Chef….al Massimo Monzuno 7 Settembre 2014 - Sesta Edizione
Gianluca Esposito - Ristorante Piazza Italia - Eataly Roma
Carlo Piasentin - 900 All’Isola
Soc. Agricola Monte Rossa
“Orzotto con fagioli di montagna, mora romagnola, brovada”
“Gnocchi alla romana con agnello alla vaccinara”
Emilio Barbieri - Ristorante Strada Facendo
“Hamburger di cinghiale con geleè di aceto balsamico e spuma di parmigiano reggiano”
Alberto Bettini - Trattoria da Amerigo
“Lasagna al ragout di selvaggina dell’Appennino Bolognese”
Livio Felluga
Az. Vinicola Palazzona di Maggio
Massimiliano Poggi - Ristorante al Cambio
Mauro Lorenzon - Enoiteca Mascareta
“Maialino di mora romagnola porchettato”
“Battuta al coltello di capriolo, acqua alla salvia, pinzimonio e limone ghiacciato”
Az. Agricola Paltrinieri
Az. Agricola Botti
Pro-fondo-bianco-sclera da uve prosecco di Valdobbiadene
protocollo omeopatico Lorenzon
“Qbetto di coda”
Staff Romanzo - Romanzo
Cristiano Iacobelli - Atlas Coelestis Ristorante
Polidori Romano e Marina Ferrigno - Trattoria La Piazza
Az. Agricola Pojer & Sandri
Atlas Coelestis birrificio artigianale
“Guancialino di bovino piemontese al vino rosso”
Federico Del Monte - Ristorante Settembrini
Matteo Aloe - Berberè Light Food & Pizza
Az. Agricola La Mancina
Cantina della Volta
Fabio Fiore - Quantobasta
Casa Caterina
“Qb... ab”
“Lingua, susina e gazzosa”
Az. Agricola Giovanna Madonia
Mauro Stanzani - Luca Martelli
Il Boccone del Prete
Ivan Poletti - Gabriele Valenti - Cantina Bentivoglio - Trattoria Paradisino
“Ossobuco... Eliceo”
“Ragout tradizionale alla bolognese con polenta mantecata al parmigiano
reggiano 24 mesi e cialda di sfoglia”
Tenuta Pennita
Az. Agricola Tizzano
“Il dolce” Dolce di Gino Fabbri - Pasticceria Fabbri
Az. Agricola Le Fraghe
Con la collaborazione di Gabriele Spinelli
“Il dolce” Dolce di Gino Fabbri - Pasticceria Fabbri
“Il dolce” Dolce di Gino Fabbri - Pasticceria Fabbri
il pane di Matteo Calzolari
Acqua Culligan
I Signori del Barbecue Athos Guizzardi
Con la collaborazione di Gabriele Spinelli
Strada dei Vini e dei Sapori dell’Appennino Bolognese
“CCCP Cotica croccante cipolla peperoni”
Pier Luigi di Diego - Ristorante il Don Giovanni
“Cotoletta di Mora Romagnola”
il pane di Matteo Calzolari
Acqua Culligan
I Signori del Barbecue Athos Guizzardi
“TrippAtlas”
Con la collaborazione di Gabriele Spinelli
Strada dei Vini e dei Sapori dell’Appennino Bolognese
€ 25
€ 25
Menù Ridotto
Massimo Bena - Trattoria Massimino
“Ravioli del Plin ripieni di arrosto e saltati in salsa di brasato”
Claudio Salvadori - Santo Bevitore
Orsi Vigneto San Vito
“Conchiglie di pasta fresca, ragout di pancia di fassona, scalogno all’agro”
Igles Corelli - Ristorante Atman
“Monzunopalermo, prosciutto cotto Zivieri nel pane al sesamo con panelle e squacquerone”
Bellini Matteo - Rossocorsa
Az. Agricola Testamatta di Bibi Graetz
Mario Ferrara - Ristorante Scaccomatto
“Hamburger di bovino piemontese con fonduta di pecorino riccio, julienne di patate fritte
e salsa barbecue”
Vallona fattorie
Federico Garani - Agriturismo La Rocchetta
“Fois magre! Con cipolla caramellata e riduzione di aceto balsamico”
“Salsiccia di mora romagnola ai ferri con cipolla caramellata all’aceto balsamico”
Isabella Lazzerini Denchi - Ristorante Lo Scoglietto - In Vernice
“Cozze ripiene di macinato di bovino piemontese”
Polpette e Crescentine
Az. Agricola Sorelle Bronca
“Crescentina con Mortadella di Mora Romagnola”
Alessio Malaguti - Antica Trattoria la Rosa
“Il gelato”
Az. Vinicola Mattarelli
Andrea Bandiera - Cremeria Scirocco
“Polpette della nonna e patate”
“Il dolce” Dolce di Gino Fabbri - Pasticceria Fabbri
il pane di Matteo Calzolari
Con la collaborazione di Gabriele Spinelli
il pane di Matteo Calzolari
Acqua Culligan
I Signori del Barbecue Athos Guizzardi
Acqua Culligan
I Signori del Barbecue Athos Guizzardi
Strada dei Vini e dei Sapori dell’Appennino Bolognese
Strada dei Vini e dei Sapori dell’Appennino Bolognese
€ 25
€ 15
il pane di Matteo Calzolari
Acqua Culligan
I Signori del Barbecue Athos Guizzardi
Strada dei Vini e dei Sapori dell’Appennino Bolognese
€ 25