Computerizzazione della registrazione veterinaria presso un macello di suini della provincia di Parma Dr. Pierugo Cavallini ‐ Veterinario Dirigente AzU.S.L. PARMA Dr Marzio Gorreri ‐ Veterinario Dirigente AzU.S.L. PARMA Dr. Alberto Gnappi ‐ Veterinario Dirigente AzU.S.L. PARMA Sig. Massimiliano Ravecchi ‐ Responsabile Assicurazione Qualità Il possesso di dati aggiornati ,in tempo reale , riferiti alle problematiche sanitarie delle zoonosi, della salute e del benessere degli animali , permette di effettuare una programmazione sanitaria per prevenire e gestire sul nascere i possibili rischi emergenti e di attuare così una “prevenzione basata sull’evidenza” . A tal fine i veterinari suddetti , in collaborazione con lo staff Assicurazione Qualità di un grosso macello della provincia di Parma ( macellazione di circa 530.00 suini anno ) ,ha proceduto ad una computerizzazione dei dati per il conseguimento dei seguenti obiettivi : 1. cercare di sostituire progressivamente , per quanto possibile ,i registri cartacei con quelli informatici per riuscire a gestire ed elaborare la maggior quantità di dati possibile 2. evitare di trascrivere più volte uno stesso dato , al fine di diminuire la percentuale di errori formali (questo è stato richiesto alla Comunità Europea anche da ospedali svedesi , al fine di abbattere gli errori medici riconducibili a meri errori di trascrizione di uno stesso dato ) 3. avere una visione immediata e leggibile di tutta la documentazione sia tramite video , sia mediante la consultazione del cartaceo Il percorso è iniziato circa 2 anni fa ed ha subito nel tempo diversi cambiamenti . Si è iniziato a computerizzare utilizzando le tabelle di Microsoft Excell , per passare , in un secondo tempo a Microsoft Access . E’ stato elaborato quindi un registro di macellazione che permette non solo di gestire in tempo reale una grande quantità di dati ma anche , grazie ad Access, di effettuare successive modifiche ed ampliare quindi il campo delle richieste. Tuttavia si ricorre ancora alle tabelle di Excell per ottenere grafici che permettono una facile ed immediata lettura dell’attività svolta . Di seguito , con l’ausilio della grafica , si illustra il sistema di registrazione dei dati presso la struttura di macellazione . MASCHERA INIZIALE 1. Movimenti giornalieri 2. La rettifica dei movimenti 3. Registro campionamenti 4. Turni dei veterinari 5. Inserimenti dati allevamenti / autotrasportatori / veterinari 6. Schede di trasporto 7. Stampe e ricerche @ Registro di macellazione @ Attestati di macellazione @ Modulo diritti sanitari > Registro campionamenti @ Ricerca patologie per allevamento @ Tabella patologie @ Ricerca stampa presenze veterinarie GESTIONE DEI DATI DELLE SINGOLE MASCHERE 1.
Movimenti giornalieri Come si vede dalla grafica . viene segnata : • data • numero progressivo dell’attestato di macellazione • numero della partita ( assegnato dal macello ) • codice dell’allevamento • n° modello sanitario di accompagnamento • data emissione mod. 4 • n° suini • codici auricolari ( 3 spazi) • autotrasportatore con targa automezzo ( da non scrivere ma ricercarlo con la freccia laterale) • n° suini distrutti alla visita ante‐mortem • n° suini distrutti alla visita post‐morem • peso medio della partita di suini ( calcolato dalla ditta e comunicato ai veterinari) • ora di arrivo ( importante per verificare i periodi di permanenza nelle stalle di sosta ) • patologie ( 3 spazi colore verde) da inserire ricercandole con le frecce laterali • n° del veterinario che ha effettuato la registrazione • prelievi PNR ed EXTRA ( 2 spazi colore azzurro ) Quando sono stati riempiti tutti gli spazi con i dati ricavati dalla documentazione a nostra disposizione , cliccando su aggiorna , comparirà nella schermata sottostante l’elenco progressivo di tutte le partite di suini macellati nello stesso giorno . Può sembrare, a prima vista , solo una mera elencazione di dati , ma , come è successivamente spiegato , è possibile ottenere immediatamente varie informazioni . Il sistema , infatti, permette di calcolare automaticamente un eventuale eccesso di suini nel carico. Se si guarda attentamente in fondo a destra , alla fine di ogni partita , nei riquadri in marrone chiaro, vi sono 2 dati importanti per verificare , immediatamente , se il carico è eccessivo per numero o per peso ( es : ‐ 14 e ‐ 2000 indicano che il carico è sottostimato per 14 suini e per 2000 kg oppure nell’ultima riga si nota che sono stati caricati 3 suini in più con un eccesso di 400 Kg ) . Quanto sopra è stato possibile perché sono stati inseriti in computer tutti i dati degli automezzi che portano i suini al macello , specificando i mq disponibili per gli animali . Questo permette di avere immediatamente e per tutti i trasporti un’efficace vigilanza veterinaria per verificare se il benessere animale durante il viaggio è stato rispettato (nel nostro caso i trasporti di suini non superano mai le 8 ore) . Nella parte in basso del riquadro, invece , si evidenziano tutti i dati relativi al conteggio degli euro , comprensivi ,a seconda dei casi, di eventuali riduzioni o maggiorazioni Per ogni partita di suini sono stati predisposti tre riquadri ( colore verde chiaro ) per indicare eventuali patologie riscontrate . La patologia va segnata utilizzando la freccia laterale alla casella verde chiaro ( altrimenti il computer non la riconosce ) Questo ci permette di ottenere risultati importanti perché ci fa conoscere in tempo reale , le patologie riferite ad ogni allevamento ,controllando in “stampe e ricerche” La “ ricerca di patologie per allevamento” ci fornisce un quadro preciso delle patologie più frequenti dell’allevamento che ha inviato la partita di suini da macellare , permettendo al veterinario di porre più attenzione all’eventuale ripetersi delle stesse . Inoltre permette di segnalare al veterinario aziendale le patologie che più frequentemente si riscontrano , potendo quindi migliorare a monte la sanità degli animali . Nell’esempio sottostante NIC sta per nefrite cronica interstiziale , EPC per epatite parassitaria cronica , COLORE SAPORE , animale con caratteristiche organolettiche alterate 2 La rettifica dei movimenti Permette di effettuare tutte le correzioni che si rendono necessarie qualora si commettano errori nella tabella dei movimenti giornalieri 3 Registro campionamenti I prelievi del PNR effettuati vengono segnati (nei 2 spazi azzurri) , si forma così in automatico la prima parte del “registro dei campionamenti” , il quale andrà successivamente integrato (nelle caselle bianche a destra) con : • N° verbale •
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N° veterinario prelevatore Matrice PNR o EXTRAPIANO N° rapporto di prova dell’IZS Esito Eventuale svincolo per il suino eventualmente in svincolo Accedendo a “stampe e ricerche” possiamo avere anche il cartaceo dei campionamenti eseguiti 4. Turni dei veterinari Vengono segnati i nominativi e i turni dei veterinari presenti in macello. Questo permette di sapere subito , attraverso “stampe e ricerche” e cliccando poi “ricerca e stampa presenze veterinari” il tempo che ogni veterinario ha prestato presso il macello . Ad esempio si può conoscere quanti turni ( da 6 o 5 o 4 ore ) sono stati effettuati da ogni veterinario oppure si può sapere quanti e quali turni hanno effettuato i veterinari in un determinato periodo 5. Inserimento dati allevamenti / autotrasportatori / veterinari Questa sezione vengono deve sempre essere aggiornata con più dati possibili e per gli allevamenti sarebbe necessario inserire e‐mail per eventuali comunicazioni veloci 6. Schede di trasporto Vengono inseriti tutti i dati relativi agli automezzi : Autotrasportatore , tipo automezzo , motrice , targa , piani , mq , portata max ; rimorchio , targa , piani , mq , portata max ; materiale di costruzione , data , vet , n° max suini 7. Stampe e ricerche @ Registro di macellazione , Il registro di macellazione viene archiviato in file , ma c’è la possibilità di trasferire in cartaceo tutti i dati relativi alle partite arrivate al macello . Quest’ultima opzione è stata abbandonata per il consumo eccessivo di carta e per l’impossibilità di visionare i dati in tempi brevi @ Attestati di macellazione , Sostituiscono quelli scritti a mano , sono più precisi , si riferiscono sempre all’art. 17 del RD 3298/28 , (la data è doppia perché c’è la possibilita di gestire i dati in più giorni , ma in questo caso non ha più la funzione di attestato di macellazione ) , ogni foglio ha un n° progressivo che corrisponde a quello dell’attestato e contiene il nome del proprietario degli animali , il n° delle partite , il totale dei suini arrivati , il n° dei suini distrutti ante‐mortem e post‐ mortem , quelli ammessi al libero consumo . Sotto è rimasto il calcolo in automatico degli euro che la ditta deve pagare . Non deve mancare il timbro e la firma del veterinario . Viene stampato in 2 copie : una viene archiviata nell’ufficio veterinario , l’altra consegnata all’ufficio amministrativo del macello . @ Modulo dei diritti sanitari Il modulo dei diritti sanitari è stato computerizzato ed il calcolo viene effettuato in automatico Come si è notato sulla maschera iniziale , ad ogni inserimento di partita di suini viene calcolato in automatico il computo degli euro . Naturalmente alla formula , come prevede la normativa , possono essere calcolate detrazioni o maggiorazioni . Nel nostro caso la stampa viene fatta su 3 copie , perché il proprietario degli animali e del macello coincidano . Vengono tutte e tre firmate dal veterinario Ufficiale e dal Legale Rappresentante della ditta , che ne trattiene una copia , delle 2 rimanenti una viene archiviata nell’ufficio veterinario del macello ed l’altra viene spedita all’ufficio amministrativo dell’Az.USL Il salvataggio dei dati è sempre di estrema importanza per cui a fine giornata di macellazione tutti i dati vengono salvati su sistemi informatici In questi 2 anni , l’applicazione di questa modalità di lavoro , ha permesso di conseguire gli obiettivi prefissati e migliorare così i tempi e la qualità del lavoro