Le Buone Spezie - dall’isola di Ceylon
Caratteristiche
Dalla collaborazione tra Commercio Alternativo e Bio Foods,
Sri Lanka, nascono “ Le Buone
Spezie” , risultato di un sistema
di coltivazione eco-compatibile e
produzione sostenibile che non
danneggia nè deturpa l’ambiente,
ma anzi, ne arricchisce la biodiversità. Commercio Alternativo garantisce ai contadini affiliati a Bio Foods guadagni più elevati di quelli
del mercato tradizionale garantendo così un
tenore di vita più dignitoso.
La continuità nella relazione commerciale, la
ricerca innovativa dei prodotti e i criteri di economia solidale innestano un circuito di autosviluppo sia sociale che economico alla base
della mission di Commercio Alternativo.
Materie prime e Produttori
Certificazioni
Spezie: Bio Foods - SRI LANKA
Su licenza Fairtrade - italia n. 1038
Prodotto certificato da
agricoltura biologica
Curry - per Carne
Descrizione
Con il termine curry si intende una miscela di spezie
e aromi, il cui nome originario è “masala“. Un proverbio indiano dice che esistono tanti tipi di curry
quanti sono i cuochi indiani, poiché ognuno varia e
personalizza la ricetta a seconda di gusto e necessità. Solitamente la base è composta da curcuma e
una decina di altre spezie. Ideale per aromatizzare
brasati e carne alla griglia.
Ingredienti:
curcuma, citronella, cannella, foglie di curry (Murraya koenigii) , pepe bianco, zenzero, peperoncino.
100% Equo e Solidale
p. pubblico: 1,55 €
codice interno: 34044
confezionamento: 6 pz/ct I.V.A.: 10%
peso: 30 g
TMC: 24 mesi
pallettizzazione
dim. ct: 7,5 x 20 x 12,5 cm
cartoni x pallet: 480 (2880 pz)
cartoni x strato: 60
strati x pallet: 8
peso totale: 110 kg
8 019772 005580 >
Curry - per Pesce
Descrizione
Con il termine curry si intende una miscela di spezie
e aromi, il cui nome originario è “masala“. Un proverbio indiano dice che esistono tanti tipi di curry
quanti sono i cuochi indiani, poiché ognuno varia e
personalizza la ricetta a seconda di gusto e necessità. Solitamente la base è composta da curcuma
e una decina di altre spezie. La sua formulazione
decisa, ma che non copre i sapori è perfetta per il
pesce grigliato o in umido.
Ingredienti:
curcuma, cannella, foglie di curry (Murraya koenigii),
citronella, pepe bianco, zenzero.
100% Equo e Solidale
codice interno: 34045
p. pubblico: 1,55 €
confezionamento: 6 pz/ct I.V.A.: 10%
peso: 30 g
TMC: 24 mesi
pallettizzazione
dim. ct: 7,5 x 20 x 12,5 cm
cartoni x pallet: 480 (2880 pz)
cartoni x strato: 60
strati x pallet: 8
peso totale: 110 kg
8 019772 005573 >
Curry - per Verdure
Descrizione
Con il termine curry si intende una miscela di spezie
e aromi, il cui nome originario è “masala“. Un proverbio indiano dice che esistono tanti tipi di curry
quanti sono i cuochi indiani, poiché ognuno varia e
personalizza la ricetta a seconda di gusto e necessità. Solitamente la base è composta da curcuma e
una decina di altre spezie. Delicato e aromatico si
sposa bene con verdure al forno e in padella e come
condimento per insalata.
Ingredienti:
curcuma, citronella, foglie di curry (Murraya koenigii),
zenzero.
100% Equo e Solidale
p. pubblico: 1,55 €
codice interno: 34043
confezionamento: 6 pz/ct I.V.A.: 10%
peso: 30 g
TMC: 24 mesi
pallettizzazione
dim. ct: 7,5 x 20 x 12,5 cm
cartoni x pallet: 480 (2880 pz)
cartoni x strato: 60
strati x pallet: 8
peso totale: 110 kg
8 019772 005597 >
Zenzero macinato - Zingiber officinalis
Descrizione
Ricavato dalla radice nodosa di una pianta
originaria dell’Asia, è noto in Occidente fin
dall’antichità. Nel medioevo era particolarmente
apprezzato sia come medicamento che come
condimento tanto che si diceva provenisse dal
giardino dell’Eden. Per il suo sapore forte e aromatico, intenso e rinfrescante al tempo stesso
è ingrediente fondamentale di diverse pietanze:
in Europa è utilizzato principalmente nei dolci e
per profumare alcuni piatti, mentre in India è
spesso abbinato al pesce.
100% Equo e Solidale
codice interno: 34038
confezionamento: 6 pz/ct
peso: 30 g
TMC: 24 mesi
p. pubblico: 1,55 €
I.V.A.: 10%
pallettizzazione
dim. ct: 7,5 x 20 x 12,5 cm
cartoni x pallet: 480 (2880 pz)
cartoni x strato: 60
strati x pallet: 8
peso totale: 110 kg
8 019772 005535 >
Cannella in polvere - Cinnamomum Zeylanicum
Descrizione
Originaria dello Sri Lanka e dell’India è arrivata
prima in Egitto poi in alcune regioni europee a
partire dal 500 a. C. Nella cucina araba e mediorientale la cannella aromatizza minestre e piatti come le melanzane farcite o l’agnello stufato,
mentre nella cucina indiana è un ingrediente importante per pilau e curry aromatici. In Europa
viene utilizzata soprattutto per creme, budini di
riso e dessert, in torte, biscotti, ciambelle e frittelle e per aromatizzare il vino. Ha una particolare
affinità con mele e cioccolato.
100% Equo e Solidale
codice interno: 34036
confezionamento: 6 pz/ct
peso: 30 g
TMC: 24 mesi
p. pubblico: 1,55 €
I.V.A.: 10%
pallettizzazione
dim. ct: 7,5 x 20 x 12,5 cm
cartoni x pallet: 480 (2880 pz)
cartoni x strato: 60
strati x pallet: 8
peso totale: 110 kg
8 019772 005559 >
Curcuma in polvere - Curcuma Longa
Descrizione
La curcuma è una gialla radice della famiglia
dello zenzero, ed è anche uno degli ingredienti
principali del curry. E’ utilizzata da secoli nella
medicina Ayurvedica per le sue virtù preventive
e terapeutiche. In cucina ha molteplici usi, anche a seconda della nazionalità: colora le verdure, aromatizza stufati e brodi, esalta il gusto
del pepe in carni e pesci.
Ottima per insaporire e colorare piatti estivi a
base di pasta e riso, dando un sapore fresco e
profondo.
100% Equo e Solidale
codice interno: 34037
confezionamento: 6 pz/ct
peso: 30 g
TMC: 24 mesi
p. pubblico: 1,55 €
I.V.A.: 10%
pallettizzazione
pallettizzazione
dim. ct: 7,5 x 20 x 12,5 cm
dim.
ct:x20
x 19 480
x 12(2880
cm pz)
cartoni
pallet:
cartoni
cartoni xx pallet:
strato: 192
60
cartoni
strato:
strati x xpallet:
8 24
strati
x pallet:
8 kg
peso totale:
110
peso totale: 110
8 019772 005542 >
Pepe Nero in grani
Descrizione
Il pepe nero proviene da bacche verdi o acerbe fatte essiccare per una decina di giorni al
sole finché non bruniscono. Riceve la sua piccantezza quasi completamente dalla piperina,
una sostanza che si trova sia nella polpa che
nel seme. La polpa, lasciata nel pepe nero, contiene anche importanti aromi che danno sapore
di limone, di legno e di fiori. Il pepe è usato in
tutto il mondo come condimento da tavola e per
insaporire tutti i tipi di piatti salati; i grani interi
si usano nei brodi, nelle miscele per salamoia.
100% Equo e Solidale
codice interno: 34040
confezionamento: 6 pz/ct
peso: 30 g
TMC: 24 mesi
p. pubblico: 1,55 €
I.V.A.: 10%
pallettizzazione
dim. ct: 7,5 x 20 x 12,5 cm
cartoni x pallet: 480 (2880 pz)
cartoni x strato: 60
strati x pallet: 8
peso totale: 110 kg
8 019772 005870 >
Pepe Bianco in grani
Descrizione
Il pepe bianco è il seme del frutto e si ottiene
dalle bacche quasi mature. Vengono immerse in
acqua fino a perdere la pellicola esterna e polpa,
e solo successivamente sono fatte essiccare. Ha
un sapore meno acuto del pepe nero e si sposa meglio a sapori agrodolci, ai fondi di cottura
chiari, ai gusti più delicati come soufflé, maionesi
e insalate.
100% Equo e Solidale
codice interno: 34041
confezionamento: 6 pz/ct
peso: 30 g
TMC: 24 mesi
p. pubblico: 1,55 €
I.V.A.: 10%
pallettizzazione
dim. ct: 7,5 x 20 x 12,5 cm
cartoni x pallet: 480 (2880 pz)
cartoni x strato: 60
strati x pallet: 8
peso totale: 110 kg
8 019772 005887 >
Chiodi di garofano - Eugenia caryophyllata
Descrizione
I Chiodi di garofano sono i boccioli fiorali di Eugenia caryophillata, pianta tropicale originaria
delle Molucche. Il profumo forte, dolce e fiorito,
con una punta di pepato, rende questa spezia
particolarmente adatta sia per aromatizzare
salse, vini speziati e per la preparazioni dei sottaceti, che per conferire una nota speziata a
dolci e frutta cotta.
100% Equo e Solidale
codice interno: 34042
confezionamento: 6 pz / ct
peso: 25 g
TMC: 24 mesi
p. pubblico: 1,55 €
I.V.A.: 10%
pallettizzazione
dim. ct: 7,5 x 20 x 12,5 cm
cartoni x pallet: 480 (2880 pz)
cartoni x strato: 60
strati x pallet: 8
peso totale: 100 kg
8 019772 005627 >
Noce moscata intera - Myristica fragrans
Descrizione
La noce moscata è il seme di un albero del sud
est asiatico che produce delle bacche carnose,
di colore giallastro. In Europa questa spezia è
conosciuta da oltre 800 anni e ci fu addirittura
un periodo, verso la fine del seicento, durante il
quale era talmente in voga che i nobili la portavano sempre con loro insieme a piccole grattugie
da tasca. Si utilizza sui dolci, ortaggi di ogni tipo
(asparagi, cavoli, spinaci, rape) uova, purè, piatti
a base di formaggio.
100% Equo e Solidale
codice interno: 34039
confezionamento: 6 pz / ct
peso: 30 g
TMC: 24 mesi
p. pubblico: 1,55 €
I.V.A.: 10%
pallettizzazione
dim. ct: 7,5 x 20 x 12,5 cm
cartoni x pallet: 480 (2880 pz)
cartoni x strato: 60
strati x pallet: 8
peso totale: 110 kg
8 019772 005641 >