Nuove disposizioni dettate dalla Delibera
di Giunta Regione Emilia Romagna n.
1015/2008 e dalla Determina n.
9223/2008 relative a riconoscimento e
registrazione per le imprese del settore
alimentare
Dott.G.Mion U.O.I.A.N PC
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• Attività di produzione, trasformazione,
trasporto, magazzinaggio,
somministrazione e vendita di alimenti
(art 6 Reg 852/04), compresa la vendita al
dettaglio di alimenti di origine animale, la
produzione di alimenti di origine animale
in laboratori annessi a spaccio al dettaglio e
la lavorazione di alimenti di origine
animale già trasformati.
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Per gli Alimenti di origine animale:
•
Attività di norma “riconosciute” ma che per il
ridotto volume di attività sono “registrate”
1. Macellazione in azienda e cessione di max 500
capi /anno di pollame o lagomorfi in provincia e
province contermini
2. Cessione di alimenti di o.a. da un laboratorio
annesso a spaccio a un altro laboratorio o a un
dettagliante (comune e comuni contermini)
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Chi è già in possesso di
autorizzazione sanitaria non è
soggetto a nuova registrazione
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Procedura di registrazione
• Per inizio attività, variazione di attività,
variazione di titolarità
• NOTIFICA da presentarsi in triplice copia
Az.USL di Piacenza
corso Vitt.Emanuele n. 169
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Documentazione da allegare
• Carta/permesso di soggiorno fotocopia
• Relazione tecnica
• Planimetria con Layout attrezzature
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Caratteristiche della Planimetria:
•
•
•
•
•
•
•
Scala 1/100
Quotata ( con misure,RI)
Destinazioni d’uso
Layout attrezzature
Firmata dal titolare
Comprensiva di tutti i locali utilizzati
Leggibile
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Caratteristiche della relazione
Tecnica
Descrizione sintetica ma esaustiva dell’attività
per cui si inoltra la notifica.
Linee guida
Modelli
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NOTIFICA
mod
. A1
• Dopo verifica di correttezza formale della
documentazione e della dichiarazione,
AUSL restituisce :
• una copia timbrata in ogni suo foglio
all’utente
• una la invia p.c. al comune sede
dell’attività notificata.
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NOTIFICA
mod
. A1
AUSL effettua ,in base alla categorizzazione
del rischio, l’ atto ispettivo.
• N.C. lievi
prescrizione
• N.C. gravi
se del caso emette
provvedimento di chiusura informandone
per conoscenza il Sindaco
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CESSAZIONE/SOSPENSIONE
Viene notificata tramite modulo C/S
All’ AUSL p.le Milano n. 2
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Feste paesane
con riutilizzo strutture fisse e
medesimo gestore
• NOTIFICA completa ad inizio attività
annuale se con le tutte date delle
manifestazioni
• Oppure solo mod A1 per le successive date
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Problematiche:
• Feste paesane: notifica almeno 4/5gg prima
• Invio per posta: notifiche spesso errate in
compilazione e allegati
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(Solo per alimenti di origine animale)
•
1.
2.
3.
4.
5.
Necessario per:
Stabilimenti che trattano alimenti di origine animale,
compresi i depositi che effettuano scambi
intracomunitari e/o riconfezionamento di prodotti di
origine animale
Dettaglianti che producono alimenti di origine animale
non destinati al consumatore finale. (es. altro
dettagliante). Valore >40% lav./anno
Cash and carry limitatamente alle attività soggette a
riconoscimento
Laboratori centralizzati per la GDO
Centri di raccolta di materie prime per la produzione di
gelatine per uso umano
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Procedura di riconoscimento
Condizionato
•
Modello B1 e relativi allegati (SEZIONI) da presentarsi a
•
•
1.
PROTOCOLLO GENERALE ASL DI PIACENZA
che:
Esegue un sopralluogo con emissione di parere di
riconoscimento “condizionato”, che invia al ser. Vet. Regionale
Il ser. Vet. Regionale, attribuisce l’approval number e lo
comunica all’ASL competente.
L’ ASL emana atto di riconoscimento condizionato Mod D, che
invia al richiedente, alla Regione e al comune
2.
3.
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Procedura di riconoscimento
Definitivo
•
Entro tre mesi dalla notifica del riconoscimento
condizionato il ser. Vet. Dell’ASL esegue
sopralluogo per la verifica dell’implementazione
dei requisiti gestionali che esita in:
1. Riconoscimento definitivo, da inviare a
COMUNE e Regione
2. Unica proroga di tre mesi, comunicazione a
interessato e Regione. Dopo tre mesi, o si torna
al punto 1, o si revoca il riconoscimento
condizionato
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Procedura di riconoscimento
Definitivo
3 L’ASL emette riconoscimento definitivo,
Mod D, notificandolo in originale al
richiedente e invia copia entro 2 mesi
all’interessato e SVET regionale
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Cambio intestazione Ditta
• Comunicazione all’ ASL che modifica l’atto
di riconoscimento e lo notifica in originale
al richiedente e invia copia al Comune e
SVET regionale.
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Subingresso
• Domanda all’ ASL in duplice copia Mod B2
• Sopralluogo del ser vet ASL, che aggiorna l’atto
di riconoscimento, lo notifica in originale al
richiedente e invia copia al Comune e SVET
regionale.
• Fino a formalizzazione della variazione, fa fede il
riconoscimento precedentemente rilasciato
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Modifiche strutturali o impiantistiche o produttive
che non richiedono variazione dell’atto di riconoscimento in
quanto:
• Non comportano nuove attività rispetto a quanto
autorizzato.
• Non sono elaborati nuovi prodotti rispetto a quanto
autorizzato.
• Entro 30 gg dalla chiusura lavori, il titolare presenta
all’ASL una comunicazione conforme al modello B3 con
allegata planimetria 1:100 e relazione tecnico descrittiva
aggiornata
• Il Ser. Vet. esegue sopralluogo e prende atto delle
modifiche
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Modifiche strutturali che richiedono variazione
dell’atto di riconoscimento in quanto :
• Comportano nuove attività rispetto a quanto autorizzato.
• Sono elaborati nuovi prodotti rispetto a quanto autorizzato.
• Il titolare presenta all ASL una comunicazione conforme al
modello B4 con i prescritti allegati
• ILser vet ASL di competenza esegue sopralluogo e modifica
l’atto di riconoscimento (Modello D)
• Notifica: originale in bollo al richiedente, copia al Comune e
copia al Ser vet della Regione
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Revoca del riconoscimento
in seguito di cessazione completa
dell’attività
• Il titolare comunica la cessata attività all’ ASL
• ASL revoca l’atto di riconoscimento
• Notifica copia della revoca al Comune e copia al
Ser vet della Regione.
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Riconoscimento degli stabilimenti
che trattano sottoprodotti di origine
animale ai sensi del Reg 1774/02
• Non esiste riconoscimento provvisorio
• La domanda di riconoscimento deve essere
presentata utilizzando il modulo apposito
(Allegato C)
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Sospensione temporanea dell’attività
a seguito di riscontro di gravi non conformità in
stabilimenti registrati o riconosciuti
• N.B. Negli stabilimenti riconosciuti, la
durata della sospensione temporanea
può superare i 12 mesi, previa
adeguata giustificazione. Dopo tale
periodo, se permangono le carenze, si
deve revocare il riconoscimento
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Modifica o cessazione attività
o
Revoca definitiva o parziale del
riconoscimento
•
•
In caso di carenze gravi e/o insanabili, il
DSP revoca o modifica il riconoscimento
notificandolo alla ditta, al Comune
competente e alla Regione
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Stabilimenti in possesso
di più riconoscimenti
E’ previsto l’invio, da parte del Ser.
Vet. Del DSP di un parere di
competenza contenente l’approval
number al SUAP del Comune
Il responsabile emette il mod. D1, alla
ditta interessata e copia all’ASL e alla
Regione
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