Chi siamo
ALPI – SAN MARCO
servizi per la ristorazione è
un’azienda che opera dal
1965, nelle seguenti realtà:
Dal 1 Gennaio 2014
saremo lieti di ospitarVi…
RISTORAZIONE AZIENDALE
RISTORAZIONE COMMERCIALE
RISTORAZIONE SANITARIA
RISTORAZIONE SCOLASTICA
RISTORAZIONE ALBERGHIERA
BANQUETING
DISTRIBUTORI AUTOMATICI
Alpi - San Marco Srl - Via Salvo D’Acquisto 4 Valdagno (VI)
Alcuni dati sul Ristorante
Aziendale che abbiamo per
Voi approntato
I nostri referenti
Il nostro servizio nella Vostra realtà è affidato a
queste persone:
MARCO CUCCA
che ha lunga e comprovata esperienza
professionale in Genova e ricopre le funzioni
di Responsabile Operativo di Area.
ALESSANDRO BENTI
che svolge le funzioni di Collaboratore del
Sig. Marco Cucca e ha comprovate esperienze
di gestione di questo servizio.
CUOCO
sicuro conoscitore delle abitudini locali e di
altre tipologie di cucina.
Sala Ristorante
di Mq 919
•
Posti a sedere
n. 500
•
Area di Servizio (free-flow) di Mq 350
•
Cucina dotata delle
attrezzature più moderne
•
Punti di Servizio n. 9
•
Punti di Erogazione Bevande
n. 5 collocati nella Sala Ristorante con 7 scelte
•
Nella Sala Ristorante
saranno collocate
“Isole dedicate ai
condimenti”
•
Casse di uscita n. 4
ADDETTE AL SERVIZIO
che siamo sicuri avranno verso di voi un
comportamento sempre cortese e, con un
sorriso, Vi augureranno Buon Appetito
•
Svolgimento del Servizio
Composizione del Pasto
Dopo essersi munito di vassoio, tovaglietta e
tovagliolo, il commensale non dovrà seguire un
percorso obbligato come nel self-service, ma
sarà libero di fermarsi nei punti a Lui più
confacenti o in quelli meno affollati.
Il Commensale avrà diritto a:
I punti dove il commensale potrà comporre il
suo pasto sono i seguenti:
•
•
•
•
•
•
•
Primi piatti
Secondi piatti e Contorni
Grill e contorni
Piatti Freddi
Insalatone
Yogurt e Wellness
Frutta e Dessert
Euro 7,90
PASTO RIDOTTO (A)
1 Primo piatto
1 Contorno
Frutta
Pane
Free-beverage
•
•
•
•
Pane
Bevande in bottiglia
PASTO COMPLETO
1 Primo piatto del giorno
1 Secondo piatto
1 Contorno
Frutta
Pane
Free-beverage
Euro 7,00
Isola delle Insalate
Pizza
PASTO RIDOTTO (B)
1 Secondo piatto
1 Contorno
Pane
Free-beverage
Euro 7,00
Menù
Ulteriori Alternative
COMPOSIZIONE
Ogni giorno presenteremo ai commensali la
seguente composizione del menù:
Ulteriori alternative al pasto completo:
PRIMO PIATTO DEL GIORNO
+ almeno 4 alternative
SECONDO PIATTO DEL GIORNO
+ almeno 6 alternative
AL PRIMO PIATTO
1 porzione di formaggio da 50 gr
1 frutto
1 yogurt
CONTORNO A SCELTA
tra verdura cotta e cruda di stagione
PANE
AL SECONDO PIATTO
ACQUA/BEVANDA
con distributori free-beverage
1 porzione di formaggio da 100 gr
1 porzione di salumi da 80 gr
(cotto-salame-mortadella-coppa)
1 porzione di salumi da 60 gr
(crudo-speck-bresaola)
1 scatoletta di tonno o carne in scatola
2 porzioni di contorno
2 frutti
2 yogurt
STAGIONALITA’
I nostri Menù sono stagionali e quindi cambiano
quattro volte l’anno. Nell'ambito della loro
stagionalità i menù hanno una frequenza
quadrisettimanale e perciò, in tale periodo, non
sono ripetitivi. In questo modo solo la quinta
settimana viene riproposto il menù della prima.
Animazione Menù
Nostre Certificazioni
Per la Certificazione del nostro Sistema Qualità e
del nostro Sistema Sicurezza ci siamo rivolti alla
Abitualmente e periodicamente faremo delle
giornate a tema incentrate sui prodotti o sulle
stagioni e su altre cucine, Ve ne diamo qui
qualche esempio:
“severità” della TUV Rheinland e questo perché
la Certificazione, ottenuta dopo otto mesi di corsi
professionali e di analisi precise e puntuali sui
comportamenti aziendali, fosse un’occasione e un
• Menù
Regionale “ Trentino Alto Adige “
• Menù
Spagnolo “Paella”
• Menù
Prodotto “Festa del Radicchio”
“Festa dell’Asparago”
• Menù
Stagionale “Festa d’Estate”
“Festa D’Autunno”
momento di crescita aziendale.
Abbiamo ottenuto la Certificazione:
• Menù
Festività “Menù di Pasqua”
“Menù di Natale”
DIN EN ISO 9001:2008 SISTEMA QUALITA'
BS OHSAS 18001:2007 SISTEMA SICUREZZA
UNI 10854:1999 SISTEMA HACCP
Novità del nostro Servizio
PANE
Il Pane viene prodotto in
loco in apposito forno
nella nostra pizzeria. Vi
verrà fornito fresco e
fragrante e appena cotto!
PUNTO PIZZA
Vi
forniamo il
servizio di pizzeria
espressa
con
un’ampia scelta che
giornalmente varierà
composizione.
PIATTO UNICO e
INSALATONA
A giorni alterni saranno
presenti e sostituiranno
rispettivamente l’intera composizione del pasto
(primo/secondo/contorno), escluse bevanda e frutta
TAKE AWAY
Se il servizio riscuoterà il
Vostro gradimento, potrete
acquistare alimenti da noi
prodotti e portarli a casa, o se
avete esigenze diverse, potrete
ordinarci anche dei servizi
speciali per eventi Vostri
personali che sempre
preleverete dal nostro Ristorante Aziendale.
BAR
Il Vostro Ristorante
Aziendale sarà inoltre
dotato anche di un
Bar - Caffetteria i cui
orari di apertura saranno i seguenti:
08:00 - 09:30 e 12:30 - 15:00
DIETE SPECIALI
In considerazione dell’esigenza, sempre più
diffusa di migliorare la nostra dieta quotidiana e
far fronte alle esigenze alimentare di carattere
etico-religioso, il menù sarà corredato delle
indicazioni dietetiche (piatto ipocalorico,
vegetariano, adatto per diete con restrizioni di
carattere etico-religioso, adatto a diete povere di
colesterolo).
Ulteriori Servizi
Ulteriori Comunicazioni
Il Commensale potrà comporre il suo pasto di
ulteriori alimenti o di bevande in bottiglia
pagando il relativo importo alle Casse.
Le quotazioni praticate per l’anno 2014 sono:
Prezzo speciale
Articolo
Prezzo
(oltre il pasto standard)*
Primo piatto
Secondo piatto
Contorno
Frutta
Dessert/yogurt
1 Panino/2 cf. grissini
Acqua cl. 50
Bibita lattina
Succo di frutta
Trancio di pizza
Trancio pizza grande
Formaggio gr.50
Formaggio gr.100
Affettati gr. 80
cotto, salame, mortadella
Affettati gr. 60
crudo, speck, bresaola
Carne/Tonno in scatola
Piatto unico
Insalatona
Quota free-beverage
€ 3,00
€ 1,50
€ 4,00
€ 2,50
€ 2,50
€ 1,50
€ 1,00
€ 1,00
€ 0,50
€ 0,50
€ 1,00
€ 1,00
€ 3,00
€ 2,00
€ 4,50
€ 3,00
€ 3,00
€ 1,50
€ 4,00
€ 2,00
€ 4,00
€ 2,00
€ 4,00
€ 2,00
€ 4,00
€ 2,00
€ 6,50
€ 4,00
€ 5,50
€ 1,00
€ 3,50
€ 0,00
*SE CONSUMI UN PASTO COMPLETO O RIDOTTO,
GLI EXTRA SARANNO SCONTATI COME INDICATO
Terminato il pasto
il Commensale ci farà cosa gradita se porterà il
Suo vassoio negli appositi luoghi di raccolta,
permettendo così ai Suoi colleghi di non sedersi
vicino ad un vassoio con gli avanzi e al nostro
personale, di poter più velocemente pulire il
tavolo lasciato libero e di conseguenza
permetterci di dare un corretto servizio a chi va
ad occupare la posizione precedentemente
occupata.
“ Ulteriore importante aspetto del nostro servizio è la
collaborazione avviata con il Gruppo Barilla
riguardo al proge tto Sì.Mediterraneo.
Sì.Mediterraneo è un’iniziativa che Barilla ha
sviluppato inizialmente per i suoi stessi dipendenti,
offrendo loro menù sostenibili ispirati ai principi
della Dieta Mediterranea composti da primi piatti,
secondi piatti e contorni che contribuiscano al
benessere delle Persone e del Pianeta in cui vivono.
Il modello di riferimento del progetto, infatti, è la
Doppia Piramide alimentare e ambientale che
mostra come i cibi per i quali è suggerito un consumo
più frequente, in linea con la Dieta Mediterranea,
sono anche quelli che preservano meglio la salute
dell’ambiente. Il progetto si inserisce nel solo modo
di fare impresa di Barilla: “Buono per le Persone,
Buono per il Pianeta”. Per saperne di più visita
www.buonopertebuonoperilpianeta.it ”
RISTORANTE INTERAZIENDALE
Via Enrico Melen 83 - 16152 Genova (GE)