31-10.1 _ 31-10.2
31-11.1 _ 31-11.2
Lavastoviglie a cesto trainato
Concretezza e robustezza
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Lavastoviglie a traino IsyTech
Efficienza e rapidità
Colged propone una innovativa generazione di lavastoviglie a tunnel destinate a
rappresentare il nuovo standard di riferimento del settore in termini di vantaggi per gli
utenti e rapporto prezzo prestazioni.
Le traino IsyTech sono disponibili in due livelli di allestimento:
31-10 - versione di ingresso con ragguardevoli prestazioni e consumi fra i più bassi
della sua categoria, fino ad 1,3 lt/cesto, proposta con un favorevolissimo rapporto
prestazioni/prezzo
31-11 - versione con equipaggiamento più completo, permette consumi più bassi del
23% rispetto alla serie 31-10, fino a 1,0 lt/cesto, ha una più ampia versatilità di impiego
e produttività superiori, grazie all’avanzatissimo sistema di risciacquo adattivo.
Una gamma come IsyTech, compatta ma perfettamente articolata, permette a ciascuna
tipologia di utilizzatore di trovare la propria lavastoviglie ideale, per lavare con la massima
efficienza, con la massima rapidità e col minimo costo di installazione ed esercizio.
3
I Benefit
Le lavastoviglie a traino IsyTech di Colged nascono da anni di esperienza e dal
know how acquisito producendo oltre 10.000 macchine ad avanzamento automatico,
installate in tutto il mondo. Esse sono state progettate seguendo la filosofia aziendale
“useful innovation”, vale a dire spingendo al massimo il contenuto di innovazione
tecnologica in quegli aspetti che implicano reali benefici alla attività di chi utilizza ogni
giorno per anni e anni i nostri prodotti:
• PRODUTTIVITÀ
• VERSATILITÀ DI IMPIEGO
• COSTO DI ESERCIZIO
• FACILITÀ DI PULIZIA
• FACILITÀ D’USO
• SICUREZZA E QUALITÀ
Le caratteristiche di serie
Sicurezza e qualità
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•
Le lavastoviglie sono costruite in uno stabilimento con sistema qualità certificato ISO 9001, in modo rispettoso dell’ambiente secondo la
certificazione ISO 14001; è presente la marcatura CE ed il sistema di alimentazione idrica è rispondente alla normativa WRC.
Sono presenti numerosi sistemi di sicurezza che intervengono per tutelare l’integrità dell’operatore e della lavastoviglie se:
DOPPIA PARETE INTEGRALE
PORTE COIBENTATE
VASCHE STAMPATE
DOPPI FILTRI VASCA
TRIPLI FILTRI A CASSETTO PROGRESSIVI
LAVAGGIO AD ALTA EFFICIENZA
POMPE A DOPPIO FLUSSO
PRELAVAGGIO PESANTE
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RISCIACQUO COSTANTE
RISCIACQUO ADATTIVO
LAVAGGIO TEMPORIZZATO
ECONOMIZZATORE DI RISCIACQUO
TUNNEL DI ASCIUGATURA
INTERFACCIA SMART LED
4 O 2 PROGRAMMI DI LAVAGGIO
REGOLAZIONE ELETTRONICA VELOCITÀ
• Viene aperta una delle porte
• Non vengono rimossi i piatti in uscita
• Viene estratto il filtro a cassetto
• Si verifica una sovratensione o un surriscaldamento di un componente elettrico principale
• Si verifica un inceppamento del traino • Una o più resistenze operano in aria
Interruttori riarmabili per l’arresto di emergenza collocati in prossimità delle postazioni di lavoro in ingresso e/o in uscita (opzionali
con supplemento prezzo); Interfaccia utente in bassissima tensione (24 V); predisposizione per l’installazione del sezionatore a bordo
macchina (opzione con supplemento prezzo).
4
Costo di esercizio ridotto
Le lavastoviglie Colged hanno una altissima efficienza di lavaggio ed utilizzano
tecnologie, molte delle quali brevettate, che riducono il consumo minimo fino
a 1,0 (1,3 per la serie 31-10) lt di acqua per cesto;rispetto alla media delle
lavastoviglie a tunnel della stessa classe presenti sul mercato questo vuol
dire una riduzione del consumo vicina al 40%. Ridurre il consumo di acqua
vuol dire ridurre il consumo di energia e prodotti chimici. Altre tecnologie ed
apparati agiscono su tutti i fattori che generano costi di esercizio.
Un prodotto adattivo
Risciacquo ProRinse
Variatore di flusso ProPortional
Il consumo idrico si adatta alla produttività e al tipo di oggetti da lavare;
la potenza elettrica assorbita varia con la produttività, il tipo di oggetti da
lavare e le condizioni di alimentazione. Il risultato è che il costo di esercizio
della macchina è, istante per istante, quello strettamente necessario
all’ottenimento del risultato di lavaggio ed al mantenimento dell’igiene.
Integra diverse tecnologie per accrescere l’efficienza nell’utilizzo
dell’acqua e ridurne il consumo, adattandolo anche alle condizioni di
impiego. L’alimentazione avviene attraverso un sistema con break tank
conforme alle norme WRC; pompa di risciacquo con tecnologia DuoFlow
a doppia mandata. Il riscaldamento avviene tramite un boiler dotato di
tre resistenze in lega Incoloy 800 che alimenta una coppia di bracci di
risciacquo finale attraverso il variatore di flusso ProPortional.
Permette di variare la portata di acqua distribuita attraverso il braccio
di risciacquo in modo da adattare ed ottimizzare il consumo a seconda
della velocità di avanzamento. Si origina così un risparmio di acqua che, a
seconda del programma utilizzato può arrivare al 20% con i conseguenti
risparmi in termini di consumo energetico, di detergente e di brillantante.
5
Bracci di risciacquo HiTech
Recuperatore di calore ProHeat
Realizzati in materiale composito ProComposit (matrice in resina con carica isotropa di fibra di vetro e
microgranuli di talco) sono stampati ad iniezione e saldati con tecnologia a vibrazione. Si ottengono canalizzazioni
di forma complessa che assecondano il flusso del fluido riducendo le perdite di pressione. Gli ugelli spruzzatori
in acciaio inox, ottenuti da lavorazioni meccaniche di precisione, sono in numero e di tipo diverso a seconda del
risciacquo. I bracci in composito sono più leggeri, sicuri da maneggiare, facili da pulire e di maggiore durata nel
tempo rispetto a quelli tradizionali in acciaio.
Il calore latente del vapore è usato per riscaldare l’acqua prima che entri nel boiler, con un risparmio energetico
che può raggiungere gli 8 kWh. Usa un aspiratore centrifugo che forza il vapore attraverso due scambiatori in
rame con alette in alluminio, superficie totale di scambio 50 m2. Oltre al vantaggio energetico anche l’umidità
immessa nell’ambiente è fortemente ridotta, consentendo di avere sistemi esterni di aspirazione più piccoli.
Qualora si utilizzi per il risciacquo acqua filtrata da un apparato ad osmosi inversa, che corrode irreparabilmente
alcuni materiali metallici, fra cui il rame, gli scambiatori in rame/alluminio devono essere sostituiti da altri realizzati
in acciaio inox, disponibili a richiesta con sovrapprezzo.
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Alta produttività
Lavaggio IdroWash2
Prelavaggio XL
Asciugatura ProWind
Traino cesti
Si basa sulla pompa DuoFlow a doppia mandata
da 1,5 kW, equivalente ad una pompa tradizionale
da 2,0 kW, che alimenta ben 36 ugelli IdroWash2
direzionali disposti su 3 bracci per una lunghezza di
soli 40 cm. Con una simile concentrazione di potenza
meccanica lavante le stoviglie subiscono una sorta di
“spazzolatura idraulica” che asporta efficacemente lo
sporco. Gli ugelli sono ad impronta positiva ed hanno
una forma che rende il getto stretto e molto stabile.
L’energia dell’acqua quando colpisce lo sporco è molto
concentrata e l’azione meccanica di lavaggio massima.
I numerosi ugelli estremamente ravvicinati assicurano
una perfetta copertura. Si utilizza acqua ad alta
temperatura: 60 °C nei programmi standard e 63 °C
nei programmi intensivi; la costanza della temperatura
è assicurata da una resistenza corazzata in vasca.
È un modulo pesante, lungo ben 820 mm, con un
completo sistema di lavaggio IdroWash2 a tre bracci.
La maggior parte dello sporco viene asportata qui e
la frazione più consistente è raccolta da un filtro a
cassetto che si può svuotare in pochi secondi senza
aprire lo sportello. Una seconda cernita avviene nel
filtro di superficie ProStrainer, sagomato in modo da
convogliare lo sporco in un cestello estraibile. Un terzo
filtro si trova sulla aspirazione della pompa.
Utilizza aria a 70 °C prelevata dall’esterno e riscaldata
da uno scambiatore da 6 kW (9 kW opzionali).
Una turboventola radiale da 550 W invia un flusso di
1.400 m3/ora a due bocche superiori. Le lame d’aria
hanno anche l’effetto di mantenere il vapore all’interno
della macchina; l’asciugatura è installata su un
modulo della lunghezza di 60 mm montato a sbalzo.
L’utilizzo di aria secca a temperatura relativamente
bassa permette di trattare in tutta sicurezza anche i
bicchieri più delicati o gli oggetti in materiale plastico
che con una asciugatura convenzionale correrebbero
il rischio di fondersi.
Motore di avanzamento da 500 W, conversione del
moto tramite eccentrico e slitta oscillante. Guida
cesti con doppio binario laterale per lasciare la
zona centrale del cesto completamente libera per il
passaggio dell’acqua; denti oscillanti in acciaio inox
di elevatissimo spessore. La slitta oscillante si muove
su elementi di rotolamento in materiale plastico
antifrizione. Dimensioni utili della bocca di passaggio
dei cesti: 500 x 430 mm. Sicurezza antislittamento
con braccio oscillante e senza dischi di frizione per
evitare qualsiasi danno al sistema di trasporto in caso
di bloccaggio accidentale del cesto. Predisposizione
per collegamento con micro di arresto di fine corsa. Il
motore a doppio avvolgimento con controllo elettronico
rende possibili quattro velocità di avanzamento.
7
Facilità di pulizia
Accessibilità
Costruzione
Filtri integrali ProStrainer
Filtri a cassetto
Tutti i moduli sono dotati di porte
controbilanciate ad apertura totale che
consentono un accesso facile a qualsiasi
punto della camera di lavaggio. Alle
componenti elettriche ed idrauliche
principali si accede per la manutenzione
rimuovendo le pannellature anteriori,
ottenendo anche in questo caso una
superficie completamente libera.
Vasche
di
lavaggio
autopulenti
completamente
stampate,
camere
di lavaggio prive di tubazioni interne,
porte a doppia parete coibentate e
controbilanciate leggerissime da sollevare.
Bracci di lavaggio e risciacquo semplici
da rimuovere e riposizionare, tendine di
separazione moduli in materiale plastico
per uso alimentare sfilabili senza l’uso
di attrezzi. Costruzione a doppia parete
integrale per ridurre l’inquinamento
acustico dell’ambiente a meno di 70 db.
Sono realizzati in materiale composito ProComposit (matrice
in resina con una carica isotropa di fibra di vetro e microgranuli
di talco). Rispetto ai tradizionali componenti in acciaio questi
particolari di modernissima concezione sono più leggeri, elastici,
sicuri da manipolare perché non hanno bordi taglienti e non si
scaldano. Se vengono puliti sbattendoli non si deformano e non
diventano ondulati, mantenendo inalterato nel tempo il loro potere
filtrante. Con lo stesso materiale è realizzato anche il filtro di
aspirazione della pompa, dotato di una pratica maniglia e di binari
laterali per una facile manovra. Il filtro è composto da una superficie
piana inclinata verso l’esterno così da facilitare lo scorrimento dei
rifiuti solidi ivi raccolti e da un cestello in cui questi confluiscono,
posizionato in posizione facilmente raggiungibile dall’operatore
che può essere svuotato in pochi secondi
Il modulo di prelavaggio ed il modulo di lavaggio sono dotati di
un prefiltro a cassetto che raccoglie lo sporco più grossolano,
eliminato dalla “spazzola idraulica”, prima che raggiunga la vasca
di lavaggio. Il filtro è estraibile senza aprire lo sportello e può
essere svuotato in pochi secondi. La sua costruzione evita che
durante l’estrazione l’acqua sporca goccioli sul pavimento. Lo
sporco organico non finisce nello scarico ma può essere raccolto
e riciclato. Nelle macchine con prelavaggio il secondo prefiltro con
maglia a rete fitta realizza un filtraggio progressivo dello sporco,
sistema ProGressive, e mantiene estremamente pulita l’acqua
nella vasca di lavaggio, con evidenti vantaggi nel lavaggio di
bicchieri e stoviglie particolari.
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Facilità d’uso
Grande apertura utile
Le nuove lavastoviglie a traino IsyTech hanno una apertura utile di ben 45 cm che
consente di caricare facilmente, utilizzando cestelli di tipo specifico, teglie da forno, vassoi
Gastronorm, vassoi termoisolati per distribuzione pasti, piatti anche di grande diametro,
bicchieri alti e di pregio, pentolame e utensili vari.
9
Programmi
Le lavastoviglie sono dotate di una serie di programmi specifici per le più diverse condizioni di impiego. I programmi differiscono
per la temperatura e la potenza di lavaggio, il tempo di contatto, la temperatura, la portata e la distribuzione del risciacquo. Quindi,
diversamente dalla maggior parte dei prodotti concorrenti, non ci si limita ad andare “più velocemente” o “più lentamente” ma si cambia
realmente la ripartizione percentuale degli elementi che concorrono a realizzare il lavaggio, ottimizzando il processo in modo da lavare
in modo più efficace maggiori quantità di stoviglie in un tempo ridotto. Sono suddivisi in:
PROGRAMMI STANDARD SP
Piatti
High capacity
indicato per sporco fresco leggero.
Piatti
General purpose
programma di impiego generale.
Interfaccia ProSmart
Utilizza uno schermo a led con 4 digits e due barre laterali a colore variabile L’interfaccia
consente di selezionare un programma di lavaggio fra i numerosi a disposizione.
A richiesta vengono mostrate le temperature di vasca e boiler ed il numero di ore di
funzionamento; autodiagnosi avanzata che include un archivio degli allarmi intervenuti, le
informazioni sono fornite tramite codici e brevi messaggi. Una serie di menu con accesso
protetto permette ai tecnici di regolare ogni singolo parametro di funzionamento, dalla
velocità di avanzamento delle stoviglie alle temperature di lavaggio e risciacquo.
PROGRAMMI AVANZATI AP
Piatti
Prolonged contact
assicura un tempo di contatto di 120” secondo la norma DIN spec 10534.
Bicchieri
richiede l’uso di appropriati cestelli da 50x50 cm, risciacquo a 65 °C. Quando si
seleziona questo programma si avvia automaticamente un sistema che abbassa
la temperatura del boiler a 65 °C quando il primo cesto di bicchieri transita sotto il
risciacquo. Non ci sono tempi di attesa.
10
Opzioni di adattamento
Prelavaggio ad angolo Asciugatura in linea
Asciugatura ad angolo Recuperatore di calore
Sostituisce il prelavaggio in linea nel modelli 31-10.2
e 31-11.2, consentendo di risparmiare spazio nelle
installazioni ad L o a C.
Questo modulo opzionale lungo 600 mm è concepito
per ospitare il sistema di asciugatura ProWind, alla
cui descrizione dettagliata si rimanda per i dettagli.
Sostituisce l’asciugatura in linea, consentendo di
risparmiare spazio nelle installazioni ad L o a C.
Utilizza il sistema ad alta efficienza ProHeat, alla cui
descrizione dettagliata si rimanda per i dettagli.
Dosatori detergente e
brillantante
Sezionatore a bordo
macchina
Interruttori
di emergenza
Riduttore di pressione
con manometro
Peristaltici a regolazione
internamente alla macchina.
Installato in posizione facilmente accessibile consente
la disconnessione fisica dalla alimentazione elettrica
a fine giornata.
Del tipo a riarmo manuale vengono posizionati in
ingresso o in uscita a secondo del lay out della zona
di lavaggio.
Solo per la famiglia 31-10, è indispensabile quando la
pressione di alimentazione non è costante e si discosta
in maniera importante dal valore ottimale di 2 bar
dinamici.
elettronica,
montati
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Temperatura
lavaggio
Temperatura
risciacquo
Produttività
Consumo
risciacquo
Consumo
risciacquo
Potenza
totale
Potenza
totale
Potenza
totale
°C
°C
cesti/ora
litri/ora
litri/cesto
acqua calda
kW
60
60
82
82
120
60
160
160
1,3
2,7
22,0
22,0
24,7
24,7
28,5
28,5
60
60
82
82
200
110
270
270
1,4
2,5
29,5
29,5
34,2
34,2
41,0
41,0
acqua calda
acqua fredda
recuperatore calore
kW
kW
IsyTech 31-10.1
High capacity
Prolonged contact *
IsyTech 31-10.2
High capacity
Prolonged contact *
IsyTech 31-11.1
High capacity
General purpose
Prolonged contact *
Glasses
63
60
63
60
82
82
82
65
160
120
60
80
170
130
130
170
1,1
1,1
2,2
2,1
22,2
22,2
22,2
22,2
24,9
24,9
24,9
24,9
28,7
28,7
28,7
28,7
IsyTech 31-11.2
High capacity
General purpose
Prolonged contact *
Glasses (prelavaggio off)
63
60
63
60
82
82
82
65
270
200
110
135
280
210
210
280
1,0
1,1
1,9
2,1
29,7
29,7
29,7
29,7
34,4
34,4
34,4
34,4
Acqua fredda= 15 - 40 °C
Acqua calda= 40 - 60 °C
Dati tecnici non impegnativi
* 2’ acc. DIN spec 10534
Ingombro in pianta
1750
1150
770
Prelav.
Prelav.
Prelav.
ang.
Asc.
829
1139
829
Prelav.
ang.
1139
1139
Prelav.
2568
990
990
prelavaggio a angolo
829
2782
600
814
Asc.
ang.
2782
600
829
Asc.
Prelav.
ang.
990
1968
IsyTech 31-10.2
31-11.2
1139
880
829
814
Asc.
ang.
2568
1139
770
770
829
1150
Asc.
1968
IsyTech 31-10.2
31-11.2
1964
600
880
1150
770
IsyTech 31-10.1
31-11.1
41,2
41,2
41,2
41,2
1139
814
Asc.
ang.
IsyTech
31-10.1
IsyTech
31-10.2
IsyTech
31-11.1
IsyTech
31-11.2
Costruzione modulare ProMont
Altezza utile di carico 45 cm
Costruzione a doppia parete
Porte a doppia parete coibentate
Vasche completamente stampate
Camere di lavaggio senza tubazioni interne
Filtri vasca integrali in ProComposit
Prefiltro a cassetto in ogni vasca
Filtraggio sequenziale ProGressive
Filtri di sicurezza aspirazione pompe
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Prelavaggio pesante XL
Prelavaggio ad angolo
Modulo di lavaggio e risciacquo integrato
Pompe a doppio flusso DuoFlow
Bracci di lavaggio IdroWash2
Funzionamento a "spazzola idraulica"
Traino cesti con guide laterali
Regolazione elettronica della velocità
Tunnel di asciugatura ProWind
Asciugatura ad angolo
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Risciacquo integrato IsyRinse
Risciacquo costante ProRinse
Alimentazione idrica con Break tank a norma WRAS
Pompa di risciacquo DuoFlow
Risciacquo variabile ProPortional
Bracci di risciacquo HiTech
Sistema gestione della potenza ProPower
Sistema di recupero calore ProHeat
Economizzatore di risciacquo
Lavaggio temporizzato AutoTimer
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Interfaccia LED ProSmart
Due programmi di lavaggio
Quattro programmi di lavaggio
Completa programmabilità
Autodiagnosi avanzata
Connessione USB integrata
Connessione remota via WiFi o Bluetooth
Riduttore di pressione con manometro
Interruttore principale a bordo macchina
Interruttore di emergenza
Micro fine corsa
Dosatori detergente e brillantante
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Caratteristiche
o
• di serie - o opzionali
design: Studio Rindi adv
FOOD EQUIPMENT GROUP
WareWashing ITALIA
EUROTEC s.r.l - divisione COLGED
Via Provinciale Romana, 6 - 55010 Badia Pozzeveri, LUCCA
Tel. +39 0583 2783 - Fax +39 0583 276506 - www.colged.eurotecgroup.com - [email protected]
03.2015
Avvertenza: I dati di consumo e le prestazioni qui riportate sono riferiti a macchine installate e funzionanti in condizioni ideali, potendo variare in relazione alle condizioni di installazione.
I dati tecnici riportati nel presente catalogo sono da considerarsi indicativi e possono subire modifiche in relazione al continuo sviluppo tecnologico dei nostri prodotti.