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Politica di Sviluppo Sostenibile
1. Sostenibilità
2. Ambiente
3. Qualità
4. Salute e Sicurezza
1. Sostenibilità
MWBrands, come primaria e responsabile realtà dell’industria delle conserve ittiche, ha a cuore
l’ambiente marino. Siamo a conoscenza delle problematiche associate alla pesca e di come, in quanto
acquirenti di prodotti ittici, la nostra policy di approvvigionamento possa avere un impatto
sull’ecosistema marino. Proprio per questo lavoriamo proattivamente con diversi specialisti così da non
lasciarci sfuggire nessuna problematica relativa al mantenimento degli stock di pesce. Lavoriamo a stretto
contatto con le principali istituzioni in materia e con i nostri fornitori per assicurarci di ridurre al minimo
l’impatto della nostra attività sull’ambiente marino e per rendere la pesca più sostenibile. Un esempio del
nostro impegno è la nostra partecipazione come membro fondatore all’ISSF ( fondazione internazionale
per la sostenibilità dei prodotti ittici), un’organizzazione internazionale che riunisce scienziati, industria
ed organizzazioni non governative che mirano ad ottenere una pesca sostenibile dei tonni. L’ISSF
promuove iniziative scientificamente fondate per la conservazione del parco ittico degli oceani nel lungo
termine, riducendo la pesca accidentale e promuovendo la salute dell’ecosistema.
Attualmente vendiamo tonno (tonnetto striato, pinna gialla, alalunga e tonno obeso), salmone, sgombro,
sardine, nasello, aringhe, alacce, acciughe e crostacei. MWBrands non ha mai preso parte al business del
Tonno Rosso (Bluefin) e non ne prenderà mai parte. Consideriamo di vitale importanza portare il tema
della sostenibilità in tutti gli aspetti dell’approvvigionamento e della vendita del pesce. Siamo in grado di
ottenere questi risultati grazie alla nostra filiera produttiva totalmente integrata. Quelli che seguono sono i
nostri principi guida che definiscono l’approvvigionamento di pesce pescato. Lasciamo che enti
indipendenti ci valutino sulla base di questi principi, per essere certi di applicarli correttamente nelle
nostre procedure.
Conformità internazionale
Rispettiamo la UNCLOS (Convenzione delle Nazioni Unite sulla Legge del Mare) e appoggiamo
completamente le RFMO (Organizzazioni Regionali per la gestione della pesca). Non vendiamo specie in
via d’estinzione o ritenute seriamente minacciate come da indicazioni della graduatoria stilata dall’IUCN
(Unione Internazionale per la Conservazione della Natura).
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Gestione degli stabilimenti produttivi
Supportiamo azioni volte a consolidare gli obiettivi di gestione della pesca mirati alla conservazione degli
stock di pesce, oltre che al mantenimento dell’ecosistema. Cerchiamo attivamente di approvvigionarci da
stabilimenti accreditati. Promuoviamo l’utilizzo delle migliori prassi e prendiamo l’iniziativa circa azioni
suggerite da ISSF, RFMO e le più competenti autorità scientifiche, collaborando con i nostri fornitori per
raggiungere il loro progresso in maniera tempestiva. Promuoviamo inoltre la protezione delle zone di
riproduzione e di sviluppo della specie, oltre a ripristinare habitat critici. Nello specifico, comprendiamo
il ruolo spazio-temporale delle riserve marine come strumento di gestione e lavoriamo per migliorarle
proattivamente qualora venga raccomandato da RFMO e dalla scienza. Non ci riforniamo di pesce da
quelle aree che, o RFMO o le migliori fonti scientifiche disponibili, hanno dichiarato come bisognose di
protezione.
Attraverso l’ISSF promuoviamo l’applicazione delle raccomandazioni scientifiche e un approccio
cautelativo nell’utilizzo delle scorte ittiche; contemporaneamente lavoriamo per eliminare la pesca
illegale, non registrata e non regolamentata (IUU). Per questo motivo collaboriamo con ISSF così da
incentivare programmi e condividere le informazioni per implementare le raccomandazioni della scienza
nella gestione della pesca. Giusto un esempio: forniamo regolarmente alle RFMO una lista dettagliata
degli approvvigionamenti di tonno, così da poter fare dei controlli incrociati sulle fonti. Questo permette
di migliorare la gestione del sistema informativo. L’associazione della pesca delle sardine portoghesi, da
cui MWBrands si approvvigiona per le sue sardine, ha implementato nel 1998 un divieto di pesca
preventivo di sei settimane l’anno, durante il periodo della riproduzione, per assicurare la prosecuzione
della specie. Questa azione, diventata legge nel 2009, ha permesso di assicurare una buona scorta di
sardine nell’ultimo decennio e ha guidato le nostre decisioni di approvvigionamento.
Stato degli stock
Ci approvvigioniamo da scorte in cui la pesca non è sovrasfruttata in maniera tale da consentire un buon
livello di stock e una buona conservazione di un più vasto ecosistema. Promuoviamo una gestione che sia
proporzionale alla capacità produttiva degli stabilimenti. Ad esempio nell’approvvigionamento dello
sgombro, utilizzato nei nostri prodotti confezionati, ci riforniamo dall’Oceano Atlantico, dove viene
pescato con metodo purse-seining, lenza a mano o con pesca a strascico, e dove le quote sono rigidamente
controllate. Nello stesso modo, tutto il salmone che viene utilizzato nelle nostre lattine arriva dagli Stati
Uniti o dal Canada, dove i metodi di pesca sostenibile sono severamente controllati dal governo di
ciascun paese. Qualora una fornitura non sia disponibile da uno stabilimento che rispetti i nostri requisiti
optiamo per non acquistare il pesce o per lavorare con il management per migliorare le loro tecniche fino
a che non sono soddisfatti i nostri standard.
Impatto sull’ecosistema
Ci rendiamo conto che la pesca può avere impatti sull’ambiente marino, anche per specie che non sono
incluse fra quelle pescate. Capiamo che queste problematiche dipendono da noi, come azienda che opera
all’interno della filiera ittica. Per questo motivo lavoriamo attivamente con ISSF e con i nostri fornitori
per ridurre l’impatto sull’ecosistema e implementare le migliori pratiche che permettono di ridurre la
pesca accidentale, definiamo le zone di divieto alla pesca qualora necessario, e incoraggiamo anche gli
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altri a uniformarsi al nostro esempio. Ci fidiamo della consulenza di ISSF e delle RFMO oltre che
dell’opinione delle autorità scientifiche. Un esempio: non ci approvvigioniamo dai fornitori che ricorrono
a long-line o drift-nets, considerato l’impatto estremamente negativo sull’ecosistema.
Analogamente, non compriamo pesce da pescherecci che non impediscono il contrabbando delle pinne di
squalo. Inoltre tutto il nostro tonno viene pescato o attraverso purse-seining (principalmente
dall’Atlantico e dall’Oceano Indiano, con una piccola parte proveniente dall’Oceano Pacifico), o
attraverso il pole and line (nell’Atlantico). Le nostre attività sono monitorate dall’ELL (Earth Island
Institute), che verifica che la nostra pesca sia sicura per i delfini.
Operazioni di pesca
Lavoriamo a stretto contatto con i nostri fornitori per assicurarci che le operazioni di pesca siano
conformi alle leggi e agli accordi nazionali e internazionali, e con la gestione delle scorte e i metodi di
pesca suggeriti dalle RFMO di competenza. Siamo sempre proattivi nel cercare informazioni e
suggerimenti tecnici da parte di autorità scientifiche qualificate e nell’appoggiare le azioni delle
organizzazioni non governative.
Incoraggiamo attivamente procedure di pesca che riducano al minimo la pesca accidentale e il rischio di
“pesca fantasma”, incontrando annualmente i nostri fornitori e discutendo con loro i progressi in questi
ambiti. Tutto lo sgombro utilizzato nei nostri prodotti viene dall’Oceano Atlantico, dove viene pescato
con purse-seining, lenza a mano o con pesca a strascico, le sardine utilizzate nelle nostre fabbriche sono
pescate nell’Atlantico (principalmente in Portogallo) ricorrendo a piccole reti, lì le quote sono
rigidamente controllate dal governo di ogni singolo stato. Incentiviamo ai fornitori di tonno la presenza a
bordo dei pescherecci di osservatori, per verificare l’effettiva implementazione delle migliori procedure di
pesca, così da ridurre la pesca accidentale e la pesca di esemplari più giovani.
Prendiamo le problematiche legate alla pesca illegale, non registrata e non regolamentata (IUU) con
estrema serietà.
Riconosciamo come i rischi che derivano dalla pesca IUU siano in grado di compromettere la
sostenibilità della pesca e per questo non acquistiamo materia prima da vascelli IUU o pesce che è stato
trasbordato in mare. Ogni trimestre controlliamo le liste di pescatori illegali pubblicate dalle RFMO e ci
imponiamo di essere conformi alle ultime normative europee sulla IUU N° CE/I005/2008. Per ridurre i
rischi, evitiamo di approvvigionarci dagli stabilimenti localizzati dove c’è un’elevata incidenza di pesca
illegale. Inoltre promoviamo la squalifica delle società armatoriali di cui venga provata la pesca illegale
da parte delle autorità competenti o dalle RFMO.
Dalla pesca al consumatore
MWBrands, inoltre, per garantire la fornitura di pesce sicuro di elevata qualità e con valori nutrizionali
ottimali, porta avanti la tracciabilità lungo l’intera filiera produttiva dalla pesca al consumatore, così da
assicurare che l’intero processo sia conforme ai nostri eccellenti standard. Tutti i nostri prodotti sono
tracciati e ciascuna lattina mostra chiaramente le informazioni relative alla specie e la zona di pesca.
Andiamo ben oltre i requisiti ambientali, di pesca e sostenibilità obbligatoria per offrire un livello di
sostenibilità più elevato. Siamo in grado di assicurare che questi livelli vengono valutati tali da enti
indipendenti. Lavoriamo con i fornitori, con i governi, con le RFMO e con le organizzazioni non
governative per conservare, migliorare e aggiornare tutti gli aspetti ambientali della catena produttiva
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alimentare, implementiamo iniziative per ridurre l’impatto ambientale, inclusa l’emissione di CO2, lungo
tutta la filiera.
Incoraggiamo i nostri fornitori a promuovere gli aspetti sociali della pesca attraverso adeguate condizioni
lavorative per i pescatori e attraverso l’incoraggiamento alla vendita di prodotti derivati dalla pesca
accidentale e non a rischio di estinzione, adatti al consumo umano nelle popolazioni locali. Inoltre
lavoriamo il pesce sul luogo di pesca, incrementando una stabile occupazione lavorativa negli impianti
delle Seychelles e del Ghana, contribuendo allo sviluppo sociale delle località costiere. Spingiamo i
fornitori a far si che le politiche di approvvigionamento siano di supporto ad una totale tracciabilità del
pescato fin dall’origine, rinforzando le procedure di acquisto all’interno della filiera. Per esempio, i nostri
fornitori di sgombro si impegnano a consegnarci sgombro pescato in maniera sostenibile nel rispetto di
queste regole:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
pesca legale solo da pescherecci registrati
rigoroso rispetto delle quote allocate a ciascuno stabilimento
rispetto dei divieti di pesca (per esempio nelle aree di riproduzione)
rispetto di divieti e moratorie (per esempio durante il periodo della riproduzione)
rispetto delle taglie minime
divieto di sbarco e utilizzo di pesci derivanti della pesca accidentale (ciascun peschereccio è
equipaggiato con reti in grado di trattenere solo pesci di determinate specie/dimensioni, che unite
ad appropriate procedure di pesca, consentono ai pesci non a target di scappare)
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2. Ambiente
MWBrands, come azienda responsabile e dinamica, si impegna a proteggere l’ambiente. La
protezione inizia con la consapevolezza che i nostri prodotti, imballaggi, sistemi produttivi e
distributivi abbiano un impatto sull’ambiente e che questo possa essere misurato e costantemente
ridotto come prova di un nostro continuo processo di miglioramento.
Questa riduzione sarà il risultato di una vasta comunicazione, attraverso tutta la nostra filiera produttiva,
dell’impatto delle nostre attività, oltre che da una sistematica valutazione e un continuo miglioramento del
nostro modo di lavorare congiunto a quello dei nostri fornitori.
MWBrands si impegna a:
1. riconoscere la conformità legale come requisito imprescindibile della performance operativa,
2. mantenere un sistema di gestione ambientale efficiente. Questo include anche un programma
gestionale orientato ad un continuo miglioramento della performance ambientale,
3. prevenire l’inquinamento e minimizzare gli scarti in tutte le forme attraverso un uso efficiente di
energia, materie prime, acqua e imballaggi,
4. coinvolgere i dipendenti nel rispetto dell’ambiente, rendendoli consapevoli e fornendogli
un’adeguata formazione quando necessario,
5. comprendere l’impatto ambientale della catena produttiva con l’aiuto di fornitori e imprenditori,
identificando e riducendo l’impatto ambientale.
L’obiettivo di MWBrands è quello di essere conforme ai requisiti fissati dalla normativa per la
performance ambientale.
Ciascuna azienda del gruppo è tenuta ad operare con un adeguato riguardo nei confronti dell’ambiente. La
certificazione ISO14000 viene attribuita dopo verifiche esterne nei principali impianti produttivi per
verificare la loro conformità alla normativa ambientale.
Il comitato gestionale del gruppo valuta annualmente le problematiche e autorizza significativi
investimenti per migliorare la performance ambientale.
MWBrands lavora costantemente per adeguarsi alle nuove normative.
La sezione seguente riguarda la policy ambientale adottata a livello di gruppo e riassume cosa stiamo
facendo per continuare a migliorare i nostri risultati ambientali.
Consumi energetici
Ciascun sito produttivo è individualmente incaricato a svolgere le sue attività a basso impatto energetico,
incluso la riduzione del consumo di carburanti e il confronto delle potenziali riduzioni di costi con i
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relativi benefici in termini ambientali, attraverso l’ottimizzazione nell’utilizzo di risorse fossili, qualora
possibile.
Policy ambientale
MWBrands, attraverso le sue consociate, si impegna a condurre la propria attività operativa nel rispetto
dell’ambiente.
Quest’affermazione dimostra come, per il board, il tema ambientale assuma un ruolo sempre più
dominante sia nella valutazione della performance di gruppo, sia come indicatore di valore per i suoi
investitori. Questo si traduce nella richiesta a ciascuna consociata di rendere prioritario il tema ambientale
nell’attività operativa.
Nello specifico alle filiali viene richiesto di ottenere la certificazione ISO 14001, cosa che si traduce in:
1.
impegno concreto verso la sostenibilità ambientale,
2.
valutazione e monitoraggio dell’impatto delle attività sull’ambiente,
3.
conformità alla normativa ambientale attuale,
4.
definizione di procedure orientate ad un costante miglioramento nella performance ambientale,
5.
consegna al Board di relazioni di conformità e di miglioramento.
Qualità dell’acqua, scarti e smaltimento degli effluenti
1.
vengono costantemente monitorati sia la qualità dell’acqua, che gli scarti e lo smaltimento
degli effluenti
2.
annualmente ciascun sito produttivo di MWBrands viene valutato per verificare la sua
conformità con le normative vigenti.
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3. Qualità
Come linea guida ci impegniamo a produrre alimenti con eccellenti standard qualitativi e di
sicurezza. I nostri siti produttivi sono soggetti a valutazione almeno una volta l’anno per assicurare
la conformità con gli standard relativi alla qualità di materie prime, processi produttivi, controlli e
specifiche del prodotto finito. La performance legata a questi standard è soggetta a revisione
annualmente da parte del Consiglio di Amministrazione e mensilmente da parte del direttore del
gruppo.
Dichiarazione e Policy sulla qualità alimentare
MW Brands, come produttore responsabile di conserve alimentari, ha da sempre adottato procedure estese
di controllo della sicurezza e qualità dei prodotti, a tutti i livelli della produzione, dal materiale dei
fornitori, fino alla fabbricazione, imballaggio e distribuzione.
Gli standard qualitativi e tutte le procedure sono costantemente aggiornate. In questo modo siamo in
grado di soddisfare i requisiti fissati dai clienti, dai consumatori e le normative nazionali, internazionali e
comunitarie sulla sicurezza alimentare. Possiamo inoltre dimostrare che sono state prese tutte le più
ragionevoli precauzioni e che è garantita una cura scrupolosa durante la fabbricazione dei prodotti di
MWBrands. La sicurezza alimentare dei nostri prodotti è ottenuta grazie all’uso di sistemi HACCP
(analisi del rischio e controllo dei punti critici) come raccomandato dal Codice della Commissione
Alimentare.
I nostri siti produttivi sono conformi agli standard ISO 9001-2000, e al sistema di gestione della qualità
BRC- IFS. Fra i nostri progetti c’è quello di implementare la certificazione IS0 22000, così da essere
conformi agli ultimi standard in tema di sicurezza alimentare, igiene e sviluppo dei sistemi di gestione
della qualità.
Ecco una sintesi delle nostre procedure di sicurezza sulla qualità:
1. Specifiche e Standard
Le specifiche del prodotto finito sono preparate per ogni prodotto e includono materie prime, imballaggi e
controlli sulla qualità del processo produttivo. Vengono definiti prima del lancio di un nuovo prodotto e
sono regolarmente aggiornati per i prodotti esistenti.
Gli standard per i parametri microbiologici, fisici, chimici e sensoriali sono fissati per essere conformi ai
requisiti legali, di sicurezza e qualità generale. Standard relativi all’igiene del personale, dotazioni e
ambiente produttivo sono stati definiti in collaborazione con ogni stabilimento.
2. Sistemi di qualità
Esistono procedure documentate per poter dimostrare e assicurare il controllo del management in tutte le
fasi della produzione.
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I nostri siti produttivi sono conformi agli standard qualitativi ISO 9001-2000 e BRC-IFS e tutti gli
stabilimenti ricorrono a sistemi di gestione della qualità adeguati alle loro attività.
Il sistema di qualità include:

Audit del distributore e di tutti i fornitori

Il ricorso all’uso di Analisi del rischio e di Controllo dei punti critici (HACCP) per tutti i
processi e prodotti

Gestione delle buone pratiche di produzione (GMP's)

Programmi per il laboratorio e test QC

Valutazione dei prodotti generale o specifica

Sistemi di verifica dei laboratori

Controllo ed approvazione di confezioni e comunicazione

Igiene ambientale

Tracciabilità di ingredienti e prodotti

Procedure di giacenza e richiamo per prodotti
3. Monitoraggio
Per assicurare che le procedure siano operative e che gli standard qualitativi e le specifiche siano
stabilmente raggiunte, ricorriamo ad un approfondito programma di monitoraggio che si avvale di:

Analisi microbiologiche, chimiche e fisiche

Test su patogeni specifici

Analisi sensoriali

Test sulla scadenza dei prodotti (shelf life)

Monitoraggio delle segnalazioni di consumatori e clienti

Analisi di prodotto su dichiarazioni speciali e sui valori nutrizionali

Monitoraggio dei processi (controllo della temperatura,...)

Segnalazione di risultati anomali

Analisi indipendenti sulla sicurezza alimentare e di GMP da parte dello staff tecnico centrale
per assicurare la conformità con HACCP e le procedure operative di gruppo

Verifiche esterne da parte di enti certificati
I verbali sono conservati come parte di questo programma di monitoraggio per dimostrare la conformità.
A partire dall’analisi dei trend si identificano poi tutti i possibili miglioramenti di prodotto/processo.
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4. Salute e Igiene
Tutto il personale riceve una visita medica al momento dell’assunzione e quando necessario durante la
permanenza in azienda. In tutte le aree di produzione alimentare vengono indossati degli abiti protettivi.
Gli standard per il controllo ambientale, l’igiene di macchinari e stabilimenti sono mantenuti e monitorati
per raggiungere una regolare ed efficace pulizia.
5. Formazione
La formazione gestionale, tecnica e sull’igiene, attraverso corsi formali e formazione on-the-job, è di
primaria importanza per garantire gli standard qualitativi. E’ nostra policy educare tutto il personale
aziendale circa l’Environmental Health Basic Hygiene Certificate o equivalenti.
6. Normativa
Tutti i nostri prodotti sono fabbricati e distribuiti in conformità con le normative europee e nazionali
relative ai prodotti alimentari.
7. Impianti e Risorse
Molti dei nostri siti di produzione e lavorazione sono equipaggiati con laboratori e strumentazioni per il
controllo della qualità per ordinarie analisi microbiologiche, chimiche e fisiche, eseguite da uno staff
tecnicamente preparato e qualificato.
Analisi più specifiche (test chimici e microbiologici) sono eseguite da laboratori esterni approvati e
accreditati.
Il Dipartimento di Servizi Tecnici di gruppo fornisce supporto esperto e consulenza relativi alla sicurezza
alimentare, standard ambientali e servizi di informazione tecnica.
8. Commercio e Ricerca
Abbiamo un ruolo significativo e contribuiamo allo sviluppo e controllo di un’adeguata ricerca e delle
negoziazioni commerciali. Esercitiamo una significativa influenza sulla struttura delle nuove Norme
Alimentari e Standard Qualitativi Europei, attraverso la nostra adesione e partecipazione attiva in
diversi comitati nazionali per il commercio e la nostra iscrizione alle associazioni di ricerca alimentare.
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4. Salute e sicurezza
MWBrands è un’azienda alimentare con principi etici ed orientata al progresso. Abbiamo a cuore il
benessere dei nostri dipendenti e di tutti coloro che sono coinvolti nelle nostre attività, dalla supply
chain (filiera produttiva), passando attraverso la distribuzione e il consumo dei nostri prodotti. Ci
impegniamo a mantenere un ambiente sicuro e salutare e ci sforziamo continuamente di migliorare
le condizioni di sicurezza e salute dei nostri dipendenti.
La nostra policy ci porta a raggiungere questo obiettivo attraverso la conformità legale e l’adozione di
processi e pratiche ben definite di gestione, stabilite per eliminare qualunque rischio a coloro che vengono
esposti alle nostre attività.
Basiamo la nostra policy su quattro valori chiave:
- NON VALE LA PENA SUBIRE INFORTUNI PER NULLA DI QUELLO CHE FACCIAMO
- SALUTE E SICUREZZA DEVONO ESSERE GESTITE EFFICACEMENTE
- QUALUNQUE TIPO DI INFORTUNIO O MALATTIA CONNESSO ALL’ATTIVITA’
LAVORATIVA AVREBBE DOVUTO ESSERE EVITATO
- SALUTE E SICUREZZA SONO UNA RESPONSABILITA’ DI TUTTI
Nel rispetto di questi valori ci impegniamo a:
1. Fissare e mantenere elevati standard procedurali a tutela di salute e sicurezza in tutte le nostre
attività, a livello globale.
2. Monitorare la salute e la sicurezza in tutte le attività a livello globale attraverso indicatori chiave
di performance, valutazione dei risultati e un controllo appropriato, così da comprendere l’impatto
delle procedure attuali sulla salute e la sicurezza.
3. Adottare e mantenere con costanza una procedura efficace e formalizzata di gestione della salute e
della sicurezza in tutte le attività, così da facilitare lo scambio delle procedure migliori,
un’allocazione flessibile delle risorse, la tracciabilità del processo e il miglioramento continuo.
4. Fissare obiettivi che assicurino la chiara e riconoscibile responsabilità di management e
dipendenti, in tutti i nostri business.
5. Rendere disponibili programmi efficaci di formazione e sviluppo del personale che forniscano
conoscenze, abilità e competenze necessarie per essere all’altezza di queste responsabilità.
Questa policy viene rivista ogni due anni.
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