Pentole ribaltabili manuali
Le caratteristiche costruttive e l’impiego di materiali di
qualità ne garantiscono elevate prestazioni.
Costituiscono la risorsa più semplice ed immediata per
la cottura di grandi quantità di cibi, anche ad alta
acidità.
Nelle versioni indirette il sistema ad intercapedine
impedisce che, in fase di cottura, i prodotti attacchino al
fondo ed alle pareti del recipiente.
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Tutte le versioni
Fondo recipiente di cottura in
acciaio AISI 316 spessore da 20 a
40/10, ideale per il trattamento di
prodotti acidi.
Rivestimenti esterni in acciaio
AISI 304 spessore 20 – 15/10.
Ribaltamento manuale su asse
anteriore con molla di riscontro e
vite senza fine comandata da
volantino. A richiesta versioni
con ribaltamento motorizzato.
Coperchio bilanciato in AISI 304
(spessore 12-15/10) dotato di
maniglia atermica.
Struttura portante in acciaio inox
AISI 304 (spessore 30/10).
Isolamento termico garantito da
pannelli in fibra di vetro di grosso
spessore.
Rubinetto
manuale
(acqua
calda/fredda) per riempimento
vasca.
Ribaltamento e ritorno manuale
del recipiente di cottura.
Interruzione riscaldamento in fase
di ribaltamento vasca.
PME100I
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Indirette
Intercapedine in acciaio AISI 304
spessore variabile da 20 a 40/10.
Controllo pressione intercapedine a
mezzo pressostato, valvola di
sicurezza 0,5 bar, valvola di
depressione e manometro a lettura
analogica.
Carico acqua intercapedine tramite
sistema
di
rubinetti
che
garantiscono il livello ideale di
acqua.
Blocco
riscaldamento
per
sovratemperatura con termostato di
sicurezza a riarmo manuale.
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PMG100I
con sollevamento
motorizzato
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Elettriche
Riscaldamento con resistenze
corazzate in lega “Incoloy-800”,
installate all’interno dell’intercapedine.
Potenza termica elevata, conforme
agli standard prescritti dalle norme
C.E. DIN 18855 per gli
“Apparecchi a cottura rapida”.
Interruttore generale.
Impostazione temperatura con
termostato elettromeccanico e
selettore min/max.
Segnalazione visiva riscaldamento
in funzione.
Interruzione riscaldamento con
segnalazione visiva per mancanza
acqua intercapedine.
Gas
Riscaldamento
con
bruciatori
tubolari in acciaio inox ad alto
rendimento.
Accensione tramite sistema a
scarica continua alimentato da una
pila (1,5 V) e fiamma pilota.
Rubinetto minimo/massimo con
sistema di sicurezza a termocoppia.
PMG…D – Alimentazione gas diretta
PMG…I – Alimentazione gas indiretta
PME…I – Alimentazione elettrica indiretta
PM…..
MODELLO
100
150
200
300
G…D • G…I
mm
1360x970x980
1360x970x980 1510x1120x1050 1660x1280x1050
E…I
mm
1360x850x980
1360x850x980 1510x1000x1050 1660x1030x1050
Diametro recipiente
G…D • G…I • E…I
mm
600
600
750
900
Altezza recipiente
G…D • G…I • E…I
mm
415
540
520
520
Volume totale
G…D • G…I • E…I
Lt
110
150
215
330
Volume utile
G…D • G…I • E…I
Lt
100
140
200
300
E…I
Kw
16
18
32
36
G…D • G…I
Kw
21
21
34,5
48
G…I • E…I
Bar
G…D • G…I • E…I
∅
½”
½”
½”
½”
G…D • G…I
∅
½”
½”
½”
½”
Dimensioni (X,Y,Z)
Potenza elettrica
Potenza gas
Pressione
intercapedine
Collegamento acqua
calda/fredda
Collegamento gas
0,5