69 PASTICCERIA PATISSERIES MOLLE E PINZE PER DOLCI PASTRY TONGS AND SCISSOR SERVERS 70 CONTROLLATE UNA AD UNA CHECKED ONE BY ONE Tutte le nostre molle e pinze in acciaio inox sono interamente prodotte nei nostri stabilimenti. Grazie agli investimenti tecnologici la linea di produzione robotizzata ha ora una potenzialità produttiva di 6.000.000 Molla per dolci Pastry tong Cod. 010600 L cm 18 Box 12 di molle l’anno. Per diventare una molla PIAZZA però tutte, nessuna esclusa, devono passare l’ultimo esame, il più difficile, uno scrupoloso e certosino controllo manuale della loro precisione di chiusura e della loro straordinaria capacità di conservare l’elasticità nel tempo, una caratteristica questa, dovuta ad un passaggio produttivo che solo noi conosciamo e che ancora gelosamente custodiamo. Sarà per questo che qualcuno ci ha definito “King of Tongs”… Mollunga per toast e dolci Buffet toast tong ‘Mollunga’ Design by Michele Capuani Cod. 011000 L cm 30 Box 12 All our stainless steel tongs and scissor servers are produced entirely in our Italian factories. Thanks to investments in technology, our automated line now has production capacity of 6,000,000 tongs a year. However, to become a Piazza tong, all of them, without exception, must pass a final exam, the most difficult one: painstaking manual control of their closing accuracy and extraordinary ability to retain their spring over time. This last is a characteristic made possible thanks to a special step in the production process that is known to us alone and jealously guarded. Perhaps this is why we have been called the “King of Tongs”... Molla per dolci Pastry tong Cod. 011900 L cm 16,5 Box 12 Cod. 012500 L cm 21 Box 12 Molla per toast e dolci ci Ice cube tong 71 Pinza per dolci forgiata Pastry scissor server Pinza per torta forgiata Cod. 020000 L cm 16,5 Cod. 020100 L cm 20 Cod. 0202001 Cod. 020200 0202001 L cm Cod. 020300 0203001 L cm 21 21 20 20 Pinza per dolci forgiata Pastry scissor server Cod. 0203001 L cm 25 Midget scissor server ‘Mignon’ Cod. 020700 L cm L cm 15 Pinza per dolci “Mignon” forgiata Pinza per dolci forgiata Pastry scissor server Cod. 020400 Pinza per dolci “Mignon” forgiata Pinza per dolci forgiata Pastry scissor server Pie scissor server Midget scissor server ‘Mignon’ Cod. 0208001 Cod. 020800 0208001 L cm Cod. 021100 0211001 L cm 15 15 Pinza per forno Hot plate holder Cod. 0211001 18,5 18,5 cl SOFLEX - STAMPI IN SILICONE SOFLEX - SILICONE MOLDS 72 Forme per semisfera Soflex Halph-Spheres Forme per cilindro Cod. 260000 Ø cm 7 H cm 4 Cod. 260005 Ø cm 4,3 H cm 2 Forme per semisfera Soflex Halph-Spheres Ø cm 6 H cm 3,5 Soflex Cylinder Cod. 260115 Ø cm 4 H cm 2 Cod. 260400 L x W cm 7x7 H cm 4 Cod. 260600 Ø cm 7,5 H cm 2 Cod. 260705 Ø cm 6,5 H cm 2 Forme per piramide Cod. 260100 Ø cm 9,5 H cm 2 Forme per muffin Soflex Muffin Cod. 260110 Forme per cilindro Forma tonda Soflex round quiches Soflex Cylinder Soflex Pyramid Forme per tarteletta Cod. 260105 Ø cm 7 H cm 4 Soflex Tartlet Forme per savarin Soflex Savarin 73 Forme per briochette Soflex Briochette Tortiera Cod. 260800 Ø cm 8,2 H cm 3,7 Cod. 260905 Ø cm 5,6 H cm 5 Soflex Cake Cod. 261300 261306 261310 261330 Ø cm 18 22 26 15,2 H cm 3 4 4 5,1 Cod. 261405 261410 261415 Ø cm 24 26 28 H cm 3 3 3 Cod. 261500 261505 L x W cm 26 x 10 22 x 9 H cm 7,5 6,5 Cod. 265000 Ø cm 22 H cm 4,5 Forme per bordelais Soflex Bordelais Tortiera festonata Soflex Festooned Cakestand Forme per savoiardo Soflex Savoyard Cod. 261100 L cm 13 H cm 1,8 Forma per plum-cake Soflex Plum-cake Forme per mini-madeleine Soflex Mini-madeleine Cod. 261200 L cm 4,2 H cm 1,2 Tortiera margherita Soflex Sponge Cakestand Forme per madeleine Soflex Madeleine Cod. 261205 L cm 8 H cm 4,8 SACCAPOCHE E BOCCHETTE PASTRY BAGS AND DECORATING NOZZ 74 Saccapoche monouso in polietilene a rotolo Disposable pastry bags one roll Saccapoche nylon “Superflex” ‘Superflex’ nylon pastry bags Cod. 2751252 2751282 2751342 2751402 2751462 2751502 2751552 2751602 L cm Box 25 28 34 40 46 50 55 60 6 6 6 6 6 6 6 6 Cod. 275501 275503 275505 L cm 50 30 40 Tμ 70 70 70 Set 3 saccapoche “Superflex” 3 different pastry bags “Superflex” Cod. 275700 Saccapoche nylon “Professionale” ‘Professional’ nylon pastry bags Cod. 2753252 2753282 2753342 2753402 2753462 2753502 2753552 2753602 L cm 25 28 34 40 46 50 55 60 Box 6 6 6 6 6 6 6 6 Cono portasacchetto in polipropilene Polypropylene support for pastry bags Cod. 276000 Porta saccapoche da muro verniciato Wall rack for pastry bags white coating Cod. 276200 L cm 34 - 46 - 50 Box 6 LES 75 Bocchetta per decorazione inox foro a stella Star decorating nozzle stainless steel Bocchetta a per decorazione inox foro o tondo Cod. 2763022 2763032 2763042 2763052 2763062 2763072 2763082 2763092 2763102 2763112 2763122 2763132 2763142 2763152 2763162 2763172 2763182 L cm 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Plain decorating nozzle stainless steel Cod. 2764022 2764032 2764042 2764052 2764062 2764072 2764082 2764092 2764102 2764112 2764122 2764132 2764142 2764152 2764162 2764172 2764182 2764202 2764222 2764242 L cm 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 20 22 24 SACCAPOCHE E BOCCHETTE PASTRY BAGS AND DECORATING NOZZ 76 3,1 mm 3,3 mm 3,5 mm 3,7 mm Cod. 276501 1,7 mm 2 mm 2,3 mm Set per alta decorazione: 4 bocchette foro stella, portabocchette, saccapoche Set per alta decorazione: 4 bocchette foro tondo, portabocchette, saccapoche Decoration set: 4 nozzles plain, nozzles ring, pastry bag 1,4 mm L cm 34 Decoration set: 4 nozzles star, nozzles ring, pastry bag Cod. 276502 L cm 34 12 mm 4 mm 8 mm 10 mm 12 mm 4 mm 18 mm 14 mm 8 mm 10 mm 14 mm 18 mm Set 6 bocchette inox foro tondo Set 6 bocchette inox foro stella Set of 6 stainless steel plain nozzles Set of 6 stainless steel star nozzles Cod. 276601 12 mm 12 mm 12 mm 10 mm 12 mm Set decorazione: 4 bocchette inox e saccapoche 10 mm 10 mm 10 mm Set decorazione: 4 bocchette inox e saccapoche Decoration set: 4 stainless steel nozzles + pastry bag 14 mm Cod. 276602 Cod. 276603 L cm 34 Decoration set: 4 stainless steel nozzles + pastry bag 14 mm 12 mm Cod. 276604 L cm 34 12 mm 14 mm 14 mm Set decorazione: 4 bocchette inox e saccapoche Decoration set: 4 stainless steel nozzles + pastry bag 12 mm 12 mm Set decorazione: 4 bocchette inox e saccapoche Cod. 276605 L cm 34 Decoration set: 4 stainless steel nozzles + pastry bag Cod. 276606 L cm 34 LES 77 12 mm 12 mm 10 mm 12 mm 10 mm 9 mm 14 mm Set of 5 stainless steel decorating nozzles Set 5 bocchette inox Set of 5 stainless steel decorating nozzles Cod. 276703 Cannoli cilindrici in latta Tin cream cylindrical cornet moulds Cod. 276801 L cm 13 Ø cm 2 Box 6 Tin cream cylindrical cornet moulds Cod. 276802 L cm 12 Ø cm 3 Box 6 Cassettina 12 bocchette polipropilene Polypropilene 12 pcs nozzles box Cod. 276901 cchette Scatola bocchette ite per decorazione inox assortite Cod. 277026 277052 Cod. 277101 Cod. 276902 Bocchetta inox ad imbutino Filling tubes in st. steel Pcs. 26 52 Cod. 277100 Bocchetta Saint-Honoré in acciaio inox Bruschino per pulire le bocchette occhette Pastry tubes brush Cod. 276704 Cannoli conici in latta Cassettina 12 bocchette polipropilene ent stainless Set of different steel decorating tubes 6 mm 8 mm Set 5 bocchette inox Polypropilene 12 pcs nozzles box 10 mm Box 6 Saint-Honoré decorating nozzle stainless steel Cod. 277200 L cm 2,5 Box 5 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 78 Porzionatore in plastica per torta 12/18 porzioni Plastic cake marker, 12-18 slices Spatola professionale “Vasetto” in plastica Cod. 277102 Box 6 Professional plastic spatula for jar Cod. 285000 L cm 25 Tagliapasta in Exoglas festonato Pastry cutter serrated Cod. 280005 280006 280007 280008 280009 280010 L cm 3,5 4 5 6 7 8 Box 6 6 6 6 6 6 Spatola S l professionale f i l iin plastica l i Professional plastic spatula Cod. 285001 285002 285003 L cm 25 35 45 Le nuove spatole professionali in plastica di PIAZZA vantano caratteristiche che le rendono ideali per tutte le situazioni di preparazione in cucina, pasticceria, gelateria. Robuste e leggere al tempo stesso e l’ottima flessibilità dell’applicazione consente loro di adattarsi perfettamente ad ogni tipo di angolo. • MANICO IN MATERIALE COMPOSITO (POLIAMMIDE E FIBERGLASS) RESISTENTE FINO A +220°C • APPLICAZIONE IN COPOLIESTERE TERMOPLASTICO RESISTENTE ALLE ALTE TEMPERATURE (FINO A +160°C) • IDEALI PER L’USO SU FONDI ANTIADERENTI Tagliapasta in Exoglas liscio Pastry cutter plain Cod. 280020 280021 280022 280023 280024 280025 280026 L cm 3,5 4 5 6 7 8 9 Box 6 6 6 6 6 6 6 • STERILIZZABILI E LAVABILI IN LAVASTOVIGLIE • PROGETTATE E SVILUPPATE DA PIAZZA • TOTALMENTE PRODOTTE IN ITALIA PIAZZA’S new, professional, plastic spatulas have special features that make them ideal for all kinds of food preparation in the kitchen, the bakery and the ice cream parlour. Sturdy and light at the same time and the great flexibility of the blade enables them to adapt perfectly to every type of angle. • HANDLE IN COMPOSITE MATERIAL (POLYAMIDE AND GLASS FIBRE), RESISTANT UP TO +220°C / 428°F • BLADE IN THERMOPLASTIC COPOLYESTER, RESISTANT TO HIGH TEMPERATURES (UP TO +160°C / 320°F) • PERFECT FOR USE ON NON-STICK SURFACES • CAN BE STERILISED AND ARE DISHWASHER FRIENDLY • DESIGNED AND DEVELOPED BY PIAZZA • ENTIRELY MANUFACTURED IN ITALY 79 285109 285108 285106 Spatola gomma manico in legno Rubber scraper wooden handle Set 7 spatole polipropilene 285107 Cod. 285106 285107 285108 285109 L cm 26 27 27 33 Box 12 12 12 12 Polypropylene spatulas 7 pcs Cod. 285123 Box 12 285124 285128 285127 285125 Spatola taglia impasti in plastica Cutter for pies and fat 285126 Spatolina in plastica Cod. 285112 L cm 23 Box 12 Cod. 285113 285114 285115 285116 285117 285118 L cm 25 30 35 40 45 50 Box 6 6 6 6 6 6 Scraper in polypropylene Cod. 285124 285125 285126 285127 285128 L x W cm 14,5 x 9,5 12 x 8,5 14,5 x 9,5 12 x 9 15 x 11 Box 12 12 12 12 12 Cod. 285129 L x W cm 21,5 x 13 Box 12 Cod. 285130 L x W cm 19,5 x 15 Box 12 oglas Spatola in exoglas Spatula made of exoglas Scraper in polystyrene trapezoidal shape Spatolina in plastica Spatola in policarbonato Spatula in polycarbonate Spatolina in plastica Cod. 285120 285121 285122 L cm 30 35 40 Box 12 12 12 Scraper in polystyrene semicircle ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 80 Raschietto inox flessibile Flexible stainless steel desk cleaner Paletta da dolce Cod. d 285131 L cm 12 Box 6 Spatola inox manico in plastica ad iniezione St. steel spatula with injected plastic handle Cod. 285132 L cm 10 Box 6 Cod. d 285133 L cm 15 Cod. 285216 Ø cm 5,5 Cod. 285134 285135 Cod. 285136 285137 Box 6 St. steel dough divider 5 plain wheels + 5 serrated Cod. 285217 Ø cm 5,5 Rotella taglia pasta liscia inox, manico plastica L cm 26 37 Spatola angolata lata lama inox flessibile, manico nico plastica St. steel angular ar spatula with plastic handle St. steel dough divider 5 plain wheels Tagliapasta multiplo inox 5 rotelle liscie + 5 ondulate Spatola inox,, manico in plastica Stainless steel spatula with plastic handle andle Cod. 285138 Tagliapasta multiplo inox 5 rotelle liscie Raschia inox flessibile Flexible stainless steel scraper Stainless steel cake peel Pastry wheel plain st. steel, plastic handle Cod. 285218 Ø cm 5,5 Rotella taglia pasta ondulata inox, manico plastica L cm 26 37 Pastry wheel fluted st. steel, plastic handle Cod. 285219 Ø cm 5,5 81 Rullo bucasfoglia in plastica Plastic roller with spikes Cod. 285302 Pennello Cod. 285301 285302 L cm 6,5 12 Cod. 285304 285305 L cm 6,5 12 Baker brush Rullo losanghe in plastica Plastic lozenge cutter Cod. 285305 L cm 4 Box 12 Cod. 285402 L cm 6 Box 12 Cod. 285405 285406 285409 285410 285411 285412 285413 L cm 2 2,5 4 5 6 8 10 Box 12 12 12 12 12 12 12 Cod. 285415 L cm 4 Box 12 Pennello Baker brush ullo girevole in legno Rullo Wooden rolling pin d. Cod. 5401 285401 ria Pennello pasticceria Cod. 285310 L cm 65 Ø cm 10 L cm 50 Ø cm 7 Pastry brush e in polietilene Rullo girevole PE rolling pin Cod. 285311 ia Pennello pasticceria Pastry brush Taglia croissant Croissant roller cutter Cod. 285312 L x W cm 18 x 14 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 82 Scatola 12 tagliapasta pasta in latta, grandi Tagliapasta a cuore Cake cutter - heart Cod. 285520 Ø cm 6 Cod. 285521 Ø cm 6 Cod. 285522 Ø cm 1,5 > 10 Cod. 285523 Cod. 285526 ers Box of 6 biscuit cutters in tin - hearth Cod. 285527 Ø cm 2 > 11 Box of 6 biscuit cutters in tin - rose Cod Cod. 285528 ti Scatola 6 tagliabiscotti a mezza luna in latta Set 6 tagliabiscotti a goccia in latta Set of 6 biscuit cutters in tin - drop ers Box of 12 pastry cutters in tin - little ti Scatola 6 tagliabiscotti a rosa in latta Scatola 14 tagliapasta lisci in latta Different tin pastry cutters - plain Cod Cod. 285525 cotti Scatola 6 tagliabiscotti a cuore in latta Scatola 14 tagliapasta festonati in latta Different tin pastry cutters - serrated Box of 12 pastry cutters tters in tin - big ta Scatola 12 tagliapasta in latta, piccoli Set 10 tagliapasta assortiti in latta Tin pastry cutters different shapes 10 pcs Box 6 Cod. 285524 Box of 6 biscuit cutters in tin - half moon Cod. 285530 L cm 1,5 83 Tagliabiscotti a pesce piccolo in latta Fish shaped biscuit cutter in tin - little Set 6 tagliabiscotti a trifoglio in latta Cod. 285531 L x W cm 7,5 x 5 Set of 6 biscuit cutters in tin - shamrock Set 12 tagliabiscotti to in latta ad anello frastagliato Set 6 tagliabiscotti a stella in latta Set of 12 indented ring biscuit cutters in tin Set of 6 biscuit cutters in tin - star Cod. 285532 ti Set 6 tagliabiscotti a quadrato lisci in latta Set of 6 biscuit cutters in tin - plain square Cod. 285536 Set 5 tagliabiscotti n latta a quadrato festonati in Cod. 285533 Set 6 tagliabiscotti ad esagono in latta Set of 6 biscuit cutterss in tin - hexagon Cod. 285535 Set of 5 biscuit cutters in tin - festooned square Cod. 285537 Set 6 tagliabiscotti ovali in latta Cod Cod. 285534 Set of 6 biscuit cutterss in tin - oval Cod Cod. 285538 Tagliabiscotti forma gallo piccolo in latta Cockerel shaped biscuit cutter in tin - little Cod. 285542 L x W cm 8x6 Box 6 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 84 Scatola tagliapasta lettere (26 pezzi) in latta Pastry cutters in tin: alphabet (26 pcs) Tagliapasta cerchio liscio in latta con manico Cod. 285554 Scatola tagliapasta numeri (9 pezzi) in latta Pastry cutters in tin: numbers (9 pcs.) Cod. 285563 Ø cm 6 H cm 3 Box 6 Cod. 285564 Ø cm 6 H cm 4 Box 6 Cod. 285565 Ø cm 10 H cm 3 Box 6 Cod. 285569 Ø cm 12 Box 6 Cod. 285570 Ø cm 12 Box 6 Tagliapasta cerchio festonato in latta con manico Cod. 285555 Scatola tagliapasta animali (10 pezzi) in latta Pastry cutters in tin: animals (10 pcs.) Round pastry cutter in tin with handle, plain Round pastry cutter in tin with handle, serrated Tagliapasta cerchio liscio in latta Cod. 285556 Round pastry cutter in tin with handle, plain Scatola tagliapasta mezzi di trasporto (5 pezzi) in latta Tagliapasta inox dentellata Pastry cutters in tin: vehicles (5 pcs.) Stainless steel pastry cutter, serrated Cod. 285557 Scatola tagliapasta forme geometriche (42 pezzi) in latta Tagliapasta inox liscia Pastry cutters in tin: shapes (42 pcs.) Stainless steel pastry cutter, plain Cod. 285558 85 Set 12 tagliapasta inox cerchio dentellato Pastry cutter ring, serrated (set of 12 pcs.) Set 9 tagliapasta praline inox Cod. 285571 Ø cm 3 > 14 nox Set 9 tagliapasta inox cuore dentellato Pastry cutter hearth, serrated (set of 9 pcs.) Cod. 285572 Ø cm 6 > 14 L x W cm 3,5 x 2 - 2,5 x 2,5 - 4 x 2,6 3 x 1,5 - 3,5 x 3 - 4 x 2 2 x 2,3 - 3,5 x 1,8 - Ø2,6 Set of 4 pcs. pastry cutter in tin Cod. 285598 L x W cm 8x6 H cm 3 Box 6 Cod. 285599 L x W cm 12 x 12 H cm 3 Box 6 Set 2 tagliapasta assortiti in latta Cod. 285573 Ø cm 3 > 14 Cod. 285574 Ø cm 3,7 > 15 ox Set 9 tagliapasta inox stella liscia Pastry cutter star, plain (set of 9 pcs.) Cod. 285575 Set 4 tagliapasta assortiti in latta Set 12 tagliapasta inox cerchio liscio Pastry cutter ring, plain (set of 12 pcs.) Stainless steel praline cutters (set of 9 pcs.) Set of 2 pcs. pastry cutter in tin ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 86 Griglia tagliabiscotti cuori Sheet of cutters: hearts Contenitori per pasticcini Cod. 285600 L x W cm 60 x 40 H cm 2 Cod. 285601 L x W cm 60 x 40 H cm 2 Baking cases od Cod. 290001 290002 290003 290004 290005 290006 290007 290008 290009 290010 290011 290012 Ø cm 1,8 2,4 3,5 4 4 5 5,5 6 6,5 7 7,5 8 H ccm 1,4 1,6 2 2,1 2,5 2,5 2,5 2,5 2,2 2 2,1 2,5 Cod d Cod. 290101 290102 290103 290105 290106 290108 290110 290111 290112 290113 290114 290115 290116 290117 290119 Total Ø cm 9 12 14 16 19 22 24 26 28 30 32 34 36 38 42 Ø cm 5 8 8 10 10 14 17 18 19 21 21 24 25 26 32 Cod. 290201 290202 290204 290205 290206 L x W cm 14 x 24 18 x 30 20 x 40 30 x 40 36 x 46 Griglia tagliabiscotti mezzi di trasporto Sheet of cutters: vehicles Sottotorta rotondi Round doyleys Griglia tagliabiscotti strumenti musicali Sheet of cutters: musical instruments Cod. 285602 L x W cm 60 x 40 H cm 2 Sottotorta quadrati e rettangolari Square and rectangular doyleys 87 Busta per cuoco Low forage hat Griglia inox Cod. 290300 H cm 8,5 Box 30 Cappello da cuoco standard Pleated hat - standard Cod Cod. 291053 291060 291065 L cm 53 x 32,5 GN 1/1 60 x 40 65 x 53 GN 2/1 Griglia tonda cromata con piedini Cod. 290400 H cm 21,6 Box 10 Copricapo “lady” ‘Lady’ headwear Flat rack Cod. 290502 Size L Box 100 Cod. 290619 290625 290631 290635 290640 L cm 19 25 31 35 40 Box 6 6 6 6 6 Cake cooling tray with feet Cod. 291066 Ø cm 36 Stampo in plastica per tronco onco a triangolo e semicerchio Plastic long rolled cake mould - triangle & half circle Cod. 291201 291202 291204 L x W cm 48 x 6,5 5 48 x 6,5 48 x 5 H cm 7 7 4 Cod. 291402 L x W cm 16 x 32,5 15 x 26,5 H cm 5,5 4,5 Box 6 Cod. 291407 L x W cm 28,5 x 24 24,5 x 20 H cm 5,5 4,5 Box 6 Sessola in plastica Flour scoop in polypropylene Kit 2 stampi semifreddo rettangolari in plastica Kit of 2 pcs. plastic semifreddo mould, rectang. Misurino in plastica Measuring cup Cod. 290702 290705 290710 290720 290730 290750 lt 0,25 0,5 1 2 3 5 Box 6 6 6 Kit 2 stampi semifreddo quadrati in plastica Kit of 2 pcs. plastic semifreddo mould, square ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 88 Stampo basso con tubo in alluminio Aluminium shallow mould with tube Cod. 291524 stonato Stampo americano festonato con tubo in alluminio Cod. 291514 291522 291524 Ø cm 14 22 24 H cm 5,1 6,9 7,6 Box 3 3 3 Stampo cassata in alluminio Aluminium cassata mould Cod. 291612 291613 Ø cm 12 13 H cm 10 10,7 Box 3 3 Cod. 291614 Ø cm 10 H cm 10 Box 3 H cm 12,5 Box 3 Aluminium plumcake mould Cod. 291826 L x W cm 26 x 7,6 Cod. 291924 291928 Ø cm 24 28 H cm 6,2 6,8 Box 3 3 Ø cm 7 H cm 1,8 Box 12 L x W cm 9 x 5,1 H cm 1,4 Box 12 Box 3 Silverstone high conical cake tin in aluminium with non stick coating Stampo tartelletta tondo diritto in alluminio antiaderente Cod. 291615 Ø cm 23 H cm 10,5 Box 3 Cod. 2917124 Canapé mould round straight in aluminium with non stick coating Cod. 292070 ngolare Stampo tartelletta rettangolare aderente diritto in alluminio antiaderente Stampo americano festonato con tubo in alluminio Aluminium ‘Gugelhopf’ mould Ø cm 22 Tortiera conica alta io silverstone in alluminio antiaderente Stampo zuccotto in alluminio Aluminium ‘Zuccotto’ mould Cod. 291722 Stampo plumcake in alluminio Stampo cassata conico in alluminio Aluminium conical cassata mould Aluminium american mould festooned with tube H cm 10,5 Box 3 Canapé mould rectangular straight in aluminium with non stick coating Cod. 292195 89 Stampo barchetta in alluminio antiaderente te Boat mould in aluminium with non stick coating Stampo alto con tubo in alluminio Cod. 292280 292299 L x W cm 8 x 3,3 10 x 4,3 H cm 1,2 1,3 Box 12 12 Stampo conico festonato in alluminio Aluminium “Brioche” mould Cod. 2923134 Ø cm 12 H cm 6 Box 3 Cod. 292320 Ø cm 20 H cm 8 Box 3 H cm 21 Box 3 Aluminium ‘Daisy’ mould Cod. 292820 Ø cm 20 H cm 8 Box 3 Aluminium ‘Diamond’ mould Cod. 292920 Ø cm 20 H cm 10 Box 3 Cod. 2930094 Ø cm 9,5 H cm 7 Box 3 Cod. 2931074 Ø cm 7 H cm 4 Box 3 Stampo conico ricamato in alluminio Cod. 292413 Ø cm 13 H cm 10 Box 3 Stampo pan brioche in alluminio Aluminium Mould Ø cm 20 Stampo diamante in alluminio Stampo conico festonato alto in alluminio Aluminium “Brioche” mould Cod. 292720 Stampo margherita in alluminio Stampo conico festonato in alluminio Aluminium “Brioche” mould Aluminium high holed conical shaped mould Aluminium shaped pudding mould Stampo budino senza orlo conico in alluminio Cod. 292620 Ø cm 20 H cm 21 Box 3 Aluminium conical shaped pudding mould ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 90 Stampo bombato ricamato in alluminio Aluminium shaped pudding mould Stampo bombato slabbrato in alluminio Cod. 2932094 Ø cm 9,5 H cm 7 Box 3 Stampo budino s/orlo conico liscio in alluminio Aluminium plain bottom pudding mould Cod. 2933084 Ø cm 8 H cm 5 Box 3 Cod. 2934084 Ø cm 8 H cm 8 Box 3 H cm 4 Box 3 Aluminium plumcake mould Cod. 2981084 L x W cm 9x6 H cm 4 Box 3 Aluminium chipped rim oval pastry mould Cod. 2938104 L x W cm 10 x 7 H cm 2 Box 3 Cod. 2939064 Ø cm 6 H cm 2 Box 3 Cod. 2940074 Ø cm 7 H cm 3,5 Box 3 Stampo bocconotto basso in alluminio Cod. 2935084 Ø cm 8 H cm 9 Box 3 Stampo budino senza orlo quadro in alluminio Aluminium square pudding mould Ø cm 9 Stampo bocconotto slabbrato in alluminio Stampo babà con orlo in alluminio Aluminium rimmed babà Cod. 2937094 Stampo plumcake in alluminio Stampo monodose festonato in alluminio Aluminium conical shaped mould Aluminium chipped rim curved pudding mould Aluminium low pastry mould Stampo bocconotto alto in alluminio Cod. 2936074 L x W cm 7x7 Box 3 Aluminium high pastry mould 91 Tortiera fondo fiore in alluminio Aluminium flower bottom baking-pan Tortiera tonda alta nio festonata in alluminio Cod. 294114 Ø cm 14 H cm 3 Box 3 Cod. 294299 L x W cm 6,5 x 4,5 Box 3 Tortiera conica bassa in alluminio Aluminium low conical baking pan Cod. 294324 Ø cm 24 H cm 2,9 Box 3 H cm 4 Box 3 Ø cm 24 H cm 2,3 Box 3 Cod. 294730 L x W cm 30 x 20 H cm 2,7 Box 3 Plumcake mould in aluminium m Cod. with non stick coating 294926 L x W cm 26 x 13 H cm 8 Box 3 Ø cm 26 H cm 9 Box 3 Aluminium shaped edge round baking pan Cod. 294624 Aluminium shaped edge rectangular baking pan Stampo plumcake in alluminio antiaderente e Cod. C d 294398 294399 Ø cm 22 - 24 26 - 28 H cm 2,9 2,9 Box 3 3 ortiere coniche alte Set 2 tortiere minio in alluminio l i i Set of 2 pcs aluminium high conical baking pan Ø cm 25 Tortiera rettangolare golare liscia bordo festonato o in alluminio Set 2 tortiere ere coniche basse in alluminio lluminio Set of 2 pcs aluminium l i i low conical baking pan Cod. 294525 Tortiera tonda liscia to in alluminio bordo festonato Set 6 stampini pasticceria in alluminio Kit of 6 pcs aluminium pastry moulds Aluminium shaped edge round high baking pan Stampo basso con tubo bo in alluminio antiaderente ente Cod. C d 294498 294499 Ø cm 22 - 24 26 - 28 H cm 4,6 4,6 Box B 3 3 Savarin mould in aluminium i with non stick coating Cod. d 295026 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 92 eines Stampo madeleines erente multiplo antiaderente Stampo brioche coste piccole antiaderente Non sticking small fluted brioche mould Cod. 2951606 Ø cm 6 H cm 2 Box 6 Stampo brioche piccolo coste grandi antiaderente Non sticking small brioche mould Cod. 2951806 Ø cm 8 H cm 3 Box 6 L x W cm 36 x 17 H cm 2 Box 3 Kit of 4 pcs non sticking small pastry moulds Cod. 265500 H cm 1,5 Box 6 H cm 2,5 2,5 2,5 Box 6 6 6 Tortiera tonda bassa lamiera blu Cod. 2952806 Ø cm 8 H cm 4 Box 6 Stampo ovale festonato antiaderente Non sticking oval shaped mould Cod. 295400 Set 4 stampini pasticceria antiaderente Stampo brioche alto antiaderente Non sticking high fluted brioche mould Non sticking multiple madeleines mould Blue steel low round baking-pan Cod. 295601 295602 295603 Ø cm 22 24 26 Carta di 36 formine antiaderenti Cod. 2953104 L x W cm 10 x 4 H cm 4 Box 6 Non sticking small pastry moulds - 36 pcs Cod. 295800 H cm 2 Stampo per babà antiaderente Non sticking babà mould Cod. 2958014 Ø cm 6 H cm 7 93 Savarin bucata antiaderente Non sticking savarin mould Cod. 2958026 Savarin bucata antiaderente Ø cm 8 H cm 4 Cod. 2958036 Ø cm 8 H cm 3 Cod. 296001 Ø cm 24 H cm 10 Diplomate/bavarois antiaderente Non sticking bavarois H cm 5 Non sticking “trois freres” ring mould Cod. 296006 Ø cm 22 H cm 5 Non sticking square mould Cod. 296007 L x W cm 24 x 24 H cm 5 Cod. 296008 L x W cm 22 x 22 H cm 5 L x W cm 27 x 14 H cm 8 Forma per torta manquè antiaderente Cod. 296002 Ø cm 18 H cm 9 Placca pasta roll. bordata in alluminio antiaderente Baking plate in aluminium with non stick coating Ø cm 24 Forma per torta manquè antiaderente Charlotte antiaderente Non sticking charlotte Cod. 296005 Forma savarin con spirali antiaderente Millasson rotonda liscia antiaderente Non sticking millasson mould Non sticking savarin mould Non sticking square mould Forma per patè antiaderente Cod. 296004 L x W cm 37 x 27 H cm 2 Non sticking patè mould Cod. 296009 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES IES 94 Forma tonda scanalata bassa antiaderente Non sticking round mould, fluted edges Forma torta bordo scanalato antiaderente, fondo mobile Cod. 296120 296140 Ø cm 20 28 H cm 3,5 3,5 Forma tonda scanalata bassa antiad. fondo mobile Non sticking round mould, fluted edges, loose bottom Cod. 296240 296242 296250 Cod. 29633012 Ø cm 28 30 32 H cm 3,5 3,5 3,5 Ø cm 6 H cm 2,5 Aluminium tray with plastic cover Tartelette rotonda scanalata antiaderente Cod. 29635012 Ø cm 8 H cm 3 Tartelette rotonda scanalata antiaderente Non sticking round fluted mould L x W cm 23 x 23 35 x 11 H cm 2,5 2,5 Cod Cod. 297800 L x W cm 60 x 40 H cm 6 Cod. 298009 298010 Ø cm 20-26-32 20-26-32-40 Rip./Fl. 3 4 Cod. 298019 Ø cm 30 H cm 2 L x W cm 9x6 H cm 4 Alzata per torte rotonda in alluminio tubo centrale, 3 - 4 piani Aluminium multiple cake stand - round Cod. 298010 Non sticking round fluted mould Cod. 296410 296910 Vassoio in alluminio tica con coperchio in plastica Tartelette rotonda scanalata antiaderente Non sticking round fluted mould Non sticking mould, fluted, loose bottom Stampo decora crostate in plastica Plastic stencil for grating pastry Stampo plumcake in alluminio Cod. 2963706 Ø cm 10 H cm 2,5 Aluminium plumcake mould Cod. 2981084 Box 3 95 Forma torta bordo scanalato antiaderente, fondo mobile Non sticking mould, fluted, loose bottom Tortiera tonda bordo liscio in latta Cod. 298110 L x W cm 20,5 x 29 H cm 2,5 Cod. 298200 Ø cm 32 H cm 11 Cod. 298210 L x W cm 34 x 9 Tin plate round cake, loose bottom Alzata girevole in plastica per decorazione torte Revolving cake stand, plastic Cod. 298630 Ø cm 28 H cm 3 Ø cm 20 Lt 0,9 Cod. Ø cm 305400 20 305410 ghiera/spare part Lt 1,5 Imbuto colatore inox manico e supporto in plastica astica Automatic piston funnel with plastic handle and stand Cod. 305300 Spatola flessibile poliamide antiaderente Non sticking spatula Box 12 Imbuto colatore inox comprensivo di supporto Stainless steel funnel strainer, support included Cod. 305400 Diplomate/bavarois ferro bianco Tin plate diplomate mould Cod. 298410 Ø cm 16 H cm 9 Box 3 Supporto per imbuto colatore Support for strainer filler Griglia per colatoio per decorazione cioccolato olato Forma tonda ferro bianco Tin plate springform mould with 2 bottoms Cod. 305500 Cod. 298550 Ø cm 24 H cm 6 Flat rack for appliance to coat and to glaze Cod. 291053 L x W cm 53 x 32 GN 1/1 Box 3 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 96 305801 305802 305803 SPATOLARE IN MANIERA UNIFORME LA PASTA PER LA DECORAZIONE SUL TAPPETO ANTIADERENTE SPREAD THE DECORATION PASTRY UNIFORMLY ON THE NON-STICK MAT Pettine per decorazioni in plastica Plastic comb for decoration Cod. 305801 305802 305803 L cm 70 70 70 APPOGGIARE IL PETTINE PER LA DECORAZIONE SUL FOGLIO E, TIRANDOLO NELLA DIREZIONE DESIDERATA, CREARE IL DECORO. PASSARE IN CONGELATORE REST THE DECORATING COMB ON THE SHEET AND CREATE THE DECORATION BY DRAWING IT IN THE DESIRED DIRECTION. PUT INTO THE FREEZER Telaio estensibile in acciaio inox Stainless steel extensible frame Cod. 306101 L x W cm 30 x 30 > 57 x 56 H cm 4 STENDERE IN MANIERA UNIFORME LA PASTA PER IL BISCUIT. CUOCERE IN FORNO SPREAD THE BISCUIT PASTRY UNIFORMLY. BAKE IN THE OVEN Telaio in plastica per stesura biscuit it Plastic frame for biscuit C d Cod. 306201 306202 306203 L x W cm 60 x 40 60 x 40 60 x 40 H cm 3 4 5 L cm 56 H cm 8 TOGLIERE, CON DELICATEZZA, IL TAPPETO ANTIADERENTE CAREFULLY REMOVE THE NON-STICK MAT Spatola in plastica per biscuit Special plastic adjustable spatula for biscuit Cod. 306300 CON GLI APPOSITI TAGLIAPASTA REGOLABILI TAGLIARE IL PRODOTTO, CREANDO LE FASCE DI BISCUIT DELLA LARGHEZZA DESIDERATA. WITH THE SPECIAL ADJUSTABLE CUTTERS, CUT THE PRODUCT, CREATING BISCUIT STRIPS OF THE DESIRED WIDTH. 97 Tappeto eto antiaderente per dolci l i - fib fiberlux l Non-stick baking mat fiberlux - Cod. 306400 L x W cm 60 x 40 Cod. 306500 L x W cm 60 x 40 Cod. 306600 L x W cm 60 x 40 Foglio cottura Maplon 3,5 Baking paper Maplon 3,5 Foglio pretagliato neutro Precut paper Nastro acetato neutro utro Ribbon for mousse Cod. 309000 Lm 305 H cm 4 Tμ 90 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 98 306808 306810 306814 306817 306811 306812 POSIZIONARE LA GRIGLIA SOPRA IL TAPPETO ANTIADERENTE E SPATOLARE IN MANIERA UNIFORME LA PASTA PER LA DECORAZIONE POSITION THE GRILLE ABOVE THE NON-STICK MAT AND UNIFORMLY SPREAD THE PASTRY FOR DECORATION Griglia in plastica per decorazione biscuit Plastic grill for decorated biscuit Cod. d. 306808 306810 306811 306812 306814 306817 L x W cm 60 x 40 60 x 40 60 x 40 60 x 40 60 x 40 60 x 40 307106 307107 307108 307115 307121 307128 307129 307139 SOLLEVARE CON DELICATEZZA LA GRIGLIA, LA VOSTRA DECORAZIONE È PRONTA PER ESSERE POSTA NEL CONGELATORE GENTLY RAISE THE GRILLE. YOUR DECORATION IS READY TO BE PLACED IN THE FREEZER 307204 307140 307144 307148 Mascherina in plastica per decorazione krapfen Plastic mask for doughnut decoration 307149 307213 Cod. 307204 307213 Ø cm 12 12 Box 6 6 Cod. 307400 Ø cm 9,5 Box 6 307150 Mascherina in plastica per decorazione torta Plastic mask for decoration Cod. 307106 307107 307108 307115 307121 307128 307129 307139 307140 307144 307148 307149 307150 Ø cm 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 Box 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 Serie 10 mascherine stencil per cappuccino 10 Plastic mask for ‘Cappuccino’ decoration 99 Cannello Alzata per dolci Cake stand Cod. 420418 420424 Ø cm 18,5 24 H cm 8,5 9 Cod. 420507 420511 420515 420607 420611 420615 420707 420711 420715 Ø cm 20 20 20 25 25 25 30 30 30 Cod. 700000 cl 350 Scioglitore per cioccolato Chocolate dry melting container Cod. 700100 Nonnettes 6 forme acciaio inox Espositore e per torta Cake stand Chef’s torch H cm 7 11 15 7 11 15 7 11 15 Stainless steel nonnettes 6 pcs Cod. 700400 H cm 4,5 ACCESSORI PASTICCERIA PATISSERIE ACCESSORIES 100 Bagnomaria in rame e ceramica Cioccolatiera in rame e ceramica Copper & ceramics chocolate fondue set Cod. 700500 Copper & ceramics bain-marie Ø cm 10 Ø cm 16 Cod. 700800 Ø cm 10 Cod. 701100 Ø cm 24 Casseruolina burro in rame e ceramica Casseruolina alta in rame Copper small saucepan Cod. 700600 Cod. 700700 Copper & ceramics melted butter casserole Ø cm 7,5 700900 700901 Ponsonetto in rame Copper zabaglione bowl Padella 1 manico in rame Cod. 700900 700901 Ø cm 20 base/base Copper frying pan PERCHÉ SCEGLIERE IL RAME WHY CHOOSE COPPER Il rame possiede numerosi vantaggi: innanzitutto la sua There are numerous advantages: firstly, it is an excellent heat eccellente conducibilità termica (392 W/m°K) evita i rischi conductor (392 W/m° K), obviating risks of local overheating; di surriscaldamenti locali e consente un notevole risparmio it is also highly energy-saving. energetico. It’s indispensable for certain preparations such as long cooking È indispensabile in alcune preparazioni quali la lunga cottura at constant heat and, in pastry-cooking, for the perfect success a calore costante e, in pasticceria, per la perfetta riuscita di of custards and caramelised sugar. creme e zucchero caramellato. Inoltre è battericida, non emette Moreover it is bactericidal, does not emit substances harmful sostanze nocive per l’ambiente e risulta riciclabile al 100%. to the environment and is 100% recyclable. • NON PORRE SUL FUOCO IL RECIPIENTE VUOTO, PER EVITARE DANNI ALLA STAGNATURA INTERNA • TO AVOID DAMAGE TO THE INTERNAL PLATING, DO NOT PUT THE EMPTY RECEPTACLE ON A FLAME. • CUOCERE SEMPRE A FIAMMA MODERATA • ALWAYS COOK ON A MODERATE FLAME • NON UTILIZZARE PRODOTTI ABRASIVI PER LA PULIZIA DELL’INTERNO • DO NOT USE ABRASIVE PRODUCTS TO CLEAN THE INSIDE 101 Anello inox tondo Stainless steel tart ring g Vassoio da vetrina oxalizzato Cod. Cod 701210 701212 701214 701218 701220 701222 701226 701228 701230 Ø cm 10 12 14 18 20 22 26 28 30 H cm 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Box 6 6 6 6 6 6 6 6 6 Fagioli di ceramica per cottura base torta Baking beans Display tray, anodized aluminium Cod. 705014 705018 705022 705024 L x W cm 14,5 x 23 18 x 30 22,5 x 30 24,5 x 37,5 H cm 1,5 1,5 1,5 1,5 Box 3 3 3 3 Cod. 705114 705118 705122 705124 L x W cm 14,5 x 23 18 x 30 22,5 x 30 24,5 x 37,5 H cm 1,5 1,5 1,5 1,5 Box 3 3 3 3 Cod. od. 705418 705420 705422 705424 705426 705428 Ø cm 18 x 18 20 x 20 22 x 22 24 x 24 26 x 26 28 x 28 H cm 4 4 4 4 4 4 Box 3 3 3 3 3 3 Vassoio da vetrina anodizzato Display tray, anodized aluminium gold Cod. 701300 Anello inox tondo e ring Stainless steel mousse Cod. 701410 701412 701414 701418 701420 701422 701426 701428 701430 Ø cm 10 12 14 18 20 22 26 28 30 H cm 4 4 4 4 4 4 4 4 4 702100 702200 Lira per pan di spagna (singola o doppia) Cake slicer (single or double) Cod. 702100 702200 L cm 32 32 H cm 10 10 Box 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Quadrato inox Stainless steel square LEGENDA CATALOGO CATALOGUE KEY Quando la singola confezione contiene più pezzi è presente questo simbolo When the single pack contains more pieces there is this symbol Tappo versatore continuo Continuous pourer Cod. 053500 CONFEZIONAMENTO DEL PRODOTTO Se è presente un secondo simbolo, quel tipo di confezione si riferisce solo al codice a lato PRODUCT PACKAGING Design by Marco Valente Cod. 053500 05350112 05350312 05350412 05350612 Col. CODICE PRODOTTO ITEM NUMBER INFO PRODOTTO Dimensioni, colore, capacità, ecc. PRODUCT INFO Sizes, colour, capacity, etc. SIMBOLI CONFEZIONAMENTO PRODOTTI PRODUCTS PACKAGING SYMBOLS SCATOLA BOX SACCHETTO BAG SACCHETTO APPENDIBILE HANGING BAG BLISTER SKINPACK Box 24 4 4 4 4 MULTIPLO DI VENDITA Se non indicato si intende un pezzo singolo BOX QUANTITY If not stated just one piece SIMBOLI UTILIZZO PENTOLAME POTS AND PANS SYMBOLS CARTONCINO APPENDIBILE HANGING CARD VARIABILE VARIABLE GAS VETROCERAMICA ELETTRICO CERAMIC HOTPLATES INDUZIONE INDUCTION I MATERIALI THE MATERIALS Acciaio Inox Alluminio Alluminio Anodizzato Alluminio Oxalizzato Alluminio Antiaderente Alluminio Pressofuso Banda stagnata Caucciù Ceramica Cotone Ferro Bianco Ferro Blu Gomma Latta Legno Melamina Ottone Pelle Ovina Plastica Poliammide Policarbonato Polietilene Polipropilene Polistirolo Porcellana Propilene Rame Resina Silicone Vetro Stainless steel Aluminium Anodized Aluminium Anodized Aluminium Non-stick aluminium Die-cast aluminium White latten Rubber Ceramic Cotton White Iron Blue steel Rubber Tin Wood Melamin Brass Kid leather Plastic Polyamide Polycarbonate Polyethylene Polypropylene Polystyrene Porcelain Propylene Copper Resin Silicone Glass Stahl Aluminium Aluminium anodisiert Aluminium eloxiert Aluminium mit Antihaftbeschichtung Druckgussaluminium Blech Kautschuk Ton Baumwolle Weiss eisen Blau Blech Gummi Blech Holz Melamin Messing Olivinleder Plastik Polyamid Polikarbonat Polyäthlen Polypropylen Polystyrol Porzellan Propylen Kupfer Harz Silikon Glas Inox Aluminium Alu anodisé Alu éloxé Aluminium antiadhésif Aluminium moulé sous pression Fer étamé Caoutchouc naturel Céramique Coton Fer blanc Fer bleu Caoutchouc Fer Blanc Bois Mélamine Laiton Cuir de boeuf Plastique Polyamide Polycarbonate Polyèthlene Pollypropylène Polystyrène Porcelaine Propylène Cuivre Résine Silicone Verre Inox Aluminio Aluminio anodizado Aluminio oxalizado Aluminio antiadherente Aluminio fundido bajo presión Banda estañada Caucho Cerámica Algodón Hierro blanco Hierro azul Goma Hojalata Madera Melamina Latòn Piel ovina Plástico Poliamida Policarbonato Polietileno Polipropileno poliestireno Porcelana Propileno Cobre Resina Silicona Vidrio