L’innovazione tecnologica per
l’estensione
della shelf-life
Prof. Matteo Scampicchio
(Libera Università di Bolzano)
ATTIVITÀ ANTIOSSIDANTE DELLE MELE
APPLES
WINE
LEMON
ORANGE
STABILITÀ DELLE MELE DI IV GAMMA
Results removed. Data to be published
MISURA RAPIDA DELLA DOLCEZZA DI F4G
MEDIANTE NANOPARTICELLE D‘ORO
ANALISI DELLA FINGERPRINT ISOTOPICA
VARIETIES
1. Total
2. Peel
3. Pulp
FRACTIONS
analyzed for
d13C and d15N
4. Seeds
5. Peel pectins
6. Soluble solids
7. Non soluble solids
Results removed.
Data to be published
FUTURE RESEARCH ACTIVITIES:
Caratterizzazione dei trattamenti di stabilizzazione delle mele di
IV gamma approcci analitici a fingerprint
PTR-MS
(In collaborazione con San Michele all’Adige)
Portable e-nose
TG/STA 449F3
(Netzsch)
FT-IR Tensor 27
(Bruker)
GC 7890A – MS 5975
(Agilent)
Grazie!
In collaborazione con:
Prof. Stefano Cesco (LUB)
Prof. Massimo Tagliavini (LUB)
Prof. Lara Manzocco (UniUD)
Prof. M.C. Nicoli (UniUD)
Prof. Franco Biasioli (Fond. Edmund Mach)
Dott. Tanja Mimmo (LUB)
Dott. Calogero Capici (LUB)
Dott. Solomon Mengistu (PhD LUB)
Dott. Marco Mason (PhD LUB)
Dott. Hasan SM Kamrul (PhD LUB)
www.masc4food.it