Sawasdee – Herzlich Willkommen! Winter 013
Thailando!
THAI RESTAURANT | SHOW CUISINE | LOUNGE | HOTEL ALBANA SILVAPLANA
Lassen Sie ihre Sinne auf eine exotische Thailando
Entdeckungsreise entführen! Unsere Speisekarte bietet eine
einzigartige Auswahl traditioneller- und neu intepretierter
Gerichte quer durch die grossen Küchen Asiens – Thailando
cuisine eben! Arom Sirikanjana verwöhnt sie mit seinem
Küchenteam,
seiner Frau Paonapa und Thaikochkünstler
Teerapol & Tigist in der neuen Showküche im Art & Genuss Hotel
Albana in Silvaplana.
Direkt vor Ihren Augen werden die Speisen mit frischen Zutaten
wie Chili, Koriandergrün, süsser Basilikum, Curry, Zitronengras
verfeinert.
Wir servieren unsere Gerichte in drei verschiedenen
Schärfegrade.
Je nach Zubereitungsart werden die Gerichte mit Duftreis
serviert. Selbstverständlich lassen sich die Gerichte auch mit
unserer Genuss- & Naturküche von Küchenteamleader Thomas
Zölch kombinieren. Unsere Servicefach-Teamleader, Franco
Coppini.
Alle Preise inkl. Mwst und pro Gericht & Person. Preisänderungen
und Druckfehler vorbehalten.
Wir freuen uns Sie bei uns zu haben.
Malvika & Daniel Bosshard-Jürisaar, Gastgeber
& Albana WörkTEAM
Thailando | ****Art & Genuss Hotel Albana |*** Julier P[a]lace | sind Unternehmen der
Ferienhotel Julier P[a]lace AG Silvaplana.
1 chilli = scharf |midly warm |poco picante 2 chilli = scharf |quite hot |picante 3 chilli = sehr scharf
|thai hot |molto picanteAlle Gerichte werden mit Duftreis serviert |
All main courses will be served with perfumed rice
Tutti i piatti sono serviti con riso
1
Täglich |
À la carte mit Appetizers aus der Showcuisine
Quick Lunch auf der Sun Terrace Lounge
Sunday Night | Thaivolata
APEROBUFFET & MENU AM GROSSEN TISCH
12 60
THAIVOLATA |
CHF 95
Self Service Thai Apero. Menu serviert am grossen Holztisch.
Inklusive Tischvino. Offenwein: Rose, Rot & Weisswein,
Mineralwasser. Kaffee oder Tee. [Apero & Digestifs excl.]
Special Thai Coctails
NICHTALLTÄGLICHE THAI COCKTAILS | COCTELES TAILANDESE
216
THAILANDO APERO|
Fresh Mango, Campari & Prosecco. Vol. 15%
217
10 cl
GINGER CAIPIRINHA|
CHF 15
HUGO| Glitter & Gold Holunder
CHF 12
Caipirinha mit Ingwer. Vol. 40%
705
Cocktail mit Sekt & Holunderaroma. Vol. 5.5 %
703
APEROL SPRITZ|
Aperol mit Prosecco aufgefüllt. Vol. 12.5 %
218
25 cl
CHF 12
CHF 8.50
CALANDA EDELBRÄU|
Original Graubündner Bier. Vol. 5.2 %
221
25 cl
CHANG BEER|
Original Thailändisches Bier. Vol. 5 %
206
CHF 15
33 cl
33 cl
CHF 5.50
PEARL ROYAL|Pure Erfrischung
Cocosnusswasser 100%
CHF
7.50
EXOTIC PEARL ROYAL|VIP
CHF
12.50
Natürllich isotonisch, ohne zuckerzusatz, Fett & Cholesterinfrei,
autenthisch im Geschmack. Alcohol free
20 cl
222
Cocosnusswasser 100% Malibu & Bacardi. Vol. 37 % 20 cl
1 chilli = scharf |midly warm |poco picante 2 chilli = scharf |quite hot |picante 3 chilli = sehr scharf
|thai hot |molto picanteAlle Gerichte werden mit Duftreis serviert |
All main courses will be served with perfumed rice
Tutti i piatti sono serviti con riso
2
Appetizers
VORSPEISEN | ANTIPASTI THAILANDESI
1101
KAO TANG NAA TANG |
Riesencrevette auf gehacktem Kalbfleisch, Zwiebel
& Kokosmilch, dazu gebackener Reis.
CHF 15
Scampis on veal with onion an coconut milk sauce with crispy rice.
Gamberoni su carne di vitello tritata con cipolla e salsa di cocco.
1102
GAI SATAY |
Marinierte Poulet-spiesschen mit Erdnusssauce.
CHF 18
Chicken Satay with peanut sauce.
Spiedini di pollo marinate con salsa di arachidi.
1104
KANOM PUNG NAA GAIJOUG |
Toast mit gehacktem Truthahn, Crevetten
& im Ei gebacken.
CHF 12
Fried toast with minced turkey, shrimps and onions.
Toast con tacchino tritato, gamberetti e cipolle, impanato.
1105
POH PIAH THORD |
Knusprige Frühlingsrollen mit Gemüse.
CHF 17
Crispy homemade vegetables spring rolls.
Involtini primavera vegetariani croccanti.
1106
GRA THONG THAWNG PLA TUNA |
Knusprig gebackene Tarteletten
& pikantem Thunfisch-Salat.
CHF 12
Golden fried cups with tuna fish salad.
Tartelette fritte croccanti con insalata di tonno piccante.
1 chili 1 chili 1 chili
1107
YAM HOY SHELL |
Gebratene Jakobsmuschelsalat mit soja-ingwer dip.
CHF 22
Sautèed scallops salad with soya bean-ginger dip.
Capesante fritte con salsa soia e zenzero.
UNBEDINGT PROBIEREN!
Variation of Appetizers
VORSPEISEN VARIATION | VARIAZIONE D’ANTIPASTI
…der besondere Genuss-auf dem Original-Thai
Drehteller serviert! Ab Minimum 2 Personen!
1110
THAILANDO TOP APETIZERS |
Auswahl von Vorspeisen auf dem Drehteller serviert.
CHF 29 pp
Selection of Thailandos Asian Cuisine.
Variazione di antipasti asiatici.
SPEZIALITÄT AUS DEM ENGADIN & THAILAND!
[HAUPTGANG | MAIN COURSE | SECONDI PIATTI]
Wild auf Thai!
WILD | CACCIA
…das besondere Wild! Auf dem Original-Drehteller serviert! Ab minimum 2 Personen!
2230
A – HARN - PAH |
CHF 55
Puschlaver Reh auf Thailändische Art mit Frühlingsrollen,
Shrimps, Thailändisches Gemüse, Duftreis, Eiernudeln
und vielem mehr.
pp
Roe meat thai style with vegetable, shrimps, rice & noodles.
VariCapriolo alla thailandese con riso, verdura e pasta.
1 chilli = scharf |midly warm |poco picante 2 chilli = scharf |quite hot |picante 3 chilli = sehr scharf
|thai hot |molto picanteAlle Gerichte werden mit Duftreis serviert |
All main courses will be served with perfumed rice
Tutti i piatti sono serviti con riso
3
Salads
SALATE | INSALATE
1111
1 chili 1 chili 1 chili
PLA GOONG|
Crevettensalat mit Zitronengras, roten Zwiebeln.
CHF 18
Prawns salad with lemongrass dressing & lemon leaves.
Gamberi con erbe al limone, cipolle rosse, peperoncini e foglie di limette.
1112
1 chili 1 chili
SOM TAM|
Scharfer grüner Papayasalat & Erdnüssen.
CHF 15
Spicy green papaya salad & peanuts.
Insalata di papaya verde piccante e noci.
1 chili 1 chili
1113
YAM NEAU YANG|
Scharfer grillierter Rindfleischsalat mit Trauben.
CHF 17
Spicy grilled beef salad with grapes.
Insalata piccante di manzo e uva.
Soups
SUPPEN | ZUPPE
1 chili 1 chili 1 chili
1115
TOM YAM GOONG|
Pikante Suppe mit Riesencrevetten & Zitronengras.
CHF 12
Hot & spicy soup with tiger prawns.
Minestra piccante con gambero e erba al limone.
1 chili
1116
TOM KHA GOONG |
Pikante Suppe mit Riesencrevetten & Kokosmilch.
CHF 14
Spicy tiger prawns soup with coconut milk.
Minestra piccante con gambero e latte di cocco.
1117
1 chili
TOM KHA GA|
Pikante Pouletsuppe mit Kokosmilch.
CHF
9
CHF
12
Spicy chicken soup with coconut milk.
Minestra piccante di pollo e latte di cocco.
1118
1 chili | vegetarisch
TOM KHA HED|
Pikante Pilzsuppe mit Kokosmilch & Zitronengras.
Spicy mushroom soup with coconut milk & lemon grass.
Minestra piccante di funghi e latte di cocco & erba al limone.
1119
GEOW NAM MOO|
Kraftbrühe mit gefüllten thailändischen Ravioli.
CHF 13
Clear soup with ravioli stuffed with pork, shrimps & vegetables.
Consomme con ravioli tailandesi.
1 chilli = scharf |midly warm |poco picante 2 chilli = scharf |quite hot |picante 3 chilli = sehr scharf
|thai hot |molto picanteAlle Gerichte werden mit Duftreis serviert |
All main courses will be served with perfumed rice
Tutti i piatti sono serviti con riso
4
Sweet & Sour
HAUPTGERICHTE SÜSS & SAUER | PIATTI CON SALSA AGRODOLCE
1120
PREOW WAAN GAI |
Gebackene Poulet-Brust Stücke
CHF 29
& süsssaure Sauce mit Zwiebeln & Tomaten.
Fried chicken with sweet & sour with onions & tomatoes.
Petto di pollo fritto con salsa agrodolce con cipolle & pomodori.
1121
PREOW WAAN PLA|
Gebackene Fischfilets
CHF 39
& süsssaure Sauce mit Zwiebeln & Tomaten.
Fried fish fillets with sweet & sour with onions & tomatoes.
Filetti di pesce fritti con salsa agrodolce con cipolle & pomodori.
1122
PREOW WAAN G00NG|
Gebackene Riesencrevetten
CHF 42
& süsssaure Sauce mit Zwiebeln & Tomaten.
Fried tiger prawns with sweet & sour with onions & tomatoes.
Gamberi fritti con salsa agrodolce con cipolle & pomodori.
vegetarisch
1123
PREOW WAAN PAK|
Gebackenes Gemüse
CHF 22
& süsssaure Sauce mit Zwiebeln & Tomaten.
Fried vegetables with sweet & sour with onions & tomatoes.
Verdure fritte con salsa agrodolce con cipolle & pomodori.
Lemon & Mushrooms
MIT LIMONENSAUCE & PILZEN | PIATTI CON SALSA AL LIMONE
1124
PED THORD|
Gebratene Entenbrust
mit Limonensauce & Pilzen
CHF 35
Fried duck with lemon sauce & mushrooms.
Petto dánatra fritto con salsa al limone e funghi.
1 chili
1125
PLA NEUNG MANAAU|
Gedämpfte Red Snapper Fischfilets
mit Limonensauce & Ingwer
CHF 39
Steamed red snapper fish with lemon sauce & ginger.
Filetto di pesce al vapore con salsa al limone e zenzero.
1126
1 chili
GOONG NEUNG MANAAU|
Gedämpfte Riesencrevetten
CHF 42
mit Limonensauce & Ingwer
Steamed tiger prawns with lemon sauce & ginger.
Gamberi al vapore con salsa al limone e zenzero.
CHILLI
HAUPTGERICHTE MIT CHILLI SAUCE | PIATTI CON SALSA DI CHILI
1130
1 chili 1 chili 1 chili
PED THORD |
Gebratene Entenbrust.
CHF 35
Fried duck with chili sauce.
Petto dánatra fritto con salsa al chili.
1131
1 chili 1 chili 1 chili
GOONG THORD|
Gebratene Riesencrevetten.
CHF 42
Tiger prawns with chili sauce.
Gamberi con salsa al chili.
1 chilli = scharf |midly warm |poco picante 2 chilli = scharf |quite hot |picante 3 chilli = sehr scharf
|thai hot |molto picanteAlle Gerichte werden mit Duftreis serviert |
All main courses will be served with perfumed rice
Tutti i piatti sono serviti con riso
5
RED WINE
MIT ROTWEINSAUCE | PIATTI CON SALSA AL VINO ROSSO
1132
WINE DÄÄNG PED |
Marinierte & gebratene Entenbrust.
CHF 35
Marinated & fried duck with red wine sauce.
Petto dánatra marinato & fritto con salsa al vino rosso.
1133
WINE DÄÄNG NEAU |
Marinierte & gebratenes Rindfleisch.
CHF 37
Marinated & fried beef with red wine sauce.
Carne di manzo marinata & fritto con salsa al vino rosso.
CURRY
HAUPTGERICHTE MIT CURRY SAUCE | PIATTI CON SALSA AL CURRY
1 chili 1 chili
GREEN-CURRY |GANG KIEW WARN
Grüner Thai Curry mit Basilikumblätter
Green thai curry with basil leaves.
Curry verde thailandese con basilico.
1135
HÄHNCHEN-STREIFEN |
CHF 29
Slices of chicken | Sminuzzato di pollo
1136
RINDSFLEISCH-STREIFEN |
CHF 34
Slices of beef | Sminuzzato di manzo
1137
1138
RIESENCREVETTEN |
CHF 42
Tiger prawns | Gamberoni
vegetarisch
TOFU & GEMÜSE |
CHF 22
Tofu & vegetable | Tofu & verdure
1 chili 1 chili
RED-CURRY |GANG PED DANG
Roter Thai Curry mit Basilikumblätter
Red thai curry with basil leaves.
Curry rosso thailandese con basilico.
1140
HÄHNCHEN-STREIFEN |
1141
RINDSFLEISCH-STREIFEN |
CHF 29
Slices of chicken | Sminuzzato di pollo
CHF 34
Slices of beef | Sminuzzato di manzo
1142
RIESENCREVETTEN |
CHF 42
Tiger prawns | Gamberoni
1143
vegetarisch
TOFU & GEMÜSE |
CHF 22
Tofu & vegetable | Tofu & verdure
1 chilli = scharf |midly warm |poco picante 2 chilli = scharf |quite hot |picante 3 chilli = sehr scharf
|thai hot |molto picanteAlle Gerichte werden mit Duftreis serviert |
All main courses will be served with perfumed rice
Tutti i piatti sono serviti con riso
6
CURRY
HAUPTGERICHTE MIT CURRY SAUCE | PIATTI CON SALSA AL CURRY
1 chili
YELLOW-CURRY |GANG GAREI
Gelber Thai Curry mit Kartoffeln, Zwiebeln & Tomaten
Yellow thai curry with potatoes, onions & tomatoes.
Curry giallo tailandese con patate, cipolle e pomodori.
1145
KALBS-STREIFEN |
1146
HÄHNCHEN-STREIFEN |
1147
RIESENCREVETTEN |
CHF 45
Slices of veal | Sminuzzato di vitello
CHF 29
Slices of chicken | Sminuzzato di pollo
CHF 42
Tiger prawns | Gamberoni
Vegetarisch
1148
TOFU & GEMÜSE |
CHF 22
Tofu & vegetable | Tofu & verdure
1 chili 1 chili
RED-CURRY |PANAENG
Roter Thai Curry mit Erdnüssen
Red thai curry with peanuts.Curry rosso tailandese con noccioline.
1150
LAMM-FILET-STREIFEN |
1151
RINDS-ENTRECOTE-STREIFEN |
1152
ENTENBRUST-STREIFEN |
CHF 32
Slices of lamb filet | Sminuzzato di filetto d´agnello
CHF 42
Slices of beef | Sminuzzato di manzo
CHF 35
Slices of breast of duck | Sminuzzato di petto d´anatra
vegetarisch
1153
TOFU & GEMÜSE |
CHF 22
Tofu & vegetable | Tofu & verdure
WOK
HAUPTGERICHTE AUS DEM WOK | PIATTI DAL WOK
1 chili 1 chili 1 chili
THAI CHILLI |PHAD BAI KRAPRAW
Scharfer Thai-Chili mit gebackenen Basilikumblätter
Spicy thai chilli with fried basil leaves.Chili piccante tailandese con basilico fritto.
1155
HÄHNCHEN-STREIFEN |
1156
RINDSFLEISCH-STREIFEN |
CHF 29
Slices of chicken | Sminuzzato di pollo
CHF 34
Slices of beef | Sminuzzato di manzo
1157
RIESENCREVETTEN |
1158
ENTENBRUST-STREIFEN |
CHF 42
Tiger prawns | Gamberoni
CHF 35
Slices of breast of duck | Sminuzzato di petto d´anatra
1159
vegetarisch
TOFU & GEMÜSE |
CHF 22
Tofu & vegetable | Tofu & verdure
1 chilli = scharf |midly warm |poco picante 2 chilli = scharf |quite hot |picante 3 chilli = sehr scharf
|thai hot |molto picanteAlle Gerichte werden mit Duftreis serviert |
All main courses will be served with perfumed rice
Tutti i piatti sono serviti con riso
7
WOK
HAUPTGERICHTE AUS DEM WOK | PIATTI DAL WOK
OYSTER SAUCE |PHAD NAM MUN HOY
Thai Gemüse an Austernsauce
Thai vegetables on oyster sauce. Verdure tailandesi con salsa alle ostriche.
1160
HÄHNCHEN-STREIFEN |
1161
RINDSFLEISCH-STREIFEN |
CHF 29
Slices of chicken | Sminuzzato di pollo
CHF 34
Slices of beef | Sminuzzato di manzo
1162
RIESENCREVETTEN |
CHF 42
Tiger prawns | Gamberi
1163
vegetarisch
TOFU & GEMÜSE |
CHF 22
Tofu & vegetable | Tofu & verdure
PANDANUS |GAI HAW BAI TEUY
Marinierte Hähnchenstücke in Pandanusblättern gebacken
Marinated chicken wrapped in fried pandanus leavees.
Pezzi di pollo marinati, fritti con foglie di pandanus.
1164
MARINIERTES-HÄHNCHEN |
CHF 29
Marinated chicken | Pezzi di pollo marinati
1 chili 1 chili
CASHEW NUTS & CHILI |PHAD MED MAMUNGG
Mit Cashewnüssen & getrocknetem Chili.
With cashew nuts & dried chili. Con noci anacardi e chili secco.
1165
HÄHNCHEN-STREIFEN |
1166
RIESENCREVETTEN |
1167
CHF 29
Slices of chicken | Sminuzzato di pollo
CHF 42
Tiger prawns | Gamberoni
vegetarisch
TOFU & GEMÜSE |
CHF 22
Tofu & vegetable | Tofu & verdure
1 chili
CURRY |PHAD PHONG CAREI
Mit Curry Puder & Ei.
With curry powder & egg.Con polvere di curry ed uova.
1168
HÄHNCHEN-STREIFEN |
CHF 29
Slices of chicken | Sminuzzato di pollo
1169
RIESENCREVETTEN |
CHF 38
Tiger prawns | Gamberoni
vegetarisch
1170
TOFU & GEMÜSE |
CHF 22
Tofu & vegetable | Tofu & verdure
1 chilli = scharf |midly warm |poco picante 2 chilli = scharf |quite hot |picante 3 chilli = sehr scharf
|thai hot |molto picanteAlle Gerichte werden mit Duftreis serviert |
All main courses will be served with perfumed rice
Tutti i piatti sono serviti con riso
8
WOK
HAUPTGERICHTE AUS DEM WOK | PIATTI DAL WOK
1 chili 1 chili
GREEN PEPPER |NEAU PHAD PRIG THAI-ON
Mit grünem Pfeffer.
With green pepper.Con pepe verde.
1171
RINDSFLEISCH-STREIFEN |
CHF 34
Slices of beef | Sminuzzato di manzo
1 chili
INGWER |GAI PHAD KHING
Mit frischem Ingwer.
With fresh Ingwer. Con zenzero fresco.
1172
HÄHNCHEN-STREIFEN |
CHF 29
Slices of chicken | Sminuzzato di pollo
COCONUT |LOOG WHA PHAD YORD MA-PROW ON
Mit Kokosbaumspitzen & Zwiebeln.
With topping of coconut tree & onion. Con cocco e cipolla.
1173
KALBS-STREIFEN |
CHF 45
Slices of veal | Sminuzzato di vitello
NOODLES
MIT NUDELN AUS DEM WOK | PIATTI CON PASTA DAL WOK
SEN GUAY TEOW
Verschiedene Nudelgerichte aus dem Wok.
Different noodles dishes from the wok. Diversi piatti tailandesi con pasta dal wok.
1175
PHAD THAI GOONG SOD
RIESENCREVETTEN |
1176
PHAD THAI GAI
HÄHNCHEN-STREIFEN |
CHF 42
Tiger prawns | Gamberoni
CHF 29
Slices of chicken | Sminuzzato di pollo
1177
GUAY TEOW NEAU SAB
GEHACKTEM-RINDSFLEISCH |
CHF 34
Slices of beef | Sminuzzato di manzo
vegetarisch
1178
PHAD THAI
MIT SAISON GEMÜSE |
CHF 24
Fresh vegetable | Verdure di stagione
1 chilli = scharf |midly warm |poco picante 2 chilli = scharf |quite hot |picante 3 chilli = sehr scharf
|thai hot |molto picanteAlle Gerichte werden mit Duftreis serviert |
All main courses will be served with perfumed rice
Tutti i piatti sono serviti con riso
9
FRIED RICE
MIT GEBACKENEM REIS AUS DEM WOK | PIATTI CON RISO FRITTO
KAOW PHAD
Verschiedene Reisgerichte aus dem Wok.
Different fried rices dishes from the wok.Diversi piatti thailandesi con riso fritto dal wok.
1180
1181
KAOWPHAD GOONG SOD
RIESENCREVETTEN |
CHF 42
Tiger prawns | Gamberoni
KAOW PHAD GAI
HÄHNCHEN-STREIFEN |
CHF 29
Slices of chicken | Sminuzzato di pollo
1182
KAOW PHAD NEAU
RINDSFLEISCH-STREIFEN |
CHF 34
Slices of beef | Sminuzzato di manzo
SIDES DISHES
THAILÄNDISCHE BEILAGEN | CONTORNI THAILANDESI
1183
KAOW PHAD
GEBRATENER REIS AUS DEM WOK |
CHF
10
Fried rice | Riso fritto
1184
PHAD PAK GUB TAO-HU
THAILÄNDISCHES WOKGEMÜSE MIT TOFU |
CHF 15
Fried Mixed vegetables with Tofu | Verdure miste Tofu
1185
PHAD PAK RUAMMIT|
THAILÄNDISCHES WOKGEMÜSE |
CHF 12
Fried Mixed vegetables | Verdure miste
november 2012 | db | mbj
1 chilli = scharf |midly warm |poco picante 2 chilli = scharf |quite hot |picante 3 chilli = sehr scharf
|thai hot |molto picanteAlle Gerichte werden mit Duftreis serviert |
All main courses will be served with perfumed rice
Tutti i piatti sono serviti con riso
10