da piccolo opificio
ad industria
Le nostre radici sono in Sicilia, alle pendici
dell’Etna.
Qui nel 1973 nasce un piccolo laboratorio
artigianale di prodotti caseari.
Negli anni ottanta la piccola impresa a
conduzione familiare assume il carattere di
una vera e propria industria.
Negli anni l’azienda ha avviato, prima di
altri, un processo di specializzazione
produttiva nei “formaggi tipici siciliani” e di
diversificazione che l’ha portata ad essere
capofila di un gruppo alimentare, che ha
l'obiettivo di proporsi come principale
rappresentante del sicilian food.
un presente da
leader
Oggi Zappalà S.p.A. è una fra le principali
aziende del settore lattiero-caseario italiano.
Produciamo oltre 10 milioni di kg. di
formaggi: una capacità produttiva di tutto
rispetto.
I prodotti Zappalà raggiungono tutte le
principali insegne distributive nazionali e
siamo presenti in oltre 15 paesi nel mondo,
fra i quali Giappone, Gran Bretagna e
Germania.
la missione
In Italia e nel mondo vogliamo rappresentare
la tipicità e la qualità del cibo siciliano.
Produciamo in un territorio integro dal
punto di vista ambientale, in cui gli alimenti
hanno ancora i sapori originari, coniugando
tecnologia e attenzione alla qualità
produttiva, nel rispetto dei metodi di
lavorazione tramandati.
sedi e stabilimenti
Lo stabilimento di Zafferana Etnea (Ct) è
adibito alla produzione di formaggi freschi.
Nello stabilimento di Ragusa si producono i
formaggi tipici e i canestrati.
Nel sito produttivo di Butera (CL),
si concentrano tutte le attività di servizio
collegate alla produzione casearia
(affettatura, porzionatura, ecc.).
1
produzione
L’assortimento è ampio e variegato sia per il
retail sia per il canale ho.re.ca.
La mozzarella Zappalà, prelibata e genuina,
è prodotta in tutti i formati e confezioni
rispondenti alle più specifiche esigenze dei
consumatori.
I formaggi Zappalà offrono le migliori
caratteristiche qualitative grazie alla
lavorazione tradizionale.
Sono della linea “I Tipici di Zappalà”
i pecorini siciliani e le caciotte, i formaggi a
pasta filata e quelli freschi.
surgelazione
La produzione di formaggi freschi è dotata di
un avanzato sistema per la surgelazione
rapida.
La tecnologia IQF (Individual Quick Frozen)
che permette una surgelazione istantanea
che non determina la minima alterazione
alla struttura del prodotto, ci permette di
raggiungere anche mercati lontani.
Nello stato di surgelazione IQF il formaggio
conserva fino a 18 mesi dalla data di
produzione tutte le proprietà organolettiche
e nutrizionali tipiche del prodotto fresco.
qualità
2
Zappalà pone da sempre particolare
attenzione al Sistema di controllo della
qualità.
I laboratori di analisi dei nostri stabilimenti,
coordinati dal Laboratorio Centrale, svolgono
costantemente i controlli di routine: i lotti di
produzione vengono monitorati, prima e
dopo la consegna ai punti vendita.
Per il consumatore ciò si traduce in una totale
affidabilità dei prodotti a marchio Zappalà.
A sostegno dei risultati ottenuti, grazie ad un
impegno che dura negli anni, ci avvaliamo di
una serie di importanti certificazioni quali:
Uni En Iso 14000
(Sistema di gestione ambiente),
Iso 22000
(Sistemi di gestione della sicurezza nel settore
agroalimentare),
Certificazione BRC
(Global Standard Food),
Ecocert Italia
(Sistema di controllo in agricoltura biologica)
e della Certificazione IFS
(International Food Standard).
Zappalà può vantare oggi un livello di
efficienza del sistema produttivo che solo le
grandi aziende alimentari sono in grado di
proporre e ciò gli consente di essere un
partner privilegiato per gli interlocutori della
distribuzione italiana ed internazionale.
Indicazioni e descrizioni dei prodotti
riportati nel seguente catalogo, sono da
intendersi come presentazione generale
dell’assortimento Zappalà.
Per ordini e presentazioni ai clienti, fare
riferimento al listino tecnico degli agenti.
3
10
17
cod. 102
17
cod. 104
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
15 gg.
unità di vendita
a peso
caratteristiche confezione
interno carta / esterno vaschetta termosaldata
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
BOCCONE di MOZZARELLA Lattofermento g 200 ca.
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
15 gg.
unità di vendita
a peso
caratteristiche confezione
interno carta / esterno vaschetta termosaldata
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
TRECCINA di MOZZARELLA Lattofermento g 200 ca.
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
15 gg.
unità di vendita
a peso
caratteristiche confezione
interno carta / esterno vaschetta termosaldata
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
NOCCIOLINE APPETITOSE SPEC. GASTRONOMICA
identificazione prodotto
specialità gastronomica
materie prime
formaggio a pasta filata, panna, olive
shelf life
15 gg.
unità di vendita
a peso
caratteristiche confezione
vaschetta termosaldata
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
4,5
18
8
4,5
cod. 109
26
16,5
4
NUOVO BOCCONE g 200 ca.
4,5
10
cod. 139
descrizione
26
,5
26
26
,5
16,5
cod. 140
16
23
5
cod. 241
16
23
5
cod. 534
14,5
5,5
cod. 528
10,5
descrizione
NODINI APPETITOSI SPEC. GASTRONOMICA
identificazione prodotto
specialità gastronomica
materie prime
formaggio a pasta filata, panna, olive
shelf life
15 gg.
unità di vendita
a peso
caratteristiche confezione
vaschetta termosaldata
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
BOCCONE DI MOZZARELLA - ciuffo g 200
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
17 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
film in PE termosaldato chiuso a ciuffo con clip
cod. EAN
8006763002413
tipologia di vendita
banco gastronomia / take away
descrizione
NOCCIOLINE DI MOZZARELLA - ciuffo g 200
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
17 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
film in PE termosaldato chiuso a ciuffo con clip
cod. EAN
8006763005346
tipologia di vendita
banco gastronomia / take away
descrizione
NODINI DI MOZZARELLA g 200
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
17 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vaschetta termoformata
cod. EAN
8006763005285
tipologia di vendita
banco gastronomia / take away
5
13
14
4
cod. 518
22
23
cod. 960
4
24
23
cod. 519
4
17
8
descrizione
BOCCONCINO g 100
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
24 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
busta in PE termosaldata
cod. EAN
8006763005186
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
BIS DI MOZZARELLA 2 x g 125
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
20 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
busta in PE termosaldata
cod. EAN
8006763009603
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
BOCCONCINI TRIS 3 x g 100
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
24 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
busta in PE termosaldata
cod. EAN
8006763005193
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
PANETTO DI MOZZARELLA g 400
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
21 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
busta in PE termosaldata
cod. EAN
8006763003847
tipologia di vendita
libero servizio
5
cod. 523 / 552
6
-
- MOZZARELLA PER PIZZA g 1000
8006763001218
descrizione
FOGLIA DI MOZZARELLA g 170
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
25 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vaschetta termoformata
cod. EAN
8006763002451
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
TRECCINA DI MOZZARELLA g 200
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
17 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vaschetta termoformata
cod. EAN
8006763001768
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
PERLINE DI MOZZARELLA g 150
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
17 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vaschetta termoformata con apertura facilitata
10
cod. EAN
8006763007791
6
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
NOCCIOLINE DI MOZZARELLA g 125
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
17 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vaschetta termoformata con apertura facilitata
10
cod. EAN
8006763005216
6
tipologia di vendita
libero servizio
6
20
4
cod. 245
14,5
10,5
5,5
cod. 176
11
cod. 779
11
cod. 521
(g 8 cadauno)
(g 12,5 cadauno)
7
12
cod. 677
7
12
cod. 522
9
12
cod. 780
8
9
descrizione
BOCCONE DI MOZZARELLA g 200
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
17 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
barattolo in polipropilene termosaldato
cod. EAN
8006763006770
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
NOCCIOLINE DI MOZZARELLA g 250
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
17 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
barattolo in polipropilene termosaldato
cod. EAN
8006763005223
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
BOCCONCINI DI MOZZARELLA g 250
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata
materie prime
latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
shelf life
17 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
barattolo in polipropilene termosaldato
cod. EAN
8006763007807
tipologia di vendita
libero servizio
(g 12,5 cadauno)
(g 25 cadauno)
16
25
cod. 126
4
9,5
cod. 807
11
13,5
14
cod. 583
4
descrizione
BOCCONE DI BUFALA CAMPANA DOP g 250
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte intero di bufala
materie prime
latte di bufala, fermenti lattici selezionati, sale, caglio
shelf life
15 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
film in PE termosaldato chiuso a ciuffo con clip
cod. EAN
8006763005674
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
BOCCONE DI BUFALA CAMPANA DOP g 250
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte intero di bufala
materie prime
latte di bufala, fermenti lattici selezionati, sale, caglio
shelf life
15 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
barattolo in polipropilene termosaldato
cod. EAN
8006763008071
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP g 125
identificazione prodotto
formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte intero di bufala
materie prime
latte di bufala, fermenti lattici selezionati, sale, caglio
shelf life
15 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
busta in PE termosaldata
cod. EAN
8006763005834
tipologia di vendita
libero servizio
9
11,5
5
cod. 568
11,5
cod. 570
10
11
descrizione
MASCARPONE g 250
identificazione prodotto
formaggio fresco
materie prime
Panna fresca pastorizzata. Correttore di acidità: acido citrico
shelf life
45 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vasetto in pp, pellicola in PET, coperchio in PP
cod. EAN
8006763005681
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
MASCARPONE g 500
identificazione prodotto
formaggio fresco
materie prime
Panna fresca pastorizzata. Correttore di acidità: acido citrico
shelf life
45 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vasetto in pp, pellicola in PET, coperchio in PP
cod. EAN
8006763005704
tipologia di vendita
libero servizio
15
descrizione
RICOTTINE FRESCHE 2 X g 100
identificazione prodotto
ricotta
materie prime
siero di latte, crema di latte, sale. Correttore di acidità: acido citrico
shelf life
30 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
coppette prestampate in PP, con film termosaldato
cod. EAN
8006763003243
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
Ricotta fresca g 250
identificazione prodotto
ricotta
materie prime
siero, latte vaccino, sale. Conservante: sorbato di potassio
shelf life
23 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
contenitore PE sottovuoto termosaldato
cod. EAN
8006763005711
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
Ricotta fresca con latte di pecora g 250
identificazione prodotto
ricotta
materie prime
siero, latte ovino (min. 50%), sale. Conservante: sorbato di potassio
shelf life
23 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
contenitore PE sottovuoto termosaldato
cod. EAN
8006763005728
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
Ricotta fresca con latte di pecora g 400
identificazione prodotto
ricotta
materie prime
siero, latte, latte ovino (min. 14%), sale. Conservante: sorbato di potassio
shelf life
15 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
contenitore PE termosaldato
cod. EAN
8006763004745
tipologia di vendita
libero servizio
4,5
7,5
cod. 324
12
cod. 571
7,5
12
cod. 572
7,5
13
cod. 474
9,5
11
32
26
,5
descrizione
Ricotta fresca g 400 ca.
identificazione prodotto
ricotta
materie prime
siero di latte, latte, latte ovino (14%), sale. Conservante: sorbato di potassio
shelf life
15 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
fiscelle sigillate
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
Ricotta fresca sv. kg 1,6 ca. - Ricotta con latte di pecora
identificazione prodotto
ricotta
materie prime
Siero di latte, latte, latte ovino (min. 14%), sale. Conservante: sorbato di potassio
9,5
cod. 304
Siero di latte ovino, latte ovino, sale. Conservante: sorbato di potassio
23
12
cod. 305 / 306
19
10
cod. 310
22
7,5
cod. 307
12
shelf life
15 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
contenitore PE termosaldato
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
RICOTTA AL FORNO tenera sv. kg 2,5 ca.
identificazione prodotto
ricotta al forno
materie prime
siero di latte, latte, latte ovino, sale, conservante: sorbato di potassio
shelf life
25 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto termoformato
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
LA RICOTTA AL FORNO dura sv. kg 1,5 ca
identificazione prodotto
ricotta al forno
materie prime
siero di latte, latte, sale
shelf life
365 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto termoformato
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
10
9
cod. 311
10
11
cod. 181
descrizione
LA RICOTTA SALATA intera sv. kg 1 ca
identificazione prodotto
ricotta salata
materie prime
siero di latte, latte, sale
shelf life
180 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto termoformato
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
RICOTTA SALATA g 250
identificazione prodotto
ricotta salata
materie prime
siero di latte, latte, sale
shelf life
150 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
sottovuoto termoformato
cod. EAN
8006763001812
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
RICOTTA SALATA GRATTUGIATA g 125
identificazione prodotto
ricotta salata
materie prime
siero di latte, latte, sale
shelf life
120 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
busta in PE termosaldata
cod. EAN
8006763009030
tipologia di vendita
libero servizio
5
7
17
cod. 903
3
13
5
12
8,5
cod. 369
5
12
8,5
cod. 370
14,5
8
cod. 380
14
4
descrizione
PROVOLA g 190
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
sottovuoto sagomato termoformato
cod. EAN
8006763003694
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
PROVOLA affumicata g 185
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata affumicato con legni aromatici
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
sottovuoto sagomato termoformato
cod. EAN
8006763003700
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
TRECCINA affumicata g 230
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata affumicato con legni aromatici
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
sottovuoto sagomato termoformato
cod. EAN
8006763003809
tipologia di vendita
libero servizio
11
18
6
cod. 738
11
18
6
cod. 739
14,5
10,5
5,5
cod. 749
14,5
5,5
cod. 991
10,5
descrizione
SCAMORZA bianca g 230
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
45 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
flow-pack in atmosfera protettiva
cod. EAN
8006763007388
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
SCAMORZA affumicata g 225
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata affumicato con legni aromatici
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
45 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
Flow-pack in atmosfera protettiva
cod. EAN
8006763007395
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
SCAMORZINE affumicate g 200
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata affumicato con legni aromatici
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
45 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vaschetta IML termosaldata, confezionamento in ATM
cod. EAN
8006763007494
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
SCAMORZINE bianche g 200
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
45 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vaschetta IML termosaldata, confezionamento in ATM
cod. EAN
8006763009917
tipologia di vendita
libero servizio
15
32
26
9,5
cod. 247
32
descrizione
SCAMORZINE AFFUMICATE
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata affumicato con legni aromatici
materie prime
latte, fermenti naturali selezionati, sale caglio
shelf life
20 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
vaschetta termosaldata
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
PROVOLA g 500 ca
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata
materie prime
latte, sale, caglio; Confezionata in atmosfera protettiva
shelf life
30 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
vaschetta termosaldata
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
PROVOLA “CASALE” kg 1 ca.
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con busta trad.
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
PROVOLA “DEI NEBRODI” kg 4 ca.
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata
materie prime
latte, sale, caglio. Trattata in superficie con E 202, E 203, E 235.
shelf life
180 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
nessun incarto, con etichetta a bandiera
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
26
9,5
cod. 214
13
18
9
cod. 202
18
25
cod. 227*
13
(*) cod. 984 disponibile anche in 1/4 di forma.
16
30
11
8
cod. 197
30
11
8
cod. 215
67
25
10
cod. 510
18
8,5
cod. 205
descrizione
TRECCIONE bianco kg 2 ca.
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
TRECCIONE affumicato kg 2 ca.
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata affumicato con legni aromatici
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
TRECCIONE affumicato maxi kg 25 ca.
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata affumicato con legni aromatici
materie prime
latte, sale, caglio; trattato in superficie con E 235
shelf life
45 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
nessun incarto
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia / take away
descrizione
MANDARINO affumicato kg 2,5 ca.
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata affumicato con legni aromatici
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
17
20
22
5
5
27
6
30
10
cod. 994 / 266 / 267 / 268
36,5
10
cod. 216
46
11,5
cod. 203
13,5
22
cod. 422
18
1,5
descrizione
SIKANINO g 262
g 300
g 500
kg 1
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
interno paraffina solida E905 / esterno film
cod. EAN
8006763009948 8006763000716 8006763000723 8006763000747
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
SIKANINO kg 2 ca.
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
interno paraffina solida E905 / esterno film
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
SIKANINO kg 5 ca.
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
Sotto vuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
SIKANINO FORMAGGIO A PASTA FILATA IN FETTE g 100
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vaschetta termosaldata in atmosfera protettiva
cod. EAN
8006763004226
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
FETTE SIKANINO g 200
- g 400
identificazione prodotto
formaggio fuso a fette
materie prime
formaggio, acqua, burro, proteine del latte, siero del latte, sale di fusione:
citrato di sodio, sale da cucina. Correttore di acidità: acido citrico
shelf life
120 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
involucro termosaldato in atmosfera protettiva
cod. EAN
8006763006787 8006763003823
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
FORMAGGINI SIKANINO g 140
identificazione prodotto
formaggio fuso
materie prime
formaggio, acqua, burro, proteine del latte, siero di latte, sali
8,5
10
3
cod. 678 / 382
di fusione: polifosfati e citrati di sodio, sale da cucina
11
2
cod. 587
shelf life
120 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
carta stagnola
cod. EAN
8006763005872
tipologia di vendita
libero servizio
19
16
10
cod. 218
16
10
cod. 290
16
10
cod. 291
16
10
cod. 221
20
descrizione
CACIOTTA GUSTOSA con peperoncino kg 2 ca.
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte, latte ovino, sale, peperoncino 1%, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
CACIOTTA GUSTOSA con rucola kg 2 ca.
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte, latte ovino, sale, rucola 3%, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
CACIOTTA GUSTOSA con olive kg 2 ca.
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte, latte ovino, sale, olive bianche 5%, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
CACIOTTA di pecora kg 2 ca.
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovino, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
13,5
22
cod. 675
1,5
13,5
22
1,5
cod. 694
descrizione
PECORINO AFFETTATO g 100
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovino pastorizzato, sale, caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vaschetta termoformata in atmosfera protettiva
cod. EAN
8006763006756
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
PECORINO AFFETTATO con peperoncino g 100
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovino pastorizzato, sale, peperoncino (1%), caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vaschetta termoformata in atmosfera protettiva
cod. EAN
8006763006947
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
PECORINO AFFETTATO con pepe g 100
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovino pastorizzato, sale, pepe nero in grani (1%), caglio
shelf life
90 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
vaschetta termoformata in atmosfera protettiva
cod. EAN
8006763006954
tipologia di vendita
libero servizio
13,5
22
cod. 695
1,5
21
12
,5
17
3
cod. 917
descrizione
PEPATO FRESCO DI SICILIA g 250
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovi-caprino pastorizzato, latte, sale, pepe nero in grani (1%), caglio
shelf life
75 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
flow-pack in atmosfera protettiva
cod. EAN
8006763009177
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
KACIORICCO g 250
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovi-caprino pastorizzato, latte, olive farcite 4%, rucola 1.5%
peperoncino (1%), sale, caglio
12
3
cod. 421
12
,5
17
3
cod. 725
5
22
75 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
flow-pack in atmosfera protettiva
cod. EAN
8006763004219
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
di SICILIA FRESCO OVI-CAPRINO g 250
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovi-caprino pastorizzato, sale, caglio
shelf life
75 gg.
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
flow-pack in atmosfera protettiva
cod. EAN
8006763007258
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
PECORINO STAGIONATO sv. g 350 ca.
identificazione prodotto
formaggio canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovino pastorizzato, sale, pepe nero 1%, caglio
shelf life
180 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
libero servizio
,5
17
cod. 261
shelf life
16
13
8
cod. 338
13
8
cod. 426
13
8
cod. 427
13
8
cod. 428
descrizione
PRINCIPE DI TRINACRIA
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovi-caprino pastoriz., sale, caglio
shelf life
45 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
trattato in superf. con conserv. E 203 (Sorbato di calcio) E235 (Natamicina) colorante E 160 b
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
IL BARONE NERO
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovi-caprino pastorizzato, sale, pepe nero in grani 1%, caglio
shelf life
45 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
trattato in superf. con conserv. E 203 (Sorbato di calcio) E235 (Natamicina/Pimaricina)
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
IL VICERE'
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovi-caprino pastoriz., sale, pepe nero in grani 1%, zafferano 0.1%, caglio
shelf life
45 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
trattato in superf. con conserv. E 203 (Sorbato di calcio) E235 (Natamicina) colorante E 160 b
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
IL SARRACINO
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovi-caprino pastoriz., olive farcite 4%, rucola 1.5%, peperoncino 0.5%, sale, caglio
shelf life
45 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
trattato in superf. con conserv. E 203 (Sorbato di calcio) E235 (Natamicina). Crosta non edibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
23
12
cod. 757*
11,5
descrizione
PECORINO FRESCO con pepe nero 1/3 forma
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovino pastorizzato, sale, pepe nero a grani 1%, caglio
shelf life
90 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
(*) cod. 436 disponibile anche in formato maxi da 100 kg ca.
12
cod. 758
11,5
12
cod. 759
11,5
12
cod. 208
24
11,5
descrizione
PECORINO FRESCO con peperoncino 1/3 forma
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovino pastorizzato, sale, peperoncino 1%, caglio
shelf life
90 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
PECORINO FRESCO con zafferano 1/3 forma
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte ovino pastorizzato, sale, pepe nero a grani 1%, zafferano 0,1%, caglio
shelf life
90 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
TUMA fresca 1/3 forma
identificazione prodotto
formaggio fresco canestrato a pasta cotta
materie prime
latte, latte ovino, sale, caglio
shelf life
30 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
33
12
cod. 210
12
11,5
cod. 207*
descrizione
FORMAGGIO STAGIONATO con pepe nero sv. kg 12 ca.
identificazione prodotto
formaggio canestrato a pasta cotta
materie prime
latte, latte ovino, sale, pepe nero a grani 1%, caglio
shelf life
180 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
FORMAGGIO FRESCO pepato 1/3 forma
identificazione prodotto
formaggio canestrato a pasta cotta
materie prime
latte, latte ovino, sale, pepe nero a grani 1%, caglio
shelf life
90 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
(*) cod. 437 disponibile anche in formato maxi da 100 kg ca.
46
14
cod. 397*
14
descrizione
RAGUSANO stagionato DOP - RAGUSANO stagionato DOP 1/4 forma
identificazione prodotto
formaggio a pasta filata
materie prime
latte, sale, caglio
shelf life
240 gg.
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
nessun incarto, con etichetta a bandiera
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
(*) cod. 327 disponibile anche in 1/4 di forma.
25
6,5
11
4
cod. 351 / 352 / 353
15,5
2
cod. 472 / 354
26
10
descrizione
IL BURRO g 125
g 250
identificazione prodotto
burro
materie prime
crema di latte
shelf life
90 gg
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
carta stagnola
cod. EAN
80169468
tipologia di vendita
libero servizio
descrizione
Porzioni blister pz.10 x g 12,5
identificazione prodotto
burro
materie prime
crema di latte
shelf life
90 gg
unità di vendita
pz.
caratteristiche confezione
carta stagnola
cod. EAN
8006763004721
tipologia di vendita
libero servizio
80169475
g 500
80169482
- Porzioni hotel pz.125 x g 8
nessuno
20,5
4,5
cod. 316
descrizione
SFIZIOTTA Specialità di ricotta al limone kg 1,6 ca.
identificazione prodotto
ricotta al limone, infornata
materie prime
ricotta fresca, zucchero, pasta di limone, aromi
shelf life
60 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
SFIZIOTTA Specialità di ricotta al pistacchio kg 1,6 ca.
identificazione prodotto
ricotta al pistacchio, infornata
materie prime
ricotta fresca, zucchero, pasta di pistacchi, aromi
shelf life
60 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
descrizione
SFIZIOTTA Specialità di ricotta al cioccolato modicano kg 1,6 ca.
identificazione prodotto
ricotta al cioccolato, infornata
materie prime
ricotta fresca, zucchero, cacao magro e cioccolato di Modica
shelf life
60 gg
unità di vendita
a peso.
caratteristiche confezione
sottovuoto con pellicola termoretraibile
cod. EAN
nessuno
tipologia di vendita
banco gastronomia
20,5
4,5
cod. 320
20,5
4,5
cod. 385
27
referenze per ricorrenze
(da programmazione)
descrizione
CASSATA SICILIANA g 600
identificazione prodotto
cassata siciliana specialità tipica
materie prime
shelf life
20 gg
unità di vendita
pz
caratteristiche confezione
blister da pz. 1
cod. EAN
8006763001171
tipologia di vendita
libero serivzio
11
4
cod. 117*
(*) prodotto stagionale
descrizione
CASSATINE g 180
identificazione prodotto
cassata siciliana specialità tipica
materie prime
5
3
cod. 172*
shelf life
20 gg
unità di vendita
pz
caratteristiche confezione
blister da pz. 2
cod. EAN
8006763001720
tipologia di vendita
banco gastronomia
28
Stampa: Villaggio Cristo Redentore srl - Troina EN ([email protected]) - Revisione grafica: Leonardo Arangio
(*) prodotto stagionale
Zappalà S.p.A.
Via Ardichetto - 95019 Zafferana Etnea (CT)
tel. +39 0957085361 - fax +39 0957085340/25