CLASSE 2°M
a.s. 2009/10
Alunno: Marini Francesco
Insegnanti: Prof..ssa Rossi Roberta, Prof. Troiani Emiliano
UNA ALIMENTAZIONE QUALITATIVAMENTE CORRETTA
E QUANTITATIVAMENTE EQUILIBRATA E’
FONDAMENTALE PER MANTENERE UN BUONO STATO
DI SALUTE E UN FISICO EFFICIENTE.
GIA’ IPPOCRATE, PIU’ DI 2400 ANNI FA, DICEVA:
VALUTAZIONE DEL NOSTRO PESO CORPOREO
Per valutare il nostro peso abbiamo calcolato
l’Indice di Massa Corporea (IMC) e la circonferenza vita
IMC = peso in kg/altezza in m2
Circonferenza vita
IMC < 18.5 = sottopeso
Per gli uomini < 94 cm
IMC = 18,5-25 = normopeso
Superiore a 102 cm = adiposità addominale
IMC > 25 = sovrappeso
Per la donna < 80 cm
IMC > 30 = obesità
Superiore a 88 cm= adiposità addominale
NOME E COGNOME
PESO
(Kg)
ALTEZZA
(m)
CIRCONFERENZA
(cm)
ETA
IMC
ANASETTI ANDREA
72
1,76
84
15
23,24
ARIZAJ ARDIT
65
1,78
80
15
20,51
MARINI FRANCESCO
110
1,78
110
15
34,71
MONTEOLIVETO LUCA
85
1,73
86
16
28,40
ONOFRI NICO
70
1,76
80
17
22,59
ONORATO RICCARDO
64
1,78
79
16
20,19
PIACENTI MIRKO
63
1,87
78
15
18,01
SCARPONE MATTEO
72
1,75
79
16
23,51
VIALI MICHELE
65
1,82
78
15
19,62
L’IMC ha un suo limite in quanto non tiene conto della struttura fisica generale del soggetto in
esame..Con questo metodo, ad esempio, l’alunno Monteoliveto, che presenta una sviluppata
massa muscolare perchè svolge sports di potenza (sollevamento peso …),
risulta
erroneamente soprappeso.
NOME E COGNOME
PESO
(Kg)
ALTEZZA
(m)
CIRCONFERENZA
(cm)
ETA’
IMC
CARAMAN TADIANA
50
1,65
-
17
18,36
D’ANGELIS ROBERTA
57
1,63
78
15
21,45
GRECHI NATASHIA
66
1,76
85
15
21,30
IORDACHE DANIELA
59
1,57
77
17
23,93
LUISTRO BEATRICE
55
1,58
68
17
22,03
MARINELLI GLORIA
56
1,65
73
15
20,56
MERIGIOLI VALENTINA
43
1,56
66
15
17,66
PAOLONI VALENTINA
49
1,64
70
16
18,21
PETRUCCI CRISTINA
75
1,65
88
15
27,54
TODOR NOEMI
60
1,73
-
17
20,04
VIRILI MASHA
48
1,55
68
17
19,97
BABIYCHUK JULIYA
55
1,68
69
17
19,48
FABBISOGNO ENERGETICO TOTALE
Il nostro organismo giornalmente deve introdurre con gli alimenti energia per
compiere le funzioni vitali di base, per la termogenesi indotta dalla dieta, per i
processi di termoregolazione e per un appropriato livello di attività fisica.
Per mantenersi in bilancio energetico (energia in entrata = energia in uscita) e
quindi non ingrassare o dimagrire è necessario valutare il proprio FE.
Fabbisogno energetico giornaliero degli alunni della classe ° 2 M
Un sistema semplice e veloce per calcolare approssimativamente il fabbisogno
calorico giornaliero è quello proposto dalla FAO-WHO (FAO:Food and
Agriculture Organization. WHO: World Health Organization, chiamata anche
OMS): basta moltiplicare il valore di MB per il livello di attività fisica.
FE = MB
x
Maschi 15 anni [ 17,5 x peso ideale + 651] x
Femm. 15 anni [ 12,2 x peso ideale + 746] x
LAF
1,62
1,54
RIPARTIZIONE DELLA RAZIONE GIORNALIERA IN
NUTRIENTI (in base ai LARN)
Fabbisogno calorico
giornaliero indicativo
delle studentesse 2°M
FE= kcal 2100
Kcal fornite dai glucidi
55%
Equivalente in g
Kcal/4
Amido
90%
260 g
1155 kcal
289 g
Zuccheri semplici
10%
29 g
Kcal fornite dai lipidi
30%
Equivalente in g
Kcal/9
2/3 di origine
vegetale
47 g
630 kcal
70 g
1/3 di origine
animale
23 g
Kcal fornite dai protidi
15%
Equivalente in g
Kcal/4
1/2 di origine
vegetale
39,3 g
315 kcal
79 g
1/2 di origine
animale
39,3 g
Fabbisogno calorico
giornaliero indicativo
degli studenti 2°M
Kcal fornite dai glucidi
55%
Equivalente in g
Kcal/4
Amido
90%
347 g
1540 kcal
385 g
Zuccheri semplici
10%
38 g
FE= kcal 2800
Kcal fornite dai lipidi
30%
Equivalente in g
Kcal/9
2/3 di origine
vegetale
63 g
840 kcal
94 g
1/3 di origine
animale
31 g
Kcal fornite dai protidi
15%
Equivalente in g
Kcal/4
1/2 di origine
vegetale
52,5 g
420 kcal
105 g
1/2 di origine
animale
52,5 g
ENTITA’ DELLE PORZIONI STANDARD NELLA
ALIMENTAZIONE ITALIANA
GRUPPO DI
ALIMENTI
ALIMENTI
PORZIONI
PESO
QUANTITA’ PRINCIPIO
ALIMENTARE
Cereali e
tuberi
Pane
Pasta o riso
Patate
1 fetta media
1 porzione media
2 patate piccole
50 g
80 g
200 g
32 g di amido
59 g di amido
27 g di amido
Carne, pesce
uova, legumi,
formaggi
Uovo
Carne
Pesce
Formaggio fresco
Formaggio stagionato
Legumi secchi (fagioli)
Legumi freschi (fagioli)
1 uovo
1 fettina piccola
1 porzione piccola
1 porzione media
1 porzione media
1 porzione media
1 porzione media
60 g
70 g
100 g
100 g
50 g
30 g
80-120 g
7 g di proteine
15 g di proteine
Circa 17 g di proteine
Circa 18 g di proteine
Circa 13 g di proteine
Circa 7 g di proteine
Circa 10,2 g di proteine
Grassi da
condimento
Olio
burro
1 cucchiaio
1 porzione
10 g
10 g
8 g di lipidi
9,9 g di lipidi
Frutta
Mela
Banana
1 porzione
1 porzione
150 g
150 g
13 g di zuccheri semplici
15 g di zuccheri semplici
Risultati del questionario:
classe 2M
Hanno risposto al questionario 23 alunni. Le domande che sono state analizzate sono 15 su un totale di 36. Ad
alcune domande era possibile dare risposte multiple.
1) Fai i 5 pasti principali?
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Colazione
Spuntino
Pranzo
Merenda
Cena
Altro: uova al bacon, farinacei
Fr
ut
ta
er
en
di
ne
Al
tr o
Su
cc
hi
Ci
oc
co
la
ta
M
sc
ot
ti
Ce
re
al
i
Bi
t
ca
ffè
Yo
gu
r
Tè
La
tte
2) Cosa mangi a colazione?
14
12
10
8
6
4
2
0
3) Cosa aggiungi nel latte?
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Zucchero
Caffè
Nesquik
Miele
Orzo
Niente
4) Cosa mangi nello spuntino?
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Panino
Merendine
Altro: mele, calzone, pizza (4)
Snacks
Suchi di frutta
Altro
Primo
secondo
contorno
sciroppata
fresca
altro
verdura
cotta
patate
altro
uova
latticini e
formaggi
pesce
carne
altro
riso
minestra
pasta
condita
pasta con
legumi
pasta
ripiena
5) Cosa mangi a pranzo?
25
20
15
10
5
0
frutta
6) Cosa mangi a merenda?
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Nutella
Merendine
Altro: cioccolato, pizza (5), piadine, biscotti
Snacks
Yogurt
Altro
primo
secondo
contorno
sciroppata
fresca
altro
verdura
cruda
verdura
cotta
patate
altro
uova
latticini e
formaggi
pesce
carne
altro
minestra
pasta
pomodoro
pasta
ragùpasta
pasta
legumi
pasta
brodo
pasta
ripiena
7) Cosa mangi a cena?
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
frutta
8) Cosa bevi durante i pasti?
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
acqua
Altro: Tè
coca/aranciata
vini/birra
Suchi di frutta
altro
9) Ti capita di mangiare dopo cena?
14
12
10
8
6
4
2
0
sempre
qualche volta
mai
10) Cosa mangi fuori pasto?
14
12
10
8
6
4
2
0
snack dolci
snack salati
altro
11) Quante volte in una settimana mangi carne?
14
12
10
8
6
4
2
0
Tutti i giorni o quasi
3-4 volte
1-2volte
mai o meno di una
volta
12) Come ti rechi a scuola?
14
12
10
8
6
4
2
0
piedi
Altro: motorino (5)
macchina
autobus
altro
13) Quante ore al giorno guardi la tv?
12
10
8
6
4
2
0
meno di 1
tra 1 e 2
più di 3
14) Pratichi sport?
12
10
8
6
4
2
0
regolarmente
qualche volta mai
raramente
mai
15) Quale è il tuo sport preferito?
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
calcio
Altro: Danza (7), Badminton
pallavolo
basket
nuoto
altro
DOLCI
GRASSI
ANIMALI
OLIO DI OLIVA
(2/3 CUCCHIAI AL DI)
CARNE,PESCE,UOVA,
LEGUMI SECCHI, FORMAGGI
(2 PORZIONI AL DI, NEI PASTI PRINCIPALI)
LATTE E/O YOGURT
(3 PORZIONI AL DI)
FRUTTA
(3 PORZIONI – SPUNTINI)
CEREALI E TUBERI
(5 PORZIONI AL GIORNO )
VERDURA
(2 PORZIONI ABBONDANTI AL DI)
1 PORZIONE PRIMA COLAZIONE
2 PORZIONI PRANZO
2 PORZIONI CENA
MENU CICLICO GIORNALIERO
pasti
lunedì
martedì
mercoledì
giovedì
venerdì
sabato
Domenica
colazione
Latte
Biscotti da
forno
Latte
Fette
biscottate
Latte
Fetta di
crostata
Latte e cereali
Latte pane
con nutella
Latte e fette
biscottate con
marmellata
Latte e
cornetto(mar
mellata o
nutella)
spuntino
Yogurt
Frutta
Yogurt
Frutta
Yogurt
Frutta
Yogurt
Frutta
Frutta
Yogurt pesca
Yogurt mirtilli
pranzo
Pasta
all’uovo con
ragù
Contorno
Frutta
Pasta con
erbe
aromatiche
Prosciutto
Contorno
Panzanella
(pane,
pomodoro,
olio,fagioli)
Frutta
Spaghetti con
vongole
Trota
Contorno
Risotto con
funghi
Petto di
tacchino
Contorno
Cannelloni
ricotta e
spinaci
Contorno
Orecchiette
con broccoli
Pollo arrosto
Contorno
spuntino
Gelato alla
frutta
Tè con
biscotti
Latte
frutta
Gelato alla
frutta
Yogurt e latte
frutta
Yogurt e latte
frutta
Yogurt e latte
frutta
cena
Frittata con
patate,
Pomodori
Frutta
Brodo
vegetale
Bistecca di
vitello
contorno
frutta
Pizza
margherita,
contorno
Polpette al
pomodoro,
Contorno
frutta
Zuppa di
pesce
Contorno
Macedonia di
frutta
Bruschette
miste con
legumi
Contorno
Frutta
Misto salumi
con piadina.
Contorno
Macedonia di
frutta
Fare movimento è sempre fondamentale per la salute, da bambini fino a quando si diventa anziani.
La prolungata mancanza di attività fisica può provocare notevoli danni come l’aumento della quantità di
grasso presente nell’organismo e la riduzione del contenuto di calcio nelle ossa che diventano più fragili .
Gli sport sono suddivisibili in tre grandi gruppi a seconda della durata, dell’impegno fisico e delle
modalità con le quali viene fornita e usata l’energia necessaria ai muscoli per funzionare
1.Gli sport di lunga durata o aerobici o di resistenza
impegnano l’organismo per periodi che vanno oltre i 15
minuti, non comportano uno sforzo massimo ma richiedono
un forte dispendio di energia. I muscoli prima consumano
le proprie riserve di zuccheri di pronto impiego, poi sono
riforniti da “carburante “ proveniente dal fegato (glicogeno)
e dai depositi adiposi (gliceridi) che viene quindi bruciato.
2.Gli sport anaerobici o di potenza richiedono
sforzi di breve o brevissima durata, ma di massima
intensità. Praticamente non c’è tempo di respirare e
i muscoli consumano soltanto le loro riserve di
zuccheri, in assenza di ossigeno. Per sostenere
l’impegno, i muscoli devono essere, quindi, molto
forti e sviluppati, così da immagazzinare quanta più
energia possibile di pronto intervento.
Sport
Kcal/minuto
Corsa campestre
ricreativa
12-13
Ciclismo ricreativo
7
Nuoto ricreativo
10-12
3.Gli sport misti si basano sull’alternanza di fasi
aerobiche e anaerobiche
Sport
100 m piani
Sollevamento pesi
Tuffi
Sport
Sci ricreativo
Calcio
pallavolo
Kcal/minuto
10-12
11,7
8,5