Menu’
Aperitivo:
Prosecco di Valdobbiadene ,
Cocktail Champagne,
Cocktail Bellini
Succhi di frutta naturali ,
Acqua frizzante e naturale
( buffet aperitivo aperto agli ospiti fin dal loro arrivo)
Piccole mozzarelline di bufarella nel suo siero di governo
Prosciutto alle erbe officinali in crosta di pasta di pane nero
Accompagnato da Delizie di
Frittini:
Spicchietto di carciofo violetto avvolto nel lardo alla cannella
Tomino boscaiolo
boscaiolo alla pancetta di maiale nero dei nebrodi
Crocchettina di patata novella e taleggio fondente
Piccolo sartu’ di riso al ragu’ di pesce e basilico
Fiori di zucca con ripieno di acciuga
Via XXII Gennaio – Palermo – Tel. (091) 6014544 – Ufficio (091) 582728
Gianni Pizzo 333 3112864
Verdurine in pastella alla birra rossa
Gli antipasti al buffet:
Le fritturine di pesce:
seppioline, calamaro verace,
verace, couscous con verdurine ai profumi d’estate,
Catalana di polipo di maiolino di Porticello
Gli affumicati di:
pesce spada, filetto di tonno rosso,
rosso, al bergamotto, bottarga di tonno di
Favignana ai pistacchi tostati;
Salumi e formaggi di nostra ricerca e selezione della stagione;
stagione;
Roselline di salmone scozzese balick su letto di robiola con insalatina di
frutta esotica al lime;
Caponata di verdure
verdure a falde alla scapece;
scapece;
I Primi al buffet:
buffet:
Risottino con battutino di scampi, crema di baccalao alla vicentina e
filange di peperone scottato alla mentuccia;
mentuccia;
Timballo di lasagnetta con verdurine croccanti, crema di robiola e
filange’ di culatello
culatello cotto a bassa temperatura;
temperatura;
Via XXII Gennaio – Palermo – Tel. (091) 6014544 – Ufficio (091) 582728
Gianni Pizzo 333 3112864
Tortello al graten con tenere’ di carciofi , favette, e tagliatina di pecorino
con tartufo;
Il Dessert
Dolcetti monoporzione in bellavista classici e mousse di vari gusti al
bicchiere;
bicchiere;
Focaccia con mouss di albicocche e cedro;
Grande varieta’ di
di frutta e primizie di stagione;
Angolo bar
Caffe’ espresso , distillati amari e digestivi;
digestivi;
I vini
Bianco Siciliano
Via XXII Gennaio – Palermo – Tel. (091) 6014544 – Ufficio (091) 582728
Gianni Pizzo 333 3112864