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24, 26 ottobre 2014
comune di
città di castello
www.lartemobile.com
città di castello - perugia
43 Mostra
del Mobile
A
collezioni e citazioni di arte e artiGianato
nel centro storico di città di castello
esposizione orario continuato 10,00/19,00 - per informazioni: tel. 075 8518094
l’arseNale
www.consorziosmai.it
REGIONE UMBRIA
PROvINcIA dI PERUGIA
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ingiro
Tartufo Bianco
Sapore in mostra
T
A città di cAstello in vetrinA le eccellenze del territorio
Per tutti i food bloGGer Anche un contest GAstronomico
orna anche quest’anno
uno degli appuntamenti più importanti e di
riferimento nel panorama nazionale: la Mostra Mercato Nazionale del tartufo bianco
di Città di Castello (Pg).
dal 31 ottobre al 2 novembre, la
cittadina umbra fa da cornice
alla 35esima edizione di questo
grande evento. All’appuntamento non mancano il mercato del
tartufo, vero cuore della manifestazione, che in piazza Matteotti ospita molti produttori con
pezzature per tutti i gusti e tutte
le tasche.
LA sede della manifestazione
è itinerante e coinvolge come al
solito tutta la città. A fare da corollario alle aree espositive, un
ricco programma di animazione
che include il primo Laboratorio del Gusto dedicato al tartufo.
All’interno dell’area degustativa
allestita nella suggestiva cornice di piazza Fanti, sono previsti aperitivi didattici, lezioni di
Umbria Jazz
Winter #22
È stAtA PreseNtAtA lo scorso 14 ottobre, al salone d’onore di Palazzo donini, a Perugia,
la nuova edizione di “Umbria
Jazz Winter #22”. L’evento è in
programma dal 27 dicembre fino al
1° gennaio. il festival cerca di coniugare,
com’è tradizione, musica d’autore e intrattenimento di qualità, jazz impegnato e spettacolo, concerti per puristi e generi
in grado di soddisfare i numerosi spettatori.
4 www.umbriajazz.com
"Resisto"
Social Photo Fest
cucina e degustazioni, che presentano ai visitatori i prodotti
d’eccellenza dell’Alta valle del
tevere. Protagonisti inoltre olio
e vino, con la sesta edizione
dei due saloni dedicati e del iv
concorso enologico regionale
categoria igt. in concomitanza
info
è prevista l’apertura delle iscrizioni per il concorso “olio di casa mia”. Infine, a completare
l’evento, la prima edizione del
contest gastronomico “i sapori
dell’autunno: le ricette della Mostra Mercato del tartufo bianco
di Città di Castello (Pg)”.
www.iltartufobianco.it
Festivol
Non solo olio
LA FotoGrAFiA può assumere un significato sociale e terapeutico. “resisto” è il tema al centro del Perugia social Photo
Fest, che si terrà a Perugia dal 14 al 23 novembre e avrà in
programma 17 mostre, tra importanti lavori di fama internazionale e quelli scelti (attraverso la “call for entry”) tra 117
partecipanti provenienti da ogni angolo del mondo.
inoltre, incontri, conferenze, laboratori e progetti di fotografia partecipata. Sarà presente anche Emergency.
4 www.perugiasocialphotofest.org
Tiferno Comics
Sorella Marilyn
ricco Anche il cAlendArio di “frAntoi APerti"
È
tutto pronto per l’ottava
edizione di “Festivol trevi tra olio, arte, musica e papille”, l’ormai
consolidato appuntamento organizzato dal Comune di trevi
(Pg) che quest’anno sarà in programma il 1° e 2 novembre. due
giorni dedicati all’oro verde,
con degustazioni, visite ai frantoi, percorsi del gusto, mostre e
concerti. Anche quest’anno, l’evento coinciderà con l’inaugu-
info
0742.332269 • www.festivol.it
razione di Frantoi Aperti, la manifestazione regionale dedicata
all’olio extravergine di oliva che
si terrà in Umbria dal 1° al 30
novembre. il centro storico di
trevi sarà dunque palcoscenico di un’ampia serie di eventi
ed appuntamenti sia culturali
che gastronomici, che per un
intero weekend avranno come
unico e indiscusso protagonista
l’olio extravergine di oliva dop
Umbria. Non mancherà l’abbinamento con un altro prodotto
tipico: il sedano nero di trevi.
FiNo AL 9 NoveMbre, il Palazzo vitelli a sant’egidio (Città
di Castello) ospita tiferno Comics. La mostra, con opere ispirate a Marilyn Monroe, ne celebra il mito con lavori pittorici,
fotografici, cinematografici, poetici e, in particolare, con il fumetto. sono circa 120 le opere esposte, più 4 storie a fumetti
con circa 60 tavole di artisti vari. Apertura dal mercoledì alla
domenica, dalle 10 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 19.
4 www.tifernocomics.com
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ingiro
Quinto Quarto
Degustazioni gratuite
n circuito degustativo
no-stop e laboratori del
gusto a tema per assaggiare nuovi sapori, antiche ricette e combinazioni inedite, questo il format di “Quinto
Quarto”. tre location per tre circuiti tematici: la polpetteria
(taverna sant Antonio) con protagonista il macinato, le sue declinazioni, condimenti e ricette;
il bollito misto (sala Arconi),
tradizione e varianti sul tema del
piatto della festa contadina per
eccellenza e lo street food (taverna sant'Ubaldo) con le ricette
e la storia dei simboli del “cibo di
strada” regionale, che da pranzo operaio è diventato ricercato
piatto da gourmet. i sapori del
passato delle terre umbre tornano in auge: a “Quinto Quarto”
si potrà infatti degustare anche
l’“Antico misto umbro”, una ricetta di tagli poveri ma dall’autentica ricchezza nel gusto.
“Quinto Quarto” porta i visitatori in un mondo gastronomico
unico, dove il passato della tradizione si unisce al futuro delle
ricette di una volta, dove il tempo
degli antichi sapori si amalgama
a quello delle nuove frontiere
del secondo piatto, dove c’è spazio per le antiche suggestioni
dell’aia contadina e del mercato delle spezie, ma anche per le
ricette che viaggiano attraverso
social e web, dove gli ingredienti del passato si aprono a nuove
© UmbriaonLine.com
U
AllA riscoPertA di Antichi sAPori e PietAnze
trA mAcinAto, bollito e street food
Junior mAkers:
quinto quArto formAto bAbY
a “Quinto Quarto” il gusto e la cultura non conoscono età, anche i visitatori più piccoli della kermesse potranno contare su attività di animazione appositamente studiate per bambini dai 5 agli 11 anni nella sezione
“Junior makers” (taverna dei capitani). divertimento e
svago a tema “animali della fattoria” fra trucchi, fumetti, disegni e giochi, ma anche cultura con la formula edutainment, in collaborazione con la Fida-confcommercio,
che li aiuterà a creare polpette e mini hamburger oltre
che a scoprire la piramide alimentare e l’importanza delle proteine nella loro dieta. ecco il programma: venerdì
14 novembre (ore 17) preparazione polpette; sabato 15
(ore 16) preparazione mini hamburger e (ore 18) polpette; domenica 16 alle 11 si preparano le polpette mentre alle 16 è ora di mini hamburger.
sPeciAl events
MAESTRO MACELLAIO SCRITTORE TREVIGIANO BRUNO BASSETTO
combinazioni con le ricette digitali del mondo foodblog. e per
un assaggio in anteprima, ecco
le proposte dei foodblogger: Federica Giuliani di “Una blogger
in cucina” e Luca sessa di “Per
un pugno di capperi”. La prima,
mamma torinese con il pallino
della sperimentazione di ingredienti e abbinamenti, chiamata
a raccontare le nuove frontiere
dei secondi piatti come aperitivi, ha ideato un tris di aperimeat
con “battuta al coltello su crostino con tartufo”, “spiedino di
polpettine di bollito con bagnet
verd e salse da bollito” e “burek
croccanti con patè di fegato di
vitello e salsa ai porri”; mentre
info
Luca sessa, l’istrionico blogger di
roma per il quale la cucina è un
gesto di serenità, con i suoi profumi e le sue attese, si è cimentato un piatto cheap&good, che
mette d’accordo palato e portafoglio, preparando dei “Fegatelli
di bovino panati e fritti con alloro e semi di finocchio”. “Quinto
Quarto” racconta la storia e la
tradizione di tutti i tagli, da assaporare in gustose ricette a base
di trippa, animelle, fegato, coda,
lingua, roast beef, bollito, ragù e
hamburger all’italiana… il mondo dei secondi attraverso piatti
capaci di richiamare alla mente
sapori e sensazioni lontane in
un tripudio di modernità.
www.quinto-quarto.it
LABORATORI DEL GUSTO
ARCONI
MINICORSI
CON DEGUSTAZIONI
GUIDATE
VENERDÌ 14
KERMESSE GASTRONOMICA
DI TAGLI POVERI MA RICCHI
DI GUSTO DEL VITELLONE BIANCO
DELL’ APPENNINO CENTRALE
Comune di Gubbio
GUBBIO
Centro Storico
14/16
Novembre 2014
tre speciaL eVents per
le tre giornate di Quinto
Quarto, uno al giorno per
offrire interessanti incontri
e un gustoso fuoriporta adatto a tutti. si comincia venerdì
14 novembre alle ore 8.30 presso
l'hotel beniamino ubaldi (via perugina, 74) con il convegno a cura della cia - confederazione italiana agricoltori
dell'Umbria "Produzioni zootecniche certificate: opportunità ed adempimenti nella programmazione comunitaria
2014-2020". sabato 15 (ore 10-18) “segui la stella delle nostre stalle”, lo special event by cia - confederazione italiana agricoltori dell'umbria, che vedrà le stalle di Gubbio
e dintorni aprire le loro porte a bambini e famiglie, per
vedere gli animali, nelle stalle o nei pascoli delle montagne dell'alta umbria e del parco regionale del montecucco, e conoscere le eccellenze zootecniche e non solo del
territorio dell'alta umbria. domenica 16 corona invece la
giornata conclusiva della kermesse il convegno a cura di
Federcarni-confcommercio “carni e buoi dei paesi tuoi”,
la valorizzazione delle produzioni locali di qualità (presso
ex refettorio biblioteca sperelliana - Via Fonte avellana, 8).
ore 17:00 “Trippa: un evergreen
della cucina umbra”
Federcarni Provincia Perugia
ore 19:00 “Battuta carne
con degustazione guidata”
Bruno Bassetto
SABATO 15
ore 11:00 “Animelle a tutto gusto”
Chef Fabrizio Rivaroli
ore 13:00 “Alla vaccinara:
le origini della coda”
Chef Marco Bistarelli
ore 15:00 “Il fegato, tradizione
veneziana e vicentina
a confronto” Anna Moroni
ore 17:00 “Cheap&Good:
alla riscoperta dei tagli poveri
ma ricchi di gusto Luca Sessa
ore 19:00 “La lingua nell’Umbria:
le ricette icona della tradizione”
Federcarni Provincia Perugia
DOMENICA 16
ore: 11:00 “Segreti e tecniche
per il roast beef perfetto”
Anna Moroni
ore 13:00 “Ragù e spezzatino:
le ricette della nonna ai nostri
giorni” Chef Fabrizio Rivaroli
ore 15:00 “Il trippaio di Firenze
e le sue specialità”
Il trippaio di Gavinana
ore 17:00 “AperiMeat: le nuove
frontiere del secondo piatto”
Federica Giuliani
ore 19:00 “Sfizio all’italiana:
i mini hamburger di Chianina”
Federcarni Provincia Perugia
LIBRI DI GUSTO
ARCONI
VENERDÌ 14
ore 18:00 Bruno Bassetto
Presentazione libro “Fra Tagli
d’Italia. Dalle corna alla coda.”
SABATO 15
ORE 11:00 Augusto Ancillotti
“La storia della Çesna”
ORE 11:30 Giuseppe Montanari
“Il Quinto Quarto
fra sacro e profano”
ORE 12:00 Giancarlo Gaggiotti
”A tavola con gli Dei”
ORE 12:30 Giancarlo Sollevanti
“Consorzio agrario, una presenza
per l’agricoltura eugubina:
interventi a sostegno degli
allevamenti bovini”
ORE 16:00 Giovanni Ballarini
“Tutela delle carni
da non dimenticare”
ORE 16:30 Gianni Pauselli
“La bianca dell’Appennino:
DNA, pregi e garanzie”
ORE 17:00 Giambaldo Belardi
“Agricoltura e carni di qualità:
una significativa risorsa
del passato un punto di forza
per lo sviluppo futuro di Gubbio”
DOMENICA 16
ore 12:00 “Il piacere della carne
bovina in un libro” Lucio Tabarrini
VENERDI 14 NOVEMBRE
15:00/20:00
SABATO 15 NOVEMBRE
10:00/20:00
DOMENICA 16 NOVEMBRE
10:00/20:00
ORGANIZZAZIONE
EPTA-CONFCOMMERCIO
#quintoquarto
WWW.QUINTO-QUARTO.IT
UNIONE EUROPEA
FONDO EUROPEO AGRICOLO
PER LO SVILUPPO RURALE
/·(8523$,19(67(1(//($5((585$/,
XXXIII Mostra Mercato Nazionale
del TARTUFO BIANCO
e dei prodotti agro-alimentari
Gubbio
dal 30 ottobre al 2 novembre 2014
dal 21 al 23 novembre
dal 6 all’8 dicembre
sedi della mostra Arconi e Casa di S. Ubaldo - via Baldassini
info: 075 9220693 - [email protected] - www.tartufodigubbio.it
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