Sport Nutrition Course
Sabato 14 settembre 2013, Hotel Hilton - Firenze
PROGRAMMA
9.15 - 10.00: Registrazione
10.00 - 13.00: SPORT DI ENDURANCE
10.00 - 10.15: Introduzione
Chairman: Prof. Giovanni Scapagnini (Prof. Associato Biochimica facoltà di medicina Università
del Molise)
10.15 -11.15: Strategie nutrizionali nell’endurance - prima, durante e dopo
Dr. Luca Mondazzi (Medico Chirurgo; Medico specialista in Scienza dell’Alimentazione
ed in Gastroenterologia; Resp. del Servizio di Nutrizione nello Sport di Mapei Sport - Castellanza - VA)
11.15 - 11.45: Performance e peso corporeo (vantaggi e svantaggi della perdita di peso negli sport
di endurance)
Prof. Enrico Arcelli (Medico sportivo e dietologo, già professore associato al Dipartimento di Scienze
dello Sport, Nutrizione e Salute - Università di Milano; Presidente onorario SINSeB)
11.45 - 12.00: Carboidrati a basso indice glicemico e prestazione nell’attività sportiva
Prof. Giuliano Fontani (già Professore di Fisiologia Umana della Università di Siena)
12.00 - 12.45: Fattori pro-infiammatori (radicali liberi) e riduzione della prestazione nella pratica sportiva
Prof. Giovanni Scapagnini
12.45 - 14.00: Lunch
14.00 - 15.45: SPORT DI POTENZA
14.00 - 14.15: Introduzione
Chairman: Prof. Giancarlo Carli (Professore di Fisiologia Umana della Università di Siena)
14.15 - 14.45: Massimizzazione del rapporto peso-potenza negli atleti di élite
Prof. Carmine Orlandi (Consulente nutrizionale Nazionali Italiane Judo-Lotta, Pesistica, Pugilato;
Consulente nutrizionale AC Siena Calcio; Segretario Nazionale SINSeB; Doc. a c. Univ. Roma
Tor Vergata - Univ. L’Aquila)
14.45 - 15.15: Recupero dopo gli infortuni muscolari: metodiche per la ripresa del programma
di allenamento
Prof. Fabrizio Angelini (Presidente SINSeB; Membro Advisory Board ISSN - International Society
of Sport Nutrition; Consulente Juventus FC Torino) (TBC)
15.15 - 15.45 Aminoacidi, proteine del siero e della soia: ottimizzazione e timing per la loro assunzione
Prof. Enrico Arcelli / Garry Mendelson (PhD European Applied Nutrition Science Manager Protein Solutions. DuPont Nutrition & Health)
15.45 - 16.00: Coffee break
16.00 - 18.00: Tavola rotonda
Stefano Baldini, Dr. Luca Gatteschi, Prof. Luciano Gigliotti, Fulvio Massini, Dr. Luca Mondazzi,
Prof. Carmine Orlandi, Clemente Russo, Prof. Giovanni Scapagnini
Moderatore: Davide Cassani
Science in Nutrition