Milano, 20 febbraio 2012
ICEI – Serendipitalia
in collaborazione con
Cucinoteca e Amalgamando
Presenta
UNA CUCINA PER DUE
La tradizione italiana veste srilankese: corso di cucina di 4 incontri
5,19 marzo – 2 -16 aprile
Orario: 19.30 – 22.00
Presso la Cucinoteca
Via Muratori 32
Milano
Il corso
Cosa accomuna l’Italia e lo Sri Lanka? Quali tradizioni, ricette, profumi uniscono questi due Paesi? Esiste
una linea del gusto che attraversa due continenti per raccontarci sapori comuni? Lo scopriamo in quattro
appuntamenti primaverili all’insegna della cucina italosrilankese: in ogni appuntamento dalle 19.30 alle
22, un cuoco italiano e un cuoco srilankese insegneranno ai partecipanti un piatto tipico della loro
tradizione, utilizzando ingredienti in parte comuni ai due paesi (riso, zafferano, pomodoro, pepe…) e in
parte provenienti direttamente dallo Sri Lanka (latte di cocco, cardamomo, …). Un modo gustoso per
raccontare l’incontro tra culture, e imparare nuove ricette…
Ecco il programma:
5 marzo- A scuola di antipasti – a cura degli chef Saman Jayalath Perera e Michele Maino
19 marzo – Un contorno adatto farà onore al piatto – a cura degli chef Saman Jayalath Perera e Michele
Maino
2 aprile – Un secondo speciale – a cura dello chef Mallawa Aratchige Susantha e Fabio Riondino
16 aprile – E per finire…il dolce – a cura dello chef Yohan Dhanuska Croos Pulle e delle maestre di cucina
Eva Golia - Simona La Salandra
Il corso si svolgerà presso la “Cucinoteca”, a Milano in via Muratori 32. La partecipazione è a pagamento.
Il progetto Serendipitalia
Il corso di cucina “Una cucina per due” si inserisce all’interno delle iniziative di “In rete per lo sviluppo
locale e transnazionale. Creazione di micro e piccole imprese multisettoriali in Sri Lanka”, il progetto che la
Ong ICEI sta realizzando in territorio srilankese e italiano grazie al finanziamento delle Fondazioni
Cariplo e Vismara e in partenariato con OVERSEAS (Organizzazione per lo sviluppo globale di comunità
in Paesi extraeuropei Onlus) e CTS (Centro Turistico Studentesco e Giovanile).
Il progetto volge lo sguardo sia ai distretti di Kandy, Matale e Ampara, in Sri Lanka, per promuovere lo
sviluppo locale e rurale attraverso il supporto alla creazione e alla crescita di micro e piccole imprese, sia
alla comunità srilankese in Lombardia, al fine di coinvolgerla nella promozione culturale, economica e
turistica del paese di origine.
In Italia, protagonista è la comunità srilankese presente nelle province di Brescia e Milano e le associazioni
da essa create. L’idea è di sperimentare un percorso di integrazione e di promozione sociale della
comunità srilankese presente sul territorio lombardo, valorizzando la capacità dei migranti di mettere il
proprio capitale culturale e professionale al servizio dello sviluppo locale e del dialogo tra culture.
ICEI
- Via Cufra, 29 20159 Milano – Tel. 02.25785763 - Fax 02.36582762 - www.icei.it – [email protected]
L’intento è di dar vita, a un processo innovativo di integrazione e partecipazione attiva dei migranti
coinvolgendo la parte più recettiva della comunità srilankese.
ICEI è una onlus impegnata nella cooperazione allo sviluppo sia nei paesi del Sud del mondo, sia in Italia.
Il programma che ICEI realizza dal 2003 nell'Amazzonia Brasiliana, premiato dall'ONU, si occupa di
tutelare e riforestare le zone più degradate dell’area indigena Sateré Mawé. www.icei.it
La collaborazione con Cucinoteca, Amalgamando e i Podisti da Marte
All’interno di questo progetto l’elemento della cucina è sembrato sin da subito centrale nell’incontro tra la
cultura italiana e la cultura srilankese. Grazie alla collaborazione con l’associazione sportiva dilettantistica
“Podisti da Marte”, e alla loro raccolta fondi a favore del progetto “Serendipitalia”, ICEI, Cucinoteca e
Amalgamando hanno scelto la cucina per raccontare lo Sri Lanka. Ognuna di queste realtà ha aggiunto
un “ingrediente”, ICEI ha invitato i cuochi srilankesi, Cucinoteca spazio per corsi culinari e ricevimenti, ha
offerto la sua cucina e l’associazione Amalgamando ha convocato gli chef italiani, per dar vita ad un
corso di cucina in cui i sapori della tradizione locale si incontrano con quelli della cucina srilankese creando
uno spazio di dialogo culinario e interculturale.
Per informazioni e prenotazioni:
Progetto Serendipitalia
www.serendipitalia.info
[email protected]
ICEI
- Via Cufra, 29 20159 Milano – Tel. 02.25785763 - Fax 02.36582762 - www.icei.it – [email protected]