Natale 2015
Quacquarini Mauro & C. s.n.c. Via Colli | 62020 Serrapetrona (MC) Italy | Tel. +39 0733 908177 | Fax +39 0733 908180 | [email protected]
www.quacquarini.it
Indice
i Torroni I CLASSICI 06
I TENERI 07
MADONNA DELLA NEVE 08
LE SPECIALITÀ
09
NOCCIOLATO PRALINATO 10
INCARTI A MANO 11
LINEA ONDA 12
I TORRONCINI 1 3
i Lievitati
PANETTONE CLASSICO
PANETTONE ALLA VERNACCIA
DI SERRAPETRONA DOCG
PANETTONE AL CIOCCOLATO
PANETTONE SOLO UVETTA E PANDORO
16
18
20
22
il Cioccolato
LE MATTONELLE 25
LE TORTINE 2 6
I SOFFI 2 7
KARATI 2 8
GLI SPEZIATI 2 9
LA FRUTTA RICOPERTA 3 0
LE KIRYAS 3 1
I CIOCCOLATINI 3 2
la Biscotteria
LE CAVALLOTTE GLI ASTUCCI LINEA EXTRAVERGINE D’OLIVA 36
37
38
le Confezioni
CONFEZIONE CLASSIC
CONFEZIONE PREMIUM
CONFEZIONE PRESTIGE CONFEZIONE DELUX 40
41
42
43
Nel 1990 nasce la dolciaria Quacquarini: l’esperienza nella produzione di dolci
tipici locali si unisce alla ricerca di nuovi sapori legati al territorio.
L’impegno dell’azienda è quello di conservare la memoria della tradizione
utilizzando ingredienti di prima qualità come le dorate mandorle pugliesi,
le nocciole piemontesi, il dolcissimo miele locale e rigorosamente cioccolato
puro, senza aggiunta di grassi vegetali. L’evoluzione di un’arte antica si esprime
nel recupero della genuinità del passato, unito alla continua ricerca di nuovi
prodotti e nuovi gusti. L’attenzione per i metodi di lavorazione artigianale e la
cura con cui vengono scelte le materie prime sono le peculiarità della dolciaria
Quacquarini. La filosofia aziendale si basa sulla valorizzazione dei prodotti
nati in ambienti ancora integri, capaci di rendere un dolce tipico e speciale per
le sue elevate proprietà naturali. Il rispetto di ricette semplici, autentiche, si
riflette in una produzione limitata e mirata che privilegia il gusto e la qualità.
Dolciaria Quacquarini was founded as a speciality confectionery company in 1990.
Its creation brought together our experience in the production of typical local sweets,
with the search for new flavours which our region is able to offer. The company’s
commitment consists in preserving the memories of our tradition by using only top
quality ingredients, such as golden almonds from Puglia, hazelnuts from Piedmont
and the ever-so-sweet regional honey. Strictly nothing but pure chocolate, untainted
by fillers or additives. Our company’s philosophy finds its roots in the value given to
quality products which are crafted in an environment that maintains its traditional
integrity and is therefore ideal for the creation of our products, which are both typical and special due to their natural properties. This philosophy, and the respect for the
simplicity and authenticity of our original recipes, are reflected in our limited and
special production, which ensures that the quality and flavour of our products are
not compromised by the lower standards of mass production.
Tutti i prodotti della dolciaria Quacquarini sono riconoscibili per l’elevata qualità delle materie prime e per la loro lavorazione che avviene nel più
profondo rispetto dei tempi necessari per la preparazione di prodotti di alta
qualità, così come richiede l’antica arte pasticcera italiana. Lunghe lievitazioni,
lente cotture, grande impegno nel lavoro manuale, fanno sì che tutti i sapori
rimangano inalterati e autentici.
The company pays much attention to traditional recipes, yet is always researching
new products and flavours. Quacquarini’s production is renowned for the superior
quality of its raw materials, as well as the workmanship which fully respects the
time needed to prepare first-rate products, as required by the venerable art of Italian confectioners. Hence, long leavening processes, slow baking or cooking times and
precise manual work all ensure that the flavours and genuine quality are unaltered.
3
4
i Torroni
5
i Torroni
I CLASSICI
I torroni classici del Natale, nel rispetto
della ricetta tradizionale e con un’accurata
selezione delle materie prime.
The typical Christmas nougats, recreating the
traditional recipe, characterized by the careful
choice of ingredients.
TORRONE CLASSICO ALLA MANDORLA
cod. T001
TORRONE CLASSICO ALLA MANDORLA
RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE
cod. T011
Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
6
i Torroni
I TENERI
I torroni della tradizione reinterpretati
in una gustosissima versione morbida.
Traditional nougats that have been reinterpreted
in a delicious soft version.
TORRONE TENERO ALLA MANDORLA
Cod. T003
TORRONE TENERO AL CIOCCOLATO
CON NOCCIOLE
Cod. T002
Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
7
i Torroni
MADONNA DELLA NEVE
Prodotto con il 60% di mandorle, che nasce
seguendo una lunga cottura a bagno maria in
vasca di rame, secondo l’antica ricetta del Torrone
di Camerino. Il nome ricorda la chiesa intitolata
alla Madonna della Neve posta a 1000 metri nelle
vicinanze di Serrapetrona.
Produced with 60% of almonds, after long gentle
cooking in a copper bain marie, according to the old
recipe for Camerino nougat. The name recalls the
church dedicated to the Madonna della Neve
(Our Lady of the Snow) situated at an altitude
of 1000 metres near Serrapetrona.
TORRONE MADONNA DELLA NEVE
CLASSICO ALLA MANDORLA 60%
Cod. T009
Conf. gr 200, cartoni da 12 pz.
8
i Torroni
LE SPECIALITÀ
L’evoluzione del torrone nel rispetto delle ricette
semplici. Il caffè e il pistacchio si sposano con il
torrone e con una copertura di puro cioccolato.
The evolution of nougat in respect of simple recipes.
Coffee and pistachio nuts are combined with nougat
and a pure chocolate coating.
TORRONE TENERO AL PISTACCHIO
RICOPERTO DI CIOCCOLATO AL LATTE
Cod. T007
TORRONE TENERO AL CAFFÈ
RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE
Cod. T008
Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
9
i Torroni
NOCCIOLATO PRALINATO
Gustose nocciole tostate e macinate si legano al
cioccolato in una morbida pralina di nocciole che
rende il cuore di questo prodotto unico nel suo
genere. Disponibile nelle versioni con cioccolato
al latte o con cioccolato fondente, per incontrare i
gusti di ogni palato.
Tasty toasted, ground hazelnuts mixed with chocolate
in a soft hazelnut praline making the heart of this
product unique. Available in both the milk and bitter
chocolate versions, to satisfy all tastes.
NOCCIOLATO PRALINATO
CON CIOCCOLATO AL LATTE
Cod. T010
Conf. gr 300, cartoni da 12 pz.
NOCCIOLATO PRALINATO
CON CIOCCOLATO FONDENTE
Cod. T012
Conf. gr 300, cartoni da 12 pz.
10
i Torroni
INCARTO A MANO
Una selezione dei migliori torroni incartati
a mano: una presentazione raffinata che
racchiude gusto e ricercatezza in un prodotto
di altissima qualità.
A selection of the best hand-wrapped nougats: a
sophisticated presentation that includes taste and
refinement in a product of the highest quality.
TORRONE MADONNA DELLA NEVE
CLASSICO ALLA MANDORLA 60%
Cod. T015
Conf. gr 200, cartoni da 12 pz.
TORRONE TENERO AL PISTACCHIO
RICOPERTO DI CIOCCOLATO AL LATTE
Cod. T016
Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
TORRONE TENERO AL CAFFÈ
RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE
Cod. T017
Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
11
i Torroni
LINEA ONDA
Linea di torroni ricoperti, con colori allegri e una
confezione originale. La grammatura inferiore la
rende ideale per gli specialisti delle confezioni regalo.
Selection of coated nougats, enveloped with cheerful
colours and innovative wrappings. Their lower
weights make them ideal for retailers who specialize
in gift sets.
TORRONE CLASSICO ALLA MANDORLA
RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE
Cod. T400
TORRONE TENERO AL CAFFÈ
RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE
Cod. T402
TORRONE TENERO AL PISTACCHIO
RICOPERTO DI CIOCCOLATO AL LATTE
Cod. T401
TORRONE TENERO AL CIOCCOLATO
CON NOCCIOLE, RICOPERTO DI CIOCCOLATO
AL LATTE
Cod. T399
Conf. gr 150, cartoni da 12 pz.
12
i Torroni
I TORRONCINI
Deliziosi torroncini incartati con un packaging
allegro e colorato ripropongono in piccolo
i torroni ricoperti di cioccolato.
Delightful small nougats recreating small-scale
chocolate coated nougats.
Colourful and bright packaging.
TORRONCINI TENERI 4 GUSTI
RICOPERTI DI CIOCCOLATO
(mandorla, cioccolato, pistacchio, caffè)
Cod. T98
Conf. gr 1000, sfuso.
Cod. T97
Conf. scatola acetato gr 250, cartoni da 6 pz.
Cod. T96
Espositore gr 1000, cartoni da 3 pz.
13
14
i Lievitati
15
i Lievitati
PANETTONE CLASSICO
Il dolce tipico della tradizione natalizia, con
ingredienti di altissima qualità, confezionati con
cura e raffinatezza.
The typical sweet of Christmas tradition, made with
the highest quality ingredients and packed with care
and panache.
PANETTONE CLASSICO
CON UVETTA E CANDITI IN ASTUCCIO
Cod. P022
Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
PANETTONE CLASSICO
CON UVETTA E CANDITI INCARTO A MANO
Cod. P023
Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
16
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i Lievitati
PANETTONE ALLA VERNACCIA
DI SERRAPETRONA DOCG
CON UVETTA E FRUTTI DI BOSCO
Il dolce simbolo del Natale in una versione ancora
più gustosa, che si lega ai prodotti tipici del
territorio e alla qualità delle materie prime.
The sweet which symbolizes Christmas in an even
tastier version, and the product which is associated with
our company’s history.
PANETTONE ALLA VERNACCIA
DI SERRAPETRONA DOCG IN ASTUCCIO
Cod. P016
Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
PANETTONE ALLA VERNACCIA
DI SERRAPETRONA DOCG INCARTO A MANO
Cod. P015
Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
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19
i Lievitati
PANETTONE AL CIOCCOLATO
GLASSATO CON NOCCIOLE
Il panettone della tradizione proposto in una
golosissima variante: gocce di puro cioccolato
fondente e nocciole del Piemonte.
The traditional panettone proposed in an irresistible
variation: with flakes of dark chocolate and hazelnuts
from Piedmont.
PANETTONE AL CIOCCOLATO IN ASTUCCIO
Cod. P030
Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
PANETTONE AL CIOCCOLATO
INCARTO A MANO
Cod. P050
Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
20
21
i Lievitati
PANETTONE SOLO UVETTA
E PANDORO
I dolci tipici della tradizione del Natale prodotti
con gli ingredienti migliori per offrire
una altissima qualità nei momenti di festa.
The typical traditional Christmas cakes made from
the best ingredients. They are the perfect high quality
delicacy for special festive occasions.
PANETTONE SOLO UVETTA INCARTO A MANO
Cod. P010
Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
PANDORO INCARTO A MANO
Cod. P040
Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
22
i Lievitati
SHOPPER
Una selezione dei nostri migliori panettoni in una
confezione pratica e raffinata.
A selection of our best panettone in a sleek
and practical package.
PANETTONE ALLA VERNACCIA GR.1000
IN SHOPPER
Cod. P024
PANETTONE AL CIOCCOLATO GR.1000
IN SHOPPER
Cod. P025
PANETTONE CLASSICO CON UVETTA E CANDITI
GR.1000 IN SHOPPER
Cod. P026
23
il Cioccolato
24
il Cioccolato
LE MATTONELLE
Il cioccolato bianco, al latte e fondente incontrano
le nocciole e le mandorle per “costruire” insieme
uno splendido momento di dolcezza.
Cocoa-free white chocolate, milk chocolate and dark
chocolate combined with hazelnuts and almonds all
go towards creating together a sweet, most enjoyable
moment.
CIOCCOLATO FONDENTE E MANDORLE
Cod. B033
CIOCCOLATO FONDENTE E NOCCIOLE
Cod. B034
CIOCCOLATO AL LATTE E MANDORLE
Cod. B035
CIOCCOLATO AL LATTE E NOCCIOLE
Cod. B036
CIOCCOLATO BIANCO E MANDORLE
Cod. B037
CIOCCOLATO BIANCO E NOCCIOLE
Cod. B038
Conf. gr 200, cartoni da 12 pz.
25
il Cioccolato
LE TORTINE
Il farro e il riso soffiato sposano il cioccolato
bianco, al latte e fondente per unire la leggerezza
ad un piacevolissimo gusto dolce.
Spelt and puffed rice are combined with cocoa-free
white chocolate, milk chocolate and dark chocolate
so as to blend lightness and a delightful sweet taste.
TORTINA AL FARRO SOFFIATO
E CIOCCOLATO FONDENTE
Cod. B025
TORTINA AL FARRO SOFFIATO
E CIOCCOLATO AL LATTE
Cod. B024
TORTINA AL RISO SOFFIATO
E CIOCCOLATO BIANCO
Cod. B028
Conf. gr 300, cartoni da 9 pz.
26
il Cioccolato
I SOFFI
Leggeri come nuvole questi piccoli capolavori
sono il frutto dell’incontro tra il farro, il riso
soffiato e il cioccolato bianco, al latte e fondente.
As light as clouds, these little masterpieces are
created from the combination of spelt, puffed rice
and cocoa-free white chocolate, milk chocolate
and dark chocolate.
FARRO SOFFIATO E CIOCCOLATO FONDENTE
Cod. B066
FARRO SOFFIATO E CIOCCOLATO AL LATTE
Cod. B067
RISO SOFFIATO E CIOCCOLATO BIANCO
Cod. B068
Conf. gr 200, cartoni da 12 pz.
27
il Cioccolato
KARATI
Prodotti con cacao proveniente da piantagioni
certificate. Da qui scaturisce quel particolare gusto
fruttato che esprime il calore e la forza aromatica
di un cacao unico.
Chocolate bars made of cocoa from certified
plantations. A unique cocoa for its intensity,
powerful aroma and extra fruity flavour.
TAVOLETTE DI CIOCCOLATO FONDENTE
AFRICA (cacao 75%)
TAVOLETTE DI CIOCCOLATO FONDENTE
AMERICA (cacao 72%)
TAVOLETTE DI CIOCCOLATO AL LATTE
ASIA (cacao 33%)
Cod. B012
Conf. gr 50, su espositore da 45 pz. (15 per tipo)
28
il Cioccolato
GLI SPEZIATI
Un piacevole equilibrio gustativo tra le note
aromatiche del cioccolato e le spezie pregiate come
cannella, peperoncino e zenzero.
A pleasant balance between the aromatic relish of
chocolate and some rare spices such as cinnamon, chilli
pepper and ginger.
TAVOLETTE DI CIOCCOLATO FONDENTE
E PEPERONCINO
TAVOLETTE DI CIOCCOLATO AL LATTE
E CANNELLA
TAVOLETTE DI CIOCCOLATO FONDENTE
E ZENZERO
Cod. B005
Conf. gr 50, su espositore da 45 pz. (15 per tipo)
29
il Cioccolato
LA FRUTTA RICOPERTA
Una selezione della migliore frutta - prugne,
albicocche, datteri, fichi, uvetta - ricoperta di
puro cioccolato fondente e arricchita per renderla
ancora più deliziosa.
A selection of the best fruit - prunes, apricots,
dates, figs and raisins - covered with
dark chocolate and enriched to make it even
more delicious.
FRUTTA RICOPERTA
DI CIOCCOLATO FONDENTE
Cod. B058
Conf. da gr 1000, in sacchetto di cellophane.
Cod. B059
Conf. scatola acetato gr 250, cartoni da 6 pz.
Cod. B060
Espositore gr 1000, cartoni da 3 pz.
30
il Cioccolato
LE KIRYAS
Sfere di purissimo cioccolato fondente che
racchiudono un cuore liquido di sola Grappa di
vinacce passite di Vernaccia di Serrapetrona DOCG.
Pure dark chocolate balls with an exquisite Grappa
liqueur filling – brandy distilled from the fermented
grape pomace of Vernaccia di Serrapetrona DOCG.
KIRYAS
PRALINE ALLA GRAPPA DI VINACCE PASSITE
DI VERNACCIA DI SERRAPATRONA DOCG
Cod. B013
Conf. da 9 praline, cartoni da 6 pz.
31
32
il Cioccolato
I CIOCCOLATINI
Granelle, Creme o Frutta: deliziosi cioccolatini in
tre gustose interpretazioni. Ciascuna confezione
racchiude 16 cioccolatini dal ripieno sorprendente,
per i veri amanti del cioccolato.
Granules, cremes or fruit: delicious chocolates in three
different versions. Each box has 16 chocolates with a
surprising filling. For the true chocolate enthusiast.
LE GRANELLE
Cod. B100
Conf. da 16 cioccolatini, cartoni da 3 pz.
LE CREME
Cod. B101
Conf. da 16 cioccolatini, cartoni da 3 pz.
LA FRUTTA
Cod. B102
Conf. da 16 cioccolatini, cartoni da 3 pz.
33
34
la Biscotteria
35
la Biscotteria
LE CAVALLOTTE
Una gamma completa di biscotti che riprende i
prodotti dell’alta pasticceria italiana, caratterizzata
dall’elevata tipicità degli ingredienti.
A perfect biscuit selection, created by the superlative
craftsmanship of Italian confectioners, which stands
out for its generous use of genuine local ingredients.
CIAMBELLINE ALLA VERNACCIA
DI SERRAPETRONA DOCG
Cod. B041
CANTUCCINI
Cod. B004
ANICETTI
Cod. B003
BRUTTI MA BUONI
Cod. B021
Conf. gr 250, cartoni da 24 pz.
36
La Biscotteria
GLI ASTUCCI
Una selezione dei migliori biscotti della tradizione,
in una confezione elegante e ricercata.
A selection of the best traditional biscuits in a sleek
and refined package.
CIAMBELLINE ALLA VERNACCIA
DI SERRAPETRONA DOCG
Cod. B042
CANTUCCINI
Cod. B043
ANICETTI
Cod. B022
BRUTTI MA BUONI
Cod. B050
Conf. gr 250, cartoni da 24 pz.
37
la Biscotteria
LINEA EXTRAVERGINE D’OLIVA
Una linea di biscotti che ha per filo conduttore
l’Olio Extravergine d’Oliva. Biscotti artigianali,
leggeri e friabili che conservano tutti i sapori del
Mediterraneo.
A biscuit selection which contains the extra-special
ingredient of virgin olive oil. Home-made, light and
crumbly biscuits packed with Mediterranean flavour.
BISCOTTI AL LIMONE
Cod. A2
BISCOTTI AL FARRO E UVETTA
Cod. A1
BISCOTTI ARANCIA E CIOCCOLATO
Cod. B027
Conf. gr 250, cartoni da 24 pz.
38
le Confezioni
39
le Confezioni
CONFEZIONE CLASSIC
Una selezione dei classici dolci natalizi uniti alla
Vernaccia di Serrapetrona DOCG Dolce Alberto
Quacquarini.
A selection of typical Christmas sweets combined with
Sweet Vernaccia di Serrapetrona DOCG Alberto
Quacquarini.
PANETTONE ALLA VERNACCIA
DI SERRAPETRONA DOCG INCARTO A MANO
Conf. gr 1000
TORRONE MADONNA DELLA NEVE
CLASSICO ALLA MANDORLA 60%
Conf. gr 200
ASTUCCIO CIAMBELLINE
ALLA VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG
Conf. gr 250
VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG DOLCE
Cod. V11
40
le Confezioni
CONFEZIONE PREMIUM
I prodotti della tradizione natalizia raccolti in una
elegante e raffinata confezione.
Traditional Christmas products together in an elegant
pack.
PANETTONE CLASSICO IN ASTUCCIO
Conf. gr 1000
TORRONE MADONNA DELLA NEVE
Conf. gr 200
ASTUCCIO CIAMBELLINE
ALLA VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG
Conf. gr 250
ASTUCCIO CANTUCCINI
Conf. gr 250
VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG DOLCE
Cod. V6
41
le Confezioni
CONFEZIONE PRESTIGE
I tipici prodotti dolciari della tradizione natalizia
uniti alla Vernaccia di Serrapetrona DOCG Dolce
Alberto Quacquarini.
Typical Christmas sweets combined with Sweet
Vernaccia di Serrapetrona DOCG Alberto Quacquarini.
PANETTONE ALLA VERNACCIA
DI SERRAPETRONA DOCG INCARTO A MANO
Conf. gr 1000
TORRONE LINEA ONDA CLASSICO
ALLA MANDORLA
Conf. gr 150
TORRONE LINEA ONDA TENERO AL CAFFÈ
Conf. gr 150
ASTUCCIO CIAMBELLINE
ALLA VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG
Conf. gr 250
ASTUCCIO CANTUCCINI
Conf. gr 250
VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG DOLCE
Cod. V7
42
le Confezioni
CONFEZIONE DELUX
Una ricca selezione di prodotti dolciari
accompagnati dalla Vernaccia di Serrapetrona
DOCG Alberto Quacquarini nelle versioni
Secca e Dolce.
A rich choice of sweet products accompanied
by Vernaccia di Serrapetrona DOCG Alberto
Quacquarini in its Dry and Sweet versions.
PANETTONE ALLA VERNACCIA
DI SERRAPETRONA DOCG INCARTO A MANO
Conf. gr 1000
NOCCIOLATO PRALINATO
CON CIOCCOLATO AL LATTE
Conf. gr 300
TORRONE MADONNA DELLA NEVE
Conf. gr 200
TORRONCINI TENERI 4 GUSTI
RICOPERTI DI CIOCCOLATO
Conf. gr 250
ASTUCCIO CIAMBELLINE
ALLA VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG
Conf. gr 250
ASTUCCIO CANTUCCINI
Conf. gr 250
SOFFI AL CIOCCOLATO FONDENTE E
FARRO SOFFIATO
Conf. gr 200
MATTONELLA AL CIOCCOLATO AL LATTE
E NOCCIOLE
Conf. gr 200
VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG DOLCE
VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG SECCA
Cod. V8
43
Quacquarini Mauro & C. s.n.c. si riserva il diritto di apportare modifiche ai dati tecnici riportati nel presente catalogo senza preavviso. Le
immagini delle confezioni possono subire delle variazioni anche dopo la
stampa e la distribuzione dello stesso.
Graphic Design: brugiatelli design®
Photo: Piero Principi, archivio Quacquarini
Print: Tecnostampa Ostra Vetere
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Natale 2015
Quacquarini Mauro & C. s.n.c. Via Colli | 62020 Serrapetrona (MC) Italy | Tel. +39 0733 908177 | Fax +39 0733 908180 | [email protected]
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