COMUNICATO STAMPA
Breakfast at Milani: una nuova esperienza del caffè
Caffè Milani, forte della sua vocazione per il caffè dalla qualità riconosciuta e certificata, propone
un’inedita esperienza di abbinamento sensoriale tra monorigini e colazioni ad hoc , in grado di
esaltare gusto e aroma della bevanda. Solo uno dei tanti tasselli della Caffè Milani Experience, il
percorso che la torrefazione intraprende oggi con l’obiettivo finale di esaltare e differenziare
sempre più la qualità dei propri prodotti.
Milano – 18 ottobre 2013. Non poteva esserci occasione migliore che il SIC - Salone internazionale del
Caffè, all’interno di HOST, Salone Internazionale dell’Ospitalità Professionale, che apre i battenti oggi, per
inaugurare il nuovo cammino di Caffè Milani all’insegna della sempre maggiore esaltazione della qualità del
caffè, oggi spesso troppo sacrificata alla quantità che invade il mercato.
«Sin dalla sua nascita, nel 1937, Caffè Milani ha avuto una grande tradizione: guardare al futuro. E il futuro
del caffè di qualità ha oggi un’unica via: differenziarsi da quello che non possiede le caratteristiche di
eccellenza» spiega Pierluigi Milani, figlio del fondatore e attuale guida dell’azienda. Un percorso di
esperienza della qualità, che Caffè Milani non ha cominciato certo oggi: nel 1998 è stata tra le aziende
fondatrici dell’Istituto Nazionale dell’Espresso Italiano e subito dopo ha allestito un punto di formazione
autorizzato dall’Istituto Assaggiatori del Caffè , perché la qualità vera è quella che punta alla soddisfazione
del consumatore e che viene sviluppata attraverso il controllo sensoriale della filiera.
“A chi, invece di bere un caffè in tutta fretta, si prende il tempo di assaporarlo e degustarlo, A loro vogliamo
dedicare le nostre attenzioni, condividere i nostri segreti e la nostra passione” questo il motto di Caffè
Milani.
Le monorigini. «Sappiamo che la qualità sensoriale è un requisito irrinunciabile» continua Milani. «E ci
sono momenti in cui anche la migliore miscela di caffè non basta, il gusto chiede, qualcosa di diverso, di
speciale, di veramente personale, un’esperienza dei sensi appunto». Ed è quello il momento per scegliere la
linea Puro di Milani: sei selezioni monorigine dei caffè puri 100% arabica più rinomati, ricercati ed
esclusivi, che permettono di viaggiare nella varietà sensoriale del caffè. Le monorigini sono una vera e
propria vocazione della torrefazione ed hanno portato l’azienda a essere fornitrice delle migliori firme della
gastronomia italiana.
Ufficio stampa Omnia Group
Valeria Ghitti, Tel 3398368471, [email protected]
Rossana Pessione, Tel 3484115618, [email protected]
Manuela Violoni, sensorialista e consigliere di amministrazione del Centro Studi Assaggiatori e
dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, così spiega il senso delle origini nel mondo del caffè e la loro
importanza qualitativa: «L'origine genera un codice sensoriale del prodotto in tazza non solamente per le
condizioni pedoclimatiche in cui maturano i frutti e per i processi di lavorazione successivi, ma anche
attraverso la cultura e la maestria dei coltivatori di caffè. Il volto definitivo viene però scolpito dal
torrefattore attraverso la sua abilità di interpretare quanto Madre Natura gli fornisce. Solo così si può avere
il riflesso del territorio in una tazzina di caffè».
E come un buon vino, anche un buon caffè esalta ed è esaltato dal corretto abbinamento, soprattutto
quando è consumato all’interno di un rito come quello della colazione: per questo è nato l’evento
Breakfast at Milani, un inedito esperimento che Caffè Milani ha proposto in anteprima alla stampa ma che
forse potrà divenire un altro tassello della Caffè Milani Experience.
I progetti imminenti. «Proprio così: la qualità sensoriale da sola non è sufficiente. Occorre unire il sapore al
sapere, l’immagine alla cultura, il gioco all’apprendimento, sostanzialmente trasformare il caffè in una
“Experience”, in una esperienza completa» continua Milani. E qui inizia il nuovo viaggio dell’azienda. Solo
due brevi anticipazioni: una nuova sede con un percorso esperienziale modulabile a seconda del visitatore
e soprattutto uno spazio espositivo dedicato al caffè, con una splendida serra, prossimo all’apertura. Una
collezione da veri intenditori, che racconta la storia della bevanda dal sapore intenso più famosa al mondo,
dalle sue preparazioni più antiche a quelle più moderne, attraverso le caffettiere e le macchine pe r
prepararlo. Oltre 400 pezzi di storia del caffè, dai bricchi più rudimentali, alle cuccume per infusione "Le
Brun", passando per le caffettiere in ferro smaltato, come la famosa "Madame Bleu", o a quelle provviste di
sveglia, fino alle macchine per il caffè espresso.
Nuovi canali di comunicazione. L’”Experience” passa anche da un ampliamento delle modalità di
comunicazione e di interazione con le aziende e anche il grande pubblico: nuovo sito internet
(www.caffemilani.it) e ingresso nel mondo “Social” attraverso Facebook (www.facebook.com/caffemilani)
e Twitter (@CaffeMilani).
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NOTA STAMPA
BREAKFAST AT MILANI: I PURI E LA COLAZIONE CHE NE ESALTA GUSTO E AROMA
Ecco gli abbinamenti, studiati dai sensorialisti del Centro Studi Assaggiatori, tra cinque delle sei monorigini
della Linea Puro di Milani e altrettante colazioni “tipo” (centrifugato di frutta + dolce), che meglio riescono
a esaltarne la qualità.
La monorigine ETIOPIA SIDAMO si caratterizza per un aroma prorompente, un gusto
speziato con accenni di rhum, cioccolato, frutti tropicali e cannella.
Premiata con la medaglia d'oro all'International Coffee Tasting 2006.
Abbinamento ideale: Centrifugato di agrumi, cornetto neutro
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La monorigine PAPUA ESTATE PLANTATION si caratterizza per un aroma equilibrato,
gradevole acidità, buon corpo
Abbinamento ideale: Centrifugato di mele, fetta di torta speziata
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La monorigine PORTORICO YAUCO SELECTO si caratterizza per un aroma seduttivo,
un gusto pieno e dolce, con accenni di cioccolato, con un inconfondibile retrogusto
al palato.
Premiata con la medaglia d'oro all'International Coffee Tasting 2008.
Abbinamento ideale: centrifugato di mele, cornetto alla crema
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La monorigine GUATEMALA GENUINE ANTIGUA si caratterizza per un aroma intenso
e fruttato, gran corpo, spiccata acidità, morbido e vellutato al palato.
Abbinamento ideale: centrifugato di agrumi, fetta di torta alle noci
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La monorigine BRASILE SANTOS CEREJA MADURA si caratterizza per un aroma
delicato di pane tostato, un gusto omogeneo, dolce ed armonioso, particolarmente
pulito. Premiata con la medaglia d'oro all'International Coffee Tasting 2006.
Abbinamento ideale: centrifugato di mele, fetta di torta Sacher
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NOTA STAMPA
Caffè Milani in breve
Milani S.p.A. è sorta nel 1937 e vanta quindi oltre 70 anni di attività e di esperienza nello specifico
settore dell’importazione e della torrefazione di caffè, anni che l’hanno portata dall’essere piccola
bottega nelle vie del centro storico di Como, ad un moderno stabilimento, dove la tradizione e
l’innovazione si fondono e si integrano per ottenere la qualità totale.
La cultura del caffè di qualità, punto fermo nella filosofia della torrefazione, è il punto di arrivo e
allo stesso tempo il punto di partenza di una continua e instancabile crescita . Accurata selezione
delle varietà più pregiate, importate direttamente dai luoghi di origine, sapiente tostatura e
miscelazione, costante controllo di ogni fase della produzione: sono questi gli ingredienti che
conferiscono ai prodotti Caffè Milani quel corpo e quell'aroma insuperabili, peculiari
caratteristiche del vero Espresso Italiano.
Caffè Milani propone sei linee di prodotto diverse (Bar, Casa, Benessere, Monorigine, Cialde e
Capsule) e vanta marchi come Milani, Cuoril e Grancaffè, in una offerta commerciale esaustiva
del caffè (grani, macinato e monodosi, tutti in vari formati) che consente all’azienda di proporsi su
qualsiasi segmento di mercato in Italia e all’estero.
Prodotti di qualità certificata e vincitori di concorsi internazionali. L’ultimo proprio a fine 2012 con
il conferimento alla miscela Milani Gran Espresso della medaglia d'oro all'International Coffee
Tasting 2012, nella categoria Miscele Italiane per espresso.
Dal 2000 Caffè Milani è anche “Caffè & Caffè”, una catena di negozi progettata per consentire
all’appassionato un tuffo nel mondo della tazzina nazionale in tutte le sue declinazioni, dalla
miscela certificata alle monorigini: la degustazione che affianca la vendita.
Gusto, qualità e serietà sono le caratteristiche dell’azienda, confermate anche dall'appartenenza
al Consorzio Grancaffè e all'Istituto Nazionale Espresso Italiano, enti che hanno come scopo
primario il controllo e la tutela della qualità. Caffè Milani è anche, attualmente, l’unica
torrefazione che aderisce ai Narratori del Gusto.
Milani S.p.A.22030 Lipomo – Via Provinciale, 811Tel.+39 031 280778 – Fax +39 031 282762
[email protected]
www.caffemilani.it
www.facebook.com/caffemilani
@CaffeMilani
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