemandre.com
Agritur Tinglerhof
Maso Tingherla – Loc. Roveda, 180
38050 Frassilongo | Garait (TN)
tel. 0461 549041 – cell. 339 7620475, 338 6731928
[email protected] – www.agriturtinglerhof.com
b
h
VISITA ALLE CAPRE DELL’ASSOCIAZIONE
CAPRA PEZZATA M�CHENA
LABORATORIO
DI CUCINA
Kaserbisn Hitt - Baita Prati Imperiali
Loc. Prati Imperiali, 1
38050 Fierozzo San Felice | Vlarotz (TN)
cell. 348 8163490 (Corrado)
[email protected]
e
ESCURSIONE, MUNGITURA
E CASEIFICAZIONE
0,00
Costo dell’iniziativa: € 10,00 a nucleo familiare
(comprensivodivisita,mungituraelaboratorio).
Degustazione (su prenotazione): tagliere grande € 10,00,
taglierepiccolo€6,00,acquesciroppateincluse.
Prenotazione obbligatoria, entro le ore 17.00 del giorno
precedentel’iniziativapressoA.p.T.PinéCembra(tel.0461557028),
finoadesaurimentodei15postidisponibili.
L’iniziativa avrà luogo con un minimo di 8 partecipanti. In caso di
maltempo verrà comunque effettuata presso l’agriturismo.
LABORATORIO
DI CUCINA
h
Agritur Tinglerhof
Maso Tingherla – Loc. Roveda, 180
38050 Frassilongo | Garait (TN)
tel. 0461 549041 – cell. 339 7620475, 338 6731928
[email protected] – www.agriturtinglerhof.com
VISITA ALLE CAPRE DELL’ASSOCIAZIONE
CAPRA PEZZATA M�CHENA
Agritur Le Mandre
Via Sant’Osvaldo, 37
38043 Bedollo (TN)
tel. 0461 556709 – cell. 349 6629131
[email protected]
www.lemandre.com
b
ESCURSIONE, MUNGITURA
E CASEIFICAZIONE
Kaserbisn Hitt - Baita Prati Imperiali
Loc. Prati Imperiali, 1
38050 Fierozzo San Felice | Vlarotz (TN)
cell. 348 8163490 (Corrado)
[email protected]
e
Consigli utili: è sempre richiesta la prenotazione, consigliato un abbigliamento comodo e pratico, da segnalare preventivamente eventuali
allergie o intolleranze alimentari
ore 9.30
ritrovo all’Agritur
ore 10.00 – 11.30 mini-corso di cucina
(canederli con formaggio o strudel con
ricottadicapra)
ore 12.00
pranzoconiprodottidelmaso
ore 13.30 – 14.30 passeggiata e visita all’azienda agricola
ore 15.30
ore 16.00 – 17.30
ore 17.30
ritrovo all’Agritur
mungituradellecaprenelbosco
evisitaliberaallafattoriadidattica
agri-merendaconprodottidell’azienda agricola
ore 9.00
ore 9.30 – 10.30
ore 10.30 – 12.00
ore 12.30
ritrovoalKaserbisnHitt
escursioneaiPratiImperiali
conaccompagnatoredelterritorio
mungituraecaseificazioneall’aperto
pranzoall’apertoconiprodottidell’azienda
Nei mesi di luglio e agosto vieni a conoscere e a provare la vera vita del caoràr (capraio).
Un’esperienzaunicapersperimentareinprimapersonalagiornatadell’allevatore,conoscereleCaprePezzate
Mòchene,cimentarsinellacucinatradizionaleegustareledelizielocali.
0,00
Costo dell’iniziativa: € 10,00 a nucleo familiare
(comprensivodivisita,mungituraelaboratorio).
Degustazione (su prenotazione): tagliere grande € 10,00,
taglierepiccolo€6,00,acquesciroppateincluse.
Prenotazione obbligatoria, entro le ore 17.00 del giorno
precedentel’iniziativapressoA.p.T.PinéCembra(tel.0461557028),
finoadesaurimentodei15postidisponibili.
ore 9.30 – 11.00
ore 11.00 – 12.00
ore12.30
visita alla stalla, mungitura
eaccompagnamentodellecapre
epecorealpascolo
laboratoriodicaseificazione
eventualedegustazionedeiprodotti
dell’azienda (suprenotazione)
Agritur Klopfhof
Maso San Lorenzo, 16
38050 Fierozzo San Felice | Vlarotz (TN)
tel. 0461 551596 – cell. 347 2914399 (Barbara),
329 7335182 (Daniele)
[email protected] – www.klopfhof.it
f
LABORATORIO
DI CASEIFICAZIONE
L’iniziativa avrà luogo con un minimo di 8 partecipanti. In caso di
maltempo verrà comunque effettuata presso l’azienda.
TRENTINO GUEST CARD TI APRE LE PORTE AL TRENTINO
Un modo nuovo per farti vivere in libertà la tua vacanza senza ulteriori costi
L’iniziativa avrà luogo con un minimo di 8 partecipanti. In caso di
maltempo verrà comunque effettuata presso l’agriturismo.
0,00
Costo dell’iniziativa:
€10,00(comprensividiattivitàemerenda).
Prenotazione obbligatoria, entro le ore 17.00 del giorno
precedente l’iniziativa presso A.p.T. Piné Cembra
(tel. 0461 557028), fino ad esaurimento dei 15 posti disponibili.
Perl’interaduratadellatuavacanzapotraiviaggiareliberamenteinTrentinoconitrasportipubblici,goderedioltre100servizi:musei,castelli,parchinaturalieattrattive(tracuilePiramididiTerradiSegonzano,ilMuseodelPorfidodi
Albiano,l’IceRinkPiné,ilMuseoPietraVivadiSant’Orsola,ilBersntolerMuseumdiFierozzoelaMinieraGruabvaHardimbldiPalù),
ottenerescontisupiùdi40attivitàintuttoilTrentino,degustareiprodottitipicineipuntivenditadeimiglioriproduttoriedottenereil10%discontosugliacquisti.
Potrai inoltre partecipare gratuitamente, o quasi, ad un ricco calendario di iniziative, facenti parte della Settimana Ideale dell’A.p.T. Piné Cembra, tra cui Una Capra per Amica (www.visitpinecembra.it).
ritrovo all’azienda agricola
mungituramanualedellecapreevisitaai
terrazzamentirecuperatimediantepascolo
merenda del contadino
i
ore 9.30
ritrovo all’Agritur
ore 10.00 – 11.30 mini-corso di cucina
(canederli con formaggio o strudel con
ricottadicapra)
ore 12.00
pranzoconiprodottidelmaso
ore 13.30 – 14.30 passeggiata e visita all’azienda agricola
ore 15.30
ore 16.00 – 17.00
ore 18.00
i
visita alla stalla, mungitura
eaccompagnamentodellecapre
epecorealpascolo
laboratoriodicaseificazione
eventualedegustazionedeiprodotti
dell’azienda (suprenotazione)
LABORATORIO
DI MUNGITURA
0,00
Costo dell’iniziativa:
€10,00(comprensividiattivitàemerenda).
Prenotazione obbligatoria, entro le ore 17.00 del giorno
precedentel’iniziativapressoA.p.T.PinéCembra
(tel.0461557028),finoadesaurimentodei25postidisponibili.
Costo dell’iniziativa:
€10,00(comprensividiescursione,attivitàepranzo,bevande
escluse).
Prenotazione obbligatoria, entro le ore 17.00 del giorno
precedentel’iniziativapressoA.p.T.PinéCembra
(tel.0461557028),finoadesaurimentodei35postidisponibili.
Azienda Agricola La Capra Felice
Piazza San Felice, 5
38065 Mori (TN)
cell. 333 3802553
[email protected]
ore 9.30 – 11.00
ore 11.00 – 12.00
ore12.30
Azienda Agricola La Capra Felice
Piazza San Felice, 5
38065 Mori (TN)
cell. 333 3802553
[email protected]
L’iniziativa avrà luogo con un minimo di 8 partecipanti.
In caso di maltempo verrà comunque effettuata presso l’agriturismo.
LABORATORIO
DI MUNGITURA
f
ritrovo all’azienda agricola
mungituramanualedellecapreevisitaai
terrazzamentirecuperatimediantepascolo
merenda del contadino
10,00
Costo dell’iniziativa:
€20,00(comprensividimini-corsoepranzoconpiatto
unico,bevandeescluse).
Prenotazione obbligatoria, entro le ore 17.00 del giorno
precedentel’iniziativapressoA.p.T.PinéCembra
(tel.0461557028),finoadesaurimentodei15postidisponibili.
Perl’interaduratadellatuavacanzapotraiviaggiareliberamenteinTrentinoconitrasportipubblici,goderedioltre100servizi:musei,castelli,parchinaturalieattrattive(tracuilePiramididiTerradiSegonzano,ilMuseodelPorfidodi
Albiano,l’IceRinkPiné,ilMuseoPietraVivadiSant’Orsola,ilBersntolerMuseumdiFierozzoelaMinieraGruabvaHardimbldiPalù),
ottenerescontisupiùdi40attivitàintuttoilTrentino,degustareiprodottitipicineipuntivenditadeimiglioriproduttoriedottenereil10%discontosugliacquisti.
Potrai inoltre partecipare gratuitamente, o quasi, ad un ricco calendario di iniziative, facenti parte della Settimana Ideale dell’A.p.T. Piné Cembra, tra cui Una Capra per Amica (www.visitpinecembra.it).
Agritur Klopfhof
Maso San Lorenzo, 16
38050 Fierozzo San Felice | Vlarotz (TN)
tel. 0461 551596 – cell. 347 2914399 (Barbara),
329 7335182 (Daniele)
[email protected] – www.klopfhof.it
ore 15.30
ore 16.00 – 17.00
ore 18.00
L’iniziativa avrà luogo con un minimo di 8 partecipanti. In caso di
maltempo verrà comunque effettuata presso il Kaserbisn Hitt.
TRENTINO GUEST CARD TI APRE LE PORTE AL TRENTINO
Un modo nuovo per farti vivere in libertà la tua vacanza senza ulteriori costi
0,00
Costo dell’iniziativa:
€10,00(comprensividiattivitàemerenda).
Prenotazione obbligatoria, entro le ore 17.00 del giorno
precedente l’iniziativa presso A.p.T. Piné Cembra
(tel. 0461 557028), fino ad esaurimento dei 15 posti disponibili.
L’iniziativa avrà luogo con un minimo di 8 partecipanti. In caso di
maltempo verrà comunque effettuata presso l’agriturismo.
Consigli utili: è sempre richiesta la prenotazione, consigliato un abbigliamento comodo e pratico, da segnalare preventivamente eventuali
allergie o intolleranze alimentari
L’iniziativa avrà luogo con un minimo di 8 partecipanti. In caso di
maltempo verrà comunque effettuata presso l’azienda.
Nei mesi di luglio e agosto vieni a conoscere e a provare la vera vita del caoràr (capraio).
Un’esperienzaunicapersperimentareinprimapersonalagiornatadell’allevatore,conoscereleCaprePezzate
Mòchene,cimentarsinellacucinatradizionaleegustareledelizielocali.
LABORATORIO
DI CASEIFICAZIONE
10,00
Costo dell’iniziativa:
€20,00(comprensividimini-corsoepranzoconpiatto
unico,bevandeescluse).
Prenotazione obbligatoria, entro le ore 17.00 del giorno
precedentel’iniziativapressoA.p.T.PinéCembra
(tel.0461557028),finoadesaurimentodei15postidisponibili.
L’iniziativa avrà luogo con un minimo di 8 partecipanti. In caso di
maltempo verrà comunque effettuata presso l’agriturismo.
0,00
Costo dell’iniziativa:
€10,00(comprensividiattivitàemerenda).
Prenotazione obbligatoria, entro le ore 17.00 del giorno
precedentel’iniziativapressoA.p.T.PinéCembra
(tel.0461557028),finoadesaurimentodei25postidisponibili.
L’iniziativa avrà luogo con un minimo di 8 partecipanti.
In caso di maltempo verrà comunque effettuata presso l’agriturismo.
0,00
Costo dell’iniziativa:
€10,00(comprensividiescursione,attivitàepranzo,bevande
escluse).
Prenotazione obbligatoria, entro le ore 17.00 del giorno
precedentel’iniziativapressoA.p.T.PinéCembra
(tel.0461557028),finoadesaurimentodei35postidisponibili.
L’iniziativa avrà luogo con un minimo di 8 partecipanti. In caso di
maltempo verrà comunque effettuata presso il Kaserbisn Hitt.
Visita agli allevatori
della Capra Pezzata Mòchena
Percorso eno-gastronomico
Quale miglior modo per gustare le specialità dei produttori trentini che allevano la Capra Pezzata Mòchena se non in uno dei ristoranti di Piné, Cembra, Valle dei Mòcheni,
Valfloriana, Val di Gresta e Vallagarina? Una ventina di ristoranti trentini propone nei menù alcuni prodotti dei caprai locali, offrendo pietanze di alta qualità a chilometri zero.
Tutti i piatti si sposano perfettamente con una selezione speciale di vini della Valle di Cembra.
Altopiano di Piné
Le Mandre
1 Agritur
Via Sant’Osvaldo, 37 – 38043 Bedollo (TN)
tel. 0461 556709 – cell. 347 2917305
[email protected] – www.lemandre.com
Tagliere di formaggi di capra, vacca, pecora e salumi
di produzione propria (disponibile tutto l’anno)
2
Locanda 2 Camini
Via del 26 Maggio, 65 – 38042 Baselga di Piné (TN)
tel. 0461 557200
[email protected] – www.locanda2camini.it
Gnocchi di ricotta e formaggio di capra alle erbe spontanee
(disponibile tutto l’anno)
3
4
Pizzeria Comparsa
Fr. Montagnaga – Via D. Targa, 49 – 38042 Baselga di Piné (TN)
tel. 0461 557006
[email protected]
Tagliere con salumi trentini e selezione di formaggi di capra,
proposte di pizza con formaggi caprini (disponibile tutto l’anno)
Ristorante El Filò
Fr. Sternigo – Via Miralago, 43 – 38042 Baselga di Piné (TN)
tel. 0461 553156 – cell. 348 5217498
[email protected] – www.ristorantelfilo.it
La cucina si arricchisce di un “dono prezioso”
5
(disponibile da maggio a ottobre)
6
38050 Fierozzo San Felice – Vlarotz (TN)
tel. 0461 551596 – cell. 347 2914399, 329 7335182
[email protected] – www.klopfhof.it
Formaggio fresco di capra alle erbe, antipasto con lucanica
di capra, dessert allo yogurt, gelato fiordicapra
tel. 0461 698251 – cell. 338 2674974
[email protected] – www.mariaturismorurale.it
Gnocchi di pane con le erbe dei campi delle “terre erte” e il
formaggio di capra (disponibile da luglio a settembre)
8
Ristorante El Casel dei Masi
Loc. Maso Noldi, 7 – 38030 Grumes (TN)
tel. 0461 688012 – cell. 348 2604673
[email protected]
Tortel de patate con formaggi caprini (disponibile tutto l’anno)
9
Tinglerhof
13 Agritur
Maso Tingherla – Loc. Roveda, 180
38050 Frassilongo | Garait (TN)
tel. 0461 549041 – cell. 339 7620475, 338 6731928
[email protected] – www.agriturtinglerhof.com
Kötz in umido con polenta
Altopiano di Piné
a
Associazione Allevatori Capra Pezzata Mòchena
Presidente Ezio Quaresima
Via Verdi, 1 – 38043 Bedollo (TN)
cell. 349 3911803
L’Associazione ha 5 becchi pezzati mòcheni e 100 capre
pezzate mòchene da latte.
b
Agritur Le Mandre
Hitt - Baita Prati Imperiali
14 Kaserbisn
Loc. Prati Imperiali, 1 – 38050 Fierozzo San Felice | Vlarotz (TN)
cell. 348 8163490, 392 9718281
[email protected]
Kneideler (canederlotti) ai formaggi con porcini, kròpfn
(ravioli tipici) (disponibile tutto l’anno)
Poztmauer
10 Rifugio
Loc. Potzmauer – 38030 Grumes (TN)
cell. 333 7771211 – 338 7033945
[email protected] – www.rifugiopotzmauer.it
Piatto del malgaro con formaggio fresco di capra e sapori
15
(disponibile da giugno a ottobre)
Valfloriana
Fior di Bosco
11 Agritur
Loc. Comuni – 38040 Valfloriana (TN)
Osteria Storica Morelli
Fr. Canezza – Piazza Petrini, 1 – 38057 Pergine Valsugana (TN)
tel. 0461 509504 – cell. 3474447150
[email protected] – www.osteriastoricamorelli.it
Formaggi freschi e stagionati nelle loro varie espressioni ed
elaborazioni, salumi di capra mòchena nel periodo
invernale (disponibile secondo stagione)
Birt Redebus
16 Osteria
Loc. Passo Redebus | Sontbisn, 1/A
38050 Palù del Fersina | Palai en Bersntol (TN)
tel. 0461 551263
[email protected]
Taglierino, omelette di formaggi di capra, semifreddo al latte
di capra con piccoli frutti (disponibile tutto l’anno)
tel. 0462 910002 – cell. 329 0125349
[email protected] – www.agriturfiordibosco.com
Carpaccio di grigio-alpina con insalatina di noci e foglie di
formaggio di capra (disponibile tutto l’anno)
Van Spitz
17 Ristorante
Loc. Poun Van Spitz Kamaowrunt
(disponibile tutto l’anno)
38050 Frassilongo | Garait (TN)
cell. 338 9749998, 333 4742208
[email protected] – www.ristorantevanspitz.it
Tagliere di formaggi di Capra Pezzata Mòchena con
mostarde di S. Orsola, Tomino di Capra Pezzata al forno con
polenta del Valar (disponibile da maggio a ottobre)
Valle di Cembra
c
11
d
Associazione Capra Mòchena
De Hirtn ont de Plètzet Goas Van Bersntol
Presidente Adriano Moltrer
loc. Ronch – 38050 Fierozzo | Vlarotz (TN)
cell. 335 6533012
L’Associazione ha in gestione 150 capre mòchene
e
Kaserbisn Hitt - Baita Prati Imperiali
10
c 8
i
9
7
20
a
1b
5 4
6
2
Ristorante Le Piazze
Via delle Case Sparse, 70/71 – 38060 Ronzo-Chienis (TN)
tel. 0464 802126 – 347 6330611
[email protected] – www.lepiazze.info
Spätzle con pomodorino fresco e formaggio di capra,
mousse di ricotta di capra con aspic di frutta fresca
(disponibile tutto l’anno)
16
g
f
Agritur Klopfhof
g
Agritur Scalzerhof
m 1.540
Referente: Rina Battisti
loc. Vrottn, 108 – 38050 Palù del Fersina | Palai en Bersntol
tel. 0461 550074 – cell. 338 9591987
[email protected] – www.agriturscalzerhof.it
Nell’azienda ci sono 10 capre mòchene, 15 galline,
1 cavallo, 1 asino e 3 vacche.
h
12
f
3
17
15
13 h
m 1.450
Referente: Barbara Pisetta
Maso San Lorenzo, 16 – 38050 Fierozzo San Felice | Vlarotz (TN)
tel. 0461 551596
cell. 347 2914399 (Barbara), 329 7335182 (Daniele)
[email protected] – www.klopfhof.it
Nell’azienda ci sono 2 capre mòchene da latte, 2 caprette,
1 becco mòcheno, 4 pecore, 2 agnelli, 3 asini, faraone,
galline, maialini nani e 6 lama.
Agritur Tinglerhof
m 1.350
Referente: Italo Paoli
Maso Tingherla – Loc. Roveda, 180
38050 Frassilongo | Garait (TN)
tel. 0461 549041 – cell. 339 7620475, 338 6731928
[email protected] – www.agriturtinglerhof.com
Nell’azienda ci sono 1 becco mòcheno, 17 capre mòchene
da latte, 5 capretti, 4 maiali, 8 vacche, 50 galline,
10 conigli e 20 pecore transumanti.
Val di Gresta
i
d
14 e
m 1.640
Referente: Corrado Piffer
loc. Prati Imperiali, 1 – 38050 Fierozzo San Felice| Vlarotz (TN)
cell. 348 8163490 (Corrado Piffer)
[email protected]
Nei pressi dell’azienda ci sono 2 becchi mòcheni, 25 capre
mòchene da latte, 3 asini, 40 galline, 2 cavalli Haflinger, 4
pecore, 5 tacchini e 2 oche.
tipica Martinelli
19 Osteria
Via del Car, 4 – 38060 Ronzo-Chienis (TN)
19 20 18
m 1.060
Valle dei Mòcheni
tel. 0464 423721
[email protected] – www.locandadelletrechiavi.it
Casonsèi di segale ripieni di ricotta di capra mòchena al
burro fiorito (disponibile da maggio a ottobre)
tel. 0464 802908, 0464 803221
[email protected] – www.hotelmartinelli.it
Tagliere di formaggi misti abbinati alla mostarda di pere
della Val di Gresta (disponibile tutto l’anno)
Teresa Phelps
Maso Pojeri, 8 – 38030 Grumes (TN)
cell. 339 70944306
Nell’azienda ci sono 1 becco, 3 capre mòchene, 20 capre da
latte, 15 capre giovani, 2 cavalli, 5 galline, 2 galli, 5 oche e
1 anatra.
Val di Gresta e Vallagarina
delle Tre Chiavi
18 Locanda
Via Vannetti, 8 – 38060 Isera (TN)
m 1.200
Referente: Samantha Casagranda
Via Sant’Osvaldo, 37 – 38043 Bedollo (TN)
tel. 0461 556709 – cell. 349 6629131
[email protected] – www.lemandre.com
Nell’azienda ci sono 20 vacche, 70 pecore da latte,
20 maiali e maialini neri delle Alpi (razza a rischio di
estinzione) e galline. Qui viene lavorato il latte delle 100
capre pezzate mòchene dell’Associazione Allevatori,
di cui l’azienda fa parte.
(disponibile da giugno a ottobre)
(disponibile tutto l’anno)
Ristorante La Vecchia Segheria
Vicolo delle Roge, 7 – 38042 Baselga di Piné (TN)
tel. 0461 558651 – cell. 345 3277240
[email protected] – www.ristorantevecchiasegheria.it
Canederlo pressato con cuore morbido di formaggio di capra
servito su una vellutata di erbette spontanee
Consigli utili: è sempre richiesta la prenotazione, consigliato
un abbigliamento comodo e pratico, da segnalare preventivamente
eventuali allergie o intolleranze alimentari.
(disponibile secondo stagione)
Ristorante La Locanda del Passatore
Via Campagna, 16 – 38030 Faver (TN)
tel. 0461 683111 – cell. 328 6766881
[email protected] – www.locandadelpassatore.com
Mezzemaniche con formaggio caprino, pomodori datterini
e basilico, insalatina con medaglioni di caprino e julienne di
salmone norvegese
(disponibile da maggio a ottobre)
Ristorante La Capannina
Strada di Bedolpian, 10 – 38042 Baselga di Piné (TN)
tel. 0461 554086 – cell. 328 888 8269
[email protected] – www.osteria-lacapannina.it
Ravioli con ricotta di capra ed erbette e fiori di Bedolpian
Valle dei Mòcheni
Klopfhof
12 Agritur
Maso San Lorenzo, 16
Valle di Cembra
Maria Turismo Rurale
7 Pensione
Fr. Piscine – Via Lagorai, 30 – 38048 Sover (TN)
Vuoi conoscere la Capra Pezzata Mòchena
e gli altri animali della fattoria?
Su prenotazione, è possibile visitare alcune
aziende agricole trentine,
accompagnati personalmente dagli allevatori,
che vi poteranno sui pascoli,
in stalla e nel caseificio.
Imparerete come si riconoscono gli animali
dalle loro caratteristiche, come si somministra
il foraggio, come avviene la mungitura, come si
lavorano i prodotti latticini e, perché no?...
le infinite sfumature dei sapori di
formaggi freschi e stagionati, yogurt e ricotta.
Azienda Agricola La Capra Felice
m 800
Referente: Agitu Ideo Gudeta
Piazza San Felice, 5 – 38065 Mori (TN)
cell. 333 3802553
[email protected]
Nell’azienda ci sono 2 becchi mòcheni, 35 capre
mòchene da latte, 45 capre camosciate delle Alpi e
50 galline ovaiole ruspanti.