AZIONE 4 DEL PROGRAMMA DI ATTIVITÀ
DELL’UNAPOL (Regg. 867/08 e 1220/11)
La nuova rintracciabilità di filiera dell’UNAPOL
Giugno 2012
AZIONE 4: obiettivi strategici
Alleggerimento degli adempimenti informativi nei
confronti di terzi (SIAN, Enti di certificazione, etc.)
In maniera semplice e in tempo reale tutti gli output
necessari a soddisfare le esigenze informative nei
confronti dei vari Enti deputati al controllo
Obiettivi
strategici
Trasformazione della maggior parte dei dati da
soggettivi ad oggettivi
ciò contribuirà a minimizzare le probabilità d’errore e a
rendere più affidabili le informazioni
Semplificazione ed agevolazione degli scambi
informativi relativi al prodotto e ai semilavorati
per aumentare la trasparenza tra gli operatori della
stessa filiera ed rafforzare l’affidabilità nei confronti di
interlocutori esterni (Istituzioni, Organismi di controllo
e mercato, ecc.)
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AZIONE 4: obiettivi operativi
Realizzazione di un sistema organizzativo ottimale per
la valorizzazione dei prodotti dei soci UNAPOL
Sviluppo, ampliamento ed aggiornamento dell’attuale
Sistema informativo
Obiettivi
operativi
Realizzazione ed implementazione di Sistemi di
garanzia per produzioni specifiche (es. monovarietali)
Realizzazione di una piattaforma informatica evoluta
(Piattaforma Crossmediale UNAPOL)
Progettazione e sviluppo di sistemi innovativi di
informazione, di facile ed intuitivo utilizzo da parte del
consumatore, sfruttando, quando possibile, tecnologie
e software gratuiti già esistenti
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AZIONE 4: I Sistemi informativi
SI FARM
SI CLASSIC
SI TRACE
Az. Agricole
gestionale
rintracciabilità
Output per
SIAN
SI CLOUD
Piattaforma
Crossmediale
Anche mediante
invio di file da altri
sistemi informativi
aziendali
(SI connect)
Output per Enti
di certificazione
UNAPOL
Associazioni
Siti web
Etichettatura
Innovativa
Per attività di istituzionali
(anagrafiche) di mercato
e promozionali
Unapol, Associazioni,
e-commerce, ecc.
QR Code, Carta degli oli,
App per Smartphone,
ecc.
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I Sistemi informativi UNAPOL: proprietà comuni
SEMPLICE
 rapido da apprendere
 pochi dati da registrare durante il processo
 assistenza immediata ed efficiente
Sistema di
Rintracciabilità
di UNAPOL
COMPLETO
 monitoraggio dei flussi lungo tutta la filiera
 collegamento con fornitori ed aziende conferenti
 trasmissione dei dati al registro telematico SIAN
RISERVATO
 garanzia assoluta di protezione e riservatezza dei dati
inseriti
SICURO E DISPONIBILE
 Sistema testato nelle procedure e nei risultati già da
diversi anni
 grazie a sistemi di protezione e di backup, subito
disponibile anche in caso di malfunzionamento
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I Sistemi informativi UNAPOL: caratteristiche comuni
SEMPLICITÀ
D’ACCESSO
Accesso grazie ad una semplice connessione internet, desktop remoto o
web, senza alcuna installazione hardware e software
Possibilità di accesso ad un software non residente in azienda con
conseguente abbassamento dei costi di gestione (manutenzione)
Esecuzione di controlli automatici al momento dell’inserimento dati
SICUREZZA E
ASSISTENZA
Formazione e assistenza continua da parte di UNAPOL a tutti gli operatori,
grazie anche alle connessioni di controllo remoto
Sicurezza dei dati e migliori prestazioni grazie alla gestione efficiente ed
efficace di grandi data base
UTILITIES
CONFORMITÀ
NORMATIVA
Disponibilità delle informazioni in tempo reale e possibilità di interazione
tra “sistemi” di aziende diverse
Altre utilities (stampa documenti, bilanci di massa, test di rintracciabilità,
ecc.)
Conformità alla Norma UNI EN ISO 22005:2008 e altri standard volontari
per la certificazione di prodotto agroalimentare
Conformità alla normativa cogente (Reg. CE 182/2009, ecc.)
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I Sistemi informativi UNAPOL: caratteristiche del SI Classic
Sistema informativo MULTIUTENTE utilizzabile cioè da
ogni stadio della filiera (Unione, Organizzazione di
Produttori, Frantoio, Produttore)
Gestione delle informazioni inerenti le acque di
vegetazione, dai processi di produzione agricola e
molitura delle olive allo smaltimento delle acque di
vegetazione prodotte
SI Classic
Generazione automatica dei file comprensivi di tutte le
informazioni richieste da AGEA e invio degli stessi al
Registro telematico SIAN tramite upload
SICURO, è operativo dal 2007
Già impiegato con soddisfazione, oltre che da UNAPOL,
da 1 OP, 10 aziende di trasformazione e 860 olivicoltori
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I Sistemi informativi UNAPOL: "organizzazione" del SI Classic
CAPO FILIERA
Utente del Sistema autorizzato dal
Capo filiera
(Resp. Sistema Rintracciabilità)
ASSOCIAZIONI DI OLIVICOLTORI
Utenti del Sistema autorizzati dalle
Associazioni
FRANTOI
Utenti del Sistema autorizzati dai
Frantoi
AZIENDE AGRICOLE
Utenti del Sistema autorizzati dalle
Aziende agricole
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I Sistemi informativi di UNAPOL: soggetti coinvolti nel Classic
UNIONE
ORGANIZ. DI PRODUTTORI
Assolivo
TRASFORMATORI
AZ. AGRICOLE
Frantoio Vitale Margherita
30 Az. Agricole
afferenti
Coop. Olivicultori Giovinazzo
524 Az. Agricole
afferenti
Coop. Lav. Prodotti Agricoli
98 Az. Agricole
afferenti
Olearia Serra di Serra Luigi
60 Az. Agricole
afferenti
Azienda Agricola De Marco
52 Az. Agricole
afferenti
Co.Pa.Pe
43 Az. Agricole
afferenti
Oleificio Schipsi Michelangelo
20 Az. Agricole
afferenti
Oleificio Abrugiato Libertario
25 Az. Agricole
afferenti
Oleificio San Calogero
7 Az. Agricole
afferenti
Soc. Agr. F.lli Savoia
1 Az. Agricole
afferente
UNAPOL
Capofiliera
1 Organizzazione di Produttori
10 Strutture di Trasformazione
860 olivicoltori
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I Sistemi informativi di UNAPOL: certificazioni ottenute (1)
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I Sistemi informativi di UNAPOL: certificazioni ottenute (2)
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I Sistemi informativi di UNAPOL: elementi rintracciati
FASE DELLA FILIERA
ELEMENTI DI TRACCIABILITÀ
PRODUZIONE DI
OLIVE
 Anagrafica azienda agricola
 Gestione dei trattamenti fitosanitari e delle concimazioni
 Raccolta e conferimenti
MOLITURA






Anagrafica frantoi
Ricevimento olive
Molitura
Stoccaggi e travasi degli oli
Controlli analitici di prodotto
Vendita olio sfuso
CONFEZIONAMENTO






Anagrafica confezionatori
Ricevimento olio
Stoccaggi e travasi degli oli
Controlli analitici di prodotto
Confezionamento con tracciabilità dei materiali relativi
Vendita olio confezionato
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I Sistemi informativi di UNAPOL:
elementi specifici degli OEV monovarietali
TERRITORIO DI
RIFERIMENTO
ULTERIORI ELEMENTI DI TRACCIABILITÀ
AVELLINO




Cultivar “Ravece”
Tempi di stoccaggio olive pre lavorazione (≤ 48h)
Temperatura di gramola (≤ 27°C)
Grado di acidità (≤ 0,3%)
CHIETI




Cultivar “Leccino”
Tempi di stoccaggio olive pre lavorazione (≤ 48h)
Temperatura di gramola (≤ 27°C)
Grado di acidità (≤ 0,5%)
BARI




Cultivar “Coratina”
Tempi di stoccaggio olive pre lavorazione (≤ 48h)
Temperatura di gramola (≤ 27°C)
Grado di acidità (≤ 0,3%)
PALERMO




Cultivar “Cerasuola”
Tempi di stoccaggio olive pre lavorazione (≤ 48h)
Temperatura di gramola (≤ 27°C)
Grado di acidità (≤ 0,3%)
In ciascuna certificazione “monovarietale” sono comunque già compresi gli elementi
di tracciabilità gestiti nell’ambito delle certificazioni “generiche”
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Prossimo triennio di attività: innovazioni nel SI Classic
ELEMENTO
DESCRIZIONE
CONTROLLO
MOVIMENTAZIONE
OLIO
Progettazione e realizzazione di una specifica funzione
software in grado di gestire in maniera automatica i dati
di movimentazione dell’olio, dal primo stoccaggio fino al
vaso precedente l’imbottigliamento.
Tale attività, utile anche ai fini di una corretta creazione
dei blend, sarà sperimentata presso un frantoio pilota
GESTIONE
DISCIPLINARE
ALTA QUALITÀ
Gestione dei dati e delle informazioni che verranno
definite nell’attività di progettazione e realizzazione del
Disciplinare Alta Qualità (azione 1)
VERSO EXPO
2015
Gestione dei dati e delle informazioni di rintracciabilità
che verranno definite nelle modalità di adesione delle
aziende alle manifestazioni che saranno organizzate
nell’ambito dell’Expo 2015 che si svolgerà a Milano
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Luigi Autiello
[email protected]
Giovanni Buonpensiero
[email protected]
Carmela Franzese
[email protected]
Via San Damaso, 17
00165 ROMA | ITALIA
Tel: +39 06 45.50.78.50
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Irma Bertozzi
[email protected]
Danilo Sparapano
[email protected]
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