IL TUO CAMPO
TASSO - Territorio, agricoltura, società in una prospettiva sostenibile
1
REALSAN - Rete di attori locali per la sicurezza alimentare
Agenda 21 dei Comuni dell’Est Ticino
Comuni di: Albairate, Arluno, Bareggio, Boffalora sopra Ticino,
Casorezzo, Cassinetta di Lugagnano, Cisliano, Corbetta, Cornaredo,
Magenta, Marcallo con Casone, Mesero, Ossona, Robecco sul Naviglio,
Santo Stefano Ticino, Sedriano, Vittuone
TASSO
Territorio, agricoltura, società in una prospettiva sostenibile
SOMMARIO
SOMMARIO
1. TASSO: il tuo campo
2. COMPRARE PRODOTTI ALIMENTARI TIPICI LOCALI
3. MANGIARE
4. MANGIARE E VISITARE
5. BERE
6. VISITARE
7. SAPERE
8. COLTIVARE, ALLEVARE, PATRIMONIO AGRICULTURALE
9. PARTECIPARE
10. PROSSIMI APPUNTAMENTI DEL PROGETTO TASSO
Questo opuscolo è in costante aggiornamento. Ogni segnalazione e osservazione
utile per migliorarlo va inviata al Laboratorio 21 tramite e-mail
[email protected] o chiamando al numero 02/97204228
Maggiori informazioni sul progetto sono disponibili sul sito di
www.a21estticino.org al collegamento TASSO.
2
1. TASSO: IL TUO CAMPO
Prodotti dell’agricoltura sostenibile
dei Comuni Est Ticino
e
delle
tradizioni
alimentari
Signore e Signori,
sono lo ‘spettatore virtuale’. Occupo gli
spazi vuoti della registrazione teatralizzata
TASSO: il tuo campo e, in sospensione sulle
onde ‘wireless’, con le quali si trasmette,
ascolto, osservo e interagisco. Qui a fianco
c’è anche una mia fotografia. Mi chiamo
Santer e sono un toro di razza Varzese.
Noi di Agenda 21 dell'Est Ticino che
comprende 15 Comuni situati tra Milano e il fiume azzurro, vi parliamo
da anni. Insieme a voi, per cercare di rendere “desiderabile la
conversione ecologica”, abbiamo progettato azioni sostenibili,
organizzato incontri serali con scienziati, comunicatori e politici, creato
siti internet, stampato documenti e mappato dove sgorga la vita nel
vostro territorio.
I Comuni hanno realizzato progetti di sviluppo sostenibile e molte
persone e aziende hanno fatto altrettanto. Quello che potevamo dire
l’abbiamo detto: Adesso è arrivato il momento del fare insieme.
insieme
Cosa?
Preparare il nostro campo. C’è da arare, vangare e zappare. Dovrete
rovesciare la terra con il vomere….abbandono la cyclette e spingo sulla
vanga…e cesellare le zolle con la zappa, …e chiudo “facebook” che non
mi dà da masticare…..e seminare, mietere, macinare, impastare e
cuocere … così tutti insieme ci prepariamo da mangiare.
Trattenete il vostro istinto zappatorio perché il campo non è reale: è
metaforico.
Il vostro “campo” è tutto il territorio dell'Est Ticino indicato sulla
mappa e il progetto TASSO vuole proporvi di “coltivarlo” per far sì
che il vostro sostenibile cibo quotidiano provenga anche da lì. Non
importa se non possiedi terreni: il “tuo campo” puoi “coltivarlo”
mangiandolo! Se, quando fai la polenta, consumi la farina dell’antica
varietà di mais che produce l’agricoltore che hai dietro casa, lui
3
continuerà a coltivarla e le piante alimentari locali prospereranno. Se
compri i prodotti delle aziende che allevano l'antica razza bovina Varzese
contribuirai ad evitare la sua estinzione.
Non esiste solo il supermercato, vai dal contadino.
contadino Lui te ne sarà
grato e tu, da buon consumatore critico, controllerai personalmente la
filiera di ciò che mangi.
Questa volta non sei chiamato a parlare, ad ascoltare o a fare da solo,
ma a lavorare insieme. Dovrai metterci il corpo, ma vedrai che il tuo
cervello lo seguirà senza protestare. Su quel campo, con il tuo lavoro,
attraverserai tutte le azioni proposte da TASSO:
promuoverai l'agricoltura biologica…...tutelerai la produzione locale,
….favorirai le colture
tradizionali….…pianterai antiche varietà di
grano…… e, mentre vangherai discuterai, col tuo vicino di vangata, di
consumo critico e turismo locale sostenibile.
In questo opuscolo, che puoi portare a casa con la mappa, sono
elencati quegli enti, quelle aziende o quegli individui che, da tempo,
sono attivi sui temi ecologici appena elencati.
Ci trovi chi alleva specie tradizionali, chi vende i prodotti locali, ci
trovi i gruppi di acquisto solidali, le associazioni, le aziende agrituristiche
e quanti altri si occupano del cibo sano e genuino.
Puoi contattarli perché accoglierti,
accoglierti, informarti e coccolarti è la loro
vocazione.
Il mio compito finisce qui. Signore e signori spero di poter zappare
con voi il metaforico campo di TASSO oppure di incontrarvi in mezzo
al verde e all’azzurro. Se volete invece confrontarvi intorno a questi
temi venite ai prossimi appuntamenti del progetto, le date e i luoghi
sono riportati in fondo all'opuscolo.
all'opuscolo
Arrivederci!
4
2. COMPRARE PRODOTTI ALIMENTARI TIPICI O LOCALI
G.A.S. (Gruppi di Acquisto Solidale)
•
Rete GAS Fontanili ( www.retegasfontanili.it )
•
Arte Terra (Albairate e Cisliano)
•
Gaiaspesa (Robecco sul Naviglio e Pontevecchio)
•
Il Seminatore (Sedriano)
•
MicormèGAS [Cornaredo]
Mercati
• Mercato Contadino a Corbetta –Piazza Beretta – Sabato mattina
• Mercato di Campagna Amica di Robecco sul Naviglio - Largo
Archinto: con frequenza mensile. Dalle o08 alle 16. Per
aggiornamenti www.campagnamica.it
Rivendita di prodotti locali
• Cairati - Robecco s. N. Casterno
• Cooperativa del Sole - Corbetta, via Don Cozzi
• Il Melograno – Magenta, via Petrarca 43
Vendita a domicilio
• Cooperativa del Sole: distribuzione porta a porta di frutta e
verdura prodotta localmente
Altro
Altro
• Associazione Fiera di San Majolo (Robecco sul Naviglio):
Promozione della biodiversità, diffusione dei prodotti locali,
convegni e serate a tema.
• Progetto “Delizie del Ticino” a cura del Parco del Ticino
Per l'acquisto di prodotti locali è possibile recarsi direttamente dai
produttori elencati nella pagina successiva.
Bareggio
Albairate
Lovati Renata C.na Isola Maria
Ranzani Angelo C.na Rosio
Rivolta Idisoro
Riccardi di P. Della Valle - Arluno
Cristina Rigoselli
Farè Emilio e Stefano S.
L’Aia – C.na Piatti – Cassinetta
X
X
X
Cisliano
Magenta
Sedriano
X
X
X
X
X
X
Legumi
X
X
X
X
X
X
X
Pastori Emilia – C.na Lucini
Strada - C.na Zucca
X
Strawberry field – C.na Cantona
X
Bianchi Giovanni
Cascina Scanna – Chiara Dofour
Cascina Mischia Ghidoli S.
Cascina Roncaglia
La Forestina
Cascina Bullona
Caviggioli
Oldani Gian Paolo
Porta Giuseppe e Michele
La Massirina – Ossona
Zanzottera “il Gelso”, S. Stefano T.
La Rugiada – Sedriano
La Natura in casa
Cascina Magna
Baggio Claudio
Cascina Lema
Cascina Resta di Frozzi Benedetta
Porta (Cascinetta)
Millefrutti – Busto Garolfo
Agrinea – Gaggiano
La Cirenaica – Robecchetto c.I.
Bressan - Rho
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
E inoltre
•
•
•
Vino
Conigli
Polli
Uova
Latte
Carne
Yogurt
X
X
Ticozzi – C.na Manzoli
Vittuone Robecco
Oche
Formaggio
X
X
X
Ferraris Donatella, C.na Cantalupa
Extra territoriali
X
X
Cooperativa del Sole
Corbetta
Salumi
X
X
Colombo Carlo, C.na Soncera
La Cascina
Riso e/o farina
Conserve di
frutta
Conserve verdura
Piante officinali
Pane
Frutta
Frutti di Bosco
Ortaggi
Prodotti apistici
Vendita diretta in azienda
Consorzio produttori agricoli Parco del Ticino Scarl (www.produttoriparcoticino.it)
Consorzio Terre d’Acqua ( www.consorzioterredacqua.it )
Consorzio Agrario di Milano e Lodi in via Rosario a Corbetta
6
X
3. MANGIARE PRODOTTI ALIMENTARI TIPICI LOCALI
SAGRE
Data
17 Gennaio
Gennaio
Gennaio
Febbraio
3° Sabato di Marzo
Aprile
25 aprile
1° Maggio
31 Maggio
1° Domenica di Giugno
2° week-end di Giugno
3° week-end di Giugno
17 Giugno
Luglio
22 Luglio
16 Agosto
24 Agosto
1° Domenica di Settembre
1° week-end di Settembre
3° week-end di Settembre
4° week-end di Settembre
Settembre
Settembre
Settembre
Settembre
29 Settembre
Settembre
3° Sabato di Settembre
Festa
Falò di Sant'Antonio
Sagra del cinghiale
Sagra della polenta
Festa dell’artigianato e dei sapori
Fiera primaverile
Sagra dell’asparago
Fiera di San Marco
Fiera di S. Majolo
Sagra del Michelac
Festa per la raccolta delle ciliegie
Sagra della rana
Sagra del riso del salame e del vino
Fiera dell’agricoltura
Anguriata in piazza
Festa patronale di Marcallo c. C.
San Rocco
Fiera di S. Bartolomeo (Sagra della cipolla)
Festa patronale di Robecco s.N.
Sagra dell’oca e del brasato d’asino
Sagra del cinghiale
Sagra della polenta taragna e del cervo
Risotto in corte
Festa del Museo Agricolo A. Masperi
Cultura e sapori in corte
“Risottata e molto altro”
Sagra di S. Michele
Sagra del risotto alla milanese
Fiera d’autunno e Sagra della Buseca
3° Domenica di Settembre
Festa della Sucia e fiera del Naviglio
1° Domenica di Ottobre
6/7 Ottobre 2012
2° domenica di Ottobre
Ottobre
Ottobre
Ottobre
Ottobre
1° novembre
1° novembre
4 Novembre
Novembre
Dicembre
Festa della B.V. Del Rosario e processione
degli animali
Festa d’autunno
Festa di S. Remigio
Come nelle vecchie osterie e le vie del
cioccolato
Sagra dei funghi porcini
Grande castagnata
Festa dell’uva
Commemorazione dei defunti
Sagra della caldarrosta
Festa patronale di San Carlo
Abbiategusto
Sagra dei sapori contadini
Comune
Tutti
Corbetta
Corbetta
Mesero
Arluno
Corbetta
Marcallo c.C.
Robecco sN.
Bernate sul T.
Bareggio
Cassinetta di L.
Cassinetta di L.
S. Stefano T.
Albairate
Marcallo c.C.
Magenta
Ossona
Robecco s. N.
Cassinetta di L.
Cassinetta di L.
Cassinetta di L.
Albairate
Albairate
Albairate
Robecco s. N.
Marcallo c.C.
Corbetta
Arluno
Boffalora s. T. e
Robecco s.N.
Cibo/Piatto
Vin brulè
Cinghiale
Polenta
Asparago
Michelac
Ciliegie
Rane e pesciolini
Riso, salame e vino
Ciliegie
Anguria
Polenta e pesci fritti
Cipolla
Oca e brasato d’asino
Cinghiale
Polenta e cervo
Risotto
Risotto
Risotto alla milanese
Buseca
Albairate
Robecco s. N.
Sedriano
Riso
Corbetta
Cioccolato
Corbetta
Corbetta
Corbetta
Tutti
Cassinetta di L.
Marcallo c.C.
Abbiategrasso
Corbetta
Funghi porcini
Castagne
Uva
Cassoeula
Castagne, vin brulè
INFORMAZIONI SUI PRODOTTI TIPICI LOCALI
Buona Lombardia ( www.buonalombardia.it )
7
4. MANGIARE
MANGIARE E VISITARE
AGRITURISMO
Cascina Garavaglia
Cascina La Grassina di Castoldi A.
Indirizzo
Albairate
Albairate
Sito internet
Telefono
3482604313
0294921190
Cascina Isola Maria
Albairate
www.isolamaria.com
029406922
Cascina La Palazzina
Albairate
www.agriturismocascinalapalazzina.it
0294920564
Cascina Riazzolo di Massari G.
Albairate
www.agriturismoriazzolo.com
029406603
Cascina Rosio di Ranzani Angelo
Albairate
www.cascinarosio.it
0294920659
Pesenti Giancarlo
Cascina Felice
Il Parco di Savoldelli Gian Mario
Albairate
Arluno
Arluno
www.cascinafelice.it
www.agriturismoilparco.it
0294969881
3383501194
3346874793
San Giacomo
Arluno
www.sangiacomohorses.it
0290377123
Grassi Felice Mario
Bareggio
L’Aia – C.na Piatti
Cassinetta di L
Arrigoni Arrigo
Cisliano
Cascina Scanna di Doufour C.
Cisliano
www.cascinascanna.it
023313896
Cascina La Forestina
Cascina Carla
Cascina Bullona di Vigano S.
Cisliano
Cornaredo
Magenta
www.laforestina.it
www.cascinacarla.it
www.agriturismobullona.it
0290389263
0293566131
0297292091
Cascina Conta
Magenta
www.cascinaconta.com
029770254
Cascina Pietrasanta
Magenta
www.agricolasanrocco.it
029794740
Cascina Regina di Oldani Maria
Magenta
www.cascinaregina.it
029754538
Rosaspina di Lamalfa e Campanella
Magenta
www.agrirosaspina.org
029794203
Berra Gilberto
Ossona
La Barcella
Robecco s. N.
Baggio Claudio
Robecco s. N.
Bosco Delizia
Robecco s. N.
Molino Santa Marta
Robecco s. N.
www.molinosantamarta.it
0294970601
Il Gelso
S. Stefano T.
www.agriturismoilgelso.net
0297272154
Venatoria La Tramontana
Sedriano
0290319262
Canavesio
Vittuone
0290260580
Cascina Resta
Vittuone
Porta (Cascinetta)
Vittuone
Ristorazione
Alloggio
Servizi
029013029
www.agriturismoaia.it
0294249090
0290389354
029010139
www.labarcella.it
0294970555
3355939161
029470160
www.cascinaresta.com
0290260659
029024340
Attività ricreative e sportive
Attività didattiche e culturali
8
RISTORANTI
Cascina Riazzolo - Massari G.
Indirizzo
Albairate
Sito internet
www.agriturismoriazzolo.com
Telefono
029406603
Al Mago
Albairate
www.ristorantealmago.com
0294960166
Charlie 1983
Albairate
Osteria del laghetto
Arluno
www.osteriadellaghettoarluno.it
029015864
Il vecchio convento
Bareggio
www.ristoranteilvecchioconvento.it
0290363531
Al Piave
Boffalora s. T.
www.ristorantealpiave.com
029754078
Garden
Boffalora s. T.
www.ristorantegarden.com
0297297150
Hostaria Cascina Acquanera
Boffalora
www.cascinaacquanera.com
0297255278
La Magnana
Boffalora s. T.
www.magnana.it
029754108
The Kitchen Beer Restaurant
Casorezzo
www.thekitchen.it
0290296186
Antica Osteria del Ponte
Cassinetta di L.
www.anticaosteriadelponte.it
029420034
Bar Trattoria Baroc
Cisliano
www.trattoriabaroc.com
0290389307
Torre dei Gelsi
Cisliano
www.ristorantetorredeigelsi.it
0290119825
Osteria San Giacomo
Cisliano
www.osteriasangiacomo.it
029018533
Osteria Mangia e tas
Cisliano
www.osteriamangiaetas.it
029018153
Croce di Malta
Corbetta
Il Campanile
Corbetta
www.trattoriaalcampanile.it
3396898911
Trattoria Annovazzi
Corbetta
www.trattoriaannovazzi.it
029779534
D’O
Cornaredo
www.cucinapop.do
029362209
Dal Me Amis
Magenta
Vecchia Magenta
Magenta
www.ristorantevecchiamagenta.com
0297296404
Trattoria La Fontana
Magenta
www.trattoriaallafontana.it
029792614
L’osteria di Rosanna Scarabello
Magenta
www.osteriapontevecchio.it
0297298461
Antica Trattoria
Robecco s. N.
anticatrattoria.info
029470871
Bar Trattoria Binfà Cafè
Robecco s. N.
Bar Trattoria della Ripa
Robecco s. N.
dellaripa.altervista.org
029470296
Da Lucrezia
Robecco s. N.
www.dalucrezia.it
029470784
El Guascoro
Robecco s. N.
029470960
Il Glicine
Robecco s. N.
029470783
La Locanda
Robecco s. N.
029470782
Osteria Shooting Club
Robecco s. N.
Un Punto Macrobiotico
Sedriano
Servizi
Servizi
029406635
029777695
029785241
3404676844
www.osteriashootingclub.com
0294970233
0290310331
Ristorazione
9
5. BERE
Distributori del latte crudo
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Albairate - Cascina Santa Maria in Campo
Arluno - Via Monte Nero 45
Bareggio - C.na Molino Catena
Casorezzo – Via Fiume
Magenta - Strada per Ossona, 27
Ossona – Via Leopardi, 18
Santo Stefano Ticino - Via Leopardi, 18
Sedriano - Cascina Magna
Altri distributori nella provincia di Milano:
ambiente2.provincia.mi.it/agricoltura/Produzioni/latte_crudo_dettaglio.php
Centrale del latte di Magenta
Case dell’acqua – Fonte del Sindaco
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Arluno: via Villoresi presso il parco dell'orologio (servizio
gratuito e libero)
Boffalora sopra Ticino: piazza 1° Maggio (piazza del mercato)
(servizio gratuito per i residenti)
Corbetta in via Monte Nero (servizio gratuito e libero)
Casone: "L'acqua del Sindaco" in via Gornati (servizio gratuito per
i residenti)
Marcallo: "L'acqua del Sindaco" in piazza Macroom (servizio
gratuito per i residenti)
Robecco sul Naviglio – Piazza Madre Teresa di Calcutta (P.zza
Mercato) (servizio gratuito per i residenti)
S. Stefano T.: "Fonte Gaia" in via Manzoni angolo via Magenta
(servizio gratuito e libero)
S. Stefano T.: "Fontana Allegra" Piazza 8 Marzo (servizio gratuito
e libero)
Sedriano: in via Gagarin (servizio gratuito per i residenti)
10
6. SAPERE
Fattorie didattiche (www.fattoriedidattiche.biz)
• Azienda Agricola l'Aia Cassinetta di Lugagnano, Tel.
02/94249090 [email protected] (www.agriturismoaia.it)
• Cascina Bullona - Pontevecchio di Magenta, Strada Valle, 32 - Tel.
02/97292091 [email protected]
(www.agriturismobullona.it)
• Azienda Agricola Salazzara - Pontevecchio di Magenta, Via Valle 9,
Cascina Salazzara - Tel. 02/9790934.
• Azienda Agricola Canavesio - Vittuone, Via Cascina Resta 1. Tel.
02/90260580 - 348/5243970.
Musei agricoli
• Museo Agricolo Angelo Masperi Albairate, Via Battisti, 2 Aperto la prima e la terza domenica del mese dalle 14.30 alle 18.
Per informazioni 0294981329 - [email protected] . Ingresso 2Y.
• Museo degli attrezzi agricoli e attività didattiche presso Cascina
Felice a Bareggio Via Cascina Felice, 1. Tel. 338/3501194
(www.cascinafelice.it).
• Museo della civiltà contadina di Cornaredo – C.na Favaglie
(www.italianostramilano-nordovest.org/museo_contadino.htm )
• Museo Storico Civico Cuggionese (attrezzi agricoli e antichi
mestieri) - Piazza XXV Aprile – Cuggiono Tel. 02.97.24.05.70
(www.museocuggiono.it)
Libri
Disponibili sul web:
• Biblioteca del Laboratorio 21
(www.a21estticino.org/sito/biblioteca.htm)
Nel circuito bibliotecario:
• Consorzio Fondazione per Leggere (www.fondazioneperleggere.it)
• Consorzio Sistema Bibliotecario Nord Ovest (www.csbno.net)
Alimentazione
• Caldarina e pan giald, Luciano Prada, Centro studi politico sociali J.
F. Kennedy, 1983 (www.quadernidelticino.it/Quaderni_del_Ticino/quaderni_del_ticino_13.pdf)
Turismo locale
• Calendario eventi e manifestazioni del Consorzio dei Comuni dei
Navigli. www.consorzionavigli.it
11
7. COLTIVARE, ALLEVARE E PATRIMONIO AGRIAGRI-CULTURALE
Ti invitiamo a visitare questi siti web:
• "L’alimentazione contadina nell’Est Ticino" di Bianca Pastori
(www.a21estticino.org/sito/mangiare.html)
• Mappa interattiva delle Comunità dell'Est Ticino – Agenda 21 dei
Comuni Est Ticino 2011
(www.a21estticino.org/sito/mapparelestticino.html )
8. PARTECIPARE
Associazioni ed Enti attivi sul tema dell’agricoltura
• Associazione Fiera di S. Majolo (Robecco sul Naviglio)
www.associazionefierasanmajolo.it
• Amici del Priaà (Robecco s.N.)
• Ass. Quelli del Drago (S. Stefano T.)
• Albero del Riccio (S. Stefano T.)
• Associazione culturale ‘Viaggi in Corsivo’ (Robecco sul Naviglio):
www.viaggiincorsivo.it
• Comitato di Castellazzo de Stampi (Corbetta)
www.castellazzodestampi.org
• DESR (Distretto di Economia Solidale Rurale) del PARCO Agricolo
Sud Milano: www.desrparcosudmilano.it
• Citterio (Santo Stefano Ticino)
• Gruppo Rio Verde (Robecco sul Naviglio)
• Pro loco “Morus nigra” di Ossona
• Proloco di Santo Stefano Ticino
• Slow Food: Convivium Abbiategrasso e Magenta (www.slowfood.it)
PROSSIMI APPUNTAMENTI DEL PROGETTO TASSO
Visita il sito www.a21estticino.org al collegamento TASSO.
TASSO
12
TASSO
TASSO
Territorio, agricoltura, società in una prospettiva sostenibile
Coordinamento, gestione del progetto e testi
Agenda 21 dei Comuni dell’Est Ticino
Comuni di: Albairate, Arluno, Bareggio, Boffalora sopra Ticino,
Casorezzo, Cassinetta di Lugagnano, Cisliano, Corbetta, Cornaredo
Magenta, Marcallo con Casone, Mesero, Ossona, Robecco sul Naviglio,
Santo Stefano Ticino, Sedriano, Vittuone
Installazioni teatrali
Koinè teatro sostenibile
Col contributo finanziario
This project is funded by the European Union
Progetto REALSAN
Rete di attori locali per la sicurezza alimentare
Aggiornato al 14 gennaio 2013
13