Pulcino di Pasqua, ricetta antipasto vegetariano
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Ingredienti:
3 uova sode
4 cucchiaini maionese
insalata, carote, bacche di ginepro e timo per decorare
Procedimento:
Preparare 3 uova sode.
Per i pulcini di Pasqua tagliare l’uovo più o meno a metà in senso verticale, per il cestino tagliarlo in senso
orizzontale.
Privare le uova dei tuorli e amalgamarli insieme alla maionese, poi riempire le uova con il composto
ottenuto.
Mancano solo le decorazioni: per i pulcini formare gli occhi con le bacche di ginepro e il naso con un
pezzettino di carota. Per il cestino, invece, infilare ai bordi dell’uovo alcuni rametti di timo e formare il
manico del cestino con una listarella di carota tagliata sottilissima.
Servire su foglie di lattuga e portare in tavola!
Alice nella cucina delle meraviglie
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