PROGETTO APPLICATIVO REGIONALE SPERIMENTALE
“HBSC COMUNIC AZIONE-TUTTI INSIEME PER CAMBIARE”
a.s. 2013/2014 e a.s. 201472015
PREMESSA
Lo studio HBSC è un progetto svolto in collaborazione con l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), il cui
scopo è di valutare i comportamenti legati alla salute, gli stili e i contesti di vita_dei giovani, in diverse Nazioni e
contesti culturali diversi.
Nello specifico l’HBSC si propone di incrementare le conoscenze circa la salute dei giovani italiani (11, 13 e
15enni), con particolare attenzione sia alle caratteristiche oggettive, sia alla percezione soggettiva che ne hanno i
ragazzi.
Inoltre, il progetto nasce con l’intento di migliorare i sistemi nazionali di informazione sulla salute e di creare una
rete di ricerca internazionale attraverso lo scambio e la comparazione dei dati, delle esperienze e delle idee.
Il progetto
«HBSC COMUNICAZIONE: stili di vita e di salute nei
giovani di 11/15 anni in età scolare»,
adolescenti al fine di individuare promuovere
ha come scopo quello di studiare le abitudini degli
“buone pratiche “ relative alla scelta e al
consumo di cibi salutari per prevenire le ormai note patologie correlate a cattive abitudini alimentari.
Tutto ciò con il coinvolgimento della scuola, delle famiglie e dei decisori locali: enti pubblici, gestori dei
distributori di merende ecc. pertanto viene chiesto a tutti non solo di "parlare" ma anche di "agire
dando il buon esempio di persona" seguendo sia delle evidenze internazionali di efficacia già
dimostrate che anche , ovviamente , tenendo in debito conto delle particolarità locali.
Il progetto ha previsto pertanto la realizzazione di un percorso concreto da realizzare nell’ambito delle
ISTITUZIONI PROMOTRICI DEL PROGETTO:
•ASUR MARCHE AREA VASTA 2: Referente Regionale della Rete
SIAN dott. G. GIOSTRA, Referente SIAN ASUR AV5 dott. V. Calvaresi
•MINISTERO DELLA SALUTE-Guadagnare salute, Centro nazionale
per la prevenzione e il Controllo delle Malattie
•MINISTERO DELL’ISTRUZIONE, DELL’UNIVERSITA’ E DELLA
RICERCA:Referente per l’Ufficio Scolastico Regionale Marche
dott.ssa A. Fracchiolla
AL TAVOLO DI PROGRAMMAZIONE E DI AZIONE HANNO COLLABORATO
OPERATORI RESPONSABILI DEL PROGETTO PER IL SIAN AV5: dott.ssa B.Rosetti, assist. san. S.
Speca e P. Puliti.
REFERENTE DEL PROGETTO per I.S.C. Luciani SS.Filippo e Giacomo sc. secondaria di 1° grado:
referente per la Salute:prof.ssa R. Azzarone.
DOCENTI COINVOLTI: prof.ssa R. Azzarone (matematica e scienze), prof.ssa Angela Barbati
( lettere), prof.ssa Antonella Bruni, prof.ssa Nadia D’Angelo ( tecnologia), prof.ssa Antonietta
Ortenzi ( sc. Motorie).
ISTITUZIONI , ENTI E DECISORI COINVOLTI:
•DIRIGENTE SCOLASTICA:dott.ssa V.Agostini
•COMUNE di ASCOLI PICENO: assessore Cameli
•CIIP di ASCOLI:
•AZIENDA del VENDING PANCAFFE’ DISTRIBUZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE:
• DOCENTI E GENITORI
•CLASSE COINVOLTA 2° F ORA 3°F
NOI SIAMO
classe 2°F corso ad indirizzo musicale
Aquili Emanuele
Caetano Da Silva Debhora
Cannellini Giorgia
D’Andrea Eleonora
Della Gatta Cecilia
Della Gatta Tommaso
Gaspari Riccardo
Maselli Pierfrancesco
Nicolai Andrea
Palermi M. Elisa
Papadia Simone
Raimondi Andrea
Raimondi Paolo
Ramazzotti Francesca
Ratiu Florentina
Rigutini Alice
Scattolini Maya
Shyianov Mikita
Sperantini Alice
Travaglini Greta
Ubaldi Daniele
Virgulti Annalisa
Vitelli Luca
Vitelli Nina
prof.ssa Raffaella Azzarone
PRIMA FASE CONCORDATA CON GLI ESPERTI SIAN
INDIVIDUAZIONE DELLE CRITICITA’ E DEI BISOGNI DEI RAGAZZI COINVOLTI IN TERMINI
DI ALIMENTAZIONE SPECIALMENTE SE CONNESSI CON L’APPRENDIMENTO
Dall’osservazione sistematica dei comportamenti emergevano le seguenti riflessioni:
• Generalmente gli alunni praticano sport o attività motorie in proprio o attraverso
le offerte della scuola
• Non tutti gli alunni consumano regolarmente la prima colazione
• I prodotti alimentari consumati durante la ricreazione non sempre risultavano
salutari
• Scarso il consumo di frutta fresca o di yogurt a ricreazione
• Le quantità risultavano troppo abbondanti
Inoltre a livello d’Istituto sia i docenti che i genitori, già da tempo, sentivano l’esigenza di adeguare
gli snack e le bevande disponibili nel distributore automatico.
Pertanto si decideva di agire in questi due sensi:
Sugli alunni:
1. promuovere buone pratiche alimentari per lo spuntino scolastico
2. Favorire il consumo di frutta fresca recuperando una « buona abitudine acquisita durante i 5
anni della scuola primaria»
Sul distributore automatico:
1. Utilizzare la «risorsa» costituita dal distributore automatico per proporre prodotti salutari
2. Sostituire quelli appetibili ma non salutari in quanto troppo ricchi di sale, zuccheri e grassi
Gli alunni sono stati messi al centro del progetto e indotti a operare scelte
«salutari personali» per quanto possibile nella consapevolezza, da parte
nostra, di aver semplicemente avviato un processo dinamico di riflessione
su di sé e di ricerca delle proprie idee e motivazioni. Tale percorso, lungo
forse tutta la vita, ha bisogno di periodici momenti di rinforzo per
rimotivare e incoraggiare a resistere alla pressione dei pari e dei modelli
sociali legati all’immagine dell’adolescente.
Attuazione del progetto a.s.2013/2014
LA FORMAZIONE dei DOCENTI
10 DICEMBRE 2013: INCONTRO FORMATIVO “HBSC COMUNICAZIONE-TUTTI INSIEME PER CAMBIARE” Target: docenti
della classe coinvolta e docenti interessati dell’ istituto
L’obiettivo dell’incontro è stato quello della condivisione dei dati relativi alla sorveglianza HBSC 2010.
Operatori SIAN: Rosetti, Speca, Puliti.
MATERIALI E STRUMENTI:
Rapporto sui dati regionali HBSC 2009-2010 Regione Marche: Stili di vita e salute dei giovani in età scolare
Attuazione del progetto a.s.2013/2014
LA FORMAZIONE dei GENITORI 12 MAGGIO 2014
CORSO DI FORMAZIONE PER I GENITORI DELLA CLASSE 2°F
PROMOSSO DA
I.S.C. “LUCIANI SS.FILIPPO E GIACOMO
Scuola secondaria di primo grado a.s. 2013-2014
E
“SERVIZIO IGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLA NUTRIZIONE “ Dipartimento Prevenzione
OPERTORI ASS.SANITARIE P. PULITI E S. SPECA
Lo scopo della formazione è stato quello di fornire conoscenze adeguate e strumenti d’analisi critica
nella lettura delle etichette per diventare consumatori consapevoli incentivando il concetto della
qualità nutrizionale, della giusta porzione e della variabilità nei consumi degli alimenti.
Metodologia
E’ stato utilizzato il metodo “esperienziale-promozionale” che favorisce il coinvolgimento attivo dei destinatari.
L’ incontro è stato condotto con una modalità interattiva.
Come sostiene la teoria dell’apprendimento sociale l’apprendimento è un’ acquisizione attiva che passa
attraverso la trasformazione e la strutturazione dell’esperienza.
E’ stato favorito il processo di empowerment, inteso come sviluppo delle competenze e delle abilità dei
destinatari che hanno già in sè risorse e potenzialità organizzative per realizzare cambiamenti di salute
costruttivi.
Materiali:
Prodotti alimentari, filmati, power point, schede di lavoro, materiale didattico, questionari
13 FEBBRAIO 2014
INCONTRO COLLEGIALE “HBSC COMUNICAZIONE-TUTTI INSIEME PER CAMBIARE”
riservato ai diretti interessati del progetto
Target:
PROPOSTE SCATURITE DALL’INCONTRO CON RICADUTA A LIVELLO D’ISTITUTO
1.Ampliamento dell'offerta alimentare prevista per i distributori automatici, in collaborazione con la Ditta del
Vending Pancaffè snc, favorendo l’introduzione di prodotti alimentari più salutari in sostituzione dei prodotti
particolarmente ricchi di sale, zuccheri e grassi idrogenati. Il SIAN ha sostenuto gli interventi con linee di
indirizzo operative in collaborazione con la dirigente scolastica ed il Consiglio d’Istituto.
Decisione del Consiglio d’Istituto del 2/7/2014 :
•Sostituzione graduale degli alimenti.
•Eliminazione dei seguenti prodotti: Arachidi, Stick salati, M&Ms, Gatorade e Tuc.
•Sostituzione con prodotti che devono avere il costo massimo di 1,20 euro.
•Ampliamento dell’offerta con i seguenti alimenti: frutta frullata, Natuchips (sfoglie di cereali, patate e soia),
Crackers Bio al mais e riso.
Azione di sostegno adottata dalla scuola per Hbsc Comunicazione:
introduzione di alimenti salutari nel distributore automatico.
Obiettivo: Facilitare l’accesso a cibi salutari attraverso l’introduzione di alimenti
nutrizionalmente equilibrati nei distributori automatici collocati presso la scuola
secondaria di primo grado coinvolta nel progetto Hbsc Comunicazione.
Target primario: Scuola (alunni, genitori e dirigente) I.S.C. SS. Filippo e Giacomo
Scuola secondaria I°Ascoli Piceno.
Target secondario: Portatore di interesse la ditta del Vending Pancaffè snc.
Punti di forza:Utilizzo dei distributori automatici come opportunità per raggiungere
un alto numero di utenti proponendo anche alimenti salutari. Disponibilità da parte
dell'azienda del Vending ad intraprendere questo tipo di percorso.
Criticità: Incontrare i gusti dei ragazzi e rendere concorrenziale i nuovi prodotti. Essi
infatti per alcune caratteristiche merceologiche, quali la shelf -life, potrebbero avere
un costo elevato (intorno ai 2 euro).
PROPOSTE SCATURITE DAL PROGETTO CON RICADUTA A LIVELLO D’ISTITUTO
2-E’ stato avviato un progetto per la realizzazione di una "fontanella” nella sede della sc. Sec.
di 1° grado in collaborazione con Comune di A.P. e il CIIP per incentivare il consumo dell’acqua
del rubinetto e renderla disponibile al bisogno
IN CLASSE ACQUISIZIONE DI BUONE PRATICHE SALUTARI a.s.2013/2014
DOCENTI COINVOLTI: prof.ssa R. Azzarone ( matematica e scienze), prof.ssa A.Barbati ( lettere), prof.ssa N.D’Angelo (tecnologia), prof.ssa A.
Ortenzi ( scienze motorie), prof.ssa A.Bruni ( arte e immagine).
In accordo con le indicazioni nazionali Piani Di Studio Nella Scuola Secondaria Di 1°Grad: Obiettivi Specifici di Apprendimento per
l’educazione alla Convivenza Civile, sono stai fissati, nell’attuazione del progetto PROGETTO APPLICATIVO REGIONALE SPERIMENTALE “HBSC
COMUNICAZIONE-TUTTI INSIEME PER CAMBIARE” i seguenti obiettivi:
OBIETTIVI GENERALI FORMATIVI E DI COMPORTAMENTO
•Promuovere “buone pratiche” relative all’alimentazione con particolare riferimento a: qualità e quantità
degli alimenti consumati quotidianamente durante l’intervallo scolastico
• Promuovere la consapevolezza del contenuto di alcuni prodotti particolarmente graditi dai giovani e dei
relativi danni alla salute come conseguenza di un consumo eccessivo
•Promuovere l’attività fisica quotidiana.
•Promuovere il consumo della frutta e della verdura; conoscenza dei principi nutritivi contenuti negli
alimenti
MATERIALI E STRUMENTI:
•DVD OPEN MIND: materiali per il docente prodotto e diffuso
da “HBSC ITALIA”
•Questionario pre e post intervento per i ragazzi
L’attività didattica ha seguito un preciso
percorso all’interno di
specifiche unità didattiche (anche trasversali e pluridisciplinari) costruito
con la collaborazione del personale SIAN raggiungendo i seguenti
obiettivi didattici disciplinari :
CONOSCENZE
•Comprendere la funzione dell’alimentazione
•Acquisizione di conoscenze che si riferiscono ai principi di
alimentazione e nutrizione, metabolismo e fabbisogno energetico
•Imparare che una corretta alimentazione è importante per
mantenere salute e benessere.
•Sapere che la frutta, la verdura, gli alimenti integrali, sono
essenziali per la nostra alimentazione perché ricchi di fibre,
vitamine, sali minerali e antiossidanti
•Acquisire la nozione di “5 volte al giorno”
•Conoscere il calendario di maturazione di frutta e verdura
ABILITA’
•Essere consapevoli dell’importanza di una corretta alimentazione
•Saper distinguere, in simulazione, comportamenti alimentari corretti da
quelli scorretti dandone giustificazione
•Analizzare la tabella nutrizionale di un alimento
•Sapere individuare gli alimenti necessari per i pasti della giornata
•Riconoscere l’importanza di variare gli alimenti anche all’interno di uno
stesso gruppo
•Interpretare schemi, tabelle e grafici utilizzando le etichette dei prodotti
alimentari
COMPETENZE
•Saper risolvere situazioni problematiche, eseguire correttamente procedure di osservazione, misurazione,
analisi dei dati
•Realizzare esperimenti di laboratorio non pericolosi con prodotti di uso domestico
• Saper eseguire il calcolo delle calorie contenute negli alimenti e nei pasti, saper interpretare il
contenuto dichiarato di alcuni prodotti alimentari e di alcune bevande
•Saper fare una valutazione indicativa fra calorie introdotte e tempo da dedicare a una certa attività
fisica per pareggiare il bilancio energetico
•Mangiare pensando: ipotizzare pasti equilibrati con particolare riferimento alla prima colazione e alla
merenda di un adolescente e i possibili abbinamenti per variare
•Saper ricavare informazioni in tema di nutrizione da varie fonti, e analizzarle criticamente
•Operare scelte salutari in materia di alimentazione anche se in controcorrente attraverso semplici
cambiamenti delle proprie abitudini come singolo e come gruppo saper riportare a casa le esperienze
realizzate in classe per coinvolgere i genitori
•Promuovere “azioni salutari” all’interno del gruppo classe e nella scuola
•Esprimere in modo creativo il percorso effettuato.
METODOLOGIE E STRUMENTI
Nell’attuazione del progetto è stata applicata una metodologia esperienziale, nell’ottica del saper fare
per saper essere, che ha coinvolto gli alunni in un percorso “ motivante” e “orientante” verso scelte
consapevoli e stabili che migliorino i comportamenti di vita.
Il punto di partenza sono state le “conoscenze” degli alunni in materia di alimentazione raccolte attraverso uno
specifico questionario e un brainstorming sul vissuto degli alunni.
Successivamente sono stati trasmessi i contenuti teorici avendo cura di applicarli in situazioni di ordine pratico
ed esperenziale.
In quest’ottica sono state organizzate le seguenti attività
ATTIVITA’ DI LABORATORIO
PREMESSA: come scelta di metodo sono state effettuate in aula esperienze pratiche
facilmente riproducibili a casa dagli alunni con l’eventuale coinvolgimento delle famiglie.
Tutte le attività sono state documentate attraverso immagini fotografiche, l’insegnante ha
provveduto a realizzarne le presentazioni in ppt.
Ciascuna esperienza di laboratorio è stata accompagnata dalla relativa relazione in linea
con il metodo scientifico.
ANALISI QUALITATIVA DEGLI ALIMENTI
•Riconoscimento della presenza dell’amido negli alimenti
•Riconoscimento della presenza di lipidi negli alimenti
•Riconoscimento della presenza della Vitamina C negli alimenti
ESTRAZIONE DI ALCUNI ANTIOSSIDANTI
•Estrazione in olio del betacarotene contenuto nella carota
•Cromatografia su carta dei diversi pigmenti contenuti negli spinaci e nel cavolo rosso
ESPLORARE LE PROPRIETA’ DEGLI ANTIOSSIDANTI
L’azione di contrasto degli antiossidanti contenuti nella frutta e nella verdura nei confronti
dei radicali liberi dell’ossigeno
VALUTAZIONE NUTRIZIONALE DI ALCUNE BEVANDE PIU’ DIFFUSE TRA I GIOVANI
•Visualizzazione della quantità di zucchero contenuto in una lattina di bibita. Corrispondenza
tra quantitativo dichiarato sull’etichetta e quantità in cucchiaini; saggi sensoriali e valutazioni
critiche dei risultati.
•Visualizzazione della quantità di succo d’arancia dichiarato sull’etichetta di una bibita
industriale attraverso la preparazione di un’aranciata mantenendo le percentuali indicate
partendo da succo d’arancia preparato a casa; saggi sensoriali e valutazioni critiche dei
risultati.
ATTIVITA’ PLURIDISCIPLINARI A CARATTERE ESPRESSIVO E PRASSICO-MANIPOLATIVO
Sotto la guida dell’insegnante di lettere, ciascun alunno, è stato in grado di produrre brevi poesie
sullo stile haiku sul tema della frutta e della verdura;
lo stesso spunto è stato utilizzato, con l’aiuto della prof.ssa Bruni per realizzare manufatti in
cartapesta con la tecnica del riciclo.
STRUMENTI
•DVD OPEN MIND: materiali per il docente prodotto e diffuso da “HBSC ITALIA”
•Tabelle nutrizionali, tabelle relative a sport e consumo energetico, piramidi alimentari,tabelle con porzioni standard
nell’alimentazione umana
•Testi di scienze per la scuola media
•LARN e LINEE GUIDA Istituto italiano di ricerca per gli alimenti e la nutrizione
• Etichette alimentari
ATTIVITA’ CONCRETE DI COMPORTAMENTO ALIMENTARE PROMOSSO DALLA CLASSE
"LA RICREAZIONE SCOLASTICA"
AZIONE: " IL SABATO FACCIAMO MERENDA CON LA FRUTTA"
Gli alunni, già dalle prime fasi del progetto hanno scelto di promuovere il “SABATO MERENDA A SCUOLA CON LA FRUTTA”
, scelta lodevole, controcorrente e non facile da rendere stabile.
Tuttavia, grazie anche all’impegno delle famiglie che spesso hanno trovato soluzioni alternative al semplice frutto da
sbucciare in classe non senza difficoltà, l’iniziativa è stata portata avanti fino al termine dell’a.s.e suscitando “ la curiosità”
di alunni di altre classi risultato da non sottovalutare dato che la “frutta a scuola" non è certo di moda.
EVENTO CONCLUSIVO a.s. 2013/2014
Target: gli alunni della classe 2°F
27 MAGGIO 2014: Cerimonia conclusiva del progetto sperimentale,
discussione sulle attività proposte e i risultati ottenuti, consegna
degli attestati di partecipazione e gadget agli alunni .
Attuazione del progetto a.s.2014/2015 classe aderente
l’attuale 3°F:
1-A livello d'Istituto:
Ottobre 2014 Introduzione dei 3 nuovi prodotti:
•Comunicazione alle famiglie con circolare e pubblicazione sul sito web della scuola
•2- In classe: Promozione di concrete azioni salutari nell’ambito della scuola di appartenenza
•Giornata di promozione di uno spuntino sano a scuola con degustazione di frutta fresca e dei nuovi prodotti
(gratuitamente);realizzazione da parte dei ragazzi di messaggi educativi rivolto ai loro “pari”.
•work in progress: valutazione della fase conclusiva del progetto.
HBSC Comunicazione: "Tutti insieme per
cambiare“ 20 Ottobre 2015
In continuità con il progetto HBSC dello scorso anno i ragazzi
dell’attuale IIIF (ex IIF partecipante al progetto HBSC: tutti insieme
per cambiare), al fine di promuovere concrete azioni salutari
nell’ambito della scuola di appartenenza, hanno approfondito gli
aspetti nutrizionali di una corretta merenda da consumare durante
l’intervallo scolastico utilizzando anche i prodotti alimentari
disponibili nel distributore automatico.
L’attività formativa e di promozione della salute, definita dal Servizio
Igiene degli Alimenti e della Nutrizione insieme ai docenti coinvolti
nella progettazione, è stata così organizzata:
1 Fase informativa di rinforzo (SIAN)
È stata prevista una fase informativa di tipo interattivo con i ragazzi: “Una corretta
alimentazione e le motivazioni per cambiare”.
L’intervento è stato finalizzato a rafforzare le conoscenze, le abilità e le
competenze acquisite dai ragazzi durante l’anno scolastico precedente nell’ambito
disciplinare e del progetto HBSC Comunicazione: "Tutti insieme per cambiare".
I contenuti trattati sono di seguito riassunti:
1.Importanza di una sana e corretta alimentazione per
migliorare il proprio stato di benessere fisico, mentale e
sociale.
2.Una giornata alimentare: distribuzione dei pasti, importanza
della prima colazione, spuntino a scuola quale opportunità di
salute.
3.Strategie per aumentare il consumo di frutta e verdura.
4.Riduzione del consumo di alimenti ricchi in grassi e sale
potenzialmente dannosi per la salute.
•Il distributore automatico quale opportunità di consumo
consapevole.
2 Fase attiva/sperimentale (SIAN e DOCENTI)
“Il laboratorio dei ragazzi” è stato progettato e realizzato tenendo conto dell’obiettivo:
•Elaborazione di messaggi per la promozione di una corretta alimentazione riferiti ad uno spuntino sano da consumare a
scuola.
Dei diversi spuntini individuati insieme agli alunni, sono state valutate le caratteristiche nutrizionali, il valore sociale e di
aggregazione che rappresentano per la fascia adolescenziale.
È stato utilizzato un approccio di “empowerment” per la valorizzazione del protagonismo dei ragazzi.
Gli alunni hanno progettato poi il MENU’ SETTIMANALE degli
SPUNTINI seguendo semplici regole nutrizionali quali:
• inserimento di frutta di stagione,
• adeguato apporto di sale e di zuccheri, qualità e quantità
dei grassi utilizzati,
• variabilità nell’arco della settimana,
• appetibilità,
• saziabilità,
Tutte le riflessioni effettuate sono state utilizzate, dai ragazzi
divisi in gruppi di lavoro, per la realizzazione di cartelloni
esplicativi e slogan a carattere artistico-creativo.
3 Fase sensoriale: La degustazione
Successivamente, attraverso una fase di degustazione condivisa con la Dirigente scolastica, i docenti e gli operatori
del SIAN, la classe ha sperimentato e valutato le caratteristiche organolettiche e nutrizionali dei nuovi prodotti
disponibili nei distributori automatici e della frutta fresca di stagione al fine di promuoverne il consumo
nell’ambito scolastico.
4 Fase di promozione di uno spuntino salutare
Durante la stessa giornata, utilizzando la pratica della Peer Education (educazione fra pari), i diversi
gruppi di lavoro hanno raggiunto tutte le classi dell’istituto con le quali hanno condiviso, utilizzando
gli elaborati prodotti, le risultanze di quest’ultima fase del progetto HBSC Comunicazione: "Tutti
insieme per cambiare" al fine di promuovere il consumo di spuntini salutari.
I cartelloni realizzati vengono esposti e resi disponibili a tutti gli utenti e ai visitatori della scuola.
Le fasi del progetto sono state realizzate dai ragazzi con il supporto degli operatori SIAN (Servizio
Igiene degli Alimenti e della Nutrizione - Dipartimento di Prevenzione AV5 ) e grazie ai docenti di
classe: Prof.sse: R. Azzarone (scienze), referente del progetto; Barbati (lettere); N. D’Angelo
(tecnologia); A. Bruni (arte e immagine).
REALIZZAZIONE DI LOCANDINE ARTISTICHE PER PUBBLICIZZARE I PRODOTTI SALUTARI
INTRODOTTI NEL DISTRIBUTORE AUTOMATICO
Con la guida della prof.ssa Bruni ed.artistica, i ragazzi hanno realizzato dei bozzetti artistico alcuni
dei quali verranno utilizzati per realizzare locandine da affiggere lungo i corridoi dell’Istituto
LA VALUTAZIONE
Attualmente si sta realizzando la fase di valutazione dell’azione di promozione di uno spuntino salutare.
Gli obiettivi della valutazione sono i seguenti:
•
Valutare l’efficacia dell’intervento complessivo svolto dai docenti e dagli operatori del SIAN;
•
Valutare l’incremento del consumo di alimenti salutari e l’introduzione di buone abitudini alimentari;
•
Valutare l’incremento del consumo dei “nuovi” prodotti inseriti nel Distributore Automatico di alimenti collocato
all’interno del plesso Luciani.
Target: classi I,II,IIIF
Docenti coinvolti: Prof.ssa Azzarone Operatori SIAN coinvolti: Dr.ssa Rosetti e Dr.ssa Ricciardi
Strumenti:
•Questionario su attitudini e variazioni di comportamento da somministrare alla classe IIIF;
•Compilazione di un diario alimentare degli spuntini (continuazione) da parte degli alunni della classe IIIF;
•Monitoraggio del consumo di spuntini salutari e dei nuovi prodotti del Vending attraverso modulistica
predisposta nelle classi I,II,IIIF.
Modalità
•Il questionario anonimo è stato somministrato la seconda settimana di dicembre;
•Il diario a partire da lunedì 1 dicembre è stato compilato per due settimane scolastiche;
•Il monitoraggio viene svolto a partire da dicembre la seconda settimana e per due settimane di ogni mese
fino al termine dell’anno scolastico: l’analisi di questi dati sarà importante anche ai fini di un ulteriore
ampliamento dell’offerta alimentare nei distributori automatici. Il cartellone dovrà riportare i dati
complessivi della classe. Un alunno a turno per ogni mese può essere incaricato di osservare i consumi
dei compagni di classe e di riportare i numeri sull’apposito cartellone.
•Verranno raccolti e analizzati i dati di vendita della ditta del Vending.
I risultati saranno disponibili al termine dell’anno scolastico e saranno in grado di dare indicazione anche su
eventuali nuove introduzioni (cambiamenti e/o eliminazioni) di alimenti salutari nel distributore automatico.