Workshop su
PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI
AD ALTO CONTENUTO IN
SERVIZIO: TECNOLOGIE PER
LA QUALITÀ E NUOVI
PRODOTTI
Giovedì 23 Aprile 2015 ore 9:00
Auditorium Castello Normanno-Svevo Mesagne (BR)
PROGRAMMA
9:00 Saluti
9:15 La ricerca sull’ortofrutta ad alto contenuto in servizio: il Progetto OFRALSER e l’approccio di
filiera – Giancarlo Colelli (Università di Foggia)
9:30 Il Progetto di Formazione – Gianluca Nardone (Distretto Agroalimentare Regione Puglia)
9:45 Consegna dei Diplomi ai laureati del Master in “Competenze innovative per “convenience
products” presso l’Università di Foggia, in collaborazione con Università del Salento e ISPA-CNR
10:00 Il progetto OFRALSER (PON01_01435 ) ed il ruolo dell'Esperto Tecnico Scientifico - Ilaria
Mignani (Università degli Studi di Milano)
10:20 Espressioni della biodiversità delle specie orticole della Puglia - Pietro Santamaria (Università
degli Studi di Bari)
10:40 Innovazione tecnologica in postraccolta: approccio di TECNOVA al modello di orticoltura intensiva
nella zona di Almeria - Ana B. Cabezas-Serrano (Centro Tecnológico Tecnova, Almeria, Spagna)
11:00 Pausa caffè
11:15 Miglioramento della qualità nutrizionale degli ortaggi da foglia da destinare alla IV gamma Francesco Serio (ISPA CNR, Bari)
11:30 Approcci innovativi per la determinazione della shelf-life dei prodotti ortofrutticoli ad alto contenuto
in servizio - Maria L. Amodio (Università di Foggia)
11:45 Le nanotecnologie a supporto del comparto ortofrutticolo - Antonio Licciulli (Università del
Salento)
12:00 Progettazione di nuovo sistema di disidratazione a pompa di calore ad alta efficienza per
l’ottenimento di prodotti ortofrutticoli ad umidità intermedia: soluzioni e prodotti innovativi - Luigina
Spremulli (STC srl, Mesagne)
12:15 La selezione varietale come strumento di miglioramento delle insalate di IV gamma per le
caratteristiche agronomiche e tecnologiche - Gianluca Boccagna (Ortomad sarl, Pontecagnano)
12:30 Coltura protetta di ortaggi ecosostenibile in ambiente mediterraneo nelle attuali strutture a basso
costo - Accursio Venezia (CRA-ORT, Pontecagnano)
12:45 Utilizzo ortofrutta di IV gamma per veicolare microrganismi probiotici e per la formulazione di
nuovi alimenti funzionali – Pasquale Russo (Università di Foggia)
13:00 Packaging per la IV gamma: soluzioni innovative per il prolungamento della shelf-life - Nicoletta
Ditaranto (Carton Pack srl, Rutigliano)
13:15 Conclusioni
Modera il Workshop Antonio Legittimo,
Direttore del Consorzio di Difesa e di
Valorizzazione delle Produzioni Agricole
dell'Ambiente e del Territorio Rurale della
provincia di Brindisi
Con il Patrocinio di:
Città di Mesagne
INFO:
Progetto OFRALSER
c/o Dipartimento SAFE,
Università di Foggia
[email protected]
https://www.facebook.com/postharvestunifg